Was Kakao, Feiertage und Kindersklaverei gemeinsam haben!

Pünktlich zu allen möglichen Feiertagen verzeichnet der Handel einen enormen Aufschwung. Der Absatz von Schokoladenerzeugnissen steigt stetig. Die Börsen verzeichnen ebenfalls eine Vervielfachung der Kakaopreise insbesondere in der Winterzeit. Und zeitgleich nimmt in Afrika die Sklavenarbeit enorm zu.

Côte d’Ivoire, Ghana, Nigeria und Cameroon liefern 2/3 der gesamten nachgefragten Menge Kakao auf der ganzen Welt. Die meisten Kindersklaven leben in Afrika.

Hauptsächlich wird Kakao im Westen konsumiert:
42.7% in Europa, 23.7% in den Vereinigten Staaten, 14.3% Afrika (entspricht den Zahlen aus dem Jahr 2007).

Es klingt fast makaber, dass gerade in der Winterzeit, zu Weihnachten so viel über Nächstenliebe, insbesondere Liebe für Kinder gepredigt wird, während wir alle daran beteiligt sind, ihr Leid durch unseren Konsum zu verstärken.

Verstehen Sie mich nicht falsch, meine lieben Leser und Leserinnen. Ich liebe Schokolade, ich liebe Schokoladenerzeugnisse jeder Art. Dieser Blog-Artikel ist sicherlich kein Aufruf, den Kauf von Kakao und Schokolade zu boykottieren. Ich will mit dem heutigen Blog-Artikel bewirken, daß Sie mit offenen Augen und fairtrade im Sinne bewußt Kakao und Schokoladenerzeugnisse kaufen. Es ist wichtig, sich bewußt zu machen, welche Geschichte und vor allem welche Menschen- und Kinderschicksale dahinter stehen.

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Themenverwandte Links und Blogs

• HACHEZ SCHOKOLADE [Aktiv gegen Kinderarbeit]
• Handelszeitung – Kritik an Schokolade-Firmen: Nachhaltigkeit nur …
• Kinderarbeit und Sklaverei auf Kakaoplantagen
• BBC-Reportage über Kakaoproduktion: Kinderarbeit trotz Fairtrade …
• Winter Holiday’s Slavery
• Slavery: A Global Investigation
   

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Rohstoffpreis für Kakao steigt! Euro-Schwäche und Spekulanten treiben den Preis nach oben. Werden Schokoladenerzeugnisse jetzt auch noch teurer?

Der Kakaopreis in den letzten 10 Jahren hat sich vervielfacht! 

Wir werden wohl damit rechnen müssen, das wir für Schokoladenerzeugnisse im nächsten Jahr höhere Preise zahlen werden. Die Euro-Schwäche und Spekulanten treiben den Preis für Kakao unweigerlich nach oben. Davon ist die gesamte Schokoladenindustrie betroffen.

Unternehmen, die feste Kontrakte bis Jahresende 2010 haben, werden ihre Preise halten können. Dennoch müssen wir Schokoladenfreunde uns bereits für 2011 auf höhere Preise gefaßt machen.

Aus marketingtechnischer Sicht, würde ich, wenn ich Hersteller wäre, eher den Inhalt des Erzeugnisses verringern und den Preis beibehalten. Das wird ja aktuell auch schon ganz gut mit anderen Warengruppen praktiziert.  Wer schaut denn da genau hin, ob da 10 Gramm weniger drin sind?

Und als Verbraucher können wir die Industrie ankurbeln. Schokolade auf Vorrat kaufen könnte man ja, dennoch ist das Haltbarkeitsdatum zu beachten!

Achten Sie beim Kauf auf Fairtrade Kakao- und Schokoladenerzeugnisse.

Lesen Sie auch meinen nächsten Blog-Artikel: Kakao, Afrika und Kinderarbeit!

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Millionenstrafe gegen Kaffeeröster – Petzliesen kommen straffrei davon oder erhalten Verräter-Rabatt!

"Bananenrepublik" ist das erste Wort, das mir zu diesem Thema eingefallen ist!

Es wurden Bußgelder von insgesamt 30 Millionen Euro verhängt für verbotene Preisabsprachen der letzten zwei bis fünf Jahre. Und die Namen der Kaffeeröster sind uns allen bekannt.

Tchibo, J.J. Darboven, Melitta, Kraft Foods und Alois Dallmayer. Sogar der Deutsche Kaffeeverband ist im Club.

Unfassbar!

Bereits vor sieben Monaten wurden die Hauptsünder Tchibo, Melitta und Dallmayr sowie sechs Mitarbeiter wegen wettbewerbswidriger Preisabsprachen zu Geldbußen von zusammen 159,5 Millionen Euro verurteilt.

Meine lieben Blogleser. Anscheinend war die erste Geldstrafe wohl nicht hoch genug! Wiederholungstäter gehen dann mit schlappen 30 Mio. Geldbuße wieder nach Hause. Aber nicht alle.

Sitzen Sie?

Wenn nicht, dann setzen Sie sich. JETZT!

Melitta und Darboven bekamen sogar Rabatt, weil sie bei der Aufklärung geholfen haben UND das beste ist, daß Alois Dallmayer völlig ungeschoren davon gekommen ist, weil er der schnellste Petzer war! Den feinen Damen und Herren ist es zu heiß geworden. Die Ratten verlassen das sinkende Schiff und dann ist VERRAT die einzige Möglichkeit aus dem Schlammassel rauszukommen.

Wie erbärmlich!

Vorbildfunktion im positiven Sinne gleich NULL.

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Millionenbußen für Kaffeeröster und Brillenglasproduzenten – wie man dies …

Kaffeeröster fliegen schon wieder auf

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EIN MENUE DER EXTRAKLASSE – HOGATEC – 12. – 15.  September

2010 – DÜSSELDORF

Unter dem Thema "EIN MENUE DER EXTRAKLASSE" öffnet zum 19ten Mal die HOGATEC ihre Tore. 

Hogatec ist DIE internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.

In 2008 präsentierten sich 500 Aussteller aus 19 Ländern den rund 40.000 Besuchern aus dem gesamten Gastgewerbemarkt.  Entscheider nutzen die hogatec, um sich über Produktneuheiten und Trends zu informieren und Branchen-Know-how auszutauschen.

Der Besuch der Themenparks auf der Hogatec ist ein MUSS!

• Ambiente & Ambitionen
  
• Frühstück & Brunch
  
• Ideenkücke
  
• Café & Concept
  
• Cook & Chill (Verpfelgungssysteme)
  

Seit 2006 bekannt unter dem Namen „Cook & Chill“ wird dieser Themenpark in 2010 umbenannt in "Themenpark Verpflegungssysteme". Die Aichinger GmbH, Wendelstein, übernimmt als Hauptsponsor des Themenparks  Gestaltung und Design. Aichinger ist im Bereich Food-Einrichtungskonzepte und Ladenbau eines der führenden Unternehmen in Europa. Bäckereien, Feinkostgeschäfte, Restaurants, Hotels und Gastronomiebereiche in Einkaufszentren werden von Aichinger konzipiert.

Es wird wieder sehr viel Interessantes präsentiert.  Merken Sie sich den Termin vor.

Weitere Infos hier.

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Testimonial-Kampagne hogatec 2010

JackTiger.com | Hogatec in Düsseldorf – schon jetzt Jobs sichern!

Exklusive Einkäufertage für die Tiefkühl- Gastronomie …

Hogatec 2010 tendrá lugar en Düsseldorf

Ein Ausblick auf das Messegeschehen im Jahr 2010: Trotz Finanz …

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Barista & Latte Art Kurse für Kaffeefreunde, Espressogenießer und Gastronomen am  18.06. bis 19.06.10 in Rosenheim – 20.05 bis 22.05.10 in Bremen – 18.05. bis 19.05.10 in Bielefeld

Ich habe in meinen letzten Artikeln oft auch Videos über Barista und Latte Art veröffentlicht, so das viele meiner lieben Leser nachgefragt haben, wo solche Kurse angeboten werden.

Barista World bietet solche Kurse an.

Im Grundkurs Barista werden Grundwissen über Kaffee, Einstellen von Mühle und Maschine, Training an Siebträgermachinen und Zubereitung von Espresso – Cappuccino usw. vermittelt.

Im Grundkurs Latte Art werden die Theorie zur LatteArt, das Training an mehreren Siebträgermaschinen, schwerpunktmäßiges Praxistraining and den Maschinen, die Zubereitung des richtigen Milchschaums, das Zubereiten von ersten Mustern vermittelt.  Voraussetzung sind Grundkenntnisse an Espressomaschinen.

Leistungen:

• Theorie und Praktisches Training mit der Deutschen Barista Meisterin und Ihrem Team
• Benutzung der kompletten Baristaausstattungen und Maschinen
• Milch / Kaffee inklusive
• Handout & Zertifikat für alle Teilnehmer
• Referenzen finden Sie gerne hier
• Teilnehmerzahl: mind. 4 Personen / max. 8 Personen

Weitere Informationen über Leistungen, Preise, etc. gerne auf Anfrage. Trainings auch einzeln buchbar.

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Umsatzsteigerung mit Tea To Go – Kann dieses Konzept genauso erfolgreich werden wie Coffee to Go?

Diese Frage habe ich mir letztens gestellt, als eine Freundin meinte: ” Mensch, ich mag doch gar keinen Kaffee, ich will keinen Kaffee trinken, aber Tee zum Mitnehmen kriegste nirgendwo!”

“Stimmt”, dachte ich mir. Ich bin Kaffeetrinker und so viele Gedanken habe ich mir um das Tea to go-Konzept nicht gemacht. Aber da, wo sie es jetzt so sagte, ging es mir nicht mehr aus dem Kopf. Die großen Trends sind “to go”. Es wird mittlerweile alles im Laufschritt konsumiert. Aber Tee habe ich so außer der einen Geschichte aus Hamburg noch nicht gesehen. Haelssen und Lyon haben einen Deckel patentieren lassen, in dem sich ein Teebeutel befindet, der auf alle handelsüblichen To-Go-Pappbecher passt. Nachdem der Tee die gewünschte Stärke  erreicht hat, kann man den Teebeutel in den Deckel zurückziehen.  Recht interessant und bereits seit Jahren auf dem Markt.

Tea To Go

Haelssen und Lyon teatogo patentiertes System

To-Go-Kaffeetrinker gibt es eben mehr als To-Go-Teetrinker in Deutschland.

Dennoch stelle ich mir die Frage, warum Teeläden nicht auch eine Tee-Ecke à la “Tee-Tería”  in ihren Geschäften implementieren, wo der Tee-Kunde seinen frisch aufgebrühten Tee dort verzehren oder im Tea to Go-Becher einfach mitnehmen kann?

Das habe ich so noch nicht gesehen.

Ok, ich war auch nicht in allen Städten Deutschlands.

Aber das wär doch was!

Präsentation des Tea to Go Systems finden Sie hier.

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• Loose Tea to Go Cup
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Tag des Kaffees am 24. September 2010 auch in Ihrer Stadt

Wie letztes Jahr werden auch dieses Jahr wieder zahlreiche Events deutschlandweit zum “Tag des Kaffees” geplant.

Zu den zahlreichen Aktionen gehörten im Jahr 2009

• Informationsveranstaltugen zum Kaffee
• Degustation verschiedener Sorten
• Experten bei Live-Röstungen
• Barista-Seminare,
• Gewinnspiele
• Ausstellungen

Insbesondere in Bremen, Braunschweig, Mannheim, Köln und Berlin wurde dieser Tag “ganz groß” zelebriert.

“Das sind Zahlen, die die Liebe der Deutschen zur braunen Bohne unterstreichen”, so Holger Preibisch, Geschäftsführer des Deutschen Kaffeeverbands: “Kaffee fasziniert durch seine Vielfalt und die Möglichkeit unterschiedlichster Zubereitung – von Filterkaffee bis Latte Macchiato. Jeder hat seinen persönlichen Lieblingskaffee, jeder seine persönlichen Kaffeerituale. Genau das haben wir mit dem ‚Tag des Kaffees’ gefeiert.”

Freuen Sie sich auch in diesem Jahr am 24. September 2010 auf den “Tag des Kaffees”. Weitere Informationen erhalten Sie auf den Seiten des Deutschen Kaffeeverbandes und hier.

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Dein erster Kaffee mit 1.400 Umdrehungen – Shop in Shop Lösung mal anders

Im Grunde ist es möglich, guten Kaffee überall da anzubieten, wo  Mensch ein und aus geht!

Das haben sich wohl auch die Gründer des “Wash & Coffee” Konzeptes gedacht und einfach Waschsalon mit Café kombiniert. Und es kommt gut an!

Die Sprüche so mancher Gastronomen, dass es “in dieser Wirtschaftslage ja schlecht läuft und es immer weniger Gäste gibt” ist meiner Ansicht nach mehr ein Vorwand als eine Ursache. Denn so brauchen sie sich nicht an die eigene Nase zu packen und sich selber zu fragen, was sie besser machen können.

Und wie wir täglich sehen, gibt es immer Wachstumspotential.

Innovationen sind gefragt!

Es ist wichtig, Dinge zusammen zu bringen, die irgendwie auf den ersten Blick gar nicht zusammen passen.

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Latte Art – eine Marketingstrategie zur Umsatzsteigerung

Hier ein interessantes Video von Russian TV über Latte Art als sehr wichtiges Marketinginstrument zur Kundengewinnung und Umsatzsteigerung in der Gastronomie.

Viel Spaß beim Zuschauen!

Und ein schönes, sonniges und hoffentlich auch wieder “flugreiches” Wochenende.

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Umsatzsteigerung –
Gratis-Kaffee bei Starbucks – Gutes Marketing ist ALLES!

“Wer nicht wirbt, der stirbt” ist ein guter alter Spruch. “Marketing ist ALLES” sage ich Ihnen, liebe Blogleser.

Eine sehr gute Marketingstrategie und raffinierte Marketingkampagnen sind  erfolgreicher als das beworbene Produkt an sich.

Was Marketing angeht, weiß das Starbucksmanagement genau worauf es ankommt.  Trotz der Kritik an umweltUNfreundlicher Verpackung und des “schlechtesten Kaffees” und “zu hohen Preisen“, ist Starbucks nach wie vor erfolgreich.

Heute gibt es den ganzen Tag bis Uhr 22:00 GRATISKAFFEE bei Starbucks, wenn Sie Ihren eigenen Becher (keinen Pappbecher) mitbringen. Damit unterstützt Starbucks den ganzen heutigen Tag den Umweltschutz.

Und somit ist Starbucks und StarbucksKaffee wieder in aller Munde!

Marketing ist ALLES!

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