tag:blogger.com,1999:blog-67966586120375016832025-11-17T08:08:55.338+02:00Παραδοσιακές και σύγχρονες συνταγές με μεράκι και αγάπη!syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.comBlogger272125tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-26136700078439384942023-02-19T21:19:00.000+02:002023-02-19T21:19:25.658+02:00

Υλικά (για 3 ορθογώνιες φόρμες 31 cm)1 κιλό αλεύρι τύπου Μ620 ml νερό χλιαρό16 γραμμάρια ξηρή ή 30 γραμμάρια νωπή μαγιά150 γραμμάρια διάφοροι σπόροι (ηλιόσπορο, παπαρουνόσπορο κ.ά.)1 κουτ. σούπας αλάτι1 κουτ. γλυκού ζάχαρη κρυσταλλικήΕκτέλεση   Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά με 120 ml νερό και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 5΄. Σε κάδο από επιτραπέζιο μίξερ-κουζινομηχανή ρίχνουμε

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-69275521608738754702023-02-18T20:17:00.000+02:002023-02-18T20:17:43.611+02:00

Υλικά 700 γραμμάρια λαιμός ή σπάλα κομμένο σε κύβους 150 ml κρασί λευκό ξηρό 80 ml νερό ζεστό 20 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο 2 κουτ. σούπας μουστάρδα dijon Χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι Ελαιόλαδο Ρίγανη Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση    Αφήνουμε το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο σε

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-20460323227641036792022-10-16T19:24:00.000+03:002022-10-16T19:24:12.029+03:00

Υλικά 400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 160 γραμμάρια ζάχαρη 120 γραμμάρια ινδοκάρυδο 1 baking powder 200 γραμμάρια φρέσκο ή φυτικό βούτυρο 2 αυγά 1 βανίλια Σουσάμι για πασπάλισμα Εκτέλεση    Σε κάδο από επιτραπέζιο μίξερ-κουζινομηχανή χτυπάμε με το φτερό (''Κ'') το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2'.

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-15547325650487745072022-10-16T18:12:00.000+03:002022-10-16T18:12:04.844+03:00

Υλικά (για 4 άτομα) 500 γραμμάρια σπαγγέτι Νο5 ή Νο6120 γραμμάρια μυζήθρα ξηρή80 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί 4 αυγά τηγανητά80 γραμμάρια βούτυρο φρέσκοΕλαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση   Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό (1 λίτρο για κάθε 100 γραμμάρια ζυμαρικών), αλατίζουμε και ρίχνουμε τα ζυμαρικά, για να βράσουν, τόσο όσο αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-7599763573748958092022-10-16T18:11:00.001+03:002022-10-16T18:11:35.360+03:00

 Υλικά (για 3 άτομα)2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι jasmine (για εκτέλεση βλέπε εδώ)1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο1 καρότο μικρό κομμένο καρέ 1 κολοκυθάκι κομμένο καρέ50 γραμμάρια μπαμπού φύτρες σε φέτες (bamboo shoots)5 baby corns κομμένα σε φέτες1 πιπεριά μικρή πράσινη ψιλοκομμένη1 πιπεριά μικρή κόκκινη ψιλοκομμένη 120 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια champignon ή

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-25459246141169985952022-10-16T17:36:00.003+03:002022-10-16T17:42:52.521+03:00

Υλικά (για 2 άτομα)4 αυγά μεγάλα φρέσκαΕλαιόλαδο ή βούτυρο φρέσκοΑλάτιΠιπέριΕκτέλεση   Σε ζεστό τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, αφήνουμε να ζεσταθεί το ελαιόλαδο ή το βούτυρο.  Σπάμε τα αυγά μέσα στο τηγάνι, με προσοχή έτσι ώστε ούτε να σπάσει ο κρόκος τους, ούτε να μας πέσουν τσόφλια. Τηγανίζουμε, μέχρι να ''ασπρίσει'' το ασπράδι (περίπου 1'). Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με φρέσκο

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-61280416310247321642022-06-17T13:10:00.000+03:002022-06-17T13:10:57.051+03:00

ΥλικάΓια τα κεφτεδάκια  700 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς από ελιά 300 γραμμάρια χοιρινός κιμάς 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο ή τριμμένο2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας μουστάρδα dijon2 κουτ. σούπας ξίδι λευκό  Μαϊντανός ψιλοκομμένοςΔύοσμος ψιλοκομμένοςΠάπρικα καυτερή ή γλυκιά Αλάτι ΠιπέριΑλεύρι

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-22269518295986975882021-10-13T18:32:00.000+03:002021-10-13T18:32:34.797+03:00

Υλικά2 1/2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο1 κουτ. σούπας baking powder κοσκινισμένο1 1/2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική150 γραμμάρια βούτυρο κομμένο σε κύβους (σε θερμοκρασία δωματίου)3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)1 βανίλια 1 φλιτζ. τσαγιού γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου)3 κουτ. σούπας κακάο κοσκινισμένο3-4 σταγόνες ζαχαροπλαστικής (ο,τι χρώμα επιθυμούμε)1

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-37593343556532086992021-09-19T14:47:00.000+03:002021-09-19T14:47:33.925+03:00

Υλικά (για 2 άτομα)2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι jasmine (για εκτέλεση βλέπε εδώ)150 γραμμάρια καβουροπόδαρα κομμένα σε ροδέλες 100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια champignon ή shiitake κομμένα σε φέτες1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λωρίδες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 πιπεριές κομμένες σε λωρίδες 1 καρότο κομμένo ζουλιέν 3 αυγά3 κουτ. σούπας soy sauce 2-3 πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες (προαιρετικά)

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-6938072655747424602021-04-27T20:33:00.000+03:002021-04-27T20:33:50.359+03:00

Υλικά (για 3 πίτσες διαμέτρου 26 cm ή για 1 πίτσα 30x40 cm) Για τη ζύμη 550 γραμμάρια αλεύρι τύπου 00 330 ml νερό χλιαρό 1 μαγιά (25 γραμ. νωπή ή 8 γραμ. ξηρή) 1 κουτ. σούπας αλάτι 1 κουτ. σούπας ζάχαρη3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή (προαιρετικά)½ κουτ. γλυκού βασιλικός ξερός (προαιρετικά)           &nbsp

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-26364726205806152772020-09-29T13:16:00.003+03:002021-04-18T12:03:55.404+03:00

Υλικά (για 2 άτομα)160 γραμμάρια τόνος κονσέρβα σε λάδι ή νερό6-8 φύλλα λάχανο iceberg6-8  φύλλα μαρούλι1 καρότο κομμένο σε μικρό καρέ100 γραμμάρια κόκκοι καλαμποκιού8 ελιές σε φέτες80 γραμμάρια αρακάς βραστός15 τοματίνια Για το λαδολέμονο 50 ml ελαιόλαδοΧυμός από 1 ½ λεμόνι ΑλάτιΠιπέρι Εκτέλεση Για το λαδολέμονο:    Σ' ένα βαζάκι βάζουμε όλα τα υλικά, κλείνουμε το

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-69365035634023812202020-09-21T19:16:00.001+03:002020-10-08T22:10:17.502+03:00

 Υλικά250 γραμμάρια φύλλο καταΐφι100 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο λιωμένοΦιστίκι Αιγίνης θρυμματισμένο για πασπάλισμα (εναλλακτικά φιλέ αμυγδάλου) Για τη σαντιγί300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (σε κρύα θερμοκρασία)30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη   Για το σιρόπι300 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική280 ml νερό2 κουτ. σούπας λεμόνι στυμένο1 ξυλάκι κανέλας (προαιρετικά)Για την κρέμα

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-14725338942531528592020-09-16T22:21:00.003+03:002021-04-18T12:06:17.969+03:00

Υλικά1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς από μπούτι ή ελιά (εναλλακτικά ανάμεικτος με χοιρινό) 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αρωματισμένο με βασιλικό και σκόρδο1 αυγό2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί30 ml γάλα2 κουτ. σούπας ξίδι λευκό2 κουτ. σούπας μουστάρδαΜαϊντανός ψιλοκομμένοςΠάπρικα (γλυκιά ή καυτερή)Κύμινο ΡίγανηΔυόσμοςΑλάτιΠιπέρι Εκτέλεση   Σ' ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-6874355110593563842020-08-30T13:40:00.000+03:002020-08-30T13:40:16.756+03:00

Υλικά4 τορτίγιες διαμέτρου 26 cm2 κονσέρβες τόνος σε λάδι ή νερό (360 γραμμάρια)100 γραμμάρια καλαμπόκι σε κόκκους 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 100 γραμμάρια φασόλια κόκκινα1 καρότο κομμένο μικρό καρέ6 φύλλα μαρούλι lollo rosso6 φύλλα λάχανο iceberg1-2 limes στυμμέναΕλαιόλαδοΑλάτιΠιπέριΕκτέλεση   Πλένουμε και κόβουμε το μαρούλι και το λάχανο. Σε βαθύ μπολ

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-929981341877581972020-08-22T14:34:00.001+03:002020-08-22T14:35:17.626+03:00

   Σχάρα, ψητούρα, μπάρμπεκιου, τσικνιστά, όπως και να το πεις, είναι μια από τις ωραιότερες στιγμές προετοιμασίας φαγητού για την άνοιξη ή το καλοκαίρι. Στο μπαλκόνι, στον κήπο, στη βεράντα, στο διπλανό οικόπεδο, στην πισίνα, πρόχειρα ή με όλα τα χρειαζούμενα, στήνονται οι σχάρες, έρχονται τα κάρβουνα, καταφθάνουν τα κρεατικά έτοιμα, λαδωμένα, μαριναρισμένα, αλατοπιπερωμένα, για να "

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-40540818381452042762020-08-22T13:48:00.005+03:002020-08-31T22:32:43.629+03:00

Υλικά (για 2 άτομα)2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι jasmine (για εκτέλεση βλέπε εδώ)8 γαρίδες καθαρισμένες (μόνο η ουρά να μείνει)2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (εναλλακτικά 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο)2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο3 αυγά (χτυπημένα)3 κουτ. σούπας soy sauce½ κουτ. σούπας oyster sauce1 κουτ. γλυκού μαύρη ζάχαρη4 κουτ. σούπας ηλιέλαιο ή σησαμέλαιοΕκτέλεση    Σε wok ή βαθύ

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-63636410094476483822020-08-22T13:45:00.002+03:002020-08-22T13:50:18.336+03:00

Υλικά3 πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)4 κουτ. σούπας fish sauceΧυμός από 1 limeΕκτέλεση    Προσθέτουμε όλα τα υλικά σ' ένα μπολάκι και ανακατεύουμε. Tip: Iδανική για συνταγές stir fry με τηγανητό ρύζι, όπως Khao Pad Goong (Τηγανητό ρύζι με γαρίδες), σούπες με noodles, ψητά κρεατικά κ.ά.

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-78904590553465437692020-08-17T22:41:00.003+03:002021-04-18T12:06:56.014+03:00

Υλικά500 γραμμάρια λαζάνια800 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς από ελιά1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες4 ντομάτες τριμμένες1 καρότο τριμμένο2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας200 ml νερό ζεστόΒασιλικός ψιλοκομμένοςΜαϊντανός ψιλοκομμένος200 γραμμάρια τυρί πεκορίνο ή παρμεζάνα τριμμένο200 γραμμαρία τυρί μοτσαρέλα τριμμένοΕλαιόλαδοΑλάτιΠιπέρι Για τη μπεσαμέλ - mornay sauce 80 γραμμάρια

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-23976325868692290852020-08-07T19:46:00.001+03:002020-08-07T19:46:57.389+03:00

Υλικά (για 4 πεϊνιρλί) Για τη ζύμη 500 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι τύπου 00 300 ml γάλα ή νερό χλιαρό 25 γραμμάρια νωπή μαγιά (εναλλακτικά 8 γραμμάρια ξηρή) 1 κουτ. σούπας αλάτι 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Για γέμιση 300 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος από ελιά1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας50 ml νερό100 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη (καπνιστή

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-42799751325666151702020-08-05T18:02:00.005+03:002021-10-24T19:32:22.381+03:00

Υλικά300 γραμμάρια αλεύρι ολικής150 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις50 γραμμάρια ηλιόσποροι για τη γέμιση50 γραμμάρια ελαιόλαδο150 ml νερό100 ml λευκό κρασί ή ρετσίνα1 κουτ. γλυκού αλάτι1 κουτ. γλυκού καστανή ζάχαρη1 κουτ. γλυκού baking powderΗλιόσποροι για πασπάλισμαΝερό ή κρασί για άλειμμαΕκτέλεση   Σε μία λεκάνη ή κάδο κουζινομηχανής ρίχνουμε τα αλεύρια, τους ηλιόσπορους, το

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-31307321789192646392020-07-29T11:21:00.000+03:002020-07-29T11:23:57.077+03:00

Υλικά 400 γραμμάρια  φιλέτο κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι) κομμένο σε κομμάτια 100 γραμμάρια λουκάνικο chorizo κομμένο σε μικρό καρέ 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε ροδέλες 400 γραμμάρια σπιτική σάλτσα ντομάτας 150 γραμμάρια ντοματίνια 300 γραμμάρια ρύζι basmati πλυμένο 350 ml ζωμός κοτόπουλου Μαϊντανός ψιλοκομμένος

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-47552311772247619052020-07-24T13:59:00.001+03:002020-07-24T16:57:51.748+03:00

Υλικά 500 γραμμάρια διάφορα ζυμαρικά πολύχρωμα (farfalle, fusilli, rigatoni, ruote, conchiglie, gobetti rigati κ.ά) 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 100 γραμμάρια ντοματίνια 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες 150 γραμμάρια τυρί emmentaler ή edam κομμένο σε κυβάκια 150 γραμμάρια καπνιστή μπριζόλα ή γαλοπούλα κομμένη σε κυβάκια Ελαιόλαδο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή mix πιπεριών

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-25040891285111175442020-07-22T00:56:00.002+03:002020-07-22T13:12:37.120+03:00

Υλικά (για 2 άτομα) 250 γραμμάρια απάκι Ελαιόλαδο Για πουρέ γλυκοπατάτας 2 γλυκοπατάτες 50 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο 50 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα Αλάτι Πιπέρι Για καραμελωμένα κρεμμύδια 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη καστανή Αλάτι Ελαιόλαδο Για σάλτσα κρασιού 120 ml κόκκινο κρασί ξηρό 120 ml ζωμός βοδινός ή

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-5460522501416283702020-07-21T00:49:00.004+03:002021-04-18T12:08:35.764+03:00

Υλικά20 κολοκυθοανθοί100 γραμμάρια τυρί κατσικίσιο τριμμένο (εναλλακτικά φέτα)100 γραμμάρια τυρί edam τριμμένο100 γραμμάρια λαδοτύρι Μυτιλήνης τριμμένο100 γραμμάρια φρέσκια μυζήθρα τριμμένηΜαϊντανός ψιλοκομμένοςΔυόσμος ψιλοκομμένοςΠιπέριΕλαιόλαδο για τηγάνισμαΓια κουρκούτι330 ml μπύρα140 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις50 γραμμάρια κορν φλάουρ1 αυγόΑλάτι½ κουτ. γλυκού κουρκουμάς (προαιρετικά

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6796658612037501683.post-67016950751149334712020-07-13T20:19:00.000+03:002020-07-13T20:19:43.565+03:00

Υλικά (για 3 πίτσες σε ταψί 26 cm ή για 1 πίτσα 30x40 cm) Για τη ζύμη 500 γραμμάρια αλεύρι τύπου 00 300 ml νερό χλιαρό 1 μαγιά (25 γραμ. νωπή ή 8 γραμ. ξηρή) 1 κουτ. σούπας αλάτι 1 κουτ. σούπας ζάχαρη 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο                           Για

syntageskamomatahttp://www.blogger.com/profile/07788590277614687395noreply@blogger.com0