A toda la Comunidad Universitaria

José A. Frontera Agenjo, LL.M.

Decano de Administración

Medidas de Protección contra la Influenza A - Virus A H1N1

Debido al incremento en el número de casos con el Virus A H1N1, exhortamos a toda la comunidad universitaria a tomar las medidas preventivas adecuadas para su protección personal y la de sus compañeros de clase y trabajo. Conforme a la comunicación emitida en el día de hoy por el Presidente de la Universidad, le recordamos que entre las prácticas de higiene que debemos seguir se encuentran:

1. Limitar los saludos, ya sea de mano o besos

2. Lavarse las manos con agua y jabón al menos cada dos horas

3. Mantener una distancia de al menos seis pies al hablar y estar con otras personas

4. Utilizar pañuelos desechables en lugar de pañuelos de tela

5. Si pertenece a alguno de los grupos de alto riesgo, se recomienda el uso de mascarilla

En caso de sentir alguno de los síntomas relacionados con esta condición, debe permanecer en su casa, no presentarse a trabajar y comunicarse con su médico de cabecera a la mayor brevedad posible.

Para información adicional, le exhortamos a leer el opúsculo desarrollado por la Oficina de Salud, Seguridad Ocupacional y Ambiental (OSSOA), que se incluye en el siguiente enlace: http://www.uprm.edu/decadmi/docs/virusAH1N1.pdf

Medidas de Higiene Para El Virus[2]

¿Qué es LibraryThing?

LibraryThing es un lugar para los amantes de los libros y te ayuda a crear un catálogo con calidad de biblioteca de tus libros. Puedes ponerlos todos o solo lo que estás leyendo ahora.
Además, puesto que todos catalogamos en línea, todos también lo hacemos juntos. LibraryThing conecta a las personas según los libros que comparten.

Puedes colocar los libros que tienes en tu colección personal y compartirlos con todos los interesados. Adicional, la plataforma te permite ver no solo la descripción del libro sino su catalogación. Es un servicio Es muy fácil unirse a LibraryThing, todo lo que tienes que hacer es introducir tu usuario y contraseña, y ya estás dentro!

Les presento mi perfil:

entre el 85% y el 90% del consumo local se importa, a pesar de que Puerto Rico tiene el clima, el suelo y el ambiente para producir la mayoría de las hortalizas que se consumen localmente, como la lechuga romana, lechuga del país, tomate, pimiento, berenjena, repollo, cebolla, ají dulce, melón, sandías, y yerbas aromáticas, como romero, albahaca, menta, orégano chiquito, orégano brujo, recao y cilantrillo.

Es importante que se fomente el desarrollo de huertos caseros para producir parte de nuestros alimentos que consumimos en nuestros hogares. Para información adicional, pueden visitar la EEA-Río Piedras (con cita previa) para recibir una orientación sobre la producción de hortalizas. Tel. 787-767-9705 ext. 2059, 2060, y 2061.

Número de Clasificación: CPR GE160 .P9 L67 2006

Este libro es un atlas temático que presenta de manera integrada y mediante mapas, texto, tablas y gráficas las relaciones de causa y efecto entre diferentes actividades humanas y el ambiente en la isla. Es el primer atlas de este tipo en PR y es una contribución innovadora que se diferencia de atlas convencionales.
(Resumen realizado por las autoras-sesión nota al lector)

Número de Clasificación: CPR QL666 .L2 R58 2006

Este libro resume en 139 páginas una guía para identificar lagartos y culebras en P.R. El formato es sencillo de entender y el tamaño del libro (tipo libro de bolsillo) perite utilizarlo para excursiones de campo. El mismo incluye fotografías, claves y dibujos que facilitan la identificación en el campo.
Los invitamos a que visiten la Biblioteca EEA para utilizar los recursos nuevos o solicitar el servicio de préstamo de recurso o interbibliotecario para la comunidad universitaria de la UPR.

Para una lista completa de los libros nuevos, favor de visitar la sesión de libros nuevos.

Fernández Van Cleve dijo durante entrevista con Católica Radio de Ponce que el arroz, que es fundamental y tradicional en la dieta de los puertorriqueños, va en vías de convertirse en uno de los productos “más caros” de la dieta de los puertorriqueños.

Los países productores de arroz como Brasil, Filipinas, Vietnam, Australia, por una u otra razón ya están reduciendo sus importaciones. Sé que Filipinas cerró sus exportaciones porque ellos determinaron que la alimentación de su población es primero; lo mismo está haciendo Brasil”, advirtió.

“Cuando cada uno de esos mercados cierre sus exportaciones y no haya arroz en el mercado mundial, de dónde vamos a comer arroz nosotros? Esto no tendría que ver nada con los puertos nuestros sino con la oferta mundial… si la oferta mundial permanece estable, aumenta la demanda, si baja la oferta, vamos a pagar más caro por el arroz”, sostuvo.

Como dice el Dr. VanCleve, es necesario tomar acción antes de que sea tarde. Realmente es importante que el gobierno de Puerto Rico aporte y apoye en gran medida el sector agrícola y que este sea uno de sus proyectos principales. Realmente hay que pensar en que el ser humano no puede vivir sin alimentos y si no contamos con el mismo, que vamos a hacer? Debemos reflexionar y tomar acción.

Te invitamos al próximo taller de Huertos Caseros Orgánicos

A llevarse a cabo el domingo 28 de Junio

En donde te enseñaremos:
-Los principios de la agricultura orgánica
-Técnicas de siembra
-Manejo de cultivos
-Principios básicos de la composta
-Como planificar, crear y mantener tu huertos
-Como hacer huertos en tiestos

Además incluye:
Manual de como hacer tu huertos casero
Almuerzo Vegetariano

Donde: Carr. 108 Bo. Leguizamo km 10.7 Mayaguez PR

Hora: 10:00 am a 3:00 pm

Cuanto: 25.00 dolares

RESERVA TU ESPACIO AHORA

Para mas información
Llame al 787 203 0480

Lucas Noble

From Publishers Weekly

Fans of Curious Cook Harold McGee will relish the latest from This (Molecular Gastronomy), a French chemist and foodie hero who has helped to usher in the current restaurant world vogue for turning the kitchen into a laboratory. This uses simple questions and observations about food (Does hot pepper burn a hole in the stomach?; Why must infants not be fed sausages?) as springboards for delightful explorations into culinary scientific principles. In brief, confident chapters, he moves through assorted ingredients (milk, vegetables, cheese), cooking methods (steaming, roasting, deep-frying) and whole categories of food and drink (bread, cake, sauces, salad) in his quest to explain kitchen phenomena. The book is more practical than theoretical, as This often breezes over much of the science, focusing not on the experiments and equations that answered his questions but rather on what they mean for the cook: how to ripen tomatoes properly, why to cook a roux for a long time, and so on. He distances himself even further from typical scientific writing with his charmingly enthusiastic tone, which keeps his prose from sounding dry even when he goes into more details about enzyme properties or protein varieties, so that even those who might be turned off by the thought of food chemistry will quickly be drawn in by his obvious love of food and eagerness to apply his research to helping people cook better. (Dec.)
Copyright © Reed Business Information, a division of Reed Elsevier Inc. All rights reserved.

Resumen:

An international sensation, Molecular Gastronomy debunks a variety of time-honored rules and dictums about cooking, but also presents new knowledge from which readers can improve the preparation of a variety of dishes. Hervé This, a physical chemist, discusses the physiology of flavor and explores the brain’s perception of tastes, the effect of chewing on food, and the reaction of the tongue to various stimuli. Bringing the instruments and techniques of the laboratory into the kitchen, Hervé’s entertaining revelations are for cooks, gourmets, and scientists alike.

This book is the eagerly awaited second edition of the best-selling Mitochondria, a book widely acknowledged as the first modern, truly comprehensive authored work on the important, scientifically fundamental topic of the cellular organelles known as mitochondria.

This new edition brings readers completely up to date on the many significant findings that have occurred in the eight years since the book was first published. As in that seminal first edition, the second edition tackles the biochemistry, genetics, and pathology of mitochondria in different organisms. The new edition provides thorough updates of all literature concerning this vital organelle, its functions, ongoing research surrounding it, and its importance vis-à-vis a broad range of issues in cellular and molecular biology. The book includes detailed descriptions of current and developing technologies around mitochondrial research and discovery, and highlights subjects that are growing, such as the use of proteomics.

Our Wild Ones mission is to “promote environmentally sound landscaping practices to preserve biodiversity through the preservation, restoration and establishment of native plant communities.” This statement could easily be mistaken as a summary of the main ideas in Bringing Nature Home: How Native Plants Sustain Wildlife in Our Gardens by Douglas Tallamy. The book validates our Wild Ones principles with sound scientific support. In fact, after reading it, you’ll see that our mission is even more important than we ourselves may have realized – and for reasons that may surprise you.

Review Wildone

Publishers Weekly

Wolke, longtime professor of chemistry and author of the Washington Post column Food 101, turns his hand to a Cecil Adams style compendium of questions and answers on food chemistry. Is there really a difference between supermarket and sea salt? How is sugar made? Should cooks avoid aluminum pans? Interspersed throughout Wolke’s accessible and humorous answers to these and other mysteries are recipes demonstrating scientific principles. There is gravy that avoids lumps and grease; Portuguese Poached Meringue that demonstrates cream of tartar at work; and juicy Salt-Seared Burgers. Wolke is good at demystifying advertisers’ half-truths, showing, for example, that sea salt is not necessarily better than regular salt for those watching sodium intake. While the book isn’t encyclopedic, Wolke’s topics run the gamut: one chapter tackles Those Mysterious Microwaves; elsewhere readers learn about the burning of alcohol and are privy to a rant on the U.S. measuring system. Sometimes the tone is hokey (The green color [in potatoes] is Mother Nature’s Mr. Yuk sticker, warning us of poison) and parenthetical Techspeak explanations may seem condescending to those who remember high school science. However, Wolke tells it like it is. What does clarifying butter do, chemically? Answer: gets rid of everything but that delicious, artery-clogging, highly saturated butterfat. With its zest for the truth, this book will help cooks learn how to make more intelligent choices. (May) Copyright 2002 Cahners Business Information.

Los invitamos a que visiten la Biblioteca EEA para utilizar los recursos nuevos o solicitar el servicio de préstamo de recurso o interbibliotecario para la comunidad universitaria de la UPR.