Últimos artículos https://www.verema.com/blog/puck/ Mara Funes: Miguel Orts: Wed, 06 May 2020 14:59:00 +0200 https://www.verema.com/blog/puck/1525443-entrevista-miguel-orts-como-enfrentan-bodegas-familiares-crisis-por-pandemia https://www.verema.com/blog/puck/1525443-entrevista-miguel-orts-como-enfrentan-bodegas-familiares-crisis-por-pandemia Repaso a una viticultura integrada en la naturaleza En mi anterior post os hablaba de la biodiversidad y de su importancia para que la vid crezca en un ecosistema sano, en el que tenga que luchar por su supervivencia y que como resultado, nos brinde un fruto aromático y concentrado como... Mon, 30 Dec 2019 14:17:00 +0100 https://www.verema.com/blog/puck/1506108-mas-sella-importancia-respeto-bodega https://www.verema.com/blog/puck/1506108-mas-sella-importancia-respeto-bodega ¿QUÉ ES LA BIODIVERSIDAD? El Convenio Internacional sobre la Biodiversidad Biológica, define la biodiversidad como …la amplia variedad de seres vivos sobre la Tierra y los patrones naturales que la conforman, resultado de miles de millones de años de evolución según procesos naturales y también... Mon, 05 Nov 2018 12:41:00 +0100 https://www.verema.com/blog/puck/1470754-bodega-mas-sella-reivindicando-biodiversidad https://www.verema.com/blog/puck/1470754-bodega-mas-sella-reivindicando-biodiversidad Maridaje de la más pura esencia valenciana Bodegas Murviedro nace hace 90 años en Valencia, en 1927, y durante 70 años mantiene su sede en el Grao de esta ciudad por lo que los lazos que unen a bodega y a ciudad son profundos y enraizados en el tiempo. Mon, 01 May 2017 19:05:00 +0200 https://www.verema.com/blog/puck/1413885-vinos-pepica-bodegas-murviedro-homenajea-clasico-restaurante-malvarrosa https://www.verema.com/blog/puck/1413885-vinos-pepica-bodegas-murviedro-homenajea-clasico-restaurante-malvarrosa Un nuevo espacio integral del vino abre las puertas en la playa de la Patacona El vino italiano es posiblemente el gran desconocido en el mundo del vino en España por lo que todos los aficionados al vino debemos felicitarnos de la aparición de Tintorera Patacona Winery, un espacion integral del vino donde se pretenden enseñar de primera mano, y acompañar en todo el proceso de Thu, 26 Jan 2017 20:30:00 +0100 https://www.verema.com/blog/puck/1403457-tintorera-patacona-winery-poniendo-foco-desconocido-vino-italiano https://www.verema.com/blog/puck/1403457-tintorera-patacona-winery-poniendo-foco-desconocido-vino-italiano La entrega de la nueva edición de los Premios Sin Mala Uva 2016 puso de manifiesto el buen estado de salud actual de la que gozan por una única variedad en nuestro país. Mon, 02 Jan 2017 20:37:00 +0100 https://www.verema.com/blog/puck/1400748-hay-que-empezar-2017-mala-uva https://www.verema.com/blog/puck/1400748-hay-que-empezar-2017-mala-uva 2ª fermentación en 3 formatos de botella diferentes La añada 2013 tiene la particularidad de haber sido embotellado en 3 formatos El AA LAIETÀ se elabora, como los mejores espumosos del mundo, con el método champenoise. En los tres formatos, el cava realiza la segunda fermentación dentro de la misma botella con la que se somete a crianza y sale finalmente al mercado. Se trata de un Brut Sun, 11 Dec 2016 20:38:00 +0100 https://www.verema.com/blog/puck/1397256-cava-aa-privat-laieta-brut-nature-gran-reserva-2013-elegancia-complejidad-proyeccion https://www.verema.com/blog/puck/1397256-cava-aa-privat-laieta-brut-nature-gran-reserva-2013-elegancia-complejidad-proyeccion Los vinos de Miguel Ángel de Gregorio hablan solos y yo soy de las que disfrutan de esas conversaciones, en ocasiones ligeras y divertidas, en ocasiones profundas y pausadas pero siempre con el sello de la autenticidad en el ADN. Hace un par de semanas se acercaron por Valencia, él y sus vinos, con un grupo de amigos una reunión para ponernos al día de nuestras cosas y sobre todo para Thu, 11 Aug 2016 20:00:00 +0200 https://www.verema.com/blog/puck/1376958-miguel-angel-gregorio-no-enfant-igual-terrible https://www.verema.com/blog/puck/1376958-miguel-angel-gregorio-no-enfant-igual-terrible Hasta hace poco tiempo yo era una gran aficionada a los vinos tintos de esta denominación de origen gallega pero los blancos que había probado no habían conseguido entusiasmarme. Recientemente pude acercarme más a esa zona y descubrir 3 ejemplos de vino blanco que me llamaron la atención y mucho Mon, 01 Aug 2016 21:00:00 +0200 https://www.verema.com/blog/puck/1376051-buenos-blancos-ribeira-sacra https://www.verema.com/blog/puck/1376051-buenos-blancos-ribeira-sacra Tener nombre hoy en día ya no garantiza un puesto en la carta de vinos de los restaurantes y la penetración en según que mercados es algo complicado por razones de tradición, cercanía, costumbre, etc. Chivite tiene nombre, sin duda, pero para bien o para mal ha quedado asociado a sus reconocidos rosados y a su emblemático blanco. Tue, 28 Jun 2016 21:02:00 +0200 https://www.verema.com/blog/puck/1362408-chivite-family-estates-valor-sus-grandes-tintos-excelencia-rosado https://www.verema.com/blog/puck/1362408-chivite-family-estates-valor-sus-grandes-tintos-excelencia-rosado Nos adentramos en las entrañas del Restaurante Vinícolas by Raúl Aleixandre y de su propia mano conocemos la filosofía del que fuera el más joven chef galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía y uno de los pioneros en obtener una estrella Michelín en Valencia Sun, 19 Jun 2016 21:48:00 +0200 https://www.verema.com/blog/puck/1370363-vinicolas-valencia-by-raul-aleixandre-colamos-cocina https://www.verema.com/blog/puck/1370363-vinicolas-valencia-by-raul-aleixandre-colamos-cocina Presentación de la nueva gama de espumosos y frizzantes en el marco de la XXVIII Mostra de Vins, Caves i Licors del 31 de marzo al 4 de abril Es un hecho que allende nuestras fronteras en dirección norte, la tendencia entre los jóvenes es a iniciarse en el consumo del vino con elaboraciones espumosas de diversa graduación, desde los de baja como son los frizzantes a los de mayor Sun, 03 Apr 2016 13:09:00 +0200 https://www.verema.com/blog/puck/1355810-sparkling-murviedro-refrescantes-sabrosos-jovenes https://www.verema.com/blog/puck/1355810-sparkling-murviedro-refrescantes-sabrosos-jovenes Desde que el grupo de Los Innombrables empezó a rodar yo ya sabía que cuando me llegara el momento de organizar la cata, el tema rondaría alrededor del vino blanco, y los vinos elegidos tuvieron un hilo de conexión muy especial: las notas de oxidación, reales por el trabajo del oxígeno o porque las uvas escogidas dieran ese perfil tan especial y singular... Mon, 14 Mar 2016 12:18:00 +0100 https://www.verema.com/blog/puck/1344142-vino-blanco-pozo-fondo https://www.verema.com/blog/puck/1344142-vino-blanco-pozo-fondo A la carne hay que tomársela en serio Sun, 28 Feb 2016 17:45:00 +0100 https://www.verema.com/blog/puck/1349678-restaurante-meat-market-valencia-yes-we-cow https://www.verema.com/blog/puck/1349678-restaurante-meat-market-valencia-yes-we-cow Llegábamos a Jerez a las 10:00 de la mañana de un viernes 7 de agosto y lo que menos nos imaginábamos era que aparcar iba a ser un desafío ¡¿un viernes por la mañana de agosto?! En fin, casi llegamos tarde a nuestra cita con Rocío Ruiz de Bodegas Urium, nuestra primera parada en bodega de los 3 intensos días que pasamos en Cádiz. Tue, 05 Jan 2016 18:50:00 +0100 https://www.verema.com/blog/puck/1320698-bodegas-urium-pequeno-gran-jerez https://www.verema.com/blog/puck/1320698-bodegas-urium-pequeno-gran-jerez Iba a ser nuestra última reunión hasta la vuelta de vacaciones, Valencia olía a verano, a días de playa y noches en las terrazas. En este contexto, el encargado de poner el broche a nuestra primera temporada de catas del 2015 fue Javi... Sun, 29 Nov 2015 22:22:00 +0100 https://www.verema.com/blog/puck/1329779-emparejados-luego https://www.verema.com/blog/puck/1329779-emparejados-luego El Restaurante Aponiente en uno de sus últimos servicios antes de trasladarse a su nuevo emplazamiento. Lo primero que sientes cuando entras en Aponiente es cordialidad, el trato es exquisito pero cálido a la vez, el personal no te cobra más por sonreír y regala alegría por doquier. Sun, 01 Nov 2015 20:38:00 +0100 https://www.verema.com/blog/puck/1313162-restaurante-aponiente-paraiso-esta-sur https://www.verema.com/blog/puck/1313162-restaurante-aponiente-paraiso-esta-sur En nuestra cata del mes de junio María nos recibiría como líder de la cata y como anfitriona en su restaurante A Peregrina de Valencia donde pulsamos la actualidad vinícola de varios países europeos... Mon, 07 Sep 2015 20:30:00 +0200 https://www.verema.com/blog/puck/1310255-paseo-por-europa-eclectica https://www.verema.com/blog/puck/1310255-paseo-por-europa-eclectica La Taberna der Guerrita y González Byass: Poesía recuperada con dos dedos de polvo. Los vinos los puso González Byass, la poesía vino de la mano de los grandes poetas leídos por Antonio Flores y la filosofía la puso Armando, Er Guerrita Jr. Fri, 21 Aug 2015 16:00:00 +0200 https://www.verema.com/blog/puck/1308807-antonio-flores-gonzalez-byass-er-guerrita-jr-mismo-presentan https://www.verema.com/blog/puck/1308807-antonio-flores-gonzalez-byass-er-guerrita-jr-mismo-presentan Era nuestra 5ª cita y andábamos intrigados porque Rubén nos había adelantado que el formato de cata iba a ser totalmente diferente, íbamos a contar con un invitado-guía. Nos reunimos en el Restaurante Pico Fino como suele ser habitual y a los pocos minutos llegó Rubén acompañado de alguien que muy español no parecía... Fri, 14 Aug 2015 12:42:00 +0200 https://www.verema.com/blog/puck/1306879-alexander-barzen-sus-rieslings-innombrables https://www.verema.com/blog/puck/1306879-alexander-barzen-sus-rieslings-innombrables Situado en la esquina más occidental de la provincia, Las Moradas de San Martín se encuentra en un punto estratégico haciendo frontera con las provincias de Ávila y de Toledo, donde se unen la Sierra de Gredos con la Sierra de Guadarrama. Su cultivo más tradicional ha sido la vid desde hace siglos... Sat, 04 Jul 2015 12:00:00 +0200 https://www.verema.com/blog/puck/1291046-moradas-san-martin-otra-garnacha-madrilena https://www.verema.com/blog/puck/1291046-moradas-san-martin-otra-garnacha-madrilena Los innombrables intentan identificar la variedad Syrah en su 4ª cita, variedad que parece enfrentarse a un futuro incierto. En esta ocasión la batuta la llevaba Juanjo o Jujo para los veremeros, y su cuidada y meticulosa selección nos despistó completamente a casi todos subrayando su capacidad de mimetismo. Mon, 11 May 2015 19:30:00 +0200 https://www.verema.com/blog/puck/1286223-syrah-revisitando-esta-poliedrica-variedad https://www.verema.com/blog/puck/1286223-syrah-revisitando-esta-poliedrica-variedad Le tocaba el turno al compañero José Arenas Miravete y había expectativa, su larga experiencia como catador hacía presagiar una velada de alta calidad y cumplió con las expectativas pero de una manera inesperada... Tue, 14 Apr 2015 20:30:00 +0200 https://www.verema.com/blog/puck/1282219-innombrables-3-cita-espumosos-mas https://www.verema.com/blog/puck/1282219-innombrables-3-cita-espumosos-mas Fue el 12 de febrero y de 4 que fuimos en enero pasamos a 9. Todavía no teníamos nombre pero ya teníamos sede, copas, nuevo anfitrión rotatorio, y muchas, muchas ganas de juntarnos a catar. La sede: el Restaurante Pico Fino (Valencia). El anfitrión del mes de febrero: Cristiano Bartolini. Tue, 24 Mar 2015 20:50:00 +0100 https://www.verema.com/blog/puck/1277989-innombrables-visitan-italia-moderna https://www.verema.com/blog/puck/1277989-innombrables-visitan-italia-moderna Fue en agosto del 2014 cuando durante una comida en uno de nuestros restaurantes favoritos de Valencia, el Celler del Tossal, Luca Bernasconi nos mostró por primera vez el mundo de Envínate de la mano de los Táganan canarios. 6 meses después pude conocer los demás proyectos y a sus autores, un auténtico privilegio. Sun, 22 Mar 2015 19:50:00 +0100 https://www.verema.com/blog/puck/1276993-envinate-buscando-espiritu-cada-parcela https://www.verema.com/blog/puck/1276993-envinate-buscando-espiritu-cada-parcela