SurinamCooking

Antroea met kouseband

Jenny — Fri, 19 Jun 2009 19:51:05 +0000

Heel veel mensen vinden de groente antroea niet lekker omdat het een bittere smaak heeft. Ik heb hem geleerd te maken met een beetje kouseband erdoor heen en een beetje suiker. Zo is de bittere smaak iets weg en de kinderen eten zelfs mee! Benodigdheden: 8 antroea’s 300 gram kouseband 1 ui (versnipperd) 2 teentjes knoflook (geperst) 1 maggiblokje 4 eetlepels olie 1.5 eetlepel [...]

Moksi Meti

Jenny — Wed, 18 Mar 2009 20:19:21 +0000

Moksi Metie betekent letterlijk “gemengd vlees”. Je krijgt kip en varkensvlees die op verschillende manieren bereidt is. Vroeger werd er ook geroosterde eend bij geserveerd maar dat is in de loop der jaren weggevallen. Hieronder vindt u de links naar de recepten per vleessoort. De moksi metie bestaat dus uit: Geroosterde Kip Geroosterd varkensvlees Geroosterd speklapjes Fa-sjong ( Chinese worstjes van [...]

Geroosterd varkensvlees

Jenny — Wed, 18 Mar 2009 20:06:02 +0000

Benodigdheden: +/_ 450 gram varkenshaas 1 1/2 theelepels gember ( geraspte) 3 teentjes knoflook (geperst) 1/2 theelepel 5 spice poeder 3 eetlepels Black soy sauce 1 dopje rum 2 theelepels suiker 2 eetlepels roasted red pork sauce 3 eetlepels zonnebloem olie Bereiding: Is de varkens haas een beetje dik snij het dan in 2 stukken zodat je 2 iets langwerpige stukken hebt. Meng dan in een kom de: soy [...]

Geroosterde kip

Jenny — Wed, 18 Mar 2009 19:36:51 +0000

Benodigdheden: 2 kipbouten (met rugstuk) 3 teentjes knoflook snufje witte peper 1 1/2 theelepel gember (geraspt) 5 eetlepels Black soy sauce ( zoute ketjap) halve theelepel Chinese 5 kruiden poeder 2 eetlepels suiker 4 eetlepels zonnebloem olie 50 gram boter Bereiding: Was de kip en laat even uitlekken. De kipbout moet heel blijven niet in stukken hakken. Neem een kommetje en meng de soy sauce, gember [...]

Bakkeljauw Moksi Alesi

Jenny — Tue, 27 Jan 2009 09:50:57 +0000

Benodigdheden: 5 bekers rijst 3 bekers water 2 bekers kokosmelk 400 gram bakkeljauw 1 ui ( versnipperd) 2 teentjes knoflook (geperst) 1 tomaat (in stukjes) 2 eetlepels tomatenpuree 3 eetlepels zoute ketjap 2 a 3 maggiblokjes witte peper 1 peper (madam jeanette) 5 eetlepels olie 60 gram gedroogde garnalen (=optioneel) Bereiding: Als eerste ga je de bakkeljauw ontzouten. dit doe je door het 15 minuten te laten koken. Daarna ontvel en ontbot [...]

Ovenkip

Jenny — Sun, 18 Jan 2009 13:31:56 +0000

De Surinaamse ovenkip is een afkomst van de Javaanse ovenkip. Een ieder geeft hier zijn eigen draai aan. Ik maak het op deze manier maar er zijn natuurlijk nog meer varianten. Benodigdheden: 4 kippenbouten (met rugstuk) halve theelepel witte peper 1 maggiblokje 2 teentjes knoflook (geperst) 1 theelepel geraspte gember 2 eetlepels Char siu sauce ( Toko) 4 eetlepels zoute ketjap 2 eetlepels Helen [...]

Surinaamse Kippensoep

Jenny — Thu, 08 Jan 2009 12:10:55 +0000

Surinaamse kippensoep is snel en gemakkelijk te bereiden. Vooral in de winter wordt het vaak gekookt. Kinderen zijn er dol op. Benodigdheden: 1 1/2 liter water 600 gram soepkip 4 sjalotjes 1 tomaat 1 dunne prei 2 piment korrels 75 gram vermicelli 5 takjes soepselderij 2 kippenbouilion tablet 1 maggiblokjes 1 peper (madame jeanette) Bereiding: Was de kip en hak deze in kleine stukken. Soepkip is vrij moeilijk om te hakken [...]

Pom (Surinaamse Ovenschotel)

Jenny — Tue, 06 Jan 2009 19:46:15 +0000

Pom is een traditioneel surinaams gerecht. Het is een ovenschotel die veel word gemaakt voor feesten en partijen. De basis ingredienten van pom zijn pomtajer en vlees. Iedereen maakt zijn/haar pom op zijn eigen manier. Ik heb pom leren maken van mijn moeder en die vind ik nog het allerlekkerst. De pom kan aangepast worden naar eigen [...]

Telo (Gebakken cassave)

Jenny — Wed, 17 Dec 2008 19:04:49 +0000

Telo is gebakken cassave die meestal gegeten wordt met bakkeljauw. Je kan het natuurlijk nog combineren met Trie ( gebakken visje), of droge vis. Benodigdheden: 4 grote cassaves 2 teentjes knoflook zout hoeveelheid olie om in te bakken Bereiding: Schil de schil van de cassave dik af. Was de cassave en snij het in stukken. Ongeveer vingerlengte en iets dikker als een [...]

Gamba’s in tomatensaus

Jenny — Tue, 16 Dec 2008 12:22:33 +0000

Nu dat de kerst in aantocht is, is het lekker om iets aparts te maken. Gamba’s zijn een lekkere variatie op het alledaagse vlees en vis. Je kan met Gamba’s alle kanten op. Frituren, grillen, stomen of wokken. Ik ga nu een recept geven die je met de wok kan bereiden. Benodigdheden: 20 gamba’s 2 teentjes knoflook ( geperst) 1 [...]