Die Royal Botanic Gardens (Kew) im südwestlichen London sind nicht nur ein riesiges Gartenareal mit etwa 16.900 verschiedenen Pflanzenspezies. Sie sind auch Forschungsstätte und Heimat einer weltweit einmaligen Samendatenbank von etwa 2,4 Milliarden Nutz- und Wildpflanzen. Das Kew Gardens Kochbuch soll praxisnah zeigen, wie wichtig diese Arbeit ist. 67 namhafte Köche, Kochbuchautoren und Food-Journalisten haben …

"Kochbuch von Jenny Lindford (Hrsg.): Das Kew Gardens Kochbuch"

Zum Beitrag: Kochbuch von Jenny Lindford (Hrsg.): Das Kew Gardens Kochbuch
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

„Für mich ist Reis wie eine leere Leinwand, die mich zum Experimentieren reizt“, schreibt Selina Periampillai. Wie recht sie hat, zeigt ihr fröhlich-gelber kreolischer Reis. Durch Kurkuma, Knoblauch, Ingwer und Curryblätter schmeckt er würzig und warm. Rote Paprika bringt Fruchtigkeit und noch mehr Farbe. Total gut! Hanna | Mehr Rezepte für Reis ORIGINALREZEPT von Selina …

"Rezept von Selina Periampillai: Kreolischer Kurkumareis"

Zum Beitrag: Rezept von Selina Periampillai: Kreolischer Kurkumareis
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Nach dem Chips-Omelett aus „The Bear" ist vor der Quick Tortilla von Ralph Schelling – ein smartes Gericht für den schnellen Hunger. „Wer aus der ehemaligen El-Bulli-Brigade damals auf die Idee kam, die Kartoffeln in der traditionellen Tortilla durch Chips zu ersetzen, weiß ich nicht mehr", schreibt der Autor, „sicher ist, dass diese Omelette seither …

"Rezept von Ralph Schelling: Quick Tortilla"

Zum Beitrag: Rezept von Ralph Schelling: Quick Tortilla
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Von der Foodbloggerin zur Wiener Haubenköchin, die Gemüse feiert: Parvin Razavis Weg in die Profiküche begann am Schreibtisch. In ihrem dritten Kochbuch stellt die Chefköchin das Gemüse in den Mittelpunkt – saisonal, mit orientalisch-asiatischen Aromen – zum Teilen. Razavi wurde 1978 in Teheran geboren und kam mit acht Jahren mit ihrer Familie nach Wien. Als …

"Kochbuchverlosung: Ein Fest für Gemüse – Orientalisch vegetarisch"

Zum Beitrag: Kochbuchverlosung: Ein Fest für Gemüse – Orientalisch vegetarisch
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Whipped Ricotta mit grünem Spargel und gepickeltem Rhabarber – eine frühlingshafte Komposition von Lovis Messerschmidt. „Als ich neulich in Berlin war, aß ich aufgeschlagenen Ricotta – es war eine Offenbarung", schreibt die Autorin. Zurück in der eigenen Küche, experimentierte sie und kombinierte die luftige Creme mit grünem Spargel und gepickeltem Rhabarber. Rhabarber pickeln – ist …

"Rezept von Lovis Messerschmidt: Whipped Ricotta mit grünem Spargel & gepickeltem Rhabarber"

Zum Beitrag: Rezept von Lovis Messerschmidt: Whipped Ricotta mit grünem Spargel & gepickeltem Rhabarber
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Ein Aufenthalt in Schweden war für Zora Klipp einst lebensverändernd. Seither verbindet sie eine große Liebe zu Land, Leute und Lebensstil. Ihre persönlichen Lieblingsrezepte aus dieser Zeit stellt sie in ihrem Kochbuch Hej! vor. Dafür ist sie nach Südschweden gereist, wo sie 15 Jahre zuvor ein ganzes Jahr als Au-Pair verbrachte (links ein Foto der …

"Kochbuch von Zora Klipp: Hej! Auf nach Schweden!"

Zum Beitrag: Kochbuch von Zora Klipp: Hej! Auf nach Schweden!
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Köttbullar sind beliebte Dauerbrenner in Schweden. Zora Klipp packt sie zusammen mit einer kräuterigen Dill-Remoulade, roten Zwiebeln und Preiselbeeren in Baguettebrötchen. Das Ergebnis ist ein superleckerer Snack, der mit der Hand gegessen werden kann. Hanna | Mehr Rezepte für Köttbullar ORIGINALREZEPT von Zora Klipp: Köttbullar-Sandwich mit Dill-Remoulade – Köttbullemacka med dill-remouladsås Für 2 Stück Valentinas …

"Rezept von Zora Klipp: Köttbullar-Sandwich mit Dill-Remoulade"

Zum Beitrag: Rezept von Zora Klipp: Köttbullar-Sandwich mit Dill-Remoulade
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Käsebrot klingt unspektakulär, aber Zora Klipp veredelt es mit süßen geschmorten Zwiebeln, Sonnenblumenkernen und Gewürzgurken. Köstlich! Ich habe aus Zeitgründen gekaufte Gewürzgurken verwendet. Hanna | Mehr Rezepte für Sandwich & Stulle ORIGINALREZEPT von Zora Klipp: Käsebrot mit Dill und sauren Gurken – Ostsmörgas med dill och inlagda gurkor Für 2 Personen Valentinas Rezeptarchiv Seit 2008 …

"Rezept von Zora Klipp: Schwedisches Käsebrot mit Dill & sauren Gurken"

Zum Beitrag: Rezept von Zora Klipp: Schwedisches Käsebrot mit Dill & sauren Gurken
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Zora Klipps Rezept für Hering in Dillsauce beweist: Manche Klassiker muss man nicht verändern. Mengenangaben und Zubereitungsschritte stimmen, das Ergebnis schmeckt toll. Reichlich Dill und etwas Zitrone verleihen dem sahnig-salzigen Fisch die nötige Frische. Wer es klassisch und bodenständig mag, wird dem nichts hinzufügen wollen. Hanna | Mehr Rezepte für Hering ORIGINALREZEPT von Zora Klipp: …

"Rezept von Zora Klipp: Schwedischer Hering in Dillsauce mit Pellkartoffeln"

Zum Beitrag: Rezept von Zora Klipp: Schwedischer Hering in Dillsauce mit Pellkartoffeln
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

To sift heißt nicht nur Mehl sieben, sondern auch Wissen durcharbeiten und sortieren. Beides steht im Mittelpunkt von Nicola Lambs Backbuch „Sift – The Elements of Great Baking“, das 2024 in Großbritannien erschien – mit gelbem Cover, in den USA mit Barbie-haft pinkem. Es hat die wichtigsten Preise der Branche gewonnen, darunter den James Beard …

"Backbuch von Nicola Lamb: Die Chemie des Backens"

Zum Beitrag: Backbuch von Nicola Lamb: Die Chemie des Backens
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Nicola Lambs Pflaumen-Mascarpone-Karpatka ist eine unbedingte Empfehlung für alle, die wie ich Brandteig vergöttern. Die Karpatka, ein polnischer Windbeutelkuchen, scheint laut Lamb historisch eine Variation der Mille-feuille oder Vanilleschnitte (in Polen als Krempita bekannt) zu sein – „zubereitet allerdings mit wild wogendem, zart knusprigem Brandteig statt mit Blätterteig." Ich kannte Brandteig vor allem als Victoria …

"Rezept von Nicola Lamb: Pflaumen-Mascarpone-Karpatka"

Zum Beitrag: Rezept von Nicola Lamb: Pflaumen-Mascarpone-Karpatka
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Nicola Lambs Schoko-Kokos-Tarte vereint gleich mehrere Starrollen: ein No-Bake-Kuchen, der fantastisch schmeckt, ein Schokoladenkuchen, der den unstillbaren Schoko-Hunger stillt – und der neue Lieblingskuchen meines Mannes Eric. Was ihn handwerklich auszeichnet: der Tarteboden besteht nur aus Schokolade und Kokosraspel, die mit einer Schoko-Sahne-Creme und Schokoraspel gefüllt wird. So einfach, so genial. Natürlich nur mit bester …

"Rezept von Nicola Lamb: Schoko-Kokos-Tarte"

Zum Beitrag: Rezept von Nicola Lamb: Schoko-Kokos-Tarte
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Wenn die Woche schon am Montag zu rennen beginnt, bleibt fürs Kochen oft kaum Zeit. Mealprep erscheint vielen als Rettungsanker. Genau hier setzt Jelena Maier mit „Prep it like Jelena“ an. Doch gelingt es dem Buch wirklich, das clevere Vorkochen zu einem entspannten Ritual zu machen? Mealprep als neues Lieblingsritual? Um die Familienmitglieder trotz chronischem …

"Kochbuch von Jelena Maier: Prep it like Jelena"

Zum Beitrag: Kochbuch von Jelena Maier: Prep it like Jelena
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Kochen nur für sich selbst – da winken viele ab: Erst zu aufwendig und dann die Aussicht auf tagelanges Resteessen, da ist es doch verführerisch, ins Kühlfach der lieblosen Convenience-Produkte zu greifen. Eleanor Wilkinson zeigt, dass Solo-Kochen alles andere als frustrierend sein kann. Mit durchdachten Rezepten, die genau eine Portion ergeben und nur einen Topf …

"Kochbuch von Eleanor Wilkinson: One Pot, One Portion"

Zum Beitrag: Kochbuch von Eleanor Wilkinson: One Pot, One Portion
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Das Rezept für Halloumi oder Kabeljau provenzalische Art von Eleanor Wilkinson kommt unspektakulär daher – und macht dann sehr viel Freude. „Ich liebe die salzige Tiefe, die Kapern und Oliven bei einem solchen Gericht mitsamt säuerlichem Kick bieten", schreibt die Autorin, und empfiehlt, in beiden Fällen reichlich knuspriges Brot zum Auftunken zu servieren. Schnell gemacht …

"Rezept von Eleanor Wilkinson: Halloumi oder Kabeljau provenzalische Art"

Zum Beitrag: Rezept von Eleanor Wilkinson: Halloumi oder Kabeljau provenzalische Art
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Ein Hoch auf diesen Sticky Toffee Pudding – so heißt das britische Original von Eleanor Wilkinsons "Klebrigem Karamellpudding in eigener Sauce", mit dem unser Milchpudding nichts gemein hat. Eine mächtige Dattel-Teig-Schicht trifft auf buttrige Karamellsauce, die dank Melasse im Rohrzucker und würzigem Sirup „nicht übersüß" wird, wie die Autorin schreibt. Man erhält ein wunderbar klebrig-karamelliges …

"Rezept von Eleanor Wilkinson: Klebriger Karamellpudding in eigener Sauce"

Zum Beitrag: Rezept von Eleanor Wilkinson: Klebriger Karamellpudding in eigener Sauce
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

„Wenn du dir nur ein Rezept aus diesem Buch aussuchst, dann wähle dieses", schreibt Eleanor Wilkinson zu ihren Gnocchi con tomate. Die Idee ist simpel: Knusprig gebratene Gnocchi ersetzen das Brot des spanischen Pan con tomate und machen aus einem leichten Snack etwas Substanzielleres. Im Grunde nur Gnocchi mit rohen Tomaten, aber die Kombination aus …

"Rezept von Eleanor Wilkinson: Gnocchi con tomate"

Zum Beitrag: Rezept von Eleanor Wilkinson: Gnocchi con tomate
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Seit einigen Jahren hat gefühlt jede:r mehr oder weniger namhafte Kochbuchautor:in ein Buch mit „Simple“ oder „Simply“ im Titel veröffentlicht. Einer der ersten war Ottolenghi (übrigens auch mit einer Zitrone auf dem Titel), und dessen Definition von „Simple“ ist, nun ja, interessant. Ich bin neugierig, was der Spitzenkoch und Private Chef Ralph Schelling darunter versteht. …

"Kochbuch von Ralph Schelling: Simple is Best"

Zum Beitrag: Kochbuch von Ralph Schelling: Simple is Best
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

In der Einleitung zu dem Rezept schreibt Ralph Schelling, dass dieser Salat ihn während eines Sizilien-Aufenthalts so begeistert hat, dass er keinen anderen mehr essen wollte: „Die perfekte Balance aus sauren, süssen, salzigen und bitteren Elementen bei einem Minimum an Zutaten macht den Salat zu einem meiner all-time Sommerfavoriten", findet der Autor. Nun ist es …

"Rezept von Ralph Schelling: Sizilianischer Blutorangen-Fenchel-Salat"

Zum Beitrag: Rezept von Ralph Schelling: Sizilianischer Blutorangen-Fenchel-Salat
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!

Die Kombination von Lachs, Zitrone und Dill beschreibt Ralph Schelling als "nicht gerade erschütternd originell". Mit der Kruste aus schwarzem und rosa Pfeffer, Senfkörnern und Zitronenabrieb ist dieser Lachs aber alles andere als gewöhnlich. Die Gewürze werden mit Olivenöl gemischt und vor dem Braten auf einer Seite des Lachsfilets fest angedrückt. Die Sauce ist eine …

"Rezept von Ralph Schelling: Lachs mit Zitronen-Pfeffer-Kruste & Senf-Dill-Sauce"

Zum Beitrag: Rezept von Ralph Schelling: Lachs mit Zitronen-Pfeffer-Kruste & Senf-Dill-Sauce
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. Read, cook, enjoy!