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Hojaldre rápido

Su — Sun, 19 May 2013 20:05:00 +0000

Que las planchas de hojaldre que compramos cada vez saben a menos hojaldre es una cosa perfectamente comprobable. A todos nos arreglan un papelón como base de una tarta o para otras preparaciones. Hace años compraba las del Lidl, pero con el tiempo el sabor ha dejado mucho que desear. También probé la marca La Rana, que es la que tienen en Hipercor, pero es redonda y muchas veces la necesito rectangular. Luego cambié a las que venden en Mercadona, fabricadas por casa Tarradellas, que son cuadradas y me valen para todo. Laminan bien, es cierto, pero de sabor las encuentro un poco justas. Es cierto que con el precio que tiene una buena mantequilla una plancha de hojaldre casera no es barata, pero es una de las cosas que os animo a preparar por lo menos una vez. Cuando probéis una masa de hojaldre casero, os acordaréis de mí y de esta frase: "Pero ¿qué es lo que me venden como hojaldre?" Espero que los que no os hayáis animado en su día a hacer el hojaldre como se hace un hojaldre, os animéis hoy con este pseudohojaldre que nos va a solventar un montón de recetas en los próximos días.

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Menu semanal del 20 al 26 de Mayo

Su — Fri, 17 May 2013 11:51:19 +0000

Parece que la primavera no quiere arrancar, por lo menos aquí, en el centro. Mientras preparo esta nueva edición de menú semanal hace una temperatura más bien otoñal, y como comer hay que comer, y mejor bien que mal, pues aquí estamos con nuevas propuestas para vuestro día a día en la cocina.

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Rallador Microplane

Su — Thu, 16 May 2013 06:12:17 +0000

Si hay algún cacharro que se usa en mi cocina todos los fines de semana es el rallador. Siempre hay que rallar la piel de un cítrico para algo de bollería, o queso para mil platos, o yema de huevo dura para adornar una ensaladilla o unos huevos rellenos, o nuez moscada para poner a una bechamel. En definitiva que le doy un uso extraordinario.

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Tarta de manzana sin horno

Su — Tue, 14 May 2013 07:17:09 +0000

Esta tarta es una de las preferidas de mi madre. La base es la delicada masa quebrada de almendra que vimos el otro día. Ya se ve en los bordes, que no son perfectos —ni falta que hace— cuando estamos hablando de repostería casera. Por dentro lleva una sencilla crema pastelera, y la manzana va ligeramente caramelizada en una sartén con un poco de azúcar y mantequilla. Por eso la he querido bautizar como tarta de manzana sin horno, para que que cuando veáis el nombre en mi recetario —que tiene otras variedades de tarta de manzana— os acordéis de que en ésta la manzana no va al horno.

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Crema pastelera rápida

Su — Sun, 12 May 2013 19:57:58 +0000

Voy a ir poniendo poco a poco diferentes preparaciones dulces básicas. De crema pastelera uso dos recetas, pero hace unas pocas semanas he incorporado una más que me dio una lectora, Ráquel, y ya me avisó que iba a gustar, porque se hace rápidamente y está muy rica. Iremos viendo todas y así luego puedes [...]

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Menú semanal del 13 al 19 de mayo

Su — Fri, 10 May 2013 07:54:58 +0000

Una semana más aquí estamos bajo el lema "comer hay que comer, mejor bien que mal". Espero que las propuestas te ayuden en tu día a día.

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Macarons de frutos del bosque

Su — Tue, 07 May 2013 17:17:58 +0000

Todos mis lectores saben de mi pasión por este dulce. Si tú me lees por primera vez y te apetece ponerte a hacerlos no se te olvide leer estas entradas:

Hoy vamos a hacer unos de frutos del bosque, los que veis en la foto junto a los de color limón, de los que ya publicamos la receta. ¿Os acordáis?

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Weberosfritos por el mundo: Birmingham, Reino Unido

Su — Mon, 06 May 2013 19:22:56 +0000

Tenía esta sección un poco aparcada, por falta de tiempo para organizarla, no por falta de contenido. Es más, lo que es casi milagroso es que haya weberosfritos en España y no hayan salido a buscarse la vida a esos mundos de Dios tal y como están las cosas. Pero por lo menos a mí estos relatos me parecen muy amenos y siempre se aprende algo. Si alguno queréis aportar vuestra experiencia, no tenéis más que mandarme un correo con las fotos que os apetezcan y con vuestra historia gastronómica. Seguro que todos pasamos un rato estupendo. Os dejo con Álvaro.

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Bacalao confitado con salsa verde

Su — Sun, 05 May 2013 14:08:31 +0000

Si hay alguna salsa de la que existen muchas versiones diferentes es la salsa verde, tan socorrida para todos los pescados y que hacemos mucho para las chirlas, sólo en ocasiones para las almejas por el precio que tienen, y muchas más para la merluza o la pescadilla que en casa triunfan. Hoy os la presento con un bacalao confitado, a ver si os gusta.

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Menú semanal del 6 al 12 de Mayo

Su — Fri, 03 May 2013 17:06:14 +0000

Otra semana con nuevas propuestas. Será de las últimas que ponga cocido como plato principal, porque espero que ya empiece a hacer muy buen tiempo y tengamos que dejar paso a recetas más ligeras. En casa se siguen poniendo caldos con cuerpo hasta casi el verano, porque a mis mozas les apasiona la sopa. Lo que hacemos es que cambiamos un poco el segundo, y la carne con la que hago el caldo me sirve, por ejemplo, para hacer uno de los platos favoritos del @srwebos: la lasaña de carne de cocido.

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