和風ダイニングバー「魁。（かい）」

３周年のご挨拶

2012-07-20T15:00:00.000+09:00

節電の二文字と猛暑との戦いにいよいよ疲れも溜まってくるこの頃ですが、皆様はお健やかにお過ごしでしょうか？　

日頃は「魁。」をご愛顧いただき、厚く御礼もうしあげます。

無謀とも言われながらの開店から、「魁。」もお陰様で３周年を迎えることとなりました。

先日、某所で修行中の若者がはじめて「握り」の練習をさせてもらっていました。一つ一つ丁寧に、でもぎこちなく不安な手つきで握る姿を見て、三年前を思い出してしまい、無理を言ってその記念の１貫をいただきました。思わず感涙の味・・。　

誰にでも初めがあります。その若者が素晴らしい職人になる様祈りながら、私自身もお客様から頂く暖かいご支援に真心を込めて、初心を常に忘れずに頑張らなければ、と心に誓った瞬間でした。　

今後もお客様と共に、笑いのある明るいお店を作って行きたいと思いますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。　

時節柄、皆様もくれぐれもご自愛の上、益々のご活躍をされますようお祈り申し上げます。

【新年のご挨拶】　本年も宜しくお願い申し上げます

2012-01-01T08:48:00.013+09:00

～謹賀新年～

旧年中は格別の御厚情を賜り、厚く御礼を申し上げます。

お客様とのご縁に支えられ、今夏には３周年を迎えさせていただく年になりました。

今一度初心を大切に、心を込めてお客様をお迎えしたいと存じますので、
何とぞ昨年同様のご愛顧を賜わりますよう、お願い申し上げます。

皆様のご健勝と益々のご発展を心よりお祈り致します。
新年は１月５日から平常営業とさせて頂きます。

平成２４年　元旦

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「魁。」店主

残暑お見舞い申し上げます

2011-08-06T16:21:00.000+09:00

立秋を迎えるとはいえ、蒸し暑く、厳しい暑さが続いていますね。
皆様夏バテしてらっしゃいませんか？

マメにブログやホームページを更新することもないズボラな私ですが、日々慌ただしく過ごしているうちに二周年を迎えることとなりますので、感謝の気持ちをこめて更新します。

早いというかやっとというか・・おかげさまで「魁。」を開店してから２年が経ちます。すべてを自分が背負う責任の重さを感じながらの毎日。
体力と気力の充実の必要性を痛感しながら、お客様の「美味しいね」「また来るね」という一言が一番の栄養剤です。
リーマンショック後の失業者続出の中での開店、今年は大震災・・と文字通り津波のように厳しい状況の中、つくづく感じるのは人と人とのご縁の大切さ、ありがたさ。
お客様はもちろん、同業の諸先輩方、元同僚や上司、友人達にはいつも気にかけていただきながら、恩返しが出来るのはいつになるやら・・。お店を始めてから知り合った方たちもたくさんいらっしゃいます。　
それぞれの世界でご活躍の方々のパワーやエネルギーを感じつつ、その生活の一瞬をこの店に関わっていただけることの喜びは何にも代え難いことだと思っています。
震災で甚大な被害に遭われたにもかかわらず、支援物資を着てご来店下さり、明るく前向きに再建計画を話される方も・・。そんな方々との会話で私はまだまだ頑張らなきゃ・・と思います。

たったの２年、でも充実した２年でした。３年目には一層ご縁を充実させ、また新たな出会いを楽しみに精進していこうと思います。

皆様が健康で明るい笑顔で過ごされるようお祈りしつつ、二周年の感謝をお伝えさせていただきました。どうぞ今後とも末永くご指導ご愛情を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

時節柄、くれぐれもご自愛下さい。

尚、８月は土曜日も営業いたしますが、１３日から１７日まではお休みとさせて頂きます。

被災者の皆様へ

2011-03-20T00:32:00.000+09:00

東日本大震災のすべての被災者の皆様

まず、現在過酷な避難条件での生活の中、助け合い頑張っていらっしゃる
被災者の方々に心よりお見舞いを申し上げます。
そして、亡くなられた多くの犠牲者の方々に心よりお悔やみ申し上げます。

また、救済活動、避難者受け入れなどに大変な尽力をされている多くの方々、
さらに原発事故の収束のために命をかけて作業をしてくださっている方々に
感謝の気持ちをお伝えしたいと思います。

石巻や八戸のお客様、北関東から東北各地の知人友人など、
人伝てに命は無事だと確認できた方もいらっしゃいますが、
詳細もわからないままでテレビに映る惨状に心を痛めております。

東北ほどではなくても少なからず被害にあわれた知人も
いらっしゃると思いますが、こんなときですので、電話など
控えております。この場を借りて、お見舞い申し上げます。

日頃、被災地からの食材を楽しませていただいている立場から、
何か出来ることはないかと考えておりますが、今は節電し、買占めなどで
活動のジャマにならないように、そして少しでも募金をさせて
いただきたいと思います。

皆様、どうかくれぐれも体調に注意され、頑張ってください。
また美しい海岸線がよみがえり、日本人でよかった・・と皆で
笑って言える日まで。
ガンバレ日本！

最後ですが、
この地震の発生後、東京に居る身でも、近隣や地方を問わず
友人知人の優しい心遣いが心に沁みました。
心から感謝してます。　有難うございました。

魁。

本数限定！！「福を呼ぶお酒」が入りました

2011-02-06T22:46:00.000+09:00

２月４日（立春）、前日３日の節分の豆まきで邪気をはらった夜から「もろみ」を搾り続けて、そのできたての新酒を夜明け前の早朝から瓶詰め後、神主さんに「家内安全　開運祈願」のお祓いをしてもらった、「春を呼ぶ幸せの酒」、「おめでたい福を呼ぶ酒」が入荷しました。
皆様の今年の健康とご繁栄を祈りつつ、お酒を飲める幸せを感じていただけたらと思います。

「加賀十代目」純米吟醸しぼりたて生酒　
　　　　　平成２３年兎年　辛卯　立春早朝搾り

春の始まりを感じさせる、フレッシュな味わいを是非お楽しみ下さい。
入荷数量が少ないため、お早めにご来店お待ちしております。

【新年のご挨拶】　本年も宜しくお願い申し上げます

2011-01-01T00:01:00.011+09:00

～謹賀新年～

昨年は格別の御厚情を賜り、厚く御礼を申し上げます。
本年も、皆様にご満足頂けるサービスを心がける所存でございますので、
何とぞ昨年同様のご愛顧を賜わりますよう、お願い申し上げます。

皆様のご健勝と益々のご発展を心よりお祈り致します。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

新年は１月５日から平常営業とさせて頂きます。

平成２３年　元旦

「魁。」店主

年末年始の営業のご案内

2010-12-12T19:19:00.003+09:00

いつも「魁。」をお引き立て頂き誠に有難う御座います。

本年も早いもので、あっという間に師走に入り、築地も一般の

お客様が増えて、すでに慌ただしい年の瀬の雰囲気です。

年末年始の営業につきまして、下記の通りご案内いたします。

年内営業　　　１２月２９日　まで
年始営業　　　１月　５日　より

年内のご予約も未だ可能な日もございますので、忘年会などでの
ご利用、心よりお待ちしております。

ご予約は、下記までお願いいたします。

「魁。」（かい）
電話　03-6323-3289

一周年記念キャンペーンのお知らせ

2010-08-08T08:08:00.002+09:00

『魁。』を初めてご利用頂く方へのキャンペーンです！！

当店はお陰様をもちまして、開店一周年を迎えることができました。

一人でも多くのお客様に、『魁。』をご利用頂いて、憩いのひとときを過ごして
頂けるように、９月末日までの間、「魁。」を初めてご利用いただいた方には、
次回にご利用いただけるよう、当店で好評いただいております加賀の純米吟醸「魁。」（720ml）のサービス券を進呈させていただきます。

まだいらしたことのない方もこの機会にぜひご来店いただきますよう心よりお待ち申し上げます。

一周年の御礼およびホームページ開設のお知らせ

2010-08-07T08:00:00.002+09:00

残暑お見舞い申しあげます。

立秋とは名ばかりでまだまだ暑い日が続きそうですね。
お蔭様を持ちまして当店も開店からあっという間に一年が経ち、いよいよホームページを作ってみました。　ここまで来られましたのも、日ごろよりファンになってくださったお客様の応援の賜物と日々感謝致しております。

雰囲気はゆったりとした大人の隠れ家、でも気取りの無いお店で美味しいお酒と心を込めた手料理でお仲間との会話もはずむ、そんなひとときを過ごしていただけましたら、これに勝る幸福はありません。

うれしいことがあったとき、ちょっと疲れたなというとき、ホッと一息ついて、お店を出るときには明日への活力と笑顔いっぱいなお客様のお顔をお見送りすることができるよう、これからも一歩一歩努力していきたいと、あらためて思う今日このごろです。

どうぞ今後も今まで以上にご指導ご愛情を賜わります様宜しくお願い申し上げ、ホームページ開設と一周年の御礼・ご挨拶とさせていただきます。

魁。でご提供している焼酎　その２

2010-08-05T09:20:00.000+09:00

相変わらずの猛暑が続いておりますが、皆様お元気でいらっしゃいますでしょうか？

しばらくの間、ブログの更新が出来ませんでしたが、元気で頑張っています！！
お待たせしました、店主が実際に飲んで選んだ、こだわりの焼酎シリーズその２を
ご紹介いたします。　是非、ご来店頂き、ご賞味下さい。

【芋焼酎その２】

『不二才・（はい）』
はいとは、濾過していない酒のことで、不二才はいは、従来の不二才を濾過をせずに作られていますので、より素朴で骨太な味わいを追求して造られた無濾過本格芋焼酎です。アルコール度数が３０度ですが、口当たり・喉越しが良く、無濾過なのに雑味も感じない旨味のある焼酎です。

『やきいも黒瀬無濾過』
元祖やきいも焼酎。その黒瀬の無濾過版で、香ばしい焼芋の香りと味！アルコール度数２８度でも口あたりは柔らかく飲みやすい焼酎です。夏はロック、冬はお湯割りが美味しいかと思います。

『薩摩乃薫 純黒』
白麹仕立ての薩摩乃薫の黒麹版です。一次仕込みに伝統のかめ壷が使われていて、コクのある旨味が楽しめるコストパフォーマンスの高い一品です。

『魔王』
あまりにも有名な鹿児島の三大焼酎の一つ『魔王』。
芋焼酎らしからぬ上品でフルーティな香り、口に含むとゆっくりと広がる穏やかな風味、そして飲み干した後に残る豊かな余韻をお楽しみ下さい。

芋焼酎は、限定入荷の一品やあまり知られていないけど、とても美味しい一品とか色々とご用意しておりますので、是非お楽しみ頂ければと思います。

魁。でご提供している焼酎　その１

2010-06-06T17:16:00.000+09:00

本日は、当店で楽しめる焼酎の一部をご紹介したいと思います。
店主が実際に飲んで選んだ、こだわりの焼酎を揃えておりますので、
是非、ご賞味下さい。

【芋焼酎】

『佐藤黒』
　ご存じ、芋焼酎の代表格です。黒麹仕込み独特の力強さとしっかりしたボディを表現し、黄金千貫の香ばしい香りとインパクトのある甘さを持っています。力強い香りと味わいに、丁寧な熟成による繊細で滑らかな舌触りをもたせ、重厚な飲みごたえを感じさせてくれます。
『いも麹芋』
　その名もストレートに「芋」というとおり、通常の芋焼酎のように「米麹」を使用せず、地元産黄金千貫で「芋麹」をつくり仕込んだ芋100%の芋焼酎。さつまいもの風味がダイレクトに感じられる芋焼酎で、非常にキレのある味わいが特徴です。お湯割りにしますと、さつまいもの甘みがグッと増し、またロックにしますと切れ味が増し、スッキリとした味わいになります。
『もぐら無濾過』
　「五臓六腑にしみわたる」の封がされているもぐら。芋焼酎の材料では理想と言われている芋・黄金千貫。この芋の地力を最大限に引き出し、名水・七窪の自然湧水を使用して造られた無濾過の焼酎です。まさに封のとおりでしょう。まろやかで飲みやすいけど、もの足りなさを感じさせない芋焼酎です。
『伊佐美』
上品な芋焼酎としてはこれを飲まずして語れないさらっとした飲み心地です。これがあれば幸せだ・・というお客様もいらっしゃいます。

芋焼酎は、まだまだ沢山ご用意しておりますが、本日はここまで。
次回は麦焼酎のご紹介？それもとワインでしょうか？お楽しみに！！

魁。でご提供している日本酒

2010-05-27T13:25:00.000+09:00

本日は、当店で楽しめる日本酒をご紹介したいと思います。
日本酒が大好きでたまらない方も、日本酒は種類が多くて、
良く判らないという方も、それぞれの楽しみ方ができる美味しい
お酒をご用意しています。

当店でメインにお出ししている日本酒は、石川県の創業２５０年の老舗、
橋本酒造さんのものになり、東京近郊ではなかなかお目にかかれないお酒を
ご用意しています。　「現代の名工」に表彰された能登杜氏、前　良平氏の
「飲みごたえがあり、かつ飲み飽きしない酒」「一点の曇りもない酒に
仕上げるのが杜氏の努め」という真摯で実直な仕事に裏打ちされた作品を、
是非ご賞味下さい。
季節限定のしぼりたて原酒や生吟醸などもお楽しみいただけます。

純米吟醸　『魁.』　７２０ｍｌ

当店オリジナルラベルのお酒になります。
とても飲みやすく、また飲み飽きしないバランスの良い美味しいお酒です。
二日酔いしなかった！という声がその品質を物語ってます。

蔵元コメント
贅沢に高精白し、磨き抜いて仕込んだ純米吟醸。
芳醇な香りと気品高い味わいをお楽しみ下さい。
甘い□□□□■辛い
アルコール度　15.0～15.9度
原材料：米、米麹
原料米：五百万石精米歩合：５０％
酸度：１．４日本酒度：＋７．０

十年古酒　『十代目』　７２０ｍｌ

古酒というととろっとした甘さを感じるお酒を想像されるかもしれませんが、
これは意外とすっきりした気品のある絶妙なバランスのお酒です。
「現代の名工」として表彰された能登杜氏　前　良平氏の思いがこもった
極上の芸術品です。

蔵元コメント
最初は冷で、まったりとしたまろやかさが楽しめ、
常温に至ると秘められていた優美な吟醸香が楽しめます。
甘い□□□■□辛い
アルコール度　17.5度
原材料：米、米麹
原料米：山田錦精米歩合：４０％
酸度：１．５日本酒度：＋４．０

【純米大吟醸】　『十代目』 ７２０ｍｌ

前　良平氏が丹精こめて仕込んだ純米大吟醸。
果実のような香りとまろやかさの中にキレがあるのが
うれしい。　
蔵元コメント
熟練杜氏が真心込めて醸した純米大吟醸。
淑やかな吟醸香と奥深い味わいやわらかな風味は、
幅広いお料理と良く合います。
原材料名：米、米麹
日本酒度：+4

５年秘蔵酒大吟醸 『前良平』　　７２０ｍｌ

厳重な品質管理のもと、杜氏が手塩にかけてじっくり熟成させた
最高の作品です。

蔵元コメント
最初は冷で、まったりとしたまろやかさが楽しめ、
常温に至ると秘められていた優美な吟醸香が楽しめます。
甘い□□□■□辛い
アルコール度　17.5～17.9度
原材料：米、米麹、醸造アルコール
原料米：山田錦　精米歩合：３５％
酸度：１．５日本酒度：＋４

『北前航路本醸造』　　７２０ｍｌ

本醸造でここまでおいしいとは・・。
人肌で燗をつければ、その奥深い魅力にはまります。
もちろん、しっかりしたその美味しさは常温でも冷でも楽しめます。
お酒好きな方も納得。

蔵元コメント
厳選されて五百万石を丹念に磨き上げ、
低温にて醸し出された吟醸風味の本格本醸造です。
甘い□□□□■辛い
アルコール度　17.0～17.9度
原材料：米、米麹、醸造アルコール
原料米：五百万石
精米歩合：５５％
酸度：１．６日本酒度：＋５．０

「魁。」をご紹介します。

2010-05-19T12:34:00.024+09:00

ゆっくりできる大人の隠れ家として、教えたいけど教えたくない店・・・と
おっしゃって頂くお客様もいらっしゃいますが、案内がないと不便だというお声も
頂戴し、この度ブログを立ち上げました。

【住所】　　　東京都中央区築地４－５－１５
【電話番号】０３－６３２３－３２８９
【営業時間】１８：００～２４：００
【定休日】　　通常は土、日、祭日
ただし、ご要望により営業承ります。
【最寄駅】　日比谷線／都営浅草線　東銀座駅　６番出口
日比谷線／　築地駅　２番出口または１番出口
                                都営大江戸線／　築地市場駅　Ａ１出口
                                いずれも徒歩３～４分、築地４丁目の交差点近くです。

地図はこちら。
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≪お料理≫　　
◎お任せフルコース通常８，０００円。
６,０００円から承ります。
        当日の仕入の状況などにより品数内容が変わることがあります。
        大人数の貸切利用やご接待など、ご予算に合わせて調整させて
        いただきます。
◎一品料理／おつまみ（アラカルト）
        コースで召し上がらず軽く飲まれる方のお供のおつまみには、
        季節の魚介、お野菜、お肉、珍味など小皿料理でのご提供もいたします。

≪お飲み物≫　　
◎日本酒・焼酎はグラス６００円から、
    　ワインもリーズナブルなものからご用意いたしております。
      二日酔いしないと好評の純米吟醸「魁。」やプレミアム焼酎、
      限定入荷のものなどもお楽しみいただいております。
      ショットバーとして軽く一杯でもお気軽にお立ち寄り下さい。

≪お席≫
◎お席は、ゆったりしたカウンター６席、
ソファー席は６～８名様程お座りいただけます。

≪ご来店・ご予約≫
ご来店時には、下記までお電話をお願い致します。

「魁。」（かい）
電話　03-6323-3289
tsukiji.kai@gmail.com

和風ダイニングバー「魁。（かい）」

３周年のご挨拶

【新年のご挨拶】 本年も宜しくお願い申し上げます

残暑お見舞い申し上げます

被災者の皆様へ

本数限定！！「福を呼ぶお酒」が入りました

【新年のご挨拶】 本年も宜しくお願い申し上げます

年末年始の営業のご案内

一周年記念キャンペーンのお知らせ

一周年の御礼およびホームページ開設のお知らせ

魁。でご提供している焼酎 その２

魁。でご提供している焼酎 その１

魁。でご提供している日本酒

「魁。」をご紹介します。

【新年のご挨拶】　本年も宜しくお願い申し上げます

【新年のご挨拶】　本年も宜しくお願い申し上げます

魁。でご提供している焼酎　その２

魁。でご提供している焼酎　その１