The Gin Blog

Preparación. Spice Tonic Blue Ribbon por Javier Jorba

2012-01-29T15:51:00.000+01:00

Hoy os traemos una preparación atrevida y especiada. De la mano de Javier Jorba, a quien agradecemos enormemente habernos facilitado la receta, os mostramos cómo realizar un condimentado Gin Tonic alejado de los cánones más tradicionales. En su búsqueda de nuevas sensaciones nos relata su propio autor: "He desarrollado un tipo de Gin Tonic que entra dentro de la categoría de "trago Corto", es decir, utilizo hielo picado en vez de cubitos grandes para muchas de mis recetas y lo hago porque de esta forma se alarga mucho más el proceso de degustación y le das tiempo a macerar mejor los ingredientes."

Una sugerente propuesta para aquellos que busquéis algo diferente al Gin Tonic más clásico, una alternativa diferente que hay que probar antes de valorar.

Os dejamos con la receta, a partir de aquí todo el texto y fotografías es mérito de Javier.

Ingredientes

Ginebra Blue Ribbon
Tónica Fentimans 200 ml
Raspadura de limón
Piel de limón
Jugo de lima
4 cm Canela en rama
2 cm de Vainilla en rama
3 Semillas de Pimienta Jamaicana
3 Semillas de Cilantro
3 Semillas de Nuez Moscada
3 Gotas de Angostura
Hielo

Preparación

En copa balón, pasar la piel del limón suavemente por el borde de la copa.

Añadir la raspadura, la canela troceada, la Vainilla seccionada a lo largo, las semillas de Pimienta Jamaicana, las semillas de Cilantro y las de Nuez Moscada, en la copa.

Añadir 8 servings (dos cubiletes de medida) de Blue Ribbon London Gin. Revolver suavemente alrededor de la copa y dejar reposar 5 minutos para que los ingredientes maceren bien.

Llenar la copa hasta arriba de hielo picado o de cubitos pequeños. Añadir encima del hielo dos cucharaditas de zumo de lima y 3 gotas de Angostura.

Añadir la tónica Fentimans contra la cuchara en espiral clavada en el fondo de la copa para diluir las burbujas.

Agitar suavemente el fondo de la copa para mezclara bien todos los ingredientes. Dejar respirar y reposar otros 5 minutos y servir la copa con una servilleta de papel envuelta alrededor de la base para que no gotee. A disfrutar!!! Salud!!!!!

La idea es conseguir que todos los aromas evoquen la intensidad de la pimienta. Blue Ribbon se destila con Pimienta Jamaicana y sus trazas ayudan mucho a intensificar el gusto sin darle demasiada fuerza. El resto de ingredientes te exportan a saborear gustos olvidados pero presentes en nuestra vida, como la canela o la vainilla y los intensifico con el jugo de lima y con un poco de Angostura, para crear el sabor rancio que ando buscando.

El Cilantro es muy peculiar pero consigue un tono herbáceo que le da mucha frescura a la bebida. Finalmente, la tónica puede ser Fever Tree Indian para los que desean una bebida algo menos subida de tono, pero Fentimans aboca sabores intensos con tonos salados que la mejoran mucho y te llevan a degustar la copa muy lentamente y con mucho frenesí.

Nos gustaría despedirnos agradeciendo de nuevo a Javier Jorba la receta facilitada.

En corto. Tres cócteles de Tanqueray

2012-01-22T16:04:00.002+01:00

Si hay algo que nos gusta en tardes aburridas es perdernos por las páginas web de las distintas ginebras en busca de cócteles e ideas para nuevas entradas. Si hay una marca que destaca por las presentaciones y por la dedicación que muestran en sus vídeos es Tanqueray. No podemos menos que aplaudir la realización de la mayoría de vídeos que nos proponen.

Extraídos de su canal oficial de Youtube os traemos hoy tres preparaciones aptas para todos los gustos; un clásico French 75 con la versión estándar de la ginebra, un cítrico cóctel con su excelente Tanqueray Nº Ten y un Gin Tonic a la vieja usanza.

En apenas dos minutos podréis disfrutar de estas tres preparaciones que os mostramos tras el salto.

French 75

Tiny Ten

Gin Tonic Quatro

Y de postre un vídeo que no hemos encontrado en castellano, pero que nos ha gustado especialmente por su forma de ensalzar la ginebra frente al vodka y el ron.

Podéis ver estos y otros vídeos de Tanqueray en su canal oficial de Youtube: Tanqueray

Preparación. Gin Tonic perfecto Magellan

2012-01-15T20:28:00.001+01:00

Nos vamos a Francia. Virtualmente. Y no podemos menos que dedicar esta entrada a un buen amigo francés que nos descubre todo lo bueno de la gastronomía y caldos de ese país, incluídas las excelentes ginebras que existen.

El objeto de la entrada de hoy es un regalo suyo, y nos esmeraremos en conseguir el mejor resultado, ya que la calidad de la ginebra y nuestra amistad lo merece. Nos dedicaremos a un Gin Tonic con la especiada y azulada Magellan, tratando de no alterar su composición con aderezos extraños, pero saliéndonos del Gin Tonic habitual de lima o limón.

Podéis leer la preparación en detalle tras el salto.

Ingredientes

Ginebra Magellan
Tónica Q Tonic
Cardamomo
Naranja
Hielo
Canela

Serviremos todos los ingredientes en una copa borgoña de alta capacidad (940 ml.), de cristal fino y que cierre ligeramente en boca. Para ayudarnos en la elaboración utilizaremos una cucharilla trenzada de tamaño medio.

Paso 1. Servimos el hielo y enfriamos la copa

Llenamos la copa de abundante hielo, unos seis o siete cubitos según el tamaño de los mismos. Recordad que el hielo es crucial a la hora de elaborar un Gin Tonic. A nivel doméstico intentad huir del hielo casero de congelador, recurrid al de los hipermercados o gasolineras, da un excelente resultado a un precio irrisorio.

Con la ayuda de la cucharilla enfriamos las paredes de la copa. Giramos los hielos hasta que la condensación nos indique que hemos enfriado el cristal lo suficiente. En caso de no disponer de la cucharilla podemos realizar este paso girando la copa en el sentido de las agujas del reloj.

Paso 2. Condimentamos

Cortamos una piel de naranja lo más fina y larga que podamos, la utilizaremos de decoración y aderezo de la copa. Adicionalmente, cortamos una tira más pequeña que exprimiremos sobre los cubitos y pasaremos por el borde de la copa desechándola posteriormente.

Añadimos además dos ingredientes adicionales que forman parte de la composición de la ginebra; tres granos de cardamomo ligeramente presionados (muy poco) y una barrita de canela en rama.

Paso 3. Servimos la ginebra

Con especial cuidado de que el azul de la flor de iris de la botella nos hipnotice, servimos una cantidad prudente de ginebra. Recordad que es una ginebra de una graduación ligeramente superior a la media (44% Vol.) y excedernos en la medida puede estropearnos el Gin Tonic. Cinco centilitros es más que suficiente, si no disponéis de dosificador contad desde 1001 hasta 1003 mientras la servís desde una cierta altura.

Paso 4. Servimos la tónica

Colocamos la cucharilla trenzada en el interior de la copa y, con especial cuidado, dejamos que la tónica resbale al interior del combinado; mezclándose suavemente con la ginebra y el resto de los ingredientes, pero sin perder su liviana burbuja en el servicio.

Paso 5. Disfrutar

Aunque debido al flash no se aprecie del todo en las fotografías, hemos conseguido un azulado, refrescante y dulce Gin Tonic, ideal para una sobremesa en buena compañía.

Disfrútalo con moderación (recuerda, es tu responsabilidad).

En corto. Propuestas de G'Vine para el invierno

2012-01-06T18:23:00.000+01:00

Hace menos de un mes que nos despedimos del otoño, hace unas horas de las navidades, y por delante se nos presentan unos meses de frío invierno. Como es habitual en cada estación, la francesa G'Vine nos ofrece algunas alternativas al clásico Gin Tonic en forma de espectaculares cócteles de dificultad media.

Haciendo uso de las dos variedades de la casa, se nos presentan tres vistosos y atractivos cócteles aptos para el comienzo de una buena noche. No dejéis de disfrutar de los mismos en buena compañía.

Podéis verlas en detalle tras el salto.

Propuestas para el invierno de G'Vine

G'Vine se complace de desearle a usted y los suyos lo mejor para este nuevo año 2012 que comienza. Y lo hace con una selección de cócteles encantadores para empezar el año con buen humor. ¿Unas duras fiestas de navidad en la memoria?, lo sentimos, aquí no encontrará recetas de batidos de desintoxicación ni manzanillas.

G'Inside Out

2 shots G'Vine® Floraison®

¼ shot Licor de toronjil/aloe vera o sirope de azúcar

¼ shot Licor de anís

½ shot Licor de melocotón

1 ½ shots Zumo natural de clementina

½ shot Zumo natural de lima

¾ shot Soda

1 shot = 30 ml = 1 oz

Poner todos los ingredientes, excepto la soda, en un vaso mezclador. Añadir hielo. Agitar y servir en un vaso alto. Decorar con un ramito de hinojo y grosellas.

G'Literring Fruits

2 shots G'Vine® Floraison®

3 Kumquats

2/6 de lima

½ shot Sirope de jengibre/flor de saúco o sirope de azúcar

1 shot Champagne o cava brut

1 shot = 30 ml = 1 oz

Majar los kumquats, la lima y el sirope. Mezclar con G’Vine. Añadir hielo. Agitar, filtrar y servir en una copa rellenada de champagne/cava. Decorar con una flor de kumquat y una frambuesa.

G'Vine Ruby

1 ½ shots G'Vine® Nouaison®

½ shot Licor de cereza

½ shot licor de casís

¼ shot Sirope de azúcar

½ shot Zumo de granada

½ shot Zumo fresco de limón

1 ½ shot Champagne o cava brut

1 shot = 30 ml = 1 oz

Poner todos los ingredientes, excepto el champagne / cava, en un vaso mezclador. Añadir hielo, agitar y filtrar en una copa alta. Completar con el champagne / cava. Decorar con un kumquat un twist de naranja.

Tenéis más información en su página web: G'Vine

Evento. Hazte un Gin Tonic 2012 (Toledo)

2012-01-02T21:09:00.003+01:00

Hace tiempo que os hablamos de ellos, y hace tiempo que no sabíamos nada de los mismos. Han resurgido. El Gin Tonic con sombrero de copa reaparece con un concurso de elaboración de Gin Tonics para el próximo mes de febrero. Hazteungintonic está de vuelta (si es que alguna vez se había ido), y nos congratulamos de ello.

En esta breve entrada navideña os mostramos las bases del concurso que se llevará a cabo el próximo día 7 de febrero de 2012, en Quintanar de la orden, bajo la atenta dirección de Adán Israel, sumiller del restaurante Granero.

Podéis leer las bases completas tras el salto.

Bases Hazteungintonic.com 2012

Quintanar de la Orden, 7 de febrero de 2012

El concurso se desarrollará por completo en el Rte Granero, sito en Avenida San Fernando 90 de Quintanar de la Orden, provincia de Toledo.

La función de dirección será responsabilidad del Sumiller del Rte Granero, D. Adán Israel A..

Aquel que quiera participar deberá:

- Ser mayor de edad.

- Estar sano y en posesión de todas sus facultades.

- Aportar los datos que se le requieran para la inscripción.

La prueba consiste en:

- Realizar un Gin Tonic delante de público y jurado.

Las normas del concurso:

1.- Puntualidad.

2.- Higiene, tratamos alimentos.

3.- Las Ginebras serán Plymouth, así como la tónica será Schweppes.

4.- El jurado será asignado por la dirección del concurso, sin necesidad de informar de quien se trata, y su juicio será aceptado sin discusión.

5.- Cada participante aportará sus herramientas, cristalería y si lo desea, hielo, las ginebras y tónicas corren por cuenta del concurso.

6.- El precio de la inscripción incluye la cena posterior al concurso.

7.- Se deberá observar las normas básicas de civismo y comportamiento.

8.- El orden de participación se dictará por sorteo, sacando número de bolsa.

El concurso se llevará a cabo del siguiente modo:

1º Recepción de los invitados y participantes en el Rte Granero a las 17:00 horas.

2º El concurso dará comienzo a las (aún por definir) si nada lo impide, como retraso forzado y circunstancial de la mayoría de participantes o jurado.

3º Los participantes seguirán el orden que les toque, y mientras uno participa, otro espera con todo preparado para tomar su lugar mientras el antecesor sirve sus combinados, de modo que el primero recoge a la vez que el que sigue prepara su mise-en-place (prepara servicio).

4º Se elaborarán cuatro copas con la misma elaboración (el mismo gintonic), una por jurado con tres minutos para preparación del servicio (mise-en-place) y cinco para elaboración.

5º Cuando todos los participantes terminen, el director del concurso llamará para salir a la cena.

6º Después de la cena se dirá quién quedó 1º,2º y 3º y se les entregará el trofeo.

El jurado tendrá en cuenta los siguientes puntos:

1º Elaboración y destreza. (max. 20 puntos)

2º Presentación y servicio.(max. 30 puntos)

3º Aroma y Gusto.(max. 45 puntos)

4º El jurado se reserva 5 puntos de bonus extra.

Se suman las puntuaciones de los cuatro jurados, se divide entre cuatro y a eso se le resta las penalizaciones si hubieran.

Penalizaciones:

*Errores durante la elaboración como caída de copas o botellas.

*Falta de paridad entre las cuatro copas a elaborar.

*Exceder en los tres minutos de preparación del servicio y/o en los cinco de elaboración (cada segundo resta una décima de punto).

*Errores en el servicio al jurado (el participante llevará en bandeja los cuatro Gintonic y lo servirá al jurado).

Puntúa Extra:

*Uniforme.

*Explicación durante la elaboración.

En caso de empate:

*Examen escrito con preguntas técnicas sobre el GinTonic y los productos patrocinadores.

Más información en su página web: Hazteungintonic

En corto. Felices Fiestas 2011

2011-12-20T21:43:00.000+01:00

Entramos en la recta final. Se acercan las fiestas navideñas y, al igual que el año pasado, no podemos evitar desear lo mejor a todos y cada uno de los que leéis esta escueta entrada. A vosotros y a todos los vuestros, porque en estas fechas se cumplan vuestros mejores deseos y supongan el principio de un año mejor para todos.

Disfrutad de estas fechas más señaladas y brindad por los mejores momentos de este 2011 que termina y por los, aún mejores, que vendrán en 2012. Con moderación, pero con alegría.

Con nuestros mejores deseos para todos vosotros y los vuestros: Felices Fiestas 2011.

Os dejamos tras el salto un pequeño comercial navideño relacionado con el Gin Tonic para, como hicimos el año pasado, no romper con la temática del blog.

Tanqueray Christmas Commercial

Felices Fiestas 2011.

Preparación. Gin Tonic perfecto Broker's

2011-12-04T19:06:00.000+01:00

Hoy nos visita por primera vez en nuestro Blog la inglesa con bombín Broker's. Surgida a finales del siglo XX, de la mano de dos hermanos ingleses que buscaban una ginebra tradicional de corte Dry, a la que aplicar un toque de humor irreverente que se refleja en el detalle que adorna el tapón de la misma.

Con hierbas, especias y cítricos recogidos por tres continentes, estamos ante una ginebra de 40% Vol., con cuatro destilaciones y botánicos macerados durante 24 horas. Una vuelta al premium clásico sin artificios. Nos ha sorprendido gratamente en cuanto a seriedad y compromiso con el sabor más tradicional. Ahora que parece que nos alejamos del enebro, siempre es reconfortante volver a los aromas originales, y más si es a precio ajustado.

La hemos preparado en un Gin Tonic escapando de la mezcla tradicional, tratando de potenciar su final cítrico. Podéis ver la preparación, paso a paso, tras el salto.

Ingredientes

Ginebra Broker's
Tónica Fentimans de 125 cl
Mandarina enana
Naranja
Hielo

Serviremos todo en una copa de tipo balón y cristal fino. Para el servicio del conjunto nos ayudaremos de una cucharilla trenzada y de un palillo extralargo de madera.

Paso 1. Aromatizar la copa

Cortamos una piel de naranja lo más fina posible y, con especial cuidado, la pasamos por todo el cristal de la copa, incidiendo especialmente en el borde de la misma. Una vez hecho esto la depositamos en el interior. Podéis oler el cristal a fin de comprobar que este paso se ha realizado correctamente.

Paso 2. Servimos el hielo y enfriamos la copa.

Llenamos la copa de abundante hielo, cuanto más consistente mejor, y con la ayuda de la cucharilla removemos el conjunto en el sentido de las agujas del reloj. Cuando la condensación haga su aparición en el cristal podemos dejar de remover.

Si tras este proceso el hielo ha soltado agua, la decantamos. Si tras asentarse entrase alguna pieza adicional de hielo no dudemos en incorporarla.

Paso 3. Condimentamos

Hemos encontrado estas mandarinas enanas en la sección de frutas exóticas de un gran hipermercado, nos han sorprendido por su acidez y gran aroma. En vez de pelarlas las atravesaremos con un palillo extralargo para que suelten sus aromas y jugos lentamente en el interior del combinado.

Puede que perdamos algo de carbónico por culpa de esto pero será irrelevante en comparación al exitoso resultado final. Lo depositamos en el interior de la copa a modo de brocheta de frutas.

Paso 4. Servimos la ginebra

Estamos ante una ginebra de corte clásico. Como tal, una medida clásica es más que suficiente, 5 ó 6 centilitros deberían ser suficientes. Si no disponéis de medidor, contad desde 1001 hasta 1003 mientras la servís desde una cierta altura con el fin de oxigenar el destilado.

Paso 5. Servimos la tónica

Con la ayuda del pincho de mandarinas que hemos introducido dejamos que la tónica repose en el interior del combinado resbalando sobre el mismo. No necesitamos en este caso usar nuestra habitual cucharilla mezcladora, la sustituimos por el palillo de frutas con el que hemos condimentado este Gin Tonic.

Paso 6. Disfrutar

Como hemos comentado antes, hemos obtenido un refrescante y cítrico Gin Tonic con carácter. Sin alejarnos demasiado del tradicional Gin Tonic hemos conseguido darle un golpe más actual a esta ginebra de corte clásico. Recomendado como primer Gin Tonic de media tarde. Si no encontráis las mandarinas enanas probad a sustituirlas por gajos de mandarina normal.

Disfrútalo con moderación (recuerda, es tu responsabilidad).

En corto. Ginebra con tónica: El "Long Drink" de moda, por Hola.com

2011-11-30T21:48:00.000+01:00

Tras pasar por casi todos los diarios, ya sean de actualidad o económicos, le llega el turno a las revistas de actualidad, tan prolíficas últimamente. Además de sus noticias varias acerca de la vida de gente, más o menos famosa, con mayor o menor motivo, suelen incluir en sus páginas secciones de gastronomía, tendencias, moda y en el caso que nos ocupa hoy, coctelería.

En un escueto, breve y conciso reportaje se hace un repaso de la situación actual del Gin Tonic como bebida estrella de las noches con más o menos glamour. Un reportaje de la versión digital de la revista Hola que nos sitúa rápidamente en la órbita del combinado de moda, con mensajes que ya hace tiempo que sabemos pero que pueden ser de utilidad a los que se acercan por primera vez a este destilado.

Os lo reproducimos íntegramente tras el salto.

Ginebra con tónica: El "Long Drink" de moda, por Hola.com

Es una de las bebidas más demandadas en bares y coctelerías

Con pepino, mezclado con naranja y canela, sobre albahaca o la tradicional receta con hielo y limón. El gin & tonic, la combinación de ginebra con tónica que permite numerosas variantes dependiendo de los ingredientes con que se mezcle, se ha convertido en una de esas bebidas de moda tan excepcionales que se llegan a abrir locales especializados, destinados únicamente a catar y saborear las infinitas combinaciones que permita su receta.

Pero, ¿qué es lo que hace a esta bebida tan especial? Para empezar, el sabor: un delicado equilibrio entre dulce y amargo, que resulta refrescante incluso después de que el hielo haya comenzado a derretirse en la copa, y produce una sensación más digestiva que otras bebidas más dulces o empalagosas.

El gin-tonic, además, promete una infinita variedad de sabores, permitiendo una amplísima carta en la que tiene cabida prácticamente de todo: su sabor más ‘neutro’ que otros combinados le da carta blanca a las combinaciones más sugerentes, como el demandado gin-tonic con rodajas de pepino, ramas de enebro o mezclas sobre canela y especias. Su popularidad es tal que algunas recetas han dado el salto a la gastronomía, para colarse en sabrosísimos postres, que tienen como base esta bebida destilada.

Las claves para conseguir el gin-tonic perfecto: servirlo siempre en una copa de boca ancha o de balón, que permita que el alcohol se oxigene y se libere de todos sus aromas, y no mezclarlo directamente con el jugo del limón, para que los ácidos no ‘maten’ el burbujeante efecto de la tónica; bastará con un sencillo twist con un pedacito de cáscara para conseguir el equilibrio cítrico perfecto.

Las ginebras más in: Hendrick’s, con infusión de rosas de Bulgaria y pepino, Saffron Gin, que incorpora cilantro, violeta y azafrán al proceso de destilado, y clásicos como Larios, Tanqueray o Gordon’s.

Podéis leer el artículo original en el siguiente enlace: Hola

En corto. Bombay Sapphire Infused with Imagination, por DiarioDESIGN

2011-11-27T13:56:00.000+01:00

Desde el excelente diario online de diseño, interiorismo y arquitectura DiarioDESIGN, os traemos la cobertura del proyecto Infused with Imagination de la casa Bombay Sapphire. Un espacio inspirado en Bombay Sapphire. Fotografías inspiradas en el diseño de interiores. Ilustraciones inspiradas en las instantáneas. Una gran obra final infusionada.

Bombay Sapphire Infused With Imagination es la creación de una gran obra fruto de la infusión de 3 artistas y la imaginación de todos los internautas.

El prestigioso estudio de diseño Lagranja, la imaginativa fotógrafa Mari Luz Vidal y el sorprendente ilustrador David Acevedo son los artistas encargados de llevar a cabo este proyecto en el que los internautas han podido colaborar a través de las redes sociales.

DiarioDESIGN es un magazine on-line de diseño, interiorismo y arquitectura. Publica diariamente una selección de las novedades y noticias más relevantes, las que todo amante del buen diseño quiere y necesita conocer. Informa a sus lectores tanto de lo que ocurre aquí como de lo que pasa en el resto del mundo. Su lema es “el mejor diseño, cada día“.

Podéis leer la noticia tras el salto.

Bombay tiñó de arte, diseño y azul la noche madrileña. Por fin vimos su proyecto Infused with Imagination, por DiarioDESIGN.

Y se alzó el telón. Más bien se alzó una gran barra en forma de embudo envolvente de 7 metros y medio de altura y 15 metros cuadrados de superficie creada por el estudio de diseño LaGranja. Sobre ella se proyectaban las imágenes de la fotógrafa Mari Luz Vidal y del ilustrador David Acevedo (daq). Con la ayuda de las inspiraciones recibidas por parte de los internautas mediante diferentes canales online, estos tres creativos culminaron la gran obra colectiva que ha supuesto Bombay Infused with Imagination. Os mostramos el resultado.

El imaginario de Bombay Sapphire visto por los participantes anónimos e interpretado por estos tres creativos en el work-in-progress que ha supuesto Infused with Imagination culminó el pasado 22 de noviembre. El lugar elegido: la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles, en Madrid, en lo que fue una multitudinaria fiesta.

Estas obras, de carácter efímero, tomaron forma en el espacio inicialmente concebido porLaGranja. Apoyados en todos los elementos que forman el gintonic -uno de los cócteles estrella con los que se identifica Bombay Sapphire-, el equipo liderado por Gerard Sanmartí y Gabriele Schiavon crearon un gran soporte de proyección a 360º. Esta gran lona-barra envolvente ofrecía, mediante una cinta transportadora que salía de su interior, una manera inesperada y original de servir copas.

Partiendo de esta idea de espacio envolvente, azul y mágico de LaGranja, la fotógrafa Mari Luz Vidal ha creó su pieza partiendo del mar, el movimiento, la profundidad y dándole el protagonismo a la reina Victoria de Inglaterra. Finalmente, el ilustrador David Acevedo partió de dos premisas básicas presentes en la obra de Mari Luz: la reina Victoria y el mundo acuático. En su parte final de esta cadena creativa, Acevedo ha llevado este entorno acuático a un mundo más onírico, de sueños y recuerdos.

Para Gerard Sanmartí, del estudio LaGranja, “ha sido apasionante trabajar un proyecto entre varios artistas y respaldados por las inspiraciones de la gente”. Añadió que la obra colectiva, que el pasado día 22 se vio por primera y única vez, “es algo más que una pieza,es una experiencia y no la hemos visto hecha una realidad hasta esa misma noche lo que le aporta más frescura, más incertidumbre y más sorpresa“.

La fotógrafa Mari Luz Vidal señaló que “buscando opciones e investigando la historia de Bombay Sapphire y todo su imaginario me encontré con la reina Victoria de Inglaterra en el zafiro de la botella. Y claramente vi que éste tenía que ser nuestro personaje principal. Ella nos ha servido de guía por este universo y por esta travesía”.

Finalmente, las ilustraciones de David Acevedo reflejan “un mundo onírico, lleno de animales acuáticos extraños. Con la Reina Victoria como protagonista ha hecho que mi imaginación viajara hacia el pasado, épocas coloniales y épicas”, señaló el ilustrador.

Gerard Sanmartí, Mari Luz Vidal y David Acevedo

Puedes ver los post publicados en diarioDESIGN sobre la evolución de este proyecto participativo aquí.

Puedes conocer más de cerca el proyecto en www.bombaysapphire.es

Fotografías de Bernardo Paz.

Podéis leer el artículo original en el siguiente enlace: DiarioDESIGN

En corto. Propuestas de G' Vine para el otoño

2011-11-23T21:48:00.004+01:00

¿Nostalgia del cálido verano?. Seguramente... Al menos nosotros echamos de menos esos días largos y esas noches claras a la luz de la luna. El frío oculta todo nuestro esplendor y cualquier cosa diferente a un café caliente parece que puede destrozarnos la garganta.

Para todos aquellos que os sintáis como acabamos de definir, G' Vine nos trae unas propuestas de coctelería para estos meses de hoja caduca. Coloridas propuestas que intentan hacernos recordar que cada día que pasa falta menos para el próximo verano.

Podéis verlas tras el salto.

Propuestas de Otoño de G' Vine

G'irl From Ipanema

1 ½ shots G'Vine® Nouaison®

¾ shot Sloe Gin

¼ shot Campari

½ shot Sirope de azúcar

½ shot Zumo fresco de lima

¼ shot Zumo de ruibarbo

1 ½ shots Zumo de açai

1 shot = 30ml = 1 oz

Poner todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar, filtrar y servir en un vaso alto rellenando con hielo.

Tea Party

1 ½ shots G'Vine® Floraison®

1 ½ shots Té verde al jazmín

1 shot Sherry

½ shot Licor de melocotón

½ shot Sirope de azúcar

½ shot Zumo fresco de limón

1 shot = 30ml = 1 oz

Poner todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar y filtrar en una copa martini. Decorar con violetas.

Hot Frenchman's Punch

1 shot G'Vine® Nouaison®

1¾ shots Vino tinto de tipo Madeira

2 shots Agua caliente

1 c.de c.Miel

1 c.de c.Azúcar moreno

⅓ shot Zumo de lima natural

1/2 Rama de canela rallada

1 Ramita de Cilantro

1 Nuez moscada rallada

1 Tira de Jengibre

1 shot = 30ml = 1 oz

Poner todos los ingredientes en un vaso mezclador o una tetera. Dejar a reposar durante 3 minutos. Filtrar en una bola de té y poner en una taza caliente. Decorar con una rama de canela.

G'Inyard

1 ½ shots G'Vine® Floraison®

5 Uvas verdes

2 Hojas de albahaca

½ shot Zumo fresco de lima

¼ shot Sirope de azúcar

½ shot Vermouth seco

1 shot = 30ml = 1 oz

Mezclar las uvas, la albahaca, el zumo de lima y el sirope de azúcar. Añadir G'Vine, vermouth y el hielo. Mezclar y servir con un filtrador en una copa martini o vintage. Decorar con una pequeña flor roja.

G'Indian Summer

2 shots G'Vine® Floraison®

¾ shot Campari

1 shot Zumo de granada

1 shot Té verde

¼ shot Sirope de azúcar

1 shot = 30ml = 1 oz

Poner todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar y servir en un vaso old-fashioned. Decorar con un twist de limón o de naranja.

G'lobe Trotter

1 ½ shots G'Vine® Nouaison®

½ shot Licor de jengibre

2 slices Pepino

¾ shot Zumo fresco de lima

½ shot Sirope de azúcar

1 shot Tónica premium

1 shot = 30ml = 1 oz

Servir la tónica en un vaso. Cortar el pepino y añadir el resto de los ingredientes con hielo. Agitar y servir con un filtrador sobre la bebida. Decorar con bolas de melón.

En corto. El secreto de un buen Gin Tonic es hacerlo con cariño. Oscar Díez

2011-11-20T13:07:00.000+01:00

No podemos estar más de acuerdo. Se puede decir más alto pero no más claro. Sólo hay que ver cómo te sirven el Gin Tonic en algunos locales para saber que no te va a gustar. El barman que se recrea en la elaboración tiene como resultado un Gin Tonic que te produce una sensación gratificante y placentera que no se da en otros locales.

Entendemos que las prisas y el exceso de público no permiten malabarismos ni Gin Tonics dedicados, pero no entendemos como los precios en estos casos no tienen nada que envidiar a los realizados con mayor esmero y pausa, pero ese será tema para otro día...

Centrémonos en la frase que encabeza la entrada. Pertenece a Oscar Díez, premio al Gin Tonic original en Origins 2011, en una entrevista de Rocío Cantero para El Periódico de Extremadura. Una escueta, pero ilustrativa, entrevista en la que Oscar Díez expone las claves de un buen Gin Tonic.

Podéis leerla íntegra tras el salto.

El secreto de un buen Gin Tonic es hacerlo con cariño, por Rocío Cantero para El Periódico de Extremadura

Entró por casualidad y por curiosidad en el mundo de la coctelería y la búsqueda de nuevos combinados, utilizando como principal fuentes internet y como laboratorio la discoteca que regenta en Toro (Zamora). Hasta que la mezcla del vino de Oporto con gin tonic le convirtió en el ganador en España del Origins by Schweppes 2011 uno de los principales reconocimientos en el mundo de la coctelería. Ayer desveló algunos secretos para preparar con acierto la bebida de moda.

--¿Cuál es el secreto de un buen gin tonic?

--Lo primero es ponerle mucho cariño. Todo lo que se hace con cariño sabe mejor y la persona que te está viendo prepararlo, también lo va a tomar de una forma diferente.

--Es la bebida de moda.

--Hay un boom y todo el mundo ahora lo bebe. Pero España ya era el mayor consumidor del mundo de ginebra, a pesar de que el gin tonic era una bebida asociada a la gente mayor hasta hace poco tiempo.

--¿Cuánto influyen las modas?

--Yo creo que nacen del afán de las marcas por sacar nuevas bebidas, buscar nuevos mercados y captar a clientes que antes tomaban otras bebidas. Se trata de crear artículos más exclusivos.

--Y la mejor mezcla es...

--La que le guste a cada uno.

--¿Pero el gin tonic se puede combinar con todo?

--No con todo y no todas las ginebras. Las hay más equilibradas, que sí admiten cualquier aderezo y otras que tienen toques más especiales no lo admiten.

--¿La cantidad importa?

--La medida es una de las cosas más importantes en un gin tonic. Si sirves más alcohol de lo debido, al final será un trago alcohólico. De 4 a 5 centilitros es la medida ideal. Y no está de más utilizar medidores para no estropear la copa.

--¿Cuál es el mejor momento del día para tomarlo?

--Como aperitivo, como sobremesa o incluso durante la comida. Eso sí, si es para aperitivo, la mezcla debe llevar dos centilitros o dos y medio de ginebra. En la comida puedes hacer un gin tonic más cítrico para tomarlo con pescado, o con especias para la carne. Como digestivo, se puede edulcorar.

--Lo último que ha probado es...

--Un gin tonic con algas y otro servido con una ostra.

--El premio nacional Origins by Schweppes 2011 lo consiguió con una mezcla muy original...

--Es un gin tonic con Oporto. Yo soy de Toro, una tierra con mucho vino, y pensé en hacer un gin tonic ambientado en ese mundo. Probando vinos llegué a la conclusión de que los que mejor le iban eran los dulces. Probé con el Oporto porque mi madre es portuguesa y resultó ser el mejor.

--¿Y cómo se combina un Oporto en un gin tonic?

--No se puede servir así. Con la mezcla cambias el sabor y se pierde el del gin tonic. Lo que hice fue una textura con tónica y Oporto, y aromaticé el gin tonic con él.

--Y según las nuevas tendencias, ¿hacia dónde va el mundo de la coctelería?

--Creo que después del gin tonic será el turno de vodka y tequila.

Podéis leer la noticia original en el siguiente enlace: El Periódico de Extremadura

En corto. El Gin Tonic es la bebida de moda por Rafa Vidiella

2011-11-18T08:24:00.000+01:00

Es curioso la cantidad de información que uno se puede encontrar en Internet acerca del Gin Tonic. Sabéis que nos gusta compartirla con todos vosotros, aún a costa de que en algunos casos nos volvamos un poco repetitivos dándonos palmaditas en la espalda de lo bueno que es este combinado. Siempre se encuentran percepciones y anécdotas diferentes. Un poco lo que encontramos hoy en el artículo de Rafa Vidiella para 20 minutos.

Interesante recorrido hasta la situación actual. Su autor proclama que el Gin Tonic es la prolongación lógica del Boom gastronómico de los años 90. Mediante entrevistas a personajes, ya clásicos, relacionados con este combinado se nos muestra el porqué, el cómo y el dónde del Gin Tonic más actual.

Os dejamos con el artículo tras el salto.

Los combinados, con el Gin Tonic a la cabeza, se convierten en la bebida de moda en España, por Rafa Vidiella para 20 Minutos

Javier de las Muelas, dueño y barman de la coctelería Dry Martini, en Barcelona. (Jorge París)

Es miércoles, pero con tanta gente alrededor, podría ser ya fin de semana. Es lógico: aunque ha caído el sol, el centro de la ciudad arde y la marabunta de coches ha regresado a las calles. Mientras, aquí, en la barra del bar, la luz es tenue. La música calma. La compañía agradable y algo más: este cóctel (lo reconozco, el segundo) es una delicia.

La escena transcurre en el madrileño bar Del Diego, pero sería calcada en Barcelona, Valencia o San Sebastián. Ciudades que, como toda España, viven la fiebre del cóctel, sustituto en la boca de muchos del cubalibre, el champán o el vodka con quién sabe qué. Ni crisis económica ni depresiones posvacacionales: solo más (y mejores) excusas para disfrutar.

“Cuando empezamos en 1987″, dice Jordi Reig, “servíamos sobre todo cubalibres en vaso largo, copas de batalla. Pero el local era bonito, el servicio esmerado y los clientes empezaron a pedir combinados más exóticos: mojito, daiquiri, manhattan, whisky sour… Queríamos atenderlos, y desde entonces la bola no ha hecho más que crecer”. La bola es, en este caso, la famosa coctelería barcelonesa Torre Rosa, y Reig uno de los más célebres bármanes españoles.

¿Por qué este auge del cóctel? Para Reig, “es una continuación del boom gastronómico de los noventa, de la pasión en las últimas décadas por saber de vino y celebrar el buen vivir”. Para Javier de las Muelas, dueño y barman del Dry Martini (según los expertos, uno de los diez mejores bares del mundo), es por el triunfo de unos valores: “Los bares son iglesias donde los protagonistas y feligreses son los clientes. El cóctel es, más que una bebida, una experiencia, y el barman no es alguien que tenga que distraernos, sino facilitarnos una charla agradable”.

Más ‘glamour’ que alcohol

Los (buenos) bares, es verdad, han cambiado. Los lúgubres antros con olor a taberna se han convertido en templos del detalle y el buen gusto. El contenido alcohólico se ha aligerado. Hay más luz. Y se acabó el desvestir a las mujeres con la mirada, porque precisamente fueron ellas quienes trajeron esta revolución.

Como dice De las Muelas, “el gintonic es un ejemplo: antes era una bebida masculina, casi de alcohólico, y ahora se hace poco cargado. Se ha transformado en un long drink para disfrutar y conversar, porque las bebidas, como la vida, deben combinar eficacia con dulzura, valores femeninos”. Reig suscribe estas palabras: “La bebida elegante gusta a todos los clientes. Antes, ellos pedían ron, whisky o vodka, y ellas Baileys. Ahora todos beben cócteles, a poder ser en copa grande y con mucho hielo, fruta y muy buen servicio”.

El barman perfecto

¿Y cómo anda el servicio en España? Para De las Muelas ha cambiado, pero tiene que hacerlo todavía más. “A muchos bármanes les falta productividad: o son muy amables pero poco resolutivos o son máquinas antipáticas. Hay que combinar la cultura de la amabilidad con hacer las cosas a la perfección. Los clientes se ganan de uno en uno, pero se pierden muy rápido”.

Reig también considera que “es bueno que en España haya tanta oferta, pero quizá hay demasiada gente con poca preparación. Como hacer cócteles está de moda, todo el mundo quiere subirse al carro, pero muchos no tienen suficiente experiencia. Se puede aprender a hacer un cóctel en una tarde, pero para trabajar como barman se necesitan años de aprendizaje, pasión y trabajo”.

Los dos maestros del combinado coinciden, eso sí, en que ya no estamos tan lejos de mecas del cóctel como Inglaterra o EE UU. “Quizá en Londres, Ámsterdam o Nueva York”, afirma Reig, “se tiende cada vez más a un ambiente discotequero, pero los buenos bares clásicos son casi iguales en todo el mundo”. ¿Y en el futuro? Para él, vendrá el auge de “los cócteles estilo tiki,la antigua coctelería hawaiana tan de moda en los años cuarenta“.

Frente a la sobriedad del martini y el manhattan, los tragos coloridos y playeros, con ingredientes frutales y mucho exotismo. Algo, en resumen, que transmita alegría y evasión a ánimos alicaídos. ¡Salud!

El ‘gintonic’ perfecto

Que los asiduos al whisky, ron o vodka no se enfaden, pero la bebida de moda es el gintonic. De las Muelas explicaba, durante una fiesta de Schweppes, marca de la que es imagen, cómo hacer el mejor gintonic: “La burbuja es fundamental, así como la combinación de cítricos. Hay locura por usar muchas cosas, pero un gintonic no es una ensalada: bastan siete u ocho cubitos de hielo, seis centilitros de buena ginebra y un tercio de litro de buena tónica. Se remueve con suavidad con una cucharilla de bar, se sirve en un vaso alto y ancho, una rodaja de lima, y listo”. Ginebras con matices o tónicas especiales harán de cada gintonic un mundo.

Templos del cóctel

- Madrid. Los clásicos Cock (Reina, 16), Del Diego (Reina, 12) o Museo Chicote (Gran Vía, 12). Más modernos, Le Cabrera (Bárbara de Braganza, 2) y Dry Cosmopolitan Bar(Hermosilla, 2).

- Barcelona. El Dry Martini (Aribau, 162-166), uno de los mejores bares del mundo; Torre Rosa (Francesc Tárrega, 22) o Boadas (Tallers, 1).

- Bilbao. Recomendamos el entrañable J. K. (Iturriza, 2) y el señorial Sir Winston Churchill Pub (Plaza del Sagrado Corazón, 1).

- Sevilla. Los ingleses hablan maravillas del Trinity (Plaza Nueva, 7). Destaca también elRubec (Adriano, 34) y La Rebo-tica (Pagés del Corro, 182).

Podéis leer el artículo original en el siguiente enlace: 20 Minutos

En corto. La edad de oro del Gin Tonic, por ABC

2011-11-16T08:25:00.000+01:00

No podemos mentir. Hemos empezado a leer el artículo de hoy y nos hemos empezado a reír, no por el texto en sí, sino porque el redactor tiene toda la razón del mundo. Os cito la entradilla: "Pedir un Gin Tonic cada vez cuesta más. No hay que tener estudios, pero casi,...". No me digáis que no es cierto.

Si sois lectores habituales del blog pensaréis que no es para tanto pero, recapacitad un momento, poneos en la piel de una persona que tenga la coctelería como algo muy bajo en su escala de valores. Probablemente se sorprenda ante las preguntas de cualquier barman desconsiderado actual. Porque hay gente atendiendo de todo tipo, los profesionales que intentan ayudar y los que intentan menospreciar, que ya hablaremos en otro momento de ello...

Del boom actual del Gin Tonic nos habla J. Prieto en un artículo para el diario ABC de Córdoba. Una interesante lectura que os citamos textualmente tras el salto.

La edad de oro del Gin Tonic, por J. Prieto para ABC

La ginebra clase Premium, de reciente creación, arrasa entre los consumidores, que pueden elegir entre más de veinte variedades de bebida.

Pedir un gin-tonic cada vez cuesta más. No hay que tener estudios, pero casi, en aquellos establecimientos que ofrecen carta de ginebras con más de veinte variedades de esta bebida de moda entre los consumidores gracias a la renovación que ha vivido.

Los gin-tonic que hoy se consumen en pubs y bares poco tienen que ver con el clásico en vaso de tubo y limón o lima. La contemporaneidad ha llegado a esta bebida que inventaron los soldados ingleses en la época colonial en la India, cuando comenzaron a consumir quinina para evitar la malaria mezclada con ginebra. Desde entonces hasta ahora muchas vueltas ha dado el mundo para el gin-tonic, especialmente en los últimos años en los que esta bebida ha seguido los pasos del whisky o el ron. Más de veinte tipos de gin-tonic Premium, de gama alta, existen en la carta de Café Málaga, en la calle del mismo nombre. Antonio Barrera, barman de 24 años, cuenta que el G´Vine, hecho a raíz de uva y con láminas de esta fruta como decoración, y el Hendricks, en el que lo fundamental es el pepino, son los más demandados, aunque no los únicos.

London Nº1, que es una ginebra azulada; Bulldog, que se presenta con regaliz; Larios 12, ginebra nacional que es más económica que el resto de marcas; o el Bombay Shappire también tienen su público incondicional.

Según explica Antonio Barrera, tanto la presentación como el horario para beber como el tipo de gente que bebe el gin-tonic Premium, varían respecto al clásico. Esta clase de ginebra la piden los clientes de más de treinta o cuarenta años a las cuatro o las cinco de la tarde, después de comer, aunque también de noche, como la otra, pero la beben de manera relajada ya que no se presta a un consumo excesivo. Como complemento a una buena ginebra, lo aconsejable es una tónica de gama alta llamada Fever tree.

En ambos casos, la composición y la elaboración son distintas a las de las ginebras y tónicas convencionales. Son bebidas elitistas, lo que también se refleja en el precio, muy superior al de los gin-tonics normales.

Para servirlos se utiliza una copa de balón o un vaso de sidra ancho para que «la ginebra oxigene y suelte los aromas», cuenta Antonio. En primer lugar se llena de cubitos de hielo que se mueven para enfriar el vaso. Para el Hendricks, que es lo que Antonio prepara mientras habla con ABC, se echa el pepino laminado. Después la ginebra, pero sólo seis centilitros que se pueden calcular a ojo. Una manera de no pasarse es contar tres segundos.

Y queda la tónica. En este punto han inventado las marcas una forma de abrirla que Antonio cuenta que tiene algún que otro inconveniente, aunque también ventajas. Consiste en hacer un agujero en la chapa para que la tónica salga a presión. Así las burbujas están en todo su esplendor en el primer sorbo, aunque después pierden fuerza. Antonio prefiere utilizar el medio habitual de abrir y servir sobre una cuchara despacio para que no pierda el gas y las burbujas. Y hecho esto, sólo queda relajarse.

Podéis leer el artículo original en el siguiente enlace: ABC

En corto. Gin Tonic de Bombay Sapphire en el Bar Tula

2011-11-11T08:22:00.000+01:00

Nos vamos hasta el Barrio de Salamanca, en Madrid, a un clásico renovado desde los años 80; el Bar Tula. Desde allí nos muestran cómo preparar un sencillo, pero elaborado, Gin Tonic con una de las ginebras más reconocidas del mundo, la versión Sapphire de Bombay.

Un Gin Tonic semiclásico, sin estridencias, mezclado con la versión Heritage de Schweppes y aromatizado con limón y una rama de canela. Sencillo, diferente y efectivo. No hace falta buscar una aguja en un pajar para satisfacer al cliente.

Podéis ver el vídeo tras el salto.

Gin Tonic Bombay Sapphire en el Bar Tula

Más información sobre el local en su página web: Bar Tula

En corto. ¿Por qué ahora todos toman Gin Tonic?, por El País

2011-11-09T21:36:00.000+01:00

Buena pregunta la que nos plantea Mikel López Iturriaga desde El País. No sabríamos contestar de manera concluyente, por moda, por opciones, por variedades, por snobismo, por publicidad (encubierta)...

Seguro que cada uno de vosotros puede argumentar cinco respuestas más. Lo cierto es que si uno observa a su alrededor en cualquier local de moda se asombraría de la cantidad de copas de Gin Tonic que puede llegar a percibir, y si se acerca a la barra aún puede sorprenderse más (para bien o para mal), la gente se sabe las marcas y las pide combinadas con aderezos y tónicas también de actualidad. Sorprendente.

De ello nos hablan en el reportaje que podéis leer tras el salto.

¿Por qué ahora todos toman Gin Tonic?, por Mikel López Iturriaga para El País

Nadie dijo que los sintetizadores ochenteros reinarían de nuevo en la música. Nadie avisó de que las hombreras volverían a amenazarnos. Nadie pensó que el gin-tonic saldría del inframundo de los combinados semiviejunos y acabaría imponiéndose a casi todas las demás como bebida chic. Pero así son las modas, cíclicas, caprichosas y capaces de devolvernos espantos a la par que maravillas.

Al igual que otros retornos, el del gin-tonic no es del todo espontáneo. ¿O pensaban que las marcas de ginebra no estaban detrás de su resurrección? La campaña ha sido sutil -las limitaciones legales para la publicidad de alcohol así lo obligan-, un gota a gota que ha ido calando a través de eventos gastronómicos, catas reducidas, encuentros privados con prescriptores o entendidos y, cómo no, asociaciones mediáticas con esos grandes iniciadores de tendencias que son los famosos.

Hace unos meses vi un reportaje en Divinity en el que dos barman hablaban de los gin-tonics favoritos de las celebridades que iban a sus garitos. Jesús Vázquez, contaban, lo tomaba con ginebra Whitley Neill; María Esteve, con Citadelle, y Berta Collado, con la que le pusieran.

También practicaban un outing gintoniquero a Bebe, Willy Toledo o Amaya Arzuaga, transformados sin quererlo en vendedores de botellas entre la población joven y televidente.

Llámenme carcamal, pero a mí en este terreno me influyen más las figuras del pasado. Viejos fans como Peter O'Toole, Richard Burton, Gerald Ford ?sí, el esposo de Betty, la de la mítica clínica de desintoxicación? o Winston Churchill, quien aseguraba que elgin-tonic había salvado más vidas y mentes inglesas que todos los médicos del Imperio.

Y desde luego, alguien a emular es la Reina Madre. No ha habido ni habrá mejor promotora del gin-tonic que Isabel, esposa del rey tartamudo Jorge VI de Inglaterra. Cuando murió a los 102 años, junto a los consabidos ramos de flores los londinenses le dejaban botellas de Beefeater a las puertas de Clarence House, en homenaje a una vida volcada en el consumo de este licor. Una anécdota que me entusiasma de Isabel y su servicio, en el que no escaseaban los gays, está relacionada con la bebida. Un día oyó cotorreando a dos de sus empleados, y les dijo: "Cuando vosotras, viejas reinas, hayáis acabado, a esta vieja Reina le gustaría tomar un gin-tonic". Eso sí, no sé si me atrevería con la fórmula hardcore que le solía preparar una de esas queens, Billy Tallon: nueve partes de ginebra por una de tónica.

Podéis leer el artículo original en el siguiente enlace: El País

En corto. Gin Tonics en La Bellota (Zaragoza)

2011-11-07T21:52:00.002+01:00

Vamos hasta Zaragoza, a la dirección Paseo Damas nº 23. Allí nos encontramos la cervecería restaurante La Bellota, establecimiento con especial cuidado y atención por la coctelería. Visitando su página encontramos una serie de vídeos de elaboración de Gin Tonics que nos parece interesante compartir con todos vosotros. No sin antes mostrar la breve descripción del local proporcionada por ellos mismos:

"Desde que en 1985 se fundó La Bellota, localizado en Zaragoza, nuestros cocineros elaboran una gran variedad de platos dirigidos a todo tipo de público; entre él encontramos los “tacos picantes”, producto estrella del restaurante.

Nuestro objetivo principal es lograr la satisfacción del cliente y para ello ofrecemos buena cocina a través de nuestros platos caseros, buen servicio mediante una plantilla joven y amable y hospitalidad con un trato cálido y acogedor."

Podéis ver los vídeos tras el salto.

Gin Tonics en La Bellota

Schweppes Origins

Coctelería variada

Tenéis más información sobre el local en su página web: La Bellota

En corto. Postres de Gin Tonic (II)

2011-11-05T20:48:00.004+01:00

Hacía tiempo que no traíamos al blog una receta culinaria. Tras el Gin Tonic de gelatina, las ostras al Gin Tonic y los postres, ha pasado un largo espacio de tiempo sin que retomemos este camino. Sin salir de la variedad del último capricho de la comida, nos gustaría mostrar tres recetas que nos han encantado por su presentación y originalidad.

La primera de ellas, apetece tomarla solo con ver la presentación, con forma perfecta de cubitos se nos muestra cómo elaborar un Gin Tonic gelatinizado con sorbete de limón, quizás el postre más clásico relacionado con nuestro combinado favorito, pero con una presentación espectacular. De la mano de Recetas de Carlos.

La segunda, en vídeo, tiene un resultado tan sugerente como su propio nombre indica; Fresas escarchadas con gelatina de Gin Tonic. Pertenece a la página de recetas RecetasNet.

La última, pertenece a la revista semanal ¡Hola!, y usando como base Bulldog nos muestran cómo preparar un refrescante helado de Gin Tonic.

Podéis disfrutarlas tras el salto.

Gin Tonic gelatinizado con sorbete de limón

Para la gente que le gusta el Gin&Tonic este es un postre curioso, por la textura distinta a la hora de tomarlo. Esta es una versión simplificada del postre que pone Pedro Subijana en su restaurante.

Ingredientes

10 cl. de Ginebra

1/3 de litro de Tónica

5 hojas de gelatina

Sorbete de limón (aquí está la receta)

Elaboración

1) Ponemos las hojas de gelatina a remojo, en agua fría.

2) Ponemos a calentar la mitad de la tónica en un cazo, escurrimos las hojas de gelatina (cuando se hayan ablandado), las incorporamos a la tónica y las deshacemos.

Es importante que no llegue a hervir. De todas formas, moviendo un poco (suavemente para evitar que se vaya el gas del todo) conseguiremos que se deshagan pronto las hojas de gelatina.

3) Ponemos el resto de tónica en un bol, incorporamos la ginebra y añadimos la tónica con la gelatina disuelta

De nuevo, tenemos cuidado al mover y al poner la tónica, para evitar que se quite todo el gas.

4) Dejamos que se haga la gelatina en la nevera.

Presentación

Una forma de presentarlo es como en la foto, cortando la gelatina en forma de cubos (para simular los cubitos de hielo) y poniendo un poco de sorbete de limón "rascado" con la cuchara al lado, simulando un granizado. El limón complementará los sabores que se tienen en un Gin&Tonic.

Otra forma de presentación podría ser poniendo los cubitos de gelatina en una copa de martini, rellenando con el sorbete de limón un poco deshecho (de todas formas, se deshará en la propia copa).

Comentarios

No hay que creer que es poca ginebra la que se pone, puesto que la proporción está bastante bien. Sin embargo, siempre se puede "cargar" un poco más.

Fresas escarchadas con gelatina de Gin Tonic

Helado de Gin Tonic

Hace unos meses, coincidiendo con la Boda Real entreGuillermo de Inglaterra y Catherine Middleton, te contábamos cómo preparar en casa uno de los cócteles con mayor acento británico: el Gin Tonic. Un combinado que vive en la actualidad uno de sus momentos más álgidos de popularidad y que hoy queremos proponerte en forma de refrescante helado.

Una receta sencilla que nos llega de la mano de la exclusiva marca de ginebra londinense Bulldog, y con la que podrás sorprender a los tuyos durante las fiestas y veladas veraniegas... ¡en tan sólo cinco pasos!. Toma primero nota de los ingredientes necesarios:

300 gr. de azúcar; 240 ml. de agua caliente; 50 ml ginebra Bulldog; 480 ml. de tónica; el zumo y la ralladura de 2 limones o limas y 1 clara de huevo.

Elaboración

1. Se disuelve el azúcar en el agua y se deja enfriar.

2. Se mezcla la ginebra, la tónica, así como el jugo y la ralladura.

3. Todo el contenido se vierte en un recipiente con tapa y se lleva al congelador.

4. Cuando está casi sólido, se rompe con la batidora y se añade la clara de huevo batida.

5. Se congela de nuevo y se sirve adornado con unas hojas de menta.

Os recomendamos la visita a las tres páginas para enriquecer vuestra sabiduría gastronómica.

Recetas de Carlos

RecetasNet
Hola Cocina

En corto. Gin Tonic The Botanist en el Pub Cantó Foios

2011-11-03T08:25:00.000+01:00

Se agradece algo diferente. Aunque somos animales de costumbres la verdad es que muchos de los vídeos que nos llegan o encontramos son vueltas de tuerca a las mismas ginebras de siempre.

Con lo amplio que es el espectro de posibilidades es curioso lo mucho que se estrecha el círculo en ocasiones. Por eso nos congratula especialmente mostrar este vídeo. Desde Valencia, concretamente en Foios en el Pub Cantó, nos muestran cómo elaborar un eficaz y atractivo Gin Tonic con la sugerente pero difícil de encontrar The Botanist.

Original y aromática preparación que podéis ver en vídeo tras el salto.

Gin Tonic The Botanist en el Pub Cantó

Tenéis más información sobre el Pub en su página de Facebook: Cantó Foios

En corto. Tónica: Poder digestivo con demasiadas calorías

2011-10-31T08:12:00.000+01:00

Dedicamos mucho tiempo a la búsqueda del Gin Tonic perfecto, y os podemos asegurar que no existe, o al menos no es unánime. Dedicamos mucho tiempo a saber más sobre las ginebras, su origen, historia, proceso de elaboración, botánicos. Dedicamos mucho tiempo a buscar el mejor lugar donde tomar un buen combinado, mejor ambiente, limpieza, precio razonable...

Pero dedicamos poco, muy poco, a la que representa una parte fundamental del Gin Tonic; la tónica. Y eso que cada día que pasa las propuestas son mayores, pero será que hemos vivido durante mucho tiempo con una única (y buena) aliada que muchos la siguen considerando como un elemento accesorio y no principal. Craso error. De una buena elección depende un mejor resultado.

Tenemos pendiente desde hace tiempo un artículo dedicado a las tónicas actuales, nos gustaría decir que lo tenemos casi listo, así era hace tiempo, pero la invasión de novedades nos lo ha dejado obsoleto antes de publicarlo, así que ahí está, a la espera de ser revisado (o reescrito). Para dedicarle a la tónica un poco del tiempo que se merece, os traemos un artículo extraído de La Razón Digital en el que, desde un punto de vista alimenticio, se nos amplia el conocimiento de este mixer indispensable para nuestro combinado favorito.

Podéis leer el artículo de Beatriz Muñoz tras el salto.

Tónica: Poder digestivo con demasiadas calorías, por Beatriz Muñoz para La Razón

El 90 por ciento de su composición es agua y gracias a la presencia de gas carbónico y quinina, lo que le confiere el sabor amargo, facilita la digestión y ejerce un efecto tonificante sobre el sistema nervioso. Aunque contiene mucho azúcar, existen versiones light.

Junto con la ginebra forma el matrimonio del gin tonic, pero la tónica va más allá de darle nombre a bebida alcohólica. La tónica se ha convertido en un refresco o aperitivo que no pasa de moda. Para Ángel Batlle, diestista-nutricionista de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra, «la tónica está compuesta por agua y gas carbónico, azúcares, aditivos autorizados y extracto vegetal de quinina. Contiene un 90,8 por ciento de agua y un nueve por ciento de hidratos de carbono en forma de azúcares y, unos cien mililitros, aporta 37 calorías». Su característico sabor amargo unido a su sensación burbujeante no sólo calma la sed e hidrata sino que, además, ejerce efectos beneficiosos sobre la salud.

Gracias a la quinina, responsable de otorgarle su característico toque amargo «posee efectos tonificantes sobre el sistema nervioso y tiene propiedades antipiréticas, analgésicas y antimalaria. Contiene beneficios digestivos y depurativos del organismo que ayudan a mejorar la digestión y evitan la retención de líquidos», explica Battle. El ácido carbónico tan popular en esta bebida, «además de otorgar una sensación refrescante en el paladar, también facilita el proceso de digestión y puede ser aconsejable para aquellas personas que tienen estreñimiento o dispepsia funcional, una patología que produce dolor o molestia en la parte superior del abdomen», matiza Beatriz Martín, responsable del departamento Técnico y de Medio Ambiente de la Asociación Nacional de Fabricantes de Bebidas Refrescantes Analcohólicas (Anfabra).

Exceso de azúcar

Para equilibrar el sabor amargo, «los fabricantes suelen recomendar que se consuma en frío y añaden cantidades destacadas de azúcar», advierte Jesús Román Martínez, profesor de Nutrición y presidente del comité científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (Sedca). Mientras que un litro de tónica aporta unas 370 calorías, ahora existe la posibilidad de consumirla light y, por tanto, reducir su valor calórico. Según Battle, «en las versiones light la composición es similar a la tónica tradicional, a excepción del contenido en azúcares que se sustituyen por edulcorantes como sacarina sódica o ciclamato de sodio, principalmente. De esta forma, se reduce a unas seis calorías por litro».

Aunque si se consume de forma esporádica no hay por qué tomar precauciones, Román alerta de que «es conveniente tomar la versión que no lleva azúcar». Pese a sus beneficios, conviene recordar que la ingesta de tónica también tiene sus limitaciones. «Un consumo excesivo podría tener efectos secundarios, ya que la quinina puede resultar tóxica. De hecho, algunos ginecólogos advierten sobre este abuso a las embarazadas», advierte Román. Asimismo, Battle añade que «los pacientes que sufren afecciones hepáticas, renales o cardiovasculares deberían consultar con su médico y, en el caso de los diabéticos, por su contenido en azúcar, no tomarla».

El consumo de tónica suele estar relacionado con momentos de ocio y, por ello, conviene elegir adecuadamente entre toda la variedad disponible en el mercado. Carlos Moreno, bar manager de la coctelería O’clock en Madrid, explica que el éxito de esta bebida radica en cuatro puntos: la calidad del agua con que se elabora, el azúcar, el tipo de quinina que se emplea y los aromas o cítricos que se le añaden». Aunque a simple vista parece que las burbujas de esta bebida son iguales, lo cierto es que existen tónicas con burbujas finas y gordas y, por tanto, su palatabilidad y efectos sobre la salud varían considerablemente. En el caso de la fina, explica Moreno, «ofrece un carácter más elegante, se nota más en la boca, pero cuando lleva un rato en el vaso desaparece. Si se trata de la burbuja gruesa, aunque resulta más refrescante, también es más artificial. Elegir entre un tipo de burbuja u otra resulta muy importante a la hora de elaborar un gin tonic».

Dulce y con menos alcohol

Todo aquel que desee disfrutar de un gin tonic menos amargo debe probar el gin tonic «sucio», elaborado con limón maduro exprimido, cuatro gotas de jarabe de arce y dos aceitunas. Para prepararlo, de la misma manera que lo hacen en el restaurante madrileño Sudestada, basta con mezclar en el vaso una parte de ginebra, dos de tónica y después verter el zumo de limón, perfumarlo con su cáscara y añadir las gotas de jarabe de arce para conseguir ese punto dulce. Eso sí, resulta imprescindible que el vaso tenga mucho hielo picado para darle un toque muy refrescante.

Podéis leer el artículo original en el siguiente enlace: La Razón

La chapa del logotipo ha sido extraída de la curiosa página: World Bottle Caps

Preparación. Gin Tonic perfecto Van Gogh

2011-10-26T21:27:00.000+02:00

Dos nuevas invitadas al blog. No habíamos tenido el gusto de catarlas hasta hoy y qué mejor manera que hacerlo en conjunto. Hablamos de la ginebra holandesa, de nombre que inspira respeto; Vincent Van Gogh y de la tónica Indi, que podríamos definir en sí misma como un concepto de ginebra sin alcohol por la cantidad de botánicos que incorpora; si le aplican enebro y la destilan tendríamos una ginebra de categoría premium.

Con el nombre de uno de los principales referentes del posimpresionismo se nos presenta en botella alta de un litro, de espectacular e inspirada serigrafía, una ginebra premium con tres destilaciones y diez botánicos. Una ginebra suave con marcado aroma a cítricos que, a pesar de sus 47 grados, no enmascara los componentes botánicos que le dan un final extremadamente herbáceo.

Veamos cómo preparar un sencillo Gin Tonic con ella.

Ingredientes

Ginebra Van Gogh
Tónica Indi
Almendras
Hielo
Naranja

Serviremos todo en una amplia copa de tipo balón. La de las fotografías, de 940 ml., la hemos adquirido en Zara Home, en packs de dos, ideales por su precio de apenas 12 Euros para un uso continuado.

También nos ayudaremos para la elaboración del combinado de una cucharilla trenzada.

Paso 1. Servimos el hielo y enfriamos la copa

Llenamos la copa de hielo abundante y consistente. Recordad que la mejor opción casera para un Gin Tonic de calidad suele ser el hielo de supermercado o gasolinera, garantiza un tamaño y calidad difícil de conseguir con congeladores domésticos.

Con la ayuda de la cucharilla, giramos los hielos hasta que enfriemos las paredes de la copa. Si durante este paso se ha producido algo de agua la decantamos.

Paso 2. Condimentamos

Vamos a aplicar un aderezo que nunca habíamos usado en un Gin Tonic; Un par de almendras al natural, a las que habremos aplicado una pequeña muesca en un lateral. Las servimos en el interior de la copa con el fin de realzar los aceites de almendra que incorpora la ginebra en su composición.

Además, recurriremos a uno de los cítricos habituales, en este caso naranja, para endulzar ligeramente el resultado y potenciar el aroma de la tónica. Cortamos una fina piel de la misma y, tras pasarla por el borde de la copa y exprimirla sobre los hielos, la introducimos en el interior del combinado, rodeando las paredes.

Paso 3. Servimos la ginebra

Desde una cierta altura, regando las almendras y con una dosis suave de cinco centilitros, aportamos a nuestro combinado el destilado de nombre artístico. Recordad que si no disponéis de medidor, una buena referencia es contar desde 1001 hasta 1003 mientras la servimos.

Paso 4. Servimos la tónica

Con la ayuda de la cucharilla, a modo de tobogán, servimos la tónica en el combinado. Buscamos mantener el carbónico intacto del mixer durante el servicio. Peculiar esta tónica Indi y muy sorprendente como refresco, a la hora de mezclarla con ginebra hay que tener especial cuidado de qué aderezos y ginebra usamos para no enmascarar el resultado del destilado.

Paso 5. Disfrutar

Hay que tener mucha valentía para tomar como nombre de algo una referencia mundial en algún campo, en este caso la pintura, puede presuponer una losa importante en cuanto a los prejuicios del consumidor. La ginebra Van Gogh cumple con creces, sin acercarse a la majestuosidad de quien le da nombre, es muy buena opción para un Gin Tonic suave de aperitivo.

Una recomendación, buscad bien antes de comprarla en cualquier sitio, hemos visto diferencias de precio importantes según su lugar de adquisición.

Disfrútalo con moderación (recuerda, es tu responsabilidad).

En corto. Dos Gin Tonics por El Laboratorio Gastronómico

2011-10-26T08:20:00.000+02:00

Nos damos una vuelta por la red, buscamos información sobre el Gin Tonic y, al cabo de un rato, caemos aburridos de tanto desorden e información contradictoria. Como suele ocurrir en la vida real, al final acudimos al refugio de la gente conocida, a aquellas páginas en las que confiamos y de las que siempre aprendemos un poco, entre estas últimas se encuentra El Laboratorio Gastronómico, un lugar donde disfrutar con la gastronomía y la cocina.

Nos damos un paseo por sus múltiples contenidos y nos encontramos dos vídeos en el que se nos muestra cómo preparar dos Gin Tonics; uno con la delicada Citadelle Reserve y el otro con nuestra niña mimada Martin Miller's. No podemos menos que compartirlos con todos vosotros, siempre merece la pena aprender un poco más.

El Laboratorio Gastronómico es una aventura de gente cautivada por la gastronomía que forma una comunidad interesada en nuevas experiencias, en el desarrollo y la práctica del turismo gastronómico, en la cocina, en disfrutar de un nuevo restaurante, o en un nuevo plato o en la elaboración de una nueva receta, en definitiva de cualquier forma de expresión de la gastronomía y de los temas relacionados con ella.

Podéis ver los vídeos tras el salto.

Gin Tonic Citadelle Reserve

Gin Tonic Martin Miller's

Para más información podéis visitar su página web: El Laboratorio Gastronómico

Beefeater London Market Edition. Buscando el espíritu original

2011-10-23T23:05:00.005+02:00

Os hemos hablado en ocasiones anteriores de las, cada vez más frecuentes, colecciones especiales de Beefeater. Recetas y botellas conmemorativas de hechos históricos y estaciones del año. Hoy, os ampliamos el detalle de una de estas ediciones limitadas con las que la marca nos sorprende cada cierto tiempo; la variedad London Market.

Basada en la leyenda del fundador de la marca, y su búsqueda continua por el mercado londinense de los ingredientes idóneos para crear la receta perfecta de ginebra, surge esta aromatizada versión de la ginebra más vendida en nuestro país. Una alternativa al destilado tradicional manteniendo su esencia.

Tenéis más información tras el salto.

Los mercados de Londres inspiran a Beefeater en su última edición limitada

Cuentan que la primera receta de Beefeater London Gin fue resultado de una minuciosa búsqueda por parte del fundador de la marca James Burrough. Él mismo recorría los mercados de Londres puesto por puesto y se encargaba de escoger los productos necesarios para crear sus recetas. Fue en Covent Garden, por entonces el mayor mercado de frutas y verduras de la ciudad, donde James pasaba las horas esperando encontrar los mejores botánicos procedentes de todos los rincones del mundo y que desembarcaban a orillas del Támesis listos para ser vendidos en el mercado. A finales de 1860, tras varias pruebas y experimentos, Burrough dio con la receta original de Beefeater London Dry Gin que sigue intacta hasta el día de hoy.

En honor a su fundador, Beefeater lanza ahora una nueva edición limitada de su mítica ginebra: London Market Limited Edition. Para crear esta edición limitada el actual Maestro Destilador de la marca, Desmond Payne, siguió los pasos de Burrough, regresando a los mercados de la capital en busca de nuevos ingredientes. El resultado, una receta que destaca por añadir a los botánicos habituales (enebro, raíz y semilla de angélica, naranja, regaliz, corteza de limón…) tres nuevos ingredientes: lima kaffir, granada y cardamomo. Unos elementos que reflejan la diversidad cultural de Londres y nos transportan a sus mercados a cada sorbo.

Los botánicos exóticos adicionales elegidos por Desmond Payne crean una vibrante y fresca fragancia que perfuma a la ginebra sin llegar a desvirtuar su esencia. Un sabor perfectamente equilibrado entre dulce y cítrico hace de Beefeater London Market Limited Edition el espirituoso ideal para disfrutar esta temporada.

Nota de cata

En nariz destacan las notas cítricas verdes de la ginebra, especialmente la lima kaffir junto con el enebro y leves notas especiadas. En boca está muy bien equilibrada, junto a la primaria nota de lima aparecen en un escenario levemente dulce notas de cardamomo, el regaliz y las terrosas de las raíces. El final es equilibrado y cítrico.

Recomendación de consumo

En una copa de balón, combinar una medida de Beefeater London Market Limited Edition con dos medidas de tónica. Servir con hielo y adornar con un twist de lima kaffir.

Recetas al más puro London style

Portobello Punch

300 ml Beefeater Market Edition
500 ml sidra de buena calidad
500 ml zumo de manzana
300 ml zumo de lima
1 lata fruta en almíbar
2 manzanas verdes (en rodajas)
2 limas (en rodajas)

Cómo hacerlo: en un recipiente colocar las rodajas de manzana y lima. Cubrirlo con la fruta en almíbar y verter por encima el zumo de lima y la ginebra. Dejar los ingredientes en remojo durante un tiempo a baja temperatura.

Listo para servir: añadir hielo, rellenar con sidra y zumo de manzana y remover.

Kaffir Lime-ade

50 ml Beefeater Market Edition
25 ml zumo de lima
15 ml sirope de hojas de lima kaffir
Soda
Hielo

Cómo hacerlo: combinar todos los ingredientes en una coctelera, agitar, servir en una copa y rellenar con soda.

London Market Cooler

50 ml Beefeater Market Edition
75 ml zumo de manzana
Hielo

Cómo hacerlo: en una copa de balón verter todos los ingredientes, exprimir una rodaja de lima y decorar con un poco de menta.

Pomegranate Fizz

40 ml Beefeater Market Edition
Pulpa de una mitad de granada
30 ml Dubonnet
Champagne o vino espumoso

Cómo hacerlo: verter el gin, la pulpa de granada y Dubonnet en una coctelera, sacudir, por último verter el contenido hasta la mitad de la copa y rellenar con champagne o vino espumoso.

Acerca de Beefeater

Beefeater no es solamente el primer white spirit en ventas en España, sino que además se trata de la única ginebra premium internacional destilada aún en Londres. La receta creada por James Burrough se mantiene intacta desde su creación en 1820, conservando los 9 botánicos naturales, entre los que destacan las naranjas y limones españoles.

Beefeater es una marca que fusiona la herencia más tradicional de Londres con las tendencias más vanguardistas de la “City”, desarrollando múltiples eventos, todos ellos inspirados en el espíritu Londinense más transgresor.

Beefeater London Dry Gin ha sido reconocida como la mejor ginebra del mundo en el IWSC en 3 ocasiones en los últimos 4 años.

Más información en su página web: Beefeater

En corto. Entrevista a Anshuman Vohra por El Mundo

2011-10-20T23:29:00.000+02:00

Desde El Mundo.es os traemos hoy una entrevista a Anshuman Vohra, creador, propietario e imagen de la agresiva Bulldog; la ginebra con collar de perro y con ojo de dragón y amapola en su composición.

En una entrevista concedida a Cristina Galafate nos habla de cómo decidió crear esta ginebra, y como sus raíces indias incidieron en la selección de los botánicos.

Podéis leer el artículo completo tras el salto. Recordad que su ginebra está valorada como una de las mejores del mundo y, según sus propias palabras, en un par de años desaparecerán la mitad de ginebras actuales.

Bulldog, la ginebra que nació de un sueño, Cristina Galafate para El Mundo

Recién llegado a España, Anshuman Vohra recibe a EL MUNDO.ES con un gin-tonic adornado por un regaliz negro que le otorga un toque especial a la copa. "Me gusta disfrutar de esta bebida, tomarla tranquilamente", explica el fundador de Bulldog (www.bulldoggin.com), la exótica ginebra que ha revolucionado el mercado Premium.

La historia de esta sofisticada ‘London Dry’ es bastante singular. Vohra, de 32 años, decidió terminar con la monotonía de su trabajo como banquero tras un almuerzo entre colegas y emprendió el sueño americano de la mano de su destilado favorito.

"Un amigo mío tuvo la idea de crear una ginebra de muy alta calidad, buen sabor, suave, de imagen muy elegante... Pero él estaba muy a gusto con su trabajo y no quería llevarla a cabo. En cambio, yo siempre quise fundar mi propia compañía, así que seguí adelante", cuenta el creador, cuya pasión por la ginebra fue relativamente precoz. "Aunque vivo en Estados Unidos, soy de origen indio. Mi padre me introdujo en esta bebida. Viajábamos mucho, íbamos probando comidas diferentes alrededor de distintos países y eso me llevó a desarrollar un paladar para sabores exóticos".

Con la intención de posicionar su ginebra en el mercado de alta gama, Anshuman dio con una de las destilerías más finas del mundo, ubicada en Inglaterra y con más de 200 años en su haber. El trabajo de sus profesionales le ayudó a imprimir en Bulldog lo mejor de la ginebra inglesa pero dando un paso transgresor: "Es la primera que contiene amapola y ojo de dragón. Quería diferenciarme del resto de marcas y lo conseguí gracias a una fórmula única compuesta por doce botánicos de nueve países diferentes".

Una mezcla casi afrodisíaca, difícil de conseguir. "Los botánicos se recolectan en la mejor época del año y siempre en el mismo lugar, por ejemplo, el limón se trae de Sevilla, el regaliz de Francia... Cuatro veces destilada y triple filtrada, es una ginebra fiel al estilo británico".

Si audaz y atrevido es su contenido, más arriesgada es aún la apariencia de esta bebida. De tono gris carbón con matices profundos en púrpura, la botella, de hombros anchos, termina en un desafiante collar de pinchos que hace honor a su nombre. Un original diseño que le otorga una imagen moderna y seductora. "Si la ponemos entre todas las botellas, es un recipiente que destaca sobre todas".

Un nombre cargado de personalidad

Bulldog nació en 2006, coincidiendo con el año chino del perro, de ahí su nombre, que resultó perfecto para trasladar al consumidor distintos conceptos: "Es una palabra que se comprende en todos los idiomas, transmite la idea de fuerza y proporciona una imagen masculina a la bebida. Además, se asocia a Winston Churchill, un personaje muy importante, de la patria donde se hacen las mejores ginebras".

Para Anshuman, cualquier momento es bueno para deleitarse con Bulldog, aunque él prefiere beber la ginebra con amigos. "Me gusta sola con hielo, porque se aprecia el gusto exótico de los botánicos, pero se puede tomar con una buena tónica, limón o, incluso, con un poco de pomelo. ¡Me encanta la explosión de sabor que le da!", recomienda.

Por un precio asequible, 23 euros, los consumidores podrán disfrutar de una experiencia única. "España es nuestro principal consumidor, estamos creciendo mucho en este país y ya somos la tercera bebida Premium", afirma. No en vano, la revista 'Wine Enthusiast’ le concedió la puntuación más alta jamás otorgada e incluyó a Bulldog en su ‘Top 50 Espirituosos’ de 2008. Wkyregal, empresa especializada en destilados Premium, distribuye en exclusiva en España esta refinada bebida, a la venta en tiendas especializadas y en el Club del Gourmet de El Corte Inglés.

Podéis leer el artículo original en el siguiente enlace: El Mundo

Preparación. Negroni de The London Nº 1 (The London Gin)

2011-10-19T08:20:00.003+02:00

En nuestra corta, pero intensa, andadura por el mundo del enebro hemos visitado al señor Gin Tonic en múltiples ocasiones, al rey Dry Martini y al duque Gimlet de manera esporádica. Nos faltaba un clásico para completar el cuadrado de la ginebra; el Negroni.

Trago de aperitivo por excelencia. Seco, amargo y duro. No apto para todos los paladares, pero que cuando se aprecia su final puede convertirse en nuestro trago de cabecera. Según cuenta la leyenda, tiene su origen en la adaptación del clásico Americano compuesto por Campari, Vermouth y soda a partes iguales, a una bebida un poco más seca debido al hastío (por el consumo repetitivo) que en el conde Camillo Negroni había provocado la bebida anterior. El barman sustituyó la soda por una parte de ginebra y le puso el nombre de su cliente más habitual. Así nació este clásico de la coctelería allá por los años 20 del siglo pasado.

Veamos cómo prepararlo paso a paso tras el salto.

Ingredientes

Ginebra The London Nº 1 (The London Gin)
Campari
Martini Rosso
Amargo de Angostura
Hielo
Naranja

Serviremos todo en un vaso bajo. Recordad que es un cóctel ideal de aperitivo, un auténtico volcán que no requiere una gran capacidad para su elaboración. Un vaso de tipo Old Fashioned es perfecto.

Aunque no es el caso de nuestra preparación, lo ideal es que todos los ingredientes saliesen directamente del congelador.

Paso 1. Servimos el hielo y enfriamos el vaso

Servimos un par de piezas de hielo consistente en el vaso y lo enfriamos girándolas en el sentido de las agujas del reloj. Cuando la condensación nos muestre que el cristal ya está frío podemos retirar la cucharilla con la que no hemos ayudado. Si el hielo ha soltado algo de agua la decantamos.

Paso 2. Servimos la ginebra

Desde una cierta altura, para que se oxigene, servimos una medida de ginebra equivalente a la tercera parte del vaso.

Paso 3. Servimos el Campari

Mismo procedimiento que para la ginebra. Desde una cierta altura regamos la copa hasta llegar a cubrir dos tercios de la misma. Dejamos sitio para el último ingrediente.

Paso 4. Servimos el Martini Rosso

Siendo sinceros, hemos realizado este cóctel porque hemos conseguido una botella de Martini Rosso de las clásicas. Ha sido un placer volver a ver su serigrafiado. Servimos la parte que nos quedaba para completar el combinado.

Paso 5. Servimos el amargo de Angostura

Aunque no está en la receta original, nos gusta el negroni potenciando un poco más su amargor. Para ello servimos dos simples golpes de amargo de Angostura.

Paso 6. Removemos

Con especial delicadeza y la ayuda de una cucharilla, removemos todos los ingredientes suavemente para que se mezclen.

Paso 7. Decorar y disfrutar

Aunque hay defensores del limón y defensores de la naranja (o de ambos), a nosotros nos gusta aportarle un toque dulce que facilite su entrada inicial. Cortamos un triángulo de naranja, lo exprimimos ligeramente sobre la copa y lo colocamos en el borde adornando el resultado final.

Un cóctel clásico e imperecedero. No muy extendido por nuestros lares, pero que todo el mundo conoce por el nombre. No os quedéis sin probarlo, es una revelación. Un consejo; no os asustéis en el primer trago, saborearlo poco a poco hasta el final.

Disfrútalo con moderación (recuerda, es tu responsabilidad).

En corto. Dos Gin Tonics desde Dom Vinos (Málaga)

2011-10-18T07:53:00.000+02:00

Nos acercamos hoy a Málaga, concretamente al Restaurante Dom Vinos, desde donde nos demuestran cómo elaborar dos Gin Tonics contemporáneos con dos métodos y resultados diferentes.

Por un lado tenemos una preparación de la mediterránea Gin Mare por el procedimiento de desgasificar la tónica y por otro, una elaboración de la versión más alcohólica de Martin Miller's. Si nos seguís habitualmente sabréis que preferimos el segundo método, no nos gusta la fórmula del pinchazo en la chapa y desgasificado posterior de la tónica. A nuestro entender el Gin Tonic debe llevar una ración de burbujas implícita en él, este método nos proporciona un combinado en demasiado soso, pero es una opinión, ya se sabe; para gustos se pintan colores, y para Gin Tonics se hacen elaboraciones.

Podéis ver el vídeo tras el salto.

Gin Tonics en Dom Vinos

Tenéis más información de las estupendas actividades de este restaurante en su página de Facebook: Dom Vinos