1. Geschmackserlebnis ohne Alkohol: Ein hochwertiger alkoholfreier Wein ermöglicht es Ihnen, den vollen Geschmack und die Aromen des Weins zu genießen, ohne den Alkoholgehalt. Sie können sich auf die komplexen Geschmacksprofile konzentrieren, ohne von den Auswirkungen des Alkohols abgelenkt zu werden.
2. Gesundheitsbewusstsein: Der Verzicht auf Alkohol kann Ihre allgemeine Gesundheit fördern. Alkoholfreier Wein ist kalorienärmer und enthält keinen Alkohol, was sich positiv auf Ihre Ernährung und Ihren Lebensstil auswirken kann.
3. Sicherheit am Steuer: Alkoholfreier Wein ist die ideale Wahl für Fahrer und alle, die klare Konzentration und Reaktionsfähigkeit benötigen. Sie können bedenkenlos genießen, ohne sich Gedanken über Ihre Fahrtüchtigkeit machen zu müssen.
4. Schwangerschaft und Stillzeit: Schwangere Frauen und stillende Mütter können den sozialen Genuss von Wein erleben, ohne sich Sorgen um die potenziellen Risiken des Alkoholkonsums für sich und ihr Baby machen zu müssen.
5. Geschmacksvielfalt: Alkoholfreier Wein ist in einer erstaunlichen Vielfalt von Geschmacksrichtungen erhältlich, von fruchtigen Weißweinen bis zu robusten Rotweinen. Finden Sie den Wein, der am besten zu Ihrem Gaumen passt.
6. Teilnahme an kulturellen Ereignissen: Genießen Sie kulturelle Veranstaltungen und kulinarische Erlebnisse, bei denen Wein eine wichtige Rolle spielt, ohne auf Alkohol verzichten zu müssen. Alkoholfreier Wein ermöglicht Ihnen, traditionelle Gerichte zu begleiten und das volle Geschmackserlebnis zu genießen.
7. Allergien und Unverträglichkeiten: Alkoholfreier Wein ist oft die bessere Wahl für Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten gegenüber Alkohol oder anderen Inhaltsstoffen im Wein. Genießen Sie Wein ohne die Sorge vor unerwünschten Reaktionen.
8. Rauschfreier Genuss: Alkoholfreier Wein ermöglicht es Ihnen, die sozialen Vorzüge des Weinverzehrs zu erleben, ohne von einem Alkoholrausch beeinträchtigt zu werden. Sie können den vollen Geschmack von Wein genießen, ohne Kompromisse.
9. Verantwortungsbewusstes Trinken: Alkoholfreier Wein ist die perfekte Wahl, wenn Sie Verantwortung für Ihren Alkoholkonsum übernehmen möchten. Er ermöglicht es Ihnen, den Genuss von Wein in Maßen zu praktizieren und Ihre Gesundheit und Sicherheit zu wahren.

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Das Gut wurde 1924 von Gustav Becker erbaut und gegründet und diente überwiegend der Produktion landwirtschaftlicher Erzeugnisse. Seit 1976 wird der Gustavshof ausschließlich für die Weinherstellung genutzt und heute als Familienbetrieb in vierter Generation betrieben.

Das Weingut erstreckt sich über malerische Weinberge, die von einer sanften Hügellandschaft umgeben sind. Die Kombination aus fruchtbaren Böden, einem günstigen Klima und dem Engagement der Familie Gustavshof für biologischen Anbau ermöglicht den Anbau von erstklassigen Rebsorten. Riesling und Grauburgunder sind die Steckenpferde.

Die Familie Roll vom Gustavshof empfängt ihre Gäste herzlich und bietet ihnen die Möglichkeit, die faszinierende Welt des Weins in ihrer charmanten Probierstube zu entdecken. Hier können Besucher eine Vielzahl von Weinen verkosten und dabei von den Winzern selbst viel über den Weinanbau und die verschiedenen Rebsorten lernen.

Das Weingut Gustavshof verkörpert die perfekte Mischung aus Tradition und Innovation. Mit einer langen Geschichte und einem tiefen Respekt für die Natur, stellen sie gleichzeitig moderne Techniken und ein hohes Qualitätsbewusstsein sicher. Der besondere Charakter ihrer Weine ist das Ergebnis dieser einzigartigen Kombination.

Das Sortiment des Weinguts ist beeindruckend und umfasst eine Vielzahl von Weinen, die sowohl Weiß- als auch Rotweinliebhaber begeistern. Von frischen, fruchtigen Rieslingen und eleganten Grauburgundern bis hin zu kraftvollen Spätburgundern und charaktervollen Dornfeldern ist für jeden Geschmack etwas dabei. Jeder Wein ist das Ergebnis sorgfältiger Handarbeit und Liebe zum Detail.

Ein Besuch im Weingut Gustavshof ist ein unvergessliches Erlebnis für Weinliebhaber und all jene, die die Schönheit der rheinhessischen Weinregion erkunden möchten. Tauchen Sie ein in die Welt des Weins und genießen Sie die herausragenden Kreationen dieses einzigartigen Weinguts.

Wir freuen uns sehr eine große Auswahl der Weine vom Weingut Gustavshof anbieten zu können. Das Sortiment umfasst unter anderem sortentypische Grauburgunder und Rieslinge, Spätburgunder, Würzer, Bioweine ohne Schwefelzusatz, histamingeprüfte Weine, alkoholfreien Sekt und hervorragenden Verjus zum Verfeinern edler Speisen.

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60 Meter unter dem Meeresspiegel lagert ein Schatz
Der Toppchampagner des Hauses ist der Champagne Abyss. Die Trauben für die Abyss Cuvée wurden vom Champagnehaus Leclerc Briant sorgfältig ausgewählt und stammen von Orten und Lagen der Champagne, die bekannt für ihren hohen Kalksteingehalt sind. Chardonnay aus Bisseuil, Pinot Noir aus Avenay-Val-d`Or und Pinot Meunier aus Vrigny. Alle Trauben sind ausschließlich aus dem Jahrgang 2012.

Ein Jahrgangschampagner, der speziell für die Lagerung unter Wasser kreiert wurde. In Zusammenarbeit mit dem Tiefseespezialisten Amphoris wurden die exquisiten Weine in eigens dafür angefertigten Körben 60 Meter in die Tiefe gebracht. Bei perfekten Lagerungsbedingungen reifen die Champagne in der Bucht von ‚Stiff‘ an der südlichen Spitze der ‚Ile d’Ouessant‘ vor der bretonischen Küste Frankreichs. Dort ruhen sie 14 Monate fernab jeglicher Tagesaktivitäten, Tageslicht und immer gleichbleibenden Temperaturen bei 12°C. Ob dieselben Kalksteinsegmente des Meeresbodens und des Bodens auf dem die Trauben gewachsen sind, den besonderen Geschmack ausmachen lässt sich nur erahnen. Sicher ist, dass das Leben im Meer auf jeder der auf 3.000 Stück limitierten Flaschen seine Spuren hinterlassen hat. So macht der einzigartige Meeresabdruck jede Flasche zum Unikat.

Der Abyss besitzt nach dem Öffnen intensiv mineralische Noten von Jod und Kreide, die sich angenehm mit einem fruchtigen Bouquet von Pfirsich, Apfel und Rhabarber verbinden. Nuancen von Eisenkraut, Kamille und Jasmin runden den Champagner in der Nase perfekt ab. Lässt man ihm etwas Zeit an der Luft, verströmt er Noten von Limetten, Lakritze, frischen Trauben, Seegras, schwarzer Johannisbeere und einen Hauch Rose. Mit einem weiteren Moment Geduld entströmt eine wahre Sensation aus Tiefe und Konzentration und ein Hauch beständige Meeresbrise. Am Gaumen ist der Champagner klar und frisch, mit einer sanften und feinen Perlage. Er entwickelt schnell eine volle Fruchtigkeit, die von der rassigen Säure unterstützt wird. Seine ausgeprägte Mineralität wird durch einen Hauch Meeresbrise und einer Spur Menthol getragen. Abyss ist ein Wein mit resolut maritimem Charakter, der durch die Reife am Meeresgrund zu einer wahren Persönlichkeit heranwächst.

Hier geht es zum Abyss Leclerc Briant.

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Rein technisch betrachtet, zählt die Erzeugung eines duftig frischen Roséweins mit zu den anspruchsvollsten Aufgaben eines Winzers, da selbst kleine Fehler in den feinen Aromen unmittelbar zu erkennen sind.

Grundlage für Roséweine sind Rotweintrauben. Diese werden angequetscht, im Fachjargon „gemaischt“ und für einen kurzen Zeitraum von maximal zwei Tagen auf der Maische stehen gelassen, damit sich nur wenig Farbe aus der Beerenhaut lösen kann. Für die Aufnahme der Aromen aus den Beerenschalen reicht dieser Zeitraum aus. So entstehen – je nach Rebsorte – herrliche lachs- bis erdbeerfarbene Weine, die mit ihren Aromen von roten Sommerfrüchten und oftmals auch einer würzigen Komponente begeistern. Mit der wachsenden Beliebtheit der Roséweine wurde auch das farbliche und geschmackliche Spektrum immer größer: Die Roséweine sind mal leicht und erfrischend, mal fruchtbetont mit einem Tick Restsüße oder auch mal hochklassig mit feinwürzigen, herben Anklängen.

Wichtig für den Rosé-Genuss ist die ideale Trinktemperatur. Je nach Rosétyp sind dies 8 bis 12 °C. Je wärmer er serviert wird desto süßlicher und alkoholischer wirkt er, je kühler desto frischer wirken Säure und Fruchtnoten. Da Roséweine häufig draußen auf der Terrasse, im Garten oder beim Picknick getrunken werden gilt es die erreichte Temperatur zu halten. Dafür bieten sich Kühlmanschetten oder Weinkühler an. Es gilt auch zu beachten, dass sich Wein schon beim Einschenken in das Glas um circa 1 bis 2 Grad erwärmt, so dass er im Zweifel eher zu kühl als zu warm sein sollte. Spätestens in der Hand erwärmt er sich weiter und kann so auf eine höhere Temperatur gebracht werden, wenn dies gewünscht ist.

Der Ausbau von Roséweinen hat sich in den letzten Jahren stark verbreitet, so dass es nicht nur hierzulande innovative Roséweine gibt, sondern beispielsweise auch in Chile oder Südafrika. In Frankreich werden klassischer Weise die Rebsorten Grenache, Syrah, Pinot Noir, Cabernet Franc sowie seltener Cabernet Sauvignon für die Rosébereitung verwendet, aus Südafrika stammen leckere Pinotage Rosés und in Deutschland sind die Weine quasi fest in der Hand des Spätburgunders. Für den italienischen Rosato werden die Rebsorten Nero d`Avola, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon bevorzugt verwendet. In Spanien werden Rosado vornehmlich aus Monastrell, Garmendia und Tempranillo gemacht.

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Zubereitung

1. Die Pastinaken in 5 mm dicke Scheiben schneiden, Butter in einer Pfanne zerlassen und die Pastinaken darin anbraten. Mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen und dünsten bis das Gemüse gar ist.
Währenddessen den Rotwein erhitzen, Honig, Balsamico und Portwein einrühren und reduzieren lassen, bis die Sauce einem Sirup gleicht, anschließend den Rosmarin dazugeben. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die Semmelbrösel mit den gemahlenen Haselnüssen vermengen.

3. Die Pastinakenscheiben zuerst in Ei, dann in Mehl und anschließend in der Nussmischung wenden
und in Sonnenblumenöl goldgelb anbraten.

Unsere Weinempfehlung dazu:
Castillo de Enguera Reserva Valencia DO 2009 Enguera.
Die Reserva zieht bereits durch ihre dunkelrote Farbe die Blicke auf sich. Der Ausbau in neuer französischer und amerikanischer Eiche mit anschließender Flaschenreife verleiht dem Wein eine besonders angenehme Textur. Am Gaumen feine Würze, gepaart mit intensiver Mineralität. Ein kräftiger, vollmundiger Wein mit großem Potential!
Das Rezept verlangt kräftige Rotweine und auch die fruchtigen Weine aus Übersee passen hervorragend zur Rotwein-Rosmarinreduktion. Passende Weine aus Südamerika gibt es zum Beispiel bei Vinoteca. Insbesondere die chilenischen Weine finden in den Pastinaken den perfekten Partner.

Hier noch die Einkaufsliste:
ca. 60 min leicht
4 mittelgroße
Bio-Pastinaken geschält
Bio-Butter
Bio-Sonnenblumenöl
100 ml trockener Bio-Weißwein
Saft von ½ Bio-Zitrone
2 Bio-Eier, Salz, Pfeffer
50 g Bio-Weizenmehl
50 g Bio-Semmelbrösel
100 g gemahlene
Bio-Haselnüsse
150 ml Bio-Rotwein
1 El Waldhonig
80 ml Bio-Balsamico
40 ml Casal dos Jordões
Bio-Portwein
1 Tl gehackter Rosmarin

Wir bedanken uns bei Peter Riegel für Texte und Bilder.

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Zubereitung

1. Für den Teig alle Zutaten vermengen und gehen lassen. Anschließend kräftig durchkneten,
in passende Stücke schneiden und zu Schnüren rollen. Die Stöcke über dem Grill anheizen, vom Grill nehmen, leicht mit
Olivenöl fetten und die Teigschnüre darum wickeln. Auf dem Grill in ca. 10-15 min. goldgelb rösten.

2. Die Brennnesseln kurz blanchieren und grob hacken. Das Fruchtfleisch der Avocados mit
einem Esslöffel auskratzen, mit einer Gabel zerdrücken und mit den Brennnesseln und dem Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

3. Die Stockbrote vom Stock ziehen und mit Avocadocreme füllen.

Unsere Weinempfehlung dazu:
ARMONIA Blanc 2013 Bassac.
Zu dem einladenden Duft nach Birne und gelben Früchten gesellt sich durch einen kleinen Anteil Muscat eine verführerische, florale Note. Am Gaumen erfrischend mild mit zartherbem Nachhall. ‚Armonia‘ Blanc schlägt die
Brücke zum herbfrischen aromatischen Geschmack der Brennnessel und dem nussig-cremigen der Avocado.

Hier noch die Einkaufsliste:
ca. 30 min leicht
900 g Bio-Mehl
450 ml Wasser
15 g Salz
35 g Bio-Hefe
100 ml Bio-Olivenöl
2 El frischer gehackter Rosmarin

Wir bedanken uns bei Peter Riegel für Texte und Bilder.

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DAS WEINGUT MAS DE QUERNES
11 ha Reben, davon 5 ha AOP klassifiziert. Der Ausdruck „Querne“ kommt vom keltischen Wort „cairn“ (Ansammlung von Steinen). Er ist eine Hommage an den mineralischen Kosmos der Weinberge (trockene Steinmäuerchen, karge steinige Böden und Steinhaufen). In Umstellung zum biologischen Weinbau seit 2009, Bio ab Jahrgang 2012.

TERROIR
Die Cuvée stammt aus den AOP-Lagen von Mas des Quernes. Dort herrscht eine sehr steinige, kalkreiche Schotterschicht vor. Nach Norden hin angrenzend an die renommierte Lage „Terrasses du Larzac“.
Höhe: 150 m über dem Meeresspiegel. Mediterranes Klima, gemäßigt durch die Höhe und durch die Nähe der Gebirgsausläufer der Cevennen.

VINIFIKATION UND AUSBAU
Sehr reife Trauben von Hand gelesen. Traditionelle Maischegärung in kleinen Edelstahltanks. Temperaturkontrollierte Gärführung (anfangs 18-20 °C, am Ende 30 °C). Dauer des Maischekontakts
15-20 Tage. Der Grundwein wurde 15 Monate im neuen Barrique aus dem Burgund gelagert. Das beste Fass
wurde für „LE Querne“ ausgewählt.

JAHRGANG
Im Frühjahr 2011 begünstigten viel Sonne und einige Regentage ein starkes Wachstum der Reben. Im Juli
herrschten kühle Temperaturen vor, daher behielten die Trauben eine frische Säure. Im heißen September begannen die Trauben schnell zu schrumpeln und lagerten viel Zucker ein. Ihre Qualität war sehr gut, selbst herbere Sorten entwickelten Weine mit viel Eleganz.

DEGUSTATION
Farbe: Tiefes lebendiges Granatrot. Nase: Enorm konzentrierter Duft, der sich mit Luft entfaltet. Schwarze Johannisbeere, schwarzer Pfeffer, Vanille, Zedernöl, Tabak und dunkle Schokolade. Strahlende Eleganz.
Gaumen: Voll und zugleich frisch, unterstützt durch eine feinkörnige Tanninstruktur. Sehr komplexer langer
Nachhall.
Serviervorschlag: An Festtagen, zu besinnlichen Momenten, zu Lammbraten, gereiftem Roquefort-Käse.

Den Le Querne Terrasses du Larzac Rouge AOP 2011 gibt es bei vinoverde.de.

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Alternative Ernährungsarten finden immer mehr Anhänger und wir haben hier einmal eine Grafik eingestellt, welche die gängigsten Ernährungsarten im Überblick zeigt. Sehen Sie, was erlaubt ist, bedingt erlaubt oder worauf bei welcher Ernährungsart verzichtet werden muss.

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G’sprizz’ter mit Grapefruit La Jara: Wein, etwas Mineralwasser und ein Schuss Zitrus. Wie es die Südtiroler lieben: ein G’sprizz’ter, nur 6° Alkohol. Wunderbar frisch und je kälter er ist, desto weniger süß ist er. Für uns der Tipp für Balkon oder Garten!

La Jara ist seit vielen Jahren unser Favorit für Bio-Prosecco. Auch bei unseren Kunden ist das umfangreiche Prosecco-Sortiment von La Jara sehr beliebt. Die Bio-Prosecco schmecken sortentypisch rein und bieten bei einer angenehmen Frische eine Aromatik, die vielen Prosecco anderer Hersteller abgeht. Der Name des Weingutes bezieht sich auf eine lokale Dialektbezeichnung für die Kalksteine, die für die Gegend so typisch sind und den Weinen ihren besonderen, floralen Ausdruck verleihen. Der Keller ist hochmodern ausgestattet und blitzt vor Sauberkeit. Neben der sicheren Hand des Kellermeisters eine Voraussetzung für solch strahlende, klare Bio-Prosecco.

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