Quién sabe mucho de nueces y en concreto de las nueces de California es sin ninguna duda la ardilla Twiggy que desde su propia página web nos da consejos y nos demuestra que este fruto seco es uno de los que mayores beneficios aporta a nuestro cuerpo ya que reduce el colesterol malo en sangre y la presión arterial.

Por ello es muy recomendable para las personas que sufren de diabetes y es que encima las nueces son el único fruto seco que contiene una cantidad significativa de ácidos grasosOmega-3 y que además aportan magnesio, cobre, fibras, vitaminas y tienen un gran poder antioxidante.

Además de esto y Twiggy es prueba de ello, comiendo nueces de California vamos a ver como su efecto saciante es un buen sustituto para reducir el consumo de grasas animales y azúcares refinados, presentes en productos como  bollería, carnes rojas o bebidas azucaradas.

Si quieres saber más cosas sobre Twiggy y las nueces de California no olvides visitar su web donde encontrarás hasta nuevas ideas donde introducir este fruto seco y si además quieres compartir recetas con otros fanáticos de la cocina, puedes hacerlo en

Os dejo el video que está arrasando en la red en el que Twiggy demuestra lo que es capaz de hacer gracias a las nueces de California:

Se le llama DMAE y se pude clasificar en dos tipos: DMAE húmeda y DMAE seca. La primera se caracteriza por ser la menos frecuente pero al mismo tiempo su evolución degenerativa es más rápida.

Suele manifestarse con el punto negro y es fundamental el atacarla al principio para evitar una ceguera inminente.  La segunda clase, la DMAE seca, es la más común y que menos suele trastocar. Su diagnóstico es igualmente fundamental a pesar de permitir al que lo padece un tiempo mayor de visión.

Para comprobar si se puede estar padeciendo esta enfermedad, lo más adecuado es realizar la prueba de la Rejilla de Amsler y sobre todo, ir al médico ante cualquier alteración y realizar revisiones oftalmológicas anuales a partir de los 50.

Los investigadores afirman que su estudio es el primero en investigar la relación entre la dieta y la salud mental en general, en vez de los efectos de los alimentos individuales.

El Dr. Eric Brunner, uno de los investigadores de la University College London, dijo: “Parece que hay varios aspectos de la vida, como por ejemplo hacer ejercicio, que también es importante, sin embargo parece que la dieta desempeña un papel independiente”.

El estudio, en el British Journal of Psychiatry, utilizó datos de 3.486 funcionarios varones y mujeres, de alrededor de 55 años y cada participante completó un cuestionario sobre sus hábitos alimenticios, con una auto-evaluación para depresión cinco años después.

Los investigadores encontraron que aquellos con el mayor consumo de alimentos procesados fueron en un 58 por ciento más propensos a estar deprimidos, cinco años después.

Los investigadores sugieren varias razones para el efecto protector de una dieta saludable, ellos creen que los altos niveles de antioxidantes en las frutas y verduras protegen contra la depresión, al igual que el ácido fólico que se encuentra en el brócoli, col, espinacas, lentejas y garbanzos.

Asó como consumir más pescado puede ser protector debido a los altos niveles de ácidos grasos poli-insaturados (omega 3), se afirma.

Vía| daily.m

Imagen: arturotron 3000

Un total de 1.409 de los voluntarios fueron examinados de nuevo en 1998 para el deterioro cognitivo, cuando sus edades oscilaban entre los 65-79, de estos, 57 fueron diagnosticados con la enfermedad de Alzheimer u otras formas de demencia; 82 tenían deterioro cognitivo leve; los 1.270 restantes estaban saludables.

Las personas que viven sin pareja en la mitad de la vida tuvieron alrededor de dos veces más de riesgo a desarrollar deterioro cognitivo en etapas posteriores de la vida, en comparación con las personas que viven con una pareja, según el estudio.

El riesgo es aproximadamente se triplica entre los que habían quedado viudos o divorciados, a mediados de la vida y no vuelven a forma pareja posteriormente en la vida.

La educación, el hábito de fumar y otras variables que se sabe afectan el deterioro cognitivo se tomaron en cuenta y los investigadores encontraron una gran diferencia entre los sexos.

En comparación con los co-habitantes, los hombres que vivían solos en la mitad de la vida tuvieron dos veces y media más probabilidades al desarrollo del deterioro cognitivo más tarde en la vida. El riesgo para las mujeres, sin embargo fue de 1,87 veces.

También se encontró un poderoso vínculo entre la enfermedad de Alzheimer y las personas que viven solas y una variante de un gen llamado apolipo-proteína E e4- asociada con este trastorno.

Vivir con una pareja ayudaría a proteger contra la demencia, en el 2005 un estimado de 25 millones de personas padecían la demencia y el recuento se espera que llegue a 81,1 millones en 2040, según cifras citadas en el estudio.

Vía| CD

Imagen: MaRcO(s).

Por ello pensando en la salud de nuestra a familia, elegir los alimentos más nutritivos y a la vez más saludables, es lo más importante y por supuesto en las recetas de navidad el pescado suele ser el más elegido o tradicional, (merluza, rape, etc) por reunir éstas condiciones.

El pescado es uno de los alimentos que ha sido más estudiado por la ciencia de la nutrición en los últimos tiempos, ya que sus nutrientes, se han relacionado con la prevención de enfermedades muy graves, que van desde la regulación de los niveles del colesterol y las enfermedades cardiacas, hasta los desordenes mentales (alzheimer, demencia, etc.)

Particularmente su condición de alimento saludable se le atribuye a su riqueza en ácidos grasos del tipo Omega 3, que favorecen la producción de colesterol bueno o HDL y la disminución del colesterol malo o LDL, brindando así un equilibrio a nivel circulatorio que favorece a la salud de las arterias, la presión arterial y por supuesto la salud cardiaca.

Dentro de los pescados más ricos en Omega, se encuentran las variedades de los llamados pescados azules y de aguas frías, entre ellos: caballa, sardina, arenque, salmón, anchoa, trucha, atún, cangrejo, bacalao, lenguado.

Sin dejar de lado los mariscos, que deben consumirse con moderación, pero no pueden faltar en la mesa navideña, ya que poseen una riqueza nutricional muy importante por su altísimo contenido en acido fólico o vitamina B9, como las Gambas y langostinos.

Así como la correcta elección de los pescados para la mesa navideña, también los es, disponer de una buena variedad de recetas o ideas para lucirse en estas fiestas, por ello les recomendamos la web de Gallina Blanca, donde podrán encontrar las mejores recetas de navidad y productos de calidad, para estas navidades.

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Prohíbe muchos alimentos como: grasas, azúcares, almidones y féculas, legumbres y productos lácteos, por lo cual debe ser controlada por un profesional antes y durante su implementación.

Se basa en el consumo de; frutas pero en cantidades pequeñas (de preferencia sólo pomelo), hasta 6 huevos al día, ya que éstos son ricos en proteínas y calorías, además de producir la característica saciedad de los alimentos proteicos.

Además se puede beber té o café durante los 14 días de la dieta, cuyas indicaciones deben ser seguidas estrictamente para lograr el éxito.

Este es su plan o menú típico:

• Desayuno:
  • café o té (sin azúcar);
  • 1 ó 2 huevos (s) disco (s);
  • 1 pomelo;
  • 1 galleta (la 1 ª semana de la dieta);
• Almuerzo:
  • 2 huevos (cocinados sin grasa) o 100 gramos de carne (para comer el bocadillo con 2 huevos);
  • los tomates a voluntad (con o sin salsa);
  • café o té (sin azúcar);
• Cena:
  • 2 huevos;
  • ensalada a voluntad (con o sin salsa);
  • espinacas o el apio o calabacín o pepinos a voluntad (con o sin salsa);
  • 1 rebanada de pan o una galleta;
  • 1 pomelo;
  • té (sin azúcar).

Con este plan se estima que perderá peso de manera segura y rápida: entre 5 y 7 kg, en los 14 días del plan (si se realiza al pie de la letra).

Vía| ezine

Imagen: Elitsa

Este efecto se produciría mediante la relajación de los vasos sanguíneos lo cual prevendría la hipertensión (presión sanguínea alta). Este gas es "sin duda", producido en las células que revisten los vasos sanguíneos humanos también, dijeron los investigadores.

El papel que ahora sabemos juega el sulfuro de hidrógeno en la regulación de la presión arterial, puede hacer posible diseñar terapias con medicamentos que mejoran su formación como una alternativa a los métodos actuales de tratamiento para la hipertensión", dijo Johns Hopkins neurólogo Salomón H. Zinder.

El sulfuro de hidrógeno es el miembro más recientemente descubierto de una familia de “gasotransmisores”, pequeñas moléculas dentro de nuestro cuerpo, con importantes funciones fisiológicas.

Este estudio es el primero en revelar que la enzima CSE que desencadena el sulfuro de hidrógeno se activa, en sí de la misma manera como las enzimas, cuando se desencadenan sus respectivos gasotransmisores, así como el óxido nítrico en la formación de la enzima, que también regula la presión arterial, el doctor dijo Snyder .

Los gasotransmisores son comunes en los mamíferos de todo el árbol de la evolución, estos hallazgos sobre la importancia de sulfuro de hidrógeno se cree que tienen amplias aplicaciones en las enfermedades humanas, tales como la diabetes y enfermedades neuro-degenerativas.

Vía| china.d

Imagen: Silvia S.

Los estudios han demostrado que el aceite de oliva protege contra las enfermedades del corazón al equilibrar los niveles de colesterol LDL "malo", mientras que a la vez eleva los niveles de colesterol HDL el colesterol "bueno".

Aceite de oliva y la enfermedad cardíaca

Las personas que consumieron 25 mililitros (ml) (2 cucharadas) de aceite de oliva virgen al día durante 1 semana mostraron una menor oxidación del colesterol LDL y los niveles más altos de compuestos antioxidantes, especialmente fenoles en la sangre.

Pero mientras todos los tipos de aceite de oliva son fuentes de grasa mono-insaturada, el aceite extra virgen de oliva, de la primera prensada en frío de las aceitunas, contiene los más altos niveles de antioxidantes, en particular la vitamina E y fenoles, al ser menos procesado, además de no poseer aditivos químicos.

El aceite de oliva es claramente una de las buenas grasas para la salud, consideradas también como las grasas medicinales de la nutrición.

La mayoría de la gente lo acepta muy bien, sabiendo que su alto contenido en omega-9 (aceite monoinsaturado) le brindan propiedades protectoras del corazón y las arterias.

Investigadores españoles sugieren que el aceite de oliva incluido en su dieta también puede ofrecer beneficios en términos de prevención de cáncer de colon

Sus estudios mostraron que las ratas alimentadas con una dieta suplementada con aceite de oliva tenían un menor riesgo a contraer cáncer de colon, que aquellas alimentadas con aceite de cártamo complementado en sus dietas.

Vía| CD

Imagen: helenabraga

Encontraron que los hombres y las mujeres que consumían cantidades de mariscos principalmente gambas, cangrejos y mejillones, tenían cerca de 36 por ciento más de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Pero "no puede ser el marisco el que aumentaba el riesgo de diabetes", dijo el Dr. Nita Forouhi, del Hospital Addenbrooke de la Universidad de Cambridge.

Más bien, la cocina y los métodos de elaboración utilizados en el Reino Unido, serían los responsables, ya que por ejemplo, los aceites usados al freír o la mantequilla y la mayonesa servida con salsas a base de mariscos, puede aumentar la ingesta de colesterol, que a su vez, puede aumentar el riesgo de diabetes.

Forouhi y sus colegas evaluaron la ingesta semanal de pescado mariscos además de pescado blanco como el bacalao, el abadejo, lenguado y fletán, o pescado grasos, como la caballa, salmón ahumado, atún y el salmón, sobre 9.801 hombres y 12.183 mujeres, que participaron del estudio con edades entre 40 y 79 años de edad, que hasta el momento y no tenían antecedentes de diabetes.

Durante un promedio de 10 años, 725 de estos hombres y mujeres desarrollaron diabetes tipo 2.

Tanto el menor riesgo relacionados con el pescado blanco y el aceite de pescado y el mayor riesgo ligado a la ingesta de mariscos permaneció cuando los investigadores evaluaron una serie de factores de riesgo a diabetes, incluida la actividad física, obesidad, consumo de alcohol y consumo de frutas y hortalizas.

Vía| c.daily

Imagen: roberto.g

Las practicas culinarias Chinas fueron elevadas a una forma de arte mucho antes de que otras civilizaciones, incluso cuando algunos recién comenzaban a utilizar el fuego, así los alimentos para los chinos representan tanto la subsistencia, como una celebración a la vida.

Cada bocado y cada sorbo es beneficioso para el cuerpo, que debe mantener un delicado equilibrio, que recibe el nombre de “yin-yang”, los eternos opuestos complementarios.

Cuando el cuerpo tiene un exceso de calor ellos relacionan esta condición con una alimentación que incluye demasiada carne roja o exceso de frituras, por lo tanto para contrarrestar o equilibrar la condición se deben buscar alimentos fríos, para poder así llevar a la neutralización o equilibrio orgánico.

Cuando el Chi (energía vital) es débil, se deben beber tónicos para aumentar esta energía y cuando el Chi es demasiado fuerte, las infusiones suaves son las elegidas para calmarlo rápidamente.

El yin y el yang es un filosofía, que afecta toda la vida China ya que enseña el equilibrio para todos los ordenes de la vida, también llamada el “Camino Medio”, un concepto predicado por el budismo zen y en sus formas no zen.

Este concepto por lo tanto se aplica a todos los aspectos de la vida, pero en ninguna otra parte es más evidente que en la práctica cotidiana gastronomía china.

Para la familia media china, consume en todas las comidas un plato de carne, un plato de pescado, un plato de verduras y una sopa es la combinación más común.

Y dependiendo de la temporada, la sopa será una ligera mezcla de verduras de verano con algunas láminas de carne para endulzar o una sopa caliente pesada contra los escalofríos del invierno.

Vía| China.d

Imagen: jellybeanjill13