[Wine Journal]｜花言酒語

十年一夢：葡萄酒事業十年記【酒還是酒(下)】

noreply@blogger.com (酒妮花) — Mon, 28 Mar 2016 20:05:00 +0000

（接續）

酒，讓一些人覺得遙不可及，味道試不出來的，這種那種不是一樣的嗎？
酒，帶來一些神秘感，不能理解的，科學未能解釋全部的；
酒，是社交平台，碰杯彷彿是打開話匣的方法，甚至是打開別人心房的時刻；
酒，成了一種「較量」的工具，酒量也好，金錢也好，權力也好，地位也好，親自挑選的葡萄酒之受歡迎程度也好......；
酒，是種「炫耀」的工具，酒藏也好，以有多便宜的價錢買酒也好......；
酒，惹禍的，亂性的，傷身的......；
酒，是某些人的「避難所」，一醉解千愁；
酒，在另一邊廂，又有時給人一種高尚情趣的印象，是因為酒屬「奢侈品」吧！
酒，可以帶動學術研究，新葡萄，新種植方法，新釀酒方法，新酒杯，新開瓶器，各式各樣的新題材；
酒，帶來工作機會，有些時候，那是「自我感覺極良好」的工作機會；
酒，在某些人眼中，甚麼也不是，與自己無關，酒量不好，不明白，不知道，太複雜；
酒，是一些人的所有，幾個世代就是為了捍衛自家的酒莊品牌;

... ...

或許，酒在你或我的走過的路上，或生活當中，存在著以上某些的意義，又或跟以上的毫不相干。

至於我呢，酒有如水，口渴便找點酒喝；想放鬆一下又喝一點；跟好友們飯聚也會來一杯，偶爾碰碰杯高興一下，不想說話時就自斟自飲... ...

說穿了，酒還是酒，酒只是酒，任何意義都只是我們附加上去而已，一切都隨你喜歡吧！

我愛逛酒舖，然後發現......

noreply@blogger.com (酒妮花) — Sat, 30 Jan 2016 11:29:00 +0000

近年少了到酒舖買酒，但還是喜歡逛酒舖，既想看看現今的葡萄酒事場現況，亦希望遇上試酒環節，可嚐點新口味。

這天，我到家附近的超市，買完蔬菜和芝士後，便到"酒區"逛逛，然後...

酒舖店員#1: 「我哋開咗枝RIESLING, 試吓吖!」

-- [我邊試, 邊看DISPLAY..先睇到CHARDONNAY... 然後見到ARNEIS...]

店員指著那ARNEIS, 說: 「呢枝係SAUVIGNON BLANC... 另外我哋有CHARDONNAY... 」

-- "哦, 我再睇吓先!"

[[ X_X ]] ARNEIS 變了 SAUVIGNON BLANC，其實酒標正面跟背標寫得很清楚：ARNEIS。

我向前再走, 見到雪櫃裡放著三枝意大利汽酒, 一枝Franciacorta + 兩枝Valdobbiadene Prosecco，我指著兩枝Prosecco，問店員#1: 「呢兩枝有咩分別呀？」

-- 她說：「左邊呢枝dry啲，另外再左邊呢枝係意大利既...」

[[ X_X ]] 左邊的Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 是 Extra Dry，右邊的是Brut。據官方網頁資料，Brut的剩餘糖份為0-12g/L，而Extra Dry為12-17g/L，所以很大機會右邊的其實是較dry...

走了一圈，我最後還是選了Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut，正打算到收銀處之際...

酒舖店員#2：「我呢邊開咗枝PINOT GRIGIO, 過嚟試吓啦！Pinot Grigio好過妳枝Prosecco啦！」

[[ X_X ]] 聽罷，我心想，為何Pinot Grigio就會好過Prosecco？又為何店員會這樣語帶批評指客人買的酒比她要介紹的差？另，若客人一心買汽酒，也許她說香檳比Prosecco好，我還可理解，現在這「Pinot Grigio比Prosecco好」的言論令人費解。

最後，我沒試那Pinot Grigio，不想再逗留跟店員談酒或聽她們說酒了。我終於明白，為什麼事場會出現「再培訓」的需求。

與酒友談觀鳥（三）

noreply@blogger.com (酒妮花) — Fri, 24 Jul 2015 16:01:00 +0000

「我上個星期出咗海睇雀呀！睇燕鷗! ...
... 但係唔係好睇到... 隻船熄咗ENGINE... 跟住啲浪... 圍住個燕島行咗幾個圈...
... 有望遠鏡都睇唔到呀!」

「原來香港有燕鷗呀? 但係咁樣出海, 我唔係好得... 妳竟然出埋海睇雀呀? 妳都好大癮喎!」

***
癮嘛... 可能不止"大"，是"好大"，大得我可以早起床，改變了我的習慣，至少間中幾天的習慣！

與酒友談觀鳥（二）

noreply@blogger.com (酒妮花) — Tue, 14 Jul 2015 17:07:00 +0000

有天下午，我巧遇間中在酒局碰上的好友，她問：「我見妳FACEBOOK POST咁多雀仔相，妳真係好鍾意... 係咩令妳咁鍾意呢?」

我回應：「我都唔知喎。」

她說：「呀！可能妳以前有一世係雀！」

「哈哈。都可能係！」

＊＊＊
晚上，我與好友閒話家常，告訴他以上的對話。他說：「有一世係雀呀？咁可能你對上一世，同葡萄有仇，今世想剪晒佢哋，榨晒汁，做酒，飲晒佢！」

＊＊＊
我身邊的好友，創意無限。

與酒友談觀鳥（一）

noreply@blogger.com (酒妮花) — Wed, 08 Jul 2015 19:04:00 +0000

自從近日經常於FACEBOOK張貼雀鳥相片，幾乎每遇上酒界好友，他們都會問：

「點呀？又睇雀嚟呀？」

「睇到咩雀呀？」

「做咩無端端去睇雀呀？」

「你真係好鍾意雀呀？」

另外，個別好友間中傳來W-apps訊息，包括相片或錄音，繼而問：「咩雀呀？」

這天，巧遇好友，則出現以下對話：

「點呀？今日睇到咩雀呀？」

「我真係有新發現喎！EXCHANGE SQUARE一期同二期嗰度，上咗電梯，有個大空間，原來嗰度有幾棵樹，我噚日已經聽到雀聲，但係揾佢唔到... ... 今日見到喇！

但係，我諗，唔知佢有冇嘢食呢？」

「咁嗰度有餐廳吖嘛！」

@.@

聽罷，我笑了。

若我明天再遇上雀兒，我要問一問：「雀呀雀，餐廳啲嘢，啱唔啱食呀？」

（待續）

飽食無憂米的學酒之人

noreply@blogger.com (酒妮花) — Wed, 08 Jul 2015 17:24:00 +0000

於酒局巧遇好友。

第一位甫見我，就問：「妳啱啱曬完太陽，定係飲完酒？」今時今日，作為全職OL，前者沒甚可能，後者的機會率則近九成半。

第二位好友，問：「次次見妳都係飲酒，都冇見妳食嘢，妳係咪有酒飲就得，飯都唔駛食？」我只笑了一下，然後舉起酒杯，說：「Cheers!」

第三位好友說：「早排妳去上個course，有entry exam，點呀？有RESULT未呀？」（下刪百多字）身旁的另一位好友說：「我睇妳都係飽食無憂米嗰啲，如果唔係，點會諗住讀呢個PROGRAM呀？」

＊＊＊

「飽食無憂米」

＊＊＊

我看這句話內裡的含意，跟「生活無憂」沒兩樣，尤其是對於一眾為生活奔波著的香港人來說，不少人在想著各式各樣的生活問題，那五個字別具意味。

自問並非好友想像中的那類「飽食無憂米」之人，然而，回想自己過去的酒學路上，確實為了要品試不同的葡萄品種、產區與年份的酒，有名的，不知名的，好年份的，不好年份的......加上每人總有弱點，要是我對某些味道的靈敏度較低，就要多灑金錢，試罷再試......結果，不容否認的是學酒之人確實要花上好些金錢才能有所成。

那邊廂，早於幾年前，某好友問我會否報讀那個PROGRAM，大家談及要完成課程，成功畢業，要花多少？我們還笑著說，要是誰中了六合彩頭獎，就拿這筆橫財出來一起讀吧！玩笑開完了，我認真的說：「其實，唔係錢既問題，時間同精神係更重要既問題。」當時，我想即使不用我付出一分一毫的金錢，連酒錢也不用出，我會有毅力走上那條酒學之路嗎？

也許，對於攻讀那PROGRAM的CANDIDATE，「飽食無憂米」是有利條件，卻並不是先決與唯一條件。

那個PROGRAM叫MW。

後記：最近愛上觀鳥，有時還會走到鳥兒比較喜歡出沒的地方，靜看牠們的生活，其中一個地方是米行附近，那兒特別多麻雀在飛，沒人走過的時候，牠們就會到地上開餐，我想「飽食無憂米」的，其實是米行的麻雀。

酒區馬拉松第三擊：香檳。

noreply@blogger.com (酒妮花) — Mon, 29 Jun 2015 18:10:00 +0000

無三不成幾，怎能不多跑一個酒區馬拉松，然後說句：「我跑咗幾個酒區馬拉松喇！」－倒數103天。

十年一夢：葡萄酒事業十年記【酒還是酒(上)】

noreply@blogger.com (酒妮花) — Thu, 11 Jun 2015 20:04:00 +0000

有人覺得喝酒的不外乎是想買醉，繼而但願長醉不用醒。也許，自己也曾有過這樣的想法，過著這樣的日子。然而，待在酒業久了，有天忽爾覺得酒不是酒，烈酒也不是酒，那是一門學問。

接下來那追求學問的過程包括考試、大量品酒、寫筆記、到訪酒莊考察、訪問釀酒師等等。輾轉間，當自己不斷尋學問的同時，我從入行時的酒行一員成了“自由人”，轉變成為WINE EVENT ORGANIZER，最巔峰時期可以「一晚走兩場」作演講，然後成為葡萄酒導師，甚至「猛車邊」成為葡萄酒專欄撰稿人。

再過些年，職業病變得厲害，每喝一口酒，總會想，這酒是甚麼風格，質素如何，有否同類的酒作比較，配食又如何…… 日子久了，這種病似乎成了我生活的一部份，更成了習慣。

自從我發現了這習慣，我便減少了於酒聚談論葡萄酒，要不就連酒聚也索性不去了，想讓腦袋透透氣，放輕鬆點。又或者，我想找個新角度去看酒。於是，我開始觀察別人怎看酒這東西……

(待續)

十年一夢：葡萄酒事業十年記（序）

noreply@blogger.com (酒妮花) — Sat, 30 May 2015 16:53:00 +0000

「人生有幾多個十年？」－這是多年前某電視劇集的對白，自始，這句話不時出現在日常生活中，更是大家間中遇上感慨之事時，反問自己的題目。

依數據來說，香港女性的平均壽命可達80有幾，從這角度來看，我的人生可能會有8個十年；如此算來，十年就是我1/8的人生了。第一及第二個1/8人生，都給學校生活佔據了，幾乎可說是沒有選擇的餘地，學校不是我自己選擇的；學校只有文科班和理科班，我文科成績不好，那就只有讀理科，彷彿那也不是我自己選擇的；結果，1/4的人生就那樣子過去了。

進入第三個1/8人生，從來沒選擇的生活，一下子變成充滿選擇的日子：

我可以選擇工作或繼續升學，

我可以選擇工作行業，

我可以選擇待在一家公司N年，

我可以選擇另謀高就，

我可以選擇利用工餘時間繼續進修，

我可以選擇放工就回家看電視，

我可以選擇24x7的工作時間表，

我可以選擇五天工作及朝9晚6的工作時間表......

怪不得有說「三十而立」，也許，這第三個1/8人生的時間就是透過一個又一個的選擇去確立人生方向的時刻，過了這段時間，第四個1/8人生來到之時，就該堅定意志，不再被動搖了。

來到今天，我的第三及第四個1/8人生已過了好些年，而我竟於不知不覺間花了其中的一半時間在葡萄酒事業之上，是我真的選定了嗎？

還是，十年一夢，一切只不過是個夢，而我想長醉不願醒而已？

（待續）

"起身喇!" -- "覆MESSAGE" -- "起身喇!" -- "有酒飲呀!" -- "起身喇!"

noreply@blogger.com (酒妮花) — Thu, 12 Feb 2015 10:59:00 +0000

有好一陣子沒見紅耳鵯飛到我睡房的窗外，這天，牠又出現，一如以往，牠八時許開始叫喊。

這天，牠似乎叫得特別大聲。我起床拿起相機和錄音機，連忙拍了照及錄了音，然後看看手機，哈，好友早於七時許傳來短訊，相約午飯喝酒！

難道鳥兒感應到我將有酒喝，怕我睡過頭，未來得及覆MESSAGE，錯過酒聚，所以叫得特別大聲？

你也來聽聽吧（從0:15開始）：

（網上版：http://www.xeno-canto.org/213004）

後記：紅耳鵯還叫來了朋友鵲鴝。

金錢雞飯局

noreply@blogger.com (酒妮花) — Thu, 14 Aug 2014 23:02:00 +0000

自問對「金錢雞」沒太大興趣，要不是身邊有好友已經「發板」，其實我是不會主動點這道菜式，這樣一來，我吃這道菜的次數極少－只有兩回，一回在港島，一回在九龍某處。

港島那回，我為酒商客戶預先選酒配菜，來賓包括酒商及自家的各方好友。依稀記得這次的酒局，菜單及酒單也頗難配搭，一味「金錢雞」，一味「清湯牛腩」，前者不是雞，後者算不上是一般的牛肉，要是只看字眼去配酒，雞是白肉配白酒，牛是紅肉配紅酒，那倒未必是理想之選吧！其實，這回飯局還有其他特別的菜式，最後，於有限度的可選酒款及已定菜式的情況下，我決定加插粉紅酒，再把上菜及上酒的次序略為整理，心想每一道菜跟每一款酒不一定是「絕配」，大家都吃得於整場晚宴中舒服，盡情歡聚享受美酒佳餚時光，亦來得重要。結果，這場「金錢雞飯局」讓我學會了不執著單一菜式/ 酒款的配搭，改而考慮幾個小時間的整體味覺享受。

九龍那回，與好友私聚飯局。多得好友們帶的美酒，三白四紅，自斟自飲。這夜的「金錢雞飯局」不用工作，又可自選酒配，來得輕鬆。哈！誰不知大家職業病狂，談到的話題離不開酒，也「順利成章」亦離不開酒食配搭的思考問題。可能因為大家在享用中菜，想到的話題也繞著中菜，不知那裡來的對談，令人談起蝦餃、燒賣、鳳爪排骨飯、小籠包、蒸釀豆腐......

也許是這夜酒不醉人人自醉，我沒發一言，聽著大家的對話，看著桌上的食物和酒，忽爾在想，不如早點去飲茶，一盅兩件，加杯菊普，不多想酒配。吃飽飽，再開枝汽酒或白酒作為BRUNCH的餐前酒，再決定中午吃點甚麼配那枝酒，又或再開另一枝配食，也可！

「金錢雞飯局」沒帶來金錢，但送上思考時間，增添智慧本錢。

葡萄酒大賽的啟示（二）：嫁個（法國）酒莊莊主!?

noreply@blogger.com (酒妮花) — Sun, 09 Mar 2014 18:44:00 +0000

葡萄酒大賽期間，我坐在觀眾席，雖然心情頗緊張，但還是會間中「忽發奇想」，尤其是當我聽到某處傳來的一句話：「法國人都幾飄忽喎！」，我頓時想到「都係法國啱我住啲……」，因為我也可以很「飄忽」啊！

接下來的一分鐘，我把這想法寫了在FACEBOOK的STATUS。晚上，就有人回應說我該嫁個酒莊莊主！有趣的想法，有說一些香港女士找情郎，要先問他有沒有車或有沒有樓，哈，那我要問：「你有冇酒莊呀？仲要係喺法國喎！」

＊＊
以上這些都是大家說說笑而已，不用太認真。其實，與其嫁個酒莊莊主，倒不如找個莊主聘用我好了。看機緣際遇吧！

葡萄酒大賽的啟示（一）：贏了昨日的自己，就是贏家。

noreply@blogger.com (酒妮花) — Sun, 09 Mar 2014 18:12:00 +0000

機緣巧合，去年年底獲同行友好「轉介」兩位科大同學給我認識，剛畢業的他們於去年中旬參加了名為「（波爾多）左岸葡萄酒大賽」，今年想仍在學的本科生參加，並邀請我這科大舊生作為他們的「教練」。

就這樣，我忽然要接連於幾個星期騰出時間到科大進行「特訓」。

說是「特訓」，可真的因為以勝出比賽的目標為主的品酒班跟平日的葡萄酒課程有別，加上這次比賽以波爾多左岸的列級酒莊（包括梅鐸各區的紅酒、碧砂里奧良紅及白酒、蘇玳和巴薩甜酒）為題，加入對產區的基本認識，不單要他們能夠於盲品的情況下分辨出產區，還要識別年份和葡萄酒是否列級酒莊！

比賽除了盲品環節，還有選擇題的環節，問題環繞產區、列級酒莊的歷史背景或酒莊之間的關係，相關的內容包括哪個家族擁有哪幾家酒莊、哪家酒莊以大象為象徵性的標記、XX酒莊的白酒是否列級白酒等等。為了準備這部份，似乎就只能以死記硬背的方法訓練！

誠言，香港的葡萄酒市場確實於這幾年間發展迅速，但提到葡萄酒文化，甚至「葡萄酒的家庭教育」，根本與「普及」還有一段距離。當然，有些香港家庭裡的父母也有些葡萄酒窖藏，亦會讓孩子品試葡萄酒；然而，那只屬少數，大部份的父母也可能擔心子女會走上酗酒的路，又或覺得酒是傷身之物，不宜碰。結果，要真正接觸和了解葡萄酒，可能至少要踏入自食其力或父母安心讓子女獨立自主的時候。

這樣一來，這班準備參加比賽的大學生對葡萄酒的認識可能只有如「幼稚園」的程度。要在短時間內使他們作好準備－知識上、品酒上、心理上－真的令我摸不著頭腦。更莫論我（個人）主張的是慢慢品味葡萄酒，一下子要「特訓」這班學生於數分鐘時間內（不是一個長達數小時的飯局哩！），盲品葡萄酒，繼而找出產區或年份或列級酒莊與否，坦白說，我也要在個人的心理上作出調節！

最後，幾個月的時光飛逝，我坐在觀眾席望著八間大學的多位參賽者，包括我一手「特訓」出來的三位參賽隊員，實際上，我的心情也不比他們的放鬆很多。各參賽者先回答十條選擇題，再來三個回合的盲品環節，每一回合要答三條問題。起初的選擇題環節賽果可謂叮噹馬頭，有參賽隊伍答對所有問題！來到盲品環節，這可以是「急起直追」的時候，反面也可以令人「功虧一簣」。

賽事完了，大家舒一口氣。我隊的參賽者雖未能奪得勝利，然而，他們的努力是不容否定，而在盲品環節中，他們雖只答對了一半，不過他們所答對的部份讓我肯定他們贏了昨日的自己，亦克服了平日於「特訓」期間的弱點。

在我心中，他們勝利了。

後記：想一睹現場盛況，可按此進入FACEBOOK網頁。

葡萄酒之家

noreply@blogger.com (酒妮花) — Wed, 19 Feb 2014 21:22:00 +0000

前兩天的氣溫忽然上升，濕度頗高，我頭顱裡的魔鬼忽然醒過來，活躍得很，有如在我的腦袋裡設了一個狂歡派對，心想自己是一瓶葡萄酒來麼？要恆溫的地方，濕度保持在某個水平，那才可以好好過日子嗎？

豈知，天氣忽然又轉冷，在這寒夜，來到夜半三時許，頭顱裡的魔鬼睡了，肚裡的魔鬼則被喚醒了，結果：我在夜半時份來個"TEATIME"！有幸在夜半之時，能安坐家中吃夜宵，實在感到欣慰，即使自己經常掛著「四海為家」在口邊，這時也不禁想起一句「在家千日好」。

其實，對葡萄酒來說，「在家千日好」也適用。本來酒莊就是葡萄酒的家，若是一瓶葡萄酒由裝瓶起始，都留在酒莊，成為酒莊窖藏的一部份，不受外界騷擾，不用周遊列國（這變相是舟車勞頓），靜靜地安心地過其陳年的日子，隨之而來的就是變得口感更複雜及層次更多的佳釀，那不就成了「在家千日好」所帶來的「好」嗎？有些情況，莫說是千日，數千日來得更好，要不然，「酒莊窖藏」亦不能成為賣點以作招徠。

當然，要留意的是，不是所有的酒款也適合陳年，更莫論久經陳年。若然你也想試一下在「家」待上了千日的酒有多好，那就要注意該酒款或/ 及該年份是否屬合適陳年之類，不要盲目相信「酒，越舊就必定越好」。

Wine Cellar @Domaine Gros Frère et Soeur, Vosne-Romanée, Bourgogne, France:

Wine Cellar @Château Siran, Margaux, Bordeaux, France:

（這酒莊的窖藏包括自家釀造的葡萄酒，還有不少列級酒莊的珍貴佳釀。）

Château d'Yquem 1934:

Château Mouton Rothschild 1926:

Château Ausone 1936:

「酒妮花姨姨（花姨）」葡萄酒親子班（11-14歲）－課程概念與大綱

noreply@blogger.com (酒妮花) — Sun, 27 Oct 2013 08:35:00 +0000

聲明在先：
（一）十八歲以下人士，不准飲用酒精類飲品。
（二）小童必須由十八歲以上人士陪同參加。
（三）陪同小童出席的成年人士，必須為十八處以上，沒有對酒精過敏，健康狀況良好。
（四）如打算駕私人車輛接載小童離開活動場地，參加活動的成年人士必須確保駕駛該車的司機並未於駕車前飲用酒精類飲品。
（五）課程內容包括成年人士的品酒環節，及小童的試食環節，成年人小飲怡情，小童多吃壞肚皮，因此，用作教學的葡萄酒與相關食物份量或比一般品酒班及活動少。
（六）若小童對某些食物敏感，家長務必預先通知主辦單位，以作安排。

＊＊＊
概念：
（一）培育下一代的葡萄酒文化。
（二）草擬了「酒妮花姨姨（花姨）」葡萄酒親子班（4-10歲）的內容，心想遇上11歲或以上的，又怎辦呢？他們對果實等的詞彙，該有相當程度的認識吧！總不能把4-10歲的內容又重覆套用在年齡與心智也不一樣的小童身上吧！多得幾位好友們的即時回應，說4-10歲那班的內容有意思，還給了我一些提議，繼而成了我的靈感，讓我想到「酒妮花姨姨（花姨）」葡萄酒親子班（11-14歲）的內容。
（三）我自少極為偏食，但媽總覺得若我因為偏食，卻又迫我要食，以致我絕食抗議，那就麻煩了，於是她選擇了讓我把所有不愛吃的也不吃。然而，尤其是中菜及家常便飯，又怎會於一道菜中只用一種食材？久而久之，我在一碟菜式當中，便所有不吃的也挑出來的能力極高，即使有時，眼看不見，但入口便知，還是會把不吃的吐出來。在家還好，因為媽知我有甚麼不吃，我面前總有一款菜式是完全沒有我不吃的，但外出用膳，就麻煩了。
（四）有趣的是，我對西菜食材的接受能力比較高，即使媽不多煮西菜，她允許/ 鼓勵我外出用膳，「外」包括外地，加上自家沒有週末到荼樓「飲茶」的習慣，結果是，兒時的週末活動，多是到酒店食自助餐。一來我可以只選自己吃的，不用「浪費」，二來，口味是我較喜歡的，而且我喜歡多嘗試不同口味，找自己喜歡的。
（五）似乎有點奇怪，因為偏食，我不愛吃就不吃，怎會知道「不浪費」？以現今的詞彙來說，那就是「惜食」吧！其實，對未懂事的小孩子來說，要明白這道理不容易，但若然行動上能做到，養成習慣，未嘗不是個好開始。待他日小孩子長大了，終有天會明白。所以我看，有時養成習慣比講道理，來得更重要，而我那「不浪費」的習慣，只不過是從一碗簡單的白飯開始。
（六）在以上所提到的飲食習慣中所學到的，其實不只是發掘個人口味和學會惜食，還讓我開始學習到餐桌禮儀。以前的酒店自助餐場地，沒似得現在的那樣喧鬧，彷彿把刀叉放回碟上，幾張枱外的食客也會聽得到，於是我學會了「食不言」；枱上的餐具排列整齊，我曾十分好奇是怎麼一回事，怎樣用它們作為餐具又是另一回事，如何不出洋相用亦另作別論，結果，每次外出用餐成了觀察和學習機會。
（七）當然，不是每一位小孩子也會自發性學習，也不是每位小孩子也習慣透過觀察去學習，家長依然是推動孩子學習的源頭，多得媽借了一本書名為《洋相》（2011年新版）給我看，幫助我學習禮儀。
（八）現在有不少父母也會掛在口邊「贏在起跑線」，心想的都是上那家好學校，上甚麼興趣班，甚至怎樣表現自己，回答面試問題等等，似乎大家不期然忽略了孩子們在日常生活上（如餐桌上）應有的最基本禮貌和禮儀，或當他們長大了，有自己的生活圈子，甚或要開始於家長不在旁的情況下，跟其他小孩子一起進食時，他們才發現原來自己不懂照顧自己，在讀書的起跑線上贏了，那又怎樣？
（九）11歲是香港小童領身份証的年齡，又準備升讀中學，某程度上，那意味他們其實也開設在建立自我，初中也可能是社交圈子開始擴大的開始，所以我看11-14歲（小六至中三）是時候讓他們學習基本的禮儀，父母亦是時候學習如何跟孩子以另一種方式相處。

＊＊＊
內容：
（一）認識味道及嚐味［小童］
（二）認識甚麼是餐牌/ 菜譜［小童］
（三）簡單認識餐桌禮儀［親子］
（四）學習使用不同的餐具［親子］
（五）品酒及葡萄酒配菜［成人，兩款葡萄酒］及品嚐果汁［小童，三至四款葡萄酒］

＊＊＊
時間/ 地點/ 人數/ 年齡限制；
－週六或週日下午
－地點待定。有興趣與身邊的父母朋友一起參加，可以私人＂包場(次)＂的形式開班，可自行安排餐廳或私人屋企會所活動室作場地。
－人數：五至六個家庭，每家一至兩位小童，每個家庭最多兩位成年人。
－年齡：參與小童為10-14歲。

＊＊＊
費用：另議。
（望以非牟利形式舉辦，旨在培養下一代及讓父母可以找個機會輕鬆一下。若喜歡品試過的葡萄酒，絕對歡迎訂購，以幫補主辦人「花姨」，讓她儲多點零用錢出走！）

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詳情與查詢：酒妮花姨姨（jennifer@winesconnect.com）。

「酒妮花姨姨（花姨）」葡萄酒親子班－課程概念與大綱

noreply@blogger.com (酒妮花) — Sat, 26 Oct 2013 05:41:00 +0000

＊＊＊
內容：
（一）認識味道及嚐味［小童］
（二）認識果實及如何食用［親子］
（三）認識品酒禮貌及相關詞彙［小童］
（四）簡單認識酒杯和酒瓶［小童］
（五）簡單認識何謂容量及斟酌［親子］

（六）品酒［成人，三至四款葡萄酒］及品嚐果汁［小童，三至四款葡萄酒］

＊＊＊
時間/ 地點/ 人數/ 年齡限制；
－週六或週日下午
－地點待定。有興趣與身邊的父母朋友一起參加，可以私人＂包場(次)＂的形式開班，可自行安排私人屋企會所活動室作場地。
－人數：五至六個家庭，每家一至兩位小童，每個家庭最多兩位成年人。
－年齡：參與小童為4-6歲，或7-10歲。（歡迎攜同4歲以下的幼童或10歲以上的未成年小童出席，但大部份內容均不適合他們參與，故此陪行之成年人或要自行照顧小童，多謝體諒。）

＊＊＊
費用：另議。
（望以非牟利形式舉辦，旨在培養下一代及讓父母可以找個機會輕鬆一下。若喜歡品試過的葡萄酒，絕對歡迎訂購，以幫補主辦人「花姨」，讓她儲多點零用錢出走！）

＊＊＊
詳情與查詢：酒妮花姨姨（jennifer@winesconnect.com）。

阿爾薩斯馬拉松：驚與喜之跑（前奏）

noreply@blogger.com (酒妮花) — Fri, 25 Oct 2013 16:59:00 +0000

六月完成自己有生以來的第二個馬拉松，依然是葡萄酒區的馬拉松，依然是法國。去年9月為Bordeaux波爾多，今年6月為Alsace阿爾薩斯。

去年9月回港以後至今年1月揚言要參加Alsace馬拉松，期間沒練跑，就是沒有心，又自覺膝蓋附近有點疼痛，我更加沒有意欲運動。直至2月，真的下了決心報名，收到確認電郵，往後的個多月，還是沒有心去練跑。到了4月下旬，心想是時候認真想想到底6月怎麼跑全馬，結果，我作了幾個準備的行動：

（一）先進行了治療，減輕膝蓋的疼痛；

（二）造了矯形鞋墊；

（三）因為那鞋墊，加上去年陪伴我跑完成全馬的跑鞋實在太貼腳，去年的我跑了之後，腳已在當晚腫起來，於是，我買了雙新跑鞋；

（四）穿起跑鞋，跑了數百米；

（五）跟跑手好友做拉筋YOGA。

我的新跑鞋@YOGA時間。

＊＊＊

6月11日，從香港出發，目的地不是法國，是鄰國德國。若大家有聽聞過，Alsace曾是德國屬土的部份，從現在的邊界看來，可謂只是一河之隔，所以從德國前往Alsace不算太遠。

或者，大家會問，雖說不遠，但又可以要跨國遠赴目的地呢？其實，重點是千里迢迢到歐洲去，目的地Alsace又在德國附近，那何不到德國一趟，會一會多年沒見的德國好友呢？就這樣，此後的第一站：德國Munich慕尼黑。

從Munich坐火車到Alsace的城市Strasbourg，預計時間，只需四小時左右。然而，這一程的路段為我帶來此行的第一驚：法國路段的火車出了點意外，無端剎停，停了幾小時，原定14:10到抵，最後差不多約5時許才到站。

火車原定14:10到Strasbourg，但來到16:37，火車還未到抵，圖為火車上的電子顯示屏：

不過，最終還是安全到達目的地，一切安好，已足夠了。

（待續）

我看何謂一家好的餐廳。（續篇）

noreply@blogger.com (酒妮花) — Fri, 13 Sep 2013 11:49:00 +0000

跟新相識的好友像是一見如故，然後談到何謂好的餐廳，多得她提醒，還有：
（十一）（適用於西餐廳）送上桌的麵包是熱烘烘的。

我看何謂一家好的餐廳。

noreply@blogger.com (酒妮花) — Sun, 08 Sep 2013 19:28:00 +0000

一家好的餐廳，注重衛生和能夠用上乘的食材烹煮出美食，那是基本的，也算得上是必然的。於是，我看何謂一家好的餐廳，就會留意其他的細節。畢竟，對我來說，外出用膳不是因為「懶得煮」，而是我希望於家以外的環境，既能裹腹，又能好好享受，得到「完整的體驗（total experience）」。

以下是我暫時想起會留意的細節，如續有所想，再分享。

一）隨熱飲（如咖啡和奶茶）奉上的牛奶瓶外有水珠。那等同瓶裡的奶是冰凍的。我建議：熱飲，請上熱奶。

二）洗手間地板濕滑，而且抹手紙遇水即「溶」，繼而變成紙屑，更貼在我的掌心。再差一點的就連抹手紙也沒供應。我建議：請考慮裝設一部乾手吹風機，或購買較高質的抹手紙，另找人手定時巡視洗手間的情況。

三）下雨天沒供應兩傘架或兩傘套，以致地面濕滑。

四）用完一道菜式之後，不更換新餐具。（以筷子享用的菜式，或另作別論。）

五）有「風位」，即冷氣吹風出口向著客座，風跟客人對個正著。或有「滴水位」。

六）（西餐廳適用）有飯匙羹，沒湯匙羹；沒有魚刀。

七）酒單上有錯字。

八）酒單上列出以瓶裝出售的酒(by-the-bottle)，有八成是沒現貨的。

九）明白餐廳滿座的話，總會較嘈雜，那是必然的，但若果再加上建築或室內設計的問題，以致食客有如置身一個「回音箱」裡的話，我不認為那是一頓令人愉快的飯局。

十）遇上無端向我「黑面」或因為人手太少而太忙的侍應，忙得當他/ 她走過來替我落單的時候，嘆了一口大氣。

懂酒的女人都很特別。

noreply@blogger.com (酒妮花) — Sat, 07 Sep 2013 18:44:00 +0000

近年遇上好幾位男士朋友都說懂酒的女人很特別。心想，特別在哪？自問不覺有何特別，懂酒的女人依然是女人，只是，如果所謂特別，就是跟其他大多數的女孩子有所不同的話，我卻又認同，尤其是......

一）「甜甜哋啲酒咪啱女仔飲囉。」－套在我身上，那可不適用，「甜甜哋啲酒」也會合我口味，但多於HIGH-TEA時段，或無聊之際又未想到開那一瓶酒的時候，「飲住先啦！」。

二）若然懂酒的女人遇上不太懂酒的男人，卻又希望以在高級餐廳點酒為SHOW-OFF或吸引女士注意的技倆，那就很有機會失敗而回。重點是，懂酒的女人多會有個人的口味和喜好，貴的未必最合心意，便宜一點的也不代表毫不吸引，再加上女人那如天氣變幻莫測的心情，不太懂酒的男人又怎能猜到懂酒的女人想喝甚麼，而又能令她對他另眼相看？

三）懂酒的女人，很有可能也喜歡上烈酒，如威士忌。夜半時份，酒過三巡，到了飯後酒的時段，又怎能少得一杯威士忌。若然同桌的男男女女之中，有好些男人或女人也不大懂酒，亦不多喝酒的，懂酒的女人點了一杯威士忌，就成了群中特別的一位。

四）懂酒的女人，不一定是酒量特強的，但多數會是學懂了適可而止，又或了解自己的身子與酒精之間的關係，於是喝個爛醉的機會自然較少，最後很大機會被視為特別好酒量的女子。

五）懂酒的女人，很大可能也愛周遊列國，畢竟要了解葡萄酒，親身到酒國去領悟很重要。這樣一來，懂酒的女人大多被視為「見過世面」的女人，思維總會有點難以明白。

六）既說懂酒的女人很多也是多出遊的女人，談起跟旅遊有關的，自然會說個沒完沒了，同樣地，說酒也一樣，沒完沒了。若遇上較少出國的，又或不太懂酒的，那這女人定是十分特別。

七）依然是關於懂酒的女人多出遊的推說，這樣特別的女人於出遊時，或多或少都可能有過一些豔遇。在我看來，豔遇也可以讓人從另一個角度去認識一個地方文化，若然懂酒的女人真的有過些豔遇故事，她對一個地方的認識定會截然不同，帶著不一樣的觀點去看世界，她定有好些特別之處。

（暫且擱筆，有待我再發掘懂酒的女人還可有何特別。）

葡萄酒品牌病了，可以怎辦？

noreply@blogger.com (Jennifer。珍妮) — Thu, 14 Feb 2013 15:00:00 +0000

一）讓它安樂死。

二）找私家醫生診治。

三）送去醫院急症室求診。

四）人道毀滅。

五）到藥房買藥，希望佢藥到病除。

揀選以上任何一個也好，請先留意品牌的病徵，再作定奪吧！

品酒，不是「品味」。

noreply@blogger.com (Jennifer。珍妮) — Mon, 04 Feb 2013 18:20:00 +0000

我說的「品味」是「品味生活」。

***
這幾年以來，遇上好些新相識的朋友，談了好一會，我告訴他們自己的工作... 葡萄酒導師、EVENT ORGANIZER、到酒莊參觀考察交流、FREELANCE寫寫稿......

然後，很大機會換來的是一句「好羨慕呀！」，或一句「妳好有品味！」。

久而久之，有時自己是有點怕告訴別人關於我的工作。事實上，從事酒業這一行，不是因為希望被人看高一線而得到一種自豪感覺，別人的讚賞是他們抬舉而已。我愛酒，愛關於酒的工作，一切都是出於我想追逐自己渴望的生活，專心於一門學問之上，發揮自己僅有的一點才華，就是那麼簡單的出發點，甚麼懂品酒是種「品味」生活，我從來不在乎。

當然，也許我部份的生活確是有點「品味」，但深信那是源自我認識個人喜惡，懂得去選取自己所需和所好，而非因為我懂品酒或愛品酒！

或許，對一些人來說，有天見到我喝一杯低級或平價的酒，然後說我沒品味，但沒要緊，重點是，我那刻必定要有別的吸引我，即使酒未必是那樣好，我還可以好好享受當下的時光，好好生活。

酒，本來就是我生活的一部份，那管是否有品味，我還是要那樣過生活，還是要喝點酒過活！

風流。上流。下流

noreply@blogger.com (Jennifer。珍妮) — Fri, 01 Feb 2013 19:54:00 +0000

昨晚飯局，酒過三巡，各人興起，談到風流、上流和下流。有人說，簡單點說，那不就是「咸濕」。或者，我三種的人都未遇上過，所以，我不知道現實中的這類人，是否真的「咸濕」。然而，不論那人「咸濕」與否，我是認為三者是有分別的。

「風流」，有風流倜儻的，有窮風流的，有風流成性的，還有風流才子。現世代，還有說「打份風流工」。說穿了，我想風流的人，就是在生活上有著一種閒情，或有一種脫世的思想，心情幾壞也好，外面世界所添加在肩上的擔子有多重也好，依然是可以從容面對，享受生活中的一二事。

「上流」，上流社會，上流人士，似是帶著某程度上的階級觀念，跟金錢地位掛鈎。有時，那是某些人想「高攀」的。

「下流」，跟人格有關吧！要不然，那就不會出現「下流賤格」這四字詞！我想，其他聯想詞包括卑鄙、低劣、不摘手段等等。我認為下流的，未必一定是大壞蛋，只不過，當他們要在社會上生存，卻又未必及得上別人，或機緣際遇讓他們走上那條路，就變得下流。

其實，風流的，可以是上流人士，也可以是下流的；那邊廂，誰說上流社會裡一定不會有下流的人？

對我來說，那管他是那一流，那是他的生活，他的路，跟我有何干？不過，若然有人問我，你想做風流的，還是上流的（猜沒有人會問別人會否想做個下流人吧）？我會選做個風流的，活得自在，簡簡單單，就好了。

後記：要是有聽過「三教九流」，就會發現所謂「上流」和「下流」，在舊社會，可以是跟職業有關，與以上所談的沒太大關係。有興趣知多點，上網GOOGLE SEARCH或到書店，翻書看看吧！

提到翻書，風流/上流/下流之談，讓我想起《浮生六記》，是多年前某好友介紹我讀的：

從書架上拿來再讀，發現裡面夾著那年寫的幾個字：

看罷，我想，說不定，其實，我是風流的。

給龍先生的情書

noreply@blogger.com (Jennifer。珍妮) — Fri, 01 Feb 2013 05:09:00 +0000

親愛的龍先生：

曾經有一刻，我想，
到底我是愛你，
抑或，因為我的好勝，
我只想把你拉過來我身邊而已，
卻未必那樣愛你。

直至有天，我在一個場合上，
重遇舊愛伏先生......

...... 然後，我知，我肯定，
我是愛你的。

不要誤會，可不是因為我見到舊愛，
把你跟他相比較，或發現我愛你多過愛他，
相反，是當我見到自己曾經深愛過的他，
我腦海浮現的畫面，不是當天跟他一起的過去，
而是今天跟你過的日子和你親切的笑臉。
真接點說，若不是有新朋友問我為什麼不跟他打個招呼，
我可以扮成視而不見，粗點說句，
就是「當佢透明」！

是你讓我知道甚麽是個性,
那就是從骨子裡綻放出來的魅力。
也許別人也從沒留意到，
甚至你根本不自知那魅力的存在，
但，我看得見。

那邊廂，
除了被你的魅力吸引之外，
相信令人著迷的，
還有你給我帶來的生活點滴，
有些可能在別人眼中是微不足道的，
是傻氣的，
不過，對我來說，那些都是值得我細味品嚐，
及令我會心微笑的。

說穿了，
猜我是享受跟你一起的生活，
平淡之中，卻又有點獨特的味道。

愛你的酒妮花。

後記：龍先生，全名龍舌蘭酒；伏先生，全名伏特加。

酒區馬拉松第二擊：阿爾薩斯。

noreply@blogger.com (Jennifer。珍妮) — Mon, 28 Jan 2013 18:31:00 +0000

六月十六日，法國時間早上八點起跑。

阿爾薩斯，十七條村， 42.195公里，十二個"酒+食站"，廿家酒莊 -- 以葡萄品種作每站的主題~！到達41.5公里，則只有酒站：甜酒+Crémant（氣泡酒）！

限時: 六小時... 又一大挑戰~~!!!!!!!!

有意報名的朋友，最好於二月六日前報名，40歐羅，之後要50歐羅，若然是三月六日以後報名，則要60歐羅。

＊＊＊
看來，這次要採用跟上次有別的策略，才能又飲又食又跑...... ANYWAY，做完RESEARCH... 係時候(暫時)放低一下... 努力努力工作+練習~ 要提速... 由6小時52分... 變6小時完成... [應該OK啩... 今次少咗十幾個站... 又大部份都應該係較REFRESHING既白酒...] - 最後一站有汽酒... 然後仲有若三公里... 或者可以TEST吓得唔得... OK既... 下次可以跑CHAMPAGNE半馬喎~~

From Marathon du Vignoble d'Alsace [16 Jun, 2013]