Une Plume dans la Cuisine

Gâteau mousse au chocolat

Blomma — Fri, 10 Feb 2012 15:33:40 +0000

Gourmandise suprême pour émerveiller les pupilles et les papilles… Si pour une occasion spéciale vous voulez faire plaisir ou vous faire plaisir sans vous ruiner, ce gâteau mousse au chocolat est ce qu’il vous faut. Ce dessert riche, élégant et raffiné commencera par éveiller les pupilles, et à coup sûr enchetera les papilles. Deux textures différentes, mais aussi exquises l’une que l’autre, que du fondant, que du plaisir en bouche et au coeur. Mais oui, même le coeur apprécie, car selon de nombreux experts, le chocolat serait excellent pour le moral. Et nous bien sûr, nous n’allons pas les contredire… La mousse au chocolat qui recouvre le gâteau moelleux a … Suite »

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Haricots rouges consommés à l’antillaise

Blomma — Thu, 09 Feb 2012 21:57:57 +0000

Créole comfort food… L’indémodable, l’innégalable comfort food aux Antilles : des haricots rouges bien fondants et savoureux, cuits en sauce. Nous sommes au coeur de l’hiver, et selon Monsieur Météo, les températures ne sont pas prêtes de s’améliorer. La ville ici est entièrement recouverte d’un doux manteau blanc, c’est joli, c’est charmant, mais il fait FROID! Voici un plat qui réchauffe bien, un grand classique de la cuisine créole et antillaise, des haricots rouges en consommé. C’est une recette simple, savoureuse et réconfortante. Rien que de penser à un plat de haricots rouges, je me retrouve déjà au soleil autour d’une grande tablée sur laquelle on a posé également du … Suite »

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Crevettes épicées

Blomma — Wed, 08 Feb 2012 22:31:37 +0000

Pour les papilles qui aiment les sensations fortes… Mmmmmmmh, voici de belles crevettes épicées à déguster le soir au chaud entre amis (mais tout seul c’est très bien aussi car il y en aura plus :-), et surtout avec les doigts… Mais naturellement il faut aimer les crevettes qui rappelons-le quand même sont faibles en calories, pleines de vitamines, de protéines et d’acides gras! Et bien sûr aussi, il faut que les papilles apprécient les sensations fortes, mais c’est mon cas car j’aime bien quand ça brûle un peu (juste un peu, mais pas trop ;-). C’est une petite recette toute simple et rapide, car en comptant préparation et cuisson, … Suite »

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Tarte coco-ananas

Blomma — Tue, 07 Feb 2012 14:07:39 +0000

Tarte coco-ananas, mais quand même plus ananas que coco… Après la confiture, la reine des fruits tropicaux est encore mise à l’honneur avec cette délicieuse tarte exotique à l’ananas. Mais c’est normal, j’aime beaucoup l’ananas, sous presque toutes ses formes. C’est avec un plaisir gourmand évident qu’on mord à pleines dents dans cette tarte succulente, pour sentir les morceaux d’ananas fondre doucement (ou très vite?) dans la bouche. La pâte, c’est une pâte brisée classique à laquelle on a rajouté un jaune d’oeuf pour ajouter un petit côté croustillant, et du zeste de citron pour parfumer un peu. La garniture se compose d’abord d’une fine couche de noix de coco … Suite »

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Riz sauté aux crevettes

Blomma — Mon, 06 Feb 2012 14:11:56 +0000

Une délicieuse variation du riz cantonais… Voici une recette simplissime pour réaliser ce plat de riz sauté aux crevettes, une variation du célèbre riz cantonais. Un véritable délice, le riz s’imprègne merveilleusement bien de toutes les différentes saveurs qui le composent. Plus besoin d’aller au restaurant pour se régaler d’un bon plat de riz aux parfums asiatiques. Et d’ailleurs il n’y a que des avantages à le cuisiner soi-même. Côté hygiène, on sait comment son plat est préparé, on contrôle la qualité et la fraîcheur des ingrédients, on maîtrise la quantité de gras. Aussi on fait de bonnes économies, et surtout comme c’est délicieux, c’est valorisant pour l’estime de soi … Suite »

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Gâteau rhum-raisins très moelleux

Blomma — Sat, 04 Feb 2012 18:10:50 +0000

A consommer sans modération… Un peu de peps l’après-midi ou même dès le matin avec ce délicieux gâteau rhum-raisins. Pour ceux qui aiment le rhum (et je sais qu’il y en a beaucoup, mais non mais non je ne vise personne :-), voici une belle façon gourmande d’en consommer sans aucune modération. On s’en donne à coeur joie, on peut même en abuser… Ce gâteau au rhum et aux raisins a une texture légère, fine et moelleuse, tiède il fond dans la bouche… Les raisins attendris par le rhum sont délicieux, et répandent généreusement leur parfum dans tout le gâteau. Et la cerise sur le gâteau, c’est ce petit glaçage … Suite »

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Muffins à la papaye

Blomma — Fri, 03 Feb 2012 09:59:14 +0000

Muffins à la papaye, ou muffins douce saveur des tropiques… Quel luxe de pouvoir trouver parfois en Suède des fruits tropicaux. Alors inutile de vous dire (mais je le dis quand même :-) que quand j’ai vu des papayes la semaine dernière dans mon supermarché du coin, je me suis précipitée… Et ce qui est étonnant, c’est que quand je vivais aux Antilles, je snobais la papaye au profit de mangues juteuses ou de goyaves bien parfumées. Mais c’est souvent comme ça n’est-ce pas, on se met à apprécier ce que l’on a plus… Pour ceux qui ne connaissent pas, petit récapitulatif sur la papaye : c’est un fruit tropical … Suite »

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Fricassée de champignons

Blomma — Thu, 02 Feb 2012 11:53:53 +0000

Fricassée de champignons et avis de recherche… Encore une recette de champignons me direz-vous? J’espère que vous aimez ça, car moi oui j’en raffolle, alors il y en aura plein d’autres (de recettes)! Pour la petite histoire, la première fois que j’ai goûté à une fricassée de champignons, c’était il y a environ deux ans dans les rues de Stocholm. En effet, deux à trois fois par an, des représentants de différents pays d’Europe viennent dans la capitale Suédoise proposer certains de leurs plats ou produits locaux. Par exemple au stand Français, on trouvera beaucoup de charcuteries, de fromages traditionnels ainsi que de la tartiflette, chez les Grecs des olives … Suite »

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Confiture d’ananas

Blomma — Sat, 28 Jan 2012 09:18:05 +0000

Petite matinée très ensoleillée… Pouvoir mettre un peu de soleil tous les matins dans son assiette, et ce quel que soit le temps qu’il fait à l’extérieur, ne serait-ce pas là un privilège considérable? Mais oui mais oui, c’est un petit peu possible, grâce à cette jolie confiture tropicale à l’ananas qui permet d’ensoleiller ses matinées dès le petit déjeuner. Et plus tard dans la journée, pourquoi pas un peu de confiture d’ananas sur des crêpes fines et légères, un véritable délice! L’ananas, c’est l’un de mes fruits préférés, il a tout pour me plaire : il est peu calorique (on lui prêterait même des vertues amincissantes), il est une … Suite »

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Les “Digestives Biscuits”

Blomma — Thu, 26 Jan 2012 21:15:45 +0000

Les “Digestives Biscuits” (in english) ou “Biscuits Digestifs” (en français), c’est quoi? C’est la question que me posent souvent nombre de mes lecteurs, quand ils voient “Digestive Biscuits” dans la liste des ingrédients pour certaines recettes gourmandes. D’où ce poste aujourd’hui pour expliquer ce que sont ces petits biscuits, qui constituent en effet une excellente base pour de nombreux desserts et entremets, comme le fameux cheesecake américain (ou anglais :-), ou encore certaines tartes sucrées. Quelques exemples que vous trouverez ici sur ce site : - Chessecake aux fraises - Cheesecake à la mangue - tarte mousse à la fraise - Cheesecake glacé rhum-raisins Et il y en a bien … Suite »

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