Valentinas – Best of Cookbooks

Rezept von Saint John Studio: Kardamom-Quark-Kuchen

Valentinas Redaktion — Fri, 26 Jun 2026 15:00:15 +0000

Käsekuchen mag ich in allen Varianten – dieser kommt mit Kardamom, Pistazien und Mandelcrunch. Den Kardamom verdankt das Rezept einer dänischen Vorliebe: „Es sind die Dänen, die es mir angetan haben, und ihre Liebe zu Kardamom", schreibt das Saint John Studio in „Sommer" über eine Insel in der dänischen Südsee. Die Zubereitung ist einfach, die …

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Kochbuchverlosung: Gut bei Hitze von Katharina Seiser signiert 🖋️

Valentinas Redaktion — Fri, 26 Jun 2026 14:50:31 +0000

Womit kommt man gut und köstlich durch einen heißen Sommer? Eine Frage, die bei diesen Temperaturen viele alle umtreibt. Katharina Seiser, Autorin und Kulinarik-Expertin, beschäftigt sie schon lange: 2013 rief sie den Hashtag #gutbeihitze ins Leben und sammelt darunter kulinarische Tipps für Geist und Körper. Jetzt gibt es das Kochbuch dazu, voller Rezepte und Ideen, …

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Rezept von Saint John Studio: Glasnudelsalat mit Scampi

Valentinas Redaktion — Thu, 25 Jun 2026 15:00:14 +0000

Schnell, vielseitig, alltagstauglich: Dieser Glasnudelsalat lässt sich fast endlos variieren – mit Scampi, mit Mango statt Scampi oder mit rohem Thunfisch statt Mango. „Glasnudeln sind der Retter in der Not", schreiben Sarah Hassert und Jule Kiefer in ihrem Kochbuch „Sommer", denn die Nudeln schmecken nach nichts und nehmen dafür jeden Geschmack auf. Ein Hinweis aus …

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Rezept von Noor Murad: Ingwer-Pfirsich-Salat

Valentinas Redaktion — Tue, 23 Jun 2026 15:00:25 +0000

Ingwer und reife Pfirsiche – herzhaft trifft fruchtig, eine Kombination, die ich so noch nicht auf dem Teller hatte. „Servieren Sie diesen Salat am besten draußen", schreibt Autorin Noor Murad in ihrem Kochbuch „Lugma" – er passe zu allem, was vom Grill kommt. Am liebsten reicht sie ihn zu gegrilltem Halloumi, ein Tipp, den ich …

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Kochbuch von Georgia Freedman: Girl Dinner

Maria Gütig — Sun, 21 Jun 2026 05:00:02 +0000

Popcorn, Poké Bowl oder Pastete mit Baguette – für ihr neuestes Buch „Girl Dinner“ macht Georgia Freedman den internationalen Snack-Rundumschlag. Die ausgeschriebenen Zubereitungszeiten bewegen sich in der Mehrzahl zwischen 5 bis 15 Minuten. Das klingt schon mal verlockend … Das Buch stellt 50 Rezepte mit „wenig Aufwand und viel Geschmack“ in Aussicht. Da bin ich dabei. …

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Rezept von Georgia Freedman: Selleriestangen à la Zuni mit Sardellen & Oliven

Valentinas Redaktion — Fri, 19 Jun 2026 15:00:00 +0000

Das berühmteste Gericht im Zuni Café in San Francisco ist das Brathähnchen – Stammgäste aber bestellen am liebsten den Vorspeisenteller mit Sardellen, Sellerie, Parmesan und Oliven. „Hier verwende ich dieselben Zutaten, baue allerdings Sellerieschiffchen daraus, damit sie leichter zu essen sind", schreibt Autorin Georgia Freedman in „Girl Dinner". Für die Zuhause-Version landet also alles hübsch …

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Rezept von Georgia Freedman: Salatige Sommerrollen mit hawaiianischem Twist

Valentinas Redaktion — Thu, 18 Jun 2026 15:00:03 +0000

Traditionelle vietnamesische gỏi cuốn, hierzulande als Sommerrollen bekannt, haben auf ihrem weltweiten Siegeszug viele Varianten erfahren – das beschreibt Autorin Georgia Freedman in „Girl Dinner", von koreanischen Versionen mit Gemüse und Obst bis zur BLT-Variante. Diese hier kommt mit hawaiianischem Twist. Nach dem Schnippeln kommt das Rollen, dann das Dippen – die Hoisin-Erdnussbutter-Sauce ist easy …

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Rezept von Georgia Freedman: The Elvis – Toast, Banane, Speck

Valentinas Redaktion — Wed, 17 Jun 2026 15:00:03 +0000

„Toast, offenes Sandwich, Smørrebrød, Tartine – nenne es, wie du willst", schreibt Autorin Georgia Freedman in „Girl Dinner": knuspriges Brot mit leckeren Zutaten zu belegen, sei eine der schnellsten Möglichkeiten für eine sättigende Mahlzeit. Hier wird daraus The Elvis – Toast mit Banane und Speck. Eine leicht perverse Kombi, finde ich, die auch mit veganem …

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Rezept von Tove Nilsson: Horchata de arroz – mexikanischer Reisdrink

Valentinas Redaktion — Tue, 16 Jun 2026 15:00:12 +0000

„Von diesem mexikanischen Reisdrink kann ich an heißen Sommertagen nicht genug bekommen. Er ist süß, würzig und sahnig zugleich – und wird eiskalt serviert", schwärmt Tove Nilsson. Für ihre Horchata de arroz wird eine durch Mixen und Abseihen gewonnene Reismilch mit Kondensmilch verrührt, das Ergebnis hat eine kräftige Zimtnote. Wichtig zu wissen: Es ist gesüßte …

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Kochbuch von Kon & Sia Karapanagiotidis: kalí órexi

Hanna Rompf — Sun, 14 Jun 2026 05:00:27 +0000

Wer die griechische Küche immer noch mit Gyros und Souvlaki verbindet, dem sei dieses Kochbuch ans Herz gelegt. Mit „kalí órexi“ huldigen Kon und Sia Karapanagiotidis dem Gemüse seiner Heimat – und seiner Familie. Dass die Erzählung von der eigenen kulinarischen Identität oft einem Ausflug ins Familienarchiv gleicht, dürften viele Menschen aus eigener Erfahrung wissen. …

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Rezept von Kon & Sia Karapanagiotidis: Tirokafteri – Griechischer Feta-Joghurt-Dip

Valentinas Redaktion — Fri, 12 Jun 2026 15:00:00 +0000

Auf den ersten Blick kommt dieser Dip aus Paprika, Feta und Joghurt unscheinbar daher – im Geschmack ist er eine echte Bereicherung jeder Mezze-Auswahl, aber auch allein mit einem Stück Fladenbrot wunderbar. Die Kochbuchautor:innen Kon & Sia Karapanagiotidis nennen ihn in „kalí órexi" pikant und cremig, und genau das trifft es. Etwas Vorbereitung braucht er …

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Rezept von Kon & Sia Karapanagiotidis: Batzina – Griechische Zucchini-Pastete

Valentinas Redaktion — Thu, 11 Jun 2026 15:00:28 +0000

Diese herzhafte Pastete aus der griechischen Region Thessalien kommt ganz ohne Teig aus und erinnert eher an eine Gemüse-Frittata mit einer Kruste aus Paniermehl. „Sie ist dünn und knusprig und eignet sich ebenso gut als Hauptgericht wie als Bestandteil einer Mezze-Auswahl", schreiben die Kochbuchautor:innen Kon & Sia Karapanagiotidis in „kalí órexi". Ich hatte vorher keine …

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Rezept von Kon & Sia Karapanagiotidis: Griechische Trahana-Suppe mit Feta

Valentinas Redaktion — Wed, 10 Jun 2026 15:00:28 +0000

Gemütlich wie eine Kuscheldecke – so beschreibe ich diese Suppe, in der körnige Trahana in einer Tomatensauce garen und mit Feta serviert werden. Die traditionelle griechische Nudelsorte enthält Joghurt im Teig, der für einen frisch-säuerlichen Akzent sorgt; ihre Konsistenz erinnert an Graupen. „Im antiken Griechenland konservierte man auf diese Weise die Milch für die kalten …

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Rezept von Nicola Lamb: Aprikosen-Polenta-Kuchen mit Rosmarin

Valentinas Redaktion — Tue, 09 Jun 2026 15:00:47 +0000

Aprikosen, Rosmarin und Mais, dazu eine Karamellnote aus gebräunter Butter: Diese Kombination ergibt ein blumiges, intensives Bouquet. „Die Aromen tanzen fröhlich miteinander, werden aber durch das Buttrige der gemahlenen Mandeln geerdet", schreibt Kochbuchautorin Nicola Lamb in „Die Chemie des Backens". Der Teig fällt feucht und dicht aus. Mir persönlich dürfte das Verhältnis von Früchten zu …

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Kochbuch von Catherine Roig: Lago

Simone Brokmeier — Sun, 07 Jun 2026 05:00:56 +0000

Als absolute Italien-Liebhaberin habe ich mich sofort in den Titel verliebt, da er mich an einen wunderschönen verwunschenen See im Trentin erinnert hat. „Die Küche der norditalienischen Seen“ versprach für mich, sofort wieder diese Sehnsucht nach dem Land im Süden zu stillen. Besser gesagt: sie noch zu vergrößern! Reisebilderbuch macht Lust auf mehr Catherine Roig …

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Rezept von Catherine Roig: Spaghetti mit Zitrone

Valentinas Redaktion — Fri, 05 Jun 2026 15:00:58 +0000

Spaghetti mit Zitrone klingt schlicht, schmeckt aber umwerfend gut. „Das Geheimnis köstlicher Pasta mit Zitrone ist aromatisches Kochwasser", schreibt Catherine Roig in „Lago – Die Küche der norditalienischen Seen". Der Clou ist für mich nicht nur das, sondern auch das selbst gemachte Zitronenöl, das zum Schluss über die Pasta geträufelt wird. Wer mag, reicht noch …

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Rezept von Catherine Roig: Italienischer Schweinebauch mit Ofenkartoffeln & Orangen-Mostarda

Valentinas Redaktion — Thu, 04 Jun 2026 15:00:57 +0000

Schon der Gedanke, den Braten auf einem mit Rosmarin aromatisierten Salzbett zu garen und dazu eine selbst gemachte Mostarda zu reichen, hat mich sofort überzeugt. „Mostarda ist eine Spezialität aus Cremona – eine Art Fruchtkonfitüre mit Senföl, die hervorragend zu Fleisch und Käse passt", schreibt Catherine Roig in „Lago – Die Küche der norditalienischen Seen". …

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Kochbuch von Luca Vasta: Spaghetti Pop

Sabine Cikic — Wed, 03 Jun 2026 15:00:48 +0000

Luca Vasta, die einigen aus Funk und Fernsehen bekannt sein dürfte, präsentiert hier mit dem Südwest Verlag ein Kochbuch, das so fröhlich leicht daherkommt wie ihre Musik und ganz viel Italo-Feeling verbreiten möchte. In der Küche wie im Leben. Mal sehen, ob der Funke auf mich überspringt. Luca heißt im echten Leben Nadine und ist …

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Rezept von Luca Vasta: Italienischer Insalata catanese mit Tomate & Ricotta

Valentinas Redaktion — Tue, 02 Jun 2026 15:00:49 +0000

Rot, Weiß, Grün auf dem Teller – im ersten Moment denke ich an Caprese. Doch statt Mozzarella treffen für diesen Salat rote Zwiebeln und geriebene Ricotta salata auf Tomaten und Basilikum, was eine ganz neue Note ergibt. „Der Salat ist so puristisch, dass man jede einzelne Zutat herausschmeckt", schreibt Autorin Luca Vasta über ihr Rezept …

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Rezept von Luca Vasta: Cornetto salato – Croissant mit gerösteten Paprikastreifen, Ricotta, Basilikum-Pesto & Salami

Valentinas Redaktion — Mon, 01 Jun 2026 15:00:49 +0000

Mmh, das ist ein Snack, wie ich ihn mag: ein knusprig-buttriges Croissant, belegt mit im Ofen gerösteten Paprikaschoten, Basilikumpesto, frischer Ricotta und italienischer Salami. „Auch wenn es in Italien eher unüblich ist, mag ich das Cornetto salato gern zum Frühstück oder Brunch", schreibt Luca Vasta. Empfehlung! Sabine | Mehr Rezepte für Stulle & Sandwich ORIGINALREZEPT …

"Rezept von Luca Vasta: Cornetto salato – Croissant mit gerösteten Paprikastreifen, Ricotta, Basilikum-Pesto & Salami"

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