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			<copyright>Le macchine per pasta  2007</copyright>
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				<title>Carbonara con i bruscadoli</title>
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				<description><![CDATA[ Carbonara con i bruscadoli - Vi proponiamo oggi una ricetta alternativa, pasta alla carbonara vegetariana, di una bontà veramente stratosferica, ma purtroppo limitata alla sola stagione di primavera, dove questo gustosissimo ortaggio spontaneo comincia la sua crescita, ed è solo per poco tempo, che si utilizzare le sue punte, in questo periodo tenere e delicate. Preparazione: Soffriggiamo in una padella con dell’olio un  trito di cipolla tagliato finissimo. Aggiungiamo quindi il nostro luppolo selvatico, precedentemente mondato e tagliato finemente. Saliamo, pepiamo e aggiungiamo un po’ d’acqua. Perseguiamo quindi la cottura con il coperchio per circa 30 minuti, a temperatura moderata. Nel frattempo, facciamo bollire abbondante acqua per la cottura della pasta. Una volta portata a bollore, saliamo e buttiamo la pasta... ]]></description>
				<pubDate>Fri, 26 Apr 2013 18:04:56 +0200</pubDate>
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				<title>Tagliatelle con le punte di asparagi</title>
				<link>http://www.vicentia.net/ita/ricettepasta/tagliatelle-punte-asparagi.htm</link>
				<description><![CDATA[ Tagliatelle con le punte di asparagi - Proponiamo con questa ricetta tutta la delicatezza della primavera e dei suoi frutti di stagione, che in questo primo piatto di pasta fresca, dalla preparazione veramente veloce e facile, ci permette di apprezzare la semplicità in cucina. Come ben sappiamo però, nel caso della cucina Italiana, semplicità non vuol dire dover rinunciare alla massima esaltazione dei sapori e degli ingredienti. Anche in questa occasione, suggeriamo di utilizzare la pasta fresa all’uovo, che andrà veramente a esaltare questi gusti della stagione più bella dell’anno.
Preparazione: Lavate gli asparagi e legati a mazzetto. Lessateli in un recipiente alto.... ]]></description>
				<pubDate>Tue, 26 Mar 2013 14:10:36 +0100</pubDate>
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				<title>Farfalle, Piselli, Prosciutto </title>
				<link>http://www.vicentia.net/ita/ricettepasta/farfalle-piselli-prosciutto.htm</link>
				<description><![CDATA[ Farfalle, Piselli, Prosciutto - Ecco un primo piatto di pasta fresca. Molti riconosceranno in questa ricetta gli stessi ingredienti per il classico piatto Veneto, dei “Risi e Bisi”.  Basta dire questo per capire che memorizzarla bene ci assicurerà sempre un buon successo con gli amici. Gli ingredienti sono pochi, davvero basilari, andiamo quindi alla preparazione di questo piatto di pasta fresca. Preparazione: Prendiamo il nostro prosciutto, tagliamolo a dadini  dividiamolo in due parti. In una padella antiaderente, soffriggiamo la cipolla tagliata finemente con l’olio extravergine, mettiamo la prima metà del prosciutto e i nostri piselli, non tutti però, in quanto ne avremo tenuti da parte un po’ come guarnizione.  Stufiamo il tutto aggiungendo il prezzemolo ... ]]></description>
				<pubDate>Thu, 07 Feb 2013 10:03:42 +0100</pubDate>
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				<title>Spaghetti alla crema di zucchine </title>
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				<description><![CDATA[ Spaghetti alla crema di zucchine - na ricetta perfetta come la pasta alla carbonara. E’ sempre pronta a regalarci delle interessanti alternative. Ecco qua, quella riservata ai vegetariani. Il suo gusto sfizioso conquisterà comunque tutti quanti. Buona la pasta, meglio se fresca. Preparazione: Mondate le zucchine e tagliatele a fettine sottili. Lavate  e asciugate le foglie di prezzemolo fresco e pelate le cipolline e anche l’aglio e tritate il tutto.  Rosolate le  zucchine con l’olio d’oliva extra vergine  in una padella antiaderente e abbastanza capiente per il condimento della pasta.  Aggiungete ½ mestolo di brodo di gallina, e cuocete a fuoco moderato per circa 20 /25 minuti , mescolando di tanto in tanto. Quando le zucchine saranno quasi  ridotte in poltiglia,  aggiungete le cipolle, il prezzemolo e l’aglio tritati.... ]]></description>
				<pubDate>Mon, 21 Jan 2013 19:44:48 +0100</pubDate>
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				<title>Pasta fresca orecchiette con broccoli, cieci e costine i maiale </title>
				<link>http://www.vicentia.net/ita/ricettepasta/pasta-orecchiette-costine.htm</link>
				<description><![CDATA[ Pasta fresca orecchiette con broccoli, cieci e costine i maiale - Vi proponiamo oggi una ricetta per una pasta fresca decisamente invernale, di stagione e anche abbastanza calorica. Credo però, che con questo gelo fuori, sarà sicuramente facilmente digeribile. La bella sorpresa  di questo primo piatto di pasta fresca , sarà sicuramente il costo. Calcoliamo soltanto 1,20 € a porzione. Gli ingredienti non sono molti e la preparazione è davvero semplice. A posto delle orecchiette andrebbero benissimo anche i conchiglioni rigati, meglio comunque andare sempre sulla pasta fresca senza uova. Mettiamoci all’opera. Preparazione:  Prima di tutto sbucciate 1 spicchio d’aglio, schiacciatelo leggermente e rosolatelo per un attimo in una pentola antiaderente abbastanza capiente, visto che ci condiremo la pasta. Togliete l’aglio e aggiungete le costine tagliate a pezzetti e lasciatele soffriggere per almeno 5 minuti. Giratele spesso, in modo che si possano insaporire... ]]></description>
				<pubDate>Thu, 13 Dec 2012 21:34:12 +0100</pubDate>
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				<title>Pasta fresca tagliatelle al sughetto di zucchine e salmone</title>
				<link>http://www.vicentia.net/ita/ricettepasta/tagliatelle-sughetto-salmone.htm</link>
				<description><![CDATA[ Pasta fresca tagliatelle al sughetto di zucchine e salmone - Esistono diverse varianti di questa ricetta sempre verde che accontenta sia gli amanti della cucina alla marinara e sia quelli della cucina di entro terra. Preparare una pasta fresca con l’unione di due ingredienti, che si fondono creando un sapore così delicato ma nello steso tempo completo, merita di metterci subito all’opera. 

Preparazione:
Prendiamo le nostre zucchine e dopo averle lavate, andiamo a sbucciarle nella parte verde della parte verde con un pelapatate. Tagliamo poi a ulteriori striscioline questa parte della zucchina. Il restante, andremo a tagliarlo a dadini. In una padella capiente, soffriggiamo della cipolla e uniamo i nostri dadini di zucchina. Proseguiamo la cottura, aggiungendo se sere anche un po’ d’acqua, Saliamo e pepiamo.  Aggiungiamo quindi il nostro salmone precedentemente tagliato in piccole parti. Continuiamo a fuoco lento la cottura. Uniamo la parte verde delle zucchine, che andremo solo a scottare, in modo da farle rimanere un po’ croccanti. Aggiungiamo una buona pasta fresca all’uovo... ]]></description>
				<pubDate>Thu, 06 Dec 2012 20:43:17 +0100</pubDate>
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				<title>Pasta fresca tagliatelle allo sgombro e pinoli</title>
				<link>http://www.vicentia.net/ita/ricettepasta/pasta-fresca-sgobro.htm</link>
				<description><![CDATA[ Pasta fresca tagliatelle allo sgombro e pinoli - Vi proponiamo oggi una ricetta adatta a chi va decisamente di fretta. Utilizzeremo pochi ingredienti, pronti, in maggior parte sott’olio, perciò di olio cercheremo di utilizzare meno possibile, proprio un goccio. Chi desidera un gusto meno marcato, potrà utilizzare un pizzico di peperoncino in polvere, noi preferiamo quello fresco. Questo condimento, anche se di pesche, sarebbe più adatto per la pasta fresca all'uovo, il risultato è decisamente più sofisticato. Non perdiamoci in chicchere e mettiamoci al fornelli.    
Preparazione: Prima di tutto sgocciolate i pomodori secchi e le acciughe, asciugateli tamponando con carta assorbente da cucina e riduceteli a pezzetti tenendoli separati. Sgocciolate anche il filetto di sgombro. Un volta tolto tutto olio, spezzettate lo sgombro a tocchetti  abbastanza grossi...  ]]></description>
				<pubDate>Tue, 04 Dec 2012 17:52:45 +0100</pubDate>
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				<title>Pasta fresca al ragù di cozze </title>
				<link>http://www.vicentia.net/ita/ricettepasta/pasta-rag-cozze.htm</link>
				<description><![CDATA[ Pasta fresca al ragù di cozze  - Delizioso piatto della tradizione marinara,molto facile da preparare e di sicuro effetto per  una cena con amici. Per questa ricetta di pasta fresca utilizzeremo rigorosamente d ei pomodori freschi al posto della classica passata. La cottura più lenta dei pomodori fatti al momento, ci garantirà un gusto più completo e decisamente sofisticato. Ecco perché la definizione del ragù. Preparazione: Scottiamo i nostri pomodori  in acqua bollente per circa 30 secondi, saremo così facilitati nello spellarli. Mettiamoli nel passaverdure e creiamo una salsa. Facciamo imbiondire l’aglio in un tegame con dell’olio d’oliva extravergine tagliato a fuoco lento. Mettiamo del peperoncino a piacere e aggiungiamo le cozze sgusciate, tagliate al coltello.  Saliamo, pepiamo e aggiungiamo del prezzemolo tritato. Alziamo il fuoco e sfumiamo con il vino bianco. Una volta evaporato, aggiungiamo il brodo di cozze e la nostra passata di pomodoro... ]]></description>
				<pubDate>Fri, 23 Nov 2012 20:26:29 +0100</pubDate>
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				<title>Pasta fresca bigoli in salsa al saor</title>
				<link>http://www.vicentia.net/ita/ricettepasta/pasta-salsa-saor.htm</link>
				<description><![CDATA[ Pasta fresca bigoli in salsa al saor - In questa ricetta di pasta fresca rivisitiamo le famose “sarde in saor” alla Veneziana.  Questa preparazione è un’alternativa alla più classica ricetta dei “bigoli in salsa”, che abbiamo già riportato in queste pagine. Questa variante utilizza le sardine fresche al posto di quelle sotto sale, per avere un gusto forse un po’ meno deciso ma altrettanto equilibrato.  
Preparazione: Prepariamo la nostra cipolla sminuzzandola finemente. Ci possiamo aiutare in questa operazione o con la mezza luna o direttamente con il mixer, l’importante è, che il risultato finale sia un bel trito omogeneo. Facciamola soffriggere in una padella con abbondante olio d’oliva extravergine e uno spicchio d’aglio. Aggiungiamo quindi un paio di cucchiai d’aceto  e lasciamo stufare dolcemente. Aggiungiamo poi le nostre sardine .... ]]></description>
				<pubDate>Mon, 12 Nov 2012 21:22:48 +0100</pubDate>
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				<title>Pasta fresca tagliatelle alla peperonella </title>
				<link>http://www.vicentia.net/ita/ricettepasta/pasta-fresca-peperonella.htm</link>
				<description><![CDATA[ Pasta fresca tagliatelle alla peperonella  - Questa deliziosa ricetta troverà fra i suoi fans più incalliti gli  amanti dei tipici gusti della cucina Italiana. In realtà questa ricetta di pasta prende spunto da un atipica preparazione originaria nei paesi dell’est Europa, dove viene chiamata Tabasco. E’ niente meno che un ragù totalmente di peperoni che noi utilizzeremo per condire la nostra pasta fresca in questa ricetta, ma che nei paese della sua provenienza viene servita come una salsa per carni pesci, crostini. Il bello di questa ricetta è comunque anche il fatto, che il sugo si può conservare mettendolo nei barattoli, come una comune passata di pomodori. Sarà poi bellissimo trovare in inverno farsi velocemente un bel piatto di pasta fresca tipo tagliatelle con tutti i profumi e sapori dell’orto estivo. 

Preparazione:
Prendiamo i nostri peperoni e laviamoli bene. Asciughiamoli e passiamoli al mixer. Per una buona riuscita del condimento, si raccomanda di frullare i peperoni grossolanamente, facendo andare il nostro robot da cucina ad intermittenza. Prepariamo intanto della cipolla in una quantità di circa 1/3 di tutti i nostri altri ingredienti e soffriggiamola ... ]]></description>
				<pubDate>Thu, 08 Nov 2012 19:22:17 +0100</pubDate>
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