Petra... Healthy Food Style

Feinduftendes Kräuterbrot #Rezept #glutenfrei #vegan

2026-08-28T08:37:01.937+02:00

Zeit für ...

... ein feinduftendes Kräuterbrot

Ein herrlicher Backduft schwebt durch meine Küche.

Dieses Kräuterbrot passt einfach wundervoll zu einer Schüssel Salat oder zu einer feinen Suppe.

Die Mehlkombination aus Braunhirse- und Buchweizen-Vollkorn-Mehl harmoniert hierbei sehr gut zu den Kräutern, Nüssen und dem veganen Feta.

Ich habe die Mehlsorten der Firma WERZ gewählt. Das Backergebnis macht mich einfach glücklich.

Ihr benötigt an Zutaten für das Kräuterbrot:

200g Buchweizen-Vollkorn-Mehl der Firma WERZ

200g Braunhirse-Mehl der Firma WERZ

1 Päckchen Trockenhefe der Firma WERZ

Ca. 250 ml lauwarmes Wasser

100g Pekannüsse

100g veganen Feta

1 Handvoll Kräuter wie zum Beispiel Rosmarin, Salbei, Thymian und Oregano

Zubereitung:

Die Pekannüsse grob hacken. Den Feta in kleine Würfel schneiden.

Mehl, Trockenhefe und das Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Anschließend die Nüsse, den Feta und die Kräuter unterkneten.

Aus dem Teig ein Brotlaib formen und diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Brot an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Brot ca. 30 – 40 Minuten knusprig braun backen.

Vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.

Guten Appetit!

WERZ:

Vielen Dank an die Firma WERZ, die mir für dieses Rezept die Mehlsorten und die Hefe zur Verfügung gestellt hat. Hier findet ihr die Firma mit ihrem sehr guten gutenfreien und veganen Sortiment: www.werz.bio

Alles Liebe

Eure Petra

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Eisgekühlte Sommerpralinen #Rezept #glutenfrei #vegan

2026-05-28T19:56:01.429+02:00

Zeit für ...

... eisgekühlte Sommerpralinen

Vier zauberhafte Zutaten verbinden sich zu einer wundervollen Sommerliaison...

Das Carob-Pulver und der Reissirup der Firma WERZ verbinden sich dabei fein mit den Kokosflocken und den Bananen. Eisgekühlt passen die Pralinen wundervoll in die Sommerzeit.

Für die eisgekühlten Sommerpralinen benötigt ihr an Zutaten:

2 reife Bananen

50g Kokosflocken

3 Essl. Carob-Pulver der Firma WERZ

1 Essl. Reissirup der Firma WERZ

Zusätzlich zum Wälzen der Pralinen:

2 Essl. Kokosflocken

Zubereitung:

Die Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse pürieren.

Mit einem Teelöffel die Masse entnehmen und mit den Händen kleine Kugeln formen.

Diese in Kokosflocken wälzen.

Die fertigen Pralinen im Kühlschrank für ein paar Stunden gut durchkühlen lassen.

Ich wünsche euch einen zauberfeinen Sommergenuss!

WERZ

Herzlichen DANK an die Firma WERZ, die mir für dieses Rezept das Carob-Pulver und den Reissirup zur Verfügung gestellt hat.

Ich liebe das glutenfreie und vegane Produktsortiment sehr. Hier findet ihr die Firma:
www.werz.bio

Alles Liebe und bis bald wieder

Eure Petra

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Knuspriges Hirse-Fladenbrot #Rezept #glutenfrei #vegan

2026-03-27T05:34:23.796+01:00

Zeit für ...

... ein feines knuspriges Hirse-Fladenbrot

Es ist schnell gemacht und schmeckt unbeschreiblich gut direkt frisch aus dem Ofen mit einem Lieblingsdip oder Aufstrich.

Das Hirse-Vollkornmehl der Firma WERZ ist dafür wundervoll geeignet. Wusstet Ihr das Hirsemehl reich an Eisen, Magnesium, B-Vitaminen und Kieselsäure ist? Es unterstützt unsere Haut und dient Haaren und Nägel zur Stärkung.

Na dann ... nichts wie los in die Küche!

Für das knusprige Hirse-Fladenbrot benötigt ihr an Zutaten:

250g Hirse Vollkornmehl der Firma WERZ

2 Essl. Sesam

1 Prise Salz

1 Essl. Olivenöl

Ca. 200ml Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig rühren. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Runde Backform mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glattstreichen.

Im Ofen das Fladenbrot ca. 15 Minuten knusprig braun backen.

Lasst es euch schmecken!

WERZ

Herzlichen DANK an die Firma WERZ, die mir für dieses Rezept das Hirse-Vollkornmehl zur Verfügung gestellt hat.

Ich liebe das glutenfreie und vegane Produktsortiment sehr. Hier findet ihr die Firma:
www.werz.bio

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Knusprig gefüllte Buchweizen-Grießschnitte #Rezept #glutenfrei #vegan

2026-02-27T07:13:19.438+01:00

Zeit für ...

... knusprig gefüllte Buchweizen-Grießschnitte

Ein perfektes glutenfreies & veganes Essen, welches sich auch gut vorbereiten lässt. So ist nach einem langen Tag oder wenn die Zeit knapp ist immer etwas Feines auf dem Tisch.

Der Buchweizen Vollkorn-Grieß und das Brösel-Paniermehl der Firma WERZ verwende ich hierbei sehr gerne.

Genießt mit mir ...

Ihr benötigt an Zutaten für die gefüllten Buchweizen-Grießschnitten:

Für die Grießschnitten:

100g Buchweizen Vollkorn-Grieß

¼L Gemüsebrühe

¼L Mandelmilch

1 Essl. Olivenöl

4-5 Stangen frischen zarten Mangold ohne Stiel

Für das Topping:

2 Essl. 4-Korn Brösel Paniermehl

2 Essl. Olivenöl

1 Prise Salz

Zubereitung:

Die Gemüsebrühe mit der Mandelmilch und dem Olivenöl zum Kochen bringen. Den Grieß einrühren und unter ständigem Rühren auf niedriger Temperatur ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Hälfte der Grießmasse darauf verstreichen.

Die Mangoldblätter säubern und in kleine Stücke schneiden. Diese auf der Grießmasse verteilen und den restlichen Grieß darauf verstreichen. Im Kühlschrank vollständig erkalten lassen.

Kurz vor dem Servieren Rechtecke schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad die Schnitten knusprig bräunen. Die Backofen-Zeit beträgt ca. 15 Minuten. Dann sind die Schnitten schön knusprig, heiß und der Mangold gar.

In der Zwischenzeit die Zutaten für das Topping in einen Topf geben und das Brösel Paniermehl anrösten.

Die fertigen Buchweizen-Grießschnitten auf Teller verteilen und mit dem Topping dekorieren.

Ich reiche gerne einen frischen Salat dazu oder eine kleine Rohkostplatte.

Guten Appetit!

WERZ:

Vielen Dank an die Firma WERZ, die mir für dieses Rezept ihre Produkte zur Verfügung gestellt hat.

Hier findet ihr das gute und feine Sortiment der Firma: www.werz.bio

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Zarter Schokoladentraum #Rezept #glutenfrei #vegan

2026-01-30T05:21:00.000+01:00

Zeit für ...

... einen zarten Schokoladentraum

Mein Rezept gibt einem sofort ein Gefühl zu Hause zu sein. Ein zarter Hauch von Zimt und Kardamom verschmelzen sich mit der schokoladigen Note von Carob.

Das Schokoladendessert ist perfekt für Momente, in denen man sich selbst oder andere verwöhnen möchte.

Carob ist ein wundervolles Nahrungsmittel, das aus der Frucht des Johannisbaumes gewonnen wird. Es kann überall dort eingesetzt werden wo man sonst Kakao hinzufügen möchte. Zudem besitzt es noch eine leichte Süße.

Die Firma WERZ hat hier ein sehr Feines das ich gerne verwende. Zudem dicke ich das Dessert mit Flohsamenschalenpulver an welches die Firma ebenfalls im Sortiment hat. Beide eignen sich sehr gut für dieses und viele andere Gerichte.

Ihr benötigt an Zutaten für das Schokoladen-Dessert:

2 Essl. Carob-Pulver der Firma WERZ

1 große reife Banane

200ml Mandelmilch

1 Essl. Flohsamenschalenpulver der Firma WERZ

1 Teel. Zimt

½ Teel. Kardamom

Zubereitung:

Die Banane schälen und in kleine Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Carobpulver, den Gewürzen und der Mandelmilch in einen Mixer geben und fein pürieren.

Die Masse in einen Topf gießen, das Flohsamenschalenpulver einstreuen und unter ständigem Rühren einmal aufkochen.

In kleine Dessertschalen oder Tassen füllen und im Kühlschrank erkalten lassen.

Vor dem Servieren das Dessert dekorieren.

Ich wünsche euch genussvolle Momente mit meinem Rezept.

WERZ

Vielen herzlichen Dank an die Firma WERZ, die mir für dieses Rezept das Carobpulver und das Flohsamenschalenpulver zur Verfügung gestellt hat.

Ihr findet diese und viele sehr gute glutenfreie und vegane Produkte hier: www.werz.bio

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Zauberfeine Orangenküchlein #Rezept #glutenfrei #vegan

2026-01-08T07:48:00.046+01:00

Zeit für ...

... zauberfeine Orangenküchlein

Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Eine ganze Bio-Orange mit Schale verfeinert meinen Orangenkuchen zu einem aromatischen Geschmackserlebnis.

Zart und fein ...

Ihr benötigt an Zutaten für die Orangenküchlein:

1 unbehandelte Bio-Orange

100g Kokosblütenzucker

100ml Pflanzenöl zum Backen

250g glutenfreies Mehl

1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Bio-Orange gut waschen und klein schneiden. Zusammen mit dem Kokosblütenzucker und dem Pflanzenöl in einen Mixer geben und gut pürieren.

In einer große Rührschüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Die flüssige Orangenmischung langsam unter ständigem Rühren zufügen und so lange weiterrühren, bis ein cremiger Teig entstanden ist.

Den Teig in kleine eingefettete Backförmchen füllen und im Ofen ca. 20 Minuten backen.

Gut auskühlen lassen.

Ich dekoriere die feine Köstlichkeit vor dem Servieren gerne mit frischen Orangenscheiben.

Ich wünsche euch viel Freude beim Backen und Genießen.

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Erfrischendes und leckeres Grünkohl-Pesto #Rezept #glutenfrei #vegan

2025-12-26T10:10:00.002+01:00

Zeit für ...

... ein erfrischendes und leckeres Grünkohl-Pesto

Eine Pesto kann so vielseitig und abwechslungsreich sein. Sobald man eine Zutat wechselt kommen andere Geschmackskompositionen heraus. Ich liebe dieses Spiel ...

Da gerade Grünkohlzeit ist und mein Garten mich beschenkt mit einer wundervollen reichen Ernte habe ich dieses erfrischende und leckere Grünkohl-Pesto kreiert.

Ihr benötigt an Zutaten:

2 Stangen Grünkohl

150ml Olivenöl

Saft einer Orange

100g Kürbiskerne

1 Teel. Dattelsirup

1 Teel. Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den frischen Grünkohl waschen und die Blätter vom Stiel entfernen.

Alle Zutaten in einen Mixer geben und auf hoher Stufe zu einer feinen cremigen Pesto verarbeiten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren.

Reicht die Pesto zu Reis, Nudeln oder als Dip zu einer Gemüseplatte.

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Himmlische Weihnachtstorte #Rezept #glutenfrei #vegan

2025-12-19T08:20:00.004+01:00

Zeit für ...

... eine himmlische Weihnachtstorte

Weihnachtzauber, Weihnachtsglitzer und der Duft von meiner himmlischen Weihnachtstorte schwebt durch die Küche.

Die Zutaten der Firma WERZ lassen meiner kreativen Backfantasie freien Lauf und es verschmelzen sich zarte Erdmandelflocken und Reissirup wundervoll mit meinen weiteren Zutaten.

Weihnachten kann kommen ...

Ihr benötigt an Zutaten für die Weihnachtstorte:

Boden:

200g Erdmandelflocken der Firma WERZ

3 Essl. Reissirup der Firma WERZ

100g flüssiges Kokosöl

Füllung:

250g Kokosraspeln

200ml Kokosmilch

5 Essl. Reissirup der Firma WERZ

Topping:

200g glutenfreie und vegane dunkle Schokolade

Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine runde Backform mit Backpapier auslegen.

Alle Zutaten für den Boden in eine große Rührschüssel geben und diese so lange rühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Den Teig in die Backform füllen und mit den Händen gleichmäßig verteilen, sodass ein schöner Tortenboden im Ofen für ca. 15 Minuten gebacken werden kann.

Für die Füllung alle Zutaten hierfür in einer Schüssel vermengen und anschließend auf den abgekühlten fertig gebackenen Tortenboden verteilen.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und über die Füllung gießen.

Nun darf die Weihnachtstorte im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden fest werden.

Behutsam die Torte aus der Backform heben und mit Puderzucker dekorieren.

Anschneiden und servieren ...

WERZ

Vielen herzlichen DANK an die Firma WERZ für die Produkte, die sie mir für dieses Rezept zur Verfügung gestellt hat. Ich liebe die glutenfreie und vegane Produktauswahl dieser Firma sehr. Hier findet ihr die Firma WERZ: www.werz.bio

Ich wünsche euch bezaubernde Weihnachtstage!

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Zarte Zimt-Plätzchen #Rezept #glutenfrei #vegan

2025-12-12T08:48:00.003+01:00

Zeit für ...

... zarte Zimt-Plätzchen

Ein Hauch von Zimt, zart und himmlisch fein ...

Während die Plätzchen im Ofen sind setze ich Teewasser auf, zünde die Kerzen an und decke fein den Tisch. Noch leise Musik im Hintergrund und eine kleine Auszeit kann beginnen.

Ihr benötigt an Zutaten für die Zimt-Plätzchen:

100g Erdmandelflocken

100g Buchweizenmehl

1 ½ Teel. Zimt

50g Ahornsirup

Zur Dekoration:

Puderzucker zum Bestreuen der fertigen Zimt-Plätzchen

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und zu einem Teig kneten. Evtl. 2 Essl. Wasser zufügen und so lange weiterkneten, bis ein formbarer Teig entstanden ist.

Kleine Kugeln mit den Händen formen und diese auf das Backpapier setzen. Die Kugeln leicht flach drücken und das Backblech für ca. 10 Minuten in den Ofen schieben.

Die Plätzchen kurz auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Ich wünsche euch eine herrliche Adventszeit.

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Wundervolle zarte Buchweizenbrötchen #Rezept #glutenfrei #vegan

2025-12-05T08:38:00.002+01:00

Zeit für ...

... wundervolle zarte Buchweizenbrötchen

Das nächste (Advents-) Brunch kann kommen ...

Meine Buchweizenbrötchen ergänzen jeden fein gedeckten Tisch und sie können nach Herzenslust belegt werden. Es vereinigt sich eine Zutatenkomposition aus glutenfreiem und veganem Frischkäse, nussigem Buchweizenmehl und zarten Cashewkernen.

Ihr benötigt an Zutaten:

300g Buchweizenmehl

150g glutenfreien und veganen Frischkäse auf Cashewnussbasis

1 Teel. Salz

1 Teel. Flohsamenschalen

1 Päckchen Backpulver

200ml Mandelmilch

100g Cashewkerne

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Cashewkerne klein hacken. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Mit feuchten Händen kleine Brötchen formen und diese auf das Backpapier setzen. Das Backblech für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben und die Brötchen goldbraun backen.

Gut auskühlen lassen und genießen.

Vielleicht ein winterlicher Grünkohl-Avocado-Dip dazu ...

WINTERLICHER GRÜNKOHL-AVOCADO-DIP

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Himmlische Schokoladen-Creme #Rezept #glutenfrei #vegan

2025-11-28T08:32:00.004+01:00

Zeit für ...

... eine himmlische Schokoladen-Creme

Ein cremig feines Schokoladen-Töpfchen veredelt mit einem Hauch Zimt und Kardamom...

So lässt es sich wundervoll in die Adventszeit starten.

Ihr benötigt an Zutaten für die Schokoladen-Creme:

2 Kaki

2 Essl. Kakao

½ Teel. Zimt

½ Teel. Kardamom

Zubereitung:

Die Kaki säubern und das obere Blattwerk entfernen. Die Frucht in Würfel schneiden.

Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Konsistenz pürieren.

Die Masse in Gläser füllen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Kurz vor dem Servieren dekorieren und genießen!

Ich wünsche euch einen wunderschönen ersten Advent.

Hier findet ihr noch weitere Rezepte die jetzt wundervoll in die zauberhafte Adventszeit passen:

ZIMT-KUCHEN

MARONEN-ZIMT-AUFSTRICH

WEIHNACHTLICHER APFEL-ZIMT-SMOOTHIE

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Liebevolle Lebkuchenherzen #Rezept #glutenfrei #vegan

2025-11-20T19:34:00.003+01:00

Zeit für ...

... liebevolle Lebkuchenherzen

Was wäre die Advents- und Weihnachtszeit ohne den Duft und das Aroma von einem Lebkuchengewürz?

Ich habe in meiner Küche liebevolle Lebkuchenherzen gezaubert, die so zart und fein sind das ich sie bestimmt öfters bis Weihnachten zubereiten werde.

Ihr benötigt an Zutaten für meine Lebkuchenherzen:

12 Datteln

100g dunkle glutenfreie und vegane Schokolade

2 Teel. Lebkuchengewürz

Zubereitung:

Die Datteln halbieren und den Kern entfernen. Die Hälften auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen und leicht zusammendrücken.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und das Lebkuchengewürz einrühren.

Mit der flüssigen Schokolade die Dattelherzen bestreichen und im Kühlschrank aushärten lassen.

Dort darf die liebevolle Köstlichkeit bis zum Vernaschen verweilen.

Ich wünsche euch ein schönes Ankommen in die Adventszeit.

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Kandierte Ofentomaten #Rezept #glutenfrei #vegan

2025-11-13T19:18:00.000+01:00

Zeit für ...

... kandierte Ofentomaten

Ein wundervoller karamellzarter Duft schwebt durch meine Küche. Ich schneide noch das frisch gebackene Brot auf und zünde die Kerzen an.

Genießt mit mir und genießt die feine Köstlichkeit.

Ihr benötigt für die kandierten Ofentomaten:

400g Cherrytomaten (frisch oder im Winter aus der Dose)

100g entsteinte grüne Oliven

1 dicken Zweig frischen Thymian

½ Teel. Salz

1 Essl. Dattelsirup

2 Essl. Olivenöl

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tomaten evtl. halbieren und zusammen mit den Oliven in einer Auflaufform verteilen. Mit dem Salz würzen, das Olivenöl und das Dattelsirup darüber träufeln und die Thymianblätter verteilen.

Die Auflaufform in den Ofen schieben und langsam für ca. 20 Minuten schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.

Ich wünsche euch eine genussvolle Zeit!

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Herbstlicher Bohnen-Thymian-Dip #Rezept #glutenfrei #vegan

2025-11-06T09:40:00.055+01:00

Zeit für ...

... einen herbstlichen Bohnen-Thymian-Dip

Eine Dip-Komposition die cremig weich, leicht süß und würzig zugleich ist.

Ich reiche den Dip sehr gerne zu knackigem Wurzelgemüse oder zu einer Scheibe kernigem Brot.

Ihr benötigt an Zutaten für den Bohnen-Thymian-Dip:

240g vorgegarte weiße Bohnen

1 Essl. Olivenöl

½ Teel. Salz

1 Essl. Dattelsirup

2 Essl. Sesam

2 Zweige Thymian

Zubereitung:

Die kleinen Blätter von den Thymianzweigen abstreifen und zusammen mit allen anderen Zutaten in einen Mixer geben. Zu einer luftigen, cremigen Masse pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Weitere feine herbstliche Dips findet ihr gleich hier:

PIKANTER WALNUSS-BLUMENKOHL-AUFSTRICH

HERBSTLICHER PASTINAKEN-BROTAUFSTRICH MIT MICROGREENS

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Herbstliche Buchweizennudeln mit Kürbis aus dem Backofen #Rezept #glutenfrei #vegan

2025-10-30T16:51:00.003+01:00

Zeit für ...

... feine herbstliche Buchweizennudeln mit Kürbis aus dem Backofen

Nussige Buchweizennudeln verbinden sich mit dem herrlichen Aroma eines Hokkaido-Kürbis. Abgerundet wird das Gericht mit feinen Walnüssen.

Herbstgenuss pur ...

Wusstet ihr das Buchweizen über einen recht hohen pflanzlichen Eiweißgehalt verfügt. Zusätzlich versorgt das glutenfreie Korn uns mit wichtigen Mineralstoffen und ist eine gute Quelle für B-Vitamine.

Daher greife ich immer wieder sehr gerne zu diesem Korn. Die Buchweizennudeln der FIRMA WERZ kommen mir da sehr entgegen.

Genießt mit mir...

Ihr benötigt für die Pasta mit Kürbis:

200g Buchweizennudeln der FIRMA WERZ

500g Hokkaido-Kürbis

4 Essl. Olivenöl

50g gehackte Walnüsse

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

Den Kürbis halbieren, entkernen und in ca. 2cm große Würfel schneiden.

Den Backofen auf 200g vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kürbiswürfel gleichmäßig verteilt ca. 20 Minuten im heißen Ofen rösten.

In der Zwischenzeit die Buchweizennudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

Die Nudeln abgießen sobald sie gar sind und auf vorgewärmte Teller verteilen. Die gerösteten Kürbiswürfel darauf verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und mit Walnüssen dekorieren.

Einen knackigen Salat dazu und ab zum Genießen...

WERZ:

Vielen lieben DANK an die Firma WERZ die mir für dieses Gericht die Buchweizennudeln zur Verfügung gestellt hat. Ich mag diese Pasta und viele weitere glutenfreie und vegane Produkte sehr.

Die Firma mit ihrem wundervollen Sortiment findet ihr hier: www.werz.bio

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Knackig frischer Edamame Salat #Rezept #glutenfrei #vegan

2025-10-23T19:37:00.002+02:00

Zeit für ...

... einen knackig frischen Edamame Salat

Eine wundervolle Komposition aus ausgewählten Zutaten verbinden sich mit der feinen grünen Edamame Bohne.

Der Salat lässt sich gut vorbereiten. Zudem versorgt er unseren Körper mit wertvollen Nährstoffen.

Ihr benötig an Zutaten für den Edamame-Salat:

Für den Salat:

150g vorgegarte Edamame-Bohnen

½ Chinakohl

1 roter Paprika

3-5 Stängel frische Minze

1 Essl. weiße Sesamkörner

Für das Dressing:

2 Essl. Sesamöl

1 Essl. Zitronensaft

1 Teel. Ahornsirup

1 Essl. Kokoswürzsoße

Bei Bedarf etwas Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

Den Chinakohl in kleine Stücke schneiden. Den Paprika vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in kleine Würfel oder halbe Ringe schneiden.

Die Minzblätter von den Stängeln zupfen.

Alle Salatzutaten nun in eine große Schüssel geben.

Die Zutaten für das Dressing separat in einer kleinen Schüssel mischen und abschmecken.

Dieses anschließend über den Salat geben und gut vermengen.

Vor dem Servieren im Kühlschrank gut durchziehen lassen.

GUTEN APPETIT!

Ein weiteres feines Rezept mit Edamame findet ihr hier:

LEICHTE FEINE REISRÖLLCHEN MIT EDAMAME BOHNEN

Alles Liebe und bis bald wieder

Eure Petra

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Seelenfeines süßes Kürbis-Mousse #Rezept #glutenfrei #vegan

2025-10-09T18:51:00.000+02:00

Zeit für ...

... ein seelenfeines süßes Kürbis-Mousse

Ach wie fein ... aus einem Kürbis lässt sich so viel leckeres Zaubern.

Heute verwöhne ich euch mit meinem süßen cremigen Kürbis-Mousse. Es lässt sich wunderbar vorbereiten und verwöhnt den Gaumen.

Ihr benötigt an Zutaten für das Kürbis-Mousse:

200g vorgegarten Hokkaido-Kürbis

100g Cashewkerne

150ml Kokosmilch

50ml Ahornsirup

1 Essl. Kakaopulver

1 Teel. Zimt

Zubereitung:

Die Cashewkerne für ca. 4-6 Stunden einweichen. Anschließend das Einweichwasser abgießen.

Alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange mixen bis eine glatte cremige Konsistenz erreicht ist.

Das Mousse über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Hübsch dekorieren und servieren.

Genießt die Kürbiszeit!

Alles Liebe und bis bald wieder

Eure Petra

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Wundervolles Schokoladen-Sesam-Konfekt #Rezept #glutenfrei #vegan

2025-10-03T09:54:00.002+02:00

Zeit für ...

... ein wundervolles Schokoladen-Sesam-Konfekt

Ich bin entzückt und verliebt in diese feine Köstlichkeit.

Es verschmelzen sich Datteln, Sesammus und Kakao mit ein einem Hauch von Zimt.

Geht es feiner ... für mich nicht.

Ihr benötigt für das Schokoladen-Sesam-Konfekt:

4 Medjool Datteln

125g Sesammus

1 Essl. Kakao

1 Prise Zimt

Zubereitung:

Die Datteln vom Kern befreien und in kleine Stücke schneiden.

Zusammen mit den restlichen Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und zu einer geschmeidigen feinen Masse pürieren.

Mit den Händen kleine Kugeln formen und diese im Kühlschrank durchkühlen lassen. Dort auch aufbewahren bis sie vernascht werden.

Genießt das wundervolle Schokoladen-Sesam-Konfekt!

Alles Liebe und bis bald wieder

Eure Petra

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French Toast im herbstlichen Kleid #Rezept #glutenfrei #vegan

2025-09-24T14:10:00.071+02:00

Zeit für ...

... ein French Toast im herbstlichen Kleid

Herbstzeit ist die Zeit für Zimt und köstliche Leckereien für die Seele.

Ein süßer Klassiker ist da der French Toast, welcher mit den Reisbrötchen der FIRMA WERZ ganz schnell selbst gemacht werden kann.

Warm serviert mit Zimt, einem Hauch Zucker und garniert mit herbstlichen Früchten und dem genussvollen Augenblick steht nichts mehr im Wege während draußen die Blätter von den Bäumen fallen und der Wind weht.

Ihr benötigt an Zutaten für das French Toast:

2 Reisbrötchen der Firma Werz

200ml Mandelmilch

1 Banane

Zum Braten:

1-2 Essl. Kokosöl

Zum Garnieren:

Zimt & Zucker (ich mische 1 Teel. Zimt mit ½ Teel. Kokosblütenzucker)

Frische Früchte wie Äpfel, Birnen, Bananen in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

Die Banane fein pürieren. Die Mandelmilch zusammen mit der pürierten Banane vermengen.

Die Reisbrötchen halbieren, in die Bananen-Mandelmilch legen und für 5 Minuten ziehen lassen. Einmal dabei wenden. Die Brötchen sollten richtig schön durchgezogen sein.

Das Kokosöl in einer Pfanne schmelzen lassen. Die Brötchenhälften nacheinander von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Die fertigen Scheiben auf Teller anrichten und mit Zimt & Zucker sowie den Früchten garnieren und warm servieren.

Genießt die Herbstzeit!

WERZ:

Vielen herzlichen DANK an die Firma WERZ. Sie stellte mir für dieses Rezept die Reisbrötchen zur Verfügung.

Diese Reisbrötchen und viele weitere sehr feine glutenfreie & vegane Produkte findet ihr hier auf der Firmen-Webseite: www.werz.bio

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Leichte feine Reisröllchen mit Edamame Bohnen #Rezept #glutenfrei #vegan

2025-09-18T16:43:00.053+02:00

Zeit für ...

... leichte feine Reisröllchen mit Edamame Bohnen

Als kleiner Snack, für ein leichtes Abendessen oder zum Lunch. Ich finde diese Kombination aus Reis, Edamame Bohnen und Möhren ist bezaubernd.

Edamame Bohnen sind übrigens eine wundervolle pflanzliche Proteinquelle und haben einen nussigen Geschmack.

Ihr benötigt an Zutaten für die Reisröllchen mit Edamame Bohnen:

1 Tasse gegarten Reis

2 Reispapierblätter

100g vorgegarte Edamame Bohnen

1 kleine Möhre

1 Teel. Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Möhre säubern und in sehr feine Streifen schneiden.

Die Reispapierblätter in kaltem Wasser einweichen. Sobald sie weich sind diese aus dem Wasser nehmen und auf einem flachen Teller ausbreiten.

Den Reis gleichmäßig auf den Reispapierblättern verteilen. Die Möhrenstreifen und Edamame Bohnen darauf legen und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Nun das Reispapier vorsichtig aufwickeln und mit einem scharfen Messer kleine Röllchen daraus schneiden.

Ich serviere die Reispapierröllchen gerne mit einer glutenfreien und veganen Kokos-Würzsoße.

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Zartschmelzendes herbstliches Apfeltörtchen #Rezept #glutenfrei #vegan

2025-09-09T13:27:00.054+02:00

Zeit für ...

... ein zartschmelzendes herbstliches Apfeltörtchen

Herbst-Tristesse ist hier nicht angesagt! Mit diesem wundervollen Törtchen kann man sich einfach verwöhnen.

Eine Komposition aus Äpfeln, Rosinen und Zartbitterschokolade verschmelzen sich zu einer Einheit.

Ihr benötigt an Zutaten für das herbstliche Apfeltörtchen:

3 Äpfel

200g glutenfreie & vegane Zartbitterschokolade

1 Essl. Rosinen

1 Teel. Zimt

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Hälften in kleine Würfel schneiden.

Die Apfelwürfel, die Rosinen und den Zimt in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze ein Kompott daraus köcheln lassen. Es ergibt ca. 200g.

Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und die geschmolzene Schokolade unter das Apfelkompott ziehen.

Eine kleine Schale mit Butterbrotpapier auslegen und die Apfelschokoladenmasse einfüllen. Die Masse glatt streichen und das Törtchen für ca. 2 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.

Vor dem Servieren die Schale vorsichtig auf einen Teller stürzen, das Butterbrotpapier behutsam abziehen und das Törtchen in Stücke schneiden.

Habt eine ganz feine Zeit!

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Feiner Tomatenreis mit Kapuzienerkresse #Rezept #glutenfrei #vegan

2025-09-04T08:11:00.044+02:00

Zeit für ...

... einen feinen Tomatenreis mit Kapuzienerkresse

Ein schnelles Rezept welches im Handumdrehen auf dem Tisch ist. Es ist so lecker und ist aus wenigen Zutaten gezaubert.

Ihr benötigt an Zutaten für den Tomatenreis:

1 Tasse Reis (ungekocht)

2 Tassen Gemüsebrühe

4 frische Tomaten

2 Essl. Tomatenmark

2 Essl. Olivenöl

1 Essl. getrockneten Oregano

Salz und Pfeffer

Als Topping: frische Kapuzienerkresseblätter und Blüten

Den Reis zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben. Die Tomaten säubern und in kleine Stücke schneiden.

Das Tomatenmark, das Olivenöl und die Tomatenwürfel zu dem Reis geben und umrühren. Für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze alles köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und den fertigen Tomatenreis auf Teller anrichten.

Mit frischen Kapuzienerkresseblätter und Blüten dekorieren und servieren.

GUTEN APPETIT!

Alles Liebe und einen schönen Herbstbeginn euch allen

Eure Petra

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Nussiger Zwetschgenkuchen #Rezept #glutenfrei #vegan

2025-08-27T11:26:00.064+02:00

Zeit für ...

... einen zauberfeinen nussigen Zwetschgenkuchen

Es verschmelzen sich weiße Schokoladenraspeln mit saftigen Zwetschen in einem wundervollen nussigen Teig aus Buchweizenmehl.

Dazu nehme ich gerne das Buchweizenmehl der FIRMA WERZ. Es verleiht dem Gebäck einen angenehmen nussigen Geschmack und der Kuchen ist fein und locker.

Ihr benötigt an Zutaten für den Zwetschgenkuchen:

300g Buchweizenmehl der FIRMA WERZ

1 Päckchen Backpulver

300ml Kokosmilch

100g Rohrohrzucker

1 Tafel glutenfreie und vegane weiße Schokolade

250g Zwetschgen

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine runde Backform mit Backpapier ausgleiten.

Das Buchweizenmehl zusammen mit dem Backpulver in eine Rührschüssel geben. Den Rohrohrzucker zufügen und langsam unter ständigem Rühren die Kokosmilch eingießen. So lange weiterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.

Die Schokolade fein raspeln und unter den Teig heben. Die Zwetschgen säubern, halbieren und den Kern entfernen.

Den Kuchenteig in die Backform gießen und glatt streichen. Die Zwetschgenhälften kreisförmig auf dem Kuchen verteilen und die Form für ca. 25 Minuten in den Ofen schieben.

Den leicht gebräunten Kuchen gut auskühlen lassen.

Ich wünsche euch ein wundervolles Backvergnügen und eine genussvolle Kaffee- oder Teestunde!

WERZ

Ein ganz herzliches DANKESCHÖN an die FIRMA WERZ, die mir für dieses Rezept das Buchweizenmehl zur Verfügung gestellt hat. Die Firma hat ein sehr gutes glutenfreies und veganes Produktsortiment, das ich sehr liebe und gerne verwende.

Hier findet ihr die Firma WERZ: www.werz.bio

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Süßlich pikante Ofen-Rosmarin-Tomaten #Rezept #glutenfrei #vegan

2025-08-21T09:17:00.066+02:00

Zeit für ...

... süßlich pikante Ofen-Rosmarin-Tomaten

Ein wundervoller mediterraner Duft schwebt durch meine Küche.

Tomaten erhalten im Backofen eine einzigartige Süße und aus diesem Grund dürfen sie zusammen mit frischem Rosmarin und zarten Pfirsichscheiben in eine Auflaufform.

Das Ergebnis ist eine sehr aromatische Geschmackskomposition.

Ihr benötig an Zutaten für die Ofen-Rosmarin-Tomaten:

500g Tomaten

1 mittelgroßer Pfirsich

2 Zweige frischen Rosmarin

2 Essl. Olivenöl

2 Essl. Wasser

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Tomaten waschen, das Grün entfernen und vierteln. Den Pfirsich ebenfalls waschen, den Kern entnehmen und in Scheiben scheiden.

Aus Olivenöl, Wasser, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen.

Tomaten, Pfirsich und Rosmarin in eine Auflaufform verteilen. Die Marinade darüber gießen und das Ganze für ca. 15-20 Minuten backen.

Ich reiche frischgebackenes Brot dazu.

Da gerade Tomaten-Zeit ist habe ich euch hier gleich ein weiteres köstliches Tomatenrezept:

TOMATEN-KONFITÜRE

Ich wünsche euch wunderschöne Spätsommertage!

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Pikante Kräuterbällchen #Rezept #glutenfrei #vegan

2025-08-14T18:32:00.050+02:00

Zeit für ...

... pikante Kräuterbällchen

Ein feines Fingerfood, ein kleiner Snack für zwischendurch oder als Beilage zu einem leichten Lunch oder Dinner am Abend. Ich reiche diese Kräuterbällchen gerade häufig in der Sommerzeit.

Ihr benötigt als Zutaten für die pikanten Kräuterbällchen:

1 Tasse Milchreis

2 Tassen Wasser

1 Teel. Sesamöl

½ Teel. Salz

Zum Wälzen der Bällchen: Paprikapulver, getrockneter Oregano und Sesamsamen

Zubereitung:

Den Reis gut abspülen und mit dem Wasser in einem Topf ca. 20 Minuten kochen.

Das Salz und das Sesamöl in den warmen Reis einrühren.

Die Reismasse nun auskühlen lassen.

Auf Teller Oregano, Paprikapulver und Sesam verteilen.

Mit feuchten Händen kleine Bällchen aus dem abgekühlten Reis formen und diese in den unterschiedlich vorbereiteten Tellern wenden.

Bei Zimmertemperatur oder leicht geröstet aus dem Backofen servieren.

Genießt die Sommertage!

Alles Liebe und bis bald wieder

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