Valentinas – Best of Cookbooks

Podcast S02 Folge 3/3 | Long Version Interview: Diana Scholl über ihr Kochbuch „Gemüse Deluxe“

Valentinas Redaktion — Fri, 09 Oct 2026 06:30:00 +0000

Diana Scholl ist Köchin und Autorin des Kochbuchs Gemüse Deluxe – 70 Rezepte, die das Beste aus ganz normalen Pflanzen holen. Im Podcast-Interview erzählt sie von [INHALT ERGÄNZEN]. Die Long Version des Interviews hörst du mit dem Zeitpass. Die freie Short Version hörst du im Podcast: Podcast S02 Folge 3. Valentinas Rezeptarchiv Seit 2008 rezensiert …

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Valentinas Podcast S02 Folge 3/3 | Das Rezept: Marmorkuchen • Druckfrisch: Wohlfühlküche & Ballaststoff-Power • Interview: Diana Scholl • Der Küchenhelfer: Reiskocher • Evergreen

Valentinas Redaktion — Fri, 09 Oct 2026 06:00:07 +0000

Willkommen zur dritten und letzten Folge der zweiten Staffel von Valentinas Podcast! Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen testen zweimal Marmorkuchen aus Valentinas Rezeptarchiv: Maike den polnischen Ciasto marmurkowe von Laurel Kratochvila, Katharina La mia Marble Cake von Melissa Forti. Druckfrisch: Rezensentin Sabine Cikic berichtet über ihren ersten Eindruck von Wohlfühlküche von Maxine …

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S02 Folge 2/3 | Long Version Interview: Sarah Hassert über ihr Kochbuch „Rom“

Valentinas Redaktion — Thu, 08 Oct 2026 06:30:00 +0000

Sarah Hassert ist Autorin des Kochbuchs Rom – Eine kulinarische Reise: Rezepte und Geschichten. Im Podcast-Interview erzählt sie von der Entstehung der Rezeptsammlung, ihre Lieblingsrezepte und was sie neben Kochbüchern sammelt. Diese Long Version des Interviews hörst du mit dem Zeitpass. Die freie Short Version hörst du im Podcast: Podcast S02 Folge 2. Valentinas Rezeptarchiv …

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Valentinas Podcast S02 Folge 2/3 | Das Rezept: Quetschkartoffeln mit Käse • Druckfrisch: Fusão & The Still Life Cookbook • Interview: Sarah Hassert • Der Küchenhelfer: Pastamaker • Evergreen

Valentinas Redaktion — Thu, 08 Oct 2026 06:00:00 +0000

Willkommen zur zweiten Folge der zweiten Staffel von Valentinas Podcast! Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen testen das Rezept Batatas à murro com queijo – Quetschkartoffeln mit Käse von Anne-Katrin Weber aus Valentinas Rezeptarchiv. Druckfrisch: Rezensentin Charlotte Schrimpff berichtet über den ersten Eindruck von Fusão von Ixta Belfrage, Rezensentin Maria Gütig über das …

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Podcast S02 Folge 1/3 | Long Version Interview: Lukas Grossmann über sein Kochbuch „Fett schmeckt“

Valentinas Redaktion — Wed, 07 Oct 2026 05:10:00 +0000

Lukas Grossmann ist Autor des Kochbuchs Fett schmeckt. Im Podcast-Interview erzählt er von der Idee bis zur Umsetzung und warum er das Kochbuch mit seiner Tante realisiert hat. Diese Long Version des Interviews hörst du mit dem Zeitpass. Die freie Short Version hörst du im Podcast: Podcast S02 Folge 1 Valentinas Rezeptarchiv Seit 2008 rezensiert …

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Valentinas Podcast S02 Folge 1/3 | Das Rezept: Tahini-Birnen-Porridge • Druckfrisch: Skandinavien & Brot aus aller Welt • Interview: Lukas Grossmann • Der Küchenhelfer: Airfryer • Evergreen

Valentinas Redaktion — Wed, 07 Oct 2026 05:00:00 +0000

Willkommen zur ersten Folge der zweiten Staffel von Valentinas Podcast! Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen testen das Rezept Tahini-Birnen-Porridge von Rachel de Thample aus Valentinas Rezeptarchiv. Druckfrisch: Rezensentin Hanna Rompf berichtet über ihren ersten Eindruck von Skandinavien. Das Kochbuch von Gísli Egill Hrafnsson und Inga Elsa Bergþórsdóttir, Rezensentin Christiane Schwert über das …

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Rezept von Pia Markworth: Kürbis-Lasagne-Suppe

Valentinas Redaktion — Tue, 06 Oct 2026 15:00:49 +0000

Kürbis-Lasagne-Suppe heißt dieses Rezept aus Pia Markworths Buch „Soup Season", die sich als Soulfood aus dem Bilderbuch entpuppt. „Eine herzhafte Suppe mit einem besonderen Twist: Statt passierten Tomaten sorgt pürierter Kürbis für eine cremige, leicht süßliche Note", schreibt die Autorin – ideal für alle, die Lasagne und herbstliche Suppen gleichermaßen mögen. Aus einer cremigen Kürbisbasis …

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Rezept von Valentina Raffaelli: Bunter Blumenkohl, Birne, krause Endivie & Tomino-Käse

Valentinas Redaktion — Mon, 05 Oct 2026 08:00:32 +0000

Bunter Blumenkohl, Birne, krause Endivie und Tomino-Käse – so heißt dieses Rezept aus Valentina Raffaellis Buch „Hauptsache Salat". „Bunter Blumenkohl ist ein Genuss: Wenn ich ihn auf dem Markt sehe, kann ich einfach nicht widerstehen", schreibt die Autorin. Damit die Röschen ihre Farbe behalten, kocht sie sie laut eigener Empfehlung getrennt, beginnend mit der hellsten …

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Kochbuch von Sarah Johnson: Kirschen, Quitten und Zitronen

Simone Brokmeier — Sun, 04 Oct 2026 05:00:34 +0000

Im Sommer, wenn der Obstkorb stets üppig gefüllt ist, die Beeren im Garten prachtvoll heranreifen und auf den Märkten ein schier überwältigendes Angebot an frischem Obst zur Verfügung steht, dann heißt es, die Saison auszukosten. Kann man Obst aber auch mal neu denken? Statt Erdbeer-Biskuit vielleicht einen Salat mit Obst oder Kompott zu Fisch oder …

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Rezept von Sarah Johnson: Polenta-Olivenöl-Muffins mit Brombeeren

Valentinas Redaktion — Sat, 03 Oct 2026 06:00:37 +0000

„Polenta und Olivenöl finden in diesem leichten und dezent süßen Muffin zueinander", schreibt Sarah Johnson in ihrem Buch „Kirschen, Quitten und Zitronen" über ihre Polenta-Olivenöl-Muffins mit Brombeeren. Sie bevorzugt dafür Brombeeren, empfiehlt aber je nach Saison auch gerösteten Rhabarber, Nektarinen, pochierte Birnen oder im Winter einen Klecks Lemon Curd. Die mit Zitronenabrieb aromatisierte Polenta gibt …

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Rezept von Sarah Johnson: Gebratene Entenbrust mit Schwarzen Johannisbeeren

Valentinas Redaktion — Fri, 02 Oct 2026 15:00:36 +0000

„Ich sehe noch die perfekt zubereitete Ente vor mir, die mit einem Glas Johannisbeersaft und schwarzem Pfeffer serviert wurde", schreibt Sarah Johnson in ihrem Buch „Kirschen, Quitten und Zitronen". Die Erinnerung stammt aus einem Sieben-Gänge-Menü im inzwischen geschlossenen Kopenhagener Restaurant Relæ und inspirierte ihre Gebratene Entenbrust mit schwarzen Johannisbeeren. Der Saft erinnerte sie an einen …

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Kochbuch von Stefanie Hiekmann: Jeden Tag Gemüse

Charlotte Schrimpff — Thu, 01 Oct 2026 15:00:50 +0000

Was ich an Salatbars so mag, ist, dass sie mir nach minimaler Anstrengung maximale Auswahl verschaffen und ich mich durch nichts als knackige Frische gabeln kann. Was ich an Salatbars nicht so mag, ist, dass dieses Vergnügen in der Regel seinen (hohen) Preis hat (und ich auch manchmal zu schnell wieder hungrig bin). Darum träume …

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Rezept von Stefanie Hiekmann: 10-Minuten-Rote-Bete-Salat mit Gurke & Dill

Valentinas Redaktion — Wed, 30 Sep 2026 15:00:00 +0000

„Frisch, würzig und in Rekordzeit fertig – dieser Salat kombiniert erdige Rote Bete mit knackiger Gurke, Dill und roter Zwiebel", schreibt Stefanie Hiekmann in ihrem Buch „Jeden Tag Gemüse" über ihren 10-Minuten-Rote-Bete-Salat mit Gurke & Dill. Sie empfiehlt dazu Pellkartoffeln oder Ofenkartoffeln als Beilage. Bei mir überzeugt der Salat aus zwei Sorten Gurke und fein …

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Rezept von Stefanie Hiekmann: Bauernsalat mit Bohnen & Halloumi

Valentinas Redaktion — Tue, 29 Sep 2026 15:00:52 +0000

Bauernsalat mit Bohnen & Halloumi heißt dieses Rezept aus Stefanie Hiekmanns Buch „Jeden Tag Gemüse". Der hübsch-bunte Mix aus Brechbohnen, Gurke, Tomate, Oliven, Zwiebel und Halloumi wird von einem würzigen Pangrattato getoppt und schmeckt so rund und stimmig. Einzig der Halloumi wollte sich bei mir nicht so schön goldbraun braten lassen wie auf Hiekmanns Foto, …

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Rezept von Stefanie Hiekmann: Express-Kimchi-Salat mit Spitzkohl und Melone

Valentinas Redaktion — Mon, 28 Sep 2026 15:00:51 +0000

„Fruchtig-scharf, würzig und blitzschnell fertig: Dieser Salat bringt das typische Kimchi-Feeling auf den Teller – ohne langes Fermentieren", schreibt Stefanie Hiekmann in ihrem Buch „Jeden Tag Gemüse" über ihren Express-Kimchi-Salat mit Spitzkohl und Melone. Knackiger Kohl, aromatische Gochujang-Marinade und süße Melone ergeben laut der Autorin eine frische Beilage, die sich auch als Sandwich- oder Wrap-Topping …

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Kochbuch von Carol Waithira Mühlenbrock: African Comfort Food

Sabine Cikic — Sun, 27 Sep 2026 05:00:23 +0000

Kulinarisch gibt es in der afrikanischen Küche noch viel für mich zu entdecken. Meine Kenntnisse beschränken sich doch überwiegend auf den Maghreb, Ägypten und den Sudan. Dies dürfte vor allem daran liegen, dass diese Länderküchen auch in der europäischen Gastronomielandschaft schon länger gut vertreten sind. Und ich bin eben bislang auch nur in wenigen Ländern …

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Rezept von Carol Waithira Mühlenbrock: Dates na vitunguu – Dattel-rote-Zwiebel-Salat

Valentinas Redaktion — Sat, 26 Sep 2026 06:00:25 +0000

Dates na vitunguu – Dattel-rote-Zwiebel-Salat heißt dieses Rezept aus Carol Waithira Mühlenbrocks Buch „African Comfort Food". Meine Datteln waren vielleicht nicht trocken genug, so waren sie nach der Einweichzeit doch etwas matschig – das machte aber gar nichts. Vermischt mit den eingelegten roten Zwiebeln war das ein toller Begleiter zu mehreren Gerichten aus dem Buch. …

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Rezept von Carol Waithira Mühlenbrock: Frittierte kenianische Kebabs

Valentinas Redaktion — Fri, 25 Sep 2026 15:00:24 +0000

Für Frittierte kenianische Kebabs aus Carol Waithira Mühlenbrocks Buch „African Comfort Food" kommen Rinderhack, rote Zwiebel, viel frischer Koriander sowie Ei, Salz und Pfeffer in den Fleischteig. Die Hackrollen wende ich zunächst in Mehl, ziehe sie durch verquirltes Ei und frittiere sie zum Schluss. Bei mir sind sie eher groß geraten (ca. 8 x 3 …

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Rezept von Carol Waithira Mühlenbrock: Bulgur ya kimanjano – Bulgur in Currysoße

Valentinas Redaktion — Thu, 24 Sep 2026 15:00:24 +0000

Bulgur ya kimanjano – Bulgur in Currysoße – stammt aus Carol Waithira Mühlenbrocks Buch „African Comfort Food". So habe ich Bulgur noch nie zubereitet: Er gart zunächst in Wasser mit Zimt und Gewürznelken, bevor die Gewürze herausgefischt werden und der Bulgur ein zweites Mal gart – dieses Mal in heißer Kokosmilch mit Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, …

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Kochbuch von Anne-Katrin Weber: Meine grüne französische Bistro-Küche

Maike von Galen — Wed, 23 Sep 2026 05:00:43 +0000

Der französischen Bistroküche hat sich die routinierte Kochbuchautorin Anne-Katrin Weber einmal mehr verschrieben und Rezepte zusammengestellt, die sie seit ihrer Kindheit liebt. Das macht Lust auf Urlaub und bringt auch auf die heimische Terrasse französischen Flair. Anne-Katrin Weber (Foto links) kennt sich in vielen Küchen der Welt aus: Den Geschmack Lissabons hat sie zuletzt in …

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