Vida Kuliner

Kentang Cincang Salmon

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Sun, 26 Oct 2014 07:48:00 -0700

Kalau si kecil sedang tak mau makan nasi, buatkan saja kentang dan salmon ini. Kentang sebagai pengganti karbohidrat, dimasak dengan salmon yang gurih lembut yang memikat selera.

bahan-bahan:

-2 buah kentang, kupas
-1 sdm mentega
-20 g bawang putih, cincang halus
-150 g fillet ikan salmon, potong kecil
-50 g wortel, potong kecil
-1 sdm tepung terigu
-250 ml susu segar
-1/2 sdt merica bubuk
-1 sdt garam
-Taburan:
-100 g keju cheddar parut

langkah-langkah:

1. Potong-potong kentang ukuran dadu kecil.
2. Rebus kentang hingga lunak lalu tiriskan.
3. Lelehkan mentega, tumis bawang putih hingga harum.
4. Masukkan potongan salmon, aduk hingga berubah warna.
5. Masukkan wortel, aduk hingga layu.
6. Taburi tepung terigu lalu aduk rata.
7. Tuangi susu, aduk hingga mendidih.
8. Masukkan kentang, merica dan garam, aduk hingga kental lalu angkat.
9. Siapkan wadah tahan panas.
10. Taruh adonan kentang dalam wadah-wadah.
11. Beri taburan keju.
12. Panggang dalam oven panas selama 20 ment.
13. Angkat dan sajikan hangat.

Patin Bakar Bambu

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Mon, 26 Aug 2013 23:29:00 -0700

Salah satu kota tetirah di Jawa Timur ini terkenal sebagai gudangnya warung makan enak. Nah, coba resep-resep dari Malang untuk disajikan di rumah. Untuk sekadar nostalgia atau variasi menu di rumah.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

2 ekor ikan patin ukuran kecil utuh

1 sendok teh air jeruk nipis

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, dimemarkan

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

4 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah sisir

100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 2 sendok makan air

3 tangkai daun kemangi, dipetiki daunnya

3 sendok makan minyak untuk menumis

2 buah bambu diameter 8 cm panjang 35 cm

daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

8 buah cabai merah besar

4 buah cabai rawit merah

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri, disangrai

3 cm kunyit, dibakar

3 cm jahe

Cara membuat:

Lumuri ikan patin dengan 1 sendok teh garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan sisa garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan dan air asam. Aduk rata. Masukkan daun kemangi. Aduk sampai layu. Angkat.
Ambil daun pisang. Beri sedikit tumisan bumbu. Letakkan ikan di atasnya. Tutup dengan sisa tumisan bumbu. Bungkus. Masukkan ke dalam bambu.
Bakar sampai matang dan bumbu meresap.

Tip

Jika bambu sulit ditemukan, patin bisa langsung dibakar di atas bara api. Hanya aroma bakarannya tidak berbau bambu melainkan hanya daun pisang saja.

Nasi Goreng Yang Chow

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Thu, 22 Aug 2013 23:12:00 -0700

Bosan dengan nasi goreng biasa?bisa dicoba nasi goreng chinese ala berry kitchen ini loh namanya nasi goreng Yang Chow, cara membuat nya juga mudah,yuk disimak cara pembuatannya.

Bahan-bahan

Nasi putih 600gr

Ayam charsiew 100gr (dimasak marinate)

Telur 5 butir (kocok lepas)

Kacang polong 30gr

Wortel 30gr

Buncis 30gr (potong dadu)

Daun bawang 30gr

Bawang putih 2siung (cincang halus)

Garam 1sdt

Penyedap rasa ayam 2sdt

Lada 1/2 sdt

Bahan untuk membuat marinate:

Ayam charsiew (dada ayam) 100gr

Gula pasir 100gr

Daun bawang 30gr

Bawang merah 2 siung

Jahe 30gr

Pekak 2pcs

Kayu manis 1cm

Pewarna makanan merah 2 tetes

Haluskan semua bahan untuk membuat marinate, lalu tumis sampai harum, setelah itu masukkan ayam aduk hingga tercampur semua bahan dan beri pewarna makanan. Diamkan 1 malam.

Cara Memasak

Panggang ayam dengan api sedang agar matang merata dan harum.
Rebus wortel, buncis, kacang polong, lalu tiriskan.
Tumis bawang putih hingga harum
Masukkan telur yang sudah dikocok,lalu masukkan nasi, beri garam, penyedap rasa, lada, ayam charsiew dan rebusan sayur.
Terakhir masukkan daun bawang.

Tips

Untuk memasak nasi goreng pastikan minyak goreng cukup, karena apabila minyak ditambahkan pada proses memasak akan membuat nasi menjadi lembek dan berminyak, dan tumis nasi sampai benar benar harum.

Ebi Furai ala Berry Kitchen

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Thu, 22 Aug 2013 03:10:00 -0700

Bagi anda penyuka udang tentu sudah sering mencoba ebi furai, sekarang menu ini dapat anda buat sendiri dirumah loh, BerryKitchen akan berikan resepnya. Segera dicatat yah.

Bahan-Bahan

Udang 500gr ( bersihkan kulit, sisakan ruas ujung bagian ekor)
Tepung terigu untuk celupan 200gr
Tepung panir kasar 150gr

Bahan Untuk Tepung Celupan

Terigu 200gr
Telur 1butir (ambil putihnya saja)
Air 100ml
Garam 1/2 sdt
Lada 1/4 sdt
Campur semua bahan diatas dan aduk merata.

Cara Memasak

Ambil udang, patahkan dibagian tengah badan kearah luar.
Setelah udang dipatahkan, masukkan ke tepung celupan, setelah itu balurkan di tepung panir.
Goreng hingga kuning kecoklatan.

Gulai Otak

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Sun, 18 Aug 2013 01:22:00 -0700

Pilih daun melinjo yang masih muda agar rasanya lebih enak. Perhatikan saat memotong terung agar tidak terlalu tipis, karena akan hancur saat dimasak.

Untuk 5 orang.

Bahan

• 5 kacang panjang

• 1 terung ungu panjang

• 1 genggam daun melinjo muda

• ½ kelapa parut

• 7 gelas air

Bumbu

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 cabai merah

• 3 cabai rawit

• ½ ruas jari lengkuas

• 2 daun salam

• 1 sendok makan gula merah iris

• Garam

Caranya:

Potong terung tebal melintang. Petiki daun melinjo. Iris-iris gula merah.
Peras kelapa parut menjadi 2 gelas santan kental. Peras lagi menjadi 3 gelas santan cair.
Ulek halus bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
Masukkan bumbu halus bersama daun salam ke santan cair. Masak sampai mendidih dan bumbu harum. Masukkan kacang panjang dan terung. Masak sampai agak layu. Masukkan daun melinjo. Beri garam dan irisan gula jawa. Cicipi.
Setelah daun melinjo agak layu, tuang santan kental. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk pelan-pelan supaya santan tidak pecah. Angkat.

Sop Buntut Bakar Rempah

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Sat, 10 Aug 2013 21:59:00 -0700

Bosan dengan menu yang itu-itu saja untuk hidangan anda di rumah? Hari ini kami akan berbagi resep Sop Buntut Bakar Rempah special dari Berry Kitchen. Pembuatan hidangan yang satu ini memerlukan bumbu yang bervariasi, karena itu pastikan anda mempersiapkan dengan seksama sebelum mencoba resep yang satu ini

(untuk 3 porsi)

Bahan-bahan

1. Buntut sapi 450gr

2. Kapulaga 2gr

3. Cengkeh 3 pcs

4. Bunga Lawang 3 pcs

5. Lada putih 2gr

6. Jahe 1 ruas

7. Daun bawang 20gr

8. Garam 6gr

9. Gula 10gr

10. Penyedap rasa sapi 10gr

11. Air 600ml

Kondimen soup

1. Kentang 50gr

2. Wortel 50gr

3. Tomat 50gr

4. Seledri 10gr

5. Daun bawang 10gr

6. Bawang goreng 10gr

Untuk dihaluskan

1. Bawang putih 20gr

2. Bawang merah 20gr

3. Kemiri 20gr

4. Lada halus 5gr

Bumbu oles

1. Kecap 100ml

2. Sambal saus 100ml

3. Paprika powder 20gr

Cara memasak

1. Presto buntut sebentar (15-30 menit) agar proses kematangan lebih cepat.

2. Tumis bumbu pada kolom untuk dihaluskan hingga harum.

3. Masukan air , didihkan dahulu kemudian masukan semua bahan kedalam .

4. Masak kurang lebih 90-120 menit hinga buntut sapi benar benar empuk dengan api kecil.

5. Untuk buntutnya kemudian pisah kan dari soup untuk di bakar dengan bumbu oles kecapnya.

Tips

1. Masaklah buntut dengan menggunakan api kecil agar rempah rempah yang dimasak meresap dan buntut benar benar mengeluarkan kaldunya, selain itu memasak dengan api kecil juga membuat kondisi kaldu dari soup juga tidak terlalu keruh.

2. Untuk pelengkap dan menyempurnakan hidangan ini sajikan dengan emping goreng , jeruk nipis, dan sambal hijau. sumber

Rempeyek Teri Kucai

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Tue, 30 Jul 2013 21:29:00 -0700

Pelengkap renyah pengganti kerupuk ini memang banyak penggemarnya. Teksturnya yang garing dengan isi yang bisa kita variasikan sendiri ini memang pas untuk menemani makan nasi atau sebagai camilan. Variasinya yang cukup banyak mulai dari kacang tanah, teri nasi, rebon atau kacang kedelai membuat kita tak pernah bosan untuk menikmatinya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

175 gram tepung beras

25 gram tepung sagu

350 ml santan dari 1/4 butir kelapa

1 kuning telur, dikocok lepas

3 tangkai daun kucai, dipotong 2 cm

50 gram teri nasi, diseduh, ditiriskan

1/2 sendok teh garam

minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

5 butir kemiri sangrai

3 cm kencur

1 cm kunyit, dibakar

Cara membuat:

Campur santan dan telur sampai rata. Aduk rata.
Campur tepung beras, tepung sagu, bumbu halus, daun kucai, dan garam. Aduk rata.
Tuang campuran santan ke dalam tepung sedikit- sedikit sambil diaduk rata.
Ambil satu sendok sayur adonan rempeyek. Taruh teri di atasnya.
Goreng dari pinggir wajan sampai melebar.
Siram-siram dengan minyak sampai rempeyek lepas. Goreng sampai matang dan kering.

Lento Kacang Hijau

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Tue, 30 Jul 2013 21:16:00 -0700

Lento adalah salah satu camilan tradisional asal Jawa Tengah yang menggunakan singkong dan kacang tolo sebagai bahan dasarnya. Tetapi Anda juga dapat menggunakan jenis kacang-kacangan yang lain sebagai penggantinya. Goreng sesaat sebelum disajikan agar masih hangat dan sajikan sebagai camilan di sore hari.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

100 gram kacang hijau, direbus

150 gram singkong parut

75 gram kelapa parut kasar

1 batang daun bawang, diiris halus

1 putih telur

15 gram tepung terigu

1/2 sendok makan tepung sagu

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

Aduk rata semua bahan dan bumbu halus
Ambil campuran kacang hijau. Bentuk oval.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

Nasi Bakar Tongkol Kemangi

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Sun, 28 Jul 2013 20:45:00 -0700

Jika tidak ada tongkol asap, gunakan ikan tongkol segar yang dilumuri dengan air jeruk nipis dan dibakar hingga harum.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Nasi:

500 gram beras merah, cuci bersih

200 gram ikan tongkol, suwir kasar

5 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

2 butir cengkeh

2 sendok teh garam

1.100 ml santan dari 1 butir kelapa

75 gram daun kemangi

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, serai, dan cengkeh sampai harum.
Masukkan ikan tongkol. Aduk rata. Bubuhkan garam. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap. Tambahkan kemangi. Aduk rata.
Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
Ambil daun pisang. Sendokkan campuran nasi. Bungkus. Semat dengan lidi.
Bakar sambil dibolak balik sampai harum

Kebab Bayam

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Sun, 28 Jul 2013 20:08:00 -0700

Selain kebab isi daging sapi, kebab ayam juga banyak dicari. Apalagi dengan bahan isiannya yang lebih bercita rasa. Yuk, coba membuat kebab sendiri, pasti rasanya biosa disesuaikan dengan selera kita.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kebab:

250 gram tepung terigu protein tinggi

150 ml air

1 sendok makan minyak goreng

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan minyak untuk olesan

Bahan Ayam Kari:

250 gram daging ayam giling

2 sendok makan minyak untuk menumis

1 buah bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang kasar

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh pala bubuk

Bahan Pelengkap:

100 gram daun selada, iris halus

2 buah tomat merah, buang bijinya, potong dadu kecil

75 gram saus tomat

75 gram mayones

Cara membuat:

Ayam kari, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan ayam. Tumis hingga berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala bubuk. Aduk rata. Tuang air. Aduk hingga meresap dan matang. Angkat, sisihkan.
Kebab, masukkan air sedikit-sedikit ke dalam tepung terigu. Uleni sampai kalis. Masukkan minyak dan garam. Uleni sampai licin. Diamkan 30 menit. Sisihkan.
Tabur tepung di atas meja. Bagi adonan menjadi 10 bagian. Bentuk bulat.
Ambil satu bagian adonan. Giling tipis bentuk bulat diameter 20 cm. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan.
Panaskan wajan datar. Oles atasnya dengan minyak.
Letakkan adonan di dalam wajan. Biarkan selama 1 menit. Oles atasnya dengan minyak. Balik. Dan biarkan selama 1 menit sampai matang. Angkat.
Penyajian, ambil selembar kulit kebab. Tata selada, tomat, ayam kari, saus tomat, dan mayones.
Lipat menyerupai contong. Sajikan.

Bakmi Goreng

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Fri, 26 Jul 2013 21:37:00 -0700

Bakmi goreng khas Yogakarta ini memang sangat nikmat. Biasanya jika kita membeli di tempatnya langsung di buat di atas anglo berbahan bakar arang sehingga aroma sajian ini terasa sangat tradisional yang sangat ngangeni. Coba buat sendiri yuk...!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

500 gram lomi (mi kuning basah berukuran besar), diseduh sebentar

2 butir telur ayam, dikocok lepas

2 pasang hati ampela ayam, direbus, dipotong-potong

1 buah paha ayam, direbus, disuwir kasar

5 batang caisim, dipotong-potong

100 gram kol, diiris kasar

1 buah tomat merah, dipotong-potong

2 sendok makan kecap manis

200 ml air

1 1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

1 batang daun bawang, dipotong 1 cm

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah, digoreng

4 siung bawang putih, digoreng

3 butir kemiri, digoreng

1/2 sendok makan ebi, digoreng

Bahan Taburan:

2 sendok makan bawang merah goreng

1 tangkai daun seledri, diiris halus

Cara membuat:

Panaskan minyak , tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.
Tambahkan hati ampela, ayam suwir, caisim, kol, dan tomat. Masak sampai layu.
Tambahkan mi. Aduk rata. Masukan kecap manis, air, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai meresap.
Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Sajikan bakmi goreng dengan bahan taburan.

Udang Masak Pindang Bening Ala Chef Vida Tralalla

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Fri, 26 Jul 2013 21:22:00 -0700

Pindang udang. Hmmm.... pasti sajian ini sangat istimewa. Aroma dan rasa udang yang gurih pasti menggoda setiap orang yang mencium aromanya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

250 gram udang jerbung, dibuang sungutnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan air jeruk nipis
800 ml air
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
50 gram asam segar, dimemarkan
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah, dibakar
2 siung bawang putih, dibakar
3 buah cabai merah, dibakar
3 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe, dibakar

Cara membuat:
Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng asal berubah warna
Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai udang berubah warna.
Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata, masak sampai matang. Angkat, sajikan.

Hidangan Berkuah Sup Jamur Bola Ayam

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Fri, 26 Jul 2013 20:56:00 -0700

Menyantap hidangan berkuah untuk berbuka puasa tentu lezat dan sehat. Seperti sup jamur bola ayam, hidangan yang mengandung nutrisi lengkap berupa sumber protein, vitamin, mineral dan serat. Selamat mencoba.

Bahan:

1500 ml kaldu ayam/air

60 gram jagung bayi, potong membulat

60 gram jamur kancing, belah empat

100 gram buncis, potong dadu

100 gram wortel, potong dadu

50 gram bunga sedap malam, simpulkan

1 sendok makan seledri cincang

Bola ayam:

250 gram daging ayam cincang

2 siung bawang putih, haluskan

1 sendok makan tepung kanji

1 sendok makan tepung terigu

½ sendok teh lada halus

½ sendok teh garam halus

Bumbu:

5 siung bawang putih, haluskan

4 butir bawang merah, haluskan

2 sendok makan bawang bombay cincang

1 sendok teh bubuk kaldu instan rasa ayam (jika suka)

½ sendok teh lada halus

1 sendok teh garam halus

Cara membuat:

Bola Ayam: Campur semua bahan bola ayam. Aduk rata. Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan-bulatan. Rebus hingga mendidih dan terapung. Angkat, tiriskan.
Didihkan kaldu atau air dengan semua bumbu-bumbu. Masak hingga mendidih. Masukkan wortel, jamur kancing, jagung bayi, buncis, bunga sedap malam, dan bola-bola ayam. Masak hingga semua bahan matang.
Sesaat sebelum diangkat, tambahkan seledri cincang. Aduk rata. Angkat.
Tuang sup ke dalam mangkuk saji. Hidangkan hangat.

Soto Betawi

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Fri, 26 Jul 2013 20:51:00 -0700

Daging dan jeroan dimasukkan utuh saat membuat kaldu, supaya rasa gurih tidak seluruhnya keluar ke kaldu dan masih tersisa di dalam daging.

Bahan

250 gram daging sapi

300 gram paru dan babat bersih

2/3 air dalam panci besar

½ biji pala

3 cengkeh

2 ruas kayumanis

6 daun jeruk

2 daun salam

2 serai

1 ruas jari lengkuas

1½ gelas santan dari ½ kelapa

Garam

Bumbu

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

½ ruas jari jahe

2 kemiri

1 sendok teh ketumbar

Jintan

Garam

Merica

Minyak tumis

Caranya

Didihkan air
Masukkan daging, paru dan babat. Tambah parutan pala, cengkeh, kayumanis, daun jeruk, daun salam. Memarkan lengkuas, ikat simpul serai dan tambahkan ke kaldu. Bubuhi garam. Masak hingga daging empuk di atas api kecil, angkat. Kaldu yang tersisa tinggal sekitar 6 cangkir. Kalau kurang, tambah air panas.
Potong dadu daging, paru dan babat. Masukkan ke kaldu. Panaskan kembali
Ulek bumbu sampai halus. Tumis hingga harum. Masukkan santan dan aduk hingga mendidih. Angkat. Tuang ke kaldu. Aduk-aduk hingga mendidih. Angkat.
Penyajian: Tuang soto ke mangkuk. Tambahkan irisan tomat, daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng. Hidangkan dengan emping dan sambal cabe rawit merah, kecap manis, jeruk limau.

Tahu Bakso Ayam Renyah Pedas

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Fri, 26 Jul 2013 05:28:00 -0700

Berasal dari ide ayam goreng dengan balutan tepung Andapun dapat menciptakan sajian yang tidak kalah menarik dan nikmatnya dari ayam goreng. Tahu yang diisi dengan adonan bakso dan digoreng dengan balutan tepung yang garing dan renyah dapat menjadi pelengkap dalam menu makan hari ini. Atau Anda ingin menjadikannya peluang usaha? Oke juga lo...!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

25 buah tahu kulit kotak, belah satu sisinya tidak putus

minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

250 gram paha ayam fillet, potong-potong

50 gram kulit ayam

1/2 sendok makan garam kasar

1/4 sendok teh poly powder

25 gram putih telur

175 gram es batu kecil

1/2 sendok teh penyedap rasa

1 siung bawang putih, dihaluskan

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh bawang putih goreng

1 sendok teh bawang merah goreng

125 gram tepung sagu aren

2 buah cabai merah keriting, dicincang halus

Bahan Pelapis:

500 gram tepung terigu protein sedang

75 gram maizena

1 sendok teh baking powder

1 sendok teh cabai bubuk

1/2 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pencelup (aduk Rata):

150 gram tepung terigu protein sedang

20 gram maizena

1 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

250 ml air es

Cara membuat:

Masukkan ayam, kulit ayam, dan garam dalam food processor. Giling sebentar sampai agak lembut.
Masukkan poly powder, putih telur, es batu, penyedap rasa, bawang putih, merica, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Masukkan cabai merah keriting. Aduk rata.
Ambil 1 buah tahu. Sendokkan isi ke dalam tahu agak munjung.
Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Sisihkan.
Pelapis, aduk rata tepung terigu, maizena, baking powder, cabai bubuk, garam, dan merica.
Lumuri tahu bakso di dalam bahan pelapis.
Celup ke dalam bahan pencelup satu per satu. Gulingkan lagi di atas bahan pelapis sambil dicubit-cubit.
Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Es Krim Talas

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Thu, 25 Jul 2013 00:55:00 -0700

Siapa sangka talas bisa menjadi sajian yang sangat nikmat. Wow... es krim! Hidangan penutup ini tak hanya disukai anak-anak saja bahkan orang tua pun juga banyak yang jatuh cinta dengan dessert yang lembut ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

250 gram talas kukus, haluskan

250 ml santan dari 1/2 butir kelapa

100 gram gula pasir

25 gram tepung maizena

1/2 sendok teh garam

3 lembar gelatin rendam, peras, tim sampai larut

150 gram krim bubuk

300 ml air es

1/4 sendok teh esens pasta

5 tetes pewarna merah muda

Cara Pengolahan :

Kocok krim bubuk, air es, esens pasta, dan pewarna merah muda sampai setengah mengembang. Dinginkan dalam lemari es.
Blender talas dan santan sampai lembut. Masukkan gula pasir, tepung maizena, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan kental.
Tambahkan larutan gelatin. Aduk rata. Biarkan hangat.
Masukkan sedikit – sedikit ke kocokan krim sambil dikocok perlahan. Bekukan dalam freezer.

Puding Susu Lapis Nenas

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Wed, 24 Jul 2013 22:38:00 -0700

Puding yang lembut dan dingin ini terasa lebih segar dengan campuran nanas di dalamnya. Warnanya yang cantik pas sekali untuk dijadikan hidangan penutup.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan I:

600 ml air

200 gram nanas parut

100 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

1 bungkus agar – agar bubuk

1/2 sendok teh jeli bubuk

2 potong nanas kaleng, potong kipas

2 tetes pewarna kuning

Bahan Ii:

800 ml susu cair

125 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

1 bungkus agar – agar bubuk

1/2 sendok teh jeli bubuk

1 kuning telur

1/2 sendok teh vanilla pasta

Cara membuat:

Bahan I, rebus air, nanas parut, gula pasir, garam, agar – agar bubuk, dan jeli bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
Bagi 3 bagian adonan. Tuang satu bagian adonan di 3 buah cetakan tulban kecil diameter 10 cm yang sudah ditata nanas. Biarkan setengah beku.
Bahan II, rebus susu cair, gula pasir, garam, agar – agar bubuk, dan jeli bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
Tuang 2 sendok sayur adonan ke kuning telur sambil diaduk cepat. Tuang lagi campuran ini ke dalam adonan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan vanila pasta. Aduk rata.
Bagi 3 bagian adonan. Tuang satu bagian adonan di atas bahan I. Biarkan setengah beku.
Panaskan satu bagian bahan I. Tuang di atas bahan II. Biarkan setengah beku. Lakukan bergantian sampai adonan habis.

Es Krim Buah Campur

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Wed, 24 Jul 2013 22:14:00 -0700

Berkreasi dengan buah-buahan memang cukup menarik. Contohnya pada menu yang satu ini banyak memakai berbagai jenis buah. Dan diatasnya terdapat es krim neapolitan dan taburan kacang mede sangrai.

Bahan:

100 gram pepaya, potong kotak 1 cm

100 gram melon, potong kotak 1 cm

100 gram nanas, potong kotak 1 cm

100 gram semangka, potong kotak 1 cm

8 skup es krim neapolitan

50 gram kacang mede sangrai, untuk taburan

Cara membuat:

Tata buah-buahan dalam piring saji.

Tambahkan dua skup es krim. Taburi dengan kacang mede. Sajikan.

Kembang Goyang Aroma Spekuk

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Wed, 24 Jul 2013 22:04:00 -0700

Kue kering tradisional yang satu ini masih banyak penggemarnya hingga kini. Tak sulit sebenarnya membuat kue kembang goyang. Hanya sedikit butuh kesabaran dalam membuat kue kering yang digoreng ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

150 gram tepung beras

50 gram gula pasir halus

1 butir telur

1/4 sendok teh garam

200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 sendok teh spekuk bubuk

3 sendok teh wijen

minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Campur tepung beras, gula, telur, garam, santan, spekuk bubuk, dan wijen. Aduk rata sampai larut.

Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak yang sudah dipanaskan.

Celup cetakan ke dalam adonan. Masukkan dalam minyak sambil digoyang-goyang sampai terlepas. Goreng hingga matang dan kecokelatan.

Keripik Wortel Kucai

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Wed, 24 Jul 2013 21:55:00 -0700

Sajian yang gurih dan renyah pasti disukai banyak orang. Selain bisa menjadi teman nonton tv, Anda juga dapat menyajikannya sebagai pengisi toples saat hari raya tiba. Bentik dapat Anda sesuaikan dengan selera tapi tetap dengan tingkat ketipisan yang sama agar hasilnya tetap maksimal.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

250 gram tepung terigu protein sedang

25 gram tepung beras

50 gram tepung sagu

100 gram keju cheddar parut

100 gram wortel, direbus, ditiriskan, diblender halus

50 gram wortel, diparut

8 tangkai kucai, diiris tipis

1 butir telur

1/2 sendok teh baking powder

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Aduk tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, keju cheddar, blenderan wortel, dan wortel parut. Aduk rata.
Tambahkan telur, baking powder, garam, dan kaldu ayam. Aduk sampai bergumpal.
Giling adonan dalam dengan gilingan mi dari ukuran paling besar (nomor 7). Setelah digiling 2-3 kali sampai licin, kecilkan ukuran gilingan. Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Kecilkan lagi gilingan. Giling lagi 2-3 kali, begitu seterusnya sampai gilingan nomor 2.
Potong dengan ring bulat diameter 5 cm. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.

Udang Balado Aroma Jeruk

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Wed, 24 Jul 2013 00:28:00 -0700

Salah satu hasil laut yang satu ini mau dimasak apa saja rasanya tetap saja enak. Ya, udang walaupun hanya digoreng saja sudah terasa sangat nikmat. kali ini udang dibumbu balado dengan aroma dauin jeruk yang khas membuatnya lebih nikmat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

400 gram udang jerbung, bersihkan, kerat punggungnya

1 sendok teh air jeruk nipis

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

100 ml minyak goreng untuk menumis

6 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus

1 batang serai, ambil putihnya, memarkan

1 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Bumbu Tumbuk Kasar:

5 buah cabai merah besar

4 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit merah

1 sendok teh terasi, bakar

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

Cara membuat:

Lumuri udang bersama air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai udang berubah warna.
Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata, masak sampai matang. Angkat, sajikan.

Udang Bumbu Kemangi

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Wed, 24 Jul 2013 00:22:00 -0700

Hmmm.... dari aromanya saja sudah dapat kita rasakan betapa nikmat sajian dari udang kali ini. Aroma harum dari daun kemangi juga menambah lezatnya masakan hasil laut yang ini. Pilih udang yang masih segar dan bening agar masakan Anda lebih maksimal.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

400 gram udang jerbung

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh air jeruk nipis

2 cm lengkuas, memarkan

1 cm jahe, memarkan

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

25 gram daun kemangi, petiki

150 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

3 butir kemiri

Cara membuat:

Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan jahe hingga harum. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna.
Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Masak hingga meresap. Menjelang diangkat, tambahkan kemangi. Aduk rata.

Udang Masak Pindang Bening

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Wed, 24 Jul 2013 00:13:00 -0700

Pindang udang. Hmmm.... pasti sajian ini sangat istimewa. Aroma dan rasa udang yang gurih pasti menggoda setiap orang yang mencium aromanya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

250 gram udang jerbung, dibuang sungutnya

1 sendok teh garam

1/2 sendok makan air jeruk nipis

800 ml air

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas, dimemarkan

2 batang serai, dimemarkan

3 buah tomat hijau, dipotong-potong

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

50 gram asam segar, dimemarkan

minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah, dibakar

2 siung bawang putih, dibakar

3 buah cabai merah, dibakar

3 cm kunyit, dibakar

1 cm jahe, dibakar

Cara membuat:

Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng asal berubah warna.
Didihkan air. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, tomat, garam, gula, dan asam segar. Aduk rata.
Masukkan udang. Aduk hingga mendidih. Angkat.

Semur Telur Goreng Bersantan

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Mon, 22 Jul 2013 22:45:00 -0700

Menikmati telur ceplok atau telur mata sapi sebagai lauk sehari-hari memang sudah mencukupi tetapi akan berbeda jika telur yang sudah Anda goreng dimasak dengan bumbu semur. Kini telur ,ata sapi yang Anda buat menjadi lebih nikmat. Dicoba yuk...!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

10 butir telur

5 butir bawang merah, diiris halus

1 cm kayu manis

1 buah tomat, dipotong-potong

65 ml kecap manis

1 sendok teh pala bubuk

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

500 ml santan dari 1/4 butir kelapa

1 sendok makan minyak untuk menumis

minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 cm jahe

3 butir kemiri, disangrai

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat:

Panaskan minyak. Ceplok telur satu per satu. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan kayumanis sampai harum.
Tambahkan tomat dan telur. Aduk rata. Masukkan kecap manis, pala bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
Tuang santan. Masak sampai mendidih dan meresap.

Udang Goreng Saus Kacang Merah

noreply@blogger.com (Vidaloca Cinaga) — Mon, 22 Jul 2013 22:05:00 -0700

Gurihnya aroma udang goreng pasti membuat banyak perut menjadi keroncongan. Tak salah kiranya jika menu hari ini Anda sajikan udang goreng. Lengkapi dengan saus kacang merah untuk penyajiannya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

300 gram udang jerbung, dikupas sisakan ekornya, dikerat punggungnya

3 siung bawang putih, dihaluskan

1 sendok teh air jeruk nipis

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

75 gram maizena untuk pelapis

minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

2 butir telur, kocok lepas

Bahan Saus:

100 gram kacang merah, direbus

2 siung bawang putih, dicincang halus

1/2 buah bawang bombay, dicincang

75 gram saus tomat

1 sendok makan saus sambal

1 sendok teh kecap inggris

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

300 ml air

1 sendok makan tepung sagu larutkan dengan 1 sendok makan air untuk pengental

2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat:

Lumuri udang dengan bawang putih, air jeruk nipis, garam, merica. Diamkan 10 menit. Gulingkan di atas maizena. Celup ke dalam pencelup. Gulingkan kembali di atas maizena. Goreng sampai matang.
Saus, panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan kacang merah. Aduk rata.
Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap inggris, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
Tambahkan air dan kacang polong. Aduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan pengental. Aduk sampai meletup-letup.
Sajikan udang bersama sausnya.