Las cerezas mejoran la gota, el consumo de 20 cerezas al día reduce a la mitad del riesgo de ataques de gota estudio de la  Boston University School of Medicine.

La Gota

• Cuando el ácido úrico se acumula en el cuerpo forma cristales en las articulaciones y tejidos circundantes, la reacción inflamatoria puede provocar dolor e hinchazón. Los ataques de gota tienden a repetirse y afectan con frecuencia al dedo gordo del pie, el tobillo o la rodilla.

Beneficios de las cerezas

¿Que tienen las cerezas que ayudan en el tratamiento de la gota?

  Antocianinas:

• Una sustancia perteneciente a los flavonoides  que da color a las cerezas, 20 cerezas contienen unos 25 miligramos de antocianinas. Las antocianinas contribuyen a disminuir las enzimas que causan la inflamación de los tejidos.

• Las antocianinas protegen las paredes arteriales de los daños de la acumulación de placa con lo que también son beneficiosas contra la enfermedad cardiovascular.

• Las antocianinas tienen un gran poder antioxidantes, cuanto  más oscura es la cereza mayor cantidad de antocianinas.

Quercitina

• Las cerezas poseen quercitina que tiene propiedades beneficiosas para prevenir la inflamación. La quercitina inhibe la producción de histamina, que es lo que causa la inflamación,  es decir la quercitina funciona como un antihistamínico.

Cerezas contra la gota

• Los hallazgos en esta investigación respaldan los testimonios de pacientes que referían que las cerezas les ayudaban a mantener los ataques de gota bajo control. En este estudio se reclutaron 633 pacientes de gota a través de Internet.

• Los pacientes habían sufrido ataques de gota en el último año. Los registros médicos fueron utilizados para confirmar el diagnostico de gota.

• A los participantes se les pidió que consumieran cerezas  a diario, debían informar después de tener su último ataque y responder un extenso cuestionario que indagaba sobre los factores potenciales que podrían afectar al riesgo incluyendo el consumo de extracto de cereza y cerezas en  las 48 horas antes del ataque.

• Tres meses después de no haber tenido un ataque se les pidió que respondieran a las mismas preguntas del cuestionario.

Resultados

• Entre los hallazgos del estudio, haber tomado aproximadamente una taza o 20 cerezas en las últimas 48 horas se asoció con un 50% menos de riesgo de tener otro ataque de gota.

• El uso de extracto de cereza, cualquier cantidad en los últimos dos días se asoció a una disminución del riesgo de ataque del 40%

Tuhina Neogi profesor asociado de medicina de la Boston University School of Medicine comenta sobre el efecto de las cerezas sobre la gota.

Aunque los investigadores piensan estudiar otras frutas, nuestras sospechas  es que son las cerezas y su mayor contenido en antocianinas las que puedan mostrar efectos positivos contra la gota.

Por otro lado John S. Sundy experto en gota de la Duke University Medical Center en Durham, comenta que muchos de sus pacientes han probado las cerezas, y tomarlas ayuda a algunos y a otros no.

John S. Sundy comenta

Yo no las receto ya que no sabemos cuál dosis sería la recomendable, pero siempre que se utilicen  las cerezas como un complemento al tratamiento y no como una alternativa no  hay inconveniente que se tomen cerezas.

• * Recuerda, si tienes gota puedes consumir cerezas siempre y cuando no abandones el tratamiento médico , las puedes tomar todos los días como parte de tu dieta. Cuando no sea época puedes buscar zumo o extracto de cereza.

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El nombre bajo el que se ha bautizado la nueva exposición de CosmoCaixa es “Aire. Respiración y salud infantil”, una exposición interactiva y didáctica cuya finalidad es invitar a la reflexión a todos aquellos que se quieran acercar, haciéndonos pensar sobre la influencia del ambiente en la salud respiratoria de los niños.

Una de las realidades más difíciles de asumir y sobre la que todos tenemos mucho que decir es el pilar fundamental de esta exposición, presente en Madrid hasta el 18 de Noviembre, la cual ha sido ideada y producida por la Fundación Roger Torné. Pretende mostrar la totalidad de la información sobre los riesgos y las consecuencias que provocan las agresiones ambientales; así como las diferentes medidas de prevención. Pretendiendo llevar a todos los públicos a tomar una conciencia sobre la necesidad de un avance en la salud ambiental pediátrica.

Además de disfrutar de la belleza escondida tras el verdadero arte, se encuentra una razón de más poder basada en mostrar al mundo la relación existente entre la salud respiratoria de los niños y la calidad del aire que respiramos. Para ello, se ha partido de cuatro ámbitos fundamentales en la vida de los más pequeños: el vientre materno, la casa, la escuela y la calle. Basándonos en los mismos, podemos ver cómo el discurso de la exposición se ha estructurado entorno al espacio más íntimo y personal, sin olvidarse del entorno global en el que todos, directa o indirectamente somos agentes influenciadores.  Otro de los puntos importantes que toca es la responsabilidad familiar compartida con las administraciones.

Con todo ello se pretende invitar a todos los públicos, en especial a las familias o  grupos escolares, a vivir una experiencia interactiva en la que se pone de manifiesto una realidad cada vez más  patente en la salud de los niños de los países desarrollados.

Freír en aceite de oliva o girasol no aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Un equipo de investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid lo demuestra en sus investigaciones. En Viviendosanos.com te contamos más sobre la  noticia.

Fritos si, pero con aceite de oliva o girasol

• Hasta ahora no se diferenciaba en cuanto a los fritos y se creía podían ser perjudiciales para la salud cardiovascular. Sin embargo, la investigación realizada por la profesora Pilar Guallar-Castillón y su equipo de la Universidad Autónoma de Madrid, han hecho un descubrimiento interesante.

• Según sus resultados los alimentos fritos en aceite de oliva o de girasol no están relacionados con mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares o muerte prematura, pese a que las personas del estudio consumía una media alta de fritos.

• El estudio se refiere concretamente a fritos con grasas insaturadas como  aceite de oliva o girasol,  no con grasas saturadas como la  mantequilla.

La investigación

• Se entrevistaron 40.757 adultos sanos entre 29 y 69 años para conocer sus hábitos alimenticios durante 11 años. Durante este tiempo se sometieron a varias encuestas para conocer  con detalle su dieta, formas de cocinar, y en el caso de freír que tipo de aceite usaban.

• Durante la duración de este estudio, 11 años, hubo 606 sucesos relacionados con enfermedades cardíacas fallecieron 1.134 de los encuestados.

Los resultados

• Los resultados del estudio fueron publicados en la edición digital del "British Medical Journal" .

• Los investigadores estudiaron los 606 sucesos cardíacos y no encontraron ningún vínculo con el consumo de alimentos fritos en la dieta.

• Es importante destacar que el estudio se realizó en España donde la dieta mediterránea es común con la inclusión de verduras, pescados, legumbres y hortalizas, no se puede afirmar que el resultado fuera el mismo en otros países donde no siguen una dieta mediterránea y consumen por ejemplo mayor cantidad de grasas saturadas a través de carnes.

• Lo que si es está demostrado es que el consumo de grasas de origen vegetal específicamente el aceite de oliva y el de girasol junto con una dieta mediterránea son saludables.

• La diferencia es que  las grasas insaturadas como el aceite de oliva y el de girasol ayudan a no aumentar el colesterol y en cambio las grasas saturadas como la mantequilla aumentan el colesterol.

• Alimentos con grasas saturadas; tocino,  vísceras, manteca de cacahuete, mantequilla, quesos grasos, mayonesa, carnes grasas, bollos y pastelería, leche entera, mariscos y crustáceos.

• Alimentos con grasas insaturadas: aceite de oliva, de girasol, aceite de palma, aceite de maíz, frutos secos.

Fritos  con moderación

• La técnica de la fritura añade calorías de la grasa a los alimentos, así aunque freír en aceite de oliva o girasol no aumente el riesgo de enfermedad cardiovascular se debe consumir alimentos fritos con moderación. Los fritos son más calóricos y esto puede contribuir al sobrepeso y la obesidad.

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EL cardo mariano protege el cerebro. Componentes del cardo  mariano son beneficiosos para luchar contra los radicales libres que entre otras cosas contribuyen a la degeneración del cerebro.

En Viviendosanos.com os contamos más de los  resultados de un estudio realizado en la Universidad de Granada sobre el cardo mariano.

Antioxidantes del cardo mariano

• Las bondades del cardo mariano ya eran conocidas desde hace siglos, ahora gracias a la investigación sabemos más sobre  los beneficios del cardo  mariano.

• Ya se han realizado distintos estudios sobre el cardo  mariano, uno de ellos es el de la Catedrática de farmacología de la Universidad de Granada, Dña Concha Navarro. Concha Navarro,  ha estudiado junto a su equipo la acción de sustancias procedentes del  cardo  mariano y ha presentado sus conclusiones en el marco del sexto congreso de la Sociedad Española de Fitoterapia en Pamplona.

• El cardo mariano posee sustancias que  pueden ser útiles en el tratamiento de enfermedades  del cerebro, como la isquemia cerebral, la osteoporosis y el daño hepático. Una de estas sustancias es la silibinina, una de las moléculas que componen la silimarina, presente en el cardo mariano y uno de las sustancias con efectos antioxidantes más potentes de la naturaleza.

Estudio del cardo mariano

• Según señala Concha Navarro hay un componente del cardo mariano llamado silimarina que ha demostrado tener una potente actividad antioxidante frente a distintas enfermedades iniciadas o agravadas por la acción de los radicales libres.

• En opinión de la experta los últimos estudios que se realizaron en el departamento de Nutrición de la Universidad de Hallym en Corea, revelan que esta sustancia la silimarina podrían ser útil para reducir la progresión de la isquemia cerebral focal.

• Los resultados obtenidos sugieren que el potencial de la silimarina se debe a sus propiedades antioxidantes y antiapopticas.

• La seguridad y bajo riesgo que produce el cardo mariano es uno de los motivos para que sea objeto de investigación en  medicina. Se  está investigando los beneficios antioxidantes del cardo  mariano en otros trastornos como los de piel o los cardiovasculares.

La Silimarina protege el cerebro

• En los estudios se ha encontrado que la silimarina protege los nervios del cerebro del lento proceso del envejecimiento. Esta sustancia ejerce una poderosa acción protectora contra los daños sufridos en los nervios y lo neurotransmisores.

• En la revista Neurochemistry International,  se muestra que esta sustancia es capaz de proteger delicadas células gliales en el cerebro contra los radicales libres que se producen como consecuencia del una infección bacteriana común en individuos con sobrepeso y obesidad.

• La Silimarina inhibe la formación de la  placa amiloide, uno de los indicadores principales de la enfermedad de Alzheimer. Estas placas se forman y evitan la señalización química y eléctrica entre las neuronas.
• Se sabe que esta placa existe como un subproducto de la actividad metabólica. En otro estudio publicado en la revista Molecular de Gerontología se habla de como la silimarina ayuda al cerebro contra la placa amiloide.

• Existen suplementos de cardo mariano en tiendas de dietética y farmacias. No abandone ningún tratamiento  médico para tomar cardo  mariano y antes de tomarlo es conveniente llamar al médico para consultar.

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Hoy en Viviendo Sanos os presentamos diferentes remedios naturales que te ayudarán a combatir las molestias que producen las varices, tanto en hombres como en mujeres.

Hoy nos vamos a centrar en cuatro plantas que son ideales para combatir las varices, como siempre, antes de automedicarse es preferible acudir al médico o a tu naturópata de confianza para saber si puedes tomarlo, de qué manera y los efectos secundarios.

Meliloto

El meliloto es una planta con flores amarillas que desprenden un fuerte y agradable aroma.

Sus beneficios son múltiples entre los que hoy destacamos su alto contenido en flavonoides que estimulan el riego sanguíneo y la circulación linfática.

Este contenido fomenta sus propiedades antiinflamatorias y antiedematosas, con el meliloto podrás aliviar toda la sintomatología relacionada con las varices (mal drenaje linfático, insuficiencia circulatoria) y además tiene un efecto diurético y anticelulítico.

Si sufres de pesadez de piernas, el meliloto es ideal.

Castaño de Indias

Las propiedades más conocidas del Castaño de indias son aquellas que están relacionadas con las enfermedades circulatorias como las varices.

La corteza del castaño de indias ayuda a disminuir los edemas mediante el aumento de la resistencia capilar, lo que lo convierte en un antiinflamatorio natural y en un vasoconstrictor.

Los expertos recomiendan el uso de este remedio en personas que sufren de varices, piernas cansadas o capilares frágiles e incluso para aquellos que tienen úlceras creadas por afecciones circulatorias.
A su vez, también está aconsejada para aquellas personas que sufren de calambres musculares nocturnos.

Rusco

El rusco es un remedio natural fantástico para las piernas cansadas y las varices porque su consumo provoca la contracción de vasos sanguíneos, aumenta la firmeza de las venas y a su vez, ayuda a reducir la inflamación.

Es un excelente vasoconstrictor y antiedematoso que a través de su consumo podrás disfrutar de unos efectos calmantes y antiinflamatorias.

A su vez, tiene propiedades diuréticas y anticelulíticas gracias a sus efectos astringentes y depurativos.

Ciprés

El ciprés es una planta rica en bioflavonoides que es un tónico excelente para las úlceras varicosas y las varices, destacando también por su acción astringente y hemostático.

Al igual que los anteriores, tiene la capacidad de contraer los vasos sanguíneos y está muy recomendada para las personas que sufren de una mala circulación sanguínea, como las varices.

Si además sufrís de hemorroides o conocéis a alguien que las padezca, normalmente las plantas que están relacionadas con la mejora de la circulación sanguínea pueden ser utilizadas para combatir su afección.

imágenes: jugos-curativos.com, naturaliss.com.ar,

fuente: alimentosparacurar.com

Remedios naturales, crecer pestañas. Como conseguir que tus pestañas y cejas esté mas tupidas y bonitas. En Viviendosanos te lo contamos con vídeo.

Las pestañas siguen un ciclo de crecimiento similar al resto del pelo corporal solo que su ciclo de crecimiento es más corto y por ello tienen menos longitud que el pelo de la cabeza. Aunque no podemos cambiar la fase de crecimiento si se puede contribuir a fortalecer las pestañas y con esto ayudar a que crezcan más pestañas y sean más fuertes.

Remedios naturales crecer pestañas

La vitamina H

• O biotina es una vitamina del complejo B que ayuda a trasformar los alimentos en energía. Estas vitaminas ayudan a metabolizar las grasas y las proteínas y también al crecimiento del pelo. La vitamina H se encuentra presente en muchos alimentos como la levadura de cerveza, las yemas de huevos, los frutos seco, las sardinas, zanahorias, leche.

Los antioxidantes

Los antioxidantes luchan contra los radicales libres responsables del envejecimiento. Los antioxidantes tienen un efecto protector del pelo.

• aceite de ricino
• El aceite de argán
• El aceite de granada
• El aceite de girasol
• Usar alguno de estos aceites en las pestañas las hará más fuertes y tupidas.
• Alimentos ricos en antioxidantes, las frutas, como manzanas, peras, cerezas. Verduras como espinacas, acelgas, las legumbres, pescado, nueces y frutos secos.

La queratina

• La queratina es una proteína que está presente  en la piel , las uñas, el pelo.  Hay tratamientos de queratina que se usan para fortalecer y mejorar el aspecto del pelo. La queratina en spray la puedes encontrar en grandes almacenes y usada a diario sobre las pestañas las fortalece y estimula su crecimiento.

Loción pestañas escasas con aceite de ricino y ron

• Un remedio natural eficaz. Necesitas tres cucharaditas de aceite de ricino y una de ron. Mezclar y aplicar todas las noches una pequeña cantidad con un bastoncillo de algodón.

El aceite de almendras

• Otro remedio natural para mejorar el aspecto de tus pestañas y cejas.

La vaselina

• La vaselina al igual que los aceites nutre las pestañas y cejas y por eso contribuye a que estén más elásticas parezcan más pobladas y estimula su crecimiento.

Loción con aceite de oliva

• El aceite de oliva también es muy beneficioso para las pestañas y cejas, no has de poner más que una gota en un bastoncito, para evitar puede entrarte en el ojo.

Desmaquillar las pestañas

• Si quieres que tus pestañas estén más bonitas no dejes de desmaquillarte todas las noches. Es un simple gesto que no te llevará más de dos  minutos y en cambio tus pestañas te lo agradecerán. A menudo el“rimmel”o la máscara de pestañas se secan en tus pestañas y pueden favorecer que se rompan y se caigan. Hay toallitas desmaquillantés cómodas de usar, cada toallita la divides en dos y tendrás para muchos días.

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Son muchas las personas que sufren de colesterol alto, hoy en Viviendo Sanos te proponemos una serie de plantas que puedes utilizar para reducir su nivel ¿Cuáles conoces?

En anteriores ocasiones hemos hablado sobre los beneficios y perjuicios del colesterol, los fármacos que puedes utilizar para disminuir el nivel de colesterol o los alimentos que pueden ayudarte a conseguirlo.

Algunas de las plantas que podéis utilizar para alcanzar vuestro propósito son éstas pero siempre os aconsejamos hablar previamente con un médico que os pueda aconsejar y guiar en el tratamiento:

Levadura de arroz rojo

La levadura de arroz rojo no sólo hace que se reduzca el colesterol malo (LDL) si no que potencia la elevación del nivel del colesterol alto (HDL).

Los expertos afirman que su consumo continuado durante dos meses podría tener como resultado el descenso de entre un 15 y un 25% los niveles de LDL.

No está recomendado para las mujeres que se encuentran en el periodo de lactancia o del embarazo.

Lecitina de soja

Son múltiples las propiedades de la lecitina de soja entre las que destaca su capacidad de reducir el colesterol.

Podríamos decir que la lecitina de soja infla la grasa para que al cuerpo le sea mucho más sencillo eliminarla, y de esta manera, prevendríamos los accidentes cardiovasculares.

Su aspecto es granulado y de un color amarillo, y lo mejor es que no tiene mal sabor!

Entres sus múltiples propiedades podemos destacar la reducción de triglicéridos en la sangre, ayuda en el metabolismo de las grasas, previene problemas cardiovasculares, es eficaz en la insuficiencia hepática y excelente para las enfermedades de la piel.

Cúrcuma

La cúrcuma es una planta medicinal que a su vez es utilizada como especia en la comida india y en la de occidente, dándole a la comida un sabor espectacular.

La cúrcuma tiene unas amplias propiedades medicinales, la más utilizada es para bajar el colesterol ya que estimula y revitaliza la sangre. A su vez, es ideal para afecciones de la piel como la psoriasis o eccemas. También está indicado para la personas que sufren de artritis y hasta para la acidez de estómago.

Como hemos mencionado al principio del artículo, siempre debéis acudir a vuestro médico o naturópata para que os indique cómo tomar cada una de las plantas medicinales según vuestro organismo y que también, conozcáis cada uno de los efectos secundarios y contraindicaciones.

La medicina natural es un complemento perfecto para la vida diaria y hay que darle tanto valor como a la medicina tradicional, para lo bueno y para lo malo.

A continuación, os dejamos un vídeo que esperamos que os parezca interesante:

Imágenes: elmundodelbienestar.es, tanguapos.com, womenshealth.taconeras.net

Fuente: lamañanadela1.es

Muchas veces consumimos alimentos sin conocer todas las propiedades beneficiosas que poseen por lo que no les damos el valor que se merecen, o por el contrario, no los consumimos. Hoy en Viviendo Sanos te contamos las propiedades más importantes del apio.

El apio es una de las plantas que más propiedades beneficiosas tienen y que sin embargo, son desconocidas para muchos de sus consumidores.

Si estás pensando en perder peso o te gustaría mantener la línea, el apio es un alimento que puede ayudarte en tus propósitos gracias a su alto contenido en agua.

Por esta razón, es uno de los alimentos que suelen estar indicados cuando uno quiere hacer una dieta de adelgazamiento, por su bajo contenido en calorías y sus propiedades diuréticas.

Si estás interesado en perder líquidos además del apio también puedes consumir espárragos o combinar el apio con alimentos como zanahorias, limón o manzana.

Además de perder líquidos, al aumentar la micción podrás prevenir y combatir las infecciones de los riñones.

Hasta ahora te hemos contado todas las propiedades del apio relacionadas con el peso y volumen del cuerpo, por las cuales está muy recomendado el apio para las personas que sufren obesidad. Aún así, el apio tiene aún más propiedades como su capacidad de combatir las infecciones.

Se recomienda su consumo a personas que sufren de estreñimiento ya que estimula los movimientos intestinales.

El apio contiene una serie de vitaminas B1, B2 y B6 que otorgan propiedades beneficiosas al pelo, la vista y los huesos, a su vez, también tienen propiedades sedantes que ayudan a controlar el nerviosismo y la ansiedad.

Una de las formas de consumir el apio y con la que combatir afecciones es a través del aceite esencial de apio el cual tiene propiedades antibacterianas.

A su vez, el apio es excelente para la circulación de la sangre ya que su consumo rebaja el nivel de colesterol en sangre, elimina el ácido úrico, combate la hipertensión y previene la aparición de enfermedades cardiovasculares.

Y por si fuera poco, el apio ha sido considerado desde hace años como un excelente afrodisiaco, excelente para el aumento del deseo sexual y a su vez, facilitando la erección masculina. Para ello se recomienda el consumo de apio en crudo.

Son muchos los que disfrutan de este alimento en crudo pero para que podáis disfrutar de este manjar de diferentes formas y todas exquisitas, os dejamos estas recetas:

• Cómo cocinar el apio
• Ensalada de apio y duraznos
• Apio al horno con salsa de hierbas
• Crema de apio

¿De qué manera sueles consumir tú el apio?

A continuación, os presentamos un vídeo en el que podrás encontrar aún más información sobre las propiedades beneficiosas del apio.

Imágenes: nutricion.pro, sistemasolarunido.wordpress.com, vitonica.com

Fuente: botanical-online.com

Son muchas las personas que sufren de estreñimiento, ya sea ocasional o crónico, por tanto en Viviendo Sanos consideramos importante daros a conocer cuáles son los laxantes naturales que os pueden ayudar a evacuar en esos momentos.

A menudo consumimos un gran número de alimentos que causan estreñimiento, hoy os proponemos los alimentos que lo evitan, aquellos que tienen un alto contenido en fibra.

Agua

El agua es fundamental para evitar el estreñimiento y pocas veces le otorgamos la importancia que se merece.

Además, el agua no sólo ayuda a aliviar el estreñimiento si no que también es buenísimo para la belleza y la salud. Sólo tienes que beber dos litros de agua diarios, lo que equivaldría a 8 vasos diarios.

Frutas

Las frutas son un alimento excelente ya que contiene antioxidantes, fibra y vitaminas que fomentan una buena alimentación y evacuación.

Las mejores frutas son los plátanos, las ciruelas, las manzanas, melones, moras, fresas, arándanos, zarzamoras, cerezas de Goji o de acai.

Tomates

Los tomates son un alimento espectacular que tienen unas propiedades excelentes además de ser un estupendo laxante.

Los tomates tienen vitaminas C, A, y K y además contiene el 10% de la fibra que diariamente necesita el organismo.

Y una de sus características más importantes es que es un antioxidante que previene tanto el cáncer de colon y el de próstata.

Aloe Vera

Las propiedades más reconocidas del aloe vera son aquellas que están relacionadas con la belleza pero la realidad es que el aloe vera contiene una amplia cantidad de minerales, vitaminas, aminoácidos y fitonutrientes.

Con la gelatina del aloe vera que está en el interior de cada hoja, podrás aliviar con rapidez los síntomas del estreñimiento.

Cítricos

Entendemos por cítricos frutas como las naranjas, los limones y la lima.

Estas frutas tienen un alto componente en vitamina C y en fibra, excelente para la desintoxicación del cuerpo y estimulan el tracto digestivo.

Especias

Determinadas especias como el jengibre, el azafrán o la pimienta de cayena son excelentes para el aparato digestivo como favorecer la digestión o como laxante.

En concreto, el jengibre es fantástico para la digestión, el azafrán es utilizado para la desintoxicación del hígado mientras que la pimienta cayena estimula el tracto digestivo.

Aguacates

El aguacate es un alimento excelente que contiene abundante fibra y otros componentes importantes como potasio y vitamina K.

Una de las propiedades más importantes del aguacate es que combate diferentes tipos de cáncer como el de próstata, pecho o el de boca y a su vez, tiene unas excelentes propiedades para la piel.

Hay muchos más alimentos que ayudan a prevenir o a aliviar los síntomas del estreñimiento ¿Cuáles son aquellos que sueles utilizar?

Imágenes: estilodemujer.com, cosasdemujer.com, nutricion.pro

Fuente: www.oxypowder.net

Propiedades chufa. Los egipcios hace 4000 años ya las usaban, son fuente de vitaminas, minerales y proteínas, destacan sus efectos antioxidantes.

Las chufas son la base de la horchata una de las  bebidas más conocidas de la Comunidad Valenciana. En Viviendosanos.com te contamos más sobre las propiedades de la chufa.

Las chufas en la historia

• Las chufas se cultivaban entre Egipto y el Sudán. En pinturas de la tumba de Rejmire en Egipto ya se encontraron inscripciones de como hacer panes con chufa y miel.

• Más tarde se cultivo en Mesopotamia entre los ríos Tigris y el Éufrates. También se mencionaban en diversos documentos persas las buenas propiedades de la chufa.

• En el siglo VIII fueron los árabes quienes introducen e cultivo de la chufa en el Mediterráneo.

• La zona de Valencia por su tipo de tierra y climatología es ideal para el cultivo de la chufa.

Propiedades

• Las chufas  no son frutos secos, en realidad son unos pequeños tubérculos subterráneos que proceden de las raíces de la juncia avellanada, llamada así por su la forma de su fruto parecido a la avellana.

• Entre las propiedades, poseen vitamina E y C, minerales como el calcio, el hierro, el magnesio el fosforo o el potasio.

• Grasas insaturadas, proteínas y además enzimas específicas que contribuyen a mejorar la digestión. Poseen un  efecto antioxidante o anti envejecimiento celular. La vitamina E de la chufa ayuda a disminuir el colesterol. Son ricas en fibras e hidratos de carbono.

• Su contenido en un ácido importante es muy beneficioso para la salud.

• Las chufas son muy nutritivas y se pueden comer crudas, asadas o secas.

• Las chufas fueron usadas en la cultura India con fines  medicinales, pruebas médicas han demostrado sus propiedades anti inflamatorias y estimulantes del sistema inmunológico.

• Las chufas se cultivan desde abril a septiembre, y el secado se produce durante septiembre y octubre, siendo a cosecha en noviembre o diciembre.

Receta horchata de chufas casera

Una bebida nutritiva ideal para desayunos y meriendas, la pueden tomar los niños y también las personas mayores ya que es muy digestiva. Se sirve fría por lo que es una bebida idea para el verano.

Ingredientes que necesitas

• 250 gr de chufas
• 150 de azúcar
• Cáscara de limón
• Canela en rama / y un poco de canea en polvo para adornar
• Litro y medio de agua

Cómo la preparas

• Dejar las chufas a remojo toda la noche, luego triturar las chufas con la cáscara de limón en la picadora, o robot de cocina. Añadir poco a poco el agua y el azúcar y triturar de nuevo.

• Se va añadiendo el resto del agua poco a poco sin dejar de triturar, añadir un poco de canela en polvo.

• Usando un trozo de paño de algodón o servilleta colar bien para que suelte todo el jugo, una vez filtrado de añade un poco de canela en polvo.

• Guardar en la nevera, se sirve frío.

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