Šéfkuchár METRO Vojto Artz s bohatými skúsenosťami v ázijskej gastronómii sa spolu s kolegom a členom svojho tímu Lukášom Guzmanom počas úvodných dní postarali o ozajstnú kuchársku show v kórejskom štýle. V predajniach v Ivanke pri Dunaji a Devínskej Novej Vsi pripravovali a záujemcom o degustáciu podávali inšpiratívne jedlá z kórejských produktov, dostupných v METRO, všetko pripravené naživo. Jeden z hlavných receptov bol JAPCHE – rezance zo sladkých zemiakov, zeleniny a hovädzieho mäsa. Ďalej si zákazníci mohli vychutnať Freed Shrims – smažené krevety s ponzu, ale aj hovädzie Bulgogi.

„Rozmanitosť chutí a vôní, to je to, čím sa jednoznačne môže popýšiť či už ázijská kuchyňa celkovo, ale špeciálne práve tá kórejská. Našou motiváciou usporiadať podujatie KOREA DAYS bolo ukázať slovenským zákazníkom pestrosť tejto gastronómie a naladiť sa na tóny olympijskej Kórey,“ poznamenal Martin Krajčovič, PR manažér a hovorca spoločnosti METRO Slovensko.
V predajniach METRO v ostatných regiónoch Slovenska (Nitra, Žilina, Zvolen, Košice) sa zákazníkom venovali šarmantné hostesky a promotéri s ázijským pôvodom, ktorí ponúkali ochutnávku kórejských produktov. Lákadlom bolo koleso šťastia, pričom každý zákazník dostal šancu zatočiť si ním až tri krát. V prípade výhry získal niektorý z produktov kórejského sortimentu METRO.
Pozrite si aj: https://youtu.be/0gF9VVA9j6M

Recept od Vojta Artza na JAPCHAE – rezance zo sladkých zemiakov so zeleninou

Suroviny:
Rezance zo sladkých zemiakov
Hovädzie mäso ( sviečkovica, roštenka, stehno)
Zelená paprika
Mrkva
Cibuľa
Huby shiitake ( sušené)
Sójová omáčka Jinganjang alebo Kikkoman
Sezamový olej
Sezam svetlý
Cesnak drvený alebo mletý sušený
Mirin – ryžové víno
Soľ- zvýrazňovač chuti ( glutaman)
Cukor trstinový
Korenie čierne mleté
Olej

Postup:

Rezance: Vložíme na 2 hodiny do studenej vody a scedíme. Pred podávaním ich vložíme na 3 minúty do vriacej vody a potom scedíme.
Mäso: Nakrájame na veľmi tenké rezančeky, pridáme sójovú omáčku, cukor, mirin, cesnak, sezamový olej a korenie a necháme aspoň 15 minút marinovať. Namarinované hovädzie mäso spoločne s hubami shiitake restujeme na panvici pri vysokej teplote( PL 2:1:1:1/2: 1).
Zelenina: Zelenú papriku, mrkvu a cibuľu nakrájame na tenké rezančeky a každú zeleninu zvlášť restujeme na oleji.
Huby shiitake namočíme do teplej vody a potom nakrájame na rezančeky a osušíme. Následne pridáme sójovú omáčku, cukor, mletý cesnak a sezamový olej a necháme 15 minút marinovať( PL 1:1:1:1).
Finále: Do panvice dáme olej, sezamový olej, cukor, sójovú omáčku, sezam a štipku mletého korenia. Hneď ako zmes začne bublať, vložíme rezance, mäso a zeleninu a všetko spolu zľahka premiešame.
Komentár šéfkuchára: Na prípravu môžeme použiť rôzne druhy mäsa a plodov mora
(chobotnica, krevety, kalamáre, bravčové či kuracie mäso).

Počas nich bude Vojto Artz v Ivanke pri Dunaji a Devínskej Novej Vsi pripravovať a podávať záujemcom o degustáciu kórejské produkty a jedlá z nich. Jeden z hlavných receptov bude JAPCHE – rezance zo sladkých zemiakov, zeleniny a hovädzieho mäsa. Ďalej si vychutnáte Fried shrimps – smažené krevety s ponzu a hovädzie Bulgogi.

Od 16-21. februára sa teda určite oplatí navštíviť váš obchod METRO a ochutnať špeciality, ktoré možno práve servírujú aj našim olympionikom v Pjongčangu. Dobrú chuť v METRO priatelia, srdečne vás tam v mene Sushiblog.sk pozývame.

Ak nevlastníte súkromného šéfkuchára, čatu kuchynských pomocníkov alebo výnimočného potkana pod kuchárskou čiapkou, viete, že nasýtiť seba aj rodinu dá zabrať. Najmä v prípadoch, keď varenie je tá posledná vec, do ktorej by ste sa chceli púšťať.

Pozvite si kúsok obľúbených jedál a reštaurácií priamo k vám domov, do práce, na party, kdekoľvek sa zrovna nachádzate. Vďaka donáškovej službe Foodpanda všetko vybavíte hladko a rýchlo.

Foodpanda pod svojou pokrievkou “ukrýva” prístup k svetovej aj domácej gastronómii. Stačí si vybrať reštauráciu, typ jedla alebo kuchyne a objednať si smartfónom. To znamená, že už nemusíte tráviť hodiny hľadaním správneho pokrmu, miesta a kontaktov, odkiaľ ho dostanete. Na webe Foodpanda.sk nájdete všetko čo potrebujete. Prehľadne a rýchlo, takže celá objednávka vám nezaberie viac ako pár minút.

V rámci ponuky nechýba ani vaše obľúbené sushi.

Navyše, ak budete súhlasiť so zdieľaním aktuálnej polohy, Foodpanda vám automaticky odporučí všetky dostupné podniky a objednávky v blízkom okolí. Čo je najmä počas pracovného zhonu na nezaplatenie. Ak sa neviete rozhodnúť na čo máte práve chuť, chcete vyskúšať niečo nové alebo radi dávate na odporúčania iných, jednoducho si zaškrtnite na stránke vyhľadávanie podľa aktuálnych špeciálnych ponúk, alebo na základe hodnotenia ostatných zákazníkov. Na svoje si prídu aj milovníci zdravej výživy a vegetariáni.

Foodpanda, to je chutné jedlo v štyroch krokoch: vyberte lokalitu, reštauráciu, počkajte na doručenie a zaplaťte. Slovensko, Česko, Spojené štáty, India, Taliansko, Ázia – vy rozhodujete, do ktorej časti sveta “vypustíte” svoje chuťové bunky. Bon appetit!

Konzumácia sushi je zážitkom nielen pre chuťové poháriky, ale prospieva aj zdraviu. Veď posúďte sami – ryža, ryby, morské plody a zelenina. Všetky tieto chutné ingrediencie majú málo tuku a kalórií, ale veľa vitamínov a minerálnych látok. Ryža je výživnou potravinou, ktorá obsahuje vitamíny skupiny B, fosfor, železo, draslík a horčík. Ryby sú zdrojom kvalitných bielkovín a nenasýtených mastných kyselín.

Ako na California maki (štyri porcie)

Skúste priateľom ponúknuť California Maki, tzv. obrátené maki. Budete nato potrebovať tieto ingrediencie:

500g Lagris ryžu Sushi od Podravky

500ml vody
3 ml ryžového octa
10g cukru a soli
200g uhorky
1 avokádo
100g kaviáru Masago ( ako alternatívu môžete použiť čierny alebo obyčajný sezam)
morské riasy Nori
Wasabi
japonskú sójovú omáčku
nakladaný zázvor Gari

Postup:
1. Pri tomto type obráteného maki musíte rolovaciu rohožku na sushi zabaliť do potravinárskej fólie
2. Riasu Nori prekrojte v polovici. Plátok riasy potom položte na sushi rohožku.
3. Na celú plochu rozotrite slabú vrstvu ryže, rovnomerne. (ak používate sezamové semiačka, posypte ju sezamom). Následne obráťte ryžu na rohožke riasou navrch.
4. Na riasu položte vedľa seba 2 × 5 cm dlhé a 1 x cm vysoké obdĺžniky avokáda a uhorky. Môžete pridať aj krabie tyčinky, tiež ich uložte len dve, od jedného kraja k druhému.
5. Pomocou rohožky rolku zrolujte.
6. Ak používate kaviár, rolky dajte nabok a na rohožku stále obalenú v potravinárskej fólii rozprestrite tenkú vrstvu kaviáru. Rolku vložte naspäť a obaľte.

Naša rada:
Keď budete rolky krájať, namočte si nôž do vody, aby sa vám naňho nelepila ryža

Ako rýchlo pripraviť sushi ryžu?
Lagris ryžu Sushi dôkladne prepláchnite, odporúča sa aspoň 7 krát – až kým z nej netečie čistá voda. Nasypte ju do hrnca so studenou vodou v pomere 1 diel vody a 1 diel ryže. Priveďte do varu a nechajte variť na miernom ohni pod pokrievkou asi 15 minút. Hrniec odstavte a nechajte ryžu ešte 5 minút „dôjsť“. Prebytočnú vodu zlejte, do ešte teplej ryži pridajte ryžový ocot, s cukrom a soľou a vytvorte kompaktnú lepkavú hmotu.

K sushi sa výborne hodia japonské čaje, prípadne skúste saké. Dá sa piť aj za horúca.

Ilustračné foto: www.lagris.cz, www.podravka.sk