Valentinas – Best of Cookbooks

Rezept von Catherine Roig: Spaghetti mit Zitrone

Valentinas Redaktion — Fri, 05 Jun 2026 15:00:58 +0000

Spaghetti mit Zitrone klingt schlicht, schmeckt aber umwerfend gut. „Das Geheimnis köstlicher Pasta mit Zitrone ist aromatisches Kochwasser", schreibt Catherine Roig in „Lago – Die Küche der norditalienischen Seen". Der Clou ist für mich nicht nur das, sondern auch das selbst gemachte Zitronenöl, das zum Schluss über die Pasta geträufelt wird. Wer mag, reicht noch …

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Rezept von Catherine Roig: Italienischer Schweinebauch mit Ofenkartoffeln & Orangen-Mostarda

Valentinas Redaktion — Thu, 04 Jun 2026 15:00:57 +0000

Schon der Gedanke, den Braten auf einem mit Rosmarin aromatisierten Salzbett zu garen und dazu eine selbst gemachte Mostarda zu reichen, hat mich sofort überzeugt. „Mostarda ist eine Spezialität aus Cremona – eine Art Fruchtkonfitüre mit Senföl, die hervorragend zu Fleisch und Käse passt", schreibt Catherine Roig in „Lago – Die Küche der norditalienischen Seen". …

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Kochbuch von Luca Vasta: Spaghetti Pop

Sabine Cikic — Wed, 03 Jun 2026 15:00:48 +0000

Luca Vasta, die einigen aus Funk und Fernsehen bekannt sein dürfte, präsentiert hier mit dem Südwest Verlag ein Kochbuch, das so fröhlich leicht daherkommt wie ihre Musik und ganz viel Italo-Feeling verbreiten möchte. In der Küche wie im Leben. Mal sehen, ob der Funke auf mich überspringt. Luca heißt im echten Leben Nadine und ist …

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Rezept von Luca Vasta: Italienischer Insalata catanese mit Tomate & Ricotta

Valentinas Redaktion — Tue, 02 Jun 2026 15:00:49 +0000

Rot, Weiß, Grün auf dem Teller – im ersten Moment denke ich an Caprese. Doch statt Mozzarella treffen für diesen Salat rote Zwiebeln und geriebene Ricotta salata auf Tomaten und Basilikum, was eine ganz neue Note ergibt. „Der Salat ist so puristisch, dass man jede einzelne Zutat herausschmeckt", schreibt Autorin Luca Vasta über ihr Rezept …

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Rezept von Luca Vasta: Cornetto salato – Croissant mit gerösteten Paprikastreifen, Ricotta, Basilikum-Pesto & Salami

Valentinas Redaktion — Mon, 01 Jun 2026 15:00:49 +0000

Mmh, das ist ein Snack, wie ich ihn mag: ein knusprig-buttriges Croissant, belegt mit im Ofen gerösteten Paprikaschoten, Basilikumpesto, frischer Ricotta und italienischer Salami. „Auch wenn es in Italien eher unüblich ist, mag ich das Cornetto salato gern zum Frühstück oder Brunch", schreibt Luca Vasta. Empfehlung! Sabine | Mehr Rezepte für Stulle & Sandwich ORIGINALREZEPT …

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Kochbuch von Michele Pascarella: Pizza Napoli-Style

Charlotte Schrimpff — Sun, 31 May 2026 05:00:38 +0000

Der Hype um neapolitanische Pizzen – genau, die mit dem dicken, plustrigen Rand – ist inzwischen ein paar Tage alt. Das zeigt sich auch im Kochbuchregal, denn zuletzt stellte Michele Pascarella seinen Take zu dieser Art Pizza dazu – zusammen mit der Frage: Sollte man selbst es ihm nachtun? Pascarella (Foto links) ist keiner, den …

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Rezept von Michele Pascarella: Salmone, erba cipollina e ricotta – Pizza mit Räucherlachs, Schnittlauch & Ricotta

Valentinas Redaktion — Fri, 29 May 2026 06:00:40 +0000

Michele Pascarellas Pizza mit Räucherlachs und Schnittlauch schickt einen geschmacklich deutlich in Richtung Skandinavien. „Eine delikate und gleichzeitig raffinierte Kombination aus geräuchertem Lachs, frischem Schnittlauch und cremigem Ricotta", schreibt der Autor. Tatsächlich funktionieren Ricotta, Fior di Latte und Räucherlachs auch 1A auf Pizza. Charlotte | Mehr Rezepte für Pizza ORIGINALREZEPT von Michele Pascarella: Salmone, erba …

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Rezept von Michele Pascarella: Mortazza – Pizza bianco mit Mortadella

Valentinas Redaktion — Thu, 28 May 2026 15:00:39 +0000

Michele Pascarellas Mortazza – eine Pizza bianco mit Mortadella – ist so einfach wie effektvoll. „Eine wahre Gourmet-Kombination aus zarter Mortadella und knackigen Pistazien", schreibt der Autor. Die Pizza bianco wird mit Ricotta und Fior di latte gebacken und nach dem Ofen mit feiner Mortadella und einem selbstgemachten Pistazienpesto gekrönt. Mir haben statt der vollen …

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Rezept von Marian Moschen: Erdbeerroulade

Valentinas Redaktion — Wed, 27 May 2026 15:00:25 +0000

Marian Moschens Erdbeerroulade ist erstaunlich schnell gemacht und ein Hingucker auf der Kaffeetafel. „Luftig und leicht, nicht zu deftig und extra frisch mit Erdbeeren der Saison", schreibt der Autor – weicher Biskuit, aromatische Erdbeeren und cremige Sahne. Die klassische Biskuitrolle wird mit einer üppigen Schlagsahne-Erdbeer-Masse gefüllt. Für mich hätte es etwas weniger Zucker am Außenrand …

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Kochbuchverlosung: Sunshine, Lemons and Sea Salt von Donna Hay signiert 🖋️

Valentinas Redaktion — Tue, 26 May 2026 14:50:06 +0000

Sunshine, Lemons and Sea Salt heißt der neueste Kochbuchtitel von Donna Hay. Die Neuerscheinung bringt auf den Punkt, wofür die Küche der Australierin steht. Valentinas verlost ein signiertes Exemplar. Donna Hay gilt als eine der wichtigsten Treiberinnen der modernen, frischen Küche, wie sie heute eine Selbstverständlichkeit ist. In ihrem 27. Kochbuch feiert sie die Sonne …

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Kochbuch von Rosa Cienfuegos: Mexico City

Hanna Rompf — Sun, 24 May 2026 05:00:17 +0000

Die in Sydney lebende Mexikanerin Rosa Cienfuegos ist in Australien als Botschafterin der mexikanischen Küche bekannt. Ihr zweites Kochbuch Mexico City ist eine Hommage an ihre Heimatstadt. Rosa Cienfuegos (Foto links) treibt die Mission an, den Geschmack Mexikos in Down Under zu verbreiten. Sie begann mit einem sehr erfolgreichen Marktstand in Sydney und gab Kochkurse. …

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Rezept von Rosa Cienfuegos: Aguachile – Mexikanische Chili-Garnelen

Valentinas Redaktion — Fri, 22 May 2026 06:00:19 +0000

Mein Favorit aus dem Buch Mexico City von Rosa Cienfuegos: Aguachile gehört zu den beliebtesten Meeresgerichten Mexikos und kam ursprünglich mit nur drei Zutaten aus – Garnelen, Wasser und Chiltepin-Chilischoten. „Hier das Rezept aus Mexiko-Stadt, mit etwas mehr Zutaten", schreibt die Autorin. Die Zubereitung ähnelt der peruanischen Ceviche: Garnelen werden in einer pürierten Marinade aus …

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Rezept von Rosa Cienfuegos: Sopa Aguada – Mexikanische Pasta-Suppe

Valentinas Redaktion — Thu, 21 May 2026 15:00:18 +0000

„Sopa aguada gehört zu den beliebtesten Sopitas (Nudelsuppen) in Mexiko – sie soll Erkältung, Husten, Kopfweh und sogar Liebeskummer heilen“, schreibt Rosa Cienfuegos. Die Suppe ist eines der wenigen Gerichte in Rosa Cienfuegos' Kochbuch "Mexico City", das keine Chilischoten enthält. Wie in vielen mexikanischen Rezepten püriert man zunächst Tomaten, Passata und Zwiebeln mit Wasser. In …

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Rezept von Rosa Cienfuegos: Mexikanisches Frühstücks-Tortilla-Sandwich – Sincronizadas

Valentinas Redaktion — Tue, 19 May 2026 15:00:17 +0000

Mit den Sincronizadas habe ich ein mexikanisches Frühstücksgericht von Rosa Cienfuegos kennengelernt, das fix gemacht ist. Dabei handelt es sich um doppelte Weizen-Tortillas, gefüllt mit Käse und Kochschinken. Sie werden in der Pfanne geröstet, bis der Käse schmilzt. Gekrönt werden sie mit einer Schicht cremiger Guacamole. Das Fett von Käse und Avocado gleicht die Schärfe …

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Kochbuch von Rafik Halabi: Hummus – Next Level!

Jacqueline Jennissen — Sun, 17 May 2026 05:00:00 +0000

Hummus, das supersämige Mus aus pürierten Kichererbsen und Sesampaste, ist wesentlicher Bestandteil der levantinischen Küche und hat dank erfolgreicher Kochbuchautoren wie Yotam Ottolenghi über Streetfood-Festivals und nicht zuletzt durch die innovative Gastronomieszene in Großstädten längst seinen Weg in unsere Hobbyküchen gefunden. Es ist schnell zubereitet, sättigend und noch dazu vegan. Somit erfüllt es wichtige Kriterien …

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Rezept von Rafik Halabi: Hummus & gebackene Süßkartoffeln mit Za’atar-Butter

Valentinas Redaktion — Fri, 15 May 2026 15:00:19 +0000

Rafik Halabis Gebackene Süßkartoffeln mit Za'atar-Butter sind ein einfaches Gericht mit erstaunlich vielen Facetten. „Das Hummus bietet mit der Schärfe von Harissa einen guten Gegenpart zur milden, lieblichen Süßkartoffel", schreibt der Autor, „dazu eine mit Za'atar und Salz versetzte Butter, die schön auf der Kartoffel zerläuft." Die Kresse mit ihrer frischen Schärfe rundet den Teller …

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Rezept von Rafik Halabi: Hummus mit Harissa & Spicy Mango-Kohlrabi-Salat

Valentinas Redaktion — Thu, 14 May 2026 15:00:18 +0000

Rafik Halabis Spicy Mango-Kohlrabi-Salat krönt ein Harissa-Hummus mit südostasiatischen Aromen. „Dieser Teller ist für alle, die es gerne scharf mögen", schreibt der Autor. „In meinem Urlaub in Thailand habe ich mich in den Papaya-Salat Som Tam verliebt – meine Version ist davon inspiriert." Mit Garnelen, Chilis, Limetten, Erdnüssen und Fischsauce ergänzt der Salat das Hummus …

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Rezept von Claus Meyer: Erdbeeren mit Estragonzucker & Milch

Valentinas Redaktion — Tue, 12 May 2026 15:00:29 +0000

Erdbeeren mit Milch — schlichter kann ein Sommernachtisch kaum sein. Claus Meyer fügt Estragonzucker hinzu. So easy: Dafür braucht man Estragon, Zucker und einen Pürierstab. Die Lakritznote scheint Geschmackssache zu sein. Ich finde das Upgrade dieses Dessertklassikers Weltklasse. Maria | Mehr Rezepte für Erdbeeren ORIGINALREZEPT von Claus Meyer: Erdbeeren mit Estragonzucker und Milch Valentinas Rezeptarchiv …

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Kochbuch von Sara Forte: Around Our Table

Charlotte Schrimpff — Sun, 10 May 2026 05:00:57 +0000

Was kochen, wenn einem das Leben gerade komplett über den Kopf wächst und der Griff zur Tiefkühlpizza die einzige Lösung scheint? Sara Forte meint: Tief durchatmen und es lieber mit einem von 120 Rezepten aus dem Alltag ihrer vierköpfigen Familie versuchen. Denn ihr Buch ist das Ergebnis eines Domino-Effekts, den Sie so oder so ähnlich …

"Kochbuch von Sara Forte: Around Our Table"

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Rezept von Sara Forte: Kirsch-Mandel-Gugelhupf

Valentinas Redaktion — Fri, 08 May 2026 06:00:00 +0000

Sara Fortes Kirsch-Mandel-Gugelhupf vereint eine bewährte Aromenkombination in einem klassischen, sehr lockeren Rührkuchen. „Die Marzipanrohmasse verleiht ihm seinen einzigartigen Geschmack und passt hervorragend zu den Kirschen, da Mandel- und Kirschbäume zur selben Baumgattung gehören", erklärt die Autorin. Mutmaßlich das Avocadoöl macht die ganze Sache ausgesprochen saftig und sorgt zusammen mit dem Marzipan vielleicht auch für …

"Rezept von Sara Forte: Kirsch-Mandel-Gugelhupf"

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