Quelques recettes estivales, en espérant que cela fasse revenir le soleil.

• Piña colada : un des cocktails que je préfère, cette recette est simple et bien meilleure que les mix tout faits. J’ai opté pour la version avec du jus d’ananas de la marque Granini pour une question de facilité.
• Poulet chich taouk : brochettes de poulet libanaises bien parfumées.
• Tartare de magrets de canard au poivre de Sichuan : a servir sur du pain complet beurré.
• Salade fattouche : une salade typiquement libanaise qui fait partie de mes préférées.
• Carpaccio de melon : top en cas de forte chaleur ! Je ne mets pas de cerises, mais des tranches de jambon serrano roulées. Je sers ce carpaccio en guise de plat unique lorsque nous avons peu d’appétit.

Ce légume se prête particulièrement bien aux farcis en tous genres. Personnellement, j’avais envie d’une farce à base de viande hachée, de tomates, légumes en petits morceaux et de riz, le tout assaisonné avec des herbes de Provence. J’ai donc improvisé en fonction du contenu du frigo et le résultat était bien sympa.

Prévoir 1h30 pour la préparation et la cuisson.

Pour une groooosse courge ronde (ou 4 petites) :
1 oignon haché
250 g de viande hachée (mélange de bœuf et porc)
2 carottes (de mon jardin) coupées grossièrement en dés
1 poivron en lamelles
2 tomates en dés
Herbes de Provence
Basilic pourpre (de mon jardin)
1 c. à café de Garam Massala (facultatif)
2 c. à soupe de concentré de tomates
3 petites poignées de riz
Sel, poivre

Décapiter la courgette et l’évider à l’aide d’une cuillère à glace. Réserver la chair coupée en dés.

Préchauffer le four à 200 °C (180 °C pour la chaleur tournante).

Dans une poêle, faites revenir quelques minutes à feu moyen-vif l’oignon haché dans le l’huile d’olive. Lorsqu’il commence à décolorer, ajouter la viande et la faire dorer. Ensuite, ajoutez la chair de la courgette, les tomates, le poivron, les carottes ainsi que les herbes de Provence, les épices, et le basilic. Assaisonner et laisser cuire 5 à 10 minutes, puis ajouter le concentré de tomates. Faire cuire encore 5 minutes.

Couper le feu, ajouter le riz cru, mélanger et verser le contenu de la poêle dans la courgette évidée. Lui remettre son chapeau et la mettre au four dans un plat à gratin durant 1h.

Variante :

La prochaine fois, j’utiliserai de la viande d’agneau hachée pour un résultat encore plus savoureux.

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Courgette ronde de Nice, verveine citronnée, rhubarbe et jeunes carottes

Vu la taille de la grosse courgette, j’ai bien peur que celle-ci soit amère ou trop aqueuse. Les deux petites finiront très certainement en farci avec quelques carottes.

La verveine va être séchée pour faire des infusions au gré de mes envies.

Quant à la rhubarbe, elle finira en une armée de délicieux muffins qui dormira au congélateur.

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Préparation : 5 minutes
Conservation : 2 mois dans un pot hermétique

Ingrédients pour un pot de 50 ml:
3 c. à soupe de gel d’aloe vera
10 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée
10 gouttes d’huile essentielle de romarin
5 gouttes d’extrait de pépins de pamplemousse (conservateur)

Mettez l’aloe vera dans un pot de 50ml hermétique et préalablement stérilisé.
Ajoutez-y les huiles essentielles et l’extrait de pépins de pamplemousse.
Fermez le pot et secouez-le fermement quelques secondes pour mélanger les huiles au gel.

Ingrédients :
1 litre d’eau froide
10 gr de thé (+/- 5 c. à café)
Sirop de sucre de canne liquide (+/- 3 à 4 c. à soupe)

Mettre le thé dans une boule à thé de taille suffisante et le faire infuser dans la carafe remplie d’eau froide.

Le temps d’infusion dépend du type de thé utilisé :

• 30 min. pour le thé vert et le thé blanc,
• 45 à 60 min. pour le wu-long, le thé noir et le rooïbois.

Une fois la période d’infusion finie, retirez la boule et sucrez au goût avec le sirop de sucre de canne liquide.

Servez directement avec des  glaçons ou mettez la carafe dans la porte du frigo.

Voici la liste des thés du Palais des thés que j’ai eu l’occasion de faire ou de goûter en version glacée :

• Thé du hammam vert ;
• Thé des fakirs ;
• Thé des songes blanc ;
• Grand jasmin Chun Feng ;
• Fleur de Geisha.

Un soir, nous avons entendu du bruit provenant du jardin. A première vue, il n’y avait rien d’anormal par la fenêtre, mais une vingtaine de minutes plus tard, Ilana s’est mise à aboyer de manière grave, comme si elle menaçait un éventuel intrus. Ceci n’étant pas dans ses habitudes, nous avons conclu qu’un rôdeur devait être dans notre jardin.

Etant peu rassurée et ne connaissant alors pas bien les failles de sécurité de la maison, j’ai fait appel au service de technoprévention de la police de notre ville. Un agent est venu visiter la maison et a formulé un certain nombre de recommandations. Ce service de conseil est gratuit et certaines astuces sont faciles et peu chères à mettre en œuvre.

Le but n’était pas de transformer ma maison en une forteresse inviolable, mais de limiter les risques de cambriolage et de rendre plus difficile l’accès à la maison aux intrus.

Parmi les conseils donnés :

• remplacer les poignées de fenêtre du rez-de-chaussée par des poignées fermant à clé (il va de soi qu’il ne faut pas laisser de clé dessus !). Ainsi, même s’il brise une partie de la vitre, le voleur ne peut pas ouvrir le châssis pour entrer ou sortir par là;
• ajouter un deuxième clapet à la porte de la terrasse afin d’empêcher un cambrioleur de la faire basculer ;
• percer un des rails d’ouverture de la porte du garage et y glisser une vis de type parisienne lorsque l’on part pour une longue durée, ainsi la porte restera bloquée ;
• mettre une lampe avec détecteur de mouvement au-dessus de la terrasse. Ainsi, le rôdeur sera à la vue de tous ;
• faire placer une alarme avec détecteur de mouvement et information sur les réductions d’impôts possibles ;
• faire une demande écrite au commissariat de quartier, 15 jours avant de partir en vacances, afin qu’ils viennent vérifier la maison durant notre absence.

J’ai suivi une bonne partie de ces conseils et je dois avouer que depuis cette visite, je me sens bien plus en sécurité chez moi.

Mon gâteau renversé à l’ananas n’avait pas l’air aussi épais que celui réalisé par Bree, mais réussit comparé à celui de Gaby. Ce gâteau à déguster, de préférence, encore chaud est parfait pour le quatre heures, accompagné d’une tasse de thé. Le moment que je préfère est celui de manger le bord qui était contre le moule, pour ce léger goût de caramel au beurre et pour sa texture un peu plus « collante ».

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Pour le topping :
50 g de beurre mou
50 g de cassonade
7 rondelles d’ananas au sirop
7 cerises bigarreaux confites

Pour le gâteau :
100 g de beurre mou
100 g de sucre blond de canne
100 g de farine fermentante
1 c. à café de levure chimique
2 œufs
2 c. à soupe du sirop des ananas en conserve
Préchauffer le four à 180°C.

Commencer par le topping en battant le beurre et le sucre jusqu’à avoir un mélange plutôt crémeux. Pour ma part, j’ai obtenu une boule pas franchement homogène. Etaler ce mélange au fond du moule à manquer et sur les bords intérieurs à 1/4 de hauteur. Disposer les rondelles d’ananas au fond du moule, puis placer en leur centre les cerises confites.

Mettre tous les ingrédients du gâteau dans une jatte et battre au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène. Le verser dans le moule, au-dessus des ananas et cerises. Lisser la surface, puis enfourner durant 35 minutes.

Vérifiez régulièrement la cuisson de sorte à couvrir le moule d’aluminium si jamais le gâteau brunit de trop.

Sortir du four et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de démouler le gâteau.

Bonus :

Voici la séquence de la série (en version originale) qui m’a donné envie de cuisiner ce gâteau renversé à l’ananas :

Cliquer ici pour voir la vidéo.

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Désencombrement, gestion de l’agenda, préparation des affaires la veille, planification des repas, suivi des dépenses, fractionnement des tâches ménagères… Tout ce qui constitue la base de l’organisation domestique est passé en revue avec quelques astuces et témoignages de femmes qui ajoutent leur petit grain de sel. Il s’agit d’un livre pratique, complet et agréable à lire.

« S’organiser, c’est facile ! » s’adresse clairement aux femmes qui se sentent tellement dépassées qu’elles ne savent plus par quel bout commencer, et qui se placent au niveau 0 sur l’échelle de l’organisation. Cependant, si vous avez un minimum de bon sens et d’organisation ou si vous appliquez déjà la méthode Flylady, passez votre chemin ! Ce livre ne vous apportera pas grand-chose, à moins que vous n’ayez besoin de combler certaines lacunes. J’ai, en effet, trouvé un certain nombre de similitudes avec la méthode de Marla Cilley, alias Flylady.

Si « S’organiser, c’est facile ! » ne m’a rien appris qui soit nouveau ou révolutionnaire, il aura eu le mérite de me conforter dans mes bonnes pratiques.

J’en retire tout de même deux astuces utiles :

• disposer d’une boîte par membre de la famille et les placer dans un lieu stratégique de la maison afin d’avoir une « rampe de lancement ». Chacun trouve ce dont il a besoin dans cette boîte avant de partir de la maison (ticket de bus, argent de poche, avis de passage pour aller chercher un colis au bureau de poste…).
• coller une fiche dans l’armoire à pharmacie afin de se rappeler la date du dernier tri et donc de planifier le suivant.

En somme, je vous conseille de le lire si vous ne vous êtes pas encore lancée dans un « Nouveau départ » de la méthode Flylady afin d’avoir de bonnes base d’organisation. Si vous gérez déjà tout d’une main de maître, offrez-le à votre copine qui correspond parfaitement au profil de la ménagère en détresse et qui envie votre sens aigu de l’organisation.

Les sites des auteurs :

• S’organiser, c’est facile ! Par Laurence EINFALT
• Le groupe Yahoo « Ma maison » de Stéphanie BUJON

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Prenez notre de tout

Prenez soin de noter, l’ensemble de vos rentrées d’argent (salaires, chèques repas, remboursements de la mutuelle…) ainsi que toutes vos dépenses et ce, au cent près. Cet exercice vous permet de mieux réaliser où passent vos sous, mais également de connaître exactement la somme restante pour boucler le mois.

A cette fin, vous devez choisir un support qui correspond au mieux à votre fonctionnement : fichier Excel, carnet à glisser dans la poche, kakebo… A vous de voir.

Analysez vos dépenses

Comme expliqué plus haut, prendre note de toutes vos dépenses va vous donner une excellente vue d’ensemble de la répartition de celles-ci. Considérez votre « état des dépenses » comme un outil d’analyse et passez en revue tous les postes : loisirs, alimentation, vêtements (…) afin de déterminer les frais qui peuvent être facilement réduits.

Les croissants achetés tous les matins et qui vous coûtent un peu moins de 50€ par mois, sont-ils vraiment utiles ? Je ne dis pas qu’il faut diminuer drastiquement tous les achats plaisirs, mais qu’il est nécessaire de les remettre en question un minimum.

Mensualisez vos factures

Certains créanciers ne proposent pas la mensualisation de leurs factures qui sont soit annuelles, soit trimestrielles. Dans ce cas, pour pouvoir faire face à cette dépense, divisez le montant attendu de la facture afin de verser tous les mois sur votre compte épargne son équivalent mensuel. De fait, une facture annuelle pour l’assurance auto est divisée par 12 et la trimestrielle de la mutuelle est fractionnée en 3. Ainsi, lorsque la facture arrivera, votre budget mensuel ne sera pas lourdement grevé et, dans l’attente, cet argent aura été productif sur votre compte épargne.

Prévoyez la hausse des dépenses

Certaines factures relatives à l’énergie et aux transports augmentent régulièrement et sont source de mauvaises surprises. Épargnez en moyenne 5% de leur montant en plus afin de pallier la hausse du pétrole et de l’énergie. Si par chance l’augmentation est finalement inférieure à 5%, vous aurez économisé la différence pour autre chose.

Épargnez en premier !

Fixez un certain montant minimum à épargner, par exemple 5 à 10 % de votre salaire, et programmez un ordre permanent afin qu’il soit prélevé de votre compte courant vers votre compte épargne tous les 1ers du mois (ou le 5 si vous touchez plus tard).

Par ailleurs, si vous vous efforcez d’économiser en vue d’un achat conséquent, pensez à laisser un minimum d’argent sur votre compte, que l’on peut appeler « fond d’urgence », dans l’éventualité d’une dépense imprévue telle que la réparation de la voiture.

Prochainement, j’espère vous dévoiler mon tableur Excel qui me permet de gérer efficacement notre budget.

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