Kim demiş diyet yaparken pizza yenmez diye !

Malzemeler:

1. 2 yumurta (3 tane de kullanabilirsiniz)
2. 2 çorba kaşığı yulaf kepeği
3. 1/2 su bardağı süt
4. 1 çay kaşığı kabartma tozu
5. Tuz ( isteğe bağlı)
6. tavayı silmek için sıvıyağ
7. üzeri için istediğiniz herşey :)

Hazırlanışı:

1. Yumurta ve sütü bir kapta çırpın, üzerine yulaf kepeği ve kabartma tozunu ekleyip çırpın. Vaktiniz varsa 20 dk kadar bekletin ve tekrar karıştırın.
2. Isınmış tavaya karışımı dökün ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirmeye başlayın.
3. Üzeri göz göz olunca bir spatula ile ters çevirin ve en alta kaşar peyniri rendesi ile başlayarak istediğiniz diğer malzemeleri dizin, kapağı kapatın ve en kısık ocağa alın, peynir eridiğinde
   servise hazır.
      
4. Üzerine tuz ve karabiber çekerek servis edebilirsiniz.

Şerbetli tatlı severleri böyle alalım, özellikle kıtır kıtır şekerpare severleri, işte bu öyle bir lezzet. Ben ve tadına bakan herkes şekerpareden daha çok sevdik, yapımı da çok kolay ve pratik, aklınızda bulunsun.

Malzemeler:

1. 250 gr oda ısısında margarin
2. 2 yumurta
3. 1/2 su bardağı toz şeker
4. 1/2 su bardağı sıvı yağ
5. 1 paket kabartma tozu
6. Aldığı kadar un
7. 1 su bardağı ceviz (daha fazla da olabilir, daha lezzetli oluyor)

Şerbeti için:

1. 4 su bardağı toz şeker
2. 5 su bardağı su
3. Yarım limon suyu

Hazırlanışı:

1. Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu tencereye alıp ara ara karıştırarak kaynatın, 10 dk kaynatın ve ocaktan almadan limon suyunu sıkıp soğumaya bırakın.
2. Oda ısısında yumuşamış tereyağını, sıvı yağı, yumurtaları ve şekeri bir kaba alıp çırpın, elektrikli mikser veya el çırpıcısı kullanabilirsiniz.
3. Kabartma tozu ile birlikte yavaş yavaş un ekleyin.
4. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur haline gelip, toplarnıncaya kadar un ekleyerek yoğurun.
5. Cevizi ilave edin ve homojen bir şekilde karışıncaya kadar yoğurun.
6. Fırını 180 dereceye ısıtın.
7. Hamurdan irice bir ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve şekil verip yağlanmış tepsiye dizin.
8. Çatalla üzerilerine çok bastırmadan şekildeki gibi delikler açarak şekil verin.
9. fırına verip iyice kızarıncaya kadar pişirin.
10. Pişince fırından alın ve 5 dk soğumaya bırakıp şerbeti kepçe veya kaşık yardımı ile tatlıların üzerine gezdirin, 2-3 saat dinlendirin.
11. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Birçok şekilde servis edilebilen bu nefis kahvaltılık kreplere çocuklar bayılıyor, yapımı oldukça basit, yeter ki ölçülere uyun ve pişirme yönergelerini takip edin. Her ne kadar nutella ile özdeşleşmiş olsalar da bal ve reçelle de servis edebilirsiniz, meyvelerle de süsleyebilirsiniz. Fikir olması açısından farklı sunum fotoğraflarını da yazıya ekleyeceğim.

Malzemeler:

1. 1 su bardağı un (elenmiş)
2. 2 çorba kaşığı toz şeker
3. 2 çay kaşığı kabartma tozu
4. 1/2 çay kaşığı tuz
5. 1 su bardağı süt
6. 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve erimiş tereyağı
7. 1 büyük yumurta
8. 1 çorba kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:

1. Kuru malzemeleri bir kaba alın ve iyice karıştırın.
2. Çırpma kabına yağ, yumurta ve sütü alıp çırpın ve yavaş yavaş sıvı malzemeleri ekleyerek karıştırın. İster el çırpıcısı ile, isterseniz mikser ile çırpabilirsiniz.
3. Tavayı ısıtın ve yağlı kağıt ile hafifçe sıvı yağ sürün.
4. Küçük bir kepçe ile tavaya pankek harcından dökün ve kepçenin tabanıyla azıcık yayılmasına yardım edin, veya tavayı hafifçe hareket ettirerek minik bir yuvarlak elde edin, tavanın tamamına yaymaya çalışmayın, ince olmamalı.
5. pankekin üzerinde baloncuklar oluşuncaya kadar pişirin, baloncuklar oluştuğunda çevrilmeye hazırdır.
   
6. Diğer yüzünü de kısa bir süre çevirin ve servis tabağına alın.
7. Henüz sıcakken üzerine tereyağı sürüp bu çekilde üst üste dizin.
8. En son üzerine bal veya reçel dökerek servis edin.
9. Çikolata ile servis edecekseniz tereyağı sürmenize gerek yok.

Doğum günü partileri, kahvaltı ve çay davetleri için muhteşem bir poğaça tarifim var, özellikle sıcak servis etmenizi öneriyorum. Tarif karışık gelebilir ama her aşaması fotoğraflı olduğu için çekinmeden deneyebilirsiniz, içine peynir koymadan sade de yapabilirsiniz veya farklı iç harçlar kullanabilirsiniz, yapım aşamasında soru sormak isterseniz mail adresimden ve facebook üzerinden ulaşabilirsiniz.

Malzemeler:

(2 tepsi için)

Hamuru için:

1. 2 su bardağı ılık süt
2. 1 su bardağı ılık su
3. 1 su bardağı sıvıyağ
4. 1 paket yaş maya
5. 1 tatlı kaşığı tuz
6. 1 tatlı kaşığı şeker
7. 2 yemek kaşığı elma sirkesi
8. Aldığı kadar un

İç harcı için:

1. 1 kalıp böreklik beyaz peynir.
2. 2 yumurta akı

Üzeri için:

1. 250 gr oda ısısında tereyağı ( 10 eşit parçaya bölünmüş)
2. 2 yumurta sarısı
3. susam (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Mayayı ılık sütün içinde elinizle ezin ve  üzerine şekeri ekleyin, 30 dk kabarması için bekletin.
2. Diğer sıvıları da mayalı karışıma ekleyin ve yoğurma kabına alıp yavaş yavaş un eklemeye başlayın.
3. Un eklerken tuzu da ekleyin.
4. Toplanıp hamur haline gelinceye kadar un ekleyin ve yoğurun.
    
5. Hamuru 2 eşit parçaya bölün, sonra da her iki parçayı 6 eşit parçaya bölün. Toplam 12 parça olacak.
   
6. Böldüğünüz yuvarlak bezeler haline getirin ve üzerini örtün.
    
7. Bezeleri tatlı tabağı boyutunda açın ve üzerine yumuşak tereyağından sürerek 6 tanesini üst üste dizin, en üstüne yağ sürmeyin.
    
8. Önce elinizle hamuru biraz genişletin, sonra da merdane ile olabildiğince büyük bir hamur haline getirin.
9. 16 parçaya bölün.
10. İç harcı hazırlamak için yumurta aklarını iyice çırpın ve peynir ile karıştırın, arzuya göre baharat ve maydanoz ekleyebilirsiniz.
     
11. Her parçaya eşit şekilde harç koyun ve dıştan içe doğru yuvarlayarak sarın.
    
12. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıp 1 saat bekletin.
13. Aynı işlemi diğer 6 parça için de uygulayın.
14. Üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede kızarıncaya kadar pişirin.

Karnabahar özellikle çocuklar ve erkekler tarafında tercih edilen bir sebze değil, bu büyük ihtimalle sürekli aynı şekilde pişirme ısrarından kaynaklanıyor olabilir. Karnabahar besin değerleri oldukça yüksek bir sebze olduğu için eminim siz de çocuğunuzun sevmesini, en azında pişirdiğinde yemesini arzu ediyorsunuzdur. Bu şekilde pişirildiğinde ağzına hiç karnabahar sürmemiş çocukların bile zevkle yediklerine bizzat çok kez şahit oldum. Şekil itibariyle kızarmış tavuğu andırıyor, tadına bakanlar siz söylemediğiniz takdirde ne olduğunu kolay kolay anlayamazlar. Özellikle de yanında batırıp yiyebilecekleri bir sos hazırlarsanız hedefi 12 den vurmuş olursunuz.
Diyette olup karnabahar kızartması yemek isteyenler içinde bir alternatif olabilir. Galeta ununun kalorisi açıcısından bir endişeniz olursa yarı yarıya yulaf kepeği kullanabilirsiniz.
Üzerine sarımsaklı yoğurt da gezdirebilirsiniz. 

Malzemeler:

1. 1 adet karnabahar
2. 2 adet yumurta
3. 1 su bardağı galeta unu
4. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

1. Karnabaharı istediğiniz küçüklükte parçalara ayırıp yıkayın.
   
2. Buharda pişirme aparatını (bütün marketlerde bulabilirsiniz) tencerenin içine yerleştirip deliklerle temas etmeyecek kadar sıcak su ile doldurun. Yıkanmış karnabaharları tepeleme tencereye dizin ve kapağı kapatıp orta ateşte pişmeye bırakın, istediğiniz kıvama gelinceye kadar arada suyun bitip bitmediğini kontrol ederek pişirin. Ben su kaynadıktan sonra 10 dk kadar pişiriyorum.
     
3. Derin bir kaseye yumurtayı kırın, galeta ununu bir yemek tabağına koyun.
4. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
   
5. Soğuyan karnabaharları önce yumurta sarısına, sonra da galeta ununa bulayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Isıtılmış fırına verin ve kızarıncaya kadar pişirin.
6. Yanında istediğiniz herhangi bir sos ile servis yapabilirsiniz.

Aşure’yi her sene, mümkün olduğunca aşure gününde yapmaya gayret ederim ama bu sene biraz geç kaldım, bence er yada geç az yada çok her evde aşure kaynamalı ki bereketi bir daha ki aşure gününe kadar devam etsin…
Aşure günlerinin yani Muharrem ayının bitmesine iki gün kaldı, henüz yapmayanlar için tat ve renk olarak herkesin beğenisini alan tarifimi paylaşmak istedim. Ben aşurenin bereketine inanırım, en azından küçük bir tencerede 7 kapıya verecek kadar yapıp dağıtmanızı şiddetle tavsiye ederim. Hazırlığı bir gün önceden başlıyor onun için bugün malzemelerinizi alıp, ıslatmanız gerekiyor. Aşurenin birkaç inceliği, püf noktası var ilki buğdayı 15-16 saat önceden ıslatmak ve ıslatma suyunu 4-5 saat arayla yenilemek. Eğer renginin beyaz kalmasını istiyorsanız özellikle inciri ayrı bir kapta pişirip veya doğradıktan sonra sıcak suda ıslatıp ondan sonra aşureye ekleyin. Karanfil suyu, portakal kabuğu rendesi ve gül suyu aşureye muhteşem bir rayiha veriyor, bunları altını kapatmadan hemen önce ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

45-50 kase için

1. 1 kg aşurelik buğday
2. 500 gr kuru fasulye
3. 500 gr nohut
4. 1 su bardağı pirinç
5. 500 gr kuru kayısı
6. 500 gr kuru incir
7. 500 gr kuru üzüm
8. 2 adet elma
9. 2 adet ayva
10. 2 ad portakal
11. 1 lt süt
12. 10 ad karanfil
13. Yarım çay bardağı gül suyu
14. 3 pk vanilya ( ben içinde vanilya çubuğu bekletilmiş şeker kullandım)

üzeri için:

1. Nar
2. Hindistan cevizi
3. Toz antep fıstığı
4. Tarçın
5. Dolmalık fıstık
6. Kuş üzümü
7. Fındık
8. Ceviz
9. Yer fıstığı

Hazırlanışı:

1. Nohut ve fasulyeyi haşlayın, ama haşlama süresine dikkat edin çok haşlanıp parçalanmasınlar.
2. Elma ve ayvayı küp küp doğrayın ve limonlu suda bekletin.
3. Portakalların kabuğunu ince rende ile rendeleyin ve portakalları da küpler halinde doğrayın.
4. Karanfilleri bir cezve suda kaynatın ve soğuması için bekletin.
     
5. 1 akşam önceden ıslattığınız buğdayı güzelce yıkayın ve üzerini 4 karış geçecek kadar su ekleyip kaynatın
    
6. Bu arada kuru üzümü, küp küp doğradığınız kayısı ve inciri sıcak suda ıslatın.
7. Kaynadıktan sonra 15 dk bekleyin ve altını kapatıp 10 dk dinlendirin.
8. Tekrar açın altını ve kaynatın, 15 dk kaynasın ve tekrar 10 dk dinlendirin.
9. Buğdayın altını tekrar açın, suyu azaldıysa üzerine sıcak su ekleyin ve buğdaylar yarılıp tamamen pişinceye kadar ara ara karıştırarak pişirin
10. Yıkanmış süzülmüş pirinci ekleyin, sürekli karıştırın.
11. Kuru üzümü, kayısıyı bekleme sularıyla birlikte aşureye ekleyin.
12. Portakal kabuğunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
13. Bu arada gerekli olursa diye sıcak suyu hazırda bekletin, yaklaşık 10-12 lt su gerekecek.
14. Sütü ılıtın ve hazırda bekletin.
15. Fasulye ve nohutu ekleyin, karıştırmaya devam edin.
16. Elma ve ayvayı ekleyin.
17. Ilınmış sütü ekleyin ve karıştırarak kaynamasını bekleyin.
18. En son şekeri ekleyin ve sürekli karıştırıp kaynatın.
19. Bütün malzemeler özleşip, aşure kıvamını bulunca gül suyu, karanfil suyunu ekleyin. (kullanacaksanız vanilyayı bu aromalarla karıştırın)
20. Karıştırarak birkaç dakika daha karıştırın ve altını kapatıp dinlenmeye bırakın.
21. Bu arada narları ayıklayın, fındık,fıstık ve cevizi istediğiniz büyüklükte doğrayın.
    
22. 5-10 dk dinlendirin ve kaplara paylaştırıp, üzeri kabuk olup soğumaya başlayınca süslemelerini yapıp servis edin.

Trileçe aniden hayatımıza giren, her köşe başında bulabileceğiniz, şimdilerde marketlerde bile satılan bir tatlı. Gerçeğini tadabilenler bayılıyor, ben maalesef gerçek bir trileçe tatmış değilim, yediklerim ya karameli hazır sos ile yapılan, ya tek tip süt kullanılan, ya da hamuru tamamen ne olduğunu bilmediğim ama hazır ürünlerden aşina olduğum kimyasal tatlardan oluşan trileçelerdi. Geçenlerde instagram’da Fatih Güllüoğlu’nun verdiği trileçe tarifin denk geldim, farklı bir ikram olarak düşünüp misafirlerim için denedim tarifi, tek kelime ile muhteşemdi…
Verilen ölçüler gr ile, ben zaten mutfak tartısı kullandığım için bir sorun yaşamadım, çok ucuz olan ve birçok yerde bulabileceğiniz bu aletlerden bir tane edinmenizi şiddetle tavsiye ederim, böyle bir lezzet yakalamanın püf noktalarından biri de bu.

Tek sorun tepsi ölçüsü olarak verilen ölçü oldu, 20*30 ölçülerinde bir tepside pişirilmesi tavsiye ediliyor fakat bana göre 27*40 ölçüsünde, hemen hemen hepinizin evinde bulunduğunu düşündüğüm tepsi bu tarif için ideal olacak. Bir daha ki sefere ben kesinlikle o tepsiyi kullanacağım. Tarif için baklavacı Fatih Güllüoğlu’na teşekkürlerimi bu vesile ile iletmiş olayım.

Fotoğrafta trileçenin en üstünde bir beyazlık göreceksiniz, işte o beyaz sos, tepsinin dibinde biriken, karamel ve sütlü şerbet karışımıdır ve tadı enfestir, sakın ziyan etmeyin.

Malzemeler:

Keki için:

1. 5 yumurta
2. 250 gr şeker
3. 2 pk kabartma tozu
4. 300 gr un

Şerbeti için:

1. 1 lt süt (ben 750 gr kullandım, tepsim küçük olduğu için)
2. 500 gr krema ( ben 400 gr kullandım, yani 2 pk)
3. 100 gr toz şeker

Karamel sos için:

1. 4 yemek kaşığı toz şeker (çorba kaşığı değil büyük yemek kaşığı kullandım)
2. 1 yada 2 yemek kaşığı tereyağı
3. 1 pk krema

Hazırlanışı:

1. Fırını 170 dereceye ayarlayın.
2. Keki hazırlamak için yumurtanın beyaz ve sarılarını ayrı ve kuru kaplara alın.
   
3. Yumurta aklarına bir çimdik tuz ekleyin ve katı bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.
   
4. Her seferde bir yumurta sarısı ekleyerek çırpmaya devam edin.
5. 250 gr şekeri ekleyin ve 30 sn kadar çırpmaya devam edin.
6. kabartma tozunu ekleyin ve 1 dk çırpın.
7. Unu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin, spatula ile dipten yüzeye doğru karıştırın ve tekrar mikser ile 2 dk çırpın.
    
8. Tepsinin sadece tabanını ve uzun yan kısımlarını kaplayacak şekilde ölçüp kestiğiniz yağlı kağıdı tepsiye yerleştirin ve harcı tepsiye eşit olarak yayın. Tepsiyi tezgaha vurarak içindeki hava kabarcıklarını yüzeye çıkarın ve bir kürdan ile onları patlatın.
9. Önceden 170 dereceye ısıttığınız fırında 30 dk pişirin.
10. Kek pişerken süt, krema ve şekeri birlikte karıştırarak kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
    
11. Fırından çıkan keki tepsiden çıkarın, kenarlarını ve üstteki kabarık kısmı her yer eşit olacak şekilde traşlayın.
12. Pişerken üstte olan kısmı bu kez  alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
13. Şerbet ve kek ılıkken şerbeti yavaş yavaş dökün.
14. Bu arada karameli hazırlamak için tencereye şekeri alın ve karıştırarak eritin.
    
15. Eriyen şekere tereyağını ekleyin ve karıştırarak eritin.
    
16. Kremayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin, bu esnada şeker katılaşacaktır, endişelenmenize gerek yok, karıştırmaya devam edince şeker ve krema karışacaktır.
17. Kıvam alınca kapatın ve ara ara karıştırarak ılınmaya bırakın.
18. Soğumasını beklemeden ılık ve hala akışkanken tatlının üzerine eşit şekilde dökün ve buzdolabına kaldırın.
19. üzerine aynı tepsiden kapatabilirseniz süper olur, ben streç film kapattım ve tahmin edeceğiniz gibi streç film üzerine yapıştı, çıkarınca da sosun bir kısmı streç filmde kaldı…

Not:2. gün çok daha lezzetliydi ;)

Tarifin hangi ülkeye ait olduğunu bilmiyorum fakat Amerika’da çok bilinen ve sevilen bir yemek. Bence yumurtanın en lezzetli hallerinde biri, özellikle benim gibi uzun bir dönem (dukan diyeti) yumurta yedikten sonra artık ona karşı bütün iştahınızı kaybettiyseniz, siz de bu tarife bayılacaksınız.

Ben size şimdi temel tarifi ve sunum şeklini vereceğim fakat tarife kendi damak tadınıza göre eklemeler yapabilirsiniz, mesela taze kekik ve taze soğanın yeşil kısımlarının ince kıyılmış hali çok yakışıyor, bunları kullanmak istiyorsanız ocaktan almadan hemen önce ekleyin.

Temelde  tereyağı, tuz ve yumurta sürekli çırpılarak pişiriliyor, çırpmayı hiç kesmemeniz gerekiyor, ocak orta ısıda açık olsun ve ara ara ocaktan alıp güzelce çırptıktan sonra tekrar ateşe koyun, bu dibinin tutmasını önler. Daha yumuşak bir tat için hala biraz suluyken, yani pişmeden hemen önce krema ilave edebilirsiniz. Ve size vereceğim lezzet ve kıvam ipucu da pişmesine yakın biraz sıcak su eklemeniz.

Pişirme aracı olarak çelik derin bir tencere ve çelik çırpıcı kullanabilirsiniz. Şayet yapışmaz yüzeyli bir tava kullanacaksanız  yanınızda silikon bir spatula da bulundurun, eğer tavanın dibine yapışmaya başlarsa spatula işinizi görecektir. Derin olması etrafa sıçramaması için iyi olacaktır. Bu uyarıları yapıyorum çünkü pişme süresi çok kısa ve önlemleri önceden almazsanız istediğiniz sonucu elde edemezsiniz.

Malzemeler:

2 kişilik.

1. 4 Ad yumurta
2. 1 silme çorba kaşığı tereyağı
3. 4 çorba kaşığı süt veya  2 çorba kaşığı krema veya 1 çorba kaşığı labne peyniri
4. sıcak su
5. Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Yumurtaları tavaya kırın, tereyağını ekleyin ve ocağa alıp sürekli çırparak pişirmeyi başlatın.
2. Çırpmaya devam ederek pişirmeye devam edin.
3. Bu arada başka bir tavada ekmekleri kızartın, ekmeklerle birlikte çeri domatesleri de tavada biraz çevirerek serviste kullanabilirsiniz.
4. Yumurta toplanmaya başlayınca süt, krema veya labneden hangisini kullanacaksanız ekleyin ve çırpmaya devam edin.
5. En son 2-3 çorba kaşığı kadar sıcak su ekleyin ve son kez güzelce karıştırın, kurutmadan ocaktan alın.
6. tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
7. Kızarmış ekmeği servis tabağına alın, yumurtaları ekmeklerin üzerine paylaştırın, yanına domatesleri de koyarak servis yapabilirsiniz.

Sonbahar = elma=elmalı pay, elmalı turta …

Hadi bakalım, çocukları mis gibi elma ve tarçın kokuları kucaklasın eve vardıklarında.
Havanın serinliğine, içimizin kasvetine ilaç olacak lezzette, kıtır kıtır hamuru ve yumuşacık elma dolgusu ile elmalı pay yapalım.
Ellerimizi elmaya bulayalım.
Ruhumuz ve midemiz huzur bulsun ;)

Her deneyenin bayıldığı elmalı turta tarifim de var, henüz denemediyseniz tarifine buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Malzemeler:

Temel pay hamuru:
(bu hamur ile istediğiniz her şekilde pay yapabilirsiniz)

1. 320 gr un
2. 452 gr tereyağı veya margarin (minik küpler halinde kesilmiş ve soğuk)
3. 2 silme tatlı kaşığı tuz
4. 2 tepeleme tatlı kaşığı şeker
5. Yarım su bardağı buzlu su

Elmalı harç:

1. 3 büyük boy elma
2. 6 çorba kaşığı şeker ( şekeri elmanın şeker oranına göre ve damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.)
3. 1 tatlı tarçın

Üzeri için:

1. 1 yumurta sarısı
2. 2 kaşık süt
3. toz şeker

Hazırlanışı:

1. Unu, tuzu ve şekeri mutfak robotunun kabına alın ve kaşık ile karıştırın.
   Ben bu tip bir robot ve uç kullanıyorum, ama bıçaklı bir mutfak robotu da işinizi görecektir.
   
   
2. Kuru karışımı robota koyun ve çalıştırın.
3. Tereyağını yavaş yavaş karışıma ekleyin.
4. Tereyağı ile un karışımı minik yuvarlaklar haline gelinceye kadar karıştırmaya devam edin.
5. Bu yuvarlaklar oluşmaya başlayınca bir kaşık buzlu su ekleyin ve devam edin.
6. Hamur iki parmağınızın arasında sıktığınızda birleşebiliyorsa yeterli su eklemişsinizdir ve işlemi burada bitirebilirsiniz, birleşmiyorsa 1 kaşık buzlu su ekleyerek devam edin.
7. Hamur hazır olduğunda 4 paraya bölün ve yuvarlak diskler haline getirip streç film ile kaplayarak buzluğa alın.
8. Hamur 3 ay buzlukta saklanabilir, ben genellikle bu şekilde hazır bekletiyorum.
9.  Bu arada elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarıp minik küpler halinde doğrayın. Ben elma dilimi yapan şekilli doğrayıcılardan kullanıyorum, pratik oluyor.
10. 1 limonun suyu ile harmanlayın (bunu her doğradığınız parça için ve hemen yapın ki kararmasınlar)
     
11. Elmaları tencereye alın, üzerine şekeri ekleyin ve orta ateşte suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirin,
    en son tarçını ekleyin ve soğumaya bırakın.
    
    
12. Soğuyan hamurun bir diskini alın ve yağlı kağıt üzerinde, gerekirse un ekleyerek olabildiğince ince açın.
13. Yuvarlak bir kalıp ile kesin.
14. Ortasına elmalı harçtan koyun ve üzerine kestiğiniz yuvarlaklardan biri ile kapatın, kenarlarını elinizle güzelce birleştirin ve çatalla hafifçe bastırın.
     
15. Üzerinde keskin bir bıçak ile artı şeklinde çizik atın ve tepsiye dizin.
16. Üzerine süt ile çırptığınız yumurta sarısını sürün ve şeker serpin.
     
17. 180 dereceli fırında 20-30 dk üzeri hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.

Tam diyorum haydi Bismillah başlayalım yayına tekrar,
hoopp yeni bir hüzün çöküyor güzel ülkemin üzerine.

Yüreklerimiz yanıp kavrulmuşken, bir soğanı pembeleşinceye kadar kavurun diye yazmak gelmedi içimden,
Barış diye bağırıp susuz kalmışken dudaklarımız, serinleten tarifler yazmaya varmadı elim…

Altı en kısık derecede açık unutulmuş bi tencere gibiyiz ,
dibimiz tutmak, tadımız kaçmak üzere,
ama hala birbirimizin üzerine basıp yukarı çıkma derdindeyiz,
tencere yanarsa hepimiz yanacağız,
biliyoruz ,
ama bilmediğimizi sanıyoruz…

Aç ağlanmaz derler eskiler,
haydi başlayalım yeni tariflere,
mutfak terapidir,
belki siz de benimle birlikte pişirerek bir an olsun ruhunuzu rahatlatmak istersiniz,
o zaman ne mutlu bana…