Valentinas – Best of Cookbooks

Backbuch von Kenny Jakobsson: Sauerteig für alle

Christiane Schwert — Sun, 25 Oct 2026 06:00:20 +0000

In den Jahren meiner Sauerteig-Backleidenschaft sind mittlerweile einige Bücher hier eingezogen. Manche habe ich mir selbst gekauft, einige aber auch für Valentinas rezensiert. Und immer noch fasziniert mich, wie man aus so wenigen Zutaten so unterschiedliche Produkte herstellen kann. Ähnlich spannend finde ich, dass auch immer wieder neue Brotbackbücher entstehen, die tatsächlich einen Mehrwert liefern. …

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Rezept von Kenny Jakobsson: Oat Porridge Bread – Hafer-Getreidebrei-Brot

Valentinas Redaktion — Sat, 24 Oct 2026 06:00:23 +0000

„Der englische Name Oat Porridge Bread zergeht so schmelzend auf der Zunge wie das Brot selbst“, schreibt Kenny Jakobsson in „Sauerteig für alle“. Den Kern bildet ein Getreidebrei aus Haferflocken, für den Autor eine echte Superzutat. Ah, ich liebe Brote mit Porridge – nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen der Krume, die beinahe …

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Rezept von Kenny Jakobsson: Ganze Körner

Valentinas Redaktion — Fri, 23 Oct 2026 15:00:22 +0000

Was für ein köstliches Brot, mit 30 % Emmervollkornmehl etwas herzhaft und durch die 20 % gekochten Dinkelkörner mit schönem saftigen Biss, definitiv ein Lieblingsbrot. Christiane ORIGINALREZEPT von Kenny Jakobsson: Ganze Körner Für 2 Brotlaibe (Gesamtmehlgewicht: 800 g) Ein aromatisches, mittelgrobes Brot, dem ganze Dinkelkörner Biss verleihen. Sie werden am Vorabend gekocht, um die Verdaulichkeit …

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Rezept von Kenny Jakobsson: Sauerteigbrot mit Hartweizen & Olive

Valentinas Redaktion — Thu, 22 Oct 2026 15:00:21 +0000

Kenny Jakobssons Hartweizen und Olive aus „Sauerteig für alle“ ist ein helles, knuspriges Brot mit aromatischen schwarzen Oliven. „Ich mache aus diesem Rezept immer vier kleinere Brote mit leicht spitzen Enden“, schreibt der Autor, der sie auf dem Backstahl bäckt. Beim ersten Nachbacken hatte ich kein Hartweizenmehl zu Hause und habe Hartweizengrieß aus dem Bioladen …

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Kochbuch von Jane Nshuti: Tamu – Das vegane Afrika-Kochbuch

Hanna Rompf — Wed, 21 Oct 2026 15:00:44 +0000

In sieben afrikanischen Ländern lebte Jane Nshuti, bevor sie sich in Kapstadt niederließ. Basierend auf ihren kulinarischen Erinnerungen zeichnet ihr Buch „Tamu“ diesen turbulenten Lebensweg nach. Die Autorin will damit auch zeigen, dass die afrikanische Küche nicht so einheitlich ist, wie oftmals klischeehaft angenommen wird. Und: wie gut eine pflanzenbasierte Ernährung dazu passt. Denn viele …

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Rezept von Jane Nshuti: Curry mit grünen Bananen

Valentinas Redaktion — Tue, 20 Oct 2026 15:00:45 +0000

Grüne Bananen, auch Matoke genannt, sind im Osten Afrikas beliebt, besonders aber in Uganda. Dieses Curry wird in Tansania zubereitet. Die grünen Bananen schmecken nicht sehr süß, mich erinnerten sie ein wenig an Kartoffeln mit einem ganz dezenten Bananengeschmack. Zusammen mit Paprika, Tomaten, Auberginen, Pilzen und Erbsen sowie Curry und Kreuzkümmel erhält man eine bunte …

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Kochbuch von Ella Mills: Quick Wins

Jacqueline Jennissen — Sun, 18 Oct 2026 07:00:00 +0000

Seit inzwischen mehr als zehn Jahren bespielt Ella Mills als Foodbloggerin, Unternehmerin, Gastronomin, Influencerin, Autorin und Podcasterin nahezu alle Foodie-Bühnen – mit beeindruckendem Erfolg. Über 1,5 Millionen verkaufte Kochbücher, rund 2 Millionen Instagram-Follower und Abonnenten ihres Blogs „Deliciously Ella“ sowie die erfolgreiche Etablierung ihrer gleichnamigen Produktmarke als eine der führenden für pflanzenbasierte Lebensmittel sprechen für …

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Rezept von Ella Mills: Miso-Röstkohl mit Limabohnen und roten Zwiebeln

Valentinas Redaktion — Fri, 16 Oct 2026 06:00:00 +0000

„Goldbraun geröstet und mit einer süßlich-pikanten Misoglasur karamellisiert, entfaltet er mit wenig Aufwand eine erstaunliche geschmackliche Tiefe“, schreibt Ella Mills in ihrem Buch „Quick Wins“ über ihren Miso-Röstkohl mit Limabohnen und roten Zwiebeln. Sie empfiehlt, pro Woche 30 verschiedene pflanzliche Lebensmittel zu verwenden, und sieht in diesem Pfannengericht eine gute Gelegenheit, dem zu Unrecht vernachlässigten …

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Rezept von Ella Mills: Tortelloni-Eintopf mit Bohnen

Valentinas Redaktion — Thu, 15 Oct 2026 15:00:00 +0000

„Ich liebe diese herrlich wärmende und wohltuende Tortelloni-Suppe und bereite sie oft und gern zu“, schreibt Ella Mills in ihrem Buch „Quick Wins“ über ihren Tortelloni-Eintopf mit Bohnen. Mit Linsen, Bohnen, Erbsen, Kokosmilch, gefüllter Pasta sowie Zitrone und Basilikum für Frische ist er laut Autorin in einer halben Stunde fertig. Bei mir entpuppt sich der …

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Rezept von Ella Mills: Salat mit gerösteten Möhren & Haselnüssen

Valentinas Redaktion — Wed, 14 Oct 2026 05:00:00 +0000

Geröstete Haselnüsse, krosse Linsen, Pinienkerne und Koriander treffen in Ella Mills‘ Salat mit gerösteten Möhren und Haselnüssen auf ein Knoblauchdressing. „Ein wahres Geschmackswunder, das sich obendrein mühelos zubereiten lässt“, schreibt die Autorin in ihrem Buch „Quick Wins“ – ideal als schlichtes Abendessen oder als Teil eines Menüs für Freunde. Die Möhren werden dafür geröstet, mit …

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Rezept von Natalia Rudin: Jewelled Tiffin – Schokoladenbruch mit Pistazien & Cranberrys

Valentinas Redaktion — Tue, 13 Oct 2026 15:00:00 +0000

Für mich ist Natalia Rudins Jewelled Tiffin mehr Inspiration als Rezept. Für die Idee der Kochbuchautorin aus „Cooking Fast and Slow“ vermische ich geschmolzene Zartbitterschokolade mit Karamellkeksen, Pistazien, Cranberrys und Macadamianüssen. Dann stelle ich alles wieder kalt. Die Schokolade lässt sich prima in Stücke brechen und zum Kaffee servieren – oder auch in Tütchen packen …

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Rezept von Natalia Rudin: Harissa-Kichererbsen mit Kürbis & Granatapfel

Valentinas Redaktion — Mon, 12 Oct 2026 15:00:48 +0000

Harissa gehört für Natalia Rudin fest in die Vorratskammer: Sie verleihe „mit minimalem Aufwand eine enorme Geschmacksintensität“, schreibt die Kochbuchautorin in „Cooking Fast and Slow“. Für ihre Harissa-Kichererbsen mit Kürbis und Granatapfel empfiehlt sie ein Tahini-Dressing, dessen Cremigkeit die Harissa ausbalanciert. Geschmorter Kürbis trifft auf scharfe Kichererbsen und frisches Tahini – für mich eine tolle …

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Podcast S02 Folge 3/3 | Long Version Interview: Diana Scholl über ihr Kochbuch „Gemüse Deluxe“

Valentinas Redaktion — Fri, 09 Oct 2026 06:30:00 +0000

Diana Scholl ist Köchin und Autorin des Kochbuchs Gemüse Deluxe – 70 Rezepte, die das Beste aus ganz normalen Pflanzen holen. Im Podcast-Interview erzählt sie von [INHALT ERGÄNZEN]. Die Long Version des Interviews hörst du mit dem Zeitpass. Die freie Short Version hörst du im Podcast: Podcast S02 Folge 3.

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Valentinas Podcast S02 Folge 3/3 | Das Rezept: Marmorkuchen • Druckfrisch: Wohlfühlküche & Ballaststoff-Power • Interview: Diana Scholl • Der Küchenhelfer: Reiskocher • Evergreen

Valentinas Redaktion — Fri, 09 Oct 2026 06:00:07 +0000

Willkommen zur dritten und letzten Folge der zweiten Staffel von Valentinas Podcast! Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen testen zweimal Marmorkuchen aus Valentinas Rezeptarchiv: Maike den polnischen Ciasto marmurkowe von Laurel Kratochvila, Katharina La mia Marble Cake von Melissa Forti. Druckfrisch: Rezensentin Sabine Cikic berichtet über ihren ersten Eindruck von Wohlfühlküche von Maxine …

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S02 Folge 2/3 | Long Version Interview: Sarah Hassert über ihr Kochbuch „Rom“

Valentinas Redaktion — Thu, 08 Oct 2026 06:30:00 +0000

Sarah Hassert ist Autorin des Kochbuchs Rom – Eine kulinarische Reise: Rezepte und Geschichten. Im Podcast-Interview erzählt sie von der Entstehung der Rezeptsammlung, ihre Lieblingsrezepte und was sie neben Kochbüchern sammelt. Diese Long Version des Interviews hörst du mit dem Zeitpass. Die freie Short Version hörst du im Podcast: Podcast S02 Folge 2.

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Valentinas Podcast S02 Folge 2/3 | Das Rezept: Quetschkartoffeln mit Käse • Druckfrisch: Fusão & The Still Life Cookbook • Interview: Sarah Hassert • Der Küchenhelfer: Pastamaker • Evergreen

Valentinas Redaktion — Thu, 08 Oct 2026 06:00:00 +0000

Willkommen zur zweiten Folge der zweiten Staffel von Valentinas Podcast! Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen testen das Rezept Batatas à murro com queijo – Quetschkartoffeln mit Käse von Anne-Katrin Weber aus Valentinas Rezeptarchiv. Druckfrisch: Rezensentin Charlotte Schrimpff berichtet über den ersten Eindruck von Fusão von Ixta Belfrage, Rezensentin Maria Gütig über das …

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Podcast S02 Folge 1/3 | Long Version Interview: Lukas Grossmann über sein Kochbuch „Fett schmeckt“

Valentinas Redaktion — Wed, 07 Oct 2026 05:10:00 +0000

Lukas Grossmann ist Autor des Kochbuchs Fett schmeckt. Im Podcast-Interview erzählt er von der Idee bis zur Umsetzung und warum er das Kochbuch mit seiner Tante realisiert hat. Diese Long Version des Interviews hörst du mit dem Zeitpass. Die freie Short Version hörst du im Podcast: Podcast S02 Folge 1

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Valentinas Podcast S02 Folge 1/3 | Das Rezept: Tahini-Birnen-Porridge • Druckfrisch: Skandinavien & Brot aus aller Welt • Interview: Lukas Grossmann • Der Küchenhelfer: Airfryer • Evergreen

Valentinas Redaktion — Wed, 07 Oct 2026 05:00:00 +0000

Willkommen zur ersten Folge der zweiten Staffel von Valentinas Podcast! Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen testen das Rezept Tahini-Birnen-Porridge von Rachel de Thample aus Valentinas Rezeptarchiv. Druckfrisch: Rezensentin Hanna Rompf berichtet über ihren ersten Eindruck von Skandinavien. Das Kochbuch von Gísli Egill Hrafnsson und Inga Elsa Bergþórsdóttir, Rezensentin Christiane Schwert über das …

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Rezept von Pia Markworth: Kürbis-Lasagne-Suppe

Valentinas Redaktion — Tue, 06 Oct 2026 15:00:49 +0000

Kürbis-Lasagne-Suppe heißt dieses Rezept aus Pia Markworths Buch „Soup Season“, die sich als Soulfood aus dem Bilderbuch entpuppt. „Eine herzhafte Suppe mit einem besonderen Twist: Statt passierten Tomaten sorgt pürierter Kürbis für eine cremige, leicht süßliche Note“, schreibt die Autorin – ideal für alle, die Lasagne und herbstliche Suppen gleichermaßen mögen. Aus einer cremigen Kürbisbasis …

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Rezept von Valentina Raffaelli: Bunter Blumenkohl, Birne, krause Endivie & Tomino-Käse

Valentinas Redaktion — Mon, 05 Oct 2026 08:00:32 +0000

Bunter Blumenkohl, Birne, krause Endivie und Tomino-Käse – so heißt dieses Rezept aus Valentina Raffaellis Buch „Hauptsache Salat“. „Bunter Blumenkohl ist ein Genuss: Wenn ich ihn auf dem Markt sehe, kann ich einfach nicht widerstehen“, schreibt die Autorin. Damit die Röschen ihre Farbe behalten, kocht sie sie laut eigener Empfehlung getrennt, beginnend mit der hellsten …

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