大勝軒十五夜応援ブログ

1/20 感想!

2009-01-22T22:47:00.001+09:00

1/20 今日は、大寒!
こんな寒い日には熱々のラーメンが美味い!
という訳で、今回もラーメンを頂く!

今回もスープ最高でした。
麺のもちもち感はもう一歩と言う感じでした。

今日の特筆事項はオプションのタマゴをつけたときのラーメンの美しさです。
原料高騰でゆでタマゴが入らなくなって久しいが、やっぱりゆで卵がはいると構図が美しいと思ってしまいました。めんまの載せ方の丁寧さなどもあるのですが、大勝軒十五夜のラーメンは完成されてます。足しても引いてもダメなのかもしれません。原料高騰が収まりゆで卵の復活を祈りたい。

1/14 感想!

2009-01-21T00:45:00.000+09:00

今回も、ラーメンを頂きました。
前回同様、スープのコンディションが良いです。
魚介の香りがいい感じです。
麺もかなり良く、ここ1ヶ月で最高の出来かもしれません。

やっぱり、大勝軒十五夜は美味い!

1/10 感想!

2009-01-20T22:39:00.003+09:00

大勝軒十五夜へ行ってきました。
今回はラーメンです。
いよいよ、いい感じのスープが戻ってきました。
12月は砂糖のような甘みのあるスープでしたが、またまた動物系出汁に魚介出汁が香るいつもの大勝軒十五夜のスープに戻ってきました。
スープの出来はかなりいいレベルでした。

やっぱり大勝軒十五夜は美味い!

新年の一杯

2009-01-08T23:03:00.001+09:00

大勝軒十五夜は、12/29 16:00から､1/4までお正月休みでした。

1/6　早速新年の一杯を食べに行きました。
18:30の時点で行ったら売り切れて既に閉店してました。
やはり、大勝軒十五夜のファンが押し寄せたのだと思いました。

12/29 感想 !

2008-12-29T22:55:00.000+09:00

今日は、年越しラーメンという事で、大勝軒十五夜へ行って来た。

今回もラーメンです。

最近、スープの出汁の出方が少なめとちょっと気になっているので、今日は思い切って味濃い目を頼んでみた。レンゲですくう上澄みのスープを飲むと、美味いと感動する。

しかし、食べ進むと、味が強く感じイマイチとなる。
やっぱり、いつも通りの大勝軒十五夜のスープのバランスがいいと感じました。

ここのラーメンは、こしょうも七味もお酢もいれず、味も濃くせず「何も足さない、何も引かない」ベーシックなままかせ一番だと感じました。

大勝軒十五夜のラーメンは完成されてます。

12/25 感想

2008-12-25T23:51:00.002+09:00

今日は、ラーメンを選択!

今日は、魚介系のスープがだいぶいい感じに出てました。
麺は、若干、表面が水っぽい感じがしましたがなかなかいい感じです。

今日は、6:30頃でスープ売り切れで閉店と成ってました。
やっぱり、寒くなるとこのスープが飲みたくなるんでしょうか？

12/20 感想

2008-12-20T23:48:00.001+09:00

今日は、スープの甘さについて気になっていたのでつけ麺を選択しました。

いや～、たまに食べるとつけ麺はかなり美味いです。
つけ麺はあまりその日のスープの出来に左右されにくく安定しています。
つけ麺だと、麺のプリプリ感が絶妙で美味いです。
今日も池田店長が麺茹で場でした。
暇な時だけ入っているみたいです。

最後の、スープ割りはカラダに染みこんでいきます。
充実の一杯です。

やっぱ、大勝軒十五夜は美味い!

12/13 感想

2008-12-14T23:43:00.002+09:00

今日は、池田店長が麺茹で場に入ってました。
久々に店長の麺を美味しく頂きました。
今日もラーメン選択!
麺は最高でした。

ただ、スープがやっぱり砂糖のような甘さを感じます。
めんまの茹でで砂糖を入れすぎたのだろうか？
そこが、気になりました。
あと、やっぱり、魚介系の出汁が弱めでした。

※ あくまでも、私の個人的な感想です。
基本的に大勝軒十五夜はめちゃめちゃ美味いです。
ただ、手作りなのでそのときの材料の出しの出具合などで若干変化します。
たまに食べる人には気づかないと思います。

12/9 感想

2008-12-10T23:38:00.001+09:00

ラーメン食べてきました。
麺の出来　最高!
茹で加減もばっちりでした。
でも、スープが砂糖の甘さを感じます。
動物系の出汁のパワーも少なめで、魚介出汁が最近薄い気がする。

※ 基本的に大勝軒十五夜はめちゃめちゃ美味いです。
　ただ、手作りなのでそのときの材料の出しの出具合などで若干変化します。
　たまに食べる人には気づかないと思います。
　あくまでも、私の個人的な感想です。

11/29 感想!

2008-11-30T19:09:00.003+09:00

11/29の大勝軒十五夜の出来についてレポートします。
前回、久々につけ麺を食べて美味く感激したので、今日もラーメンでなくつけ麺を頂きました。
今回は、麺茹で場にいつもと違うスタッフが!
ちょっと不安・・・・・・・・・
大勝軒十五夜の麺は懐が深そうなのに意外と繊細なので麺茹で場の職人の腕がモロに出ます。
だから、怪我をされる前の池田店長が麺茹で場を休憩以外で絶対譲らなかったと思っています。
さて今回の麺はどうか・・・・・・うぅ～ん・・やっぱり腕の差が出てました。
確か、まだ最近見かけるようになった人だったので早く腕を磨いて麺茹で場をこなせるようになってくれればと期待しています。そうすれば、巣立っていき各地で大勝軒十五夜のラーメンが食べれるようになるはず!頑張ってください。

11/27 感想!

2008-11-27T19:02:00.001+09:00

11/27の大勝軒十五夜の出来をレポートします。
今回の目的は、スープの変化をつけ麺で確かめるためにです。
つけ麺を食べてみました。

いやぁ～・・・美味い!

麺のプリプリ感が凄い!
そして、甘く喉越しのいい麺の美味さにすっかりやられました。
これほど美味いつけ麺はなかなか他では食べれません。
肝心のスープは、つけ麺だと全く気になりませんでした。
しっかり、最後はスープ割りも頂いてきました。
やっぱ、大勝軒十五夜は美味すぎる。

ちなみに、この日は7時頃にはスープ完売で閉店していました。

11/24 感想

2008-11-25T18:55:00.000+09:00

大勝軒十五夜に行ってきました。
今回は、祭日でしかも雨という事で店内は珍しくガラガラでした。
前回からのテーマであるスープについて確認してきました。
ここ最近食べているのはラーメンのほうです。
やっぱり、スープに甘さを感じがしました。
ちょっと前までのぎゅっと口の中に広がる出汁の感じとはちょっと違っています。

スープについてはラーメンの際にその日の差を感じやすく、つけ麺だと麺に関心が集中する事が多いです。
なので、次回はつけ麺で確認したいと思います。

ちなみに、今回の麺は最高に良い出来でした。
あと、チャーシューもトロトロでいい感じでした。

11/22 感想!

2008-11-22T22:11:00.002+09:00

11/22の感想です!
今日の麺は、最高の出来でした。

ただ、スープがちょっと気になります。
なんか、私の舌では「甘い」感じがします。Sweetの甘いです。
以前の、魚介系のうおうおエキスのぎゅっと来る感じと、動物系の深い味わいとが合わさったダブルスープが特徴だったと思いますが、気のせいでしょうか？

確かに、その季節ごとにスープの出やすい材料と出にくい材料があり調整されると聞いた事があります。
近々行ってまた確かめてきます。

11/15 感想!

2008-11-16T21:50:00.005+09:00

最近出来が良かった所ですが、久々にスープの出来がイマイチでした。

隣で食べていた人も一味唐辛子を何度か振りかけていたところからするとスープにパンチがないのは隣の人も同じ感想だったのかも!

仕入れた材料の個体差で出汁がでなかったのかもしれません。

手作りですから、こんな日もあります。
スープの出来はラーメンのほうが影響を大きく受けます。
でも上手かったです。

麺　　:★★★☆☆ 3
スープ:★★☆☆☆ 2
めんま:★★★★☆ 5
煮豚　:★★★★☆ 4

注意!
麺もスープも全て、手作りなので当然日々の味は変わります。
評価は、私が食べた最高のコンディションを5としています。
たぶん、たまに行かれる人は感じない差かもしれません。

体調

2008-11-11T23:47:00.003+09:00

大勝軒十五夜のラーメンはパワフルです♪
なので、体調がイマイチの日や、お腹が空いてないときは美味しさが弱く感じる事があります。やっぱり、元気でお腹を空かせて食べるのが一番美味しい食べ方なのです！

厨房スタッフ

2008-11-11T23:42:00.003+09:00

最近、店長含めて７名のラーメン職人を厨房で見かけます。
大勝軒十五夜で育ったラーメン職人がいつか独立したりするのかなぁ・・とたまに思います。
あの旨い大勝軒十五夜のラーメンがどこでも食べれると外周りの多い私にはうれしい限りであります。
ぜひ、独立される際は「大勝軒十五夜」の名前で、あのままの味をお願いしたいものです。

10/27 感想

2008-11-03T17:03:00.004+09:00

10/27の感想です。

概ねOKですが、ややスープの塩っけが多い気がしました。
あと、後味の舌にビリビリ感が残る感りました。

麺　　:★★★★☆ 5
スープ:★★★★☆ 5
めんま:★★★★☆ 5
煮豚　:★★★★☆ 4

麺もスープも全て、手作りなので当然日々の味は変わります。
評価は、私が食べた最高のコンディションを5としています。
たぶん、たまに行かれる人は感じない差かもしれません。
評価というより感想文です。

10/22 感想

2008-10-26T18:49:00.005+09:00

今日も、この秋最高の出来でした。
満足の一杯でした。

ここ最近、チャーシューで満点になりません。
というのも、たぶんお店のデフォルトは３ｍｍ程度だと思われます。
しかし、包丁で人間の手で切るので当然誤差が出ます。
たまたま私が食べた７ｍｍ厚でトロトロだった時を最高点としているので満点になりません。
この採点はご愛嬌と言う事で！

麺　　:★★★★★ 5
スープ:★★★★★ 5
めんま:★★★★★ 5
煮豚　:★★★★☆ 4

麺もスープも全て、手作りなので当然日々の味は変わります。
評価は、私が食べた最高のコンディションを5としています。
たぶん、たまに行かれる人は感じない差かもしれません。
評価というより感想文です。

気温

2008-10-24T18:38:00.002+09:00

大勝軒十五夜は、つけ麺で有名です。
しかし、私はらーめんのほうが気に入っています。
たいぶ、気温が下がってきたこの時期はつけ麺を頼んでいた人がらーめんに切り替わりつつあります。
寒くなるとらーめんが旨くなります。

10/20　評価

2008-10-21T00:26:00.003+09:00

今日も、この秋最高の出来でした。
満足の一杯でした。

今回はスープの出方が最高でした。
「うおうおエキス」を裏で支えるとんこつ系のスープが濃厚でうおうおに負けない強さでした。
チャーシューは味の染込みはなど味は良く、厚さのみ薄めでした。
きっとたまたま出てきた厚さなのだと思いますが、7mm厚のトロトロチャーシューが理想です。

麺　　:★★★★★ 5
スープ:★★★★★ 5
めんま:★★★★★ 5
煮豚　:★★★★☆ 4

麺もスープも全て、手作りなので当然日々の味は変わります。
評価は、私が食べた最高のコンディションを5としています。
たぶん、たまに行かれる人は感じない差かもしれません。
評価というより感想文です。

10/18　評価

2008-10-19T00:03:00.003+09:00

今日も、満足の一杯でした。

麺もぷりぷりもちもちで、スープもきゅーっと「うおうおエキス」が効いていてそれを裏で支えるとんこつ系のスープの出汁もしっかり出ていて、めんまも柔らかく、最高でした。
唯一、チャーシューだけは味の染込みが弱くちょい硬めで薄めでした。
7mm厚のトロトロチャーシューが理想です。

麺　　:★★★★★ 5
スープ:★★★★★ 5
めんま:★★★★★ 5
煮豚　:★★★☆☆ 3

評価は、私が食べた最高のコンディションを5としています。
たぶん、たまに行かれる人は感じない差かもしれません。

10/16 評価

2008-10-18T00:16:00.006+09:00

今月、最高の出来でした。

麺もぷりぷりもちもちで、スープもきゅーっと「うおうおエキス」が効いていてそれを裏で支えるとんこつ系のスープの出汁もしっかり出ていて、めんまも柔らかく、最高でした。
唯一、チャーシューだけはちょい硬めで薄めでした。

満足の一杯でした。

麺　　:★★★★★ 5
スープ:★★★★★ 5
めんま:★★★★★ 5
煮豚　:★★★★☆ 4

麺の配合? つけ麺で確認

2008-10-13T19:20:00.006+09:00

「麺の出来が変わったのか？」
つけ麺を食べれば分かり易いと思い今回はつけ麺で確認してきた。

麺の出来、悪くないです。
5段階中4です。
ちょっと、表面ののど越しで感じる甘さがなくなった気はしますが良い出来でした。
配合が変わったかもというのは、気のせいだったかもしれません。

麺の配合

2008-10-12T23:39:00.002+09:00

昨日は、店長が麺茹で場で調理！
期待が募る！私は店長の茹でた麺がもっとも好きです。
しかし、前回も感じたのですが麺のぷりぷり感がたりない。。。。
根拠なしですが、茹で方も問題でなく、材料の配合が変わっている気もします。
小麦高で値上げせず頑張っているので配合を変えたのでないかと心配していまいます。
私は大勝軒十五夜のラーメンなら1000円まで値上げに付合う覚悟です。
今度、つけ麺で試してみます。

10/11 評価

2008-10-11T23:31:00.003+09:00

10/11の大勝軒十五夜です。

私の食べた最高のコンディションが５とするとという評価としては、

麺　　:★★★☆☆ 3
スープ:★★★★☆ 4
めんま:★★★★★ 5
煮豚　:★★★★☆ 4

機械的に作る大量生産の工場ではないので日々差が出るのは当然です。
オール５のコンディションにめぐりあえると幸せを感じてしまいます。
初めて食べられる方や、たまに食べられる方はきっと感じないかもしれません。