WEB DE VINOS

LOS MEJORES CONSEJOS... PARA TI.

2011-03-24T12:53:00.001-07:00

¿CUANTO DURA UN VINO?

2010-11-15T14:16:00.000-08:00

Muchos consumidores se han hecho alguna vez la pregunta de cuánto dura un vino. La respuesta ha de contener, por fuerza, muchos matices pues estamos hablando de un producto vivo, en constante evolución hasta el instante mismo de su degustación.

En las catas es muy corriente utilizar conceptos tales como "vino para consumo inmediato" o "vino para guardar". Pero, ¿qué abarca exactamente el concepto de "inmediato"? ¿Cuánto tiempo se puede guardar un vino? ¿En qué condiciones de temperatura, humedad, ventilación o aislamiento debe reposar

Por lo general, los vinos jóvenes -del año o de segundo año, sin crianza- se comercializan para ser consumidos en un corto plazo tiempo. Los blancos y los rosados más ligeros conservan sus cualidades durante el año siguiente al de la cosecha, aunque el mejor momento para degustarlos es en los primeros meses, pues paulatinamente irán perdiendo sus aromas frutales, la mayor virtud que encierran estos vinos. Los tintos jóvenes y algunos blancos con más extracto (aquellos elaborados con maceración pelicular) o estructura, como los albariños o los ruedas, tienen una vida ligeramente más larga (dos años y poco más).

Los aromas frutales van mermándose pero dan paso a elegantes toques de evolución y alcanzan mayor suavidad. Últimamente se elaboran vinos, que podrían entrar en la categoría de jóvenes, que, gracias a haber pasado brevemente por barrica, resisten un año más en botella.

Los espumosos también conviene consumirlos pronto. A partir de la fecha del degüelle, momento en el que se eliminan los posos de la fermentación dentro de la botella, el espumoso se pone a la venta, listo ya para ser bebido. Una forma fácil de detectar cuánto tiempo lleva en el mercado es observar el tapón un cuarto de hora después de haber abierto una botella de espumoso: si tiene forma de seta es un buen síntoma de que ha sido taponado recientemente. Los finos y las manzanillas son vinos muy frágiles, deben consumirse en un plazo máximo de seis meses tras su embotellado debido a su alta tendencia oxidativa y su rápida evolución. Si se abre una botella de fino o manzanilla no la deje abierta muchos días porque su calidad se deteriora a pasos agigantados

Los vinos de mayor extracto, de elevada graduación, buena acidez, bien armados de taninos y con una permanencia larga en madera, son capaces de aguantar un prolongado período de guarda. Para esos vinos se han seleccionado las mejores cosechas, con visos de que el tiempo mejore, ensamble y pula sus cualidades. Por regla general, cuatro años es el plazo medio de vida óptima para el crianza, ocho/diez para los reservas y quince o más para los grandes reservas. Los vinos más longevos son los generosos (olorosos, amontillados, dulces, portos, sauternes, tokay...). Su aporte oxidativo durante el prolongado envejecimiento en madera y su fortaleza alcohólica les confieren una resistencia al tiempo y al deterioro fuera de lo común.

Además de la cosecha y los métodos de elaboración y envejecimiento, hay otro elemento esencial que incide en la vida de un vino: La variedad. Uno de Tempranillo, Graciano, Cabernet Sauvignon o Merlot, evolucionará más lentamente que otro de Garnacha, Monastrell o Syrah.

Vinoteca y vino

2010-07-17T04:14:00.000-07:00

Si el vino es un elemento que requiere especial mimo, una parte muy importante de ese mimo se lo vamos a dar en el lugar donde lo almacenamos, la vinoteca:

¿realmente qué es una vinoteca? Una vinoteca domestica es un aparato con aspecto de armario, en ocasiones con la puerta acristalada para ver su contenido, capaz de mantener a una temperatura y humedad constante las botellas de vino contenidas en su interior. Es decir, es un aparato destinado a recrear las condiciones óptimas de conservación del vino en aquellas viviendas que no tengan la suerte de contar con una bodega tradicional.

También se conoce la vinoteca como nevera para vinos, o incluso armario para vinos. Términos muy descriptivos en sí mismos: conservar y proteger las botellas de vino.

La vinoteca ha de reunir unas características que pueden ser muy variadas, así como sus precios. Desde los armaritos más pequeños para apenas media docena de botellas, hasta otros mucho mayores con capacidad para cerca del centenar de botellas. Pueden contar incluso con selector de temperatura con zonas independientes para que cada tipo de vino esté a su temperatura más adecuada.

Son aparatos que prácticamente no necesitan mantenimiento y muy silenciosos. Un complemento ideal para aquellos aficionados que deseemos tener nuestra pequeña bodega en casa.

Sumiller: más que un catador de vinos.

2010-07-17T04:10:00.000-07:00

El sumiller, como bien sabemos, es el encargado de seleccionar los vinos en función de su aroma, aspecto, cuerpo....

Las funciones del sommelier han ido haciéndose cada vez más amplias, sobrepasando la mera elección del vino. El sommelier es un experto conocedor del mundo del vino desde el punto de vista del consumidor, capaz de realizar una cata o incluso una crítica de un vino.

Pero también ha de ser un buen conocedor de la gastronomía, y por tanto recibe la formación adecuada para ello. El sommelier debe estar en condiciones de aconsejar al cliente para lograr el correcto maridaje entre el vino y los platos elegidos y por eso es fundamental que sea una persona con profundos conocimientos de la gastronomía.

En un restaurante el sommelier se encargará de crear la carta de vinos más adecua
da para el tipo de platos que ofrece dicho restaurante. Una tarea de gran responsabilidad y en la que jugará un papel determinante.

Se ocupará además de la compra de dichos vinos, y en no pocas ocasiones, se encargará también de la adquisición de las mejores viandas para preparar los platos presentes en la carta, pues es fundamental una buena combinación vino-viandas para lograr un buen maridaje.

Entre sus responsabilidades figuran asimismo todos los aspectos relacionados con el servicio de vino y su correcto almacenamiento en la cava o bodega. El sumiller es igualmente responsable de la formación del personal del restaurante en los aspectos relacionados con el servicio del vino. Es por tanto uno de los responsables de la correcta atención al cliente, y debe estar siempre disponible para resolver cualquier duda que éste pudiera plantear al respecto de los vinos ofrecidos.

El sommelier también ha ido extendiendo sus atribuciones a otros campos aparentemente auxiliares como por ejemplo, la selección de puros para el humidor, la selección de cafés, e incluso la selección de especias, aceites, o licores. En general, como podemos ver, el sumiller empieza a ocuparse de todos aquellos detalles que garantizarán una excelente experiencia gastronómica para el cliente.

Cata de vinos

2010-07-17T04:07:00.000-07:00

Para realizar una cata de vinos, es fundamental elegir el momento ideal y hemos de tener en cuenta el lugar, las ganas, estado del cuerpo....

En cualquier caso hay una serie de ideas que podemos tener en cuenta al planificar el momento de la cata:

-El hambre incrementa la sensibilidad de nuestros sentidos. En este sentido la sensibilidad del catador será mayor antes de comer que tras la comida. Además, tras la comida, el valor de la cata, se puede ver disfrazado, digamos.

-Con el estómago lleno y en pleno proceso de digestión no prestaremos la misma atención a nuestros sentidos, ni la mente tendrá la misma predisposición, y posiblemente no seamos capaces de captar la totalidad de los aromas que el vino nos ofrece. Comidas saladas o muy especiadas enmascaran los sabores. Si la comida ha sido copiosa el caso es aun peor pues posiblemente estemos empezando a luchar contra una cierta somnolencia y no seremos capaces de prestar la debida atención.

-Una buena hora para llevar a cabo la cata de un vino podemos situarla entre las 10 y las 12 de la mañana y es importante, como sabemos, el estar en un ambiente adecuado, sin temperaturas altas u olores fuertes.

-Un buen rato antes de la cata conviene abstenernos de tomar café, fumar, o tomar licores. También debemos evitar entrar en la sala de la cata mascando chicles, o con la boca recién cepillada con dentífrico. La idea siempre es la misma: evitar cualquier elemento que pueda enmascarar sabores o aromas.

Barricas de vino

2010-07-17T04:05:00.001-07:00

Las barricas más importantes para la elaboración del vino, según entendidos, son:

-Barrica francesa: La barrica francesa es la que utiliza mayor cantidad de madera de las tres mencionadas.
Los poros en la madera de roble francés son más pequeños que los poros en las maderas americanas y húngaras, y por tanto se producirá un menor intercambio de gases. Estas barricas proporcionan unos toques de vainilla. Su capacidad es de unos 250 litros y su precio, nuevas, ronda los 1000 euros.

-La barrica húngara, es decir, fabricada con madera de roble de procedencia húngara ofrece igualmente toques de vainilla. Los poros en esta madera son los más grandes de las tres, y por tanto el intercambio de gases será mayor que en los otros dos casos. Su capacidad es de 250 litros, y su precio ronda los 500 euros.

-La barrica americana utiliza madera de roble americano en su construcción proporcionando toques de nuez moscada. Los poros en esta madera tienen un tamaño intermedio respecto a la húngara y la francesa, por lo tanto el intercambio de gases se encontrará también en un nivel intermedio. La capacidad es de 250 litros y su precio ronda los 700 euros.

Entre ellas varía algo la construcción, pero sobre todo la procedencia y características de la madera empleada.

El tamaño del poro en la madera de roble depende en gran medida de la humedad de la zona en la que ha crecido el árbol. A menor humedad, menor diámetro en el poro. Y viceversa. Recordemos que este tamaño de poro tendrá una importancia capital en la capacidad para el intercambio de gases de la madera; cuanto mayor sea el poro, más aire podrá entrar en la barrica. Y cuanto más aire entre en la barrica, más rápido actuarán los taninos de la madera sobre el vino. En ocasiones pueden llegar a actuar demasiado rápido para nuestras necesidades, por lo que la elección adecuada de la barrica es una herramienta de control más.

Teniendo en cuenta los elevados precios de las barricas nuevas, y teniendo en cuenta también que van perdiendo eficacia con cada uso, buena parte de las bodegas productoras de vino han buscado soluciones alternativas para el grueso de su producción de vinos de crianza. La alternativa la encontramos en el uso de “chips” de madera. Se sustituye la tradicional barrica de roble por la crianza del vino en depósitos de aluminio o acero en contacto con “chips” de madera de roble, es decir en contacto con astillas o pequeños trozos de roble. Estos chips proporcionarán al vino las apreciadas cualidades que se conseguirían en una barrica, darán madera al vino si utilizamos la terminología al uso, pero a un precio notablemente menor.

Hasta hace no demasiados años se trataba de una técnica empleada casi como si de un secreto vergonzoso se tratase. Las principales bodegas insistían en que elaboraban sus vinos de crianza en las tradicionales barricas de roble de toda la vida, a pesar de que las largas filas de barricas que podíamos ver en las visitas por sus instalaciones en no pocos casos llevaban ya un tiempo vacías. Cuestión de prestigio. Hoy en día, tras bastantes polémicas, es de sobra conocido el uso de los chips y la crianza en depósito. Es más, más de un profesional en el mundillo de las catas me ha confesado que es bastante complicado, muchas veces casi imposible, notar la diferencia entre un vino criado en una barrica determinada, y otro criado en depósitos con chips de la madera adecuada.

Vino y antioxidantes

2010-07-17T04:00:00.000-07:00

Se dice que estando Newton en su casa, a la sombra de un manzano, una fruta madura le cayó en la cabeza. Ese fenómeno natural motivó al físico a completar su hipótesis respecto al movimiento y dio lugar al descubrimiento de la Ley de la Gravedad.. La fuerza de gravedad surgió como una explicación que daba cuenta, tanto del movimiento de los planetas, como de la caída de los cuerpos.

En el año 1990, algo similar impactó las mentes de muchos científicos: lo lanzaron unos científicos, en televisión, cuando relacionaron la menor mortalidad cardiovascular de los franceses -fenómeno observado en estudios epidemiológicos comparativos entre diferentes países- con el consumo regular de vino de este pueblo.

Esta observación relacionó que a partir de allí una hipótesis para explicar la paradoja francesa -paradoja porque a iguales niveles de colesterol en la sangre, los franceses mueren dos a tres veces menos que los norteamericanos por falla cardiovascular-. Desde entonces, múltiples han sido los estudios realizados en todo el mundo para evaluar la hipótesis del beneficio atribuído al consumo de vino -por sus propiedades como antioxidante- y para explicar los mecanismos a través de los cuales este beneficio se produce.

El estudio de los componentes antioxidantes del vino -polifenoles y especialmente flavonoides- señaló pronto la dirección en la cual investigar.

Los antioxidantes presentes en esta bebida se relacionaron entonces con el conocimiento creciente respecto a los efectos dañinos de la oxidación en el organismo humano y su papel en la génesis de múltiples enfermedades. De este modo, han ido surgiendo datos que confirman las propiedades antioxidantes de algunos compuestos del vino y que revelan cómo podrían actuar.

La paradoja francesa y los estudios epidemiológicos que la pusieron en el tapete científico han dado paso, así, a numerosas investigaciones bioquímicas que comienzan a dar sus frutos.

E vino es beneficioso para la salud si se toma con moderación.

2010-07-17T03:59:00.001-07:00

Un equipo internacional de científicos ha puesto de manifiesto mediante un estudio con ratones que el resveratrol, uno de los componentes del vino tinto, previene la disminución de la función cardiovascular y disminuye los niveles de colesterol en sangre, independientemente del peso. Además se observó una mejora ósea, una disminución de cataratas y una mayor coordinación motora por parte de los ratones, que han seguido una dieta estándar.

El resveratrol posee propiedades antioxidantes y anticancerígenas, por lo que se considera una sustancia saludable y recomendable para la salud. Recientemente también se ha demostrado que es beneficioso para el tratamiento de la obesidad.

Aún no se ha comprobado su beneficio en las personas, pero estudios futuros pueden llegar a demostrar los beneficios del resveratrol en las personas mayores mejorando su calidad de vida al consumir una copa de vino en las comidas. Aunque puede mejorar la calidad de vida, parece que no aumenta los años de supervivencia.

Por tanto, la tradicional copa de vino tinto, tan presente en las mesas españolas, podría mejorar la calidad de vida de nuestras personas mayores.

Buen verrano y disfrutar.

2010-06-22T09:11:00.000-07:00

Ahora que viene el verano en España y Europa, es tiempo de disfrutar. Disfrutar del campo, de la playa, de los amigos....y que mejor disfrute que un buen vino en su punto adecuado en una terraza, como aperitivo o un vino con queso o jamón o anchoas o unas simples aceitunas, en una sombra al lado del río.
El vino va bien en todo momente, en cada momento requiere unos cuidados o unos acompañamientos especiales y, sobretodo, deleitarse con su sabor.

¡¡Buen verano¡¡ Toca disfrutar y del vino también.

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Vinos de calidad. Denominación de Origen

2010-04-26T23:36:00.000-07:00

Vamos a comenzar artículos sobre vinos de calidad que han recibido la Denominación de Origen. Esporádicamente, iremos tocando aquellos más importantes. Así, en Navarra, tenemos un tipo de viñedo que recibe influencias cantábricas y mediterráneas. Al norte, los inviernos son fríos y húmedos y los veranos suaves, mientras que al sur el clima es suave, seco y de una gran luminosidad, lo cual influye en el desarrollo de las vides.

Sus esmeradamente cultivados viñedos se asientan en terrenos calizos y profundos, ideales para el cultivo de la vid, de excelente calidad.

Los vinos más característicos de la DO Navarra son los rosados, jóvenes de intenso y fresco aroma afrutado, suaves y excelente paso de boca. Se obtienen a partir de mostos de uvas tintas, exclusivamente, obtenidos por sangrado sin intervención de ningún medio mecánico, macerados con los hollejos hasta alcanzar la intensidad colorante adecuada, y fermentados sin presencia de éstos.

Existe también una importante tradición de vinos tintos en la zona que han alcanzado elevados niveles de calidad y personalidad. Se trata de vinos elaborados exclusivamente con uva tinta, de bello color y gran constitución, generalmente criados en roble y botella.

Se completa el panorama con vinos de licor ?Moscatel? obtenidos por adición al mosto en fermentación o al vino procedentes de la variedad Moscatel de grano menudo de alcohol vínico o de la mezcla de éste con mosto.

Los envases de roble destinados al envejecimiento de los vinos tintos, rosados y blancos no pueden ser de más de nueve años de edad o uso.

Chateau Cheval Blanc.. Buen vino en una gran botella

2010-04-26T11:35:00.000-07:00

Château Cheval Blanc, mejor vino del mundo en botella grande el mejor vino del mundo, en botella grande, ojo, no en cualquier tipo de botella pues se envasa en botellas que llegan a alcanzar el contenido de casi 20 botellas de un vino de otra calidad.

Lo dicho: botella grande, ande no ande, que anda bien el afamado vino Cheval. Si quereis algún secretillo sobre el vino, os recomendamos webs de trucos caseros.

El famoso vino Petrus

2010-04-26T11:28:00.000-07:00

Originario de, Burdeaux denominada Pomerol en la región del Libournais, donde en apenas 11,5 hectáreas de terreno arcilloso producen un tinto mítico y excelente procedente de las cepas de uva de la tierra, la uva Merlot.

Su cosecha es muy laboriosa además de escasa, realiza de forma tradicional, a mano y durante un periodo que no puede superar los 3 días.

Petrus es además uno de los vinos de Burdeos pioneros en la técnica de la recolección en verde, antes de la maduración de la uva, con el fin de controlar exhaustivamente la calidad de las uvas pudiendo desecharse hasta un 50% del total de la recolección.

La producción es muy limitada, apenas 30.000 botellas al año para todo el mundo, todo ello debido a su severa e incondicional selección de la mejor uva y por la escasa renovación de sus cepas. Tan sólo cuando pasan 70 años se renuevan las cepas viejas y se plantan unas nuevas que no producen una uva digna de un Petrus hasta su segunda o tercera añada.

El secreto de un Petrus, pasa por envejecer en barrica de roble francés un periodo de entre 24 y 26 meses y se embotellan los caldos que serán puestos en circulación tras su reposo o bien los que formarán parte de los “Grand Vins” los que no verán la luz hasta dentro de 12 ó 15 años, las añadas míticas de la firma.

El afamado vino, en algunos círculos es conocido como el vino de los chistes cortos porque es aperitivo para un buen descanso con chistes amenos e ingeniosos incitados por el consumo del buen vino Petrus.

Vino, peso y figura

2010-04-11T12:04:00.000-07:00

Dicen que el alcohol engorda. A ver, aporta calorías y si no las consumimos, claro que puede ayudar a que cojamos unos kilitos. Ahora bien, hay páginas especializadas en control de peso que nos dan unas pautas, unos consejos que nos van a venir bien. Yo recomiendo tres, no por las páginas en sí, que no tengo ningún interés, sino por los consejos que dan y las webs que se anuncian con soluciones para bajar peso, controlar la figura, alimentarse sano...Esas tres páginas a mí me han ayudado mucho, tanto para controlar el peso, adelgazar, tener consejos dietéticos, como para dar ideas a la hora de preparar una cómida rápida, jugosa y gustosa. Son sano.com.es, milrecetas.info y adieta.com.es. Hay muchísimas más y dentro de ellas se anuncian webs para el cáldulo de la masa corporal, para bajar peso, para consejos dietéticos....

EL CELEBRE VINO RIOJA

2010-03-13T01:54:00.000-08:00

a Denominación de origen controlada Rioja es una Denominación de Origen Calificada (DOCa) con la que se distinguen a ciertos vinos elaborados en áreas de las Comunidades Autónomas de Castilla y León, La Rioja, Navarra y del País Vasco. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción —Rioja Alta, Rioja Baja y Rioja Alavesa— donde se originan vinos de distintas características. La producción media anual de vino de Rioja es de 250 millones de litros (85% vino tinto y 15% vino blanco y rosado). Los vinos de Rioja son frescos, aromáticos, de composición equilibrada y excelente buqué.

EL DELEITE DEL VINO

2010-03-13T01:33:00.000-08:00

El vino es un producto natural, se produce por la fermentación. La fermentación es un proceso que tiene mucho de poesía y de magia…, una seducción donde los azúcares naturales del fruto se transforma en alcohol y así nace el vino en sus distintas formas, aunque la base es ésta.

Hay muchos ‘vinos’ en el vino: es una expresión que parece contracidtoria, pero es algo similar a un cuadro abstracto, cada persona lo ve de una forma igual que aquí, cada paladar puede notar diferencias muy notables entre diferentes tipos de vino, en función de la variedad de uva, el clima donde se cultivó, el saber hacer de la bodega, etc.

Maridar vino y comida: Maridar el vino: asociar, combinar, casar.... Combinar bien el vino con la comida es todo un arte, pero eso no debe echarnos atrás. Lo mejor es aprenderlo con la práctica. La idea es que los sabores del vino y la comida se complementen, en lugar de enfrentarse digamos.

Catar un vino: Muchas veces pensamos que catar un vino es cosa de expertos. No hace falta ser un experto para catar un vino, es suficiente con aguzar nuestros sentidos para captar mejor sus características, y tratar de describírnoslas a nosotros mismos (con nuestras propias palabras si hace falta). Poco a poco iremos distinguiendo más y más cosas.

Y, ante todo, hemos de procurar que el vino no nos ponga content@s y destape nuestro interior, y al cuerpo no nos referimos, pues puede destapar pasiones...deseos...¿no sugiere algo así la foto de nuestra amiga?

cual es el mejor vino del mundo ?

2010-01-21T00:42:00.000-08:00

Francia está hablando de nuevo sobre Estados Unidos, pero esta vez es en serio.

Esto no es política ni es tampoco fútbol, sino algo mucho más importante: una cata de vino.

La prueba original de París, realizada exactamente hace 30 años, impactó poderosamente en la vinicultura francesa.

En 1976, nueve expertos franceses acordaron que los vinos de California que habían catado, sin saber cuál era cuál, eran mejores que los franceses.

Fue un resultado que puso a la industria de Francia de cabeza y significó un golpe profundo al orgullo francés.

Hasta entonces, se daba por sentado que los vinos estadounidenses nunca iban a ser mejores que los franceses.

Recreación

La nueva prueba incluye todos los vinos rojos originales probados en 1976, para ver como se han añejado, así como nuevas cosechas de ambas naciones.

La nueva prueba incluye todos los vinos rojos originales probados en 1976.

La cata bien puede ser realizada con ánimo relajado, pero para Francia, hay mucho en juego en los resultados.

La industria francesa de vino ha sufrido bastante en años recientes gracias al exceso de oferta de vino en el mercado mundial y la fuerte competencia del extranjero.

Miles de hectáreas de vides en Francia han sido destruidas para enfrentar la sobreproducción, incluso con algunos vinos Bordeaux siendo retornados a la industria del alcohol.

Recientemente, las ventas mundiales de vinos del Nuevo Mundo sobrepasaron por primera vez a los franceses.

Para empeorar las cosas, el principal crítico de vino del mundo, Robert Parker, es también un estadounidense, y un hombre cuyas degustaciones están cambiando irrevocablemente la manera en que se hacen algunos vinos franceses.

restaurantes y vinos a la carta

2010-01-16T05:58:00.000-08:00

7º Aniversario de este local cuya decoración y agradable estancia nos ofrece una cocina italiana auténtica fresca y elaborada al momento, al más puro estilo casero...con corazón.
Mención especial de su repostería propia y única.
Bodega suficiente y selecta.
Aceptamos todas las tarjetas y Cheques Gourmet.

Descanso	Lunes y martes noche (en verano martes mediodía) excepto festivos
Vacaciones	Consultar
Precio medio	10-15 €
Tipo cocina	Italiana,
Oferta gastronómica	Arroces, Carnes, Mariscos y Pescados

donde empieza el vino ?

2010-01-16T05:53:00.000-08:00

La producción vitivinícola está restringida a ciertas latitudes geográficas, por regla general está asociada a isotermas climáticas anuales que poseen de media temperaturas entre los 10º y 20ª.[1] Por regla general el cultivo de la vid se ha asociado a los lugares que poseen ciertas similitudes con el clima mediterráneo. Se puede dar igualmente en climas subtropicales si se poda la vid constantemente. A veces los microclimas afectan positivamente a la vid.

que es la uva ?

2010-01-16T05:50:00.001-08:00

Las uvas son el elemento esencial por el cual se elabora finalmente el vino. La uva que produce el vino pertenece a la familia biológica conocida como vitaceae, que son una clasificación de plantas con tendencia a trepar por las superficies fijas. Esta familia posee once géneros diferentes, pero tan sólo la vitis es interesante como fruta vitivinícola. Dentro del género vitis existen 60 especies, pero tan sólo la vinifera es la que proporciona vino (de origen indoeuropeo).[9] Entre las otras sesenta especies de vitis, como por ejemplo: la norteamericana v.labrusca, la v. riparia, la v. aestivalis, la v. rotundifolia, etc. De todas ellas, tan sólo la vitis vinífera es la que proporciona vino con un sabor aceptado por la mayor parte de las culturas de la tierra.[

Restaurante con elegancia del buen vino

2010-01-16T05:48:00.000-08:00

Vivir el Vino El Restaurante es mucho más que un buen restaurante, es un lugar de culto al vino. En Pozuelo de Alarcón, Madrid, encontrará un espacio donde aprender a saborear, a maridar y, en definitiva, a disfrutar del vino y con el vino. Todo ello acompañado de la cocina de nuestro prestigioso chef, Pepe Rodríguez, premiado con una estrella Michelín.

Información y Reservas
91 799 26 11
Pozuelo de Alarcón-Madrid

especiales de vinos

2010-01-16T05:42:00.000-08:00

Agustí Torelló Mata Bayanus 375

7,85 €

Vino espumoso reserva, Cava
Cavas Agustí Torelló
Macabeo, Xarel·lo, Parellada

Viña Ardanza Reserva 2000

19,45 € 15,50 €

Vino tinto reserva, Rioja
La Rioja Alta
Tempranillo, Garnacha

los vinos mas caros y mas antiguos

2010-01-16T05:40:00.000-08:00

Valdefinjas, el pueblo de la comarca vitivinícola de Toro en el que se elabora el vino más caro de la Denominación de Origen, lleva más de dos años sin agua potable y los vecinos deben recogerla de camiones cisterna que llegan a la localidad dos días a la semana.

La falta de agua potable en el casco urbano de este municipio zamorano contrasta con la presencia en el término municipal de tres bodegas de la Denominación de Origen del vino de Toro, entre ellas la prestigiosa Numanthia, del grupo francés Louis Voitton-Moet Hennessy.

Ajenos a los vinos de 117 euros la botella que elabora esta bodega, los vecinos de Valdefinjas cumplen cada lunes y jueves con el ritual de ir a la plaza de Alfonso XIII provistos de garrafas para hacer acopio de agua potable.

historia del vino ?

2010-01-16T05:39:00.000-08:00

El vino se produjo por primera vez durante el neolítico, según los testimonios arqueológicos hallados en los montes Zagros, en la región que hoy ocupan Georgia, Armenia e Irán; gracias a la presencia de Vitis vinifera sylvestris, y la aparición de la cerámica durante este periodo. La evidencia más antigua de la producción y consumo de vino, es una vasija del año 5400 a. C., hallada en el poblado neolítico de Hajii Firuz Tepe, en los montes Zagros. La vasija contiene un residuo rojizo, presumiblemente vino

que es el vino ?

2010-01-16T05:38:00.000-08:00

es una bebida obtenida de la uva (variedad Vitis vinifera) mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono.

vino con elegancia

2010-01-16T05:25:00.000-08:00