Claro que puedo tener un blog...

Menú: Pasta con calabacín y gambas.

2011-07-19T22:13:00.000+02:00

Ingredientes.

• 2 calabacines de tamaño mediano

• 250 gr de langostinos frescos (generalmente de color gris) limpios.

• 150 gr de carne de mejillón

• 1 cebolla finamente picada

• 1 guindilla en trozos pequeños

• 150 gr de pasta al gusto

• sal y nuez moscada al gusto

• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Cortamos los calabacines en pequeños cubos de alrededor de 1 cm. En una sartén colocamos una cucharada de aceite de oliva, la cebolla picada y la guindilla, sofreímos. Una vez listo el sofrito, ponemos los calabacines y agregamos medio vaso de agua, tapamos y dejamos cocer a fuego medio. Cuando los calabacines se deshagan al tacto mezclamos con los langostinos frescos, volvemos a tapar y cocemos a fuego lento por 15 minutos. Adicionamos sal al gusto.

En una olla con un litro de agua cocemos la pasta con una cucharadita de sal. Una vez al dente, escurrimos y mezclamos con la mezcla de calabacín. Mezclamos a fuego lento por dos minutos.

Servimos en platos hondos decorando el plato con hojas de albahaca fresca y media cucharada de aceite de oliva por plato. Adicionamos nuez moscada al gusto.

Menú: Pasta con salsa de tomate y berenjenas.

2011-07-18T22:12:00.000+02:00

Ingredientes

• 2 Berenjenas medianas

• 250 gr de tomate triturado

• 1 cebolla

• Aceite de girasol para freír. 250 ml aproximadamente

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 150 gr de harina

• 150 gr de pasta fusilli

• Albahaca

• 1 guindilla

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cortamos las berenjenas en cubos de aproximadamente 1 cm. En un plato extendido colocamos la harina cuidando de que esta no se moje. Con cuidado enharinamos los cubos de berenjena tratando de formar una capa homogénea y sin mucha harina. Tratar de terminar con todos los cubos rápidamente para evitar la oxidación de las berenjenas.

En una sartén grande ponemos el aceite para freír y calentamos a fuego medio. En ese aceite freímos cuidadosamente los cubos de berenjena, sabremos que están listos cuando estos cojan un color dorado. Una vez fritos colocamos sobre un par de toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

En una sartén a parte colocamos la cucharada de aceite de oliva, picamos la cebolla finamente y la sofreímos hasta un color dorado. Colocamos la guindilla en pequeños trozos y mezclamos. Sobre el sofrito vertemos los cubos de berenjena previamente preparados, calentamos un par de minutos y vertemos los 250 gr del tomate triturado. Movemos cuidadosamente y dejamos a fuego lento por una hora. Adicionamos sal y pimienta al gusto.

En una olla con un litro de agua cocemos la pasta hasta que este al dente. Escurrimos la pasta. Mezclamos la pasta con la salsa y servimos en platos extendidos. Adornamos con hojas de albahaca fresca y un poco de queso parmesano rallado.

Menú: Kitch de espinacas y queso

2011-07-17T22:11:00.000+02:00

Ingredientes:

• 300 gr de espinacas congeladas

• 200 gr de queso de Burgos, o queso blanco fresco

• 1 paquete de masa de hojaldre

• 1 huevo

• 1 cucharada de mantequilla

• sal al gusto

Preparación

En una olla pequeña hervir las espinacas hasta que estén cocidas.

En un recipiente grande desmoronar el queso con ayuda de un tenedor, formando una pasta suave y homogénea. Una vez formada la pasta de queso adicionar 1 huevo y seguir batiendo. Adicionar un poco de sal.

Cocidas las espinacas escurrimos las espinacas, exprimimos dejándolas lo más secas posible y las cortamos en trozos pequeños, casi formando una pasta. Mezclamos las espinacas con el queso batido formando una pasta homogénea y sin grumos apreciables.

En un contenedor para el horno, acomodamos papel cera para evitar que el kitch se pegue en la superficie. Posteriormente acomodamos la pasta de hojaldre formando un cilindro que cubra perfectamente el contenedor. Barnizamos con un poco de mantequilla. Rellenamos el contenedor con la pasta de queso y espinaca que anteriormente mezclamos.

La mezcla y montura anteriores se ponen en el horno a 150ºC por media hora.

Servimos en la mesa quitando el contenedor en un plato extendido para ser cortado directamente desde ahi.

El vuelo del cuco, copa América y el ejercicio

2011-07-17T02:17:00.002+02:00

En resumen, este post podría llamarse "día de sorpresas. Perú echó a Colombia, en este momento acaban de expulsar a Mascherano por un circo de Luis Suarez, y parece que cae la anfitriona.

Nada se conoce tan bien como uno piensa. Desperté con muchos problemas, pero la fuerza de voluntad y la culpa de los 250 gr de cacahuates que e he comido ayer me han hecho salir de la cama dispuesto a correr, y no menos de 30 minutos. Para obligarme a correr dicho tiempo corrí en dirección a lo desconocido, hacía las afueras de Santiago, bajando por el barrio de Conxo. Descrubri en mi camino un hospital psiquiátrico, casas maravillosas y el fin de la urbanización, además de una extraña sensación de pobreza en ciertos lugares, nunca recordé tantoa a México como entonces. 50 minutos más 10 de caminata, pero creo que el sacrificio de la inmovilidad de la semana pasada ha valido la pena para no morir en el intento y poder ir a correr mañana, en principio la misma ruta para enseñarle a Giovanna, que me acompaña mañana, los descubrimientos de hoy.

Después de la carrera ir a recoger algunas cosas olvidadas en el piso de JV, un par de mochilas y una tele super pequeña y super antigua, aquí en España si no tiene un adaptador de TDT no veré nada, pensé en tirarla, pero llovía y era romperla por completo, y tampoco es para tanto. La segunda sorpresa del día, Carmen la portera del edificio en el cual viví por un año hace tres años se sigue acordando de mi, y parece seguir estimándome y así... JV estaba dormido a las 11, pero insistí. Enterarme que ayer la fiesta fue más larga de lo planeado y que regresar a las 5 de la mañana no es bueno para la salud. De carga con dos mochilas y una tele a cuestas.

Las mochilas en realidad son un tesoro. El tesoro de mi obra musical por años. 70 canciones con letra y música que había dejado ahí olvidados, además de todos mis documentos oficiales que mantenía protegidos lejos de mi. Baje con la carga a descubrir que ayer se ha montado un malentendido que se arreglo pronto. Muy pronto.

Y después, la catástrofe, descubrir los celos. Nada bueno son los celos, y menos si los sienten por ti. No hablaré más por aún del tema, seguro que con esto me basta para recordarme cuando sea viejo del asunto.

Comida y el éxtasis del día. Aunque podría no ser si Uruguay en esta media hora de prórroga saca a Argentina.

Jack Nicholson en "El vuelo del Cuco" o como se llame en el país que sea. Magistral, tenebroso, confuso, raro, magnifico, y todas las cosas que se puedan sentir viendo una película. Moraleja: A veces no nos damos en realidad cuenta de quienes somos hasta que nos llevan al limite. A veces podemos encontrar la inspiración en quien menos pensamos y de las formas que menos creeríamos, pero estan ahi. Aunque no siempre se termine bien. La vida no es un cuento de princesas.

Mi hija tiene dos años casi, ya habla. Resulta que la niña se come las uñas!!! Aún sigo en shock por el hecho. Tiene todo el carácter de la madre y me asusta. En México se comía pizza y yo muero de ganas por una pizza. Si Argentina pierde, mañana les cuento que pienso.

Menú: Pasta con pez espada y tomate

2011-07-17T02:01:00.002+02:00

Hoy fui a correr por la mañana. 50 minutos. Desayuno contundente y y un gran café con leche, aunque en realidad terminaron siendo dos. Croissant y un poco de algún pastel con chocolate. Pero bueno, el menú del día de hoy:

INGREDIENTES:

400 gr de pez espada (Dos filetes medianos)
300 gr de tomate cherry
1 cebolla
1 guindilla
sal y pimienta al gusto
4 hojas de albahaca
1 cucharada de aceite de oliva
50 ml de agua
1 chorrito de vino blanco
150 gr de pasta

PREPARACIÓN

Cortar en cubos de aproximadamente 1 cm el pez espada previamente lavado y sin piel. Cortar la cebolla en juliana. Cortar los tomates cherry lavados en mitades.

En una sartén poner una cucharada de aceite de oliva y la guindilla en trozos. En cuanto este un poco caliente agregamos y sofreímos la cebolla. Cuando la cebolla esté sofrita agregamos el pez espada. Dejamos freír por un par de segundos y vertemos los 50 ml de agua sobre la sartén. Cuando el pez espada comience a liberar su jugo y se note un caldillo un poco gris, vertemos los tomates cherry y un chorrito de vino blanco. Dejamos calentar hasta que los tomates se desintegren a fuego lento con una tapa para evitar la perdida de liquido. Agregamos sal y pimienta al gusto.

En un litro de agua hirviendo ponemos 150 gr de pasta y calentamos hasta que este al dente. Generalmente no pasar de 10 minutos de cocción.

Ponemos la pasta cocida en la sartén con la salsa de pez espada y mezclamos. Calentamos por un par de segundos y servimos.

Servimos en platos extendidos y decoramos con albahaca.

De postre sandía.

Nunca terminaré de escribir sin crisis

2011-07-16T00:23:00.002+02:00

Escribo desde Ubuntu en el ordenador de la Universidad, en casa ya obviamente pues son más de las 23 (cómo podéis ver en la hora de publicación). Me va bien el sistema este, mientras no tenga que meterme a la redacción de los artículos todo lo demás va excelente y repito... es gratuito.

He decidido que hoy no salgo, no sé muy bien porque, pero es la combinación de muchas cosas. No tengo dinero, el contrato tan deseado no llega, y no tengo ganas de ver gente. La gente piensa que soy muy divertido y extrovertido, y no siempre es así. Me molesta que me encuadren en eso, porque a veces también quiero tiempo para mi, para mis cosas y para mis proyectos. Necesito volver a grabar, necesito seguir escribiendo, además de los artículos tengo un par de libros que debo de terminar pronto para que puedan ser publicados. Volví a empezar a dibujar y mi primer esbozo es un paisaje que podría ser de la calle principal del pueblo de Severino Madero.

Las noticias por aquí no son muy halagadoras. Algún día cuando en el futuro lea esto se que reiré y quedará como un extraño recuerdo lo que se ha vivido hoy. Resulta que nuestro sistema económico esta en declive. Cuando parecía que la historia se había detenido y que habíamos encontrado el orden natural de todas las cosas, nos sorprende que intempestivamente se ha acabado el dinero. 2011, el hombre más rico del mundo es un mexicano, Carlos Slim, le siguen un par de gringos, Bill Gates entre ellos. Vivimos en un sistema que esta basado en las deudas de unos con otros, generalmente las personas que deben son muchas, muchas más que a las que les debemos. Hace algunos años la gente que tiene dinero empezó a prestar a la gente que no tiene dinero, pero por primera vez en la historia, la gente que tiene dinero llegó a tener tanto que no le importó más el garantizar su dinero de vuelta.

La gente que no tenía/tiene dinero se volvió loca y llegó a pensar que la gente que tenía dinero les dejaba gentilmente ingresar al club. Pero como dice el refrán: "El que nunca tuvo y llega a tener, loco se ha de volver". La gente que no tenía dinero y que ahora creía que tenía dinero empezó a comprar cantidad de cosas, a mal gastar el dinero, a comprar casas por todos lados y a creerse inversores en señorío. La gente que tenía dinero se frotaba las manos pues pensaba en los intereses que le dejaría todo el dinero que había invertido en quien no tenía dinero. Y entonces aparecieron ellos, los inmobiliarios.

Aprovechando aquella vieja mentira de que la tierra y el oro nunca pierden su valor, miles de personas se lanzaron al mercado de la compra/venta, maquila/inventa de casas. Había construcción, infraestructura, el progreso era inminente, casas, edificios, centros comerciales, aeropuertos, destinos turísticos, hoteles, y mucho, mucho más. Hasta que paso lo inevitable, la oferta nunca puede ser mayor a la demanda, sino la demanda desaparece. Además, hay que considerar que por muy ricos que sean los nuevos "ricos" (seguiremos nombrándolos como los sin dinero), jamás se ha pensado que alguien pueda tener más de 3 casas. Aquí paso. Y pronto, más pronto de lo que parecía, se dejaron de construir casas, y edificios, y oficinas, y las inmobiliarias dejaron de contratar constructoras, y los constructores dejaron de ofrecer trabajo y la gente dejo de tener trabajo (ahora ni el minimo dinero de antes) y el sistema colapso.

Ahora la gente que no tiene dinero sigue sin tener dinero, aunado a que ya alguna vez lo tuvo y lo perdió. Las personas que tenían dinero se quedaron sin una parte del dinero, pues sus pequeños protegidos lo habían convertido en tabiques y edificios fantasmas, y claro, de eso no se saca dinero ninguno, y menos en un mundo sin demanda de edificios. Y así empezó el colapso, el dinero se había desaparecido en un circulo bastante vicioso, y ahora los países se ven arrastrados por esto.

El hito más grande de estos días, la moneda única europea esta al borde de la desaparición, aunque claramente por protección nadie dice nada. Grecia, el otrora país más poderoso del mundo esta quebrado, el gobierno no paga sus salarios, la gente no tiene seguridad social. España se quedó sin empleo, 40% de su población activa sin trabajo. Portugal de regreso a la edad proAfricana, Irlanda sumergida hasta el fondo. E Italia en el mayor de los ridículos políticos que yo recuerde, y aún así la gente que dice que tiene dinero lo considera la octava potencia mundial.

No terminaré de escribir mi tesis sin crisis, y probablemente la crisis termine antes con el objetivo de escribir mi tesis. Mañana es sabado, creo que me he perdido una fiesta interesante. Creo que me di cuenta de muchas cosas en la última hora y ahora puedo identificar una mentirilla piadosa. No compraré casa por ahora y espero que algún día llegué mi contrato.

Menú de hoy: Risotto de esparragos y salmón a la plancha

2011-07-15T23:42:00.001+02:00

¿Cuándo empezará a visitar gente este espacio? Tengo más de 100 mil visitas a mis sitios y este esta tan olvidado. Paciencia. Paciencia.

En una obra magistral para atraer gente,y demostrar que puedo conservar un blog (personal) por lo menos hasta que termine mi estancia en Santiago he decidido poner las recetas y las cosas que como hoy. Un poco una tontería, pero quizá el día a día no se pueda entender sin saber que es lo que se come en determinada fecha. Siempre desayuno cereales con leche y yogurth (no hay error en la gramática) así que quitamos ese punto de la redacción. Y aclarar que siempre como en dos, así que de aquí en adelante saber que son dos porciones. Y entonces dice:

RISOTTO DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes:

1 manojo de espárragos verdes (aprox. 10 unidades)
2 cebolla pequeña
1 cucharada de aceite de oliva
150 gr de arroz para risotto (del pequeñito)
2 patatas
1 zanahoria
1 poco de apio (al gusto)
1 guindilla (o un poco de chile verde)
sal
pimienta

Elaboración:

- Mi madre cuanto tardaré en esto -

Antes de iniciar con la preparación del risotto debemos de preparar una sopa de verduras, para utilizar posteriormente el caldo en el arroz. Para la sopa necesitamos hervir las patatas, el apio, la zanahoria y una cebolla completa en un litro de agua por 10 minutos.

Cortar finamente los espárragos limpios, en aproximadamente trozos de 1 cm cubico. Cortar la cebolla en juliana. Colocar una cucharada de aceite de oliva en la sartén y calentar a fuego lento, adicionar la cebolla picada y la guindilla. Una vez frita la cebolla ponemos los espárragos en la sartén y salteamos un poco. Inmediatamente después adicionamos el arroz y caldo de la sopa anteriormente preparada, sólo un poco de caldo, el suficiente para cubrir ligeramente el arroz.

Cocinamos a fuego lento hasta que el caldo comience a evaporarse. Adicionar más caldo cada vez que se evapore el que esta en la sartén hasta que el arroz se encuentre cocinado. Adicionamos sal y pimienta al gusto.

Servimos en un plato extendido con unas ramas de perejil y una pizca de pimienta.

SALMÓN A LA PLANCHA

Nuestro segundo plato no tiene gran ciencia.

Ingredientes:

2 filetes de salmón fresco
1 limón
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
2 dientes de ajo

Elaboración:

En una sartén colocamos la cucharada de aceite y calentamos a fuego lento. Sofreímos los dientes de ajo. Una vez dorado el ajo ponemos los filetes de salmón. Freímos hasta que este hecho. Adicionamos un poco de limón, sal y pimienta.

Servimos en un plato extendido con unas ramas de perejil fresco. Acompañando el salmón las patatas, la zanahoria y el esparrago que hervimos con la sopa de verdura del risotto.

De postre un poco de sandía.

Nuevos planes y Ubuntu

2011-07-15T13:54:00.000+02:00

Cómo todo me puede... he decidido en menos de un día cambiar los planes de publicación de esto. Creo en parte que voy entendiendo a que se dedica un blogger, más que el Community manager que creia ser. Esa extraña necesidad de escribir todo lo que pasa y no sólo dedicarle 10 minutos.

Hoy he despertado tarde, ayer he pasado la mayor parte de la noche instalando Ubuntu en el ordenador de la escuela, realmente no entiendo para que sirve otro sistema operativo diferente al de la mayoria, además de ser diferente en algo... no sirve de mucha cosa, salvoque todo es gratuito, y a nadie le viene mal algo gratuito. Aún así, descubriendo apliaciones me han dado las 4 de la mañana, he despertado a eso de las 10:30... y obviamente por tercer día consecutivo no he tenido la fuerza de despertarme para ir a correr, y eso que hoy hace un buen día. El sol en Santiago salió de nuevo, y parece que un fin de semana por lo menos "agradable" está en camino.

El gobierno de Galicia ha publicado las ayudas para becas y becarios. Una tristeza. Se acaba el dinero en España, y digan lo que digan las agencias de calificación, Alemania, la Merkel y hasta el santísimo Obama, el dinero se ha acabado y la ciencia como siempre es la primera en recibir el machetazo. Dos amigas no tienen más financiación. Yo sigo sin firmar el dichoso contrato y sigo siendo un "científico" gratuito. Podría curar el cáncer, podría... pero hasta para eso necesito un poco de dinero, sea para comer o para comprar cerveza. El dinero se ha acabado y creo como todo mundo, un verdadero error el hecho de que el machetazo caiga directo a la cabeza. Sin nuevas ideas, sin investigación y sin manutención para los nuevos valores, esto no va a ningún lado.

He llamado a casa, despertar a la gente a las 6 de la mañana no es muy divertido, y aunque lleven ya algunos años acostumbrandose a esto, sigue siendo un poco penoso despertar a todo mundo a las 6 de la mañana. Mis hijos lo demandan. Todo sigue normal por allá, es increible como pueden seguir mi vida sin mi. Y sobre todo, como pueden salir adelante sin considerarme en lo más minimo. Sacrificios que se tienen que hacer por salir adelante.

Tengo que escribir un artículo resumiendo todo lo que hice en 4 años de mi vida. Si fuera hablar de borracheras, o hablar de salidas, fiestas o cosas ridiculas eso estaría terminado. Pero tengo que hablar de resultados, gráficos, tamaños y nanotecnología (la cuál, señores, no es tan divertida cómo la pintan). Tengo que escribir 3 articulos de este tipo, el primero en manos de mi jefa, el segundo en mi cerebro escondido, y el tercero es un verdadero enigma. Me quedan 3 meses de dinero, y poco, poco tiempo para terminar todo.

Hoy no he tenido muchas ganas de verla. A veces no tengo ganas de verla y no sé la razón ni yo. A veces no quiero respirarla, y ahora me voy a comer con su recuerdo. A veces siempre pasa, llegué al laboratorio a las 12:00... ahora es casi hora de ir a comer.

10 minutos

2011-07-14T19:12:00.000+02:00

10 minutos, sólo 10 minutos es lo que dedicaré a la escritura de este nuevo espacio. Ayer he despertado por la noche y encendido el "ordenador". Google hizo de las suyas y lo primero que apareció en el buscador al azar fue el blog de una tal "Plaqueta", y digo una tal porque es un poco absurdo nombrarla desconocida cuando la conozco, y sobre todo, cuando se que ella tiene un blog. Ultimamente sólo escribe sobre sus sueños, y jodidamente yo estaba soñando cuando desperté y lo primero que aparece en el ordenador es su blog.

¿Puedo yo tener un blog?

Manejo varias cosas sobre internet, un podcast un poco famoso, un "V"log que lo unico que hace es recopilar información importante, tengo twitter, y facebook, y hasta el tal Google +. Tengo cada una de mis marcas como páginas en facebook, página web profesional, página de grupos, Qubity y todo lo que tenga que ver con estar a la moda en las redes sociales. Incluído Tumblr y Linkedin, y curiosamente, después de casi 5 años de estar en este submundillo de los blogs y el posteo en internet me he dado cuenta de que yo no tenía un blog.

Vuelta de página, recorde el blog de Angel Rck y pensé que podía, una especie de diario "diario" que no me lleve más de 10 minutos de mi tiempo y pueda expresar lo que está pasando en este momento, de paso... digo, puedo algún día leer todo esto y darme cuenta de cómo se movía mi mundo un 14 de Julio del 2011.

Cada proyecto nuevo necesariamente requiere el dejar de lado otros tantos. Aquí yace un proyecto de escritura de un libro llamado "La Historia de Ellas", en realidad el proyecto no ha muerto y se ha transformado en una bonita (eso digo yo) novela de nombre "El Libro de Matias". A quien esta suscrito aquí por esa razón ofrezco una disculpa y una copia gratis del libro (en el formato que lo quiera). A quien empieza a seguir... bienvenido a mi breve historia.

Creo que puedo tener un blog, y no tardar más de 10 minutos en el intento.

Actualización e introducción. Vivo en Santiago de Compostela, estoy a punto de terminar un doctorado, tengo un par de hijos en México, estoy enamorado, y vivo la vida constantemente al limite. Puedo curar el cáncer, resucitar enfermos, y hasta montar empresas en dos segundos... ahora tengo que seguir escribiendo la tesis y demostrar que puedo tener un blog. De nombre me llaman VAto04. Saludos