Veģetārisms.lv

Grieķu pupu sautējums

Betula — Sat, 12 May 2012 07:42:09 +0000

1 gl. lielo balto Giant (grieķu) pupu, 2 seleriju kāti, 1 sarkanais sīpols, 1 burkāns, 4 tomāti, 3 saulē kaltēti tomāti eļļā, daiviņa ķiploka, 1 gl. sasmalcinātu pētersīļu zaļumu, sāls, čili pēc garšas, šķipsniņa cukura, 3 ēdk. tomātu pastas, extra virgin olīveļļa, dažas ēdk. dilles, 1 iepakojums brinzas siera (pēc vēlēšanās). Pupas izmērcē 12 stundas, [...]

Pikantā aukstā zupa

Betula — Fri, 04 May 2012 07:47:32 +0000

1 l kefīra, 1 burka marinēto biešu (garšas ziņā ieteicamākās ir Spilvas Klasiskās), 1/2 garā svaigā gurķa, 4-5 redīsi, 10 – 15 lakšu lapiņas*, maza buntīte diļļu, 1 tējk. ājurvēdiskās melnās sāls, 1/2 tējk. Dijon sinepju. Bietes notecina. Gurķi un redīsus sagriež vai sarīvē salmiņos. Sasmalcina zaļumus. Visu sajauc, pievieno sāli un sinepes, pielej kefīru, [...]

Rutku (redīsu) salāti

Betula — Fri, 06 Apr 2012 08:43:35 +0000

Atsvaidzinoši: ar gurķi un zaļumiem 1 rutks vai Daikon redīss, sāls, 1 svaigs gurķis, svaigas dilles vai piparmētras, augu eļļa. Rutku nomizo, sarīvē smalkos salmiņos, apkaisa ar sāli, ļauj pastāvēt, līdz atsulojas. Nospiež sulu (redīsu var nenospiest), noskalo aukstā ūdenī, notecina un nosusina papīra salvetē. Tad pievieno salmiņos sarīvētu gurķi, sasmalcinātas dilles, eļļu. Pikanti: ar [...]

Pasha bez olām

Betula — Thu, 05 Apr 2012 13:38:52 +0000

1 kg pilnpiena biezpiena, 100g sviesta, 3 ēdk. skāba krējuma, 150 – 200g pūdercukura, 1 paciņa vaniļas cukura, pēc vēlēšanās: rozīnes, rieksti, žāvēti augļi, rīvēta citrona vai apelsīna miziņa, malts kanēlis, kardamons, muskatrieksts. Sviestu saputo ar cukuru, tad pa mazām porcijām pievieno biezpienu un krējumu, nepārtraucot putot. Beigās iemaisa žāvētos augļus un riekstus. Liek ar [...]

Sēņu zupa ar sieru

Betula — Mon, 02 Apr 2012 17:39:06 +0000

1 burkāns, sauja šampinjonu, 2 ēdk. saldētu vai svaigu zaļo zirnīšu, pāris ziedkopas puķkāposta vai brokoļu, 3 ēdk. kausētā siera ar baravikām, augu eļļa, 0,5 l dārzeņu vai sēņu buljona, 1 daiviņa ķiploka, 1 tējk. gaišās sojas mērces, sasmalcinātas dilles, pēc vēlēšanās – 2 ēdk. vārītu rīsu. Burkānu nomizo un sagriež šķēlītēs. Šampinjonus apslauka ar [...]

Saldās biešu pankūkas ar biezpienu

Betula — Mon, 02 Apr 2012 17:25:57 +0000

1 gl. miltu, 1/2 gl. piena, 3 ēdk. cukura, šķipsniņa cepamā pulvera, 1 neliela svaiga biete, 200g biezpiena, 1 ēdk. skāba krējuma, augu eļļa. No bietes izspiež sulu (ja nav sulu spiedes, bieti sīki sarīvē, iesien marlē un izspaida). Miltus sajauc ar pusi cukura un cepamo pulveri, iemaisa pienu, sakuļ viendabīgu mīklu. Tad iemaisa biešu [...]

Labāks dārzeņu sautējums

Betula — Mon, 19 Mar 2012 11:47:39 +0000

Tradicionālais dārzeņu sautējums latviešu gaumē – tikai mazliet garšvielu, kas nenomāc, bet izceļ dārzeņu garšu; apcepšana un sautēšana, nevis vārīšana ūdenī: un sautējums garšo ievērojami labāk. 1 burkāns, 1/6 galviņa kāposta, 1 kartupelis, 2 saujas saldētu vai svaigu zaļo zirnīšu, naža gals malta koriandra, šķipsniņa asafetīdas vai 1 daiviņa ķiploka, dārzeņu buljons, gī vai augu [...]

Rutku sautējums indiešu gaumē

Betula — Sun, 18 Mar 2012 14:54:42 +0000

1 rutks (vai daikon redīss, vai topinambūri), svaigs sarkanais čili, 2 ēdk. svaiga rīvēta kokosrieksta, kinzas zaļumi, lauru lapa (vai 2 karija lapas), augu eļļa, sāls pēc garšas, pa šķipsniņai – kumins, kurkuma, melno sinepju sēklas, pēc vēlēšanās – arī asafetīda un malts koriandrs, jogurts bez piedevām vai skābs krējums. Dārzeņus nomizo, sagriež kubiņos. Čili [...]

Pastinaks makaronos

Betula — Sat, 10 Mar 2012 21:50:18 +0000

200g makaronu (spinātu vai trīskrāsu radziņi vai kādi pildītie veģetārie ravioli vai tortellini), 1 puravs, 2 pastinaka saknes, 1 svaiga sarkanā čili pākstiņa, pētersīļi, olīveļļa, sāls, šķipsniņa cukura, dārzeņu buljons; rīvēts siers pēc vēlēšanās. Purava balto daļu sagriež plānās ripiņās, tāpat arī čili (ja mīl asus ēdienus – tad ar visām sēklām). Pastinaku ar dārzeņu [...]

Skābu kāpostu salāti

Betula — Sat, 10 Mar 2012 12:28:06 +0000

Ar tomātiem 1 gl. skābu kāpostu, 1 liels tomāts, 1/2 saldskāba ābola, 1/2 sarkanā sīpola, pētersīļi, augu eļļa (piemēram, valriekstu vai saulespuķu). Kāpostus sagriež sīkāk; tomātu – daiviņās, ābolu – daivās un tad šķērsām plānās šķēlītēs; sīpolu – sīkos kubiņos. Visu sajauc, pārkaisa sasmalcinātas pētersīļu lapas. Ar bietēm 1 gl. skābu kāpostu, 1/2 gl. rīvētu [...]