L' irich chocolate de maoka (réalisé a partir d'une tablette lait a la fleur de sel de guérande)

Ingrédients :

- 50g de tablette de chocolat au lait salé à la fleur de sel
- 3 cuillères à soupes de whisky
- 1/2 verre de lait chaud
- une rondelle de mandarine
-crème chantilly

Préparation :

Verser dans un verre 3 cuillères à soupe de whisky. Chauffez un demi verre de lait et le verser dans le verre à la suite du wisky.
Faire fondre 50g de chocolat au lait salé à la fleur de sel et le verser sur le lait puis terminer par faire le contour du verre avec de la crème chantilly et une rondelle de mandarine au centre.

Dégustez, c'est une merveille, le goût salé du chocolat avec le mélange de la mandarine amer, révèlera un arôme dégustatif parfait pour une pause Irich Chocolate !

Pour le plaisir des yeux quelques photos.

Je viens de publier dans le feu de l'action le billet de la recette sur mon blog culinaire : http://lacuisinedemaoka.canalblog.com/archives/2007/10/23/6641230.html#trackbacks

Question de Géraldine du 23/06/07:
"Qu'est-ce qu'un appareil ? Vous utilisez ce terme assez souvent dans vos recettes."

Un appareil est un synonyme de mélange ou mixture. Il est utilisé pour éviter les trop nombreuses répétitions d'un même mot.

Pour bien commencer la rubrique, quoi de mieux que la traditionnelle astuce pour avoir des blancs en neige bien ferme.
Le mieux est de mettre les blancs des oeufs dans un bol au réfrigérateur pendant quelques heuresavant la préparation.
Puis de mettre soit une pincée de sel, soit un filet de jus de citron avant de battre les blancs.
Enfin, commencez par battre les oeufs avec la vitesse la plus lente de votre batteur puis augmentez progressivement la vitesse pour finir avec celle maximale.
Le mieux est bien sûr de suivre les 3 étapes précédement citées. Mais si vous n'avez pas le temps de laisser vos oeufs plusieurs heures au frais, pas de panique, ne faîtes que les 2 étapes suivantes. Vos blancs seront juste un tout petit peu moins ferme...

Qui n'a pas déjà raté une recette sans comprendre pourquoi ?
Voici une nouvelle rubrique qui nous a paru nécessaire pour toutes les cuisinières en herbe : "Trucs et astuces". Ce sont tous les petits détails qui ne sont pas mentionnés dans les recettes mais qui pourtant sont d'une importance capitale pour les réussir !
N'hésitez pas à nous faire part de vos petits "trucs" pour réussir à coup sûr tous les gateaux et autres préparations chocolatées !
Bien sûr, vous pouvez aussi appeler à l'aide les autres participants de ce blog en envoyant un mail sur client@cacaoetchocolat.fr

Ingrédients
200g de chocolat noir
100g de beurre
50g de cerneaux de noix
150g de lait concentré sucré
110g de noix de coco râpé + deux cuillères à soupe
200ml de lait de coco

Recette
Faire fondre au bain-marie le chocolat en morceaux et le beurre.
Dans un saladier, mélanger les deux laits puis ajouter l’appareil chocolat, les noix hachées et la noix de coco râpé.
Tapisser un moule à cake d’un film alimentaire plastique et verser dedans le mélange.
Placer au réfrigérateur pendant 12h au moins.
Démouler la terrine grâce au film plastique et mettre deux cuillères à soupe de noix de coco râpé dessus.

250 g de chocolat noir,
100 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
100 g de noisettes écrasées
1cuillère à café de poudre de cannelle (facultatif)
1 œuf
100 g de biscuits cuillère

Faire fondre le chocolat en petits morceaux et la cannelle au bain-marie.
Travaillez le beurre ramolli avec le sucre et le jaune d'oeuf.
Ecrasez finement les biscuits et les ajouter au mélange beurre/sucre puis joignez le tout au chocolat fondu.
Incorporez pour terminer le blanc d'oeuf battu en neige.
Tapissez un moule à cake de cellophane et versez-y la préparation.
Mettez au froid jusqu'au lendemain.