Hummus, das supersämige Mus aus pürierten Kichererbsen und Sesampaste, ist wesentlicher Bestandteil der levantinischen Küche und hat dank erfolgreicher Kochbuchautoren wie Yotam Ottolenghi über Streetfood-Festivals und nicht zuletzt durch die innovative Gastronomieszene in Großstädten längst seinen Weg in unsere Hobbyküchen gefunden. Es ist schnell zubereitet, sättigend und noch dazu vegan. Somit erfüllt es wichtige Kriterien …

"Kochbuch von Rafik Halabi: Hummus – Next Level!"

Zum Beitrag: Kochbuch von Rafik Halabi: Hummus – Next Level!
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Rafik Halabis Gebackene Süßkartoffeln mit Za'atar-Butter sind ein einfaches Gericht mit erstaunlich vielen Facetten. „Das Hummus bietet mit der Schärfe von Harissa einen guten Gegenpart zur milden, lieblichen Süßkartoffel", schreibt der Autor, „dazu eine mit Za'atar und Salz versetzte Butter, die schön auf der Kartoffel zerläuft." Die Kresse mit ihrer frischen Schärfe rundet den Teller …

"Rezept von Rafik Halabi: Hummus & gebackene Süßkartoffeln mit Za’atar-Butter"

Zum Beitrag: Rezept von Rafik Halabi: Hummus & gebackene Süßkartoffeln mit Za’atar-Butter
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Rafik Halabis Spicy Mango-Kohlrabi-Salat krönt ein Harissa-Hummus mit südostasiatischen Aromen. „Dieser Teller ist für alle, die es gerne scharf mögen", schreibt der Autor. „In meinem Urlaub in Thailand habe ich mich in den Papaya-Salat Som Tam verliebt – meine Version ist davon inspiriert." Mit Garnelen, Chilis, Limetten, Erdnüssen und Fischsauce ergänzt der Salat das Hummus …

"Rezept von Rafik Halabi: Hummus mit Harissa & Spicy Mango-Kohlrabi-Salat"

Zum Beitrag: Rezept von Rafik Halabi: Hummus mit Harissa & Spicy Mango-Kohlrabi-Salat
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Erdbeeren mit Milch — schlichter kann ein Sommernachtisch kaum sein. Claus Meyer fügt Estragonzucker hinzu. So easy: Dafür braucht man Estragon, Zucker und einen Pürierstab. Die Lakritznote scheint Geschmackssache zu sein. Ich finde das Upgrade dieses Dessertklassikers Weltklasse. Maria | Mehr Rezepte für Erdbeeren ORIGINALREZEPT von Claus Meyer: Erdbeeren mit Estragonzucker und Milch Valentinas Rezeptarchiv …

"Rezept von Claus Meyer: Erdbeeren mit Estragonzucker & Milch"

Zum Beitrag: Rezept von Claus Meyer: Erdbeeren mit Estragonzucker & Milch
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Was kochen, wenn einem das Leben gerade komplett über den Kopf wächst und der Griff zur Tiefkühlpizza die einzige Lösung scheint? Sara Forte meint: Tief durchatmen und es lieber mit einem von 120 Rezepten aus dem Alltag ihrer vierköpfigen Familie versuchen. Denn ihr Buch ist das Ergebnis eines Domino-Effekts, den Sie so oder so ähnlich …

"Kochbuch von Sara Forte: Around Our Table"

Zum Beitrag: Kochbuch von Sara Forte: Around Our Table
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Sara Fortes Kirsch-Mandel-Gugelhupf vereint eine bewährte Aromenkombination in einem klassischen, sehr lockeren Rührkuchen. „Die Marzipanrohmasse verleiht ihm seinen einzigartigen Geschmack und passt hervorragend zu den Kirschen, da Mandel- und Kirschbäume zur selben Baumgattung gehören", erklärt die Autorin. Mutmaßlich das Avocadoöl macht die ganze Sache ausgesprochen saftig und sorgt zusammen mit dem Marzipan vielleicht auch für …

"Rezept von Sara Forte: Kirsch-Mandel-Gugelhupf"

Zum Beitrag: Rezept von Sara Forte: Kirsch-Mandel-Gugelhupf
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Was passt eigentlich als Beilage zu Hähnchen Teriyaki oder gebratenem Sesam-Thunfisch? Auf diese Frage hat Sara Forte mit ihrem Sesam-Gurken-Crunch eine überraschende Antwort: „Einen Nicht-Blattsalat", schreibt die Autorin – alle Zutaten fein zerkleinert und mit einem kräftigen Dressing vermischt. Beim Nachkochen fand ich Sesam und Gurke gar nicht so dominant, dafür stimmt das mit dem …

"Rezept von Sara Forte: Weißkohl-Sesam-Gurken-Crunch mit Honig-Miso-Dressing"

Zum Beitrag: Rezept von Sara Forte: Weißkohl-Sesam-Gurken-Crunch mit Honig-Miso-Dressing
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Portugal ist als Reiseziel gerade richtig beliebt. Und auch wir wollen nach einem Lissabon-Aufenthalt vor vielen Jahren bald die nördliche Stadt besuchen. Da hole ich mir doch gerne Inspirationen von Sylvie da Silvas neuem Buch „Porto“. Doch reicht es auch als Kochbuch-Inspiration? Macht Lust auf Porto Das gut 190 Seiten starke Buch ist wunderschön aufgemacht: …

"Kochbuch von Sylvie Da Silva: Porto"

Zum Beitrag: Kochbuch von Sylvie Da Silva: Porto
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Mein Favorit aus Porto – Das Kochbuch von Sylvie Da Silva: ein portugiesisches Ofengericht, das mit überschaubarem Aufwand vier oder noch mehr Gäste glücklich macht. Zackenbarsch-Steaks garen gemeinsam mit grünen Paprikaschoten, Tomaten, Petersilie und Kartoffeln im Ofen zu einem wunderbar aromatischen One-Pot. Bei uns waren die Steaks auf den Punkt perfekt. Eine unkomplizierte Gericht, ideal …

"Rezept von Sylvie Da Silva: Portugiesischer Zackenbarsch mit Ofenkartoffeln"

Zum Beitrag: Rezept von Sylvie Da Silva: Portugiesischer Zackenbarsch mit Ofenkartoffeln
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Ein Festessen braucht nicht unbedingt einen Anlass, wohl aber Zeit zur Vorbereitung und eine Runde von Menschen, die sich an einem Tisch versammelt und viele verschiedene Speisen miteinander teilt. Für Abende (oder auch Sonntagvormittage) wie diese hat die britisch-indische Erfolgsautorin Chetna Makan ein weiteres Buch geschrieben. Eine Einladung, wieder mehr Zeit in der Küche zu …

"Kochbuch von Chetna Makan: Köstliches Indien"

Zum Beitrag: Kochbuch von Chetna Makan: Köstliches Indien
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Chetna Makans Masala-Grillhähnchen bringt alle indischen Basisgewürze in die Marinade. „Ich grille das Hähnchen gern spatchcock auf dem Grill zu", schreibt die Autorin, „weil es so gleichmäßiger und schneller gart." Der Küchenbegriff bedeutet, dass das Geflügel am Rückgrat über die ganze Länge aufgeschnitten und schmetterlingsähnlich aufgebogen wird. (Wer das noch nicht gemacht hat, dem empfehle …

"Rezept von Chetna Makan: Masala-Grillhähnchen"

Zum Beitrag: Rezept von Chetna Makan: Masala-Grillhähnchen
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Chetna Makans Auberginen-Kokos-Reis verwandelt Gemüse und ein paar indische Gewürze in eine vollwertige Mahlzeit. „Ich liebe Auberginen", schreibt die Autorin, „richtig zubereitet schmecken sie einfach köstlich." Curryblätter, Tamarinde und frisches Kokosnussfleisch sorgen für aromatische Tiefe und eine interessante Textur. Geschmorte Auberginen, gewürfelte Kartoffeln und jede Menge Gewürze geben dem Reis viel Geschmack und Substanz – …

"Rezept von Chetna Makan: Auberginen-Kokos-Reis"

Zum Beitrag: Rezept von Chetna Makan: Auberginen-Kokos-Reis
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Cherie Denhams gestürzter Rhabarberkuchen mit Orangenglasur erinnert mich an eine Tarte Tatin – allerdings kommt er aus dem Ofen statt aus der Pfanne. „Dieser Kuchen lässt mein Herz jedes Mal höher schlagen", schreibt die Autorin, und meint damit die Kombination aus Rhabarber, zitrusfrischer Orangenglasur, saftigem Vanilleteig und knackigen Mandelblättchen. Das Aroma ist schön süß-säuerlich und …

"Rezept von Cherie Denham: Gestürzter Rhabarberkuchen mit Orangenglasur"

Zum Beitrag: Rezept von Cherie Denham: Gestürzter Rhabarberkuchen mit Orangenglasur
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Die Royal Botanic Gardens (Kew) im südwestlichen London sind nicht nur ein riesiges Gartenareal mit etwa 16.900 verschiedenen Pflanzenspezies. Sie sind auch Forschungsstätte und Heimat einer weltweit einmaligen Samendatenbank von etwa 2,4 Milliarden Nutz- und Wildpflanzen. Das Kew Gardens Kochbuch soll praxisnah zeigen, wie wichtig diese Arbeit ist. 67 namhafte Köche, Kochbuchautoren und Food-Journalisten haben …

"Kochbuch von Jenny Lindford (Hrsg.): Das Kew Gardens Kochbuch"

Zum Beitrag: Kochbuch von Jenny Lindford (Hrsg.): Das Kew Gardens Kochbuch
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

„Für mich ist Reis wie eine leere Leinwand, die mich zum Experimentieren reizt“, schreibt Selina Periampillai. Wie recht sie hat, zeigt ihr fröhlich-gelber kreolischer Reis. Durch Kurkuma, Knoblauch, Ingwer und Curryblätter schmeckt er würzig und warm. Rote Paprika bringt Fruchtigkeit und noch mehr Farbe. Total gut! Hanna | Mehr Rezepte für Reis ORIGINALREZEPT von Selina …

"Rezept von Selina Periampillai: Kreolischer Kurkumareis"

Zum Beitrag: Rezept von Selina Periampillai: Kreolischer Kurkumareis
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Nach dem Chips-Omelett aus „The Bear" ist vor der Quick Tortilla von Ralph Schelling – ein smartes Gericht für den schnellen Hunger. „Wer aus der ehemaligen El-Bulli-Brigade damals auf die Idee kam, die Kartoffeln in der traditionellen Tortilla durch Chips zu ersetzen, weiß ich nicht mehr", schreibt der Autor, „sicher ist, dass diese Omelette seither …

"Rezept von Ralph Schelling: Quick Tortilla"

Zum Beitrag: Rezept von Ralph Schelling: Quick Tortilla
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Von der Foodbloggerin zur Wiener Haubenköchin, die Gemüse feiert: Parvin Razavis Weg in die Profiküche begann am Schreibtisch. In ihrem dritten Kochbuch stellt die Chefköchin das Gemüse in den Mittelpunkt – saisonal, mit orientalisch-asiatischen Aromen – zum Teilen. Razavi wurde 1978 in Teheran geboren und kam mit acht Jahren mit ihrer Familie nach Wien. Als …

"Kochbuchverlosung: Ein Fest für Gemüse – Orientalisch vegetarisch"

Zum Beitrag: Kochbuchverlosung: Ein Fest für Gemüse – Orientalisch vegetarisch
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Whipped Ricotta mit grünem Spargel und gepickeltem Rhabarber – eine frühlingshafte Komposition von Lovis Messerschmidt. „Als ich neulich in Berlin war, aß ich aufgeschlagenen Ricotta – es war eine Offenbarung", schreibt die Autorin. Zurück in der eigenen Küche, experimentierte sie und kombinierte die luftige Creme mit grünem Spargel und gepickeltem Rhabarber. Rhabarber pickeln – ist …

"Rezept von Lovis Messerschmidt: Whipped Ricotta mit grünem Spargel & gepickeltem Rhabarber"

Zum Beitrag: Rezept von Lovis Messerschmidt: Whipped Ricotta mit grünem Spargel & gepickeltem Rhabarber
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Ein Aufenthalt in Schweden war für Zora Klipp einst lebensverändernd. Seither verbindet sie eine große Liebe zu Land, Leute und Lebensstil. Ihre persönlichen Lieblingsrezepte aus dieser Zeit stellt sie in ihrem Kochbuch Hej! vor. Dafür ist sie nach Südschweden gereist, wo sie 15 Jahre zuvor ein ganzes Jahr als Au-Pair verbrachte (links ein Foto der …

"Kochbuch von Zora Klipp: Hej! Auf nach Schweden!"

Zum Beitrag: Kochbuch von Zora Klipp: Hej! Auf nach Schweden!
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Köttbullar sind beliebte Dauerbrenner in Schweden. Zora Klipp packt sie zusammen mit einer kräuterigen Dill-Remoulade, roten Zwiebeln und Preiselbeeren in Baguettebrötchen. Das Ergebnis ist ein superleckerer Snack, der mit der Hand gegessen werden kann. Hanna | Mehr Rezepte für Köttbullar ORIGINALREZEPT von Zora Klipp: Köttbullar-Sandwich mit Dill-Remoulade – Köttbullemacka med dill-remouladsås Für 2 Stück Valentinas …

"Rezept von Zora Klipp: Köttbullar-Sandwich mit Dill-Remoulade"

Zum Beitrag: Rezept von Zora Klipp: Köttbullar-Sandwich mit Dill-Remoulade
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!