Kumpulan Resep Masakan

Udang Saus Tiram

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 15 Mar 2014 04:02:00 -0700

Bahan :

    200 gr Udang Ukuran Sedang (bersihkan, sisakan ekornya)
    1/4 siung Bawang Bombay (diiris memanjang)
    1 genggam Kacang Kapri (potong - potong)
    80 ml Air
    Minyak untuk menumis

Bumbu :

    1 sdm Saus Tomat
    2 sdm Saus Sambal
    1 ruas Jahe (diiris tipis)
    3 sdm Saus Tiram
    Merica dan Garam secukupnya

Cara Memasak :
- Bawang bombay ditumis hingga layu.
- Tambahkan jahe, kemudian tumis sampai harum.
- Masukkan kacang kapri dan 2 sdm air, masak sampai matang.
- Tambahkan udang, masak sampai berubah warna.
- Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, merica, garam dan sisa air.
- Masak sampai agak kental.
- Angkat dan sajikan hangat.

Tapai Roti Tawar

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 7 Sep 2013 18:16:00 -0700

Bahan :
5 iris roti tawar
350 ml santan
100 gr tapai singkong, haluskan dan buang seratnya
75 gr gula pasir
4 butir telur, kocok lepas
½ sdt garam
½ sdt vanilli bubuk

Cara Membuat:

1. Rendam roti dengan santan sampai roti lunak, haluskan dengan garpu
2. Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam loyang/pinggan tahan panas yang sudah diolesi dengan margarin. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat. Biarkan hingga kue hangat. Keluarkan dari loyang. Potong-potong kue sebelum disajikan.

Note :
Kue ini juga bisa dimasak diatas wajan datar dengan sedikit margarin, masukkan 1 potong kue, masak hingga kedua belah sisi agak coklat.

Sup Jagung

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 9 Jun 2013 05:37:00 -0700

Bahan :
200 gr fillet ayam, cincang kasar
3 sdm minyak goreng
2 sdm kecap asin
1250 ml kaldu ayam
1 kaleng jagung, buang airnya
1 sdm garam
5 sdm tepung sagu, cairkan dengan 8 sdm air
2 butir telur, kocok lepas
¼ sdt merica bubuk
Bumbu penyedap, jika suka ½ sdt minyak wijen

Bahan untuk melumuri:
1 sdm kecap asin
1 sdm perasan air jahe
1 sdm tepung sagu
merica secukupnya

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan bahan untuk melumuri ayam, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tuangkan kecap asin. Masukkan kaldu. Masak sampai mendidih. Masukkan ayam dan jagung. Aduk-aduk sampai mendidih. Masukkan garam.
3. Masukkan cairan tepung sagu, aduk rata. Masukkan telu kocok perlahan-lahan sambil terus diaduk. Masukkan merica, bumbu penyedap (jika suka), dan minyak wijen. Angkat. Sajikan panas-panas.

Sosis Gulung Roti

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 9 Jun 2013 05:29:00 -0700

Bahan :
10 lbr roti tawar tanpa kulit
10 bh sosis hot dog, kerat melingkar
100 gr margarin, lelehkan

Bahan Olesan :
3 sdm mayonaise
1 sdm saus cabai/saus tomat
1 sdt peterseli cincang
100 gr keju parut

Cara Membuat :

Campur bahan olesan, oleskan di permukaan roti. Letakkan sosis di atasnya, satukan kedua sudut roti, beri semat supaya tidak terbuka Letakkan semua di loyang yanga di olesi margarin, olesi permukaannya dengan mentega/margarin. Panggang sampai roti kering. Angkat, ambil sematnya, hidangkan panas.

* Resep ini dibuat untuk 10 buah roti.

Kentang Panggang

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 13 Apr 2013 00:14:00 -0700

Kentang Panggang

Bahan:
500 gr kentang, kukus, kupas, potong tipis
250 gr daging burger, potong memanjang
150 gr keju, parut
50 gr mentega

Saus Putih:
100 gr bawang bombai, cincang
50 gr mentega
25 gr tepung terigu
250 ml susu segar
1 sdt lada
1 sdt garam
50 gr keju, parut

Cara Membuat:
1. Panaskan mentega, goreng kentang satu per satu sampai berwarna kecokelatan. Sisihkan.
2. Saus putih: lelehkan mentega, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan tepung terigu, aduk sampai rata. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin.
3. Tambahkan lada, garam, dan keju parut, aduk rata.
4. Penyelesaian: taruh kentang dalam wadah pyrex, tambahkan potongan daging burger, siram dengan saus putih, susun kembali kentang dan daging burger di atasnya, sirami lagi saus putih, taburi di atasnya dengan keju parut. Panggang sampai berwarna kecokelatan.
Untuk 6 orang

Kentang Panggang Keju

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 13 Apr 2013 00:10:00 -0700

Kentang panggang keju

Bahan:
1 kg kentang, cuci bersih
150 ml krim kental
150 gr keju parut
1 sdt garam
1 sdt lada
150 gr keju mozarela parut

Saus:
2 sdm margarin
50 gr bawang bombai, cincang
100 gr smoke beef, iris dadu kecil
100 gr wortel, iris dadu kecil
100 gr paprika merah, iris dadu kecil
100 gr saus tomat
½ sdt garam
½ sdt gula
½ sdt lada
½ sdt oregano

Cara Membuat:
1. Kukus kentang hingga empuk. Belah kentang ¾ dari arah bagian atas.
2. Keruk bagian dalam kentang, haluskan. Sisihkan kulit kentang.
3. Campur kentang halus dengan krim kental, keju parut, lada, dan garam, aduk rata.
4. Saus: lelehkan margarin, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan daging asap, paprika merah, saus tomat, garam, gula, lada, dan oregano, aduk rata.
5. Taruh kentang halus dalam kulitnya lagi, siram dengan saus, beri potongan keju mozarela.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celvius selama 15 menit.
Untuk 6 orang

Kentang Goreng Saus Jingga

noreply@blogger.com (Unknown) — Sat, 13 Apr 2013 00:05:00 -0700

Kentang Goreng Saus Jingga

Bahan:
300 gr kentang lokal, kupas, potong-potong
50 gr keju cheddar/ keju leleh, parut

Bahan Saus Jingga:
50 gr daging ayam atau sapi, cincang
3 bh wortel, parut
50 gr kacang merah, rebus, tumbuk
1 batang daun seledri, cacah halus
6 tomat, blender halus dengan sedikit air
100 gr kol putih, rebus, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
1/2 bawang bombai, cincang
1sdt garam
2 sdt gula
1dt penyedap rasa kaldu sapi
1sdt bumbu halus oregano/ rosemary
3 sdt minyak sayur

Cara Membuat:
1.Campur semua bahan saus jingga, masak dengan api sedang selama 20 menit sampai matang.
2.Tambahkan sedikit air agar tak terlalu kental, masak hingga meletup-letup. Ssisihkan.
3.Goreng kentang dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatam. Siram saus di atas kentang goreng, taburi keju parut, panggang sebentar hingga keju meleleh, hidangkan segera.
Untuk 4 orang

Puding Roti

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 10 Apr 2013 18:37:00 -0700

Puding Roti

Bahan :
10 lembar roti tawar tanpa kulit
600 ml susu cair
4 butir telur
100 gr gula pasir
75 gr margarine, cairkan
¼ sdt vanili
50 gr kismis
50 gr kenari cincang

Cara membuat :
1. Rendam roti dalam larutan susu selama ± 30 menit sampai hancur dan lembut.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut, masukkan ke dalam adonan roti, aduk rata.
3. Masukkan margarine yang telah dicairkan dan vanili, aduk kembali lalu tuang ke dalam cetakan tahan panas yang sudah diolesi margarine. Kukus atau panggang hingga matang.
4. Pada saat ½ matang, taburi kenari dan kismis cincang. Setelah matang angkat, hidangkan dingin atau panas.

Lunpia Mini Khas Semarang

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 10 Apr 2013 18:32:00 -0700

Lunpia Mini

Bahan kulit :
30 lembar kulit lumpia persegi
1 putih telur, kocok sebentar (untuk perekat)

Bahan isi :
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt jahe
150 gr daging ayam, cincang
150 gr udang kupas, cincang
100 gr tauge, buang ekornya
1 buah wortel ukuran sedang, potong korek api
100 gr rebung/bengkuang/water chestnut/lobak, potong korek api
1½ sdt tepung kanji/tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bumbu :
1 sdm kecap asin/kecap ikan
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
½ sdt gula pasir
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk

Cara Membuat:
1. Buat isi : panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging ayam dan udang cincang. Aduk hingga daging ayam dan udang berubah warna. Masukkan wortel, tauge dan rebung (bengkuang/water chestnut/lobak). Masukkan juga semua bahan bumbu, aduk rata dan tuangkan larutan kanji/maizena. Aduk dan masak hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
2. Siapkan kulit lumpia, beri 1 sdm isi lalu lipat seperti amplop. Rekatkan dengan putih telur. Lakukan hal yang sama pada sisa bahan.

3. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak diatas api sedang. Goreng lumpia sampai kecoklatan. Tiriskan.
4. Sajikan lumpia selagi hangat dengan saus cabai atau sambal botol kesukaan anda.

Bakpau

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 24 Oct 2012 07:41:00 -0700

Bahan :
Kertas roti potong persegi/bundar

Bahan biang :
250 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt ragi instant
100 ml air

Bahan adonan :
150 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
80 gr gula bubuk
50 ml air
50 gr mentega putih

Bahan isi :
Ayam :
3 sdm minyak goreng
1 sdt bawang putih yang dihaluskan
250 gr daging ayam giling/cincang
1 sdm daun bawang, iris halus
1 sdt bumbu ngohiong
1 sdm kecap asin encer
1 sdm kecap manis
1 sdt saus tiram
1 sdm gula pasir
1 sdt minyak wijen

Cara membuat :
1. Biang : taruh tepung terigu, ragi dan air dalam mangkuk, uleni ± 10 menit hingga adonan kalis (tidak melekat di tangan). Tutup dengan plastik / serbet lembab selama ± 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali dari semula. Kempiskan dengan cara ditinju.
2. Adonan : masukkan tepung terigu, baking powder, gula, mentega putih dan air ke dalam adonan biang. Uleni hingga adonan kalis (± 5 menit), gulung adonan memanjang, potong dan timbang ± 30 gr. Biarkan selama 10 menit.
3. Penyelesaian : ambil satu bagian adonan, bentuk bulat, taruh diatas sepotong kertas roti (adonan bakpau ini dapat diisi dengan berbagai macam jenis isi). Kukus bakpao dengan api besar hingga masak ± 20 menit.
4. Bahan isi :
- ayam : panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, tumis awang putih hingga harum, masukkan ayam cincang, aduk sampai setengah matang. Masukkan semua bahan lainnya, masak hingga ayam matang, angkat. Biarkan dingin. siap digunakan.

Bika Ambon

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 24 Oct 2012 07:38:00 -0700

Bahan Biang :
15 gr ragi instant
20 gr gula pasir
15 gr tepung terigu
75 ml air

Bahan Tepung :
200 gr tepung sagu
300 gr gula pasir
8 kuning telur
½ sdt vanilli
½ sdt kulit jeruk purut, parut
15 lembar daun jeruk purut
350 ml santan kental
½ sdt garam
½ sdt pewarna kuning
minyak goreng untuk memoles cetakan

Cara Membuat:
1. Adonan biang : campur semua bahan lalu diamkan selama 25 menit.
2. Rebus santan, garam dan daun jeruk purut hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah, angkat. Buang daun jeruk purut lalu campur santan dengan tepung sagu, aduk rata.
3. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga gula larut. Masukkan campuran tepung sagu, kulit jeruk purut parut, vanilli dan pewarna kuning. Aduk rata. Diamkan adonan selama ± 3 jam.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak dan dipanasi terlebih dahulu sebelum adonan dituang.
5. Panggang dalam oven dengan api bawah, biarkan pintu oven tetap terbuka hingga gelembung berhenti.
6. Oven bagian bawah matikan, kemudian nyalakan oven bagian atas dan panggang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
7. Setelah dingin keluarkan kue dari cetakan, sajikan.

Siomay

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 24 Oct 2012 07:32:00 -0700

Bahan :
10 lembar kulit pangsit
250 gram udang kupas, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
1 sdm tepung kanji
1 sdt minyak wijen
2 cm jahe, parut, ambil airnya
1 buah wortel potong kecil-kecil
10 buah cetakan kue mangkok

Saus Kacang :
2 buah cabai merah (sesuai selera)
2 butir cabai rawit (sesuai selera)
1 sdt garam
1 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
100 gr kacang tanah goreng, haluskan
1 - 1½ sdm gula merah, sisir halus
150 ml air matang
2 sdt cuka

Cara membuat :
1. Aduk udang, daun bawang, bawang putih, air jahe, garam, merica, tepung kanji dan minyak wijen hingga semua tercampur rata.
2. Oleskan minyak goreng di cetakan kue mangkok. Letakkan selembar kulit pangsit di dalamnya.
3. Tuangkan adonan siomay ke dalam kulit pangsit tadi, ratakan. Taburkan wortel potong lalu kukus selama 25 menit atau hingga matang.
4. Saos Kacang : Haluskan cabai, cabai rawit, dan garam. Tambahkan bawang putih dan kemiri sambil terus haluskan hingga halus. Masukkan kacang tanah halus dan gula merah. Haluskan hingga halus. Larutkan dengan air dan cuka hingga menjadi saus yang cukup kental.

Aneka Masakan Sapo

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 8 Oct 2012 00:47:00 -0700

masakan sapo

            BAHAN DASAR SAPO
            Bahan
            2 sdm minyak untuk menumis
            3 siung bawang putih, cincang halus
            1 siung bawang Bombay, belah membujur, iris halus
            2 sdm saus tiram
            1 sdm ang ciu ( arak merah)
            500 ml kaldu ayam atau 1 blok kaldu ayam instan dilarutkan dengan
            500 ml air
            1 sdt minyak wijen
            1 sdt bubuk lada
            1/4 sdt garam
            1 sdt gula pasir
            1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

            SAPO SEAFOOD ISTIMEWA
            Bahan
            1 resep dasar sapo
            1 batang tahu Jepang
            50 gr tepung terigu
            Minyak untuk menggoreng
            150 gr udang kupas
            150 gr cumi-cumi, potong dan gurat-gurat
            10 butir bakso ikan, potong-potong
            100 gr wortel, potong serong
            150 gr bunga kol, potong kuntumnya
            50 gr kapri, buang ujung-ujungnya
            1 batang bawang daun, iris serong

            Cara
            * Potong-potong tahu Jepang, lumuri terigu dan goreng hingga
            kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
            * Panaskan 3 sendok makan minyak bekas menggoreng tahu. Tumis bawang
            putih dan bawang Bombay, hingga harum dan layu. Masukkan udang,
            bakso ikan, cumi dan wortel. Aduk hingga udang dan cumi berubah
            warna. Tambahkan saus tiram, angciu, minyak wijen dan kaldu. Masak
            hingga bahan hampir matang.
            * Masukkan bunga kol, kapri dan daun bawang. Masak sambil diaduk
            hingga layu. Beri lada, garam dan gula pasir. Kentalkan dengan
            larutan tepung kanji. Angkat dan tuang ke dalam wadah sapo. Sajikan
            selagi panas.

            SAPO CAKWE ISI OTAK-OTAK
            Bahan
            1 resep dasar sapo
            6 buah cakwe siap beli, belah memanjang (jangan sampai putus)
            2 sdm tepung terigu, cairkan dengan
            80 ml air
            Minyak untuk menggoreng
            100 gr jamur kuping segar, potong-potong
            200 gr rebung kaleng, potong-potong
            50 gr kacang polong
            15 butir telur puyuh rebus, kupas
            Otak-otak : (aduk jadi satu)
            175 gr ikan tenggiri, haluskan
            175 gr tepung sagu/kanji
            1 siung bawang putih, haluskan
            1 tangkai kecil daun bawang, iris halus
            1/2 sdt garam
            1/4 sdt bubuk lada
            100 ml santan kental

            Cara
            * Otak-otak cakwe: aduk semua bahan jadi satu hingga lembut. Tuang
            santan kental, uleni hingga adonan rata. Masukkan adonan (dengan
            sendok) ke dalam cakwe yang telah dibelah membujur, celupkan ke
            tepung terigu yang telah dicairkan. Goreng dalam minyak panas hingga

            kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Potong-potong dan sisihkan.
            * Panaskan 3 sendok makan minyak bekas menggoreng cakwe. Tumis
            bawang Bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan jamur kuping,
            rebung kaleng, kacang polong dan telur puyuh rebus. Masukkan kaldu.
            * Beri saus tiram, angciu, lada, garam dan gula pasir. Didihkan.
            Masukkan cakwe. Kentalkan kuah dengan larutan tepung kanji. Angkat.
            * Tuang ke dalam wadah sapo dan sajikan selagi panas.

            SAPO IGA SAWI ASIN
            Bahan
            1 resep dasar sapo
            500 gr iga sapi, potong-potong
            200 gr sawi asin, potong-potong
            1 buah lobak, kupas, iris tipis
            1 buah bunga pekak

            Cara
            * Panaskan 3 sendok makan minyak , tumis bawang Bombay dan bawang
            putih sampai harum dan layu. Masukkan potongan iga, aduk-aduk hingga
            aromanya keluar.
            * Beri saus tiram, angciu dan minyak wijen. Tuang kaldu. Masukkan
            lada, garam, gula pasir dan bunga pekak. Biarkan hingga mendidih.
            * Masukkan sawi asin dan lobak. Aduk hingga mendidih sekali lagi.
            Bila daging iga mulai empuk, kentalkan dengan larutan tepung kanji.
            Angkat lalu tuang ke dalam wadah sapo. Sajikan selagi panas.

            SAPO AYAM CABAI KERING
            Bahan
            1 resep dasar sapo
            2 dada ayam, potong-potong 2x2 cm
            1 ikat kecil daun kucai
            150 gr jagung putren, potong, belah dua
            50 gr cabai rawit merah kering
            50 gr soun

            Cara
            * Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang Bombay dan bawang
            putih Hingga layu dan harum. Masukkan daging ayam, aduk sampai
            berubah warna.
            * Masukkan jagung putren dan cabai kering. Beri saus tiram, angciu
            dan kaldu. Biarkan mendidih. Masukkan minyak wijen, lada, garam dan
            gula pasir. Kentalkan kuah dengan larutan tepung kanji. Aduk dan
            didihkan. Angkat.
            * Tuang ke dalam wadah sapo dan sajikan selagi panas.

            SAPO DAGING SUKIYAKI
            Bahan
            1 resep bahan dasar sapo
            250 gr daging sukiyaki, siap beli
            250 gr brokoli, potong kuntumnya
            100 gr jamur kaleng, potong-potong
            150 gr soun, seduh air hangat, tiriskan

            Cara
            * Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang Bombay dan bawang
            putih hingga harum dan layu. Masukkan daging sukiyaki. Masak hingga
            berubah warna.
            * Masukkan saus tiram, angciu, air kaldu dan minyak wijen. Tambahkan
            brokoli dan jemur kaleng. Aduk rata. Beri garam, lada dan gula
            pasir.
            Bila sudah mendidih, kentalkan dengan larutan tepung kanji.
            * Didihkan kembali. Angkat. Masukkan soun, aduk rata.
            * Tuang ke dalam wadah sapo. Sajikan selagi panas.

            SAPO KAKAP PEDAS
            Bahan
            1 resep dasar sapo
            400 gr fillet kakap
            30 gr tepung kanji untuk membalur
            Minyak untuk menggoreng
            2 sdm tauco Medan (asin)
            1/4 sdt lada butir, tumbuk kasar
            200 gr tahu Jepang, potong-potong, goreng sebentar
            1 buah cabai merah besar
            1 buah jagung manis, sisir bulirnya

            Cara
            * Potong-potong fillet kakap, balur dengan tepung kanji. Goreng
            dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
            * Panaskan 3 sendok makan minyak bekas menggoreng kakap. Tumis
            bawang Bombay dan bawang putih sampai layu dan harum. Tambahkan
            tauco Medan, lada yang ditumbuk kasar, minyak wijen, saus tiram ,
            angciu, cabai merah dan jagung manis. Tuang air kaldu. Biarkan
            mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung kanji.
            * Masukkan tahu Jepang yang sudah digoreng. Aduk dan biarkan
            sebentar. Saat hendak diangkat, masukkan fillet kakap goreng. Aduk,
            angkat. Tuang dalam wadah dan sajikan panas.

            SAPO HATI AMPELA AYAM
            Bahan
            1 resep dasar sapo
            Minyak untuk menumis
            6 pasang hati ampela ayam
            50 gr jamur shitake, iris panjang
            2 batang wortel, kupas, iris serong
            50 gr jamur kuping kering, seduh air panas
            50 gr kacang polong beku, seduh air panas
            50 gr kembang tahu kering, rendam air hangat

            Cara
            * Pisahkan hati dan ampela ayam. Bersihkan dan potong menurut
            selera.Sisihkan.
            * Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang Bombay dan bawang
            putih sampai layu dan harum. Masukkan hati dan ampela ayam. Masak
            hingga hampir matang. Tambahkan jamur shitake, wortel dan jamur
            kuping. Beri saus tiram, angciu, dan minyak wijen. Tuang kaldu.
            Biarkan mendidih.
            * Masukkan kacang polong beku dan kembang tahu. Beri lada, garam dan
            gula pasir. Kentalkan dengan larutan tepung kanji. Aduk rata.
            Didihkan sekali lagi, lalu angkat. Tuang kedalam wadah sapo dan
            sajikan selagi panas.

            TIP SUKSES MEMBUAT SAPO :
            * Bila menggunakan bahan seafood, perhatikan waktu pemasakan.
            Sebaiknya masak hingga hampir matang saja. Sebab, bila terlalu lama
            proses perapian, udang bisa kehilangan rasa manisnya dan cumi-cumi
            akan mengeras.

            * Jika menggunakan rebung, gunakan rebung kaleng agar aromanya tidak
            terlalu menyengat. Bila terpaksa menggunakan rebung segar, rebus dua
            kali dengan mengganti air rebusan. Jangan lupa masukkan sedikit
            garam saat merebus.

            * Jika menggunakan iga, beli iga yang sudah dipotong-potong. Selain
            lebih praktis bentuk potongan lebih rapi.

            * Untuk Sapo Hati Ampela Ayam, perhatikan potongan ampela. Iris atau
            gurat ampela melintang serat agar lebih mudah empuk.

            * Atur waktu penyajian sapo. Sebaiknya, sajikan sesaat setelah sapo
            dimasak agar sayur mayur masih terlihat segar. Jika terpaksa
            ditunda,
            panaskan dengan cara mengukus dalam dandang lengkap dengan wadah dan
            tutupnya.

Ayam Goreng Ala KFC

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 8 Oct 2012 00:38:00 -0700

Bahan-Bahan Ayam Goreng:

2 sdm minyak goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 putih telur, untuk bahan pencelup
1 sdm air jeruk nipis
1 ekor ayam, potong 8 bagian

Bumbu Ayam Dihaluskan:

1 sdt ketumbar, sangrai
1 cm jahe
3 sdt cabai bubuk (optional)
1 sdt merica
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai

Bahan Tepung Untuk Pelapis Ayam:

200 gr tepung terigu
1 sdt soda kue
1/8 sdt ketumbar bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
20 gr tepung maizena
20 gr tepung beras
1 sdt cabai bubuk jika perlu

            Cara Membuat Resep Ayam Ala KFC:
              1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, lalu sisihkan.
                 Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga
                 tercium bauharum, tambahkan garam dan gula, aduk sampai bumbu ayam
                 goreng matang.
              2. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna.
                 Tutup wajan dan ungkep ayam hingga air mengering
                 Angkat lalu tiriskan.
              3. Tepung : campur tepung terigu, soda kue, ketumbar bubuk, tepung
                 maizena, tepung beras, pala bubuk, garam, merica bubuk dan cabai
                 bubuk, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
                 Kocok putih telur hingga berbusa.
                 Bersihkan bumbu-bumbu yang menempel pada ayam
              4. Celupkan ayam ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan pada
                 tepung pelapis.
                 Ulangi lagi proses ini sekali lagi atau sesuai selera
                 Simpan ayam dalam lemari es selama ± 1 jam agar tepung menempel
                 dengan sempurna.
              5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar
                 Masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning
                 kecoklatan, angkat, tiriskan dan sajikan.

Puding Kentang Biskuit

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 4 Jul 2012 07:29:00 -0700

Puding Kentang Biskuit

Bahan :

2 bungkus biskuit coklat (oreo), dibuang lapisan gulanya

Bahan puding kentang :

300 gram kentang tes kukus, dihaluskan
900 ml susu cair
2 bungkus agar-agar
200 gram gula pasir
¼ sdt garam
3 kuning telur, dikocok lepas

Bahan lapisan karamel :

150 gram gula pasir (1)
500 ml air hangat
1 bungkus agar-agar
150 gram gula pasir (2)

Cara membuat:

1. Tata biskuit coklat di dasar loyang bulat 22 cm.
2. Puding kentang : masak kentang halus, susu, agar, gula, dan garam sambil aduk hingga meletup-letup. Ambil beberapa sendok sayur adonan, tuang ke kuning telur, aduk rata. Masukan kembali campuran ini kedalam adonan kentang lalu aduk sampai mendidih lagi. Tuang adonan ke atas biskuit coklat. Dinginkan
3. Karamel: panaskan wajan lalu tuang gula pasir (1). Diamkan sampai gula hangus dan larut. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk. Angkat dan dinginkan
4. Tambahkan agar dan gula pasir (2) ke dalam karamel lalu masak sampai mendidih sambil diaduk.
5. Tuang adonan ke atas lapisan I yang sudah setengah beku lalu bekukan.

Puding Coklat

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 4 Jul 2012 07:25:00 -0700

Puding Coklat

Bahan :

1 Bungkus agar-agar bubuk (warna putih atau coklat)
20 gr coklat bubuk
1 kaleng susu kental manis coklat
750 ml air
¼ sdt garam

Bahan Saus:

250 ml susu cair
1½ sdm tepung maizena
1 kuning telur
50 gr gula pasir
1 sdm rhum, jika suka

Cara membuat:

1. Aduk susu kental manis dan air.
2. Tambahkan agar, coklat bubuk, dan garam. Aduk sampai coklat larut. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Tuang ke dalam cetakan lalu dinginkan.
3. Saus : aduk semua bahan saus kecuali kuning telur lalu masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
4. Ambil 1 sendok sayur adonan saus, tuang ke kuning telur sambil diaduk. Masukkan campuran telur tadi ke dalam rebusan saus sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
5. Setelah saus dingin, masukkan rhum (jika suka). Aduk.
6. Sajikan puding coklat dengan siraman saus susu.

Puding Alpukat Saus Moka

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 4 Jul 2012 07:21:00 -0700

Pudding Alpukat Saus Moka

Bahan:

300 g daging buah alpukat, haluskan
400 ml susu segar
1 bungkus agar-agar bubuk putih
150 g gula pasir
½ sdt vanili bubuk
Sedikit pewarna hijau
Saus Moka:
500 ml susu segar
1 sdm kopi bubuk instant
100 g dark cooking chocolate, potong kecil
100 g gula pasir
1 kuning telur ayam
1 sdm tepung miazena

Cara membuat:

Masak alpukat, susu, agar-agar, gula dan vanili hingga mendidih.
Angkat,a duk-aduk hingga uapnya hilang. Beri sedikit pewarna,aduk rata.
Tuang ke dalam gelas-gelas saji. Biarkan hingga beku.
Saus Moka: masak susu, kopi, cokelat dan gula hingga cokelat larut.
Aduk kuning telur dan tepung maizena hingga rata, beri sedikit adonan susu, aduk rata.
Tuang ke dalam adonan susu dan masak hingga kental dan mendidih.
Angkat dan dinginkan.

Untuk 6 gelas

Kue Lumpur

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 27 Jun 2012 07:33:00 -0700

Kue Lumpur

Bahan :

300 gr kentang
5 kuning telur
2 putih telur
250 gr gula pasir
400 ml santan kental
50 gr mentega, lelehkan
¼ sdt vanilli bubuk
½ sdt garam
175 gr tepung terigu
50 gr kismis, rendam hingga mekar

CARA MEMBUAT :

1.Kukus/rebus kentang hingga masak, kupas, haluskan selagi panas.
2. Kocok kuning telur, putih telur, dan gula hingga mengembang, lalu masukkan santan, mentega, vanilli dan garam, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tambahkan kentang dan terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata dan halus.
4. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api sedang, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan hingga ¾ penuh, tutup, masak hingga setengah matang.
5. Buka tutupnya, taburi kismis di atasnya sesuai dengan selera. Masak lagi hingga matang, angkat. Keluarkan kue dari cetakan, hidangkan.

Kentang Panggang Keju

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 27 Jun 2012 07:18:00 -0700

Kentang Panggang Keju

Bahan:

1 kg kentang, cuci bersih
150 ml krim kental
150 gr keju parut
1 sdt garam
1 sdt lada
150 gr keju mozarela parut

Saus:

2 sdm margarin
50 gr bawang bombai, cincang
100 gr smoke beef, iris dadu kecil
100 gr wortel, iris dadu kecil
100 gr paprika merah, iris dadu kecil
100 gr saus tomat
½ sdt garam
½ sdt gula
½ sdt lada
½ sdt oregano

Cara Membuat:

1. Kukus kentang hingga empuk. Belah kentang ¾ dari arah bagian atas.
2. Keruk bagian dalam kentang, haluskan. Sisihkan kulit kentang.
3. Campur kentang halus dengan krim kental, keju parut, lada, dan garam, aduk rata.
4. Saus: lelehkan margarin, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan daging asap, paprika merah, saus tomat, garam, gula, lada, dan oregano, aduk rata.
5. Taruh kentang halus dalam kulitnya lagi, siram dengan saus, beri potongan keju mozarela.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celvius selama 15 menit.

Cake Karamel

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 27 Jun 2012 07:13:00 -0700

Bahan:

400 gr gula pasir
400 ml air
6 btr telur
150 gr margarin
200 ml susu kental manis
Campur jadi satu, ayak:
135 gr tepung terigu
75 gr tepung maizena
1 sdt soda kue
11/2 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Panaskan gula di atas api sedang hingga menjadi karamel, tuang air panas, aduk-aduk hingga karamel larut. Angkat, sisihkan.
2. Kocok margarin hingga lembut, tambahkan susu kental manis, kocok rata.
3. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
4. Tambahkan campuran tepung dan karamel secara bergantian sambil diaduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang lubang tengah 22 cm, yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung terigu. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celcius selama 60 menit.

Sapo Iga Sawi Asin

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 21 Jun 2012 08:00:00 -0700

Bahan
            1 resep dasar sapo
            500 gr iga sapi, potong-potong
            200 gr sawi asin, potong-potong
            1 buah lobak, kupas, iris tipis
            1 buah bunga pekak

Cara

Panaskan 3 sendok makan minyak , tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum dan layu. Masukkan potongan iga, aduk-aduk hingga aromanya keluar.

Beri saus tiram, angciu dan minyak wijen. Tuang kaldu. Masukkan lada, garam, gula pasir dan bunga pekak. Biarkan hingga mendidih.

Masukkan sawi asin dan lobak. Aduk hingga mendidih sekali lagi. Bila daging iga mulai empuk, kentalkan dengan larutan tepung kanji. Angkat lalu tuang ke dalam wadah sapo. Sajikan selagi panas.

Sapo Cakwe Isi Otak - otak

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 21 Jun 2012 07:56:00 -0700

Bahan
            1 resep dasar sapo
            6 buah cakwe siap beli, belah memanjang (jangan sampai putus)
            2 sdm tepung terigu, cairkan dengan 80 ml air
            Minyak untuk menggoreng
            100 gr jamur kuping segar, potong-potong
            200 gr rebung kaleng, potong-potong
            50 gr kacang polong
            15 butir telur puyuh rebus, kupas
            Otak-otak : (aduk jadi satu)
            175 gr ikan tenggiri, haluskan
            175 gr tepung sagu/kanji
            1 siung bawang putih, haluskan
            1 tangkai kecil daun bawang, iris halus
            1/2 sdt garam
            1/4 sdt bubuk lada
            100 ml santan kental

   Cara :

Otak-otak cakwe: aduk semua bahan jadi satu hingga lembut. Tuang santan kental, uleni hingga adonan rata. Masukkan adonan (dengan sendok) ke dalam cakwe yang telah dibelah membujur, celupkan ke tepung terigu yang telah dicairkan. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Potong-potong dan sisihkan.

Panaskan 3 sendok makan minyak bekas menggoreng cakwe. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan jamur kuping, rebung kaleng, kacang polong dan telur puyuh rebus. Masukkan kaldu.

Beri saus tiram, angciu, lada, garam dan gula pasir. Didihkan. Masukkan cakwe. Kentalkan kuah dengan larutan tepung kanji. Angkat.

Tuang ke dalam wadah sapo dan sajikan selagi panas.

Sapo Seafood Istimewa

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 21 Jun 2012 07:52:00 -0700

Bahan :
            1 resep dasar sapo
            1 batang tahu Jepang
            50 gr tepung terigu
            Minyak untuk menggoreng
            150 gr udang kupas
            150 gr cumi-cumi, potong dan gurat-gurat
            10 butir bakso ikan, potong-potong
            100 gr wortel, potong serong
            150 gr bunga kol, potong kuntumnya
            50 gr kapri, buang ujung-ujungnya
            1 batang bawang daun, iris serong

    Cara :

Potong-potong tahu Jepang, lumuri terigu dan goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Panaskan 3 sendok makan minyak bekas menggoreng tahu. Tumis bawang putih dan bawang Bombay, hingga harum dan layu. Masukkan udang, bakso ikan, cumi dan wortel. Aduk hingga udang dan cumi berubah warna. Tambahkan saus tiram, angciu, minyak wijen dan kaldu. Masak hingga bahan hampir matang.

Masukkan bunga kol, kapri dan daun bawang. Masak sambil diaduk hingga layu. Beri lada, garam dan gula pasir. Kentalkan dengan larutan tepung kanji. Angkat dan tuang ke dalam wadah sapo. Sajikan selagi panas.

selamat mencoba

Sop Konro

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 10 Jul 2009 01:33:00 -0700

Bahan:

1 kg iga sapi, potong-potong
2 ltr air
2 cm kayu manis
3 butir cengkeh
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
2000 ml air
3 sdm minyak goreng untuk menumis
½ sdm garam
5 butir bawang merah, iris tipis
2 sdm air asam jawa

Bumbu Halus :

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
½ sdt pala
2-3 buah lkuwek, ambil dagingnya
50 gr kacang merah direbus matang
1¼ sdm garam

Cara membuat:

1. Rebus iga, kayumanis, cengkeh, daun salam, lengkuas, garam dan air asam jawa.
2. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris hingga harum.
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan masak sampai bumbu meresap dan iga matang.
4. Sajikan panas dengan sambal dan air jeruk nipis.

Masakan khas daerah yang disajikan berupa sop berkuah maupun dibakar dengan bahan-bahan dasar seperti tulang rusuk sapi atau kerbau, dimasak/dibakar dengan bumbu ketumbar, jintan, sereh, kaloa, bawang merah, bawang putih, garam, vitsin yang sudah dihaluskan. Sop Konro pada umumnya disajikan/dimakan bersama nasi putih dan sambal.
Nikmati makanan ini disekitar Karebosi dan jalan Ratulangi

Coto Masssar

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 10 Jul 2009 01:30:00 -0700

Masakan khas daerah berupa sop berkuah dengan bahan-bahan dasar yang terdiri dari usus, hati, otak, daging sapi atau kuda, dimasak dengan bumbu sereh, laos, ketumbar, jintan, bawang merah, bawang putih, garam yang sudah dihaluskan, daun salam, jeruk nipis, dan kacang. Pada umumnya Coto Makassar disajikan/dimakan bersama ketupat.
Nikmati makanan ini disekitar jalan Gagak

Coto Makassar (porsi 6 orang)
Bahan:

500 gram daging sapi, sandung lamur
500 gram babat, rebus matang
300 gram hati sapi, rebus matang
200 gram jantung sapi, rebus matang
5 batang serai memarkan
4 sm lengkuas memarkan
2 cm jahe memarkan
5 lembar daun salam
250 gram kacang tanah, goreng haluskan
2,5 liter air cuci beras/tajin
1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi
6 sdm minyak sayur

Haluskan :

10 siung bawang putih
8 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran

Pelengkap :
bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco
Haluskan :
10 bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 cabai keriting rebus sebentar, 100 gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan garam dan gula merah.

Cara Membuat:

1.Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu. Sisihkan.
2.Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
3.Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco. masih banyak lagi, mau tau ?silahkan kunjungi makassarkota.go.id