Una ricetta molto antica tramandata di generazione in generazione. Ecco come preparare il castagnaccio

Il castagnaccio è una torta di farina di castagne originaria della Toscana, ormai tipica anche delle zone appenniniche di Umbria, Piemonte, Liguria, Lazio, Emilia e Romagna e alpine o di pianura. Inoltre, viene preparato nell’isola di Corsica. Esiste anche una variante di castagnaccio della regione Campania.

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Il castagnaccio è un piatto “povero” nel vero senso della parola, diffusissimo un tempo nelle zone appenniniche dove le castagne erano alla base dell’alimentazione delle popolazioni contadine. Dopo un periodo di oblio, iniziato nel secondo dopoguerra e dovuto al crescente benessere, è stato riscoperto e oggi è protagonista nel periodo autunnale di numerose sagre e feste.

Secondo quanto si legge nel Commentario delle più notabili et mostruose cose d’Italia e di altri luoghi, di Ortensio Landi (Venetia, 1553) pare che l’inventore del castagnaccio sia stato un lucchese tale “Pilade da Lucca”, che fu “il primo che facesse castagnazzi e di questo ne riportò loda”.

Ogni regione ha la sua ricetta e ogni territorio la sua particolarità. Questa versione prevede noci e uva passa, ma, soprattutto, abbondante olio di oliva extravergine Garda Trentino DOP. Che dici di provarla con tutti gli ingredienti originali, magari anche con le castagne o i marroni del Trentino?

Ricetta del castagnaccio

Preparazione ricetta del castagnaccio

Fonte: Visit Trentino

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Scopri il borgo di Amandola: leggende, panorami mozzafiato e un tesoro gastronomico soprannominato ‘il diamante’ da scoprire

Alle pendici del Monte Amandola, tra il fiume Tenna e il torrente Bora, sorge il borgo di Amandola. Un paese nella provincia di Fermo, con poco più di 3 mila abitanti, circondato dai Monti Sibillini.  

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Una terra fatta di leggende, romanticismo e sapori unici come il tartufo pregiato, prodotto di punta del borgo. Vi portiamo a conoscere Amandola.

Storia e toponimo di Amandola

La nascita del borgo si fa risalire al 1248, quando tre castelli decisero di unirsi e costituire il primo comune libero delle Marche. 

Sono in molti a giocare con il nome del borgo, legandolo al gerundio del verbo amare, ed effettivamente le origini del toponimo hanno una nota romantica. Si racconta che Amandola nasce dall’amore della giovane Fillide, figlia di Licurgo, re di Sparta, per Demofonte, figlio di Teseo. Fillide scappa dalla Grecia credendo di essere stata abbandonata dal suo sposo Demofonte e si rifugia sui monti della Sibilla. Per il profondo dolore decide di togliersi la vita, trasformandosi in un mandorlo senza foglie. Quando Demofonte apprende la notizia, decide di raggiungere il luogo dove la sua amata era morta e abbracciare l’albero. In quel momento cominciano a crescere rami con foglie verdi e rigogliose. 

Curiosità sul borgo di Amandola

Amandola, insieme ai borghi di Rotella e Montedinove, fa parte dei Sibillini Romantici. Un progetto finanziato dall’Unione Europea, per realizzare la Strada Romantica dei Sibillini, Musei del gusto, spazi di coworking  e una rete turistica per promuovere il territorio. 

La scelta dell’aggettivo “Romantici” non è casuale. È un territorio al femminile dove in epoca contadina erano le “vergare“, termine proprio del dialetto marchigiano, a essere a capo delle famiglie. E, ancora, si tratta di terre legate alla leggenda della Sibilla. Una maga che, secondo la credenza popolare, ammaliava gli uomini e poi si trasformava in un animale per mangiarli. 

Cosa vedere ad Amandola

Tra le attrazioni di carattere religioso, citiamo la Cattedrale di San Ruffino e Vitale, fondata nell’XI secolo dai Benedettini e composta da una cripta sottostante dove sono conservate le reliquie del Santo Ruffino. Sotto la tomba si trova un ipogeo, riconosciuto dall’Università di Napoli Federico II come una delle quattro cappelle carolinge rimaste intatte in Italia. 

Il Convento dei Cappuccini conservava una pala d’altare dal titolo ‘Madonna col Bambino in trono e i Santi Giovanni Battista’, realizzata da Pietro da Cortona intorno al 1631. Prima di tornare in Francia, le truppe di Napoleone rubarono alcune opere tra cui questa che è stata ritrovata – e tutt’oggi esposta – a Milano nella Pinacoteca di Brera. Di questa pala esiste una gemella che è rimasta ad Amandola e oggi è conservata nel museo cittadino. 

Merita una visita anche l’Archivio storico, dove sono conservate circa mille pergamene che raccontano la vita, le tradizioni e i costumi di coloro che abitavano queste terre intorno all’anno 1000. Tra i vari documenti recuperati, è stato trovato anche un testo sull’origine delle Fregnacce. Una pasta all’uovo che contadini e boscaioli si portavano via al mattino per il pranzo. 

Cosa fare ad Amandola

In onore del tartufo si svolgono ad Amandola, nel corso dell’anno, tre manifestazioni. 

A marzo con “Diamanti a tavola: festival del tartufo nero pregiato e dei prodotti tipici dei Sibillini” si celebra la tipologia più prelibata. 

Nel mese di luglio il borgo si anima con due giornate di festa e stand gastronomici grazie alla “Festa del gelato artigianale e del tartufo nero estivo”. 

A novembre, il protagonista è il tartufo bianco pregiato insieme ai prodotti tipici dei Sibillini.

Un’altra occasione per conoscere i sapori locali è la festa della Fregnaccia che si svolge l’ultima settimana di agosto. Un piatto mangiato dai contadini e dai boscaioli durante la pausa lavoro. 

Non solo cibo. Ad Amandola è possibile fare, durante tutto l’anno, escursioni a piedi, a cavallo e in e-bike in montagna e al lago San Ruffino. Gli amanti del ciclismo possono iniziare da qui il circuito Gas (Grande Anello dei Sibillini) essendo Amandola la porta est del Parco dei Sibillini. 

Si può percorrere anche il sentiero dei Templari, chiamato così perché un tempo frequentato dai cavalieri templari che partivano dal Monte dell’Ascensione fino ai Monti Sibillini per portare i voti alla Sibilla. Oggi questo itinerario di 57 km è stato ricostruito e mappato per essere percorso in uno o più giorni, a piedi, in bici o a cavallo. 

Cosa mangiare ad Amandola: il tartufo pregiato, la mela rosa e le Fregnacce 

Il tartufo di queste terre è un prodotto pregiato che si trova tutto l’anno. A marzo è comune trovare il tartufo nero pregiato, in estate il tartufo nero estivo, mentre a novembre il tartufo bianco pregiato dei Monti Sibillini. Un’eccellenza, quest’ultimo, celebrato dallo chef Massimo Bottura che ha partecipato a due edizioni di Diamanti in Tavola e ha, successivamente, esportato il tartufo negli Stati Uniti.

Altro prodotto di punta di Amandola e del territorio circostante è la Mela Rosa. Una particolare tipologia di mela non destinata alla vendita. Veniva raccolta dai contadini a ottobre e conservata nella paglia fino a primavera. Un frutto che si sta cercando di recuperare e che oggi è diventato simbolo dei borghi intorno ai Monti Sibillini.

Tra le tipicità locali troviamo anche le Fregnacce. Una pasta all’uovo condita con formaggio e pepe, mangiata dai contadini e boscaioli quando andavano a lavorare nelle montagne.

La sua origine è stata attestata grazie al ritrovamento di documenti oggi conservati nell’Archivio storico. La ricetta originale è stata poi arricchita con pecorino e tartufo bianco o nero.

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Vieni a scoprire la ricetta del Bustrengo. Un dolce tipico della Romagna, delle Marche e di San Marino fatto con pochi ingredienti

Il bustrèng (o bustrengo) è un tipo di dolce cotto in forno, tipico di alcune aree collinari e montane della Romagna, delle Marche e di San Marino.

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È una ricetta tipica invernale della tradizione contadina, per la quale in passato si utilizzavano gli ingredienti e gli avanzi delle pietanze che si avevano a disposizione in dispensa. Proprio per questa ragione ne esistono numerose varianti.

Regione che vai ricetta che trovi

Si prepara a partire da un impasto di numerosi ingredienti fra cui farina di grano tenero, farina di granoturco, pangrattato, parmigiano, olio d’oliva, zucchero, miele, mele, pere, fichi secchi, uva passa, noci, mandorle, scorza d’arancia e di limone, che viene posto in una teglia bassa e cotto in forno. Gli ingredienti sono molto diversificati a seconda delle varie aree di diffusione e anche all’interno delle stesse.

Nella zona di Borghi si usano anche altri ingredienti come uova, vino bianco, noce moscata, bicarbonato.

Nella Valle del Savio e a Sogliano se ne prepara una versione salata, semplice, di farine miste, parmigiano, latte, uova e scorza di limone.

In alcune zone, in particolare nel Montefeltro, si utilizza talvolta anche il riso cotto nel latte. Nell’alta Valconca è dolce e con pochissimi ingredienti: pangrattato (oppure farina di grano), zucchero, uova e scorza di limone.

Presenta analogie col frustingo marchigiano, che però, diversamente dal bustrèng romagnolo, contiene anche cacao, caffè e liquore. Non va confuso col borlengo modenese.

Ricetta marchigiana del bustrengo

 Ingredienti:

• uova,
• latte,
• zucchero,
• riso,
• cioccolato,
• bucce di agrumi grattugiate o sminuzzate,
• cannella,
• frutta secca tritata
• uvetta,
• burro,
• farina di castagne,
• miele
• strutto.

Preparazione:

Il riso va parzialmente bollito in acqua salata. Poi mescolato agli altri ingredienti, ottenendo un impasto ben amalgamato e morbido. Il composto è poi collocato in una teglia da forno oliata e imburrata e cucinato in forno a temperatura moderata per circa 60 minuti.

Fonte: Let’s Marche

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Vino ideale per impasto ciambelline

Le chiamano in dialetto “’mbriachelle”, ma basta un morso per capire perché le ciambelline al vino ricetta originale continuano a conquistare generazioni.

Ti sei mai chiesto perché questi biscotti così semplici siano ancora protagonisti sulle tavole laziali? La risposta è tutta nella tradizione dei Castelli Romani, dove nascono come dolce povero ma ricco di carattere.

Realizzate con pochi ingredienti – farina, olio extravergine d’oliva, vino e zucchero – le ciambelline al vino sono l’emblema della cucina casareccia. Friabili, dorate, ricoperte da cristalli di zucchero: impossibile resistere.

Ma qual è il segreto? Il vino. Sì, proprio lui: meglio se locale, rosso o bianco, purché di buona qualità, capace di dare profumo e personalità all’impasto.

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Ciambelline al vino ricetta originale: storia e tradizione

Perché le ciambelline al vino ricetta originale sono così amate ancora oggi? Un tempo venivano preparate soprattutto durante le feste, come dono semplice ma sincero. Oggi, invece, sono un must nelle fraschette e nelle trattorie tipiche, spesso accompagnate da un bicchiere di vino da “inzuppare” a fine pasto.

Non esistono dosi precise: si va “a occhio”, proprio come una volta. Ed è forse questo il bello, no? Un dolce che si adatta, che nasce dall’esperienza più che dalla precisione.

Gli Ingredienti

Vuoi provarci anche tu? Ecco cosa ti serve:

• Zucchero
• Olio extravergine d’oliva
• Vino (meglio se dei Castelli Romani)
• Farina
• Lievito
• Un pizzico di sale

Pochi elementi, ma capaci di creare qualcosa di unico. Non è sorprendente?

Procedimento: come preparare le ciambelline al vino

Preparare le ciambelline al vino ricetta originale è più semplice di quanto pensi. Ma sei pronto a sporcarti le mani?

Inizia mescolando in una ciotola zucchero, olio, vino e un pizzico di sale. Aggiungi il lievito e incorpora poco alla volta la farina fino a ottenere un impasto morbido ma compatto, non appiccicoso.

A questo punto, entra in gioco la manualità: forma delle palline, poi dei cordoncini e chiudili ad anello. Immergi ogni ciambellina nello zucchero (solo da un lato), disponile su una teglia e inforna a 180°C fino a doratura.

Il profumo che invaderà la cucina? Inconfondibile. E allora, perché aspettare?

Come gustarle

Croccanti fuori, friabili dentro: le ciambelline al vino ricetta originale danno il meglio di sé accompagnate da un buon vino locale. Ti sei mai fermato a gustarle lentamente, magari a fine cena, proprio come si faceva una volta?

Lascia raffreddare e servile: semplici, autentiche, irresistibili.

Fonte: turismoroma.it

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Ti piacerebbe vivere in una villa infestata? Ecco 5 case in Italia in vendita

Un vicinato tranquillo, si sa, è un benefit da tenere in grande considerazione quando si è alla ricerca di una casa. E spesso, infatti, il contesto abitativo incide sul prezzo di vendita dell’immobile tanto desiderato. Ma cosa succede, allora, quando nel quartiere uno dei vicini è addirittura passato a miglior vita (e non se ne fa una ragione)?

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Immobiliare.it ha indagato quanto costa vivere a pochi passi, ovvero tra i 5 e i 10 minuti a piedi, da alcune delle più note  case infestate d’Italia.

 5 case infestate in Italia

• Case infestate in Italia: Ca’ Dario a Venezia

Venezia, spesso avvolta dalla nebbia marina, è la città ideale dove immaginare schiere di fantasmi a spasso per i suoi stretti vicoli. E infatti proprio qui sorge una delle dimore infestate più famose. Ca’ Dario, situata nel sestiere di Dorsoduro. Nonostante lo splendido affaccio sul Canal Grande, le vicende spesso travagliate delle famiglie che l’hanno abitata nel corso dei secoli, le hanno procurato la nomea di palazzo maledetto. Si dice anche che il motivo della malasorte risieda nel fatto di essere stata edificata su un antico cimitero di templari. Chi volesse trasferirsi nelle immediate vicinanze deve essere pronto a sborsare oltre 5.600 euro/mq.

• Villa Caboto a Mondello

Nello splendido e assolato borgo marinaro di Mondello, invece, si trova Villa Caboto, dove ancora oggi si dice che avvengano fenomeni inspiegabili e inquietanti. Secondo molti racconti, nella notte si avvertono strani rumori e sinistri lamenti provenire dalle stanze della casa. Sembrerebbe infatti che alcuni degli abitanti della casa siano morti in modo violento o in circostanze mai chiarite. Gli attuali proprietari hanno provato a ristrutturarla per venderla, ma senza successo. Nei dintorni della villa il prezzo supera i 3.100 euro/mq.

• Case infestate in Italia: Villa Santa Barbara a Cefalù

Negli anni 20 del ‘900, il celebre occultista inglese Aleister Crowley scelse la splendida località di Cefalù per fondarvi la sua comunità basata sull’amore libero e sulle arti magiche, e più precisamente Villa Santa Barbara, da lui poi ribattezzata Abbazia di Thélema. La fama oscura di Crowley ha contagiato anche il luogo centro del suo culto, dove si mormora si svolgessero anche riti satanici. La villa è in stato di abbandono dagli anni ’80, anche se nel 2010 si è provato a metterla in vendita, inutilmente. Abitare a distanza di passeggiata da questo luogo da brivido costa circa 2.500 euro/mq.

• Villa De Vecchi a Cortenova

Una brutta atmosfera circonda anche le rovine di Villa De Vecchi, soprannominata Casa Rossa per via del suo colore originario, situata a Cortenova, sulle sponde del Lago di Como. Da decenni in stato di abbandono, dicerie popolari vogliono che qui abbia trovato una morte violenta l’amante dello storico proprietario, che da allora infesta le stanze ormai disabitate della magione (addirittura suonando il pianoforte). Gli immediati dintorni della villa sono abbastanza economici: 622 euro/mq.

• Case infestate in Italia: Villa Cerri a Lomello

Infine, a Lomello, in provincia di Pavia, si trova Villa Cerri, celebre per essere “la casa degli amanti maledetti”. Leggenda vuole che nell’estate del 1912 il proprietario della villa, rientrato da una battuta di caccia, abbia trovato la sua giovane sposa in dolce compagnia dello stalliere della villa e, in preda alla gelosia, li abbia uccisi entrambi per poi suicidarsi. Da allora nessuno è mai più riuscito a soggiornare stabilmente nella casa, a causa di strane e spaventose apparizioni. Per chi fosse interessato a risiedere in zona la richiesta media si avvicina ai 600 euro/mq.

Fonte: Immobiliare.it

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Montefortino: un borgo di miracoli e leggende nel cuore dei Monti Sibillini

Un borgo fortificato in provincia di Fermo sorto alle pendici dei Monti Sibillini. Ci troviamo a Montefortino, paese che si contraddistingue per la sua forma a cuore, i vicoli semicircolari, oltre ad avere le costruzioni in pietra e cotto.

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Fa parte dell’Unione Montana dei Monti Sibillini e dei Sibillini Italy Experience, una rete turistica che coinvolge i paesi di Arquata del Tronto, Bolognola, Castelsantangelo sul Nera, Fiastra, Montegallo, Montemonaco, Sarnano e Ussita. 

Storia e toponimo di Montefortino

I primi insediamenti in questa zona risalgono all’impero di Augusto. L’umanista Matteo Palmieri ha datato la fondazione di Montefortino al tempo di Pompeo. 

Il nome deriva dal fortino dei Signori di Monte, termine che stava a indicare il confine dei loro vasti possedimenti.

Cosa vedere a Montefortino

Iniziamo la scoperta di Montefortino dai luoghi dello spirito. Il Santuario della Madonna dell’Ambro è stato costruito nell’XI secolo ed è il santuario mariano più antico. Qui avvenne un fatto miracoloso: una pastorella sordomuta riacquistò la parola dopo l’apparizione della Madonna.

Procediamo verso la Chiesa della Madonna delle Grazie o Madonna del Fonte, dove è stata rinvenuta un’edicola con una fonte miracolosa.

All’interno del palazzo cinquecentesco Leopardi, è ospitata la Pinacoteca civica Fortunato Duranti. Deve il suo nome all’artista locale (1797-1863) che donò le proprie opere al comune in cambio di un vitalizio. Tra gli autori, troviamo anche ‘Il Cristo della Passione’ di Pietro Perugino, una collezione di Corrado Giaquinto, e ‘Natura Morta’ di Munari.  

Cosa fare a Montefortino, Marche

Tra gli eventi che animano il paese troviamo MarcheStoria. Il Festival di agosto è pensato per valorizzare i borghi e la Sibilla attraverso il recupero di storie, leggende, miti, aneddoti e figure storiche. La prima edizione è avvenuta nel 2021 e coinvolge 56 comuni.

A luglio si svolgono due sagre di carattere gastronomico. La manifestazione delle “cucciole”, ovvero le lumache. Una specialità cucinata in vari modi che riporta al tempo in cui le lumache venivano raccolte dai pastori del luogo. E la sagra della trota, dove stand gastronomici propongono il pesce cucinato in vari modi.

Proseguiamo poi con il Festival dell’Appennino. Una manifestazione che valorizza il turismo esperienziale e accessibile nelle aree interne dell’Appennino Centrale, attraverso escursioni, spettacoli, performance, concerti, incontri, presentazioni ed enogastronomia. 

Per gli amanti delle escursioni e gite nella natura non mancano le proposte. Il trekking alle Gole dell’Infernaccio, distanti 10 chilometri dal borgo, è l’ideale per ammirare queste insenature naturali create dal fiume Tenna tra il Monte Priora e il Monte Sibilla. Altri percorsi da fare sono alle sorgenti dell’Ambro e ai casali dell’alta montagna.

Cosa mangiare a Montefortino, Marche

Il tartufo nero e bianco, lo scorzone e le lumache cucinate con erbe aromatiche sono i prodotti di punta di questo borgo. Nel borgo di Montefortino, le lumache sono spesso cucinate con il pomodoro e insaporite con il finocchietto selvatico.

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Una ricetta facile e veloce direttamente dalla Lunigiana. Ecco come preparare crepe dolci o salate con farina di castagne

Protagonisti indiscussi delle “castagnate” domenicali in Lunigiana, sono i cian, prodotti a base di farina di castagne che si possono gustare non solo a casa, ma anche nelle piazze dei borghi storici o passeggiando tra boschi di castagni.

La Patona, ricetta del pane toscano cotto tra le foglie di castagno

Con la farina di castagne si sono fatte tante ricette. La farina di castagne è un ingrediente molto versatile in cucina, utile per la preparazione di ricette sia dolci che salate. Le sue proprietà sono molteplici, le castagne secche da cui deriva la farina, infatti, sono ricche di sali minerali, fibre, proteine e vitamine in grado di riequilibrare il transito intestinale.

I cian della Lunigiana: crepe con farina di castagne

Un piatto semplicissimo, che assomiglia molto alla piadina o alla crepe dolce, ma che con un solo assaggio conduce la memoria fra i ricordi dei profumi lunigianesi e delle caldarroste cotte sul fuoco. Una delle sue particolarità è che può essere gustato dolce, ripieno di ricotta, crema alle nocciole o miele, ma anche salato, farcito di salumi e formaggi.

Per la preparazione, sono necessari due testi in ferro o in ghisa che vengono riscaldati sul fuoco o sul gas domestico.

 Ricetta dei cian alla Lunigiana

Fonte: Visit Tuscany

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Perditi nella magia del foliage scegliendo tra 5 percorsi da fare a bordo lago in Trentino

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Cosa c’è di più romantico di una passeggiata al lago in autunno? Quando le sue sponde si incendiano con le tinte calde del foliage e nell’aria frizzante senti solo il cinguettio degli uccelli e il fruscio delle foglie secche che si stendono come un tappeto colorato di giallo, rosso e arancio. Paesaggi meravigliosi, per momenti da ricordare.

Torta d’inverno alle castagne, la ricetta del Trentino

In Trentino ci sono quasi 300 laghi, ma ne abbiamo scelti 5, facili da raggiungere, che in autunno diventano la destinazione ideale per una fuga romantica.

 

5 laghi in Trentino per una passeggiata d’autunno:

Fonte: Visit Trentino

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Tortino di patate con l’aggiunta di funghi e fonduta? La ricetta trentina per sorprendere i tuoi ospiti

Un piatto vegetariano ideale per soddisfare i gusti e le necessità di ognuno.  I rostì di patate sono frittelle a base di patate e pochi altri ingredienti, facili da fare e sfiziose da gustare come antipasto, contorno o vero e proprio secondo piatto.

Dolci d’autunno: la ricetta della mousse di castagne alla grappa

In questo caso vi mostriamo la ricetta arricchita con funghi e fonduta.

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Trekking, forest bathing o raccolta dei frutti d’autunno: tre attività diverse da fare in Italia per vivere appieno l’autunno

Le giornata d’autunno, con sole e temperature ancora calde, danno l’opportunità di fare diverse attività ed esperienze a contatto con la natura. Gli amanti del foliage possono immergersi in un’atmosfera magica grazie ad alcuni sentieri nei boschi. Si può partecipare alla raccolta dei frutti di stagione o intraprendere un percorso di riconnessione con la natura attraverso la terapia del forest bathing. Non vi resta che scegliere e partire!

Sentieri per ammirare il foliage

• Sentiero dei castagneti da Brentonico a Castione

Nel parco naturale del Monte Baldo, tra il lago di Garda e la Vallagarina, si può seguire il sentiero dei castagneti da Brentonico a Castione per ammirare i colori dell’autunno. 

Una volta arrivato a Castione vi consigliamo di visitare il piccolo comune, dove, ogni anno a ottobre, si celebra la ‘Festa della Castagna’.

• Il Cammino dei Briganti 

Chi è alla ricerca di un trekking più impegnativo può intraprendere il Cammino dei Briganti. Un sentiero ad anello, di 100 chilometri, che si sviluppa tra Abruzzo e Lazio e suddiviso in sette tappe percorribili sia a piedi sia in bici. Il cammino inizia e si conclude nel borgo di Sante Marie. 

@Pixabay

SCOPRI: Tra Lazio e Abruzzo lungo il Cammino dei Briganti

Il momento migliore per fare questo trekking va da fine marzo a novembre, e se amate l’autunno è la stagione ideale per camminare e osservare il foliage dei castagni.

• Val d’Orcia in autunno

Se il foliage e il vino sono le vostre passioni non potete perdere la Val d’Orcia. Qui sentieri da trekking si uniscono a itinerari enogastronomici per scoprire colori e sapori di questa terra. 

In autunno, dopo il periodo di vendemmia, i vigneti si tingono di un colore giallo-oro. È il momento migliore per ammirare questo spettacolo e degustare vini della Val d’Orcia come il Montepulciano, il Brunello di Montalcino o il Doc Orcia. 

Se siete alla ricerca di un’esperienza più immersiva consigliamo di visitare la riserva naturale di Pietraporciana, in provincia di Siena, dove è possibile vedere i colori dei faggeti.

Ritrovare il contatto con la natura: Forest Bathing

Una pratica nata in Giappone intorno agli anni ‘80 e che nell’ultimo periodo si sta diffondendo anche in Italia. Stiamo parlando del Shinrin yoku, in inglese ‘Forest Bathing’ dal quale deriva la traduzione italiana ‘bagno nella foresta’.

La terapia dello Shinrin yoku si basa sui benefici psicofisici che il corpo umano ottiene stando a contatto con la natura. Trascorrere del tempo immersi nel verde ha importanti benefici per l’essere umano tra cui: riduzione di stress, rafforzamento del sistema immunitario, miglioramento delle capacità cognitive, e l’aumento dei livelli di energia e vitalità. 

In Italia ci sono diversi luoghi dove poter praticare questa terapia. 

Il Parco del Respiro, in Trentino, è un’area forestale ricca di faggi, mista ad abete rosso e pino silvestre. Respirare a lungo i profumi rilasciati dalle foglie e il legno degli alberi equivale a l’aroma terapia, non a caso è stato riconosciuto ‘Parco Terapeutico per il benessere’ unico in Europa. Si può scegliere tra quattro percorsi diversi: Sentiero dell’Otto, Sentiero del Belvedere, Sentiero dei Reti e Sentiero Acqua e Faggi. Tra le varie pratiche è previsto anche il ‘Tree-hugging’ ovvero l’azione di abbracciare un albero per creare sintonia tra l’uomo e la natura.

Anche il parco nazionale d’Abruzzo è un ottimo luogo per praticare la terapia forest bathing e ritrovare il contatto con la natura. All’interno dell’area protetta si può fare un percorso ad anello di 5 chilometri tra le faggete, riconosciute patrimonio UNESCO per il loro valore ecologico a livello globale. 

Raccolta dei frutti autunnali

• Raccolta delle mele

In Trentino nei mesi d’autunno è possibile partecipare alla raccolta dei frutti di stagione.  Nella Val di Non, ad esempio, si possono raccogliere le mele partecipando all’esperienza ‘MelaColgo’. Alcuni agriturismi nella zona della Val di Non e Sole, danno l’opportunità di adottare un melo in primavera e andare in autunno per raccogliere i frutti del tuo albero.

Sempre parlando di mele, nelle Marche, c’è una tipologia riconosciuta presidio Slow Food: stiamo parlando della mela rosa dei Monti Sibillini. Questo frutto viene raccolto tra agosto e ottobre ma può essere mangiato fino alla fine della primavera successiva. Perfetto per realizzare torte e dolci.

• Vendemmia

Settembre e ottobre sono i mesi della vendemmia. Alcuni produttori locali aprono le porte delle cantine per far conoscere ai visitatori il proprio lavoro e far vivere in prima persona esperienze uniche con il vino. 

• Raccolta delle olive

Dal sud al nord, isole comprese, ha luogo anche la raccolta delle olive. Verso novembre è possibile recarsi nei frantoi per vedere la raccolta di questi frutti, partecipare a visite guidate e degustare l’olio novo.

• Castagne

In Toscana, nel Mugello, potete andare a caccia di castagne e marroni seguendo La Strada del Marrone del Mugello di Marradi. Un paesaggio unico dominato da grandi castagneti.

Alle castagne, frutto simbolo dell’autunno, sono dedicate anche diversi festival. Nelle Marche, ad esempio, a Capradosso di Rotella si tiene nel mese di novembre una delle sagre più antiche dove vengono cucinate in tutti i modi possibili le castagne del Monte dell’Ascensione.

Sempre a inizio novembre, a Maltignano, borgo nella provincia di Ascoli Piceno, si svolge la festa della Castagnata con stand gastronomici ricchi di specialità del territorio e piatti della tradizione cucinati con il frutto autunnale.

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