Estando en Francia se dedicaron igualmente con éxito al comercio de vinos, y adquirieron dos propiedades en Burdeos, concretamente Larose-Trintaudon y Château de Camensac. Uno de los hermanos Enrique Forner regresó a España y contruyó su moderna bodega de Cenicero en la Rioja Alta. De esta forma nació la Unión Vitivinícola.

En cuanto a viñedos se refiere, los viticultores de la Unión Vitivinícola a portan a la bodega las vendimias cosechadas en 70 ha. Compra uva y vino en rama para completar su producción.

A lo que sus instalaciones se refiere, están ubicadas en varios pabellones, cuenta con depósitos metálicos para fermentar los vinos a temperatura controlada y con equipos de frío para estabilizarlos. El equipo es moderno y las instalaciones limpias. De esta forma se obtienen sus blancos jóvenes y frescos de viura, elaborados en la bodega. Los rosados, sin crianza, se elaboran con garnacha. En los tintos domina el tempranillo (80%) con una ligera proporción de viura (10%), garnacha y mazuelo (10%).

Hablando de su crianza, los vinos tintos de crianza permanecen de 16 a 18 meses en barrica, mientras que el reserva alcanza los dos años de madera. Forner siempre concede gran importancia a un crianza mesurada. La bodega dispone de una nave de crianza con unas 11.000 barricas de roble, fundamentalmente americano y francés, aunque hay también roble español y yugoslavo, todo el roble se repone periódicamente. Por otro lado, un impresionante botellero con más de dos millones de botellas apiladas en cajas paletizadas completa las instalaciones de crianza. Dentro de sus buenas añadas, os podemos recomendar los reservas 1973 y 1975 que son excelentes.

Las características de sus vinos: De tipo (r,b,s) el Marqués de Cáceres con una crianza de 2º año, y de tipo (t,s) el Marqués de Cáceres con una crianza de 6º año y reserva.

Su dirección: Ctra. de Logroño s/n. Cenicero (La Rioja). Tel. (941) 45 40 00

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Por otro lado, la madera cede al vino cantidades apreciables de taninos y esencias propias de su composición, mientras que en cubas de cemento el vino se mantiene más fresco. El envejecimiento en botella, por otra parte, no se realiza por oxidación, sino por el efecto contrario de reducción o asfixia. El bouquet en estos casos, se debe a sustancias aromáticas fácilmente oxidables que se destruyen en contacto con el aire.

El envejecimiento puede acelerarse de una manera artificial, recurriendo a procesos físicos tales como ondas, rayos ultravioletas, infrarrojos, etc… que producen superficialmente los mismos efectos que el añejamiento normal. Pero por este envejecimiento es sólo aparente color, aroma, etc, ya que la evolución gustativa de estos vinos no está conseguida. Estos procedimientos sólo se aplican sobre vinos de pasto y nunca sobre vinos de calidad.

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La segunda generación transformó la bodega en sociedad anónima. En 1972 pasó a ser propiedad de Domecq, que compartió luego con la multinacional canadiense Seagram el paquete de acciones. En 1973 Seagram pasó a controlar la firma en solitario, y hoy, Bodegas Palacio es propiedad de otro grupo, concretamente del grupo Sileno S.A.

En cuanto a sus viñedos, tiempo atrás ya poseía unas 10 ha en los alrededores de Laguardia. Ha comprado vinto tinto en rama, pero ahora sólo compra tempranillo en la zona Rioja Alavesa para producir más de dos millones de litros.

A lo que sus instalaciones se refiere, poseyó una antigua bodega de piedra, con vivienda muy típica, pero en 1972, realizó una obra de ampliación que eclipsó las antiguas instalaciones. Dispone de una nave con calefacción para acelerar la fermentación maloláctica. Mantiene una tradicional producción de vinos blancos y embotella también sobre 100.000 litros de rosado. Un aspecto muy interesante de su producción lo constituye el vino joven de tempranillo. Los vinos tintos de crianza y reserva contienen una proporción de 90% tempranillo y 10% de garnacha.

Hablando de su crianza, los vinos tintos se someten a crianza en más de 12.000 barricas de roble americano y cerca de 5.000 de roble francés. Posee una reserva de cuatro millones de botellas.

Las características de sus vinos: De tipo (t,s) el Milflores con una crianza de vino del año. De tipo (t,s) el Cosme Palacio y Hnos con una crianza de reserva. De tipo (b,r,s) el Glorioso con una crianza de 3er año, y de tipo (t,s) también el Glorioso con una crianza de reserva y gran reserva.

Su dirección: San Lázaro 1. Laguardia (Álava). Tel. (945) 10 01 48

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En ocasiones se dan casos de asociación entre las plantas, decimos esto porque la vid silvestre puede trepar hacia la luz y el aire gracias a los troncos de los arboles, y posiblemente éstos también obtienen algo en contrapartida; quizás un intercambio de savia entre el zarcillo y el árbol, tal vez una insignificante modificación de los líquidos del suelo que pueda favorecer a las raíces. De todas formas, este tipo de conclusiones aunque parezcan interesantes no aportan ningún tipo de conclusión decisiva para el estudio de la vid cultivada.

Está claro que al agricultor no le interesa que la vid se desarrolle encaramada en lugares inaccesibles, solamente en Italia y en algún otro país mediterráneo las vides trepan a los troncos de árboles plantados a propósito. Debeis saber que a este inusual sistema de cultivo se le denomina alberato (significa arbolado) y tiene su remoto origen en la primitiva viticultura de los etruscos.

No obstante, lo más habitual es que la vid tenga un tronco corto de modo que el viñador no tenga que encaramarse a la hora de vendimiar. Está claro que bien merece un monumento el campesino que en su día consiguió cambiar el aspecto rampante de la vid, convirtiéndola en la planta baja que conocemos hoy y que el agricultor puede dominar a la perfección. Decir que para llegar hasta este punto hubo que recurrir indiscutiblemente al tema que nos aborda, la poda.

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En cuanto a sus viñedos, posee 24 ha en la Côte d´Or y 36 ha en Chablis. Entre sus mejores viñedos se encuentran Clos des Mouches, Chambolle Musigny, Bonnes Mares, Chambolle Musigny Premier Cru, Clos de Vougeot, Échézeaux, Grands Échézeaux, Griottes Chambertin, Corton-Charlemagne y los grand cru de Chablis (Clos, Vaudésir, Preuses, entre otros más).

A lo que sus instalaciones se refiere, vinifica en roble despalillando sólo parcialmente la vendimia. Dispone de unas 3.500 barricas de roble. Su metodología de elaboración va encaminada a producir vinos estructurados de larga conservación. Todos los vinos blancos se fermentan y se someten a crianza en barricas. Finalmente, los vinos se filtran y se embotellan con las técnicas más modernas. Esta bodega exporta sus vinos a todo el mundo.

Las características de sus vinos: De tipo (t,b,s) el Clos des Mouches. De tipo (t,s) el Musigny y el Laforet, y de tipo (b,s) el Montrachet Marquis de Laguiche. Los tintos son de pinot noir y los blancos de la variedad chardonnay.

Su dirección: 7, rue d´Enfer. 21200 Beaune.

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Un nieto de Joaquín Manuel Jacome de Pareja Manuel de Villena compró las antiguas soleras jerezanas del conde de Villacreces, fundadas dos siglos antes, y creó así en 1897 la firma Marqués del Real Tesoro. A principios de este siglo amplió las actividades y pasó a elavorar sus propios vinos.

De entre sus notas de cata, podríamos destacar el Solera 1850 que es un amontillado seco, de color ambar, suave al paladar y de aroma punzante, es fruto sin duda de una excelente y reposada crianza. Merece nuestro reconocimiento y un sobresaliente.

La característica de sus vinos: De tipo (f) el Ideal con una graduación de 17º y elavorado con la variedad palomino. De tipo (o) el Almirante con una graduación de 17º y elavorado con la variedad palomino. De tipo (d) el Real Tesoro con una graduación de 18º elevorado con la variedad pedro ximénez, y de tipo (a) el Solera 1850 con una graduación de 18º elavorado con la variedad palomino.

Su dirección: Pajarete, 3. Jerez de la Frontera (Cádiz). Tel. (956) 34 11 05

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Debeis saber que dentro de la variedad en la composición de sus suelos, destaca sin duda su elevada acidez. En cuanto a su clima, es de transición entre el continental y el atlántico.

Dentro de sus variedades más estendidas podríamos destacar las blancas Godello, Palomino, Albariño, Malvasia y Treixanura; y las tintas Mencía, Alicante, Gran Negro y Garnacha. Los vinos tintos son los más numerosos y destacados, sobre todo el Amandi, una de las subzonas de viñedos que componen esta Denominación, las otras son Chantada, Quiroga-Bibei, Ribera do Miño y Riberas do Dil.

Por último, nos gustaría destacar de alguna forma bodegas de que están dentro de esta Denominación como: Banallas, Adegas Moure y Rectoral de Amandi.

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No sabemos si conocerás un selecto club llamado Club Pasión Habanos, un club donde el principal miembro, por no decir el honorífico, es el cigarro cubano, un lugar donde poder reunirse, bien físicamente o a través de internet, para conversar con otros grandes apasionados de este cigarro.

Pues bien, si no lo conoces y te gustaría hacerlo porque también eres un apasionado, ahora tienes la oportunidad de hacerlo porque el Club Pasión Habanos ha hecho una invitación para que todo aquel que quiera conozca la experiencia de ser miembro de este club registrándote gratis en la web www.clubpasionhabanos.com en la que tendrás acceso a ventajas y descuentos exclusivos sin pagar nada.

Físicamente, el Club tiene varias sedes en distintas ciudades como: Casa de América (Madrid), Hotel Melia Castilla (Madrid), Hotel Majestic (Barcelona), Café Irún (Irún).

Por supuesto, no sólo se dan ventajas y cosas similares por internet, también se tienen derecho a actividades como: catas de los últimos lanzamientos de cigarros en España, encuentros con los principales personajes del mundo del cigarro habano (Alejandro Robaina, Miguel Brown,…), viaje anual a Cuba para sus socios donde pueden disfrutar de un recorrido por las principales vegas tabaqueras, fábricas como Partagás y Montecristo,…

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Os puedo decir que esta región del nordeste de Jerez de la Frontera elabora vinos generosos en un estilo similar al jerez. Montilla-Moriles que está enclavada en el sur de la provincia de Córdoba, cuenta con la mayor extensión de viñedo de Andalucia.

Debeis saber que la producción de las viñas de la Sierra de Montilla y el Alto Moriles que dan el vino de mejor calidad, se mezcla con la uva proveniente del llano, inferior en calidad, para obtener un caldo homogéneo.

El suelo es rico en carbonato cálcico y el clima mediterráneo, aunque con aspectos continentales debido a su altitud que se sitúa entre 200 y 600 metros, y una pluviometría media anual de entre 500 y 1.000 mm.

Por otro lado, Pedro Ximénez es la variedad de uva que predomina; en menor proporción, se cultivan Airén, Baladí-Verdejo, Moscatel y Montepila. Los tipos de vino son: el fino, seco y algo amargo, fragante y de color amarillo pajizo, con una graduación entre 14-17,5º; el amontillado, suave, seco y de color oro viejoy ámbar, y entre 16-18º de alcohol; el oloroso, ligeramente abocado, o también seco, de color caoba oscuro y con una graduación en 16-18º pudiendo llegar en los más viejos hasta los 20º. El Pedro Ximénez, dulce natural, con crianza, color rubí oscuro.

Os cito algunas de las bodegas de esta denominación; Alvear, Antonio Olivares, Pérez Barquero, Luque, Navisa, Conde de la Cortina, Robles, Toro Albalá y Vista Hermosa.

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Sobre esta denominación os puedo decir que es una región dominada sobre todo por las empresas cooperativas, y sus estrategias comerciales no están enfocadas a los grandes mercados tanto nacionales como extranjeros.

Sobre su ubicación debeis saber que se haya situada al sudeste de la provincia de Zaragoza, entre los rios Jalón, Jiloca y Mambles, sobre un terreno pardo-calizo, pedregoso y árido, se asienta esta zona enmarcada por el Moncayo, en la que los viñedos se cultivan a una altitud entre los 500 y 900 metros.

El clima continental extremo influye decisivamente en el equilibrio entre la acidez y el grado de alcohol de las vides. Entre las variedades tintas destacan la Garnacha, Mazuelo y Tempranillo, y entre las blancas, Macabeo y Malvasía. Los vinos tintos son de color guinda, aspecto cristalino, con un aroma que recuerda al de los frutos silvestres, flojos y de agradable paladar, cuando son jóvenes.

Los claretes también son muy afrutados y frescos, de color fresa brillante y olor a flores. Los blancos de color paja y aroma floral, a veces, afrutados, resultan secos y de acidez moderada. Los vinos de crianza mezclan el color de las cerezas con el de la teja, y su sabor incorpora el de vainilla procedente del roble de las barricas.

Algunas de las bodegas que he tenido el placer de visitar y son sin duda dignas de mencionar aqui son: Langa hermanos, Castillo de Maluenda, Cooperativa Virgen de la Sierra y Cooperativa de San Isidro.

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