Ингредиенты:

• Помидоры зелёные – 5кг
• Морковь – 200 грамм (у меня одна крупная)
• Перец красный острый — 1-2шт. (на ваш вкус)
• Лук репчатый – 3 средних головки
• Чеснок – 1 большая головка
• Петрушка – 250 грамм
• Вода – 3 литра
• Соль – 6 столовых ложек
• Листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа.

            Как фаршировать зеленые помидоры на зиму.

Готовим рассол для фаршированных зеленых помидор, для этого  доводим до кипения воду с солью и оставляем его остывать.

Подготовим ёмкость для помидор, это может быть ведро, кастрюля или, как в моём случае — фаршированные зеленые помидоры в банках. Банки я тщательно вымыла с содой и посушила. На дно выкладываем зонтики укропа, листья хрена, смородины и вишни. Также я добавила пару зубчиков чеснока и пару колечек острого перца.

Подготовим начинку. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке. Лук также чистим и режем тонко четверть кольцами, горький перец мелко режем, предварительно убрав хвостик и семена.

Петрушку вымыть, обсушить и нарезать. Чеснок режем кубиками или тонкими пластинами.

Всё перемешиваем.

Зелёные помидоры предварительно вымыть и можно фаршировать. Разрезаем помидор пополам, но не до конца, щедро выкладываем в разрез начинку и плотно укладываем в ёмкость для засолки.

Сверху заливаем рассолом. Пару дней, рекомендую подержать их при комнатной температуре, а затем убирать на хранение в подвал. Фаршированные зеленые помидоры в банках прекрасно хранятся. Приятного аппетита!

Если у вас много зелёных помидор, рекомендую приготовить салат из зелёных помидор на зиму.

Специально для, Вас, блог «Вкусно с фото»

Сообщение Как приготовить помидоры зелёные фаршированные. появились сначала на Вкусно с фото.

Варенье из домашней клубники с детства у меня ассоциируется с мороженым пломбир. Пломбир сверху политый клубничным вареньем это вкус моего детства ?

Как приготовить клубничное варенье с целыми ягодами, сегодня я и расскажу. Как раз поспела домашняя клубничка, она хоть в этом году мелкая, но зато очень сладкая и сто процентов ничем не обработанная.

Клубничное варенье пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Клубника — 1кг.
• Сахар — 1 кг.

Способ приготовления.

Вкусное варенье из клубники целыми ягодами лучше конечно приготовить из домашней клубники, пусть она и не такая крупная в этом году, зато своя.

Свежую клубнику хорошо вымыть и перебрать отрывая хвостики и отбрасывая порченные ягоды.

Засыпаем клубнику сахаром один к одному, слегка встряхивая миску, чтобы сахар распределился по всей клубнике.

Обычно, я это делаю вечером и оставляю на ночь. К утру клубника пускает сок и получается вот такая картина.

Ставим варенье на самый маленький огонь и доводим до кипения. Аккуратно собираем пенку деревянной ложкой или лопаточкой. Чтобы ягоды в клубничное варенье получились целыми его не нужно долго кипятить, буквально одну-две минутки. Помешивать, только деревянной ложкой. Не мешать!

Теперь оставляем с печки наше варенье и даём ему полностью остыть. Обычно, я довожу варенье до кипения утром перед работой и вечером после нее. Доводить клубнику до кипения нужно 3-4 раза, как получится. При последнем кипячении, разливаем клубничное варенье по стерильным банкам. Хранить варенье из домашней клубники в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Специально для, Вас, блог «Вкусно с фото»

Сообщение Варенье из домашней клубники появились сначала на Вкусно с фото.

Сегодня в продолжение предыдущей статьи патиссоны с овощами, предлагаю ещё один несложный, но очень вкусный рецепт кабачки с патиссонами и огурцами. Но на ваше усмотрение, вы можете так закрыть одни кабачки или одни патиссоны, всё равно получится вкусно.

Ингредиенты из расчёта на литровую банку:

• 5-6зубочков чеснока,
• 5-6 горошинок чёрного перца,
• 1 десертная ложка соли,
• 1 десертная ложка сахара,
• 5о грамм уксуса,
• патиссоны и кабачки, огурцы,  зонтики укропа, горький перец. Складываем в банки по очереди вначале зелень и чеснок, горький перец, затем огурцы и патиссоны.

Сверху кладём соль, сахар, перец горошком, уксус. Теперь заливаем кипятком, накрываем крышками и стерилизуем не меньше 8 минут. Затем закатать и укутать до полного остывания. Приятного аппетита!

А, также, рекомендую приготовить — Кабачки в томатном соусе с чесноком.

С вами была хозяйка блога «Вкусно с фото» Елена Самолкина.

Сообщение Кабачки с патиссонами на зиму появились сначала на Вкусно с фото.

Готовить с детьми, конечно сложнее и дольше,  за то у ребёнка столько новых познаний и эмоций. Ребёнок познаёт мир, а самое главное дети и родители становятся ближе. Готовьте с детьми и присылайте свои рецепты!

Свиные отбивные на сковороде рецепт с фото

Ингредиенты:

• Свинина мякоть
• Паприка
• Соль
• Перец
• Зелень сушёная
• Масло растительное совсем немного

Способ приготовления.

Мясо нарезать небольшими кусочками. Отбить молоточком без фанатизма.

Кира отлично справляется. После этого складываем наши кусочки в глубокую мисочку.

Добавляем поочередно паприку, соль, перец, растираем руками сушёные травы, чтобы они отдали свой аромат.

Теперь совсем немного растительного масла и перемешиваем. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на неопределённое количество времени. В данном случае мясо простояло в холодильнике пару часов и вполне себе успело промариноваться. 

Разогреваем хорошо сковороду, масло не добавляем (сковорода у нас чугунная) выкладываем кусочки свинины и обжариваем с двух сторон до готовности.

Мясо готовится довольно быстро. Свиные отбивные на сковороде рецепт с фото готовы! Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Специально для, Вас, блог «Вкусно с фото»  и Кира Дмитриевна!

P.S. Ещё вчера я готовила свиные отбивные для Кирыного папы, а сегодня папа готовит и фотографирует с Кирой. Приятно…

Сообщение Свиные отбивные на сковороде рецепт с фото пошагово появились сначала на Вкусно с фото.

Нам понадобится:

маргарин сливочный 150 грамм

3 яйца

1стакан сахара

4 стакана муки

2 столовые ложки мёда

0,5 чайной ложки соды

чуть-чуть ванилина ( на кончике чайной ложки)

сахарная пудра

Итак приступаем. Маргарин должен стать мягким при комнатной температуре, когда это произошло, добавляем стакан сахара и тщательно перемешиваем.

 Теперь добавляем яйца, мёд и ванилин, хорошо вымешиваем до однородной массы.

Муку смешиваем с содой и соединяем с остальными ингредиентами. Замешиваем тесто. Тесто не должно получиться слишком крутым.

Теперь делим его на четыре части , кладём в целлофановые пакеты и отправляем в морозилку минут на сорок.

Тесто раскатываем в тонкий пласт примерно 0,5-0, 7 см и вырезаем печенье любой формы, какой только душа пожелает. Хорошо если есть формочки. В одну из частей теста я добавила измельчённые грецкие орехи, получилось очень вкусно.

Протвинь смазываем маргарином, посыпаем сверху мукой и выкладываем наше печенье.

Выпекать при температуре 180-200 градусов 5-7 минут.

Сверху посыпать сахарной пудрой. У этого печенья один недостаток, оно очень вкусное и быстро заканчивается.

Приятного аппетита!

С вами была хозяйка блога: «Вкусно с фото» Елена Самолкина.

Сообщение Медовое печенье появились сначала на Вкусно с фото.

Кабачки люблю в любом виде и консервированные, и жареные, и даже сырые в салате!  Но сегодня я готовила вкусные кабачковые оладьи рецепт которых я и подготовила, так как, любят их мои дети, особенно со сметаной А для вас конечно — вкусные кабачковые оладьи рецепт с пошаговым фото.

Ингредиенты:

• кабачки 0,5 кг,
• чеснок 1-2 зубочка,
• яйцо 1шт,
• мука 2 столовые ложки,
• манка 1 столовая ложка,
• соль, перец по вкусу,
• растительное масло для жарки.

Вкусные кабачковые оладьи рецепт с фото.

Кабачки помыть почистить от кожуры и если нужно от семян, чеснок почистить.

Кабачки натираем на крупной тёрке, чеснок выдавливаем туда же через пресс или на мелкую тёрку. Добавляем одно яйцо, соль, немного перца и перемешиваем.

Сразу же кладём манку и муку, перемешиваем, тесто получается, как на оладьи.

Выкладываем ложкой на сковороду с раскалённым маслом и обжариваем с двух сторон.

Очень важно, чтобы сковорода была хорошо прогретой. Подавать вкусные кабачковые оладьи лучше всего со сметаной, сверху можно посыпать мелкорубленной зеленью. Приятного аппетита! Если вам понравились оладьи из кабачков, то в следующий раз попробуйте приготовить — кабачковые оладьи с сыром.

С вами была хозяйка блога “Вкусно с фото” Елена Самолкина.

Сообщение Вкусные кабачковые оладьи рецепт появились сначала на Вкусно с фото.

Смалец это жир вытопленный из сала. Чаще всего для этих целей используется свиной нутряной жир, так же можно использовать сало, гусиный или утиный жир.  Смалец  и шкварки, которые образуются в процессе приготовления используются в кулинарии для приготовления различных блюд или же в качестве закуски намазанной на хлеб сдобренной специями и солью.

Ингредиенты: нутряной жир (подкожный жир, сало, сальные обрезки) и одна луковица.

Способ приготовления.

Если у вас нутряной жир его рекомендуется выдержать в подсоленной воде двенадцать часов, но честно говоря я этого не делала.

Свиной жир тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками.

Кастрюлю с толстым дном, а лучше в жаровню ставим на самый слабый огонь (если есть рассекатель для огня, то лучше ещё и на него) режем сало и постепенно добавляем его в кастрюлю.

Жир постепенно начинает топиться. Рекомендуется периодически помешивать его, чтобы процесс шёл равномерно. Жир не должен стрелять он должен медленно плавиться.  Чтобы переработать 2,5 килограмма нутряного сала, у меня ушло почти 4 часа. Где то в середине процесса кладём в кастрюлю луковицу она улучшит вкус готовящегося смальца.

Когда всё уже на ваш взгляд растопилось, луковицу выбрасываем (если желаете, то можно и оставить) полученный жир процеживаем через марлю или мелкий дуршлаг.

В чистые сухие банки переливаем полученный смалец, шкварки кладём отдельно.

Даём остыть и только после этого закрываем крышками и отправляем в холодильник.

Такой смалец довольно долго хранится, на нём можно делать зажарки, например для борща или даже жарить в нём хврост. Очень вкусна жаренная картошка на шкварках)))  Или намазать на чёрный хлебушек, приправить солью, перцем  и чесноком, просто пальчики оближешь. Обжаренный лук на шкварках можно добавлять в каши, пирожки с картошкой или добавить к уже готовым вареникам с картошкой, всё на ваш вкус. Приятного аппетита!

Если, Вы, собрались солить сало, попробуйте рецепт — как солить сало с чесноком.

Специально для блога «Вкусно с фото»  топила смалец ? Елена Самолкина.

Сообщение Смалец. появились сначала на Вкусно с фото.

На четырёхлитровую кастрюлю я беру: 0,5 килограмма фарша, 0.5 килограмма картофеля, 1/3 стакана риса, морковь 1 шт., лук 1-2, 1 яйцо, зелень, соль, перец, лавровый лист.

Подготавливаем овощи: картофель чистим, моем, нарезаем кубиками.

Лук мелко режем, морковь трём на крупной тёрке. На раскалённой сковороде, на растительном масле обжариваем вначале лук и когда он начнёт подрумяниваться, добавляем морковь, перемешиваем и практически сразу выключаем, чтобы она получилась не зажаренная, а слегка притомлённая на сковороде.

В фарш добавляем соль, перец, яйцо. Хорошо вымешиваем и формируем фрикадельки.

Теперь самое время варить наш суп. В первую очередь закладываем подготовленный картофель и варим до полуготовности. Теперь аккуратно кладём наши фрикадельки и ждём, пока они всплывут, в этот период поднимается вместе с фрикадельками и пена, её нужно аккуратно собрать ложкой. А вот теперь можно закладывать и рис, его нужно предварительно промыть.

Теперь пусть всё варится на медленном огне минут пять, после чего кладём наши овощи, доводим до кипения, варим всё до полной готовности.

Перед тем как выключить добавляем мелко нарезанную зелень, лавровый лист и специи, перемешиваем и сразу выключаем. Вот и всё наш суп с фрикадельками и рисом готов, дайте постоять ему минут пятнадцать и можно подавать на стол. А на второе, рекомендую приготовить макароны с сыром и помидорами, такое блюдо нравится и взрослым и детям.

Приятного аппетита. Хозяйка блога: «Вкусно с фото» Елена Самолкина.

Сообщение Как варить суп с фрикадельками. появились сначала на Вкусно с фото.

1. свежие овощи, чуточку сбланшированные в подсолнечном масле. Лучше всего подойдут для оттенения вкуса омлета помидоры (желательно — выращенные в вашей местности летом, а не привезенные с другого конца света зимой), кабачки и цуккини. Тщательно моем, снимаем шкурку, режем тончайшими кружочками и с 2-х сторон «жарим-парим» буквально по минуте. Заливаем взбитым с молоком яйцом, посыпаем мелко рубленой зеленью. Красиво! Витаминно! Быстренько!
2. в холодный сезон, за неимением свежих овощей, берем быстрозамороженные. Подойдут: фасоль стручковая, горошек зеленый, кукуруза, брокколи и цветная капуста (кладезь редких микроэлементов, клетчатки и сплошная польза детской пищеварительной системе). В кипящей воде оставляем овощи на 2-3 минуты, сливаем, выкладываем на сковороду. Далее см. п. 1;
3. для расширения вкусовых границ, сложных ассоциаций и приятия, в дальнейшем (например, во время семейных поездок к морю в жаркие страны), иноземных кухонь, непривычных жителям средней полосы России, предлагаем в омлет добавить яблоко! Этот фрукт богат железом, спасает от анемии, повышает детский иммунитет, полезен часто болеющим детям и совершенно безвреден для аллергиков! Малко режем прямо со шкуркой, без фанатизма обжариваем и см. п. 1;
4. для детишек, которые не представляют жизни без пирожков, булочек и греночек, можно омлет совместить с парой кусочков поджаренного батона или тостов. Блюдо получится более калорийным, но, во-первых, завтрак должен ребенка зарядить энергией и силами на целый день в детском саду, а во-вторых, дети — неутомимы и готовы гоняться, прыгать и визжать хоть круглосуточно. Так что гренка время от времени не повредит;
5. наконец, если мама с утра располагает лишним временем, или если это утро — субботне-воскресное, ленивое и предназначенное для неторопливого дружественного общения с детьми, можно приготовить омлет с куриным мясом или даже грибами! Следует мясо порезать мелко и хорошенько прожарить (или даже сначала отварить). Грибы предлагаем детям только старше 3-хлетнего («кризисного») возраста и лишь в случае, если у них нет проблем с пищеварительной системой. (Панкреатит сегодня — у каждого третьего дошкольника!)

Дорогие мамы, экспериментируйте на кухне вместе с малышами, радуйте их и радуйтесь сами, растите счастливыми!

Сообщение Наполнители для детских омлетов появились сначала на Вкусно с фото.

В этом любому человеку поможет портативный нитратомер. Этот прибор предназначен для определения процентного содержания вредных веществ в овощах, фруктах и других растительных культурах. Портативный нитратомер станет незаменимым помощником на страже вашего здоровья. Этот прибор достаточно малогабаритен, размер его не больше мобильного телефона. Имеет цветной дисплей, на котором отображается вся информация о любом растительном продукте. Работает прибор как и от батарейки, так и от аккумулятора. Пользоваться нитратомером не сложно, надо всего лишь проткнуть  продукт иглой и подождать пока на дисплее не отобразиться нужная информация.

Существует просто огромный ассортимент моделей данного прибора. Выбрать и купить понравившуюся модель можно в интернет-магазине и не только. В памяти нитратомера заложено несколько видов наиболее распространённых продуктов растительного происхождения с допустимым количеством нитратов. Нужно будет в меню выбрать определённый продукт, который будет подвергаться обследованию. Соответственно когда вы будете исследовать продукт, прибор просто сравнит процентное содержание вредных веществ в продукте с тем, что заложено у него в памяти и выдаст необходимый результат на основании которого будет сделан вывод, вреден тот и или иной продукт либо нет.

Также врачи настоятельно рекомендуют использовать данный прибор. Портативный нитратомер можно использовать не только при обследовании растительных продуктов, но также им можно определить содержание вредных веществ и в детском питании и в свежем мясе. Прибор помогает человеку не стать жертвой неизлечимых болезней, причиной которых являются такие вредные вещества как нитраты. Особенно в наше экологически нестабильное время. Портативный нитратомер всегда будет на страже вашего здоровья и ваших близких.

Сообщение Как научиться отличать вредные и полезные продуты появились сначала на Вкусно с фото.