Estas bolitas de pollo gustan muchísimo a los niños. No les falta sabor, ya que, además de cebolla, llevan salsa de soja, salsa teriyaki, perejil y un toque de especias que las hace irresistibles.

Podéis servirlas con mayonesa o con ketchup, aunque mi recomendación es acompañarlas de una buena ensalada para compensar un poco la fritura y conseguir un plato más equilibrado.

Además, antes de freírlas se pueden congelar. Así tendréis un comodín casero perfecto para resolver la cena de cualquier día de la semana de forma rápida.

Bolitas de pollo y mozzarella

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Croquetas de pollo caseras, jugosas y llenas de sabor. Se pueden congelar antes de freírlas, perfectas para tener siempre una cena lista.

• Ascen Jiménez

• Cocina: moderna
• Tipo de receta: carnes
• Calorías: 110
• Raciones: 25

• Tiempo de preparación: 40M
• Tiempo de cocinado:: 15H
• Tiempo total:: 15H 40M

Ingredientes

Para la mezcla:

• 1 diente de ajo (opcional)
• 30 g de cebolla
• 5 g de perejil fresco
• 70 g de pan en trozos
• 600 g de pechuga de pollo en trozos
• 15 g de salsa de soja
• 7 g de salsa teriyaki
• 1/2 cucharadita de pimentón de la vera
• Sal
• Un poco de pimienta negra recién molida

Para el empanado y la fritura:

• Huevo
• Pan rallado
• Aceite abundante para freír

Preparación

1. Ponemos en el vaso el ajo y la cebolla. Picamos programando 5 segundos, velocidad 7.

2. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y añadimos el pan. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Si el pan es duro y no se ha picado bien, podemos programar a continuación 5 segundos, velocidad 8.

3. Incorporamos el pollo, la salsa de soja, la salsa teriyaki, el pimentón, la sal y la pimienta. Programamos 10 segundos, velocidad 5.

4. Ponemos el huevo en un plato y lo batimos.

   En otro plato ponemos el pan rallado.

   Troceamos la mozzarella en cubitos de un centímetro aproximadamente y la ponemos, escurrida, en un pequeño bol.

5. Nos humedecemos las manos con agua. Cogemos una porción de masa y formamos una bola con ella. La aplastamos con las manos y ponemos un trocito de mozzarella en su interior. Formamos de nuevo la bolita intentando que la carne cubra toda la mozzarella.

   Continuamos haciendo bolitas así hasta terminar con la masa y pasamos esas bolas por huevo batido y pan rallado.

6. Ponemos aceite abundante en una sartén. Cuando esté bien caliente, freímos las bolas.

   Según se vayan cocinando las sacamos sobre papel absorbente y servimos inmediatamente.

Más información – Ensalada de espinacas y patatas asadas

Deliciosas bolas que puedes preparar para un gran aperitivo y que quedan espectaculares en tu mesa. Solo hay que hacer la mezcla de quesos, dejar enfriar y formar las bolas.

Los frutos secos picados junto con el arándano rojo, será el recubrimiento ideal para que estas bolas queden totalmente deliciosas y puedan ser el picoteo perfecto antes de una comida. Sigue los pasos para hacer esta gran delicia y con varios pasos.

Bolas de queso con frutos secos

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Unas bolas de queso para compartir con amigos o con la familia

• Alicia Tomero

• Cocina: española
• Tipo de receta: aperitivos
• Calorías: 165
• Raciones: 10

• Tiempo de preparación: 10M
• Tiempo total:: 10M

Ingredientes

• 200 g de queso en crema tipo Philadelphia
• 200 g de queso de cabra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 puñado de pistachos pelados
• 1 puñado de nueces
• 1 puñado de arándanos rojos secos
• Galletas finas y cuadradas con forma cuadrada

Preparación

1. Cogemos el puñado de nueces, arándanos rojos secos y pistachos y los metemos en el vaso. Los picamos a velocidad 6 con varios golpes, observando que no queden demasiado triturados. Lo sacamos del vaso y reservamos.

2. Limpiamos el vaso y añadimos 200 g de queso de cabra, 200 g de queso en crema y la cucharadita de ajo en polvo. Progamamos 30 segundos a velocidad 3,5. Lo sacamos del vaso, lo metemos en una pequeña fuente y dejamos enfriar y cuajar en el frigorífico, al menos dos horas.

3. Pasado el tiempo, ya podremos hacer las bolas con las manos, después las pasamos por el picado de frutos secos.

4. Colocamos las galletas dentro de la bola y volvemos a meter en el frigorífico para que se mantengan firmes. A la hora de servir, las presentamos frías, con más galletas saladas.

Sacas la pizza del horno con ganas de comértela y la masa está cruda por el centro, los bordes se han quemado antes de que el queso llegue a fundirse del todo, o simplemente le falta ese punto crujiente que tanto te gusta de la pizzería de tu barrio. A menudo hay una explicación detrás de estos fallos, y entender qué hacen distinto en una cocina profesional te va a ayudar a acercarte bastante a ese resultado sin salir de tu cocina.

Base blanda y cocción desigual

¿Por qué la base raras veces queda tan crujiente como esperabas? Suele reducirse a dos cosas: temperatura insuficiente y un calor que no se reparte bien. Un horno de casa normal apenas supera los 250-280°C, mientras que en hostelería se trabaja con temperaturas mucho más altas y con control independiente por encima y por debajo de la pizza. No es casualidad que quienes preparan pizzas todos los días opten por un horno de pizza pensado para trabajar a temperaturas elevadas y con control preciso, porque ahí se juega buena parte del resultado.

Luego está la superficie sobre la que cocinas. El calor que sube desde abajo necesita algo que lo retenga y lo reparta, como una piedra refractaria o una placa gruesa. Sin ese apoyo, el calor se dispersa de forma irregular y te queda una pizza con zonas crudas y otras casi quemadas, aunque hayas puesto el horno al máximo.

Y luego el precalentamiento, que muchos se saltan o acortan sin darse cuenta de lo que cuesta después. La piedra o la bandeja necesitan tiempo para acumular el calor necesario antes de que la masa las toque; si metes la pizza con el horno todavía «a medias», lo más probable es que la base se quede blanda por mucho tiempo que la dejes dentro.

Todo esto tiene que ver con el calor. Sin embargo, hay otro grupo de errores que aparece antes incluso de encender el horno, y que también condiciona el resultado final.

Relleno excesivo y organización en la cocina

Poner de todo en la pizza es tentador, sí, pero pasa factura. Cuanto más relleno, más humedad se libera durante la cocción, y esa humedad acaba empapando la masa justo cuando necesita mantenerse firme. En los negocios que preparan decenas de pizzas al día han aprendido, muchas veces a base de prueba y error, que equilibrar cantidad y variedad de ingredientes da resultados más consistentes que cargar la masa sin medida. Empresas como Maxima Kitchen Equipment llevan años acompañando a este tipo de negocios, ofreciendo equipamiento pensado para que cada paso del proceso funcione con menos margen de error.

La organización también es un aspecto importante. En una cocina profesional, cada ingrediente está pesado, cortado y a mano antes de empezar a montar la pizza; así se evitan esos tiempos muertos que enfrían la masa o cambian su textura sin que te des cuenta. En casa puedes hacer algo parecido: tener la salsa lista, el queso rallado y los ingredientes cortados antes de estirar la masa para cambiar el resultado, aunque parezca un detalle menor.

Queda un último paso, el reposo. Cortar la pizza nada más salir del horno hace que los ingredientes se muevan y la masa pierda estructura. Dejarla reposar algunos minutos, aunque cueste esperar con el hambre que da el olor, permite que todo se asiente y se corte de forma limpia, tal como lo haría cualquiera que se dedique a esto profesionalmente.

Cuando llega el calorcito, no hay nada como refugiarse en la cocina para preparar platos que nos refresquen el cuerpo y el alma. El verano es la época ideal para aprovechar los ingredientes frescos que nos regala la naturaleza, especialmente en agosto, donde las frutas y verduras están en su punto más jugoso y nutritivo.

Tener un robot de cocina en casa, y concretamente la Thermomix, se convierte en un auténtico tesoro durante las vacaciones. Nos permite cocinar sin complicaciones y evitar pasar horas sudando frente a los fogones, permitiéndonos disfrutar mucho más de nuestro tiempo libre mientras comemos saludable y rico.

Frutas y verduras: El alma del verano

Optar por productos de estación no es solo una cuestión de sabor, sino también de consciencia alimentaria. Al elegir ingredientes de temporada, conseguimos nutrientes en su máxima potencia y apoyamos un consumo más sostenible. En los meses estivales, el protagonista absoluto es el tomate maduro, el pepino, el pimiento y una variedad infinita de frutas tropicales y locales.

Recetas refrescantes para combatir las altas temperaturas

La potencia de triturado de la Thermomix es imbatible a la hora de crear texturas cremosas sin necesidad de colar nada. Podemos dejarnos llevar por los clásicos como el gazpacho tradicional o el salmorejo, platos ligeros que hidratan y sacian. Si buscamos algo diferente, el ajo blanco o diversas sopas frías son opciones fantásticas para empezar la comida con un toque refrescante.

Dulces y caprichos helados

Para los amantes del dulce, el robot es la herramienta perfecta para elaborar helados caseros y sorbetes sin aditivos ni químicos. Desde el clásico sabor a mango, fresa o piña, hasta combinaciones más atrevidas como sandía con albahaca o limón con menta. Además, para quienes buscan un postre más tradicional, se pueden preparar natillas, arroz con leche o la emblemática crema catalana sin el esfuerzo manual de remover constantemente.

Platos principales y picoteos ligeros

No todo tiene que ser frío; el verano también es la época de los arroces caldosos y la pasta, siempre que se consuman con moderación. Una ensalada italiana de pasta con pesto es un descubrimiento ideal por su frescura gracias a la albahaca. Para las cenas rápidas o los momentos de relax con amigos, los humus, dips y crudités son la apuesta segura, junto con opciones más informales como pizzas, empanadas o los innovadores pizza wraps que encantan a los niños.

Proteínas y guarniciones sabrosas

En agosto es fundamental aprovechar el bonito encebollado, un plato que evoca los veranos del norte y que queda espectacular gracias a la cocción controlada. Para acompañar pescados a la plancha o unos espárragos trigueros, una vinagreta de pimientos casera guardada en la nevera es el complemento perfecto para dar chispa a cualquier plato.

Bebidas e hidratación saludable

Mantenerse hidratado es vital cuando el termómetro sube. La Thermomix facilita la creación de smoothies, batidos de frutas y limonadas naturales mezclando hielo y yogur. Para un toque más especial en las noches de vacaciones, un sorbete de mojito cítrico es la alternativa ideal para darse un capricho refrescante.

Sorbete de fresas con champagne

¿Tienes fresas congeladas? Anímate a preparar este sorbete de fresas con champagne. Estará listo en 3 minutos.

Sorbete de mandarina

¿Tienes fruta congelada y quieres darle salida? Te mostramos como hacer un rico sorbete de mandarina o con cualquier otra fruta.

Sorbete de sandía

Este sorbete de sandía además de refrescarte te ayudará a controlar las calorías sin renunciar al placer de disfrutar el verano.

Sorbete de limón

El sorbete de limón es muy refrescante, fácil de hacer. Este verano refréscate de manera natural con tu Thermomix®

Repostería y desayunos sin estrés

Incluso para hornear, el robot nos ayuda a amasar sin cansarnos, ya sea para hacer pan casero, bollos o pizzas. Para empezar el día con calma, unas tortitas americanas o unas magdalenas de naranja son el desayuno perfecto, siendo estas últimas una actividad genial para hacer con los más pequeños durante las vacaciones.

Integrar los productos de estación con el uso inteligente de la tecnología culinaria nos permite transformar cada comida en una experiencia deliciosa, logrando platos llenos de color y sabor que cuidan nuestra salud mientras disfrutamos del descanso veraniego.

Cuando el termómetro sube y el calor se vuelve insoportable, lo último que nos apetece es pasar horas sudando frente a los fogones. Si tienes la suerte de contar con un robot de cocina en casa, prepárate porque tu Thermomix se convertirá en tu mejor aliada para sobrevivir al verano sin complicaciones y manteniendo el menú variado.

La clave para no aburrirse durante los meses estivales es apostar por platos ligeros, pero también saber integrar algunas opciones templadas que nos sienten bien. La ventaja es que podemos planificar los menús semanales combinando diferentes recetas, lo que nos permite ahorrar tiempo, esfuerzo, y preparar tuppers que sí apetecen para evitar ensuciar la cocina, algo que se agradece enormemente cuando estamos de vacaciones o con el trabajo a tope.

Bebidas y refrescos para combatir la sed

En las tardes más calurosas, lo que más se agradece son las opciones refrescantes que nos devuelvan la energía. Para empezar el día con buen pie, puedes preparar batidos de fruta naturales que resultan ligeros y nutritivos. Para la merienda, no hay nada como un granizado de limón bien frío o una horchata casera, logrando texturas profesionales sin necesidad de tener una heladera en la encimera.

Sopas frías y entrantes ligeros

Las sopas de cuchara no tienen por qué ser siempre calientes. Los clásicos como el gazpacho o el salmorejo quedan espectaculares gracias a la potencia de trituración del robot, que consigue una textura aterciopelada. Si buscas algo diferente, te recomiendo probar un gazpacho de remolacha o una sopa de yogur y tomate al estilo griego, que se puede disfrutar fría para refrescar el paladar.

Por otro lado, las ensaladas son el plato estrella. Puedes innovar con una ensalada tibia de patatas cocinadas al vapor en el Varoma para conservar todos los nutrientes, aliñándola con soja y vinagre balsámico. Otra opción estupenda es la ensalada de pasta con ventresca, ideal para dejarla reposar en la nevera el día anterior, o una ensalada de pollo con lactonesa al curry, añadiendo almendras laminadas para darle ese toque crujiente que tanto gusta.

Platos principales: Arroces, Pastas y Carnes

Aunque busquemos cuidarnos para lucir el bañador, no hace falta renunciar a los carbohidratos si los consumimos con moderación. Un risotto al limón es una opción sofisticada y refrescante, similar a otras recetas de arroz meloso con Thermomix, siempre que utilices un arroz de buena calidad para clavar la cocción. Si prefieres algo más rápido, los noodles con gambas y salsa de pescado te transportarán directamente a Asia sin salir de casa.

En cuanto a las proteínas, el pollo preparado en el robot queda sorprendentemente jugoso. Para variar la rutina, puedes probar el magro de cerdo con pimientos de Padrón, un plato que, al igual que ocurre con muchas recetas con pimientos rojos, gana sabor si se deja reposar de un día para otro. Si te apetece un viaje a México, las sincronizadas de ternera acompañadas de un guacamole casero son un acierto total, regulando el picante según tu gusto.

Opciones rápidas y picoteos informales

Para aquellas ocasiones en las que llegan invitados de improvisto o simplemente quieres cenar algo rápido, el picoteo es la solución. Puedes preparar cocas, empanadas o pizzas rápidas, dejando volar tu imaginación con los ingredientes. También existen opciones más curiosas como las croquetas Pozharsky, originarias de Rusia, que combinan una textura interior cremosa gracias a la mantequilla con un exterior muy crujiente, ideal si buscas croquetas para todos los gustos.

El toque dulce: Postres y helados sin horno

Para cerrar la comida con broche de oro sin encender el horno, los postres al vapor son la solución. Un flan de dulce de leche hecho en el Varoma es una delicia que ahorra energía y tiempo. Si prefieres algo más contundente, una tarta de queso fría (sin horno) es ideal, aunque recuerda que debe cuajar con antelación en la nevera.

Para los más golosos, los helados y sorbetes de frutas del bosque son extremadamente sencillos de lograr. Además, puedes aprovechar la temporada para hacer mermeladas caseras con frutas frescas, que podrás conservar y disfrutar durante el resto del año. Para las meriendas con los niños, los bizcochos, galletas y magdalenas siguen siendo el acompañamiento perfecto para un café o un té.

Tener un repertorio de más de cien recetas rápidas, algunas de ellas listas en menos de 30 minutos, permite disfrutar del verano sin renunciar a una alimentación sana, casera y variada, aprovechando al máximo la versatilidad de la tecnología en la cocina para liberar tiempo y disfrutar del tiempo libre.

Con recetas como la de hoy, cocinar y disfrutar de las legumbres en verano resulta de lo más sencillo. Prepararemos una rica ensalada de lentejas en Thermomix en muy poquitos pasos y sin apenas ensuciar en la cocina.

Primero cocinaremos la quinoa y las lentejas en el vaso, dentro del cestillo. El calabacín lo rehogaremos a continuación, también en el vaso y con un chorrito de aceite de oliva.

El resto no tiene complicación: solo queda añadir el resto de los ingredientes y mezclar. Aquí entra en juego vuestra creatividad y lo que tengáis en la despensa, ya que podéis incorporar maíz dulce o incluso sustituir el atún por jamón cocido.

Ensalada de lentejas, quinoa y calabacín

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Una receta fácil, completa y perfecta para disfrutar de las legumbres en verano.

• Ascen Jiménez

• Cocina: moderna
• Tipo de receta: legumbres
• Calorías: 270
• Raciones: 5

• Tiempo de preparación: 10M
• Tiempo de cocinado:: 1H
• Tiempo total:: 1H 10M

Ingredientes

• 100 g de quinoa en grano
• 1200 g de agua
• 110 g de lentejas (con tiempo de cocción de 30 minutos)
• 25 g de aceite de oliva
• 140 g de calabacín
• Sal
• 1 lata de guisantes en conserva
• 1 lata de atún en conserva

Preparación

1. Ponemos la quinoa en el cestillo y la lavamos bajo el chorro de agua fría.

   Ponemos los 1200 g de agua en el vaso. Colocamos el cestillo en su posición, con la quinoa, y ponemos también en el cestillo las lentejas. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2. Retiramos el cestillo con la ayuda de la espátula y ponemos todo su contenido en un bol amplio.

   Vaciamos el agua que queda en el vaso y lo enjuagamos.

3. Ponemos en el vaso el aceite de oliva y el calabacín en cubitos. Programamos 5 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1. Añadimos un poco de sal y continuamos con el cocinado programando ahora 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

4. Unimos los calabacines a la quinoa y a las lentejas que hemos puesto en el bol. Incorporamos también los guisantes (escurridos) y el atún en conserva.

   Mezclamos todo. Ponemos un chorrito de aceite (puede ser el que haya quedado en el vaso del cocinado de los calabacines o aceite en crudo) y mezclamos de nuevo.

   Servimos inmediatamente o conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

   Decoramos con hierbas aromáticas frescas (en mi caso, romero)

Notas

Si creéis que vuestras lentejas no se cocerán en 30 minutos podéis ponerlas en remojo una hora antes.

Más información – Mousse de jamón cocido

Yo lo he servido como entrante, aunque también puede convertirse en un estupendo segundo plato. Estos trocitos de merluza adobada, acompañados de patatas, son muy fáciles de preparar en Thermomix.

Para hacer la receta utilizaremos tanto el cestillo como el recipiente Varoma. Además, antes de empezar, podemos aprovechar el vaso para preparar una salsa.

Os dejo el enlace a la salsa agridulce y también a la receta de nuestras mayonesas de sabores, para que podáis elegir el acompañamiento que más os guste.

Entrante de merluza con patatas en Thermomix

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Estos trocitos de merluza adobada con patatas se preparan fácilmente en Thermomix y quedan deliciosos con una salsa casera.

• Ascen Jiménez

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: pescados
• Calorías: 76
• Raciones: 6

• Tiempo de preparación: 10M
• Tiempo de cocinado:: 25M
• Tiempo total:: 35M

Ingredientes

• 500 g de agua
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 530 g de patata pelada y en cubos de unos 2-3 centímetros
• 250 g de merluza (en 12 trozos) -puede ser congelada-
• Dos pizcas de sal
• Dos pizcas de pimienta molida
• 2 pizcas de pimentón (dulce o picante)
• 2 pizcas de curry en polvo

Preparación

1. Ponemos un poco de papel de horno en el recipiente varoma dejando algunos agujeros sin tapar para que pueda pasar el vapor.

2. Ponemos en el vaso el agua y el aceite de oliva. Colocamos el cestillo dentro del vaso. En el cestillo ponemos las patatas. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3. En un plato ponemos la sal, la pimienta, el pimentón y el curry. Mezclamos y pasamos el pescado por esa mezcla.

4. Colocamos en el recipiente varoma nuestro pescado. Ponemos la tapa y colocamos el recipiente en suposición. Programamos 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Más información – Salsa agridulce, Mayonesa de sabores

Con estos calores, un helado siempre sienta de maravilla. Y si es un helado casero hecho con fruta, mejor que mejor.

Para disfrutarlo en cualquier momento, solo hay que tener un poco de fruta congelada en el congelador. En este caso vamos a utilizar plátano y mango. Lo ideal es cortar la fruta en trozos, congelarla bien extendida y, una vez congelada, guardarla en bolsas. Así, cuando nos entre el antojo de un helado, solo tendremos que seguir la receta. En apenas dos o tres minutos tendremos nuestro helado cremoso, refrescante y listo para servir.

Os dejo el enlace a otra receta de helado, por si os apetece algo más calórico: el Sandy del McDonald’s

Helado de plátano y mango en Thermomix

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Descubre cómo hacer un helado cremoso de plátano y yogur con fruta congelada. Rápido, casero y listo en pocos minutos.

• Ascen Jiménez

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: postre
• Calorías: 160
• Raciones: 5

• Tiempo de preparación: 5M
• Tiempo de cocinado:: 5M
• Tiempo total:: 10M

Ingredientes

• 70 g de azúcar
• 190 g de yogur natural
• 250 g de mango en trozos y congelado
• 300 g de plátano en rodajas de entre uno y dos centímetros, congelado

Preparación

1. Ponemos en el vaso el azúcar y programamos 10 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

2. Añadimos el yogur, el mango congelado y el plátano congelado. Programamos 1 minuto, velocidad 7.

3. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y mezclamos con la espátula. Programamos a continuación 30 segundos, velocidad 4.

   Servimos inmediatamente.

Más información – Helado Sandy del McDonald’s

La merluza rellena de paté de salmón con salsa de gambas es una receta elegante y llena de sabor que demuestra que, con ingredientes sencillos, es posible preparar un plato digno de una ocasión especial. La suavidad de la merluza se combina a la perfección con el intenso toque del salmón y la delicadeza de una cremosa salsa de gambas.

Esta elaboración resulta ideal tanto para celebraciones familiares como para una comida de fin de semana en la que quieras sorprender a tus invitados sin complicarte demasiado en la cocina. Su equilibrio de sabores y su cuidada presentación la convierten en una apuesta segura para los amantes del pescado y el marisco.

En esta receta te mostraremos, paso a paso, cómo preparar este tipo de merluza, un relleno cremoso y una salsa de gambas con matices de pimiento de piquillo Siguiendo unos sencillos consejos, conseguirás un plato sabroso, vistoso y perfecto para disfrutar en cualquier época del año.

Merluza rellena de paté de salmón con gambas

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• Alicia Tomero

• Cocina: española
• Tipo de receta: pescados
• Calorías: 310
• Raciones: 4

Ingredientes

• 8 filetes de merluza finos y grandes
• 1 tarro de paté de salmón
• Un platito de harina de trigo
• 2 huevos
• 1 paquete de 350 g de gambas peladas congeladas
• 3 pimientos de piquillo
• 3 dientes de ajo
• 1/4 cebolla
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

1. Dejamos unas horas descongelar las gambas, sin tirar el agua que sueltan.

   En nuestro vaso, añadimos 1/4 cebolla y los 3 dientes de ajo. Programamos 6 segundos a velocidad 6. 

2. Bajamos los restos al fondo del vaso y añadimos 40 g de aceite de oliva. Programamos 6 minutos, 110º a velocidad de cuchara.

3. Agregamos los 3 pimientos de piquillos y programamos 2 minutos, 110º a velocidad de cuchara.

4. Terminado el tiempo, programamos 20 segundos a velocidad 5 para que se triture un poco la mezcla.

5. Añadimos las gambas con su agua y programamos 6 minutos, 110º, giro a la izquierda y velocidad de cuchara.

6. Añadimos la cucharada de harina de trigo e incidimos para hacerlo alrededor del vaso, para que no quede en la parte central. Programamos 3 minutos, 110º, giro a la izquierda y velocidad de cuchara.

7. Con el pescado sobre una tabla, echamos la sal sobre una de las caras. En la mitad de los filetes, añadimos una capa algo gruesa de paté de salmón. Preparamos el plato de harina de trigo y otro plato con los dos huevos batidos.

8. Ponemos a calentar una sartén con aceite para rebozar el pescado. Colocamos el otro filete de pescado por encima del primero con el paté, los untamos de harina y después en huevo. Posteriormente los pasamos por la sartén y los freímos.

9. Los apartamos en una fuente, añadimos por encima la salsa con las gambas y servimos.

Disfruta de esta maravilla, con ingredientes nuevos y con una masa estilo pan. Haremos la masa con nuestra Thermomix, colocando los ingredientes y dejando que se amasen.

Después hay que dejar reposar 1 hora la masa para que se fermente. Finalmente colocaremos los ingredientes y lo hornearemos. Sin duda, sigue siendo una idea estupenda para una gran comida o cena.

Pizza especial con brie, arándanos y nueces pecanas

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Una masa al estilo pan, con ingredientes como bacon ahumado, queso brie, mozzarella, arándanos rojos y nueces pecanas.

• Alicia Tomero

• Cocina: italiana
• Tipo de receta: masas
• Calorías: 540
• Raciones: 4

• Tiempo de preparación: 20M
• Tiempo de cocinado:: 20M
• Tiempo total:: 40M

Ingredientes

Masa para pizza

• 400 g de harina de trigo
• 220 ml de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de aceite de oliva
• 20 g de levadura fresca de panadero

Resto de ingredientes

• Nueces pecanas
• Arándanos rojos secos
• Queso brie
• 1 paquete de queso rallado mozzarella
• 15 lonchas de bacon ahumado
• Tomate triturado
• Orégano

Preparación

1. En el vaso añadimos 400 g de harina de trigo, la cucharadita de sal, la cucharadita de azúcar, 30 g de aceite de oliva, 20 g de levadura fresca de panadero y 220 ml de agua fría. Programamos 4 minutos, velocidad de amasado.

2. Sacamos la masa y la dividiremos en 4 porciones. La extendemos sobre una superficie enharinada y le damos forma redonda o cuadrada. Dejamos que duplique su volumen o fermente durante 1 hora.

3. Después de la hora, ponemos a calentar el horno a 200º con calor arriba y abajo. Echamos la salsa de tomate sobre cada pizza y el queso rallado. También decoramos con el beicon, las nueces, el queso brie en trozos y los arándanos rojos.

4. Lo metemos en la mitad del horno, en torno a unos 15 minutos, generalmente hasta ver que está dorada su superficie.