Valentinas – Best of Cookbooks

Kochbuch von Sarah Johnson: Kirschen, Quitten und Zitronen

Simone Brokmeier — Sun, 04 Oct 2026 05:00:34 +0000

Im Sommer, wenn der Obstkorb stets üppig gefüllt ist, die Beeren im Garten prachtvoll heranreifen und auf den Märkten ein schier überwältigendes Angebot an frischem Obst zur Verfügung steht, dann heißt es, die Saison auszukosten. Kann man Obst aber auch mal neu denken? Statt Erdbeer-Biskuit vielleicht einen Salat mit Obst oder Kompott zu Fisch oder …

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Rezept von Sarah Johnson: Polenta-Olivenöl-Muffins mit Brombeeren

Valentinas Redaktion — Sat, 03 Oct 2026 06:00:37 +0000

„Polenta und Olivenöl finden in diesem leichten und dezent süßen Muffin zueinander", schreibt Sarah Johnson in ihrem Buch „Kirschen, Quitten und Zitronen" über ihre Polenta-Olivenöl-Muffins mit Brombeeren. Sie bevorzugt dafür Brombeeren, empfiehlt aber je nach Saison auch gerösteten Rhabarber, Nektarinen, pochierte Birnen oder im Winter einen Klecks Lemon Curd. Die mit Zitronenabrieb aromatisierte Polenta gibt …

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Rezept von Sarah Johnson: Gebratene Entenbrust mit Schwarzen Johannisbeeren

Valentinas Redaktion — Fri, 02 Oct 2026 15:00:36 +0000

„Ich sehe noch die perfekt zubereitete Ente vor mir, die mit einem Glas Johannisbeersaft und schwarzem Pfeffer serviert wurde", schreibt Sarah Johnson in ihrem Buch „Kirschen, Quitten und Zitronen". Die Erinnerung stammt aus einem Sieben-Gänge-Menü im inzwischen geschlossenen Kopenhagener Restaurant Relæ und inspirierte ihre Gebratene Entenbrust mit schwarzen Johannisbeeren. Der Saft erinnerte sie an einen …

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Kochbuch von Stefanie Hiekmann: Jeden Tag Gemüse

Charlotte Schrimpff — Thu, 01 Oct 2026 15:00:50 +0000

Was ich an Salatbars so mag, ist, dass sie mir nach minimaler Anstrengung maximale Auswahl verschaffen und ich mich durch nichts als knackige Frische gabeln kann. Was ich an Salatbars nicht so mag, ist, dass dieses Vergnügen in der Regel seinen (hohen) Preis hat (und ich auch manchmal zu schnell wieder hungrig bin). Darum träume …

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Rezept von Stefanie Hiekmann: 10-Minuten-Rote-Bete-Salat mit Gurke & Dill

Valentinas Redaktion — Wed, 30 Sep 2026 15:00:00 +0000

„Frisch, würzig und in Rekordzeit fertig – dieser Salat kombiniert erdige Rote Bete mit knackiger Gurke, Dill und roter Zwiebel", schreibt Stefanie Hiekmann in ihrem Buch „Jeden Tag Gemüse" über ihren 10-Minuten-Rote-Bete-Salat mit Gurke & Dill. Sie empfiehlt dazu Pellkartoffeln oder Ofenkartoffeln als Beilage. Bei mir überzeugt der Salat aus zwei Sorten Gurke und fein …

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Rezept von Stefanie Hiekmann: Bauernsalat mit Bohnen & Halloumi

Valentinas Redaktion — Tue, 29 Sep 2026 15:00:52 +0000

Bauernsalat mit Bohnen & Halloumi heißt dieses Rezept aus Stefanie Hiekmanns Buch „Jeden Tag Gemüse". Der hübsch-bunte Mix aus Brechbohnen, Gurke, Tomate, Oliven, Zwiebel und Halloumi wird von einem würzigen Pangrattato getoppt und schmeckt so rund und stimmig. Einzig der Halloumi wollte sich bei mir nicht so schön goldbraun braten lassen wie auf Hiekmanns Foto, …

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Rezept von Stefanie Hiekmann: Express-Kimchi-Salat mit Spitzkohl und Melone

Valentinas Redaktion — Mon, 28 Sep 2026 15:00:51 +0000

„Fruchtig-scharf, würzig und blitzschnell fertig: Dieser Salat bringt das typische Kimchi-Feeling auf den Teller – ohne langes Fermentieren", schreibt Stefanie Hiekmann in ihrem Buch „Jeden Tag Gemüse" über ihren Express-Kimchi-Salat mit Spitzkohl und Melone. Knackiger Kohl, aromatische Gochujang-Marinade und süße Melone ergeben laut der Autorin eine frische Beilage, die sich auch als Sandwich- oder Wrap-Topping …

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Kochbuch von Carol Waithira Mühlenbrock: African Comfort Food

Sabine Cikic — Sun, 27 Sep 2026 05:00:23 +0000

Kulinarisch gibt es in der afrikanischen Küche noch viel für mich zu entdecken. Meine Kenntnisse beschränken sich doch überwiegend auf den Maghreb, Ägypten und den Sudan. Dies dürfte vor allem daran liegen, dass diese Länderküchen auch in der europäischen Gastronomielandschaft schon länger gut vertreten sind. Und ich bin eben bislang auch nur in wenigen Ländern …

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Rezept von Carol Waithira Mühlenbrock: Dates na vitunguu – Dattel-rote-Zwiebel-Salat

Valentinas Redaktion — Sat, 26 Sep 2026 06:00:25 +0000

Dates na vitunguu – Dattel-rote-Zwiebel-Salat heißt dieses Rezept aus Carol Waithira Mühlenbrocks Buch „African Comfort Food". Meine Datteln waren vielleicht nicht trocken genug, so waren sie nach der Einweichzeit doch etwas matschig – das machte aber gar nichts. Vermischt mit den eingelegten roten Zwiebeln war das ein toller Begleiter zu mehreren Gerichten aus dem Buch. …

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Rezept von Carol Waithira Mühlenbrock: Frittierte kenianische Kebabs

Valentinas Redaktion — Fri, 25 Sep 2026 15:00:24 +0000

Für Frittierte kenianische Kebabs aus Carol Waithira Mühlenbrocks Buch „African Comfort Food" kommen Rinderhack, rote Zwiebel, viel frischer Koriander sowie Ei, Salz und Pfeffer in den Fleischteig. Die Hackrollen wende ich zunächst in Mehl, ziehe sie durch verquirltes Ei und frittiere sie zum Schluss. Bei mir sind sie eher groß geraten (ca. 8 x 3 …

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Rezept von Carol Waithira Mühlenbrock: Bulgur ya kimanjano – Bulgur in Currysoße

Valentinas Redaktion — Thu, 24 Sep 2026 15:00:24 +0000

Bulgur ya kimanjano – Bulgur in Currysoße – stammt aus Carol Waithira Mühlenbrocks Buch „African Comfort Food". So habe ich Bulgur noch nie zubereitet: Er gart zunächst in Wasser mit Zimt und Gewürznelken, bevor die Gewürze herausgefischt werden und der Bulgur ein zweites Mal gart – dieses Mal in heißer Kokosmilch mit Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, …

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Kochbuch von Anne-Katrin Weber: Meine grüne französische Bistro-Küche

Maike von Galen — Wed, 23 Sep 2026 05:00:43 +0000

Der französischen Bistroküche hat sich die routinierte Kochbuchautorin Anne-Katrin Weber einmal mehr verschrieben und Rezepte zusammengestellt, die sie seit ihrer Kindheit liebt. Das macht Lust auf Urlaub und bringt auch auf die heimische Terrasse französischen Flair. Anne-Katrin Weber (Foto links) kennt sich in vielen Küchen der Welt aus: Den Geschmack Lissabons hat sie zuletzt in …

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Rezept von Anne-Katrin Weber: Tarte Tatin mit Äpfeln und Camembert

Valentinas Redaktion — Tue, 22 Sep 2026 15:00:45 +0000

„Die stammt zwar nicht aus der Bretagne, aber aus der Normandie, dem angrenzenden Département, und ist damit ebenfalls ein »Nordlicht«", schreibt Anne-Katrin Weber in ihrem Buch „Meine grüne französische Bistro-Küche" über ihre Tarte Tatin mit Äpfeln und Camembert. Für diese herzhafte Version karamellisiere ich Apfelspalten in Zitronensaft und Honig, toppe sie mit Camembert, Walnüssen und …

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Rezept von Anne-Katrin Weber: Kürbis-Harira

Valentinas Redaktion — Mon, 21 Sep 2026 15:00:46 +0000

Harira stammt ursprünglich aus Nordafrika, vor allem aus Marokko, wo die nahrhafte Suppe traditionell den Fastentag im Ramadan beendet. Anne-Katrin Weber kocht ihre Kürbis-Version am liebsten im Herbst, wenn Kürbisse Saison haben, und mag sie schön sämig. „Für mich ist die nach Kreuzkümmel und Zimt duftende Suppe heißgeliebtes Comfort food: Eine Suppenschale davon sättigt, wärmt …

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Kochbuch von Sibylle Sturm: Longevity

Christiane Schwert — Sun, 20 Sep 2026 05:00:11 +0000

Was soll ich sagen. Auch ich komme langsam in das Alter, in dem man das zweite Glas Wein am nächsten Morgen merkt, üppige Sahnesaucen plötzlich zu viel sind und gesundes Essen nicht mehr bäh, sondern eigentlich ganz lecker ist. In dem eine ausreichende Proteinzufuhr und Ballaststoffe nicht mehr bloß Hype sind – und 30-Pflanzen-Zählen irgendwie …

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Rezept von Sibylle Sturm: Gerösteter Rosenkohl mit Birne & Haselnuss

Valentinas Redaktion — Sat, 19 Sep 2026 07:00:00 +0000

„Ich probiere immer wieder gerne neue Kombinationen aus Obst und Gemüse aus. Birne und Rosenkohl passen hervorragend zusammen, besonders in Kombination mit gerösteten Haselnüssen", schreibt Sibylle Sturm in ihrem Buch „Longevity". Für dieses Rezept röstet sie zusätzlich den Rosenkohl. Ich bereite Rosenkohl sonst kaum zu: friggelig in der Zubereitung und muffig im Geschmack. Aber diese …

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Rezept von Sibylle Sturm: Brokkolisalat mit Buchweizen, Grapefruit & Avocado

Valentinas Redaktion — Fri, 18 Sep 2026 15:00:05 +0000

„Wer Salat langweilig findet, hat diesen noch nicht probiert – hier kommt nämlich alles zusammen: knackiger Brokkoli, knuspriger Buchweizen und cremige Avocado", schreibt Sibylle Sturm in ihrem Buch „Longevity" über ihr Salatrezept, das sie mit Nüssen und Hummus toppt. Daraus wird laut der Autorin eine Mahlzeit mit hochwertigem pflanzlichem Eiweiß und guten Fetten. Für mich …

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Rezept von Sibylle Sturm: Ayurvedischer Kitchari mit Karotten & Kurkuma

Valentinas Redaktion — Thu, 17 Sep 2026 15:00:11 +0000

„Es gibt sie – diese Kombinationen, die zusammen einfach perfekt sind", schreibt Sibylle Sturm in ihrem Buch „Longevity" über Reis und Linsen, die gemeinsam ein vollständiges, hochwertiges Aminosäureprofil liefern. Genau diese Kombination steckt im Kitchari mit Karotten und Kurkuma. Bekömmlich, proteinreich und dadurch angenehm sättigend eignet sich das Gericht für mich sowohl als Frühstück als …

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Kochbuch von Susanne & Alina Sawallisch: Moin

Maike von Galen — Thu, 17 Sep 2026 06:00:00 +0000

Ein Strandkorb mit gedeckter Picknickdecke, ein Reetdachhaus, Fisch mit Zitrone, eine Friesentorte auf karierter Tischdecke: Schon das Cover des Buchs fängt vieles ein, was man spontan mit einem Nordseeurlaub verbindet. Das Mutter-Tochter-Duo Sawallisch lädt ein zu einem Ausflug in den Norden: mit liebevollen Anekdoten, stimmungsvollen Bildern und natürlich Rezepten. Nun habe ich seit einigen Jahren …

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Rezept von Susanne & Alina Sawallisch: Friesenkekse mit Hagelzucker

Valentinas Redaktion — Wed, 16 Sep 2026 15:00:00 +0000

Friesenkekse haben eine lange Tradition: Schon im 19. Jahrhundert buken bäuerliche Haushalte die kleinen Gebäckstücke aus Mehl, Butter, Zucker und Eiern, meist fürs Kaffeekränzchen oder für spontanen Besuch. Susanne und Alina Sawallisch greifen dieses Erbe in ihrem Kochbuch „Moin – Rezepte und Geschichten von der Nordseeküste" auf und geben den klassischen Tee-Tunkern mit einer Prise …

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