Hola a todos!!! 

He sacado la Thermomix® del armario para hacer este postre de “Pudin de galletas sin gluten y sin lactosa” para llevarme esta tarde al trabajo. Os he hecho video, pero adelanto que en 20 segundos tenéis la mezcla hecha para cocinar ya sea al baño María o en el microondas. Super fácil.

Tengo compañeros que tienen sus peculiaridades alimenticias y hay que adaptar las recetas para que todos puedan probarlo. Las jornadas en el hospital son duras pero tenemos equipazo y siempre intentamos parar 15 minutillos para tomarnos un café con algo interesante .

La búsqueda de galletas sin gluten y sin lactosa: En casa siempre uso galletas Gullón, me encantan las “Digestive ZERO azúcares” y aunque no desayunamos siempre con ellas porque alternamos con pan con aceite y frutas, nunca faltan en el cajón de los desayunos. Así que mi primera opción fue una búsqueda online en Gullón -que además es un producto de aquí- y aluciné con la variedad de galletas que tienen porque no las conocía todas ni por asomo. Es verdad que siempre encuentro variedades diferentes en los supermercados pero cuando he visto que tienen 170 referencias, he alucinado. Es una pasada. 

Os dejo aquí su web que tiene ideas para Halloween y para que busquéis la variedad que más os interese porque hay de todo: saladas, sin sal, sin gluten, sin lactosa, vegetarianas, sin frutos secos, con fibra, sin huevo, sin soja, veganas… Me pierdooooo!

Al final encontré para esta receta las Pastas de té “sin gluten y sin lactosa” y las María, la verdad que las pastitas están espectaculares de ricas, son blanditas y se deshacen fenomenal en líquido, así que he usado estas. Un nuevo descubrimiento peligroso para los golosos. No sé si quiero probar más

Puedes encontrar todas estas: Galletas sin gluten Gullón y estas son las sin lactosa

Esta receta Pudin de galletas Gullón, “sin gluten” y “sin lactosa” aparece en Velocidad Cuchara.

¡¡¡Go!!!!

Ya estamos en verano y con el camino de temperaturas, apetece ya tomar cositas más frescas. En el blog vas a encontrar un montón de recetas frescas: ensaladas, helados, granizados… A mi esta Ensalada Campera me encanta. Es perfecta para estos días y se ha convertido ya en un clásico en nuestra casa.

Este año el verano nos pilla con un montón de cosas pendientes. Intentaremos dar un saltito a Galicia pero va a estar complicado. Estamos en plena mudanza y la verdad, esta vez quedarse sin playa va a estar plenamente justificado y es algo que nos llena de emoción porque vamos a poder cumplir un deseo que viene de lejos, irnos a vivir al campo otra vez.

Un día escribiré con calma sobre los motivos del cambio y el agotamiento que desde hace tiempo teníamos de la ciudad. Creo que en el blog, los que nos seguís desde hace mucho tiempo, conté en su día el traslado a Madrid y la ilusión que nos hacía. Bueno, han sido más de una década aquí en el centro y creo que nuestra vida no se adaptaba ya demasiado a este entorno y a lo que se ha convertido el barrio en el que vivimos. Pero esto queda pendiente de otro post.

Ahora a disfrutar del día, preparad esta ensalada y pensad que queda nada, unas semanas para disfrutar de un pequeño respiro. Esta época del año me encanta y no sabéis las ganas que tengo este año de hacer una sardiñada por San Xoán. Con un poco de suerte y si el tiempo ayuda, ese día estrenamos la temporada de barbacoa

Esta receta Ensalada campera aparece en Velocidad Cuchara.

Hoy quiero compartir con vosotros esta receta. ¿Sabéis lo buenísima que está? Es deliciosaaaaaaa. En casa el bacalao es de los pescados que menos usamos. No al menos con la frecuencia del salmón, la merluza y el rodaballo que son más habituales en mi cesta de la compra, por eso si os pasa lo mismo, es el momento de que os metáis en la cocina para hacer esta maravilla.

Para cocinarla he tirado de sartén.

Mi Thermomix está en reparación en Emnomix porque pierde fuerza y ya está Juanjo con ella… En breve la tengo de nuevo en casa y me pongo a cocinaros cositas… Pero no os perdáis esta receta por no ser Thermomixera. Os váis a chupar los dedos…

La VIDEO RECETA aquí.
Muacccc!!!

Esta receta Bacalao en salsa de tomate aparece en Velocidad Cuchara.

¿Estáis listos para la segunda parte del “Pan para torrijas”? Pues agarraros a la silla o encended la bicicleta estática, que vienen curvas. Venga, vamos a hacer uno de los clásicos de la cocina de Pascua como debe hacerse, fritas.

Normalmente el pan de las torrijas suele empaparse infusionando la leche con cáscara de limón o naranja, canela, a veces vainilla y azúcar. Esta vez le vamos a añadir un extra de naranja con un poco de cointreau, para hacer unas torrijas algo diferentes pero igualmente ricas.

Hablando con mi amiga PepaCooks –a la que quiero mucho-, decía que  ella mezcla el huevo con la leche antes de pasar a la fritura, es una forma de ahorrarse un paso, pero en esta ocasión -y como ya las tenia listas- yo lo he hecho como lo he visto siempre, primero el pan en remojo, luego pasar por huevo y por último, a la sartén. Ya tienes donde elegir, hay millones de formas de cocinar el mismo plato.

Que las disfrutéis!

Os he dejado unas fotos al final de la receta para que os queden claros todos los pasos a seguir para cocinar unas riquísimas torrijas con pan casero :DDD

Nota: los alérgicos a las proteínas de la leche, pueden infusionar horchata u otra bebida apta para ellos. Los intolerantes al gluten tendrán que preparar un pan sin gluten, a ver si un día me pongo y os lo preparo :)

Al pan le gusta la leche caliente, se absorbe mejor y más rápido.

Esta receta Torrijas fritas de Semana Santa con Thermomix aparece en Velocidad Cuchara.

Aquí están y creo que para ser las primeras no han quedado nada mal. Acabo de preparar las Torrijas con la Cosori, las he fotografiado y las tenéis casi casi recién salidas de la freidora de aire. Calentitas, calentitas. (Van a ser nuestro postre de hoy y es evidente que nos vamos a dar un buen homenaje)

Ya sabéis que llevamos unas semanas experimentando con la Airfryer. Yo he hecho la receta en dos máquinas a la vez. En la Cosori tradicional y en la de doble resistencia -Dual blaze- que ahora estamos probando en casa y que nos llegó hace unos días. Creo que han quedado mejor las segundas pero igualmente he tenido que darles la vuelta para que quedaran con esta pintaza.

Os dejo el paso a paso para que os pongáis con ello ya.

Un churro de churros

Hoy hemos hecho churros para desayunar siguiendo algunos consejos que habíamos leído en algunos blogs pero no hemos tenido mucha suerte. Compramos churros congelados de Mercadona que supuestamente quedaban estupendos pero no sé si por los churros, por los tiempos o porque mis expectativas eran demasiado altas, la verdad es que aún siguiendo los tiempos adecuados, se nos han quedado poco hechos por dentro y demasiado duros por fuera.

Quizá hayamos hecho algo mal pero -y mira que nos han salido cosas bien con la máquina- en este caso no hemos dado con la tecla o en realidad, no hay nada como ir a la churrería de siempre.

Consejos y dudas en nuestro pódcast

El último capítulo de nuestro pódcast lo dedicamos precisamente a hablar de la Freidora de aire y el matrimonio perfecto que conforma con la Thermomix®. Charlamos con Pamela Rodríguez y creo que tanto si te vas a comprar una como si la tienes y no le sacas todo el partido, tienes que escuchar el programa. Aquí os lo dejo:

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Esta receta Mis primeras Torrijas en Freidora de aire o Airfryer aparece en Velocidad Cuchara.

¡Que se nota dicen!! Que si, que estoy feliz. Sobre todo estoy tranquila y este fin de semana me lo he pasado muy bien reencontrándome con mi familia y mis amigas de Galicia.

Marga Cobas me avisó que este finde se iban a comer como lo hicimos hace 4 años y me preguntó: ¿vienes?, aquí tienes casa y comida :DDDD Que riquiña es. Mi calendario de guardias era favorable, 4 días libres. Cogí el billete de tren y las 6:10 estaba en el andén de Chamartín esperando mi Alvia…

Llegué a Pontevedra. Mi padre sentado en los bancos de la estación, un gran abrazo y de ahí para casa, darle un beso a mi madre y a la playa. Vamos a ayudar a limpiar los pellets -pero afortunadamente no encontramos ninguno en Aguete-. Luego sobrinos, suegra… me ha cundido bastante.

Tengo que enseñaros cositas y sitios a los que fuimos y que yo no había visitado antes. Os van a gustar, os los dejo en mi muro de IG @velocidadcuchara.

Aquí va la receta. Es fácil no, lo siguiente…

Esta receta Pollo con soja y jengibre aparece en Velocidad Cuchara.

¡Feliz Año Nuevo! Nos espera una noche larga y un primer día de año de sofá y manta. Es un día perfecto para calentarse un chocolate y tomarse unos churros. La verdad, hace tiempo que en casa los dejamos de hacer caseros. Saltaban mucho y además del riesgo, se ponía todo perdido. 

Si tenéis freidora de aire en casa, os traigo una solución mucho más sencilla. Hemos estado probando marcas los domingos libres para desayunar y no hemos querido publicar esta receta hasta que hemos visto que salían medianamente bien. 

Antes de nada, quiero decir que el resultado no es el de la churrería del barrio. Sirven para un día que no apetece salir y buscas una solución rápida para el antojo de los churros. 

La primera vez que los hicimos fue con churros de Mercadona (cito marcas a partir de mi experiencia personal). El resultado fue bastante regulero. Quedan como un bloque de masa y no saben nada bien. He escuchado decir por ahí que quedaban bastante ricos y la verdad, es que no. 

En el súper me recomendaron otra marca (Maheso) pero no la encontraba por ahí en los supermercados a los que voy. Al final los encontré en supermercado de El Corte Inglés. Son más caros que los de Mercadona pero salen bastante bien. 

Sigue los pasos que te indico a continuación. Yo uso la Dual Blaze de Cosori y eso me ahorra darles la vuelta porque esta freidora tiene doble resistencia. Pero realmente te da igual. A la mitad del tiempo indicado, les das la vuelta. Les añades un poco de azúcar a terminar y ¡listo! Os dejo también la receta del Chocolate a la Taza con Thermomix® que ya habréis preparado otras veces.

Chocolate a la taza para todos

Ya tenemos churros para nuestra fiesta de Fin de Año o para recibir el año nuevo. Ojalá se cumplan todos vuestros deseos. Ahora me voy a preparar la cena y las uvas de esta noche. Besos. Ro.

Esta receta Churros en Freidora de aire o AirFryer aparece en Velocidad Cuchara.

Hemos recopilado unos cuantos cócteles y bebidas para recibir el nuevo año como se merece. Hemos ampliado la selección. Son ocho bebidas que convertirán tu Thermomix en la envidia de todos tus invitados en casa. Van a descubrir que además de grandes recetas, también se puede utilizar como coctelera. XD

Recuerda que tienes más bebidas de todo tipo que puedes encontrar en nuestra sección especial del blog. Que 2024 os traiga lo mejor.

SORBETE

De frutos rojos al cava

CÓCTEL BELLINI

De melocotón y cava

DAIQUIRI

De melón y lima

SORBETE DE LIMÓN AL CAVA

Para finalizar tu cena como se merece

BAILEYS

Crema de whisky casera

LICOR

De frutos rojos

SORBETE DE PIÑA Y CAVA

Brinda por el nuevo año

CHOCOLATE A LA TAZA

Con Cointreau

Esta receta Ocho cócteles y bebidas para celebrar Nochevieja y Año Nuevo aparece en Velocidad Cuchara.

Es cierto que depende mucho del número de comensales que se sienten a la mesa pero creo que, especialmente durante los últimos cinco años, ya vamos a lo fácil. Platos que no nos impidan celebrar la Navidad y no estar metidos permanentemente en la cocina.

Hay cosas sencillas como unos Gambones al Horno o un Rodaballo al Horno que se hacen antes de servir pero luego hay muchas recetas que se pueden dejar listas horas o incluso días antes. Si eres de carnes y te gusta acompañarlas de un vino rico, esta es una opción que te puede interesar.

Es un redondo de ternera que se hace en olla rápida sin demasiadas complicaciones y que, atención, se puede congelar. Eso facilita mucho las cosas, porque hoy mismo lo puedes hacer. Lo metes en el congelador y lo sacas para la ocasión.

Nosotros, hace días que lo preparamos. Nos comimos la mitad para comprobar que estaba estupendo y la otra mitad se ha ido directa al congelador. Así que el día 24 haremos lo que solemos hacer desde hace años. Salir a dar una vuelta por la mañana con Camilo al campo, descansar y no pasarnos el día entre fogones.

Espero que os guste mucho. Y ánimo, ¡qué ya queda nada!

Esta receta Redondo de ternera en olla rápida aparece en Velocidad Cuchara.

¡Hola a todos!! Este fin de semana me apetece un guiso ligero pero sin duda delicioso y hoy he elegido esta receta. Cada vez que hago una Ternera a la jardinera voy cambiando ingredientes. A veces le pongo más verduras o más hierbas aromáticas, algunas las cocino con las patatas para que suelten su almidón y deje una salsa densa, pero hoy, como voy a hacer fondo de congelador, la voy a cocinar sin ellas, pero tranquilos, queda perfecta. 

Esta vez voy a usar la olla rápida, me parece un invento que cada vez uso más y verás que el ahorro de tiempo es importante y que en nada tienes una receta que te hará entrar en calor cuando quieras. Congela en tarros herméticos y ten tu plato siempre a mano.

¿Listos? A por ella.

Esta receta Ternera a la jardinera en olla rápida aparece en Velocidad Cuchara.