Mayo es uno de esos meses maravillosos en los que ya apetecen platos mucho más frescos y coloridos (¡aunque estos días estamos teniendo muchísima lluvia y días más fríos!), pero todavía podemos disfrutar de recetas templadas y reconfortantes sin que resulten pesadas. Por eso, el menú de esta semana está lleno de ideas equilibradas, sencillas y muy prácticas para seguir comiendo bien en plena rutina.

Poco a poco van ganando protagonismo las ensaladas completas, las cremas frías, las verduras y fruta de temporada (¡como las fresas!) y los platos rápidos que nos ayudan a pasar menos tiempo en la cocina y más disfrutando del buen tiempo. Aun así, seguimos combinándolos con recetas caseras más tradicionales, legumbres, arroces, carnes y pescados para mantener una alimentación variada y completa.

Como siempre, encontraréis:

• Primeros ligeros con verduras, sopas frías, ensaladas y cremas.
• Segundos más completos y saciantes para las comidas principales.
• Cenas más suaves y fáciles de preparar.
• Y un fin de semana con recetas algo más especiales para disfrutar en familia o con amigos.

Además, muchas de las recetas de esta semana son perfectas para dejar preparadas con antelación, llevar en tupper o adaptar fácilmente a lo que tengáis en casa.

Y recordad que en Thermorecetas seguimos acompañándoos cada semana con nuevas ideas para que vuestra alimentación sea variada, rica y divertida… ¡sin complicaros la vida en la cocina!

Lo más destacado de la semana

Esta semana vamos a jugar con recetas muy prácticas, de esas que os ayudan a comer variado sin complicaros demasiado:

• Cremas y sopas ligeras con un punto diferente: empezamos la semana con una crema de zanahoria y alubias al romero y también tendremos vichyssoise de lechuga y sopa de patata con judías verdes. Son recetas muy agradecidas para dejar hechas y tirar de nevera.
• Legumbres en formato fresco: esta vez las llevamos en ensalada de lentejas con especias y en dip de edamame, dos formas distintas, rápidas y muy apetecibles para que no falten en el menú.
• Pescado y marisco con ideas variadas: lubina al horno, hamburguesas de bacalao y gambas, sepia con gambones, tataki de salmón y arroz con almejas. Una semana muy marinera, pero sin recetas complicadas.
• Airfryer y cenas informales: el pollo tandoori en airfryer, la focaccia rellena y la pizza napolitana en sartén son perfectas para esos días en los que queréis algo rico, diferente y sin meteros en grandes preparaciones.
• Domingo de cuchara: cerramos la semana con un cocido andaluz, ideal para cocinar con calma, hacer cantidad y aprovechar sobras en sopas, croquetas, ropa vieja o rellenos.

Organización práctica

Os dejamos algunos trucos para que este menú os resulte mucho más cómodo:

Dejad hechas 2 bases al empezar la semana:
una crema o sopa + una ensalada de legumbre → ya tenéis varios primeros solucionados.

Aprovechad las preparaciones que ganan con el reposo:
la ensalada de lentejas, el pollo tandoori marinado y la focaccia quedan mejor si los organizáis con unas horas de antelación.

Cocinad por bloques:
un día verduras y cremas, otro día proteínas y el fin de semana arroz o cuchara. Así no tenéis que cocinar desde cero todos los días.

Convertid las sobras en cenas rápidas:
pollo, cocido, arroz o verduras pueden acabar en tostas, wraps, tortillas, croquetas o ensaladas completas.

Mini guía de organización de la compra

Para que os resulte más fácil, aquí van los ingredientes clave de la semana:

Verduras base: zanahoria, calabacín, brócoli, judías verdes, lechuga, coliflor, berenjena, espárragos
Proteínas: pollo, huevos, salmón, lubina, bacalao, gambas, sepia, langostinos
Legumbres: lentejas, alubias blancas, edamame, garbanzos para el cocido
Fondo de despensa: arroz, pasta, patatas, tomate, especias, aceitunas, harina, levadura
Extras: burrata, parmesano, yogur griego, tahini, mozzarella, pesto, hierbas aromáticas

Nuestro truco: comprad primero los frescos que se estropean antes —pescado, hojas verdes, burrata— y dejad para el final los ingredientes de despensa. Así es mucho más fácil ajustar cantidades y evitar desperdicio.

Menú semana 20 de 2026

Lunes

Crema de zanahoria y alubias al aroma de romero

Receta fácil de crema de zanahoria y alubias, lista en pocos minutos con Thermomix. Cremosa, saludable y perfecta para toda la familia.

Muslos de pollo a la Toscana

Disfruta de esta gran maraviila...un plato de muslos de pollo a la Toscana, con ingredientes senciillo y con una combinación exquisita.

Truco: podéis hacer más cantidad de crema y dejarla lista para una cena rápida de mitad de semana.

Carpaccio de calabacín con pesto vegano y tomate deshidratado

Entrante para soprender: carpaccio de calabacín acompañado de pesto vegano y tomates secos en aceite de oliva.

Tortilla de patatas en Thermomix, con puerro

Una tortilla hecha en Thermomix y en sartén con patatas y puerro, perfecta como aperitivo, merienda o cena. Con un sabor delicado que gustará a todos.

Martes

Ensalada vegana de arroz

Colorida ensalada vegana de arroz con patata y verduras. La acompañaremos con una sencilla salsa de pimiento rojo asado.

Lubina con patatas al horno con aceite de orégano

Filetes de lubina aderezados y acompañados de unas patatas crujientes al horno y, todo ello, con el aroma y el sabor del orégano. 

Idea práctica: la ensalada de arroz es perfecta para dejar preparada y llevar en táper.

Vichyssoise de lechuga

La vichyssoise de lechuga es una nueva versión de la clásica receta. Fácil de hacer con Thermomix y que podrás usar para tu dieta de verano.

Huevos en cocotte con guisantes, jamón y parmesano

Huevos en cocotte con guisantes, jamón y queso parmesano. Recetita rápida que haremos en tan solo 30 minutos. 

Miércoles

Ensalada de lentejas con especias

Deliciosa ensalada de lentejas, aderezada con una emulsión de especias. Ideal como entrante para los calurosos días de verano.

Hamburguesas de bacalao y gambas con salsa tártara

Estas hamburguesas de bacalao y gambas con salsa tártara son una alternativa ligera y deliciosa de disfrutar de los sabores tradicionales.

Truco batch cooking: preparad la ensalada de lentejas con antelación porque queda mucho más sabrosa después de reposar.

Sopa de patata, zanahoria y judías verdes

Una buena opción para la cena. Esta sopa de patata lleva también zanahoria, apio, cebolla y judías verdes. Probadla que está muy rica.

Pasta con pesto de lechuga y aceitunas verdes

Tan fácil como triturar los ingredientes del pesto y emulsionarlos después con aceite y agua. Se prepara en un momento.

Jueves

Menestra express de verduras muy sabrosa

Menestra express de verduras con bacon y caldo de cocido. Sabrosa y deliciosa. Además estará lista en menos de 30 minutos.

Pollo tandoori en airfryer

Delicioso pollo tandoori que preparamos en la thermomix y en la airfryer, para traer un pedacito de la India a nuestras cocinas. 

Truco: si dejáis el pollo marinando la noche anterior, tendrá muchísimo más sabor y solo tendréis que cocinarlo al momento.

Dip de edamame

Cuando pruebes este dip de edamame querrás repetir una y otro vez. Picoteo sano, ligero y sencillo de hacer con Thermomix.

Tataki de salmón con sésamo negro y guacamole

Tataki de salmón con guacamole, sésamo negro y ralladura de naranja: un plato fresco, elegante y lleno de contrastes.

Viernes

Flanes de coliflor

Haremos unos flanes de coliflor partiendo de una sencilla crema que prepararemos en nuestro robot de cocina. Una forma fácil y original de consumir verdura.

Sepia con gambones al ajillo

¿Quieres un plato lleno de sabor, con un poco de marisco? No dejes de probar esta sepia con gambones al ajillo, un gran plato para triunfar.

Truco: los flanes de coliflor podéis dejarlos hechos con antelación y calentarlos justo antes de servir.

Espárragos asados con burrata

Espárragos asados con burrata, un entrante o cena ideal para comer sano, cocinar rápido y disfrutar de unos sabores y texturas deliciosos.

Focaccia rellena

Deliciosa focaccia casera rellena de tomate y mozzarella. Ideal para celebraciones o para una merienda o cena informal con amigos. Gusta mucho a los niños.

Idea rápida: preparad la masa de la focaccia con tiempo y tendréis una cena de viernes mucho más relajada.

Sábado

Ensaladilla rusa con lactonesa: el clásico renovado y más ligero

Cómo preparar una ensaladilla rusa con lactonesa, más ligera y segura sin huevo crudo. Una receta fácil y deliciosa para cualquier ocasión.

Arroz medio caldoso con almejas

Este arroz es un sencilla receta y muy nutritiva para que pudas realizar en poco tiempo. Tu thermomix se encargará...

Truco: si tenéis un buen fumet o caldo preparado, el arroz os quedará muchísimo más sabroso y lo haréis en menos tiempo.

Dip de yogur griego con remolacha y calabaza en airfryer

Este entrante super otoñal de dip de yogur griego y tahine con remolacha y calabaza asadas en airfryer es fuente de nutrientes y vitaminas.

Pizza napolitana en sartén

Tenemos una idea perfecta para hacer una pizza napolitana en sartén. Si no dispones de horno es toda una ventaja con los mejores ingredientes

Domingo

Guarnición de verduras con aliño

Una guarnición sencilla, saludable y muy fácil de hacer. La tendréis lista en unos 30 minutos, ¡animaos a prepararla!

Cocido andaluz de mi madre

Una versión sencilla de cocido, elaborada a base de pollo y cerdo, presentada en dos vuelcos. Un guiso de garbanzos fácil y realmente sabroso. 

Truco de aprovechamiento: haced cocido de más y guardad caldo, garbanzos y carne por separado. Os dará para sopa, croquetas, arroz o ropa vieja.

Tostas de langostinos

Si estás pensando en organizar una cena informal no dejes de preparar estas tostas de langostinos. Son ideales por su sabor y combinación de texturas.

Pasta con berenjena y lomo

Lleva berenjena, lomo, orégano fresco y el toque picante de media guindilla. Se prepara utilizando solo Thermomix y está buenísima.

La próxima semana no os perdáis nuestra propuesta semanal con un nuevo menú para ayudaros a preparar las comidas de la semana.

Estas rosquillas fritas son esa versión de los famosos donetes, un dulce que se toma en cualquier momento del día y un dulce tradicional reinventado. Su textura es esponjosa por dentro y crujiente.

La combinación del chocolate fundido con los trocitos de pistacho aporta un contraste de sabores y colores muy atractivo. El sabor intenso del chocolate se mezcla con el toque suave y ligeramente salado del pistacho, creando una receta equilibrada y deliciosa.

Esta receta destaca por ser sencilla de preparar y por ofrecer un resultado muy vistoso. Además, permite personalizar la decoración y adaptarla a distintos gustos, convirtiendo unas simples rosquillas fritas en un postre original y especial.

Donetes con chocolate y pistachos

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Deliciosos donetes caseros, hechos con ingredientes fáciles y con un sabor que te enganchará.

• Alicia Tomero

• Cocina: española
• Tipo de receta: postre
• Calorías: 400
• Raciones: 10

Ingredientes

• 230 g de harina de trigo
• 1 huevo mediano
• 60 g de azúcar
• 8 g de levadura química
• 40 g de leche
• 45 g de mantequilla blanda o a temperatura ambiente
• Abundante aceite de girasol para freír
• 300 g de pischachos pelados
• 400 g de chocoalte para fundir
• 1 pizca de cardamomo en polvo
• 1 pizca de nuez moscada en polvo
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación

1. En nuestro vaso añadimos 1 huevo, 60 g de azúcar, 8 g de levadura, la pizca de nuez moscada en polvo, la pizca de cardamomo en polvo, la cucharada de extracto de vainilla y 40 g de leche. Mezclamos, programando 30 segundos a velocidad 3,5.

2. Agregamos 230 g de harina de trigo y programamos 1 minuto a velocidad de amasado.

3. Incorporamos 45 g de mantequilla blanda y volvemos a programar 1 minuto a velocidad de amasado.

4. Preparamos una sartén con aceite, donde quede el aceite con dos dedos de altura. Lo ponemos al fuego a calentar a fuego medio-alto. Mientras sacamos la masa del vaso sobre la superficie de la mesa enharinada. También lavamos el vaso.

5. Hacemos la forma de las rosquillas con las manos y las vamos echando ene el aceite. Si está demasiado alto, lo bajamos un poco. La idea es que terminen doradas y hechas por dentro. Si el fuego está muy alto, terminarían doradas y crudas por dentro.

6. Preparamos un plato con papel absorvente y vamos colocando las rosquillas ya fritas.

7. En nuestro vaso, añadimos los pistachos y le damos un golpe para que se piquen. Programamos 3 segundos a velocidad 5. Sacamos el pistacho del vaso y lo reservamos.

8. Añadimos en el vaso el chocolate partido en trozos y programamos 2 minutos, 90º a velocidad 2.  Si observamos que no se ha derretido bien, lo volvemos a programar otro minuto más.

9. Untamos las rosquillas en el chocolate y las posamos sobre un plato con papel de horno. Cuando las tengamos listas, añadimos el pistacho por encima y lo metemos en el frigorífico para que se termine de solidificar el chocolate.

Seguro que en casa se llevan una alegría si preparáis estas galletas caseras. Están hechas con mantequilla, avena y trocitos de chocolate.

Podríamos utilizar pepitas de chocolate, pero resulta mucho más económico usar unas onzas de chocolate en tableta. Con nuestro robot de cocina lo picaremos en pocos segundos y obtendremos prácticamente el mismo resultado.

He utilizado harina de trigo normal y también un poco de harina integral. Y, para darles forma, no me he complicado demasiado: he formado rulos con porciones de masa y luego los he cortado en rodajas.

Es dejo el enlace a unas galletas que también son muy fáciles de hacer pero que no llevan huevo: nuestras galletas de vino dulce.

Galletas de mantequilla con chocolate y avena

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Galletas caseras de avena y chocolate, fáciles de preparar y con ingredientes sencillos. Una receta deliciosa para disfrutar en casa con toda la familia.

• Ascen Jiménez

• Cocina: moderna
• Tipo de receta: merienda
• Calorías: 55
• Raciones: 70

Ingredientes

• 120 g de chocolate fondant en trozos
• 250 g de harina
• 90 g de harina integral
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 80 g de azúcar blanquilla
• 180 g de mantequilla en trozos, a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 40 g de avena

Preparación

1. Ponemos el chocolate en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 7. Reservamos en un bol.

2. Ponemos en el vaso las harinas, el bicarbonato, el azúcar, la mantequilla y los huevos.

   Incorporamos también la avena y el chocolate que acabamos de triturar. Programamos 2 minutos, velocidad espiga. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y volvemos a programar 1 minuto, velocidad espiga.

3. Retiramos la masa del vaso, la dividimos en 4 porciones. Ponemos un poco de harina en la encimera y formamos un rulo con cada porción de masa.

   Cortamos esos rulos en rodajas de un centímetro aproximadamente. Distribuimos nuestras galletas en dos bandejas de horno que habremos cubierto previamente con papel de hornear

4. Horneamos a 180º durante 16 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que están bien cocinadas.

Más información – Galletas de vino dulce

Hoy, que es un día especial, hemos preparado un postre sencillo y saludable: una macedonia de frutas con un delicado almíbar de miel y naranja.

En Thermomix elaboramos precisamente ese aliño aromático. Lleva unas hojas de menta fresca, piel de naranja, miel y zumo de naranja. Para conseguir una textura más fina, he optado por colarlo antes de mezclarlo con la fruta.

Para la macedonia he utilizado manzana, plátano, fresas y arándanos, pero podéis adaptarla fácilmente con lo que tengáis en casa: pera, mango, kiwi… o vuestras frutas favoritas.

Y, si no hay niños en casa, siempre podéis darle un toque más especial añadiendo al almíbar un chorrito de vuestro licor preferido.

Macedonia con almíbar de naranja, menta y miel

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Macedonia de frutas con almíbar de miel y naranja, un postre fácil, saludable y refrescante.

• Ascen Jiménez

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: postre
• Calorías: 100
• Raciones: 6

• Tiempo de preparación: 15M
• Tiempo de cocinado:: 1H
• Tiempo total:: 1H 15M

Ingredientes

• 300 g de fresa
• 150 g de manzana pelada
• 170 g de plátano pelado
• 180 g de arándanos
• La piel de media naranja (sólo la parte naranja)
• 75 g de zumo de naranja
• 40 g de miel
• 4 o 5 hojas de menta

Preparación

1. Troceamos nuestras fresas y el plátano, intentando que todos los trocitos tengan más o menos el mismo tamaño. También la manzana. A la manzana le echamos un chorrito de zumo de limón o una cucharadita de vinagre para evitar que se oxide. Ponemos la fruta troceada en un bol amplio.

2. Ponemos también en el bol los arándanos enteros.

3. Echamos en el vaso de Thermomix la piel de naranja y las hojas de menta. Programamos 5 segundos, velocidad 8. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

4. Añadimos el zumo de naranja y la miel. Mezclamos programando 20 segundos, velocidad 6.

5. Colamos la mezcla mientras la vertemos sobre la fruta que tenemos en el bol. Mezclamos, cubrimos con film y dejamos reposar en el frigorífico una hora o hasta el momento de servir.

Notas

El peso que indico en los ingredientes es de la fruta una vez limpia (sin piel, sin hojitas…).

Más información – Bolitas de plátano y frutos secos

A ver qué os parece esta crema de verduras. Lleva puerro y setas deshidratadas, que hidrataremos antes de comenzar la elaboración, para que recuperen toda su textura y aroma.

La serviremos con pequeños trocitos de pan tostado. Puede ser también pan frito, lo que más os guste. O podéis ir más allá y servirla con trocitos de bacon bien crujiente, dorado en una sartén, para darle un toque más intenso y sabroso.

No sé si utilizáis habitualmente setas deshidratadas. Os animo a descubrirlas porque son un ingrediente muy práctico y lleno de sabor: se conservan durante mucho tiempo, están disponibles todo el año y, una vez hidratadas, aportan un aroma profundo que enriquece cualquier plato. Además, el agua de remojo se puede aprovechar como caldo, concentrando aún más ese sabor a bosque que transforma recetas sencillas, como esta crema, en algo especial.

Crema de puerro, patata y setas deshidratadas

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Receta de crema de verduras con setas deshidratadas: reconfortante, sabrosa y muy sencilla de hacer.

• Ascen Jiménez

• Cocina: moderna
• Tipo de receta: cremas
• Calorías: 105
• Raciones: 6

• Tiempo de preparación: 5M
• Tiempo de cocinado:: 30M
• Tiempo total:: 35M

Ingredientes

• 20 g de aceite de oliva
• 200 g de puerro en rodajas finas
• 380 g de patata en pequeños trozos
• 10 g de setas deshidratadas
• 420 g de agua
• Sal
• Una pizca de orégano seco
• Pan tostado
• Oregano fresco para decorar

Preparación

1. Ponemos las setas deshidratadas en remojo (30 minutos en agua tibia suele ser suficiente). Cuando las setas estén bien hidratadas, comenzamos a elaborar la crema.

2. Ponemos en el vaso el aceite de oliva y el puerro. Colocamos el cestillo sobre la tapa y programamos 2 minutos, 120º, velocidad 1.

3. Añadimos la patata, las setas bien escurridas, el agua, la sal y el orégano seco. Programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.

   Acabado el tiempo programado comprobamos si todos los ingredientes están bien cocidos (sobre todo la patata). Si no lo estuvieran programamos 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura.

4. Programaos a continuación 1 minuto, velocidad 8 para triturarlo todo y obtener una textura sueave.

5. Servimos inmediatamente en pequeños boles. Colocamos en cada bol unos trocitos de pan tostado y unas hojas de orégano fresco. También podemos ponerle un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Más información – Risotto de setas deshidratadas

Hoy os proponemos una receta facilísima, de esas que solucionan una comida o cena en minutos y con un resultado espectacular. Estos huevos con beicon y guisantes en airfryer son la combinación perfecta entre lo crujiente, lo jugoso y lo reconfortante. Además, al hacerlo todo en la freidora de aire, simplificáis muchísimo el proceso y apenas mancháis. ¡No os imagináis la de cenas que nos resuelve este plano a nosotros!

El truco está en respetar los tiempos: primero el beicon para que suelte su grasa y quede dorado (con zonas incluso quemaditas para que quede aún más crujiente), después los guisantes para que se impregnen bien de sabor y de la grasita y, por último, los huevos para conseguir esa yema melosa tan irresistible. Cada ración tiene aproximadamente unas 400 kcal, aunque podéis ajustarlo fácilmente reduciendo el beicon o usando una versión más ligera con jamón serrano, por ejemplo. O… si queréis un nivel más ¡usad taquitos de chorizo!

Como idea extra, podéis añadir un poco de queso rallado en el último momento o un toque de pimentón ahumado. Nosotros en este caso, lo decoramos solo con perejil. Y si os gustan las texturas más crujientes, dejad el beicon un par de minutos más al inicio.

Huevos con guisantes y bacon en airfryer

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Aprende a preparar huevos con beicon y guisantes en airfryer, una receta fácil, rápida y deliciosa con yema melosa y beicon crujiente.

• Irene Arcas

• Cocina: española
• Tipo de receta: verduras
• Calorías: 400
• Raciones: 1

• Tiempo de cocinado:: 25M
• Tiempo total:: 25M

Ingredientes

• 200 g de beicon en taquitos
• 300 g de guisantes congelados
• 2 huevos
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación

1. Precalentamos la airfryer a 180º durante 3 minutos.

2. Colocamos el beicon en la cesta o en un recipiente apto para airfryer y cocinamos a 180º durante 6-8 minutos, hasta que esté dorado y haya soltado su grasa. Debemos remover a la mitad para que todo se dore  por igual.

3. Añadimos los guisantes (directamente si son congelados) y, si lo necesitáis, un chorrito de aceite. Mezclamos bien y cocinamos a 180º durante 8-10 minutos, removiendo a mitad de tiempo.

4. Hacemos huecos entre los guisantes y cascamos los huevos encima. Pizquita de sal.

5. Cocinamos todo junto a 180º durante 4-6 minutos, según el punto de cocción que os guste (menos tiempo para yema líquida).

6. Salpimentamos al gusto y espolvoreamos con perejil fresco antes de servir.

Pocas veces he visto unos espaguetis con un color tan bonito y llamativo. Preparados con cebolla y lombarda, este plato vegetariano es una opción original, sabrosa y perfecta para cualquier ocasión, tanto para el día a día como para sorprender en una comida especial.

Se elaboran utilizando únicamente la Thermomix. En su vaso picaremos tanto la cebolla como la lombarda, cocinaremos estos ingredientes y, sin necesidad de ensuciar más utensilios, coceremos también los espaguetis. En muy poco tiempo tendrás un plato vistoso, práctico.

La lombarda, además de aportar ese característico tono violáceo tan atractivo, es una hortaliza rica en antioxidantes, vitamina C y fibra. Su consumo contribuye a reforzar el sistema inmunológico y favorece una buena digestión, convirtiendo esta receta no solo en una propuesta deliciosa, sino también muy saludable.

Espaguetis con lombarda

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Espaguetis con lombarda y cebolla, un plato vegetariano fácil y vistoso hecho con Thermomix, lleno de color, sabor y propiedades saludables.

• Ascen Jiménez

• Cocina: italiana
• Tipo de receta: pasta
• Calorías: 270
• Raciones: 5

• Tiempo de preparación: 5M
• Tiempo de cocinado:: 20M
• Tiempo total:: 25M

Ingredientes

• 60 g de cebolla
• 15 g de aceite de oliva
• 280 g de lombarda en trozos
• 660 g de agua
• 5 g de sal
• 320 g de espaguetis
• Unas hojas de albahaca

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite de oliva. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Colocamos el cestillo sobre la tapa y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

2. Añadimos la lombarda. Programamos 10 segundos, velocidad 6. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Programamos a continuación 5 minutos, 120º, velocidad 1.

3. Incorporamos el agua y la sal. Ponemos de nuevo el cestillo sobre la tapa y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

4. Retiramos el cestillo y echamos los espaguetis por el orificio de la tapa. Programamos el tiempo indicado en el paquete, 100º, velocidad cuchara. Al principio parte de estos espaguetis no entrarán en el vaso pero no pasa nada porque, poco a poco, según avance el tiempo, irán entrando. Nosotros podemos ayudarles con la espátula. Si acabado el tiempo consideramos que aún no están bien cocidos, programamos unos minutos más (3 o 4), misma temperatura y misma velocidad.

5. Servimos inmediatamente, si queremos, con unas hojas de albahaca.

Más información – 9 recetas con lombarda, ricas, originales y con mucho color

Si creías que ya dominabas tu Thermomix, espera a descubrir todo lo que puedes hacer con ella cuando aprendes esos pequeños trucos que no vienen en el libro de instrucciones. Son detallitos, gestos rápidos y usos alternativos que marcan la diferencia entre usarla “normal” y exprimirla a fondo como un auténtico experto casero.

En esta guía vas a encontrar los mejores trucos prácticos para el día a día (los típicos que solo se cuentan entre amigos o en foros de cocinillas) y también algunos ajustes digitales y funciones ocultas de la TM6 que suelen pasar desapercibidas. Desde evitar salpicaduras al sofreír hasta personalizar la pantalla de Modos o tomar atajos en Cocina Guiada, lo tienes todo reunido y explicado con detalle.

Trucos imprescindibles para cocinar más limpio y cómodo

Uno de los primeros dolores de cabeza al arrancar con Thermomix son las temidas salpicaduras de aceite, salsas o sofritos. No solo manchan la máquina y la encimera, sino que a veces parece que la tapa no termina de contenerlo todo cuando cocinamos sin cubilete para que evapore mejor.

Un recurso sencillísimo es usar la propia tapa como escudo anti-salpicaduras. Cuando estés sofriendo sin el cubilete (por ejemplo, cebolla, ajo, verduras o una base para guiso), coloca la tapa ligeramente ladeada sobre el vaso en lugar de encajarla del todo. Así de simple: la tapa queda “torcida”, dejando una pequeña rendija para que salga el vapor, pero frenando las gotas de aceite y el líquido que podrían saltar fuera.

Con este truco consigues dos ventajas en una sola jugada: por un lado, mantienes la cocina mucho más limpia, y por otro, conservas mejor los aromas, porque el vapor no se escapa tan a lo bestia como cuando dejas el vaso completamente descubierto. Es ideal para sofritos potentes y salsas muy aromáticas que te interesa que se concentren sin montar un festival de manchas alrededor.

Otra situación que complica la limpieza es cuando terminas una receta y ves restos pegados en paredes y cuchillas: masas espesas, caramelo, salsas resecas o comida algo agarrada. Fregar a mano a veces se hace pesado, sobre todo si se ha quedado sequito.

Aquí entra en juego un truco estrella: el modo Turbo como “desincrustante exprés”. Antes de ponerte a frotar, llena el vaso con agua caliente (mejor si no es fría, para ablandar los restos) hasta cubrir bien las cuchillas. Cierra la tapa y programa 1 segundo en Turbo. Con ese golpe de fuerza brutal, los residuos pegados se desprenden y se reparten por el agua, dejando el vaso mucho más limpio de lo que esperabas.

Si ves que había restos muy rebeldes, puedes repetir la operación un par de veces más con agua limpia. Después solo tendrás que fregar de forma suave o incluso usar un lavado normal, porque el trabajo duro ya lo ha hecho la máquina con ese pequeño “chorro” de Turbo.

Cómo potenciar al máximo el sabor de tus platos

La Thermomix facilita muchísimo los sofritos, pero a veces notas que el sabor no está tan intenso como cuando los haces en una sartén al fuego lento. La clave está en jugar con las temperaturas y los tiempos para lograr ese punto doradito y concentrado que levanta cualquier plato.

Un truco muy efectivo es el llamado “sofrito doble”. La idea es sencilla: primero sofríes los ingredientes a 120 ºC, lo típico para dorar cebolla, ajo, puerro, pimiento u otras verduras de base. Una vez terminado ese primer paso, vuelves a programar el robot durante unos 5 minutos más, esta vez a temperatura Varoma, velocidad cuchara.

¿Qué consigues con ese segundo golpe de calor? Que el sofrito termine de caramelizarse y concentrar aún más el sabor, sin llegar a triturarse ni convertirse en puré. La velocidad cuchara remueve lo justo para que no se queme en el fondo, pero mantiene los trocitos de verdura con textura. El resultado son guisos, arroces, salsas y cremas con un fondo mucho más sabroso.

Otro detalle que suele pasar desapercibido es el calor residual del vaso. Cuando acabas de preparar una crema, una sopa o un puré, el interior de la Thermomix aún mantiene bastante temperatura, incluso aunque la máquina ya no esté calentando activamente.

Si aprovechas ese calor residual de forma inteligente, puedes mejorar la textura y el sabor de lo que acabas de cocinar. Una vez termina el tiempo programado, deja la crema, sopa o salsa dentro del vaso unos 5 minutos adicionales, sin temperatura y sin moverla. Ese reposo corto hace que muchas preparaciones terminen de espesar, se asienten los sabores y el conjunto quede más redondo.

Este mini reposo viene genial para cremas de verduras, veloutés, bechameles ligeras y prácticamente cualquier receta que se beneficie de una ligera reducción o de que los ingredientes se integren mejor entre sí. En lugar de servir corriendo, dale esos cinco minutos de “descanso” y verás cómo mejora el resultado.

Trucos para picar, congelar y trabajar mejor los ingredientes

Uno de los momentos más odiados en la cocina tradicional es picar cebolla a cuchillo con el consiguiente festival de lágrimas. Con Thermomix no lloras por el cuchillo, pero sí te puede pasar que la cebolla libere mucho gas al cortarse y lo notes al abrir la tapa.

Un truco muy sencillo para evitar llorar con la cebolla consiste en meterla en el congelador unos 10 minutos antes de trocearla en el vaso. No hace falta que se congele del todo, solo que se enfríe bien. Al estar más fría, libera menos compuestos irritantes cuando se pica, y al abrir la tapa no tendrás ese golpe tan fuerte que hace que se te llenen los ojos de lágrimas.

Además, al estar ligeramente más firme por el frío, el picado suele salir muy limpio y uniforme. Es una tontería de tiempo, pero ganancia en comodidad enorme, sobre todo si sueles usar mucha cebolla o si eres especialmente sensible.

Otro básico en preparaciones frías son los batidos, granizados y smoothies, donde el tipo de hielo que usas tiene más importancia de la que parece. Un error habitual es meter directamente los cubitos duros y llenos de escarcha, que pueden saturar las cuchillas y dificultar un triturado fino.

La solución es usar lo que se suele llamar “hielo lavado”. Antes de echar los cubitos al vaso, pásalos unos segundos bajo el grifo con agua bien fría. Al aclararlos, eliminas la escarcha superficial y logras que se rompan con más facilidad al triturar. Así obtendrás mezclas más cremosas, sin tanto cristal de hielo suelto y con una textura mucho más agradable.

Este pequeño gesto se nota especialmente en batidos de frutas, frappés de café o bebidas tipo smoothie donde quieres un efecto casi helado cremoso y no un granizado demasiado basto.

La Thermomix también puede ayudarte a organizarte mejor con el congelador. Un truco muy práctico consiste en usar el propio cubilete (el vaso medidor que encaja en la tapa) como molde para hacer raciones individuales de guisos, purés, caldos o salsas.

El sistema es muy simple: llenas el cubilete con la preparación que quieras congelar, lo vuelcas sobre una bandeja o recipiente apto para congelación y repites hasta tener varias “porciones” de la misma medida. Una vez congeladas, puedes guardar esas porciones en bolsas o tuppers, siempre sabiendo que cada bloque equivale a un volumen más o menos constante.

De esta forma tendrás raciones iguales, fáciles de recalentar y perfectas para organizar menús semanales, comidas para llevar al trabajo o para quien come a horas distintas en casa. Es especialmente útil con purés de niños, caldos concentrados, salsas base para pasta o raciones de legumbres ya guisadas.

La velocidad cuchara y el uso inteligente del Varoma

Una de las funciones más infravaloradas de Thermomix para muchos usuarios nuevos es la velocidad cuchara. No está pensada para triturar ni picar, sino para simular el movimiento de una cuchara removiendo suavemente el contenido del vaso.

Esta velocidad es oro puro cuando quieres remover sin destrozar los alimentos. Es ideal para platos como lentejas, garbanzos, fabes, carne mechada, guisos con tropezones, patatas guisadas, estofados de pollo o incluso arroces caldosos. Básicamente, cualquier receta en la que te interesa que los ingredientes mantengan su forma sin acabar hechos puré.

Programando velocidad cuchara con giro a la izquierda, las cuchillas mueven el contenido de manera suave y respetuosa, como si estuvieras removiendo con una paleta de madera. Así evitas que las legumbres se rompan, que la carne se deshilache de más o que el arroz quede machacado.

Dentro del propio equipo también tienes un “as en la manga”: el Varoma. Además de servir para cocinar al vapor, puede funcionar como una especie de tapa gigante protectora cuando trabajas con preparaciones que salpican mucho o que sueltan un olor muy intenso.

Para usar el Varoma como escudo, retira la bandeja superior y colócalo directamente sobre la tapa del vaso (sin cubilete) mientras haces un sofrito fuerte, reduces una salsa muy líquida o preparas algo que burbujea mucho. El Varoma permite que el vapor salga por los lados, pero frena las salpicaduras y protege la parte superior de la máquina y los alrededores.

Este truco es perfecto cuando cocinas sofritos muy aromáticos o salsas que tienden a mancharlo todo, como tomates espesaos, currys, bases de guiso con mucho aceite, etc. Mantienes el efecto de evaporación sin convertir la encimera en un campo de batalla.

Sazonadores caseros y “salazón express” con Turbo

El modo Turbo no solo sirve para limpiar el vaso o triturar a lo bestia, también puedes aprovechar su potencia para crear condimentos caseros en cuestión de segundos, que darán un toque muy personal a tus platos.

Una idea muy útil es preparar una especie de “sal aromatizada express”. Necesitas simplemente sal gorda y aromatizantes secos: piel de limón o naranja (bien seca para que no aporte humedad), hierbas secas como romero, tomillo, orégano, o incluso una mezcla de varias. Introduce la sal gorda en el vaso con las pieles o las hierbas y pulsa Turbo 2 o 3 veces.

En esos pocos golpes, la sal se mezcla y se integra con los aromas, quedando ligeramente triturada y con el perfume del cítrico o de las hierbas. Obtienes un sazonador casero que puedes usar para pescados, carnes, verduras asadas, patatas al horno o incluso para dar un toque especial a ensaladas.

La gracia de hacerlo tú mismo es que puedes ajustar la intensidad del sabor, variar las combinaciones y tener siempre un aliño diferente sin comprar mil botes industriales. Además, al ser una mezcla seca, se conserva muy bien en un tarro hermético y la puedes tener lista para usar cuando quieras.

Trucos digitales para personalizar tu Thermomix TM6

Más allá de los trucos físicos de cocina, la TM6 es una máquina muy configurable que te permite adaptar ciertos parámetros a tu gusto para que la experiencia sea mucho más cómoda y “tuya”. Muchos usuarios no tocan nunca el menú de ajustes, pero se pierden opciones muy interesantes.

Desde la propia pantalla táctil puedes entrar en el menú de ajustes y personalizar varios aspectos básicos: el sonido, la pantalla y el uso del modo transporte. Son cambios rápidos de hacer y marcan bastante la diferencia en el día a día, sobre todo si cocinas mucho.

En el apartado de sonido, puedes decidir el volumen de los avisos, la duración del tono cuando termina una receta o un paso, e incluso elegir la melodía que prefieras. Si te molesta que suene demasiado fuerte o se quede sonando largo rato, aquí puedes ajustarlo a tu gusto.

También tienes opciones para configurar el brillo de la pantalla. Esto resulta especialmente útil si cocinas de noche, si tu cocina tiene mucha luz natural o si quieres alargar la vida de la pantalla reduciendo el brillo excesivo. Un ajuste pequeño que se agradece un montón cuando pasas tiempo delante del display.

Otra función muy práctica es el llamado “modo transporte”. Activándolo, bloqueas el vaso y ciertas partes móviles internas para que la máquina sea más segura de mover, por ejemplo si la vas a llevar a otra casa, a una segunda residencia o simplemente necesitas desplazarla. Con este modo activado, reduces el riesgo de que algo se mueva o se dañe durante el traslado.

Dominar los Modos: información oculta y pantalla personalizable

La TM6 incorpora diferentes Modos especiales (amasar, calentar, fermentar, cocción lenta, etc.) que te permiten realizar tareas concretas de manera optimizada. Cada Modo tiene sus particularidades y, si no los conoces bien, es fácil que pases por alto todo su potencial.

Para entender mejor cómo funciona cada Modo, en la pantalla correspondiente tienes un icono de información, normalmente un pequeño símbolo (i) en la esquina superior derecha. Tocando ese icono, accedes a una explicación clara de qué hace ese Modo, cómo lo realiza la máquina y en qué tipo de recetas es más recomendable usarlo.

Esta información integrada es especialmente útil cuando te enfrentas a Modos menos intuitivos o que usas poco, porque te recuerda al instante sus características sin tener que acudir al manual o a internet. Es como tener una mini ayuda contextual siempre disponible.

Además, la pantalla de Modos también se puede personalizar. Si entras en esa sección y tocas los tres puntos de la esquina superior derecha (los típicos …), verás la opción para editar la vista y reorganizar el orden de los Modos.

Así puedes colocar los Modos que más utilizas en la parte superior y relegar a un segundo plano aquellos que empleas menos. Con esto ganas rapidez: no tienes que ir desplazándote cada vez por toda la lista, sino que tus favoritos están siempre a mano, como los accesos rápidos de una app en el móvil.

Atajos y pequeños secretos en la Cocina Guiada

La Cocina Guiada es una de las funciones más queridas porque te lleva paso a paso por la receta sin tener que preocuparte de tiempos, temperaturas o velocidades. Pero incluso dentro de esta función hay pequeños trucos que facilitan aún más la vida.

Uno de ellos es la posibilidad de “saltar” directamente a un paso concreto. Imagina que estás viendo en la pantalla una receta de bizcocho glaseado, pero ese día no quieres hacer el glaseado, solo el bizcocho en sí. En lugar de tener que seguir todos los pasos desde el principio, puedes desplazarte por la receta y tocar únicamente el paso a partir del cual quieres empezar.

Al tocar ese paso, la Thermomix te lleva directamente a él, ignorando los anteriores. Esto te permite adaptar la receta a tus necesidades del momento: omitir partes que no quieras, repetir un bloque que te interese o retomar por donde lo dejaste si el día anterior la tuviste que cortar.

Otro truco muy útil mientras estás en plena elaboración es poder ver el siguiente paso sin interrumpir lo que está haciendo la máquina. A veces necesitas anticiparte: preparar el siguiente ingrediente, precalentar el horno o simplemente saber qué viene luego.

Para hacerlo, mientras se está completando un paso de la receta, pulsa los tres puntitos de la esquina superior derecha de la pantalla y entra en “detalles de la receta”. Ahí puedes ojear lo que viene después sin modificar el proceso actual. Es como leer la línea siguiente del guion mientras sigues actuando en la escena actual.

Con estos pequeños atajos, la Cocina Guiada se vuelve mucho más flexible, dejando de ser un camino rígido para convertirse en una herramienta que puedes adaptar a tu forma de cocinar, respetando siempre tu ritmo y tus preferencias.

Todos estos trucos, desde el sofrito doble hasta el uso del Varoma como tapa gigante, pasando por los ajustes de sonido, el modo transporte, la personalización de Modos o los atajos en Cocina Guiada, tienen algo en común: convierten tu Thermomix en una herramienta mucho más cómoda, eficiente y adaptada a ti. Cuando empiezas a combinar los trucos “físicos” de cocina con las posibilidades digitales de la TM6, cocinar deja de ser seguir recetas al pie de la letra y se transforma en una experiencia realmente propia, más limpia, más sabrosa y, sobre todo, mucho más disfrutable.

Este Dip de crema de Queso es fascinante. Siempre existen buenas ideas para compartir en una mesa y ésta te gustará por su presentación, gusto y nutrientes. Lleva pocos ingredientes la crema de queso, tan solo añadiremos yogur natural para suavizarlo.

El toque final lo lleva los frutos secos, toda una maravilla de sabor. Añadimos un chorrito de miel y haremos una mezcla sencilla de frutos secos: nueces pecanas, para darle un toque caramelizado y piñones, con un pequeño carácter de sabor. No podemos dejar de lado el romero, ya que este tipo de cremas de untar quedan muy sofisticadas con esta hierba.

Crema de queso para untar con frutos secos

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Disfruta de esta crema de queso para untar con una mezcla de yogur. Un dip estupendo para compartir en la mesa.

• Alicia Tomero

• Cocina: española
• Tipo de receta: aperitivos
• Calorías: 210
• Raciones: 8

• Tiempo de preparación: 10M
• Tiempo total:: 10M

Ingredientes

• 300 g de crema de queso
• 100 g de yogur natural
• Sal
• Pimienta negra molida
• 2 cucharadas de miel
• 1 puñado de nueces pecanas
• 1 puñado de romero fresco
• 30 g de aceite de oliva
• 1 puñadito de piñones
• 6-8 dátiles

Preparación

1. Colocamos en el vaso 300 g de queso en crema, 100 g de yogur natural, sal y pimienta negra molida al gusto. Mezclamos, programando 1 minuto, velocidad 4.

2. Colocamos la crema en un cuenco y lo metemos en la nevera mientras preparamos la mezcla de frutos secos.

3. Preparamos la miel, si está demasiado espesa podemos calentarla unos segundos en el microondas para que esté más líquida. Cortamos en trocitos pequeños la nuez pecana y los dátiles. También deshojamos el romero.

4. Solo queda cubrir la crema de queso con el chorrito de miel, de aceite de oliva, la nuez pecana, los piñones, los dátiles y el romero. Volvemos a meter en la nevera a enfriar hasta el momento de su consumo.

Delicioso pastel de yogur griego y bajo en calorías. Cada porción es baja en calorías y una idea estupenda para cualquier dieta. Además, es una receta muy sencilla de realizar con apenas varios pasos.

Mezclamos tan solo cuatro ingredientes en nuestro robot y con un sencillo paso ya tendremos lista la crema. Lo metemos en un molde forrado de papel de hornear y lo introducimos en el horno. Para hacer que cuaje hay que disponer de 45 minutos para obtener esta maravilla, ya que podremos quitarnos la gula del dulce con esta rápida receta.

Pastel de yogur griego bajo en calorías

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Pastel sencillo y bajo en calorías, hecho con yogur griego, edulcorante y huevos. ¡Fácil y delicioso!

• Alicia Tomero

• Cocina: española
• Tipo de receta: postre
• Calorías: 120
• Raciones: 10

• Tiempo de preparación: 10M
• Tiempo de cocinado:: 45M
• Tiempo total:: 55M

Ingredientes

• 6 yogures griegos
• 1/2 taza de maicena
• Edulcorante líquido al gusto
• 3 huevos
• Aroma: La ralladura de un limón o una cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. En nuestro vaso agregamos todos los ingredientes: 6 yogures, 3 huevos, 1/2 taza de maicena, el aroma y edulcorante líquido al gusto. Programamos 1 minuto, velocidad 3,5.

2. Ponemos a calentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo. Preparamos un molde para el horno rectangular y alargado. Lo forramos de papel de hornear. Para facilitar y colocar mejor el papel, podemos mojarlo, arrugarlo con las manos y extenderlo en el molde.

3. Echamos la crema del pastel dentro del molde y lo metemos en la parte central del horno. Lo dejamos hornear en torno a unos 45 minutos.

4. Cuando lo tengamos listo, lo desmoldamos y servimos. Lo guardamos en la nevera para su conservación.