Le club des Amateurs de bière » Actualités

Actu Bière – Brassin de Lumière

redactor — Thu, 01 Dec 2011 13:03:34 +0000

A partir du 28 novembre et jusqu’au 22 décembre 2011 inclus aura lieu la nouvelle édition de « Brassins en Lumière », spectacle de son et lumière étonnant et interactif au cœur du patrimoine brassicole alsacien.

Spectacle gratuit et sur réservation – 3 représentations par jour à 17h, 18h et 19h.

Brasserie de l’Espérance
4 rue Saint Charles – 67300 Schiltigheim
Tel 03 88 19 57 55
espace.decouverte@heineken.fr

Actu Bière – Pour tout savoir sur la bière

redactor — Thu, 24 Nov 2011 17:22:08 +0000

Témoignant de la montée en puissance de la bière dans les domaines culturels, culinaires ou patrimoniaux, le monde de l’édition n’en finit pas d’explorer les mille et une facettes de la planète houblon. Et c’est tant mieux. En témoigne ainsi la parution chez Gallimard d’un ouvrage où, pour une fois, c’est une voix féminine qui nous entraîne au cœur de cette boisson et de son histoire. Elle analyse l’actuelle évolution du breuvage vers toujours plus de qualité et d’originalité. Spécialiste reconnue, la Britannique Melissa Cole déroule ainsi au fil de son Tout sur la bière fort documenté leçons de dégustation, recettes gouteuses, sélections de bières et brasseries… Le style est souple, les propos vifs et la passion bien présente : un régal !

« Tout sur la bière », de Melissa Cole, éd. Gallimard, 224 p., 19,90 €.

Actu Bière – Cuisine et houblon au fil des pages

redactor — Mon, 07 Nov 2011 07:58:57 +0000

“La Bière, ça se mange !” Tout est dit dans le titre qui résume fort bien l’ambition de l’ouvrage référence de Nicole Darchambeau qui bénéficie là de sa quatrième édition : faire découvrir tout le potentiel culinaire recélé par la bière, à même de transformer, prolonger et vivifier nombre de plats, de l’entrée au dessert en passant par l’apéritif. Croûtes des moines, fondue wallonne, marmite de poisson ou de porc, cailles de Noël ou pintade aux fruits, sabayon à la blanche ou cake à l’orange… véritable mode d’emploi destiné aux gourmets bièrophiles, le livre propose une centaine de recettes différentes, toutes réalisées puis testées par l’auteur.

“La Bière, ça se mange !”, de Nicole Darchambeau, éd. Les Capucines, 16 €.

La Mouska, noces du houblon et du muscat

redactor — Wed, 26 Oct 2011 16:57:24 +0000

La planète bière offre un terrain de jeu infini aux explorateurs de saveurs inédites et d’alliances étonnantes. Reste à maîtriser cette délicate alchimie. C’est le cas de Rémi Luberne, à la tête de la brasserie d’Oc, à Mèse, village situé près de Sète. Après avoir notamment créé il y a quelques années la Pesca, blonde de bon aloi, l’artisan vient d’inventer la Mouska, qui associe l’orge et le houblon au muscat de Frontignan ! Elaborée exclusivement à partir d’éléments naturels, non pasteurisée et refermentée « sur lie » en bouteille, la boisson arbore une robe d’un jaune soutenu, légèrement voilé et présente un nez frais, parfumé et intense. Côté papilles, place au miel et au raisin portés par des arômes de figues et pêches sucrées. Ensuite, c’est affaire de goût : on aime ou pas ! www.brasseriedoc.com

Source : agences, 1-8-2011

Actu Bière – Bientôt un robot testeur de bière ?

redactor — Fri, 21 Oct 2011 09:00:57 +0000

Une équipe de chercheurs de l’université autonome de Barcelone, dépendant du département “senseurs et biosenseurs”, a mis au point un robot qui, doté de 5 capteurs et d’un réseau neuronale électronique, reproduit en partie l’analyse d’un sommelier en imitant les fonctions gustatives humaines. Fruit d’un travail de plusieurs années, cette “langue électronique” imaginée par le laboratoire spécialisé en biomimétisme est pour l’instant capable d’identifier cinq variétés de vin cava, un mousseux typique de Catalogne. Le procédé pourrait être étendu à la bière, l’objectif n’étant pas de remplacer l’expertise propre à l’homme mais d’optimiser certaines étapes de brassage ou de vinification.

Source : futura sciences, 6-8-2011

Actu Bière – La bière tient salon à Dunkerque

redactor — Fri, 07 Oct 2011 08:04:40 +0000

Durant quatre jours, la ville de Dunkerque met à l’honneur vignerons, brasseries et cavistes à l’occasion du Salon du vin, de la bière et des produits régionaux qui se déroulera du 28 au 31 octobre. L’événement qui fête cette année ses 25 ans est organisé par les Chevaliers du XXe siècle et réunit plus de 220 exposants – caves, brasseries, coopératives, producteurs et artisans… Accueillis dans la salle d’exposition du Kursaal et répartis sur 3 000 mètres carrés où sont reconstitués les différentes régions françaises, ces maîtres du goût permettront aux visiteurs de (re)découvrir mais aussi de déguster en toute convivialité les fleurons emblématiques ou moins connus de notre patrimoine gastronomique.

www.chevaliers-dunkerque.com

Actu Bière – Mulhouse célèbre la bière

redactor — Mon, 03 Oct 2011 07:53:24 +0000

Une bonne occasion de conjuguer plaisirs de la table, dégustations modérées de bières et musique live : la radio Dreyeckland organise le 29 octobre prochain à Mulhouse la première édition de sa fête de la bière. Accueilli par le parc des expositions de la cité alsacienne, l’événement organisé en soirée propose tout d’abord aux amateurs de se régaler lors d’un dîner mettant les saveurs houblonées à l’honneur. Puis, ils pourront apprécier les prestations live des artistes conviés, parmi lesquels les Allemands Sonja Christin et Die Schlawiner, l’Autrichien Anton aus Tirol et le Français François Baum.

Parc des expositions de Mulhouse, à partir de 19h, de 40 à 44 €. Tél. 03 89 66 46 06.

Source : agendas on line

Actu Bière – Les bières du monde au fil des pages

redactor — Wed, 21 Sep 2011 12:32:18 +0000

Edité par Prisma, maquette moderne, images à foison, propos et commentaires fouillés… cet ouvrage relevant sans conteste de la catégorie beau livre trouvera à coup sûr sa place dans la bibliothèque de tout amateur de bière. Dirigé par le spécialiste britannique Tim Hampson, Bières du monde invite à découvrir les multiples facettes de la planète bière à travers une approche à même de satisfaire les spécialistes comme les simples curieux. Au fil des pages, le lecteur pourra ainsi explorer les territoires du houblon via un guide déclinant les spécialités pays par pays ou encore parfaire sa connaissance du répertoire brassicole à travers la présentation de quelque 1 700 bières différentes, préparer ses futures vacances en arpentant par les mots les routes de la bière ou enrichir son savoir-faire personnel en découvrant de nombreux secrets de brasseurs.

“Bières du monde”, dirigé par Tim Hampson, 27,50 €, éd. Prisma.

Actu Bière – Une boisson pour les toutous nommée « bière »

redactor — Sat, 17 Sep 2011 10:00:10 +0000

A l’instar de la brasserie Fischer qui avait élaboré il y a quelques années une « bière » destinée à nos amis les chiens, Terrie Berenden, néerlandaise de son état, a conçu la Kwispelbier (en batave, “la bière qui fait frétiller la queue”). La boisson, disponible depuis de nombreuses années aux Pays-Bas, est désormais proposée en France. Fabriquée par une brasserie locale, la boisson est sans alcool et sans bulle, mais mousse tout de même au service ! Aromatisée à la viande rouge, elle est élaborée à partir de malt, d’eau et de compléments alimentaires – protéines, graisses et potassium – et commercialisée en bouteille de 33 cl arborant en écusson un… berger allemand.

Source : www.pompe-a-biere.com

Crédit photo : RTL

Le Sud célèbre les bières artisanales

redactor — Fri, 16 Sep 2011 09:33:06 +0000

Le village d’Aurignac, au sud de Toulouse, accueille le 2 octobre un festival dédié aux brasseries artisanales et aux brasseurs amateurs. Baptisée Aurignac sous pression, la manifestation, en plus de réunir une douzaine de brasseries et limonaderies établies dans la région Midi-Pyrénées, propose un certain nombre de réjouissances et d’animations : exposition d’une micro-brasserie, conférences et projections de vidéos sur les techniques brassicoles et les différentes étapes de fabrication de la bière, rassemblement de plus d’une centaine de Harley Davidson, ateliers culinaires, concerts… le tout accompagné d’une offre de restauration bavaroise et de stands où les festivaliers pourront déguster en toute modération les boissons présentées.

www.aurignacsouspression.fr

Source : La Dépêche, 28-8-2011