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Chiles en Nogada, Mole, Pozole, Pancita, Machaca, Pescado a la Veracruzana, Tamalitos, Cochinita Pibil, Sopa de Tortilla, unos Chilaquiles….

También tenemos tacos al pastor, quesadillas, pambazos y tlacoyos, enchiladas, tacos de pollo o prefiere unas gorditas…..

Le traemos salsa verde, roja, de árbol o chipotle? ahh prefiere el clásico guacamole o un pico de gallo!!

Para acompañar, como prefiere sus frijóles?, charros, bayos con chorizo o negros bien refritos??, si, como no se lo podemos cambiar por un arroz con rajas

Claro, de beber!, un tequilita, un mezcalito o un posh que nos trajímos desde Chiapas??, mmhhh no bebe, también hay aguas de sabor, tamarindo, guanabana, jamaica.. y para cerrar el niño que beba un rompopito..

Postre?, chongos zamoranos, platanos machos con crema, un surtido de dulces traídos desde Puebla o unas natillas que nos llegaron desde Monterrey

mmmhhhh no señor, nosotros no comer chili con carne.. usted equivocarse de pais my friend….

Nosotros solo servimos lo mejor!!! Comida Mexicana, Comidad Patrimonio de la Humanidad!!!!

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Jóven Parachico

Hace algunos años y de la mano de buenos amigos chiapanecos tuve la oportunidad de vivir a fondo la Fiesta Grande de Chiapa de Corzo y la designación que se ha hecho de los Parachicos y la Fiesta Grande de Chiapa de Corzo como Patrimonio de la Humanidad me llena profunda de alegría.

La Fiesta Grande de Chiapa de Corzo es algo que debes de vivir, mucho te puedo contar y decir en un post pero nada, absolutamente nada como vivirla.

Chiapacorceños que vienen desde lejos cada año para vivir su fiesta, las chuntas siempre dispuestas/tos a darle alegría a la fiesta, el San Sebastián que sale tambaleante desde la catedral escoltado por  bellas chiapanecas vistiendo orgullosas su traje típico y desde luego los reyes de la fiesta Los Parachicos.

De esta fiesta ya he escrito en otras ocasiones, la leyenda de María Angulo forma parte de los posts de este blog y al final de este les enlazare a los post donde podrán conocer más de la leyenda y al mismo tiempo ver una galería de fotos que tuve la fortuna de poder exponer en Barcelona para promover a los Parachicos y hacer pininos en fotografía (gracias Sandra por conseguirme y gestionar la expo y gracias Magnolia por darme todo el apoyo del estado de Chiapas)

Aprovecho para hacer comercial, en enero nos vamos a ver a los Parachicos y a tomarles foto, están invitados y ya publicaré información de ello.

No me resta más que felicitar a todo Chiapa de Corzo y a todos los amigos de Chiapas que han trabajado muy duro por esta designación. Por supuesto mi felicitación más querida para todos los Parachicos y que suene el carrizo!!!!

La leyenda

Los Parachicos de Chiapa de Corzo

Fotos Exposición Barcelona 1

Fotos Exposición Barcelona 2

Fotos Exposición Barcelona 3

Color y Tradición

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vista aérea del Hotel Villas Flamingos en Holbox, Quintana Roo

Desde tiempos ancestrales, los Mayas del Cacicazgo de Ecab, situado en la punta noreste de la península de Yucatán, arribaron a la isla para establecer sus campamentos estacionales de pesca, con la cual mercadeaban con los asentamientos Mayas de Yalahau, Labcah y con otros cercanos en el interior norte de la península de Yucatán.

Posteriormente, en el año de 1511, se produce un hecho de relevancia histórica directamente relacionado con la conquista de México.   Efectivamente una expedición dirigida por Juan de Valdivia naufragó en las proximidades de Cabo Catoche.   En esta expedición casulamente viajaban Gerónimo de Aguilar y Gonzalo Guerrero.   Ambos personajes formarían parte activa en la conquista de México.   Gerónimo acompañó a Cortés hasta la conquista de Tenochtitlán y contrariamente Gonzalo se casó con la hija del Cacique de Chetmal y murió peleando contra los españoles.   Fue sin duda el precursor del mestizaje.

Otros personajes importantes, tales como Francisco Fernández de Córdoba, Francisco de Montejo e incluso el propio Cortés pasaron y pisaron las arenas de Holbox en sus diferentes viajes desde Cuba hacia el descubrimiento del nuevo mundo.

En tiempos más recientes el pirata Jacques Laffite que merodeaba las aguas del norte de Yucatán, fué muerto y enterrado en Chiquilá.   El propio explorador neoyorquino John L. Stephens que escribió entre otros “Crónicas de un viaje por Yucatán y Guatemala”, reconoció Punta Mosquitos y Punta Francés en 1842.   Según el historiador Johaan Stephenson, con el inicio de la Guerra de Castas, sucedió que algunos poblados del norte de Yucatán fueron abandonados por sus habitantes para buscar refugio en la isla.   Los primeros europeos, en su mayoría españoles llegaron en 1852 para comerciar con maderas preciosas, chicle y palo de tinte.   Finalmente algunos se quedaron para fundar un pequeño poblado, pero no fue sino hasta el año 1854 cuando Holbox y sus habitantes fueron reconocidos oficialmente como Hoboxeños.

Holbox significa “hoyo negro” en Maya.   Algunos cuentan que fue llamado así por la Laguna del lado sur de la isla que es muy obscura.   Otros relatan la existencia de un hoyo negro en el mar, entre Yalahau y la isla, llamado la cueva de Gamboa, que hoy se encuentra totalmente desaparecida y que tal vez pudo haber sido una puerta imaginaria hacia el inframundo de Xibalba.

El 24 de noviembre de 1902 el Congreso de la Unión aprobó la iniciativa de Ley presentada por el Gral. Porfirio Díaz como Presidente del a República creando el Territorio Federal de Quintana Roo.   El antiguo Partido de las Islas, del cual Holbox formaba parte, quedó integrado a la nueva entidad polìtica como una Subprefectura del Distrito Norte.

Actualmente Holbox está formado por un pequeño poblado de 2,000 habitantes que básicamente se dedican a proporcionar servicio a los 20 hoteles que hay ahí.   Casi todos estos hoteles son del tipo boutique-ecológico, están sobre la playa y proporcionan un servicio de primera como el Hotel Villas Flamingos, que es como un pequeño pueblito al lado de Holbox, otro pequeño pueblito.   Cuenta con 14 habitaciones dobles y una villa para 8 personas, alberca, restaurante y todo con vista al paradisiaco mar caribe mexicano.

amanecer desde el Hotel Villas Flamingos en Holbox, Quintana Roo

Hotel Villas Flamingos en Holbox, Quintana Roo

atardecer desde el Hotel Villas Flamingos en Holbox, Quintana Roo

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¡¡Wow!!   ¡Qué super puente, pues oficialmente no hay escuelas desde el miércoles 15 y hasta el lunes 20 de Septiembre.   En cuanto a la actividad económica y comercial, no habrá bancos ni oficinas gubernamentales desde el jueves 16 y hasta el lunes 20 cuando se reanuda toda la actividad escolar, económica y comercial del país.

Qué hacer en estos días feriados de Septiembre:

Si no vives en la Ciudad de México, te recomiendo que tomes tus maletas y te vengas a disfrutar de diversos espectáulos impresionantes que habrá:

El 15 de Septiembre habrá un desfile que arranca desde la Puerta de los Leones en Paseo de la Reforma en dirección al centro a las 18:00 hrs. y hasta el Zócalo, con conciertos en escenarios puestos en la Columna del Angel de la Independencia (Reforma y Florencia), en el Monumento a Cuauhtémoc (Reforma e Insurgentes) y cerca de Reforma y Ave. Juárez por el Monumento a la Revolución.

Después a las 23:00 en punto y como siempre, el Presidente de la República dará el Grito en el balcón central de Palacio Nacional.

El 16 de Septiembre a las 10:00 habrá el tradicional desfile militar que será más grande e impactante.   Como siempre partirá del Zócalo, salen por las Avenidas Madero y 5 de Mayo, luego por toda la Avenida Juárez, en Paseo de la Reforma dan vuelta a la izquierda rumbo al Angel, en donde en años anteriores rompían filas los soldados que desfilaban, ahora me parece que será hasta Reforma y Ghandi.

Por tele o en vivo, pero no te lo pierdas!

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Te invito a que vayas al zócalo de la Ciudad de México para ver la iluminación de noche, la cual como todos los años es impresionante, sólo que ahora se lucieron todavía más;  se aprecian los volcanes, el calendario azteca, una pirámide, el penacho de Moctezuma y sobre todo, un arco espectacular que forma una enorme puerta de entrada al Zócalo viniendo por la Avenida 20 de Noviembre.    ¡No te lo pierdas!

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