Кладем соду в кефир – перемешать. Масло растопить и остудить. Сахара можно класть намного меньше – кому как нравится. Все смешать кроме муки. В конце добавляем муку до консистенции густой сметаны. Идеально купить бумажные формы для кулича и смазать из маслом. Заполнить формы на половину. Или выбрать форму с маленьким диаметром и заполнить ее на 5 см примерно. Духовку разогреть до 180 градусов заранее. Первые полчаса духовку не открывать!!! Выпекаться куличи могут до 1,5 часов. Проверить готовность зубочисткой. Полить куличи глазурью : в 6 ст.л. сахарной пудры с щепоткой ванили влить 50 мл горячего молока – размешать до консистенции густой сметаны – выложить быстро на куличи и украсить кондитерскими посыпками.
Поздравляем всех с Пасхой!:О)

Я положила в тесто горсть сахара – и получилось очень сладко. Выпекались куличи час. Муку положила пополам грубого помола с белой.

Разогреть духовку до 200 градусов. Высушить орехи в духовке, часть оставить для украшения, остальное перемолоть не очень мелко. Смешать масло и сахар – залить соком. Вмешать мелко потертую морковь и орехи. Влить гашеную соду. Муку смешать с ванилью, добавить к смеси и все перемешать. Вылить в смазанную форму. Высота вылитого теста должна быть не больше 2 -3 см. Выпекать примерно 40 минут. Корж остудить. Украсить можно глазурью (смешать сахарную пудру с остатками сока например)и сверху положить орешки или просто посыпать сах.пудрой.
Приятного аппетита:О)

Я попробовала вместо творога – панир (домашний сыр), думаю адыгейский тоже подойдет и не добавляла муки совсем. Перемолола все мелко в блендере – все замечательно склеилось.

Для пропитки и начинки:
100 мл свежевыжатого апельсинового сока вскипятить с 50 г сахара
апельсиновый (или абрикосовый) джем

1) Духовку разогреть до 175°С. Форму (диаметром 20-22 см) смазать растительным маслом.
2) В чаше миксера взбить на высокой скорости сок, масло, цедру и сахар до растворения. Добавить уксус и снова взбить.
3) Добавить муку и снова взбить (на маленькой скорости).
4) Ввести содовый раствор. Очень быстро перемешать. Тесто начнет увеличиваться в объеме. И быстро перелить тесто в подготовленную форму.
5) Выпекать в течение 30-45 минут (в зависимости от духовки). Готовность проверить деревянной шпажкой.
6) Готовый бисквит полностью остудить, разрезать вдоль на два коржа, пропитать охлажденным апельсиновым сиропом и смазать подогретым джемом.
Приятного аппетита:О)

Разогреть духовку до 180 градусов.
Противень застелить пергаментом.
Смешать сухие ингредиенты.
Смешать влажные ингредиенты. Добавить клюкву.
Смешать все + бананы.
5-10 минут настояться, если тесто растекается – добавить муки.
Столовой ложкой выложить на противень.
Выпекать 25 минут. Дать остыть на противне.
Приятного аппетита:О)

170 г творога
150 г сл масла
1 ст сахара
щепотка соли
0,5 чл соды
1 чл йогурты, сметаны или кефира
1\4 чл ванилина
2 ст муки грубого помола (или обычная мука)

Взбить или тщательно растереть творог с маслом и сахаром.Добавить
соль,ванилин,соду,погашенную йогуртом, всыпать муку и замесить
тесто.Поставит на 20-30 мин в холодильник.
Раскатать тесто и вырезать печенье.Выпекать при температуре 180С в
течении 10-12 мин.

Можно не раскатывать тесто, а просто налепить печеньки разной формы:О)

Начинка №1:
1 стакан нута (большой желтый горох),замоченного на два дня (меняйте воду, чтобы не забродила)
0,3 чл ч.перца
3 ст л масла
0,5 чл асафетиды (продается в магазинах “Индийские специи”)
1,5 чл черной соли
Черная редька 400 г

Нут размолоть кусочками и слегка обжарить со специями. Черную редьку
натереть на терке и добавляем к нуту. Обжариваем до полуготовности.

Начинка №2

Сыр “Ольтермани” или любой твердый сыр без сычуга (читайте состав)
Адыгейский сыр без сычуга или панир (домашний сыр)
зелень
все измельчить и посолить, поперчить.

Приятного аппетита:О)

Вода 1,5л
Лавровый лист 3 шт
Ч.перец 10 горошин
Картофель 0,5кг
Марковь 400г
Болг.перец 200г
Свекла 400 г
Капуста 600г
Томатная паста 1 л
Для масалы: 1 ст л масла, 0,5 чл кориандра, 1 чл кумина в зернах, 0,5 чл асафетиды
Зелень по вкусу
Соль 4 чл
Сахар 3 чл

Воду вскипятить,положить лавровый лист ч.перца, нарезанный соломкой
картофель.
Пока картофель вариться морковь нарезать соломкой и обжарить со
специями, туда же добавить нарезанный соломкой болг.перец. Добовляем в
практически готовый картофель. Обжариваем свеклу и добавляем
следом,затем капуста . Когда капуста готова добавляем томатную
пасту.Даем закипеть и добавляем соль,сахар и зелень по вкусу.
Воды можно и побольше.
Приятного аппетита:О)

2/3 или 1/2 стакана сахарного песка

1 стакан муки

Приготовление: засыпаем в кастрюлю сахар, кладем сметану. Начинаем взбивать. Взбиваем до тех пор, пока сахар не растворится, затем, не переставая взбивать, кладем мед, после растворения меда – масло, затем соду. Взбиваем еще две минуты, Миксер отставляем в сторону и начинаем энергично мешать нашу массу деревянной лопаточкой, скребя по дну – всё равно пригорит, не расстраивайтесь. Масса начнет увеличиваться в объеме – так и должно быть – это сода с медом реагирует. Когда мелких коричневых клочков пригорающего теста будет столько, что масса поменяет цвет на рыжеватый, снимаем хозяйство с огня, берем опять миксер, всыпаем всю муку и перемешиваем. Будет консистенция густючей сматаны. Затем накрываем кастрюлю крышкой, и кладем ее в постель под подушку и еще накрываем одеялом. До утра )).
Утром вынимаем загустевшее тесто, делим на 6 равных частей, раскатываем каждый кусочек в тонкую лепешку, можно на фольге, присыпанной мукой и на фольге же выпекать. Сковороду, чуть большего диаметра раскаляем в духовке 220 градусов и на нее кладем раскатанный корж прямо на фольге. Выпекли (печется быстро, снимать нужно, когда он еще мягкий), обрезали с помощью крышки подходящего размера – обрезки пойдут на крошки.
Крем.
Приготовить заварной крем: муку развести в половине молока. Оставшееся молока поставить на огонь, добавить сахар, когда закипит влить муку с молоком (лучше через ситечко), довести до кипения.

Полностью охлаждаем – ночь в холодильнике – там же стоит и сметана. Утром после охлаждения испеченных коржей выливаем сметану в наш крем и взбиваем минут 5 – не пропустить момент, когда сметана соберется отбиваться в масло – успеть остановиться – до этого.)). Все. Мажем густо каждый корж кремом, складываем один на другой, мажем бока и верх оставшимся кремом и оставляем на час в тепле, а затем на три часа в холодильник. Затем подправляем, если неровно, и обсыпаем крошками.