Рецепты роллов, суши и сашими

Мастер-класс приготовление суши дома

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 02 Feb 2012 07:29:00 +0000

Хотите покататься на лодке? Водный транспорт Кирова - Вы обязательно подберете, что ни будь для себя.

Суши быстрого приготовления

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 17 Jan 2012 05:52:00 +0000

Каждая женщина просто обязана держать себя в форме, мы предлагаем посетить салон красоты «Амели», где вы сможете получить услуги профессионального косметолога, различные виды массажа, SPA процедуры и многое другое.

Филиппинский повар Челой Игнасио создает сырые веганские суши, салат и грибной стейк и картофельное пюре (тагалог)

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 16 Jan 2012 06:50:00 +0000

SupremeMasterTV.com

Квартиры в туле - быстро, выгодно, удобно. Большой выбор квартир, выгодные цены, удобное расположение - компания "Солнечный ветер".

Суши и Ролы рецепт приготовления

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 30 Dec 2011 13:32:00 +0000

Отличный сервис мониторинга обменников позволяет подобрать самые выгодные курс обмена любой валюты, обменять можно даже Евровая банковская карта - Перфект Мани доллары.

Готовим канадский ролл

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 29 Dec 2011 05:19:00 +0000

ergb regjy

Пять оригинальных советов по приготовлению суши в домашних условиях

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 06 May 2010 06:11:00 +0000

Приготовление суши дома сейчас считается чуть ли не хорошим тоном. Здесь нет ничего странного. Это недорого, процесс приготовления увлекателен. А уж процесс поглощения… Несколько советов по приготовлению суши в домашних условиях: на чем можно сэкономить, что можно заменить или добавить и чего лучше не делать.

СОВЕТ 1. Лучше использовать слабосолёную рыбу. Конечно, это уже не будут суши «как в Японии», но это необходимо в целях вашей же безопасности. В составе "настоящих" суши должна быть СВЕЖАЯ морская рыба, НИРАЗУ не замороженная. А Вы уверенны в качестве той рыбы, что лежит на прилавке? Уверенны ли что она наисвежайщая, а не «мороженая-перемороженая»? Так что если Вы не живёте на берегу моря, лучше воздержитесь от покупки поедания необработанной рыбы.

СОВЕТ 2. Заменяйте «иноземные» продукты. Огурец вместо авокадо, дыня вместо манго. А почему бы и нет? Поверьте, соевый соус и вассаби скроют всё разницу во вкусе между этими продуктами. А такая подмена сэкономит не только ваши деньги, но и Ваше время. Например, икра летучей рыбы на дороге не валяется. А что если заменить её икрой минтая? А кто не любит – «фальшивой» икрой из морских водорослей.

СОВЕТ 3. Не бойтесь добавлять продукты, которые лежат у нас на столе каждый день. Например,…крабовые палочки, сыр, овощи. Гурманы и любители острых ощущений могут попробовать суши с колбасой «Салями»

СОВЕТ 4. На некоторых продуктах экономить не стоит. Например, на рисе. Рис – основной ингредиент суши. Покупайте только специальный рис для суши. Если рис будет некачественный, суши могут хрустеть или вовсе развалиться. Не экономьте на вассаби, вы рискуете обнаружить в тюбике противную зелёную жижу.

СОВЕТ 5. Если вы не уверены в сочетаемости продуктов – лучше не делайте. Или, если очень хочется, сделайте небольшую пробную порцию. Но…даже если вам очень нравится, берегите свой желудок!

Ролл с лососем (Норимаки - суши)

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 07 Apr 2010 05:39:00 +0000

Ролл десертный

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 07 Apr 2010 05:38:00 +0000

Готовим ролл Калифорния

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 07 Apr 2010 05:37:00 +0000

Как делать суши

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 19 Mar 2010 15:03:00 +0000

Суши роллы калифорния дома

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 19 Mar 2010 15:00:00 +0000

Рецепт спайси гунканов

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 19 Mar 2010 15:00:00 +0000

Волован - маленькая Франция.

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 09 Mar 2010 07:10:00 +0000

Ах, Франция, Франция ты подарила нам многочисленные замки Луары, дворцы Фонтенбло и Версаль, Триумфальную арку, Вандомскаую колонну и церковь Мадлен в Париже, и вправду это перечисление можно продолжать бесконечно. Но поговорить я хочу о французской кухне, которая очень популярна и которую любят во всем мире. Французские блюда обладают удивительно нежным и тонким вкусом и по-своему удивительны. А сами французы очень любят вкусно поесть и, именно по этой причине, на их кухне всегда готовят вкусные и изысканные блюда.

Однажды гуляя по Монпелье, я набрела на маленькое кафе, затерянное в зелени и практически незаметное для постороннего взгляда. И вот там я и попробовала впервые эти маленькие и божественно вкусные корзиночки. Хозяин кафе оказался говорящим по-русски и разболтавшись открыл мне тайну приготовления этой закуски.

Волован (фр. vol-au-vent) - пикантная закуска, небольшого размера выпечка из слоеного теста. Название этих нежнейших слоеных пирожков в переводе с французского приблизительно означает "дуновение ветерка".

Волован - это не одно слово, а три: vol au vent - что можно перевести и как "полёт на ветру".

Также существует старое русское название волованов - "жулички". (от франц. vol-au-vent, что означает "укради и спрячь").

Валованы стали популярны в конце XIX в. Но вскоре были вытеснены бутербродами, как более быстро приготавливаемой едой.

Волованы - это что-то среднее между пирожками и закрытыми бутербродами (разновидность корзиночек). Их готовят заранее из пресного слоеного теста, а наполняются начинкой они уже после выпечки прямо перед подачей на стол, причем самыми разнообразными начинками - паштеты, салаты, измельченные тушеные или жареные блюда, а иногда и отварные - например, омары, лангусты, и др. К особенностям приготовления волованов можно отнести - они всегда выпекаются с шапочкой из того же теста, а потом эта шапочка прикрывает начинку сверху.

Изобретение волованов приписывается французскому повару Мари-Антуану Карему. Его помощник, удивляясь тому, как плоский кружок теста превратился в высокий волован, якобы вскричал: "Мэтр, он взлетает в воздух!" (фр. Maître, il vole au vent!).

Для приготовления волованов из слоёного теста вырезается несколько кружков небольшого размера, один кружок в дальнейшем используется под дно волована, а у остальных вырезается внутренний круг, тем самым получаются кольца. Кольца прикрепляются к кружку-дну с помощью взбитого белка. Маленький внутренний кружок в дальнейшем используется в качестве крышечки волована. В печи слоёное тесто поднимается и обретает форму цилиндрического стаканчика. Готовые волованы наполняют начинкой, в зависимости от рецепта вновь запекают в духовке и сервируют горячими.

Волованы можно легко приготовить на большой круг людей. Для этого выпекаются коржи теста толщиной в палец, нарезать их на небольшие кусочки квадратной, овальной, прямоугольной или иной формы в зависимости от нарезки. И наполнить свежей начинкой. Также волован можно готовить и вовсе без начинки. А на католический праздник день Святого Валентина пекутся волованы в форме сердца. Сделайте сюрприз своим любимым!

Французы - народ очень экономный и не любит бросать деньги на ветер, поэтому закуска играет особую роль. В процессе приготовления закусок часто можно использовать, остатки вареного мяса, рыбы и овощей, а значит - экономить. Начав застолье с закусок, гость с меньшим аппетитом примется за следующее блюдо, а порой закусками можно заменить мясные или рыбные блюда.

Кстати, попробовав дома испечь волован по рецепту, который мне рассказал хозяин кафе, я получила таки тот незабываемый вкус, который открыла для себя в этом маленьком, но очень красивом городке. И теперь, когда я наслаждаюсь вкусом волованов, я вспоминаю ту сказочную страну и маленькое кафе, в котором мне посчастливилось побывать.

Статья подготовлена по материалам сайта Власть Вкуса - Фото рецепты. Кулинария. Салаты. Выпечка. Торты.

Как приготовить суши (роллы) дома! (С варкой риса)

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 05 Mar 2010 09:09:00 +0000

Мешочки суши с хлопьями из уклейки

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 05 Mar 2010 09:07:00 +0000

Для приготовления блюда необходимо:
150 грамм филе уклейки
24 стебелька петрушки
соль
10 чайных ложек сахара
100 грамм моркови
50 мл «даши»
10 яиц
1 ст. ложки картофельного крахмала
3 ст. ложки саке
2 ст. ложки соевого масла
100 грамм консервированной тыквы
800 грамм заранее приготовленного риса суши

Процедура приготовления:
1. Необходимо положить рыбное филе минут на 10 в кипящую воду, вынуть, завернуть в кухонное полотенце и размять двумя вилками на мелкие кусочки. Петрушку несколько секунд прополоскать в рыбном отваре, затем обдать холодной водой.
2. Смешать мелкие кусочки рыбы с половинкой чайной ложки соли. Потушить в пароварке, добавив 3 чайные ложки сахара и все время помешивая, пока кусочки не станут напоминать клочки ваты.
3. Морковь порезать брусочками. В «даши» добавить 2 чайные ложки сахара, соль и морковь, довести до кипения и кипятить, пока жидкость не выпарится.
4. Смешать яйца с крахмалом и оставшимся сахаром, солью и саке. Разогреть сковороду, смазать ее соевым маслом и пожарить 12 тончайших омлетов. Не складывать омлеты друг на друга!
5. Тыкву откинуть на сито, дать стечь жидкости и мелко порубить вместе с морковью. Смешать овощи с рисом и изготовить 12 одинаковых шариков. На каждый омлет положить шарик и связать края стебельками петрушки. Края омлетов вывернуть наружу и заполнить их хлопьями уклейки.

Суши с огурцом

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 28 Jan 2010 07:37:00 +0000

Для приготовления данного блюда Вам потребуются:
- рис для суши 300 грамм
- нори
- свежие огурцы

Приготовим рис для суши. Возьмем лист водорослей нори и выложим на него равномерно рис для суши. Очистим огурец от шкурки, разрежем на равномерные четыре части. Выложим огурец на рис, завернём нори в трубочку плотно прижав её руками. Разрежем на шесть равномерных частей и можно употреблять в пищу.

Суши с осьминогом

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 28 Jan 2010 07:30:00 +0000

Для приготовления данного блюда Вам потребуются:
- осьминог (щупальца) - 1 шт.
- рис для суши - 160г
- вода - 300мл
- рисовый уксус - 60 мл
- сахар - 2 чайные ложки
- нори - 1 лист (ширина 4 см)
- васаби - по вкусу

Приготовим рис для суши. Очищенного осьминога варить, пока щупальца не станут эластичными. Слить воду, извлечь щупальцу из кастрюли и очень острым ножом нарезать щупальцу наискось. Сделайте шарики из риса, сверху выложите осьминога, оберните тонким слоем водорослей нори, чтобы осьминог держался. Можно добавить немного пасты васаби, для остроты по Вашему вкусу.

Трубочки суши с сосисками и сыром

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 28 Jan 2010 07:16:00 +0000

Для приготовления этого блюда Вам потребуются:
- рис суши - 900г
- листы нори (поджаренные) - 6 шт.
- сосиски - 6 шт. (Ганноверские например)
- сыр - 300г (Российский)
- сахар - 4 столовые ложки
- грибы шиитаке (сушеные) - 6 шт.
- соевый соус - 2 столовые ложки
- мирин - 2 столовые ложки
- соль - 1 чайная ложка

Тщательно вымойте рис, отварите и обработайте уксусной смесью, приготовив рис для суши. Отварите шесть сосисок и нарежьте их на мелкие кусочки. Сыр натрите на крупной терке. Добавьте в воду сахар, соевый соус, мирин и соль, отварите в ней грибы, а затем нарежьте их на маленькие кусочки.

Расстелите на бамбуковом коврике пластинку водорослей нори, ровным слоем выложите на нее часть приготовленного риса, сверху равномерно распределите часть мелко нарезанных сосисок, оставив свободными около 1 см с каждого края водорослей. На слой сосисок выложите такой же тонкий слой натертого сыра. На сыр положите часть мелко нарезанных вареных грибов.

Заверните пластинку водорослей нори с начинкой в трубочку и несколько секунд придержите ее ладонями, чтобы она не развернулась. Острым ножом нарежьте каждую трубочку на кусочки толщиной около 2-3 см, каждый раз протирая лезвие влажной тряпочкой.

Суши для начинающих

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 17 Dec 2009 06:30:00 +0000

Энергичная и амбициозная Лиза Эдвардс очень надеялась, что ее назначат главным редактором нового популярного журнала в Нью-Йорке. Однако мечта ее сбылась лишь наполовину, и теперь Лизе предстоит создавать новый журнал в далекой Ирландии. Но унывать некогда, и Лиза намерена сделать все, чтобы ее журнал стал лучшим! К сожалению, не все ее новые сотрудники соответствуют ее высоким требованиям. Взять хотя бы эту растяну Эшлин Кеннеди...
Для Эшлин же работа в новом журнале становится поворотным моментом в судьбе. Ей удается поверить в себя после многих неудач, начать все заново и обрести счастье, когда уже не осталось надежды.
А вот у ее подруги Клоды Келли, у которой дом - полная чаша, и в мыслях не было, что так легко можно все потерять, если захотеть большего!
Три женщины - три разных судьбы, а цель одна - стать счастливой. Не каждой это удается, но главное - не сдаваться!
OZON.ru - Книги | Суши для начинающих | Мэриан Кейз | Sushi for Beginners | Жизнь и любовь | Купить книги: интернет-магазин / ISBN 978-5-699-31713-4

Суши и роллы. Готовим дома.

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 17 Dec 2009 06:27:00 +0000

Если попросить любого человека назвать, не задумываясь, самое популярное японское блюдо, то в ответ он непременно скажет: "Суши". Суши можно считать визитной карточкой японской кухни. Это блюдо сочетает в себе лучшие традиции японской кухни и основано на тщательном подборе продуктов.
Чтобы научиться готовить суши дома, воспользуйтесь нашей книгой. Подробное описание приготовления поможет не ошибиться в пропорциях, а цветные иллюстрации подскажут, как украсить блюдо.
OZON.ru - Книги | Суши. Роллы. Готовим дома | Повар и поваренок | Купить книги: интернет-магазин / ISBN 978-5-699-38463-1

Чай по Японски

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 15 Dec 2009 07:29:00 +0000

Что потребуется: 2 - 1/2 чайные ложки чая на 1/2 л. кипятка. Растертый в специальной посуде в порошок чай засыпать в предварительно прогретый сосуд и приготовить крепкий чай, залив его горячей водой. Приготовленный чай подать в блюдечках емкостью 50 мл. Этот чай подслащают и пьют медленно, глотками.

Магуро суши

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 15 Dec 2009 07:15:00 +0000

Для приготовления необходимо:

100 гр. риса для суши, 200 мл. воды, 2 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, маринованный имбирь, паста васаби (зеленый соус из хрена васаби), соевый соус,200 гр.филе тунца.

Сварите рис традиционным способом. Выдержите сваренный рис под крышкой в течении 10 минут. Добавьте соль, сахар и уксус, энергично перемешайте и оставьте еще на 10 минут. Филе тунца разложите на разделочной доске и нарежьте тонкими ломтиками наискосок. Вылепите рисовые шарики, предварительно увлажнив руки подкисленной водой. Положите сверху немного васаби и ломтик тунца несколько большего размера, чем рисовая основа. Подайте к столу васаби, маринованный имбирь и соевый соус.

Готовим суши дома

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 14 Dec 2009 12:39:00 +0000

How to Make Futomaki Sushi & California Roll

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 08 Dec 2009 09:28:00 +0000

Приготовление лепных суши

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 17 Nov 2009 07:19:00 +0000