Últimos artículos https://www.verema.com/blog/dolce-vita/ A pesar de la moratoria de 1986, donde se prohibía la caza de cetáceos, después de cientos de años pescando ballenas y para evitar su extinción, Noruega y Japón siguen consumiéndolas. En Bergen, Noruega, se ofrecen a los turistas en el Fiskmarket, mercado de pescado, y no pude evitar la curiosidad de probarla. En crudo lo encontrabas junto con otras delicias como las patas de cangrejo... Mon, 17 Sep 2018 10:32:00 +0200 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1465840-que-sabe-ballena https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1465840-que-sabe-ballena El ronqueo es el despiece tradicional del atún, del que se aprovecha prácticamente todo. Los cortes se hacen separando las zonas más o menos grasas y se separan hasta catorce piezas distintas. Sat, 16 Jun 2018 10:10:00 +0200 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1459387-ronqueo-atun https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1459387-ronqueo-atun En un viaje reciente por esta maravillosa isla, pude viajar en tren entre los cultivos, conocer las propiedades y diferencias entre los tés y disfrutar de varias tazas reparadoras. Mon, 09 Oct 2017 12:28:00 +0200 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1431592-ceylan-casa-real-britanica https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1431592-ceylan-casa-real-britanica Pimienta, nuez moscada, canela, clavo, cardamomo, jengibre... son especias que llegaron a Europa procedentes de Asia. Los primeros mercaderes fueron los griegos, más tarde los árabes monopolizaron el comercio, después Marco Polo acercó esos condimentos a Europa. Tue, 19 Sep 2017 19:09:00 +0200 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1428496-diferencias-pimienta-verde-roja-blanca-negra https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1428496-diferencias-pimienta-verde-roja-blanca-negra Patata azul, morada, negra, patata trufa o vitelotte noire en francés... una más de las miles de especies de patatas que existen en el mundo y de origen andino, como la mayoría. Mon, 05 Jun 2017 14:26:00 +0200 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1417047-kartoffelsalat-patata-azul https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1417047-kartoffelsalat-patata-azul Recientemente coincidí en una cena con un amigo que ha vivido muchos años en Holanda. Uno de los platos que había para picar en la mesa eran verduras de colores: pepino, pimiento y zanahorias naranjas, amarillas y moradas. Thu, 01 Jun 2017 20:07:00 +0200 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1416714-zanahorias-no-eran-naranjas https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1416714-zanahorias-no-eran-naranjas La Sierra de Aracena y Picos de Aroche forma parte de Sierra Morena, en su zona onubense. Zona de dehesa, menos tendida que en Extremadura, más abrupta y montañosa y verde, muy verde en esta época del año. Fri, 05 May 2017 13:52:00 +0200 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1414239-ruta-jabugo https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1414239-ruta-jabugo A veces, cuando menos te lo esperas, descubres un lugar increíble, que merece la pena recomendar. Es el caso de Colmenar de Oreja, un pequeño pueblo de la Comunidad de Madrid, un gran desconocido. Wed, 22 Mar 2017 18:04:00 +0100 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1409435-colmenar-oreja-arte-guisos-quesos-vinos https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1409435-colmenar-oreja-arte-guisos-quesos-vinos No suelo escribir post sobre restaurantes concretos pero organizando fotos del 2016 me he encontrado con éstas del restaurante Maido en Lima y son tan bonitos los platos que merece la pena compartirlos.Ya escribí hace un tiempo sobre la comida nikkei, así que no voy a repetirme. Tue, 07 Feb 2017 00:28:00 +0100 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1405037-restaurante-maido-lima https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1405037-restaurante-maido-lima El roscón de Reyes se toma para desayunar o, más común, con chocolate para merendar el día 6 de enero.Último día de la maratón gastronómica, muchos untan el trozo de bollo pensando ya en la dieta estricta que piensan empezar al día siguiente. Sun, 08 Jan 2017 20:00:00 +0100 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1401342-roscon-reyes-torta-esclavos https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1401342-roscon-reyes-torta-esclavos La cocina bereber tiene mucho en común con la cocina marroquí pero es anterior a ésta y tiene influencias meditarráneas, asiáticas y africanas. Como la cocina de Marruecos, es muy especiada: cilantro, canela, comino y pimentón. Tue, 29 Nov 2016 13:08:00 +0100 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1395541-cocina-bereber https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1395541-cocina-bereber Arroces tradicionales es el nombre que dan al curso al que asistí el otro día en Cayena, cooking & business en Madrid, impartido por Diego Muñoz. Más que los ingredientes, que ya sabemos que los arroces los admiten muy variados, lo interesante era la forma de elaborarlos: En paella, al horno o caldoso... Sat, 29 Oct 2016 08:44:00 +0200 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1389400-arroces-tradicionales https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1389400-arroces-tradicionales Recién salido del horno, os dejamos el primer artículo sobre el Salón de Vinos Especiales de Verema, visto según los ojos de una de nuestras blogueras más seguidas y apreciadas: Ingrid Pistono, en el que la cata de champagnes dirigida por Jordi Melendo ocupa un lugar protagonista Mon, 03 Oct 2016 18:53:00 +0200 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1386010-salon-vinos-especiales-verema https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1386010-salon-vinos-especiales-verema El pixín es como llaman en Asturias al rape, es un pescado de carne tersa que está exquisito, se cocine como se cocine: vapor, plancha, horno, cocido o frito. Fri, 23 Sep 2016 19:25:00 +0200 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1383262-receta-pixin-alangostado https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1383262-receta-pixin-alangostado La tortilla de patatas o tortilla española, en bocadillo cuando se va de excursión o a la playa, es un manjar de dioses, se encuentra casi en cualquier barra de bar en España pero también en buffets sofisticados. Es común tomar un pincho para almorzar pero también es un plato habitual en las cenas en casa... Tue, 06 Sep 2016 16:54:00 +0200 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1376691-tortilla-patatas-plato-insipido-dudoso-origen https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1376691-tortilla-patatas-plato-insipido-dudoso-origen En España el conejillo de indias es un simpático roedor, una mascota relativamente común. En Perú también suelen cuidarlos en casa, pero su fin es otro. En toda la zona andina es un plato muy común, el cuy, como ellos lo llaman, se cría en las casa y se consume de forma habitual. También se puede encontrar en las cartas de todos los restaurantes. Fri, 29 Jul 2016 12:21:00 +0200 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1375777-comiendo-conejillo-indias https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1375777-comiendo-conejillo-indias No es una cuchara, no es un tenedor, es una mezcla de ambos. Es un cubierto diseñado para comer ceviche, lo llaman cuchara cevichera. Tiene tres dientes para poder pinchar los trozos de pescado y forma de cuchara que permite tomar también el caldo. De reciente creacción, este artilugio ya es relativamente común en algunos restaurantes limeños. Tue, 26 Jul 2016 18:07:00 +0200 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1375559-conoces-cuchara-cevichera https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1375559-conoces-cuchara-cevichera La cocina húngara es una cocina sabrosa, fuerte y contundente, "la vida no es otra cosa que comer bien y beber bien", es lo que se canta en una opereta húngara. Sus platos son abundantes, llenos de calorías y sabor, con aromas fuertes en general que invitan a sentarse a la mesa. Entre los condimentos más utilizados, la cebolla, la paprika (pimentón) y la crema agria. Thu, 30 Jun 2016 10:21:00 +0200 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1368143-cocina-hungara https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1368143-cocina-hungara Algo tan natural como encontrarnos en la mesa el cuchillo, la cuchara y el tenedor, tiene un origen muy distinto. El cuchillo se utilizaba ya de alguna forma desde la época de las cavernas, la cuchara existe desde el S III a de C. pero el tenedor es un recién llegado... Mon, 30 May 2016 13:40:00 +0200 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1367173-origen-cuchara-tenedor https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1367173-origen-cuchara-tenedor Buscando el origen del churro, encontramos distintas teorías, una defiende que su origen es chino y que fue traido a la península por los portugueses, otras que su origen es árabe y que es una variante de los buñuelos. Fri, 22 Apr 2016 20:46:00 +0200 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1359438-churro-origen-evolucion-especies-subespecies https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1359438-churro-origen-evolucion-especies-subespecies Siendo del norte y con ascendencia italiana, mis arroces siempre han sido guisos contundentes o risottos. La paella nunca en casa, pensaba que no era una opción si no disponía de bombona y de una paella gigantesca.El otro día un experto paellero, me sacó de mi error. Sat, 16 Apr 2016 20:23:00 +0200 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1357910-como-echar-arroz-paella https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1357910-como-echar-arroz-paella Este año la Feria de Sevilla comienza hoy 11 de abril a las 12 de la noche con el encendido de miles de bombillas que iluminarán la puerta principal y todas las calles del recinto. Sun, 10 Apr 2016 12:50:00 +0200 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/994941-feria-sevilla-divinas-vestidas-flamenca https://www.verema.com/blog/dolce-vita/994941-feria-sevilla-divinas-vestidas-flamenca El futurismo fue un movimiento de vangiardia fundado en Italia por Tomasso Marinetti en 1909. Rechazaba la estética tradicional y ensalzaba la vida contemporánea de aquel momento, sus dos temas dominantes eran la máquina y el movimeinto. Fri, 08 Apr 2016 19:22:00 +0200 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1356795-cocina-futurista-1909 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1356795-cocina-futurista-1909 La comida Nikkei es el resultado de la fusión entre comida peruana y japonesa.A principios del SXX muchos japoneses dejaron su tierra y se instalaron en Perú. Sun, 27 Mar 2016 21:55:00 +0200 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1354709-comida-nikkei https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1354709-comida-nikkei Es la última moda en USA y Asia y parece que ya ha llegado a España. En estos bares no te sirven cañas, vino o tapas, sólo oxígeno y son la última moda en USA, en Las Vegas, ciudad excesiva en todo, se encuentran estos bares de oxígeno en todas las esquinas. Tue, 08 Mar 2016 14:26:00 +0100 https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1351431-bares-oxigeno https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1351431-bares-oxigeno