Virág vagy fűszer blog

Kurkuma: nem csak fűszer

2014-02-17T16:59:00.003+01:00

A kurkumagyökér kinézetre nagyon hasonlít a gyömbér gyökérre ezért is nevezik sárga gyömbérnek. Az íze azonban egészen más, és az erőteljes sárga színe miatt összetéveszthetetlen a két növény. Indiában szinte minden ételhez használják a "szent por"-ként is emlegetett fűszert. A hagyományos indiai gyógyászatban, az ayurvédában is több ezer éve használják, mint gyógyszer.

A népgyógyászat a következőkre használja a kurkumát:

lázcsillapítás
gyomorpanaszok kezelése
étvágygerjesztő
a zsíros ételek után fogyasztva segít megszüntetni a teltségérzetet
vérkeringés javítása
menstruációs panaszok kezelésére
csípések kezelése külsőleg, az antiszeptikus hatása miatt
légzési nehézségek esetében főzetével inhalálnak
köhögés csillapítására, és a váladék feloldására használják mézben feloldva
hepatitisz gyógyítására

Orvosi vizsgálatokkal is bizonyították hatásosságát:

gátolja a rákos sejtek növekedését
gyulladásgátló és antioxidáns hatással bír
segít megakadályozni a szürkehályog kialakulását
megóvja az érrendszert
helyreállítja a normális veseműködést
jó hatással van a cukorbetegségre

Kurkuma infuluenza ellen:

Ezt a receptet egy külföldi oldalon találtam, és arra gondoltam, hogy talán valakinek kedve lesz kipróbálni, ezért "lefordítottam ". A recept hozzávalói:

2 csésze tej (lehet akár kókusztej is)
1 tk őrölt kurkuma
1 tk porított gyömbér
1 csipet feketebors
ízlés szerint méz

A tejet melegítsd fel egy edényben, majd add hozzá a többi hozzávalót is, és állandó kevergetés mellett forrald fel. Ezután zárd el a lángot, és takard le az edényt. Így hagyd, hogy az alkotóelemei összeérjenek, a tej átvegye a fűszerek jótékony hatását. Még melegen szervírozd.
A receptet megfázásra, influenzára, depresszió esetére és minden olyan esetre ajánlja a cikk írója, amikor gyengélkedünk.

AZ EREDETI RECEPTET ITT OLVASHATOD EL.

Feliratkozom a hírlevélre

9 tipp kertészkedőknek februárra

2014-02-10T16:43:00.001+01:00

Már alig várod, hogy kicsit kertészkedhess?

Februárban már mindannyian rettenetesen vágyunk a melengető tavaszra és elkezdjük a jövő éve kert tervezgetését. Számos feladatot elintézhetünk, ameddig ténylegesen megérkezik a tavasz. Lássuk sorba, mik is ezek a teendők:

a nagy áruházakban benézhetünk a kertészeti osztályokra, ahol a leértékelt kerti kellékek és kiegészítők között kincsekre akadhatunk. Ilyenkor érdemes például a cserepek, és kaspók között keresgélni, mert az utolsó darabokat mindig kedvezőbb áron meg lehet venni. Ide tartoznak a kerti tó kellékei is, mint a tószivattyúk, a szökőkutak, és egyéb díszek, világítások. A tófólia is viszonylagosan olcsóbb ilyenkor, mint a szezonban.
Beszerezhetjük azoknak a növényeknek a vetőmagjait, melyeket már hideg körülmények között is vethetünk. Fóliasátorban, vagy hobbiházban például lehet vetni a zeller, a karalábé, a retek, a saláta és sárgarépa magjait.
Ha a lakásban vetjük el a hosszú tenyészidejű zöldségek, virágok magjait, akkor azokat is be kell már szerezni, mert például a paprikát, a petúniát, és büdöskét már el lehet vetni poharakban.
A szobanövények is kezdenek "újra éledni", ezért róluk sem szabad megfeledkezni. Hogy segítsük ezt a folyamatot, érdemes most elvégezni az átültetéseket, földcseréket, és a tápoldatozást is meg lehet kezdeni. Ahogy egyre több fény szűrődik be a lakásba az ablakon keresztül, a szobanövények szépen lassan fejlődésnek indulnak, és ezekkel a tevékenységekkel nagy mértékben befolyásolhatjuk a fejlődésüket.
A pincében téliesített gumós növényeket is ellenőrizhetjük most, hogy nincsenek-e túlságosan kiszáradva, vagy nem indultak- e esetleg rothadásnak. A becserepezett példányokat kitehetjük most már világosabb helyre is, hogy a leveleit elkezdjék fejleszteni, de az öntözéssel még mindig csínján kell bánni.
A fuksziákat is hozzuk ki a sötét, hideg helységből, és tegyük ki valamelyik világos ablakba. Egyúttal megkezdhetjük az öntözését is.
Elővehetjük a muskátlikat is a hűvös helyről, és visszavághatjuk őket. A levágott ágakból pedig készíthetünk magunknak dugványokat, melyekből a következő idényben fogunk kiültetni.
Még nem késő megtervezni, hogy miket fogunk ültetni a zöldséges kertbe, és miket a virágos kertbe. Ha magról, dugványról magunk neveljük a növényeket, akkor szerezzük a magokat is, és minden szükséges eszközt, majd a tasakon lévő utasítás szerint már csak el kell őket vetnünk a megfelelő időben.
Ezek azok a teendők, melyeket a lakásban, esetleg a hobbiházban végezhetünk el, ezeken kívül kerti munkák is vannak, melyeket most elvégezhetünk. Ha ezekre is kíváncsi vagy, akkor olvasd el a weboldalon található cikket is a februári kerti teendőkről.
Ha már friss zöldségre vágyunk a kertünkből, akkor se legyünk elkeseredve, mert van megoldás. Az év bármely szakaszában lehet csíráztatni, és a csírákat fogyasztva talán még több vitaminhoz juthatunk, mint a zöldségek fogyasztásával. A csíráztatásról bővebben itt olvashatsz:

Feliratkozom a hírlevélre

Herbárium készítése

2014-02-10T16:35:00.001+01:00

Amikor azt mondja valaki, hogy herbárium, akkor nem feltétlen arra gondolunk, amit valójában ez a szó jelent. Először az ugrik be, hogy a herbárium egy gyógynövénybolt, ahol minden nyavalyánkra találunk orvosságot, melyek fűből-fából készültek. Ezzel ellentétben a herbárium növények megszárításából, preparálásából álló növénygyűjtemény.

Persze vannak szabályai is ennek a növénytartósítási módszernek. Lássuk, hogyan készültek régen a herbáriumok:

Szükséges kellékek:

Határozó könyv
kesztyű
Kis ásó a gyökerek és gumók kiásásához
Éles kés, olló, metszőolló
Növénygyűjtő mappa
Nylonzacskó a növényi részek hazaszállításához
Nagyító
Jegyzetfüzet
Fényképezőgép
Növényszárító prés
Itatós-, vagy újságpapír
Herbáriumlap

A növények begyűjtése:

A növényt azonosítsuk be a növényhatározó alapján, és gyűjtsük be. A lágyszárú növények gyűjtése nem okoz különösebb nehézséget a leírt eszközökkel. Szedjük ki a földből a növényt gyökerével együtt. Tisztítsuk meg a szennyeződésektől és a gyökeret, gumókat, stb tegyük a zacskóba. A szárat, levelet és virágot pedig egy gyűjtőmappába tegyük úgy, hogy a szárát ne törjük el, csak hajlítsuk meg több helyen és v,n,vagy z alakban fektessük a mappába.

A nem megszárítható részekről készíthetünk rajzot, vagy fényképet is.

Otthon tegyük a szárítóba a növényt 5-6 réteg papír közé és ügyeljünk, hogy a levelek és szirmok ne fedjék egymást és ne gyűrődjenek. 24 óra után cseréljük ki a papírokat és ismételjük ahányszor szükséges.

Óvatosan rakjuk át a növényt a tiszta papírra, nehogy megsérüljön.

Teljes száradás után helyezzük a preparátumot a herbáriumlapra és rögzítsük celluxszal több helyen. Írjuk rá a növény latin és magyar nevét és egyéb feljegyzéseinket. A lapot helyezzük el a herbáriumunkban és tartsuk hűvös, száraz helyen, hogy megőrizzek az állagukat a szárított növények.

Szárítót készíthetünk két falap segítségével, melyeket összeszoríthatunk akár nagy csavarokkal.

Aki kedvet kapott herbárium készítéséhez, annak sok sikert kívánok a nemes cél elérésére!

Feliratkozom a hírlevélre

Nevelj citromfát!

2014-02-10T16:33:00.002+01:00

A téli hónapokban rengeteg citrus félét fogyasztunk, és ezzel egyenes arányban rengeteg citrus maghoz juthatunk, amit persze a szemétbe dobunk. Kár érte, hiszen nevelhetnénk belőle egy csinos kis növényt is. Ha van kedved megpróbálni, akkor olvass tovább!

Milyen citrusok alkalmasak erre?

Szinte bármelyik citrus féléből tudunk magról növényt nevelni, de van egy fajta a citromok között, amelyikből szinte garantált sikerre jutunk. Ez nem más, mint a Meyer-citrom, mely egy kicsit narancsosabb színű, és nem is olyan savanykás az íze, mint a többi citromnak. Sokkal több magja is van, melyek általában termékenyek is.

Magvetés előkészítése

A magvetéshez vásárolhatunk kifejezetten citrusoknak előállított földkeveréket is, de magunk is elkészíthetjük, nem nagy ördöngősség. Az általános virágföldhöz kell csupán keverni egy kis tőzeget, kevés perlitet és egy kis érett marhatrágyát.

A cserép mérete a magvetéshez 8-9cm-es, ebbe vethetünk akár több magot is, melyeket majd természetes át kell ültetni egyesével nagyobb cserepekbe. A citrusok jobban szeretik azokat a cserepeket, melyek inkább szélesek, mint mélyek, ezért válasszunk sekély és széles cserepeket az átültetésnél.

A citrusok fényigénye igen magas, és ezt az igényüket a legnehezebb a mi éghajlatunkon kielégíteni. A legjobban azt szeretik, ha 10-14 órán át éri őket a nap, amit mi esetleg lámpákkal segíthetünk a fényszegény időszakokban.

Magvetés menete

A magokat egyszerűen el kell ültetni az előkészített cserépbe, és meleg világos helyre állítani. Ültetés után mindenképpen be kell öntözni, és hogy megfelelő klímát biztosítsunk neki, egy átlátszó neylon zacskót húzhatunk a cserépre, melyre előzőleg lyukakat készítünk. Ez a zacskó maradhat egészen addig, míg a növény ki nem csírázik. Utána már csak akkor tegyük fel rá, ha úgy látjuk, hogy a hőmérséklet nem elég megfelelő számára. A citrusok a növekedési időszakban az állandó melegre vágynak, így fontos, hogy legalább 20-25 fokot biztosítsunk nekik ebben az időszakban.

A magok kelése után néhány héttel ültessük át a kis citrusokat egyesével kis cserepekbe, a korábban már előkészített földkeverékbe, és tegyük világos, meleg helyre. A páratartalmat is növelhetjük néha egy kis vízpermettel.

Ha a citrusok igényeire és gondozására is kíváncsi vagy, olvass tovább a weboldalon!

A citrusok köztudottan nagyon hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért a téli hónapokban igen sok fogy belőlük. Ha kíváncsi vagy milyen jótékony hatásai vannak, olvasd el EZT!
Feliratkozom a hírlevélre

Bimbós kel - divatjamúlt zöldség

2014-02-02T22:40:00.000+01:00

A bimbós kel régen minden konyhakertben előfordult, mert akkor még fontos volt, hogy könnyedén hozzá jussanak az emberek egy kis friss zöldséghez télen is. Enyhe teleken nem csak megmaradt a kelbimbó a kertben, de még új bimbókat is hozott, így mindig friss vitaminforrásuk volt. Mára már nem csak a kertekből, de a piacok polcairól is eltűnt, pedig nagyon egyszerű a termesztése, mégis népszerűsége nagyon megkopott. Ha megpróbálkoznál a magról történő szaporításával, akkor olvasd el a weboldalon a termesztéséről szóló cikket: BIMBÓSKEL.

A legértékesebb káposztaféle

A kelbimbó az összes káposztaféle közül a legértékesebb a beltartalmát tekintve, messze magasan ez tartalmazza például a legtöbb C-vitamint is.

Mire jó?

a C-vitamin mellett magas B1-vitamin tartalma is van
javítja a hangulatot, a teljesítő képességet, fokozza a koncentráló képességet
erősíti az immunrendszert
vérképző és vértisztító, salaktalanító hatása van
a szépségünknek is jót tesz, mivel segít a fogyásban, és széppé teszi a bőrt, a hajat

Hogyan fogyassszam?

Frissen a legjobb fogyasztani és viszonylag sokféleképpen elkészíthető. A magyar konyhában főleg főzve, és párolva fogyasztjuk. Ezen kívül érdemes megkóstolni a vajon párolt kelbimbót is. Bármit is készítünk belőle, előtte pároljuk meg egy picit, hogy puhább legyen, és ez után mehet a vajra, vagy a főzelékbe.

Ha már unjuk...

Ha megmaradt tavaszig a kertben egy pár tő, de már nem vágyunk rá, hogy elfogyasszuk, nem muszáj kidobni a bimbókat. Ilyenkor megfontolandó, hogy leszedjük, kissé megpároljuk, és hűlés után fagyasztó dobozokba rakjuk. Ezzel a tárolási módszerrel lefagyasztva bármikor elővehetjük, ha épp kelbimbóra vágyunk.

Feliratkozom a hírlevélre

Anyarozs

2014-01-26T23:14:00.004+01:00

Rozsanyának és varjúkörömnek is nevezik attól függően, milyen tájegységen vagyunk éppen. Azt gondolhatnánk, hogy ez egy rozs fajta, és valóban a régi emberek azt is hitték, hogy ez a rozsnak valamilyen szerencsés átalakulása. Éppen ezért nevezték el anyarozsnak, mert a rozs (illetve egyéb más kalászos gabonafélék) kalászában élő gabonaparazitáról van szó, mely a virágok helyén egy megnagyobbodott gabonaszemhez hasonlított. Az anyarozs kinézete hasonlatos a gabonaszekhez, csak annál jóval nagyobb, és nem csak a rozson, de a búzában, az árpában és a zabban is előfordul, sőt még az egyes gyomként előforduló kalászos növények is megfertőződhetnek vele.

Mi is az anyarozs?

Ez nem más, mint a lehullott gabonaszemeken áttelelő gomba, mely tavasszal kikelve tovább szaporodik. Tavasszal a virágzó gabonával egy időben érnek be a spórái, és a szél segítségével a virágzó kalászok bibéire kerülnek. Itt csírázásnak indulnak a spórák a mag belseje felé, kifelé pedig az oly népszerű mézharmatot fejlesztik. Korábban egyébként ezt a mézharmatot egy külön gombafajnak vélték, csak később derült ki, hogy az anyarozs által termelt ragacsos nedv. A mézharmatnak is funkciója van, mégpedig, hogy a rovarok (akik egyébként szívesen látogatják ezeket a cseppeket) a látogatásaik során tovább viszik a gomba spóráit a még nem fertőzött növényekre is. Ezt nevezik a másodlagos fertőzésnek. Az anyarozs nem más, mint a gombafonalak által teljesen átszőtt, kalászokból kiemelkedő képlet. Ez lesz majd az anyarozs áttelelő képlete, mely a földre hullva a talajon áttelel és kezdődik minden elölről. Az anyarozs egészen hasonló egyébként a gabona szemekhez, csak nagyobb azoknál, és szürkés, vagy lilás színű, egyenes, vagy hajlott alakú.

Ehető, vagy sem?

Az anyarozsnak régen nagyon örültek az emberek, mert úgy gondolták, hogy szaporítja a gabona mennyiségét, és állítólag finomabbá is tette a kenyeret. Ma már tudjuk, hogy az anyarozs fogyasztása igen veszélyes. Az anyarozs ugyanis mérgező, emberi fogyasztásra nem alkalmas. Ennek ellenére mégis akadt valaki hazánkban, aki hasznot talált az anyarozs termesztésében.

Hogyan termesztik?

Dr. Békésy Miklós Kossuth-díjas kutató volt az, aki kifejlesztette a termesztési eljárását, melynek az a lényege, hogy a normál keretek között elvetett kalászos növények magházába előzőleg bejuttatták az anyarozs szaporító anyagát, vagyis beoltották, majd elvetették a gabonát. Ez azért vált szükségessé, mert idő közben kiderült az anyarozsról, hogy a gyógyszeripar számára fontos alapanyagokat nyújt. Vadon történő szaporodása viszont nem látja el az igényeket, így kifejlesszék a "mesterséges" szaporítását.

Mire jó?

Az anyarozs hatóanyagai:

csillapítják a méhvérzést
vérkeringési zavarok ellen készítenek belőle gyógyszereket
vérnyomás csökkentésére is alkalmas

Mit okoz a huzamosabb ideig történő fogyasztása?

Régen, amikor még nem tudtak az emberek az anyarozs mérgező mivoltáról, nem szedegették ki a gabonaszemek közül a fertőzötteket, hanem beleőrölték a lisztbe, és abból sütötték a kenyerüket. Ennek a kenyérnek a huzamosabb ideig tartó fogyasztása egyenértékű volt a méreggel, gyakran halált is okozott. Mivel nem tudták mi ez, járványnak vélték, és a "tüzes orbánc", vagy "Szent Antal tüze" nevet adták neki, pedig csupán mérgezési tünetek voltak ezek. Fogyasztásának legsúlyosabb következményei a következők voltak:

az orbánchoz hasonló égő érzés, melyet a testrészen kialakuló seb követett
egyes testrészek (ujjak, orr, stb...) üszkösödése, teljes elhalása és vérzés nélküli lehullása
merevgörcs-szerű tünetek
halál

További érdekességeket, és képet is találtok az anyarozsról a WIKIPÉDIÁN.

Feliratkozom a hírlevélre

Bors-, vagy fodormenta?

2014-01-24T17:54:00.000+01:00

Amikor azt mondjuk fodormenta, vagy borsmenta, mindenki azt hiszi, hogy ugyan arról a növényről van szó. Az igaz ugyan, hogy rokonok, de apró különbségek vannak a két növény között.

Borsmenta (Mentha piperita)

A vízimenta (Mentha aquatica) és a zöld menta (Mentha viridis) kereszteződéséből állították elő ezt a hibridet. Hazánkban vadon nem fordul elő, de nagyon jól termeszthető évelő növény.

Mint a legtöbb gyógynövénynél, a borsmenta esetében is a növény leveleinek felhasználásával juthatunk a tea alapanyagához. A borsmentának minden része kellemesen mentolos, ennek ellenére csupán a szárról lefosztott leveleket használjuk fel. Tea készítésére még a virágzás előtt szedik le a növényről a hajtásokat, és az arról lefosztott leveleket szárítják meg. Teája többek között a következő anyagokat tartalmazza:

illóolaj
cseranyag
keserűanyag
nikotinsav
kávésav
klorogénsav

Lássuk, hogy mire jó a borsmenta tea

Ihatjuk egyszerűen csak a kellemes íze miatt is, de számos gyógyhatással is rendelkezik, ezért érdemes ezeket kihasználni. Ezek a következőek:

étvágygerjesztő
gyomor- és bélhurut esetén is használható
szélhajtó
idegnyugtató
epeműködést serkentő
megfázásos időszakban a torok gargalizálására is használható
görcsoldó menstruációs panaszok esetén
kiválóan alkalmas a bélcsatorna és a húgyutak fertőtlenítésére
fogfájás enyhítésére tehetünk egy teáskanálnyi szárított borsmenta levelet egy csésze forrásban lévő vízbe, és 20 perc állás után a kihűlt és leszűrt teával öblögethetünk

A borsmenta tea fogyasztása nem javallt, ha hajlamosak vagyunk a gyomorégésre.

Illóolaja

Nem csak a teáját használhatjuk fel gyógyászati célokra, hanem az illóolaját is. Az illóolaj kinyeréséhez a virágzás megkezdésekor gyűjtik be a hajtásokat, hiszen ilyenkor tartalmazza a növény a legtöbb illóolajat. Az illóolajat a száraz, vagy még friss hajtásokon átáramoltatott vízgőzzel nyerik ki. Ezt az illóolajat mind a gyógyszeripar, mind a kozmetikai ipar szívesen használja fel.

Íze és illata ismerős lehet a különféle szájápoló szerek használata során, hiszen a legtöbb fogkrém és szájvíz tartalmazza
Szintén az illóolajat használja a gyógyszeripar a különféle fájdalomcsillapító bedörzsőlőszerek, valamint egyes köhögés csillapítására szánt szerek készítésére.
találkozhatunk vele egyes nyugtató és hányinger elleni szerekben.
mindenki ismeri a sósborszeszt, melybe a borsmentából nyert mentolt találjuk meg, ugyanúgy, mint egyes nátha elleni szer, vagy rovarcsípés kezelésére szolgáló szerben.
fejfájást is enyhíti, ha néhány csepp levendula és borsmenta olajat párologtatunk aromalámpában

Fodormenta (Mentha crispa)

Szintén az ajakosvirágúak családjába tartozik, csak úgy, mint a fent ismertetett borsmenta, és mint a nevéből is kiderül, fodros levelei vannak. Két változatát különböztetjük meg, az egyik a vízimentának a fodros levelű változata, a másik a zöldmenta fodros levelű változata. Mindkettő kissé köményes ízű.

Hogyan néznek ki?

A vízimenta változata csak egy kicsiben tér el a másiktól, főleg a színe miatt más. A vízimenta változatnak ugyanúgy fodros a levele, csak szürkés színe van, szára a rajta lévő szőröktől szürkés színű. A zöldmenta-változat levele sötétzöld, és egy kicsit alacsonyabb növény, a szára lila színű és kopasz.

Mindkét növénynek ugyanúgy gyűjtik a hajtásait és a szárról lefosztott leveleit megszárítva használják teának. Mire jó?

szélhajtó
idegnyugtató
görcsoldó
étvágyjavító
frissítő hatású

Illóolaját azonos módszerrel állítják elő, mint a fodormenta esetében. Elsősorban fogápoló szerekben, rágógumiban találkozunk a fodormentával.

Ha szeretnél a kertedben mentát termeszteni, itt egy kis segítség hozzá: MENTA TERMESZTÉSE

Feliratkozom a hírlevélre

Kakukkfű gyógyhatásai

2014-01-20T10:00:00.000+01:00

kakukkfű

A kakukkfű legtöbbünk gondolatiban úgy szerepel, mint egy mediterrán fűszer, de vajon hányan tudják, hogy nem csak fűszer, hanem egyben gyógynövény is? Számtalan felhasználási módja van, mert az olajától kezdve a teájáig minden formában hatásos gyógynövény.

Nemes, vagy vad? Zöld vagy színes ?

Mindegy, hogy a vadon előforduló, vagy számos nemesítésen átesett kakukkfűvel próbálkozunk, mindnek vannak gyógyhatásai. Számos változata létezik, mind a színben, mind az ízében. Vannak olyan kakukkfüvek is például, amik inkább citromillatúak, és könnyen összetéveszthetőek más fűszernövényekkel. De a színviláguk is igen változatos: létezik a hagyományos sötétzöld, az egészen arany színű, de van belőle már vöröses árnyalatban, vagy akár fehér cirmos változat is.

A virágaik is annak ellenére,hogy nagyon hasonlítank egymásra, más-más színekben ponpázhatnak: lehet fehér, bíborvörös, rózsíszín. Egy közös van bennük, hogy május-júniusban nyílnak.

Mikor, és hogyan gyűjtsem?

A gyógynövények nagy többségét általában akkor kell gyűjteni, amikor nincs teljes virágzásban, DE a kakukkfüvet lehet akkor is gyűjteni, amikor virágzik. Ilyenkor a virágos, leveles hajtásokat lehet levágni, és hűvös helyen megszárítani. A ily módon nyert szárított kakukkfűből teát készíthetünk több panaszra is:

étvágytalanság,
görcsök,
köhögés
szélbántalmak ellen.

A növény illóolaja is igen sokoldalú:

epehajtó
féregűző
csillapítja a viszketést a bőrön alkalmazva
fertőtlenítő

A fenti felsorolt gyógyhatások kihasználása a következő kakukkfüves szájfrissítő sprayben is lehetséges. Ezt is egy külföldi oldalon találtam, és bátorkodtam lefordítani Nektek. Az eredeti receptet itt találjátok .

Próbáljátok ki!

Kakukkfüves szájfrissítő és fertőtlenítő spray

Hozzávalók:

10 evőkanál (kb. 25 g) friss kakukkfű levél
10 evőkanál (kb. 30 g) friss mentalevél
5 friss eukaliptusz levelek
3 teáskanál ánizs
3 teáskanál szegfűszeg
200 ml vodka
1 citrom héja
1 evőkanál szorbit vagy egyéb mesterséges édesítőszer ízlés szerint, ha szükséges
4 evőkanál glicerin

1. Szedegesd le a növények leveleit a szárról és vágd apró darabokra. Egy turmixgép segítségével aprítsd őket minél pépesebbre, majd add hozzá az ánizs és a szegfűszeget is, és turmixold össze az egészet.

2. Öntsd egy sötét színű üvegbe a vodkát, add hozzá a citrom héját és az édesítőszert, majd rázd össze, és hagyd legalább 10 napig állni (minél tovább, annál jobb, lehet akár egy hónap is ez az idő).

3. Szűrd át egy kis darab muszlin anyagon. Add hozzá a glicerint, keverd össze, és öntsd egy 50 ml-es flakonba.

Használd a spray-t, amikor szükséges.

Megjegyzés: Ez szer alkoholt tartalmaz, ezért légy óvatos, ne használj belőle túl sokat, különösen, ha a vezetsz. Terhesség alatti használata sem javasolt!

Egészen sokáig eláll, kb. egy évig tarthatod hűvös helyen.

Ha szeretnél a kertedben kakukkfüvet termeszteni, akkor olvasd el a weboldalon a KAKUKKFŰRŐL szóló cikket.

Immunerősítő ital

2014-01-16T10:00:00.000+01:00

Találtam egy receptet, mely a téli időszakban előforduló betegségek ellen kiváló lehet. Ez egy immunerősítő recept, melyben gyógynövényeket, mint a bíbor kasvirág és fenyő tűlevél használunk fel, vagyis természetes összetevőkből, magunk állítjuk elő.

Fogyasztása inkább csak felnőtteknek javasolt, mivel alkohol található benne, és kipróbálása előtt itt is figyelembe kell venni, hogy nem vagyunk-e allergiásak valamely összetevőjére, mielőtt még késő lenne. A receptet egy külföldi oldalon találtam, és onnan fordítottam. Erre a linkre kattintva eredetiben is elolvashatjátok: Fir Tree and Calamondin Hot Toddy

Mivel az eredeti oldalon nem derül ki, hogy mire is jók ezek a gyógynövények, összegyűjtöttem mindnek a hatásait. Íme:

fenyőtű: hörghurut kezelésére, légúti betegségekben baktériumok elpusztítása és köptető hatása van
csillagánizs: ebben a receptben valószínűleg íze mellett a köptető hatása miatt van szükség, egyébként szélhajtó, görcsoldó hatása van, és a tejelválasztást is segíti
citrusok
eukaliptusz:
echinacea: immunerősítő

A rececpt a következő képpen hangzik:

Hozzávalók:

120ml fenyőtű
1 csillag ánizs
3 kalamondin vagy 1 lime, szeletelt
250ml forró víz
2 evőkanál eukaliptusz méz
csipetnyi fekete bors
28 ml echinacea-tinktúra egy adagba
1 teáskanál sótlan vaj

A norvégiai luc (Picea abies), vagy a Fraser fenyő (Abies fraseri) tűleveleit használja fel a recept írója, de több oldalon is tájékozódtam, és úgy tűnik a hazánkban található fenyők is alkalmasak erre a célra.

Első lépésben a kasvirágos tinktúrát kell elkészíteni, ehhez szükség lesz 15 g friss bíbor kasvirág gyökérre, vagy 10 g szárítottra és 100 ml fehér rumra, valamint türelemre.

Ahhoz ugyanis, hogy fel tudjuk használni a tinktúrát a puncshoz, előzőleg el kell azt készítenünk. Ehhez reszeljük bele a gyökeret a rumba, és tegyük jól záródó üvegbe, amit hűvös, sötét helyre állítunk kb. 2 hétre.

Ha letelt a két hét, szűrjük le és már használhatjuk is. A maradékot nem kell majd kiönteni, hiszen egy évig eláll hűvös helyen.

Második lépésben le kell szedegetni a fenyő tűleveleket az ágakról, majd a többi hozzávalóval (kivéve a tinktúrát) egy tálba kell tenni és leforrázni frissen forralt vízzel. Letakarva állni kell hagyni legalább 15 percig.

Ezután le kell szűrni, és egy edényben újra felforralni, majd jöhet bele az echinacea-tinktúra, a vaj és már fogyasztható is.

Érdemes egyszerre annyit készíteni, ami rögtön el is fogy, mert frissen a legjobb a recept írója szerint. Felnőtteknek ajánlja a fogyasztását, mégpedig egy csészével lefekvés előtt.

Eukaliptusz gyógyhatásai

2014-01-14T18:34:00.000+01:00

egy indiai eukaliptusz erdő

Egy újabb gyógynövényt hoztam ma, amit mindenki ismer, hiszen a mindennapjaink állandó szereplője. Ez a növény nem más, mint az eukaliptusz. Létezik eukaliptuszos orrspray, fogkrém, rágógumi, légzéskönnyítő balzsam, és így tovább. Közkedvelt és hatékony növényről van szó, melyet a kozmetikai ipar és a gyógyszergyártás is előszeretettel használ.

Különleges hatásai:

Már az ausztrál bennszülöttek is ismerték a gyógyhatàsait, méghozzá a leveleket használták sebkötözésre, égési sebek gyógyítására. Tapasztalatból tudták, hogy fertőtleníti és gyógyítja a sebeket.

Manapság elsősorban a növény lepárlásából nyert illóolajat használja a gyógyászat. Rengeteg illatszer alkotóeleme és az aromaterápiában is kiemelkedő helyet tölt be. Az illóolaj például kiváló influenza elleni szer belélegezve, mivel vírusölő hatással rendelkezik, ezen kívül jó köptető is egyben. Érdemes tehát a megfázásos időszakban a párologtatóba csepegtetni belőle akár megelőzésképpen is.

Hurutos betegségek kezelésében, tüdő-, és egyéb felső légúti megbetegedésekben is jó segítségünkre lehet. Megkönnyíti a légzést és csökkenti a köhögési ingert.

És végül, de nem utolsó sorban van egy kevésbé ismert tulajdonsága is: a cukorbetegek számára is ajánlott a használata, ugyanis csökkenti a vércukor szintet.

Hazánkban főleg illóolaj formájában kapható, de egyes kertészetek foglalkoznak a növény forgalmazàsàval is. Az illóolajokhoz úgy jutnak hozzá, hogy a fiatal leveles hajtásokat vízgőzzel desztillálják. Az eukaliptusz olaja antiszeptikus, vagyis kiváló segítségünkre van a fertőzések megelőzésében. Összefoglalva tehát az illóolaj nagyon jó:

nyákoldó
fertőtlenítő
hűsítő
köptető
baktériumölő
görcsoldó

Ezen hatások kipróbálása céljából érdemes beszereznünk - ha nem is egy egész fát, de - legalább egy kis üvegcse 100 %-os eukaliptusz olajat, hiszen a természetre bízni az egészségünket mindig kifizetődőbb, mint a gyógyszerek.

Az eukaliptusz termesztése nem nagy ördöngősség, ha valaki hozzá tud jutni eukaliptusz magokhoz. Ha a szerencsések közé tartozol, akkor ki is próbálhatod a weboldalon olvasottakat: EUKALIPTUSZ

Brokkolit a rák ellen

2014-01-11T23:55:00.004+01:00

brokkoli

A brokkoli kinézetre is nagyon hasonlít a karfiolra, és az íze is szinte ugyan az, csak sokkal lágyabb. Rendkívüli előnye a karfiolhoz képest, hogy azok is fogyaszthaták, akiknek gyomor problémáik vannak, ezért a káposzta-félék közé tartozó zöldségek fogyasztásától tartózkodniuk kell.

A legtöbben úgy gondoljuk, hogy a színes (piros, sárga) zöldségek azok, amelyek a legtöbb vitamint tartalmazzák. Ez igaz is, de fontos tudni, hogy a zöld színű zöldségek is nagyon sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, ezért fogyasztásuk nagyon hasznos. A brokkoli is ezek közé a növények közé tartozik. Többek között található benne:

C-vitamin (10 dkg főtt brokkoli tartalmazza a felnőtteknek javasolt napi C-vitamin adag felét)
béta-karotin
folsav
vas
kálium
kalcium
thiamin - más néven B1-vitamin, aminek nagy szerepe van a szénhidrát-anyagcserében
riboflavin - más néven B2-vitamin
niacin - más néven B3-vitamin

Mai népszerűségét a kiváló tulajdonságainak köszönheti. Nagyon "divatos" zöldség lett az utóbbi időben, mert kutatásokkal igazolták, hogy a brokkoli bizonyos védelmet nyújt a rák ellen, csak úgy mint a keresztesvirágúak családjába tartozó zöldségek nagy része. Ezt a tulajdonságukat megőrzik még mélyhűtött, nyers, főtt és párolt állapotban is. Így hát a magyar háziasszonyok is ráfanyalodtak a "zöld karfiolra" és elkezdték otthon is termeszteni ezt a bizarr növényt.

A brokkolit hosszú éveken át nem is ismertük, és ezért a termesztésével meg sem próbálkoztunk a kertünkben. Mára már szinten minden vetőmag beszerzési helyen találkozunk a brokkoli vetőmagjával is. Ha szeretnéd megtudni, hogyan termessz brokkolit a kertedben, akkor olvasd el a brokkoliról szóló cikket a weboldalon: BROKKOLI

Feliratkozom a hírlevélre

A torma, mint gyógyszer

2013-12-02T17:35:00.004+01:00

Ugye mindenki ismeri a tormát? Legalábbis az ecetes változatát, amelyet húsokhoz fogyasztunk, amikor valami pikáns ízre vágyunk. De vajon ki tudja, hogy hogyan néz ki, vagy azt, hogy milyen felhasználási lehetőségei vannak?

A tormának csípős ízű, vajszínű karógyökere van. Nagy, hullámos szélű levelei pedig erezettek. Nem csak a gyökerét használjuk, hanem egyesek a zsenge leveleit is felhasználják salátákba.

Fogyasztása nem csak a téli hónapokban ajánlott, hiszen nagyon sok olyan vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ami az egészségünkre jótékony hatással lehet. Nem véletlen például, hogy amikor az ember megfázik a rég jól bevált tormához fordul, mint orvosság.

A torma csípős illóolaja ugyanis belélegezve tisztítja az arcmelléküregeket. Bedugult orrnál például egy kiváló segítség lehet.

A torma gyógyhatásai:

antibiotikus
emésztésjavító
keringésjavító
gyulladáscsökkentő
vizelethajtó

Arcüreggyulladás kezelésére reggel a felkelés után frissen reszelt torma illatát kell belélegezni. A torma gyökerében található mustárolaj belélegezve segít fellazítani a váladékot. Arra ügyeljünk, hogy a tormás kezünkkel ne nyúljunk a szemünkbe!

Egy másik hasonló praktika, szintén a fenti bajra, hogy egyenlő mennyiségű tormát és citromlevet keverjünk össze, és a masszából minden reggel étkezés előtt fogyasszunk el egy teáskanálnyi. Ez is hasonló hatásokkal bír.

Orrdugulás megszüntetésére a reszelt torma bevált orvosság étkezés után fogyasztva. Gyomorfekély, pajzsmirigy-betegség, vagy vesebetegség esetén nem ajánlott a torma túlzott fogyasztása.

A lereszelt gyökérből készíthetünk például borogatást is, mellyel hörghurutot, és reumás panaszokat kezelhetünk. A csípős tormát érdemes szabad levegőn reszelni, folyó víz alatt, így talán nem olyan könnyfakasztó.

A torma gyökere tartalmaz:

sok kalciumot magnéziumot
B-vitamint
nátriumot
C-vitamint

A torma termesztéséről és igényeiről a weboldalon olvashatsz: Torma termesztése a házikertben

Feliratkozom a hírlevélre

Naspolya

2013-11-27T11:53:00.004+01:00

naspolya, forrás: Pixabay

Egy elfeledett gyümölcsünk

Hallottatok már a naspolyáról? Tájtól függően hívják még lasponyának, miszpolyának, nespulának. Számtalan népi elnevezése is létezik, mégis olyan kevesen ismerik ezt a növényt.

A naspolya, vagy lasponya gyümölcse október-november hónapokban már szedhető a bokrokról, de ekkor még fogyasztásra nem alkalmas. Aki már harapott bele "éretlen" naspolyába, az tudja, hogy rendkívül fanyar az íze az igen magas almasavtartalma miatt.

Mikor lesz érett?

Fogyasztása akkor kezdődik meg, amikor szakszóval "érlelt" állapotba, vagyis inkább kissé rothadt fázisba kerülnek a gyümölcsök. Ezt az állapotot akkor éri el a gyümölcs, amikor már egy ideje hagyjuk utóérni, és a héja megereszkedik, a húsa pedig puha lesz, az egész gyümölcs kissé löttyedt állapotba kerül.

Ezt úgy is elérhetjük, hogy nem szedjük le a fáról, és a fagy hatására fog a gyümölcs egy kissé meglöttyedni. Ebben az esetben azonban számítanunk kell arra, hogy a madarak igen hamar elfogyasztják a gyümölcsöt, ezért érdemes inkább leszedni, és hideg helyen tárolni. Első hallásra nem túl étvágygerjesztő, de bátran higgye el mindenki, aki kételkedik, hogy isteni finom gyümölcs az érlelt naspolya.

Díszfa, vagy gyümölcsfa?

Ez a növény is a rózsafélék családjába tartozik, és nagyon csinos kis csipkerózsa virágai vannak a fán késő tavasszal. Virágai mindig fehér, vagy rózsaszín árnyalatú, óriási szimpla virágok, és éppen ezért méltán nevezhető dísznövénynek is, hiszen maga a fa is gyönyörű szerkezettel rendelkezik. Nem csak a tavaszi virágzása csodaszép, de az őszi narancs lombszíne is vonzóvá teheti, mint dísznövény.
Tartása igen egyszerű, mivel minden jó vízmegtartó képességű talajt kedvel, és betegségei nem igen ismeretesek, valószínűleg a magas almasavtartalma miatt kerülik el a kártevők.

Akár magról is nevelhetünk naspolyafát, de nagy valószínűséggel ezek tövisesek lesznek, és a gyümölcsük is kisebb méretű lesz, mint az oltott rokonoké. Érdemes a Szentesi naspolyát választani az oltott fajták közül, mely hazánkban nagyon sikeresen elterjedt.

Ma már szinte kizárólag dísz- és gyümölcsbokorként ültetik, de régen számos felhasználási lehetősége volt. Ezek a következőek:

a szobrászok és asztalosok igen nagyra becsülik a naspolyafát, mivel igen szívós, jó minőségű fája van
a bőr cserzésére használták a leveléből és kérgéből készült főzetet, mivel igen magas a csersav tartalma
a népgyógyászatban is használták a kéreg főzetét vérzések csillapítására
szintén népgyógyászati eszköz volt a mag főzete, mellyel a vesekövet hajtották ki

Tessék ültetni és fogyasztani, mert...

Ma megint egyre több gyógyhatású készítményben találkozhatunk naspolya kivonattal, nem véletlenül, hiszen számos vitamin és ásványi anyag található benne, ezért fogyasztása igen egészséges. Lássuk, mi található a naspolyában:

magas a C-vitamin tartalma
B-vitamin
E-vitamin
A-vitamin
Vas
Kalcium
Kálium
Magnézium
Cink
Mangán
Réz

A zeller

2013-11-20T20:35:00.000+01:00

A zeller egy újabb növény, amelyet a gyógyhatása miatt termesztettek régen. A keleti gyógyításban használták előszeretettel a vérnyomás kezelésére. Később klinikai vizsgálatokkal be is bizonyították, hogy a zellerlevél egyik összetevője nyugtató, és vérnyomás csökkentő hatású. Ez utóbbi tulajdonságát a magas káliumtartalmának köszönheti - feltéve, hogy só nélkül fogyasztjuk el. A fogyókúrázók is szeretik, mert olyan alacsony az energiatartalma, hogy minden más zöldséget megelőz.

Ha köszvény kínoz, akkor fogyassz rendszeresen zellert!

Köztudott, hogy a köszvényt az ízületekben képződő húgysavkristályok idézik elő. A friss zeller, vagy a zellermagkivonat vizelethajtó hatása révén elősegíti a húgysav kiürülését a szervezetből. Ezért a fitoterapeuták szokták ajánlani, hogy, aki ebben a betegségben szenved, fogyasszon zellermagból készült teát. Ez a tea nem csak nyugtató hatású olajat tartalmaz, de a köszvény tüneteit is enyhíti, és gyulladásgátló hatással is bír.

Gumója nem csak a levesbe jó...

A zöldség- és húslevesek elengedhetetlen összetevője a zellergumó, mely nem csak főzve fogyasztható. Nyersen például salátákba téve rendkívül jó forrása a C-vitaminnak, a káliumnak és az oldható rostoknak.

Egyetlen hátránya, hogy...

... a zeller a nitrátot felhalmozó növények közé tartozik. Ez azért hátrány, mert a nitrát túlzott fogyasztása például a csecsemőknél életveszélyes is lehet. Szerencsére a csecsemők étrendjének igen ritkán szereplője a zeller.

Felnőtteknél is okozhat a túlzott nitrátfogyasztás problémákat, mert az emésztés során a nitrátok nitritekké alakulnak, mely rákkeltő anyagok termelődését idézheti elő. Bár ehhez véleményem szerint igen nagy mennyiséget kell rendszeresen elfogyasztanunk a zellerből, ahhoz, hogy ez megtörténhessen. A nitráthalmozó növények közé tartozik még a saláta és a spenót is. Vannak országok, ahol kiemelt figyelmet szentelnek a zöldségek nitrát tartalmának.

Egyéb felhasználási lehetőségei:

termését pikáns ételekhez keverik
szintén a termésének őrleményét sópótlónak használják
hajtásainak az alkotóelemei serkentik az emésztőenzimek működését
magvai és a lepárlással nyert illóolajai méregtelenítő hatással bírnak
kínai orvoslásban sokrétűen alkalmazzák a növényből készült tinktúrát: nyugtat, csökkenti a vérnyomást, és gombaölő hatással is rendelkezik

Ha szeretnél Te is zellert termeszteni a kertedben, akkor olvasd el ezt a cikket a weboldalon, melyből mindent megtudhatsz róla: Zeller termesztése

Mediterrán növények téli tartása

2013-11-14T15:39:00.000+01:00

kép: Pixabay

A mediterrán helyekről származó növényeknek ugyanúgy, mint a hazai növényeknek, szükségük van a téli hideg hatásra , de a súlyos mínuszokat nem vészelik át, egy szóval kifagyhatnak. Hazájukban, ahol szintén vannak telek ugyan kint maradnak télre is, viszont ott nem jellemzőek a komoly mínuszok. Ebbe a csoportba tartoznak a következő növények:

Yukka, golgota virág, citrusok, strelizia, kivi, stephanotis, babér, lantana, aspidistra,angyaltrombita, leander, trombitavirág, Pepino, kefevirág, stb...

Ami a legfontosabb, hogy hűvös helyen teleltessük őket. Egészen sokáig kint maradhatnak, hiszen van olyan év, hogy csak november végére jön meg a hideg idő, ezért inkább azt kell figyelembe venni, hogy addig maradhatnak kint, amíg az éjszakai hőmérséklet sem megy plusz 5 fok alá. Ha csak a lakásban tudjuk őket elhelyezni, akkor feltétlenül a leghidegebb szobát válasszuk, és soha ne a fűtőtest elé állítsuk. A második igen fontos tényező a fény: szükségük van napfényre, ezért próbáljuk meg mindenképpen világos helyre tenni őket.
Az öntözéssel is csínján bánjunk, ugyanis az alacsonyabb hőmérséklet és kevesebb fény nem teszi lehetővé a nyáron már megszokott vízmennyiség feldolgozását. Ez pedig túlzott öntözés esetén a gyökerek rothadásához, később pedig a növény elpusztulásához. vezethet.

A tápanyag utánpótlást is érdemes ezekben a hónapokba szüneteltetni, és csak februárban folytatni először kis mennyiség kijuttatásával, majd ahogy a fény mennyisége egyre nő, a tápanyagokat is nagyobb mennyiségben lehet adagolni.

A két leggyakoribb betegség:

Pajzstetű: a keményebb levelű, viaszos felületű leveleket nagyon kedvelik a pajzstetvek, és a gyapjas tetvek. Mielőtt teleltetnénk a növényt, érdemes jó kondícióba hozni a nyári tápozással, így a betegségek sokkal kevésbé viselik meg a virágunkat, és maguk is könnyedén megbirkóznak a betegségekkel. Ha mégis pajzsszerű, barna "korongokat", vagy fehér pamacsos csomókat találunk a növényen a teleltetés előtt, akkor mechanikai úton távolítsuk el azokat, és kezeljük növényvédő szerrel.

Atka, tripsz: a rosszabb körülmények miatt gyakran fordul elő, hogy megtámadja az atka a növényünket. Ez ellen érdemes párásítani, szintén fontos a növény jó kondíciója. Ha mindezek ellenére megjelenne a pókháló szerű fonadék a növény levelein, akkor vegyünk felszívódó szereket az atkát kiirtására. Ezek a szerek a növény gyökerein keresztül szívódnak fel a növény nedveibe, és onnan a kártevők szívása során kerül az ő szervezetükbe, így pusztítva el azokat.

Vágd vissza:

Ahhoz, hogy a növényed jövőre is erős, egészséges ágakat hajtson, a legtöbb növényt érdemes jól visszametszeni ebben az időszakban. (Ez a citrusokra nem igaz). Ezek a növények is többnyire elhullatják a leveleiket, és visszahúzódnak egy kicsit, mint a golgotavirág. Az ilyen növényeket mindenképpen vissza kell vágni, hogy elágazzanak: kb. 20 cm-es hajtásokat kell csak hagyni, így a tövéről fog majd új hajtásokat nevelni tavasszal. És nem mellesleg megszabadulunk a gyakran több méter hosszú ágaktól, amiket folyton körbe kell tekerni a támaszték körül.

Február végétől újra kezdődik minden

Februárban általában már elegendő fény van a növényeknek ahhoz, hogy újra elkezdjük őket fokozatosan egyre többet és többet öntözni. Az öntözővízhez apránként mehet a tápoldat is, így megelőzzük, hogy az első hajtások, amik a napfény hatására megjelennek rajta, túlságosan vékonyak és erőtlenek legyenek. Márciusban már lehet őket rendesen öntözni a megfelelő mennyiségű táppal együtt. A májusi fagyok után pedig mehetnek vissza a nyári szállásukra a virágaink a kertbe.

Miért fogyasszunk karalábét?

2013-11-06T11:29:00.000+01:00

A karalábé egész évben hozzáférhető a boltokban, szinte teljesen beépül a hétköznapjainkba, ezért már nem is szentelünk neki figyelmet. Éppen ezért lehetséges az is, hogy fogalmunk sincs róla, hogy milyen áldásos, vagy éppen kellemetlenséget okozó hatásai vannak a szervezetünkre.

Azt azért mindenki tudja, hogy a karalábé fogyasztása az arra érzékenyeknél felfúvódást okozhat. Éppen ezért a gyomorpanaszokkal küzdők jobb, ha kerülik nem csak a karalábét, de a néphiedelem szerint az összes többi k-betűs zöldség fogyasztását, mint a karfiol, a káposzta, stb... A karalábé túlzott fogyasztása még egy káros hatást fejthet ki, mégpedig vashiányhoz vezethet.

Ennek ellenére bizonyos keretek között a karalábé fogyasztása mindenki számára ajánlott, mivel számos áldásos hatással is rendelkezik. Lássuk mik ezek!

- nagyon jó C-vitamin forrás
- segíthet megelőzni bizonyos rákbetegségeket:

a karalábéban található izotiocianátok a vastagbél- és végbélrák ellen nyújthatnak hatékony segítséget
szintén a karalábéban található indolokról azt tartják, hogy csökkentik az emlőrák kialakulásának veszélyét azáltal, hogy mérséklik a női nemi hormon (ösztrogén) hatását

- sok rostot tartalmaz, melynek előnyei:

oldható rostjai csökkentik a vér koleszterintszintjét
oldhatatlanok segítenek megakadályozni a székrekedés kialakulását

- szabályozza a vérnyomást a benne található kálium segítségével
- jótékony hatása van a légzőszerv nyálkahártyájára, mind a megfázásos, mind az allergiás esetekben
- lúgosító hatása van
- méregtelenítő kúrák egyik legtökéletesebb alkotóeleme a benne található kálium miatt
- a karalábé levével a nehezen gyógyuló sebeket segíthetjük a varasodásban

A zsenge karalábé nyersen a legfinomabb, csak arra kell ügyelni, hogy nehogy sokat fogyasszunk belőle a felfúvódás veszélye miatt. A karalábé frissen nyert leve pedig antibakteriális hatással bír a gazdag beltartalma miatt, ezért egészségmegőrző italt készíthetünk belőle, ha más zöldségek levével keverve fogyasztjuk akár napi rendszerességgel. Szintén a levével bőrpanaszokat, és nehezen gyógyuló sebeket gyógyíthatunk.

Ha kedvet kaptál a karalábé kerti termesztéséhez, akkor a weboldalunkon található cikkből mindent megtudhatsz a neveléséről is: KARALÁBÉ

A cékla, mint gyógyszer

2013-10-31T16:43:00.001+01:00

Egészen furcsa dolgot olvastam nemrégiben a cékláról. Mégpedig azt, hogy régen a cékla módosult gyökerét nem is fogyasztották, kizárólag a leveleket használták étkezési célokra. A gyökerét csak gyógyítási célokra használtak például fejfájás, és fogfájás csillapítására.

A levelét ugyan úgy kell elkészíteni, mint a parajt, a zsenge leveleket salátába is szokták tenni.

Nagyon nagy előnye a legtöbb zöldséggel ellentétben, hogy nyersen és főzve is közel azonos mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Biztosan mindenki hallotta már, hogy a nyers cékla leve olyan töménységben tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, hogy lábadozó betegeknek szokták adni, mint roborálószer. Szerencsére a főtt cékla íze és állaga is közel olyan, mint a nyersé, ezért nem muszáj azt megfőznünk. Főzéssel ugyan más ízesítést adhatunk ennek a zöldségnek, így aki nem szereti az erős földes ízét, inkább a főtt, ecetes változatot próbálja ki. Még egy előnye van, mégpedig, hogy a főtt céklában több a kalcium, mint a nyersben, ezért bátran fogyasszuk mindkét formájában.

Hogy miért együk?
- nagyon jó folsavforrás, így vérszegénységben ajánlott a fogyasztása
- levelei nagy mennyiségben tartalmaznak béta-karotint, kalciumot és vasat
- jó káliumforrás
- természetes rákellenes anyagokat tartalmaz
- serkenti az immunrendszert

Mire használható még a cékla?

A héjában lévő festékanyagot, a betaciánt ipari célokra használták régen és most is, hiszen a természetes vörös ételszínező is ebből készül.

Ha szeretnéd kipróbálni a cékla nevelését a kertedben, akkor látogass el a Virág vagy fűszer weboldalára, ahol részletesen olvashatsz a cékla kerti termesztéséről.

Százszorszép

2013-10-11T21:30:00.000+02:00

százszorszép a fűben

Hallottad már a következő neveket: tavaszfű, rukerc, boglár, pászkamorzsa, bojtoka? Ezek a nevek egytől egyig egy mindenki által jól ismert növényt takarnak, ami nem más, mint a bájos százszorszép. Tavasszal és ősszel érzi legjobban magát a kertben, ekkor is hozza a legtöbb virágot. A virágboltok és kertészetek is ebben az időszakban árusítják a százszorszép egyszerű és tömött fejű változatát cserepes virágként.

A virág könnyen felismerhető, a kamillavirághoz hasonlító 2-3 cm átmérőjű fészekvirágzat. A sugárvirágok fehérek pirosas csúccsal, a közepén található korongvirágok sárgák. A növénynek a virágait használhatjuk gyógyászati célokra is:

A növény kinyílt virágzatait kell gyűjteni szár nélkül, vagy legfeljebb 1 cm-es kocsányrésszel. A virágzatban található drog inulint, szaponint, nyálkát, csersavat és keserűanyagot tartalmaz. Teaként alkalmazzák a természetgyógyászatban, bár nem a leggyakrabban használt gyógynövény. Gyógyhatásai a következők:
- nyálkaoldó
- vizelethajtó
- izzasztó
- vértisztító
- vérnyomáscsökkentő

A százszorszép leveleit is fogyaszthatjuk salátához keverve, és így is anyagcsere serkentő hatása van. Szintén a levelét meggyújtva, a füstjével a rovarokat tarthatjuk távol magunktól.

Füge

2013-09-05T10:26:00.000+02:00

Érő fügék

A hazánkban is egyre népszerűbb mediterrán füge (Ficus carica) nem véletlenül olyan közkedvelt. Nem csak a termése finom, de még a bokor maga is nagy díszítőértékkel bír. Mivel Magyarországon elég hidegek a telek, a téli takarásáról gondoskodni kell ugyan, de ezen kívül túl sok igénye nincsen a növénynek. Jó hír, hogy a sziklás és törmelékes talajokat nagyon kedveli, ezért igen sokfelé ültetik itthon is. Hazájában a megporzását a rovarok végzik, de a nemesített fajok már önmegtermékenyítőek.

Az ízletes gyümölcs

A fügének a termését fogyasztjuk, ami éretlenül zöld színű, később bíborszínűre, vagy barnára érleli a nap. A gyümölcs belsejében rengeteg kis elhúsosodó mag van, melyek tulajdonképpen a növény jóízű gyümölcsét alkotják. A termést szedés után egy-két napig tudjuk csak tárolni, mivel könnyen megromlik, főleg, ha megsérül. Érdekességként említem meg, hogy régen a molyhos ökörfarkkóró levelét használták arra, hogy a fügét megvédjék a szállítás közbeni sérüléstől: a levelekbe csomagolták az értékes termést, hogy tovább elálljon.

Miért fogyasszuk?

- a füge termése rendkívül tápláló nem csak a magas cukortartalma miatt, sok B-vitamint, vasat kalciumot, káliumot, és magnéziumot tartalmaz
- székrekedésben szenvedőknek kiváló segítség lehet, mert a sok apró mag elősegíti a bél perisztaltikáját
- vérszegénységben is segítségükre lehet, mert igen jó vérképző tulajdonsága van

A növény levelei is rendkívül dekoratívak, ezért sok helyütt csupán a szép látvány miatt ültetik, nem bánva azt sem, hogy ha egyetlen termés sem lesz a bokron. A D-Ny-Ázsiából származó növény ugyanis gyakran megtréfál bennünket, és annak ellenére, hogy késő tavasszal megindul, egy termést sem hoz. Ez főleg a hosszan elhúzódó, hideg tavaszokon fordul elő.

A rokonok és hasznos tulajdonságaik

A füge (Ficus carica) egyébként az eperfafélék családjába tartozik, és rokonságban áll a jól ismert szobafikusszal (Ficus elastica) is, illetve a szent fügefa (Ficus religiosa) néven is ismert indiai növénnyel. Azért szent, mert állítólag Buddha ennek a fának a tövében jutott el a megvilágosodáshoz. Éppen ezért a szent fügefát gyakran láthatjuk hindu és buddhista templomok köré ültetve. A szent fügefának van azonban gyógyító értéke is. Indiában fogfájás, és feltört, gyulladt láb kezelésére használják az összehúzó hatású kérgét. Levelével és hajtásával pedig különféle bőrbajokat gyógyítanak. A szent fügefa termése nem túl ízletes, de gyógyhatása miatt használják ezt is például hashajtónak, vagy vízzel elkeverve a porrá őrölt termés asztma ellen hatásos. Tejnedve is használható, mégpedig pecsétviaszt készítenek belőle, és ezzel javítják a kilyukadt agyagedényeket.

A szobafikusz, vagy más néven gumifa a 20. század elejéig igen népszerű volt, mivel az ültetvényeken nevelt növények tejnedvéből latexet nyertek. Mára jelentőségét elvesztette, csupán szobanövényként kedvelt.

Japánbirs

2013-08-31T17:27:00.000+02:00

A japánbirs termése

Ennek a bejegyzésnek az ihletője egy nagy kedvencem, a japánbirs, vagyis a Chaenomeles japonica. Ami igazából megihletett, az nem is a növény gyönyörűséges narancspiros, vagy fehér tavaszi virágcsodája, hanem a termése.

A japánbirsnek termése is van?

Kevesen tudják ugyanis, hogy a japánbirsnek termése is van, pedig ez az almafélék családjába tartozó bokor nem is kis gyümölcsöt hoz. A diónál is nagyobb, de almánál jóval kisebb, eleinte zöld termések rendkívüli izgalommal töltöttek el, mert eddig a bejáratunk előtti bokrom még virágokon kívül soha nem termett. Most viszont egyszerre több labdacsot is észre vettem a bokron, amelyek egyelőre még zöldek. Később be fognak sárgulni, és nagyon finom illatuk lesz.

Szép is, finom is, és gyógyít is

Nem véletlen hívjuk ezt a növényt birsnek, hiszen a mi birsalmánknak is rokona. Vagyis ez azt jelenti, hogy a termése is ehető. És nem elég, hogy ehető, de még gyógyhatásai is vannak:

- fájdalomcsillapító, görcsoldó hatása van
- gyulladásgátló
- sok C-vitamin van benne, ezért antioxidáns hatása igen erős
- csökkenti a vércukorszintet
- fogyókúrázóknak ideális, mert zsírcsökkentő hatása van

Ehető? Itt egy recept, próbáld ki!

Igen! Ehető! Bár a fent említett okokból kifolyólag még soha nem készítettem a terméséből semmit, és még nyersen sem volt alkalmam megkóstolni. Éppen ezért utána jártam, hogy hogyan lehet belőle valamit csinálni. A következő receptet találtam:

A megmosott, megpucolt almákat le kell mérni, és azonos súlyú cukrot fel kell tenni egy fazéknyi vízben egy citrom levével és héjával, ízlés szerint szegfűszeggel, fahéjjal vagy vaníliával. Ezalatt fel kell szeletelni a gyümölcsöt, és a forró vízbe dobni, puhulásig főzni. Ezzel a módszerrel egyfajta kompótot készíthetünk el, melyet nem csak frissen fogyaszthatunk, de télire is eltehetünk belőle, ha csírátlanított, kifőzött üvegekbe tesszük, és dunsztba rakjuk.

Próbáljátok ki Ti is!

Ha érdekel a japánbirs tartása és szaporítási lehetőségei, akkor olvass tovább a weboldalon!

Gyógyító páfrányok

2013-08-26T15:54:00.002+02:00

a fal repedéseiben fejlődő páfrány

Ez a bejegyzés két olyan páfrányfajról fog szólni, melyeket gyógynövényként is használhatunk. Nem sokan tudják, hogy a páfrányok között vannak olyanok is, melyeket nem csak díszítőértékük miatt érdemes megismernünk.

A szeszélyes vénuszfodorka tartása

A vénuszfodorka ( Adiantum) egy nagyon kecses szobanövényként ismert páfrány, melynek tartása nem a legegyszerűbb a páfrányok jó ismerőinek sem. (FOTÓ) Igen kecses a felépítése, hiszen a drótszerű vékonyka levélnyeleken fodros kis levelek ülnek sorban. Ezek a levelek nagyon érzékenyek, mivel elegendő egyetlen egyszer kihagyni az öntözést a levelek már mind le is hullanak. Ha szerencsések vagyunk, akkor a víz gyors pótlásával még életben tudjuk tartani a növényt, de gyakran erre már túl későn kerül sor. A hőmérsékletre is igen érzékeny, minimum 15 fokos levegőt igényel, de alapvetően a meleg szobákban érzi jól magát, ahol magas a páratartalom. Ez nem meglepő, hiszen minden páfrány a párás környezetet kedveli. Ezt úgy érhetjük el, ha a leveleket gyakran permetezzük, és ügyeljünk arra is, hogy a víz ne csapvíz legyen, mert a klóros vizet nem kedveli. Ha nem érzi jól magát, a legszembetűnőbb, hogy a levelei száradni kezdenek, vagy megbarnulnak. Ilyenkor párásítani kell, és többet öntözni. Növényvédő szerekkel ne permetezzük, mert nagyon érzékeny, inkább mechanikai úton távolítsuk el a beteg részeket.

A vénuszfodorka, mint gyógynövény:

- a levelek forrázata enyhíti a torokgyulladást
- enyhíti az asztmás rohamokat
- felszakítja a légutakról a váladékot
- méregtelenítő hatása van
- rovarcsípéseket és kígyómarást gyógyítottak vele őshazájában az indiánok
- szintén az indiánok használták féregűzőnek és lázcsillapítónak, szárából hajmosószert készítettek

Az erdei pajzsika

erdei pajzsika

A másik páfrány, mely szintén gyógynövényként használható, a hazánkban is jól elterjedt erdei pajzsika (Dryopteris filix-mas), vagy más néven hímharaszt. Ez a páfrány már korántsem olyan törékeny és érzékeny, mint az előbb említett vénuszfodorka, hiszen évelő növényként tengeti életét számtalan hazai erdőben és házikertben egyaránt. Árnyékos, párás helyeket kedvel, és különösebb kártevője, betegsége nem nagyon van. Szobai tartása már sokkal nehezebb, mintha a kertben szeretnénk életben tartani, de nem lehetetlen. A páfrányok általános igényeit betartva, és a szokásosnál hűvösebb helyen tartva, még a telet is túlélheti a lakásban.

Az erdei pajzsika mint gyógynövény:

- a nyár végén begyűjtött gyökértörzsről el kell távolítottáki a mellékgyökereket és az elhalt részeket, majd ezt a gyökértörzset feldarabolás nélkül, zsinórra fűzve szárították meg. Állatgyógyászatban használták fel féregűzőnek, de a népgyógyászatban külsőleg fürdőként használták fel visszér-gyulladás és reuma esetén.
- belsőleg mérgező!
- zsenge, még ki nem bomlott leveleiből főzeléket készítettek

Érdekesség:
- az ókorban azt tartották róla, hogy az erdei pajzsika magja láthatatlanná teszi az embert. Nem értették ugyanis, hogy hogyan szaporodik ez a növény, és ha valami ilyen rejtélyes módon szaporodik, akkor az nyilván az embert is láthatatlanná tudja tenni.
- gyökerét szerelmi bájitalokba keverték, ma már tudjuk, hogy ez belsőleges fogyasztásra alkalmatlan, mérgező volta miatt.

Krumpli gyógyhatásai

2013-08-16T09:31:00.002+02:00

Mindenki ismeri a krumplit és hallott már jótékony hatásairól. Nézzük sorra, hogy mi igaz ebből, és mi nem.

a felszedett burgonya

A hiedelemmel ellentétben a burgonya fogyasztása igenis egészséges, bár le kell szögezni, hogy nem mindegy milyen módon van elkészítve. A zsírban, vagy olajban sült burgonya ugyanis kétségtelenül az egészségtelenebb ételek közé sorolható, mivel a krumpli nagyon könnyen megszívja magát zsiradékkal. A vízben főtt, vagy párolt, esetleg sütőben, néhány csepp zsírral sütött burgonya egészséges eledel.

Vitaminjai

A cukorbetegeknek és fogyókúrázóknak számolnia kell a benne található nagy mennyiségű szénhidráttal, de ezt a hátrányát ellensúlyozza az, hogy igen sok C-vitamin, fehérje, rostanyag és B-vitamin található benne. A C-vitamin tartalma akkor a legmagasabb, amikor betakarítják, és ez a hosszas tárolás következtében folyamatosan csökken, ezért ezt is frissen a legjobb fogyasztani. Érdemes tudni azt is, hogy nem csak a főzés során veszít a C-vitamin tartalmából, hanem már az előkészítés során is. Ugyanis a burgonya a levegő hatására fokozatosan elveszíti a C-vitamin tartalmát, ezért minél több vágási felület van rajta, annál kevesebb benne.

Melyik része ehető?

Érdemes tudni, hogy a nem zöld gumók kivételével a burgonya minden része mérgező.

A megzöldült, és kicsírázott burgonyában szolanin található, ami mérgező, ezért a zöld krumplikat dobjuk ki. Ebből kis mennyiség elfogyasztása is migrént, hányingert, álmosságot és lázat okozhat.

A burgonyát nem csak főzésre használják, hanem erjesztésével és lepárlásával készül a jól ismert vodka, és egyéb italok is.

Gyógyhatásai:

- nyers szeleteinek nedve lágyítja a bőrt, és tisztítja azt.

- érösszehúzó, nyugtató hatása révén az aranyér kezelésében is használatos: reszeljük le a burgonyát és ebből készítsünk borogatást az érintett területen, furcsán hangzik, de egy próbát megér.

- a lereszelt burgonyát a szem alatti karikák eltüntetésére is szokták használni pakolás formájában, de a pépesre reszelt burgonyával pattanásokat is kezelnek.

- reszelt burgonya kinyomott levével keléseket és forrázott sebeket gyógyítanak.

- az árpa kezelésében is hatékony segítség: melegítsünk meg a mikrohullámú sütőben egy burgonyát, vágjuk félbe és csavarjuk be egy rongyba, majd ezt tegyük az árpás szemre. Tartsuk rajta, ameddig meleg.

- a leégett fájó bőrt is gyógyíthatjuk szeletekre vágott burgonyával, mivel olyan összetevőket tartalmaz, melyek lehűtik és ápolják a megégett bőrt és csökkentik a duzzanatot.

- Tudományos bizonyíték híján inkább csak érdekesség: a népi hiedelmek között szerepel még az is, hogy egy szelet burgonyával be kell dörzsölni a szemölcsöt, majd ezt használt a burgonyát elásni a kertben. Valószínűleg a szemölcsre hatással van a krumpli elásása nélkül is.

Mire jó még?

Nem csak gyógyhatásai vannak, de még az ezüstöt is lehet vele tisztítani: főzővizét nem szabad kiönteni, mert az ezzel történő áztatás és tisztítás hatására az ezüst visszanyeri eredeti színét. Ugyanez a főzővíz alkalmas még a fa bútorok ápolására és bőr fényének visszaadására is.

Ha kedvet kaptál, hogy burgonyát nevelj a kertedben, akkor a weboldalon hasznos olvasnivalót találsz ezzel kapcsolatban: BURGONYA TERMESZTÉSE.

Kelkáposzta

2013-07-29T07:22:00.004+02:00

Ez a hazánkban is könnyedén termeszthető zöldség a magyar konyhában is igen fontos szerepet játszik. Mi magyarok rendkívül szeretjük a káposztaféléket, ezért számos ételünkben szerepeltetjük is. A kelkáposzta egy kicsit könnyebben emészthető, mint a fejes káposzta, viszont beltartalma nem marad el társaiétól.

kelkáposzta

Nagyon hatékony rákellenes élelmiszer, mivel több olyan hatóanyaga is van, ami a rák kialakulását megakadályozza. A többi káposztaféléhez hasonlóan rendszeres fogyasztása csökkenti a gyomor- és vastagbélrák kockázatát.

Két antioxidáns is található benne, melyek köztudottan jó immunerősítők: ezek a béta-karotin és a C-vitamin. Meglepő, hogy csupán 10dkg kelkáposzta tartalmazza a napi A-vitamin adagunk több, mint háromnegyedét és a napi C-vitamin adagunknak közel kétszeresét.

Ezeken kívül nagyon jó forrása a folsavnak, és a vasnak, mint általában a zöld levélzöldségek. Az emberi szervezet számára igen jól hasznosítható formában tartalmaz kalciumot is.

Ha már unod a megszokott kelkáposztás recepteket, de nassolni szeretsz, akkor tetszeni fog Neked ez a kelkáposzta-chips recept, amit itt olvashatsz el:kelkáposzta-chips elkészítése

Ha szeretnél Te a is a kertedben kelkáposztát nevelni, akkor nézz be a weboldalunkra, ahol fontos információkat találsz a kelkáposzta termesztésével kapcsolatban.

Cukkini

2013-07-24T10:42:00.000+02:00

Tudtad, hogy a cukkini tápanyagainak a többségét az ehető héja tartalmazza? Általában a zsenge, fiatal növényeket fogyasztjuk, gyakran még úgy, hogy a virág is rajta van. Sőt a rántott cukkini virágok különleges csemegének számítanak az ínyencek körében. A virágot nyersen is fogyasztják, illetve apróra vágott zöldséggel szokták még tálalni köretként.

cukkini virágok

zsenge cukkini

Annak ellenére, hogy az energiatartalma igen kicsi, vitaminokban és ásványi anyagokban meglehetősen gazdag növény. Kevesen tudják, hogy 10 dkg párolt cukkini egy felnőtt ember napi C-vitamin szükségletének több, mint a negyedét tartalmazza. Sőt a folsavszükségletnek az egyhatodát fedezi, emiatt nagyon hasznos a fogyasztása a terhes kismamáknak is. Tartalmaz béta-karotint, ami az A-vitamin fontos előanyaga.
Mivel a cukkini 95%-a víz, így igen hatékony segítség a fogyókúrában is. A fent említett 10 dkg párolt cukkini ugyanis mindössze 19 kcal energiát tartalmaz.
Találunk még benne káliumot, foszfort, cinket, magnéziumot és kálciumot is. Ezeken felül még tartalmaz B1-, B2- és B6-vitamint is.
A tökhöz hasonlóan rendszeres fogyasztása a prosztata problémák orvoslásában is segítség lehet.
Enyhe hashajtó hatása van és kiváló vértisztító. A cukkini lúgosító hatása miatt igen népszerű a lúgosító étrendet folytatók körében is. Ha szeretnél Te is a kertedben cukkinit nevelni, akkor itt egy kis segítség a magvetéséhez és neveléséhez: CUKKINI

Mit is eszik Popeye?

2013-07-16T09:05:00.002+02:00

kép forrása: Pixabay

Ki ne ismerné Popeye-t, a tengerészt, aki egy kis spenóttól óriási muszklikat növeszt. De vajon Popeye ugyanazt a spenótot eszi, amit mi is? Előfordulhat, hogy másból is készül hasonló főzelék, mint a mi spenótunk?

Igen! A mi spenótunkon kívül még van két növény, amik hasonló tulajdonságokkal bírnak. Mind ízben, mind beltartalomban hasonló, vagy talán még értékesebb növényekről van szó. Ezek pedig a következőek: a kerti laboda és az új-zélandi spenót.

Lássuk be, hogy a spenót termesztése nem a legjobb hozamot eredményezi, és gyakran még azt a keveset is ellepik a tetvek, de a laboda és az új-zélandi spenót még ebben is kenterbe veri hazai társát. Hogy is van ez? OLVASS TOVÁBB ITT, hogy többet megtudj a termesztésükről!

Kerti laboda (Artiplex hortensis): nagy mennyiségű foszfor, vas és magnézium található benne, vitaminokat viszont állítólag csak elenyésző mennyiségben tartalmaz. A népgyógyászat szaponin tartalma miatt légzőszervi és emésztési megbetegedések esetén fordul a labodához, mint orvosság. A magjából nyert lisztet magas fehérje-tartalma miatt kedvelik, illetve A-vitamin hiány kezelésére használják. A növényből nyert festékanyag pedig kiváló kékítő.

Új-zélandi spenót (Tetragonia tetragonoides): béta karotin, B2-vitamin, vas-, magnézium-, és kálcium-tartalma mellett igen jó fehérje, foszfor tartalma van. Emellett jó forrása a C-vitaminnak is. Jótékony hatással van az emésztőmirigyek működésére és segíti a bélmozgást.

És ha már ez a címe ennek a bejegyzésnek, akkor válaszoljunk is rögtön a kérdésre: Popeye az új-zélandi spenótot fogyasztotta. Tehát édesanyák, próbáljátok ki ezt a növényt is a megszokott spenót helyett! Nem csak magas vitamin- és ásványi anyag tartalma miatt, de lehet, hogy a gyerekeknek ez jobban fog ízleni, mint a hagyományos spenót.