Wie heisst es so schon “Ist das Glas halb leer” oder “Ist das Glas halb voll” – immer nur eine Sache der Einstellung. So ist es auch mit dem Wetter, ach das aktuelle Lieblingsthema der deutschen. Ist es etwa schon das Mai-Sommerloch-Thema? Wir sind eins – wir jammern alle über Regen, Kälte & co.

Aber ein Blick auf meinen Balkon zeigte, den letzte Woche gepflanzten Kräutern geht es blendend, der Salat wuchert fast schon & unter den Radiesschen ist ein Kampf um den besten Platz ausgebrochen. Und im Freibad ist das Wasser endlich mal so richtig warm

Und weiter mit der positiven Einstellung – das Wochenende ruft mit dem Frage Foto Freitag von Steffi.

Top-Team?

Mango & Erdbeer mit Brause!

Top-Wahl?

Das beste aus Schwaben!

Top-Outift?

Endlich eine Handtasche wo ipad & A4 Unterlagen bequem unterzubringen sind

Top-Deko?

Die wuchernde Minze & co.

Top-Film?

Hangover – der amerikanische Klassiker!

Schönes Wochenende

Nachdem zum Muttertagsmenü der Nachtisch schon verbloggt wurde, macht es jetzt irgendwie Sinn zur Vorspeise zu springen. Bei der Planung war schnell klar, es sollte gut vorzubereiten sein, und am besten Spargel enthalten. Auf die Klassiker Spargelsuppe hatte ich wenig Lust, Wettertechnisch hätte was heisses deutlich besser gepasst.

Bei Twitter hat mich Nathalie auf die Gemüseterrine von Robert gebracht, und wenn zwei meiner “Lieblingsblogger” so schwärmen, konnte ich nicht widerstehen und bestellte kurzerhand noch schnell eine Terrinenform. Den ganz ehrlich, das war eine absolute Premiere für mich!

Bis auf den kurzen Schreck, wie zum T…. ich den bitte ein Wasserbad mit 3/4 Höhe der Terrinenform hinbekommen sollte (eine gute Auswahl an Kastenformen ist praktisch), war die Zubereitung ein Kinderspiel und Geschmacklich überzeugte sie voll und ganz.

Als Schwäbin habe ich noch kurz die Reste vom Ziegenfrischkäse mit untergejubelt – gibts bald wieder! Den auch am nächsten Tag als Bürolunch zog sie noch den “neid” der Kollegen auf sich.

Spargelterrine
nach lamiacucina, für 8 Portionen

Zutaten:
1 großer Lauch
3 Paprika, rot
400 g Spargel, grün
Salz, Zucker
200 ml Sahne
100 ml Milch, mind. 3,5%
100 g Ziegenfrischkäse
3 Eier
schwarzen Pfeffer, Meersalz, Muskatnuss

Dip:
100 g Quark
100 g Joghurt
1 Bund Schnittlauch, gewaschen und in feine Röllchen geschnitten
Meersalz, weisser Pfeffer

Zubereitung:

1. Terrinenform (1 Liter) mit Küchenfolie auslegen. Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Den grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, mit Meersalz und etwas Zucker in Alufolie einpacken und für ca. 20 Min. im Ofen bissfest garen. Auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Paprika waschen & trockentopfen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und anschließend auf 180°C so lange rösten, bis die Haut sich dunkel färbt. Haut abziehen, Kerngehäuse entfernen. Zur Seite stellen.

2. Salzwasser in einem grossen Topf zum sieden bringen. Den oberen grünen Teil des Lauchs in 25 cm lange Stücke schneiden und im Wasser für ca. 3 Minuten blanchieren, sofort in kalten Wasser abschrecken. Bei dickere Blätter die Schichten in zwei teilen. Blätter auf Küchenpapier auslegen und trocknen und anschließend die Terrine quer zur Länge mit den geteilten Lauchblättern belegen.

3. Für die Royale Eier mit der Sahne, Milch und Ziegenfrischkäse gut verrühren, mit gemahlenem Pfeffer, Meersalz und geriebener Muskatnuss kräftig würzen. Etwas Royale in die Form geben und die Form schwenken, so daß alles leicht bezogen ist. Die Terrine mit den Spargelstangen schön auslegen und dann mit der Royale begießen. Mehrmals kräftig die Form auf den Tisch schlagen, daß alle “Luftlöcher gestopft” sind.

4. Als Abschluss (=Deckel) die Paprikastücke passend zuschneiden und auslegen. Lauchblätter umschlagen und zuletzt die Folie umschlagen. Die Terrinenform im Wasserbad auf 3/4 Höhe (Tipp: Kastenform) für ca. 1 Stunde garen — die Wassertemperatur sollte hierbei mind. 90 bis 95° Grad haben. Anschliessend Herausnehmen, auskühlen lassen und über Nacht kalt stellen.

5. Für den Dip alle Zutaten verrühren würzen und abschmecken. Terrine aufschneiden, mit Blattsalat und Dip servieren.

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Noch ganz schnell drei liebe Leser am Mittwoch glücklich machen und Losfee spielen, so fängt der Tag doch schön an, oder?

Home Made. Sommer von Yvette van Boven geht an

Von Saison zu Saison von Sophia Dahl geht an

Ninco Zoccali’s Pasta. Von einfach bis extravagant geht an

Herzlichen Glückwunsch an Lisa, Julia & Bianca!

Bitte lasst mir in den nächsten 7 Tagen eure Adressen per mail oder Kontaktformular zukommen!

PS: Wer heute kein Glück hatte – am Freitags gibts nochmal was zu gewinnen

Ein kurzer beruflicher Abstecher in die schöne Stadt am Rhein reichte immerhin noch für einen abendlichen Bummel durch die Alt- und Neustadt, und entlang des Rheines aus.

Fette Kuh
Vielleicht ist es dem ein oder anderen schon aufgefallen, wenn es mich nach London oder in die USA zieht stehen sie meist auf der Speisekarte – Burger. Knuspriges Brötchen, medium gebratenes Fleisch, gerne in klassisch oder ausgefallen Kombi. Warum? In Deutschland findet man so gut wie kaum diese Burgerläden, die erstklassiges Fleisch mit einem guten Burger verbinden und nix weiters als Burger im Angebot haben. In Köln hat sich dies seit ein paar Jahren geändert, seit die “Fette Kuh” die Neustadt eroberte.

Ein kleiner Laden, mit wenig Sitzplätzen, der Burgergeruch setzt sich schon bei einem halbstündigen Besuch in den Kleidern ab (im Sommer unbedingt ein Plätzchen im freien suchen), einer überschaubaren Speisekarten und einem Burger der Woche. Pesto-Brie war es Mitte April.

Urteil: Eine interessante Kombi, die leider nicht so ganz durchgekommen ist. Dazu war das Fleisch leicht kalt, obwohl der Burger nicht lange auf mich warten musste. Fries waren in Ordnung aber nix ausssergewöhnliches, dafür ein tolles Angebot an Saucen. Ob hausgemacht ist allerdings fragwürdig.

Fazit: Einer der besten Burger in Deutschland, aber leider im internationalen Verleich mit Burger Joint (NY) und Byron (London) gibts nur 6 aus 10 Punkten.

Fette Kuh
Bonner Str. 43, Köln

https://www.facebook.com/DiefetteKuh/

nur Cash!
Dienstag geschlossen!

Kölner Kochhaus
Einer dieser Läden die eigentlich irgendwie vom Aussterben bedroht sind. Koch und Backzubehör auf drei Etagen, ein absoluter Traum für Köche & Bäcker!
Mir persönlich hat es vor allem das Untergeschoss angetan, Backformen in jeglicher Art & Form sind dort zufinden, sowie Cupcake & co. Zubehör!

Das Töpfelchen auf dem i sind allerdings die Mitarbeiter! Als das von mir gesuchte nicht zu finden war, wurde mir kurzer Hand der Weg zur Konkurrenz erklärt (dort leider nicht zu finden). Das nenne ich mal Kundenservice!

Kölner Kochhaus
Breite Strasse 2 – 4, Köln

http://www.koelnerkochhaus.de

Der Vorteil am kalten Wetter? Der Rhabarber kommt pünktlich mit den ersten deutschen Erdbeeren!
Leider findet man im Süden meist eher den grünen, deutlicher sauren Rhabarber, der vor allem dieses Jahr in Opa’s Garten reichlich vorhanden ist.
Zu meinem Leidwesen während meiner Kindheit, mochte ich ihn doch überhaupt nicht. Allerdings hat sich das seit letztem Jahr geändert.

Was lag also näher zum traditionellen Muttertagsessen zum Nachtisch Rhabarber aufzutischen? Durch Zufall ist mir dabei auch die seit längerem auf der Nachkochliste stehenden Quarkcreme Mousse von Micha eingefallen, welche auch schon durch so einige Blogs gezogen ist. Genau das richtige. Liebe ich doch Gerichte, die sich perfekt vorbereiten lassen, am liebsten schon einen Tag vorher

Luftig, leicht & cremig und genau richtig “fest”. Abgerundet hat das ganze für mich aber der Rhabarber. Fast im eigenen Saft gegart, mit etwas Honig gesüsst und leicht gewürzt Schmeckte mir am nächsten Tag fast noch besser im Porridge. Gefunden hatte ich das ganze im neuen Nigel Slater – nach Gemüse hat mich nun auch Obst überzeugt.

Quarkmousse
nach Grain de Sel
Zuaten:
200 g Quark (Mager)
100 ml Sahne
125 g Joghurt, mind. 3,8%
30 g Puderzucker
1/2 Vanillestange, Mark ausgekratzt
Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone
2 Blatt Gelatine

Zubereitung:
1. Die Gelantine für mind. 10 Minuten in kalten Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Den Quark mit Zucker, Joghurt, Vanillemark und dem Zitronenabrieb in einer Schüssel verrühren.

2. Gelantine mit 3 El. Wasser in einem Topf auf kleinster Stufe (alternative Mikrowelle) erhitzen, bis sich die Gelantine aufgelöst hat. Ein paar Löffel der Quarkmasse hinzugeben, gut verrühren dann zur restlichen Masse geben und gut vermischen. Anziehen lassen, erst dann die Sahne vorsichtig unterheben. In 4 Gläser füllen und für mind. 4 Stunden kalt stellen.

Ofenrhabarber
nach Nigel Slater “Tender – Obst”
Zutaten:
400 g Rhabarber
3 Tl. Honig (hier Kastanienhonig)
1 Zimtstange, in Stücke gebrochen (hier: Zimtrinde)
1/2 ausgekratzte Vanillestange (ohne Mark)
2 Sternanis
Saft einer Zitrone

Zubereitung:
1. Den Ofen auf 160°C Ober-Unterhitze vorheizen. Den Rhabarber waschen, putzen, evtl. schälen und in 5 cm lange Stücke schneiden und in eine ofenfeste Form legen. Mit dem Honig, Zitronensaft beträufeln. Zimtstange, Vanillestange und Sternanis hinzugeben. Für 30-45 Min. im Ofen garen, bis der Rhabarber weich ist.

2. Die Form aus dem Ofen nehmen, Zimtstsange und Sternanis entfernen und leicht abkühlen lassen, allerdings noch warm servieren.

Diese Woche fällt mir irgendwie spontan Paulchen Panther mit “Wer hat an der Uhr gedreht” ein, wie schon wieder Donnerstag. Nur noch knapp eine Woche bis Berlin, bis zum Abschied von der 2 bei der Altersangabe, usw. Liegt es am Alter? Oder dreht sich die Welt schneller, unser digitales Leben? Leider auch nur noch wenige Wochen um Spargel & Erdbeeren zu geniessen, und ich verpasse das meiste davon!

Und nächstes Wochenende geht es nach Berlin, mit null Plan was ich machen soll, Shopping & Restauranttipps – habt ihr vielleicht Ideen?

Los gehts jetzt aber erstmal ins Pfingstwochenende mit Steffi’s Foto Frage Freitag:

A wie aufregend?

Weniger als vier Wochen bis zum Blogtausch! Ich bin ja schon sooo gespannt auf Manila & co. und was Camie hier so “anstellt”

B wie besonders schön?

Regenbogen um kurz nach sechs Uhr – Frühling pur!

C wie chaotisch?

Beruflicher & privater Terminmanagment – Help!

D wie deine große Liebe?

Teenie-Schwarm, jetzt wieder Solo unterwegs…und ja ich oute mich als Take That Fan!

E wie eine einfache Idee?

Bei Regen ins Freibad = freie Bahn

Schönes Wochenende!

PS: Noch könnt ihr drei tolle Kochbücher gewinnen, schnell mitmachen!

Endlich beginnt der kulinarische Frühling mit deutschem Spargel. Seit ein paar Jahren habe ich meine Liebe für das weisse & grüne Gemüse gefunden. Besonders der grüne Spargel hat es mir angetan.

Als nicht nur Juliane sondern auch Ina von der Radieschen-Schnittlauch-Vinaigrette in Kombination voon Spargel schwärmten konnte ich nicht widerstehen und der diesjährige Spargelsaisonauftakt startete damit.

Und ich bezweifle das es das letzte Mal auf den Tisch gekommen ist, super schnell zubereitet (perfekte Feierabendküche), dazu eine harmonische Kombination aus Spargel und Radieschen. Volle Punktzahl!

Spargel mit Radieschen-Schnittlauch-Vinaigrette
nach “Willkommen im Gemüsegarten” von Oliver Brachat und Tobias Rauschenberger

Zutaten:
2 kg Spargel, grüm
Salz, Zucker
2 Bund Radieschen
4 El Himbeeressig
4 EL Rapsöl
2 EL Honig
Salz, Pfeffer
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung:
1. Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Den Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Vier Stück Backpapier vorbereiten, darauf den Spargel verteilen. Mit Salz und Zucker bestreuen. Die komplett verschlossenen Päckchen auf ein Backblech setzten und im Backofen für ca. 20 -30 Min. garen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Radieschen waschen, putzen und in feine Stifte schneiden. In einer Schüssel Rapsöl, HImbeeressig, Salz und Pfeffer verrühren. Schnittlauch waschen, trocken schüttel und in feine Röllchen schneiden.

3. Den Spargel portionsweise auf Teller verteilen, mit Radieschen bestreuuen und die Viinaigrette darüber giessen und mit Schnittlauch bestreuen.

2006 war ein Jahr das einiges veränderte. Deutschland veränderte sich, wir änderten uns, und wie wir gesehen wurden. Das Jahr der WM im eigenen Land. Ich hatte Pech und keine Karte für die Spiele in Stuttgart bekommen, also packte ich meine Koffer und machte mich für 6 Wochen aus dem Staub. Bildhaft ans andere Ende der Welt.

Verliebte mich in Tim Tams, fand Nemo und wurde nicht von Jelly Fish gestochen, dafür fast als Mittagessen eines Barracuda’s gelandet, kuschelte einen Koala, lernte die Regel “nie unter halben Tank” fahren, lag im Swaq unter dem traumhaftesten Sternenhimmel im roten Herzen des Landes, genuss Austern & das Nachtleben in Melbourne…

Die Wochen in Australien waren herrlich, staunend erlebte ich eine Fussball-Euphorie mit Autoflaggen, Public Viewing, Hupfkonzerte – in Australien und sah verblüffelt die Bilder aus Deutschland. Jubelende Menschen, schwarz-rot-gold auf Autos, hängend von Balkonen und Fenstern, und vieles mehr. Ich glaubte es nicht, und war erstaunt wie begeistert die Australier “unser” Land fanden, sympathisch. Gar nicht steif und so ganz ohne Humor sondern ein nettes Völkchen.

Danke WM! Danke Fussball! Und danke für die tollen sechs Wochen. Warum ich jetzt über Australien schwärme? Weil Zorra zum 8. Blogevent-Geburtstag gerne etwas von DU hätte- bei mir gleich im Doppelback. Meerbarbe (auch dort heimisch) nach einem Rezept der australischen Jamie Oliver Kopie – Donna Hay. Und für mich eine Premiere. Fenchel!!

Ich muss gestehen, mein neues Lieblingsgemüse im Winter! Und so einfach, pur wie ich es aus Australien kenne.

Meerbarbe mit geröstetem Fenchel
nach Donna Hay “Jahreszeiten”

Zutaten:
4 Fenchelknollen, geputzt und fein geshnitten
2 rote Zwibeln, in Spalten
2 El Olivenöl
2 El. Thymian
Meersalz, schwarzer Pfeffer
2 Meerbarbenfilets
etwas Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung:
1. Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.

2. In einer ofenfeste Form den Fencheln, Zwiebel mit Olivenöl vermischen, und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 20 Mind. im Ofen schmoren lassen.

3. Den Fisch waschen, abtupfen und auf das Gemüsebett legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 10 -12 Min. garen.

Weimar hat nicht nur kulturell einiges zu bieten, auch über das kulinarische Angebot war ich sehr überrascht.

Thüringer Bratwurst
Ohne den bekanntesten kulinarischen Thüringen Exportschlager zu kosten, kann man eigentlich Thüringen nicht besucht haben. Die Thüringer Bratwurst wird mit Kümmel, Pfeffer und Salz gewürzt, und über Holzkohle gegrillt.

Meine stammt vom Marktplatz, direkt gegenüber dem Best Western Hotel in der Mitte von Weimar. Mit 2,50 € für die Wurst im Brötchen ein günstiges & schnelles und vor allem gutes Mittagessen.

Koriat’s Kuchenmanufaktur
Hinweis auf den besten Kuchen in Weimar findet man im Internet so gut wie nicht, vermutlich möchten die Weimarer das Kuchenangebot einfach nicht mit uns Touristen teilen. Oder ob es daran liegt das es nur wenige Sitzplätze gibt oder es etwas ausserhalb des eigentlichen Zentrums liegt?
Die angebotenen Kuchen und Tartes sind allerdings den kurzen Spaziergang Wert. In Aviv Koriat’s Rezepte mischen sich Familienüberlieferungen, Backtraditionen aus aller Welt und persönliche Erlebnisse insbesondere aus seiner Jugend in einem Kibbuz nahe dem Jordan.

Koriat’s Kuchenmanufaktur
Steubenstr. 48, 99423 Weimar
Preis: Stück Tarte ca. 2,50 €

Sushi Bar & Cafe
Schon erwähnt das ich Sushi liebe? Umso erstaunter war ich, dass ausgerechnet in Weimar eine tolle Sushibar zu finden ist. Frischer Sushi, Japaner in der Küche, dazu ein unschlagbarer Preis und Take Away’s sind auch machbar.

Cafe Bar Sushi
Schützengasse 9
99423 Weimar

Endlich ist es Frühling! Und gestern ist mir erst aufgefallen, wie schnell der auch schon wieder vorbei sein wird. Die Blütenbracht der letzten Wochen ist dank Gewitterschauer schon verschwunden, und durch dichtes grün ersetzt worden. Und aus dem kahlen häufchen Elend Wald ist ein dichter Dschungel geworden, wo ich mich schon morgens fragte ob es nicht sinnvoller wäre mit Licht zu fahren.

Und bald gibts am Wochenede wieder Frühstück auf dem Balkon, gemütlich und ohne auf die Uhr zu schauen. In den letzten Wochen hat sich mein Frühstücksfave mal wieder geändert, unter der Woche gibts Müsli im Glas (Rezept folgt), und am Wochenende wird gemütlich nachdem Samstagseinkauf mit frischem Müsli oder Brötchen, Tee, Espresso und frischem O-Saft gefrühstückt.

Und immer wieder gerne gibt es Porridge oder wie es die Ami’s nennen Oatmeal. Ich liebe es einfach, egal in welcher Form. Und ich muss gestehen das ich seit ich bei Kath über Nutty Butter gestolpert bin und in NY ein Glas in den Koffer gewandert ist, sie vollkommen verstehe. Es gibt dem ganzen den gewissen Kick! Und sind Nüsse nicht auch gesund

Das Porridgerezept ist mein quasi Stammrezept, dank Katha nun mit gerösteten Haferflocken und immer noch ohne Zucker.

Sommerliches Porridge

Zutaten:
1/3 cup Haferflocken, grob
1 cup Wasser
1/2 Tl. Chiasamen
Obst nach Wahl (hier Erdbeeren)
1 Tl. Nussbutter (hier Sonnenblummen)
1/3 cup Milch, kochend

Zubereitung:
1. Die Haferflocken in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann mit Wasser und Chiasamen in einem kleinen Topf vermischen und auf mittlerer Hitze für 10 min. leicht köcheln lassen.

2. Porridge in Müslischalen füllen, Obst und Nussbutter nach Wahl hinzufügen und mit heisser Milch übergiessen.

Irgendwie gewöhnt man sich doch an die diese Brückenwochen, wenn sich am Mittwoch das halbe Büro bereits ins Wochenende verabschiedet, Kollegen nicht mehr zuerreichen sind. Das lässt heute auf einen schnellen Weg ins Büro hoffen mit wenig Störung durchs Telefon. Mal schauen ob ich recht behalte – den ganz unter uns (und ja nicht weitersagen an die lieben Kollegen), macht Arbeiten an Brückentagen echt Spass. Wer hat schon lust, sich mit tausend anderen durch die Einkaufsmeilen der Region zu schieben, oder die Supermärkte zu plündern?

Und auch fürs uns arbeitende gehts ja bald ins Wochenende – daher starten wir gleichmal mit Steffi’s Frage Foto Freitag

Schönes Gefühl?

Auf dem Balkon lesen!

Schöne Idee?

Salat im Blumenkasten – erst seit fünf Tagen eingepflanzt!

Schöne Kombination?

Spargel mit Radieschen – wow Faktor

Schön einfach?

Mini Schüsseln in vielen Farben

Einfach schön?

Blick aus dem Badfenster an einem nebligen Morgen

Schönes Wochende!

PS: Schon das kleine Give Away zum 3. Bloggeburtstag bemerkt?

Irgendwie bin ich heute immer wieder auf die drei gekommen. Egal ob Mai (drei Buchstaben), die drei in 2013, in meinem Geburtsjahr und bald auch in meiner Altersangabe (seufz), und wenn wir schon bei Geburtstagen sind – ‘Lunch For One’ besteht seit 3 Jahren am heutigen Tag !! Also quasi Blog-Geburstag!

Ich hätte 2010 nicht gedacht das ich solange durchhalte, auch bei einer kleinen Schwäche im letzten Jahr, dafür ist seit Jahresbeginn die Freude am Bloggen zurück. Und als kleines Dankeschön an euch fürs Durchhalten haben 3 (da ist sie schon wieder) meiner Lieblingsverlage Edel, Dumont & Rolf Heyne Collection die folgenden Bücher zur Verlosung spendiert.

Home Made. Sommer von Yvette van Boven. Yvette’s Bücher Home Made. Natürlich hausgemacht  und Winter. Home Made waren meine Neuentdeckungen in 2012, und auch das neusteste steht dem in nichts nach. Die ersten ausprobierten Rezepte lassen den fehlenden Sommer doch glatt vergessen! Erschienen im Verlag Dumont

Das britische Fotomodell und Schauspielerin Sophie Dahl begeisterte 2010 mit einer Kurzserie die britischen Zuschauer, und ich muss gestehen das mich die Rezepte in ihrem Buch Von Saison zu Saison auch überzeugten. Tolle Ideen und ich freue mich jetzt schon auf die Pfrisichzeit um die “Gegrillte Pfirsiche an Pistazien und Ricotta” auszuprobieren. Erschienen im Verlag Edel.

Das Verlagshaus Rolf Heyne Collection schafft es immer wieder in Deutschland noch unbekannte ausländische Kochbuchstars zu veröffentlichen. So auch Ninco Zoccali’s Pasta. Von einfach bis extravagant. Der australische Küchenchef bringt hierbei Pasta in ungewöhnlicher Art und zu jedem Gang auf den Teller. Kauftipp!

Wie könnt ihr gewinnen?
Folgt Lunch For One entweder bei bloglovin oder Facebook und hinterlasst einen Kommentar bis zum 20. Mai 2013, in dem ihr mir verratet was ihr mit der Zahl drei verbindet.

Teilnahmebedingungen
Mitmachen dürfen alle, die über eine Postadresse in Deutschland verfügen.  Teilnahmeschluss ist am 20.Mai 2013. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die glücklichen Gewinner werden via random.org ermittelt und am 22. Mai 2013 hier im Blog bekanntgegeben. Die Gewinner müssen sich innerhalb von 7 Tagen nach Veröffentlichungen melden, sonst wird der Gewinn erneut verlost.

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Als ich bei Julianne über das Bärlauch Rezept gestolpert bin, dachte ich geben wir dem Bärlauch doch noch einmal eine Chance. Den irgendwie bin ich mit dem Kraut in den letzten Jahren nicht wirklich warm geworden.

Oder liegt es einfach nur daran, dass ich bisher noch keinen Bärlauch Sammelplatz gefunden habe? Somit war und bin ich auf das Supermarktangebot angewiesen, und da hatte ich die letzten Wochen doch glatt Pech. Es gab einfach keinen! Bis letzten Samstag mir der letzte Bund quasi in den Einkaufskorb fiel.

Und was soll ich sagen- mir schmeckt Bärlauch einfach nicht. Die Mischung aus Ziegenkäse, Schmand, Weisswein und den knackigen Pinienkerne ist zwar toll – mir aber zu intensiv nach Bärlauch. Dafür geht es super schnell – in gerade mal 15 Min. stand der Teller auf dem Tisch.

Bärlauch-Ziegenkäse-Penne mit gerösteten Pinienkernen
nach “Lecker 4/2011″

Zutaten:
400 g Nudeln nach Wahl (hier Mini Hörnchen)
100 g Bärlauch (ein Bund)
2 Schalotte, ein gewürfelt
4 EL Pinienkerne
2 El. Olivenöl
100 ml trockener Weißwein
150 g Ziegenfrischkäse
150 g Schmand
Salz, Pfeffer, Zucker
etwas Zitronensaft

Zubereitung:
1. Nudeln nach Anweisung in Salzwasser al dente kochen.

2. In der Zwischenzeit in einer beschichteten Pfanne die Pinenkerne goldbraun rösten lassen. Den Bärlauch waschen, trockentupfen und grob würfeln. Pinienkerne aus der Pfanne nehmen, das Olivenöl erhitzen, die Scharlottenwürfel zugeben und glasig dünsten. Mit Weisswein ablöschen.

3. Den Bärlauch mit dem Ziegenfrischkäse und 3 El. des Nudelwassers im Mixer (hier Moulinette) fein pürieren. Mit Schmand vermischen und zur Scharlotten-Weinsauce geben. Gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Etwas Zitronensaft dazugeben.

4. Nudeln abgiessen und mit der Sauce vermischen. In tiefe Teller anrichten und mit den gerösteten Pinienkerne bestreuuen.

Vermutlich ist Weimar die bestbesuchtesten Stadt Thüringens und für viele der Hauptanlass für einen Besuch in diesem Bundesland. Mit knapp 65,000 Einwohnern zieht es jährlich über 600,000 in den Bann der Dichter & Denker, und zählt immerhin mit dem Ensemble Klassisches Weimar zum UNESCO-Weltkulturerbe sowie mit Goethe’s literarischem Nachlass zur Weltdokumentenerbe.

Vor allem ist Weimar eine schöne Stadt, die man gemütlich ohne öffentlichen Strassenverkehr auf den eigenen Füssen erkunden kann, besonders gross ist das Stadtzentrum nicht und die meisten der Sehenswürdigkeiten tummeln sich dicht beieinander.

Einfach eintauchen, in diese bedeutende Stadt. Nicht nur das Weimarer Klassikzeitalter mit Goethe und Schiller, später fanden sich auch Liszt und Wagner ein, auch die Weimar Republik, der Beginn der Bauhauszeit mit Walter Gropius prägen auch jetzt noch uns und unsere Geschichte.

Schillers Wohnhaus mit Schillermuseum
Nachdem Schillers Erben nach dem Tod seiner Frau das Haus verkauften, und es erst Mitte des 19. Jahrhunderts von der Stadt Weimar erworben werden konnte, stammt die Einrichtung nicht mehr aus Originalbesitz. Allerdings wurde versucht diese authentisch einzurichten. Spannend ist die Führung mit Audio-Guide, und die Einblick in den Schiller Haushalt, inkl. Haushaltsbuch und Weinbestandslisten.

Goethe Wohnhaus und Nationalmuseum
Kein Zweifel, dass Goethe ein leidenschaftlicher Sammler war – das Wohnhaus zeugt heute noch davon. Interessant ist der Unterschied zu Schiller, und man merkt das Goethe finanziell deutlich besser gestellt war an der Ausstattung des Hauses.
Unbedingt das Goethe Nationalmuseum mit Audioguide besuchen, eine der besten Ausstellung die ich in Deutschland bisher besucht habe – sie zeigt die unterschiedlichen Bereiche Goethe’s aus verschiedenen Blickwinkeln.

Daneben gab es für mich noch Goethe’s Gartenhaus, Bauhausmuseum, Stadtschloss, Wittumspalais, den historischen Friedhof zu sehen.

Das ungemütliche Wetter der letzten Wochen hat sich auch in meiner Küche niedergeschlagen, entgegen der Vorjahre befand sich die Eismaschine bedeutend länger im Winterschlaf. Aber gibt es überhaupt kein Eiscreme Wetter? Eigentlich nicht, und somit durften die letzten Meyer Zitronen für das erste Eis des Jahres herhalten.

Bei Meyer Zitronen (eng. meyer lemon) handelt es sich um eine Kreuzung aus Zitrone und Orange, die Anfang des 20. Jahrhunderts ihren Weg von China nach Kalifornien fand und seit einigen Jahren den amerikanischen Markt erobert. Leider noch nicht den deutschen, die Früchte habe ich leider bisher weder beim Obsthändler noch im Internet gefunden. Dafür aber einen Meyer-Zitronenbaum, der seit ein knappen zwei Wochen im Hausflur auf das Ende des regenreichen Frühlings wartet. Mal schauen ob ich im Herbst diese herrlichen Früchte erneut geniessen kann – oder in die USA im Winter fliegen muss?

Wenn es um Eiscreme geht, ist Petra einer meiner ersten Anlaufstellen – auch das Lemon Curd Eis begeisterte mich! Schön cremig, die richtige süsse und wie üblich im handumdrehen hergestellt. Und natürlich schmeckt das Eis auch hervorragend mit “normalem” Lemon Curd, dann nur deutlich zitroniger.

Lemon Curd Eiscreme
nach Foodfreak

Zutaten:
3 Eigelb
3 El. Zucker
300 ml Milch, mind. 3,5%
200 g Creme Fraiche
200 g Lemon Curd
Lemon Curd zum servieren (nach Wunsch)

Zubereitung:

1. Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel über einem Wasserbad cremig aufschlagen. Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, jedoch nicht aufkochen lassen und nach und nach in einem dünnen Strahl in die Eiermasse rühren. Weiterhin auf dem Wasserbad aufschlagen bis eine dicke cremartige (allerdings dünnere) Masse entsteht. Kalt stellen.

2. Die erkaltete Eiercreme mit Lemon Curd und Creme Fraiche vermischen und in der Eismaschine nach Anleitung gefrieren lassen.

3. Mit etwas Lemon Curd oder frischen Früchten servieren.

Was für eine Woche! Stundenlanges Warten am Montag bis zur Ziehung der Tauschblogger bei Big Blog Exchange, ein Feiertag der mir ein gestern ein “Wie schon wieder Montag” Gefühl bescherte, und eine ganz lange To Do Liste fürs Wochenende.

Starten wir also mal mit dem ersten To Do Punkt – Steffi’s Frage Foto Freitag:

Dein Bild der Woche?

Die Jury Begründung zur Wildcard Auswahl

Was wirst du heute nicht machen?


Noch hängt was frisches im Schrank!

Was hat dich diese Woche überrascht?

Wie schnell es wächst!

Wofür hattest du viel zu wenig Zeit?


an der Bikinifigur arbeiten!

Mit wem oder was hast du schöner Weise viel Zeit verbracht?

Stöbern auf dem Flohmarkt

Schönes Wochenende!

Verliert ihr auch langsam die Übersicht an Foodblogs? Mir geht es auf jeden Fall so, der Reader wird immer voller und voller und immer wieder stolpere ich über einen weiteren tollen Foodblog.

Und jetzt gibt es mit Köstlich & Konsorten auch noch DIE Übersicht über die deutschsprachige Foodbloggerszene. Ihr seit Blogger und noch nicht eintragen? Dann ganz schnell mitmachen und vergesst nicht zu stöbern. So manches “Juwel” ist mir schon über den Weg gelaufen.

Den gestrigen Feiertag habe ich auch noch dazu genutzt um schnell noch Losfee (ohne Panne!) zu spielen. Ach so, mein Lieblingskochbuch sollte ich euch auch noch verraten. Eindeutig das Koch & Backbuch von meiner Mama, mit allen meinen Lieblingsrezepten. Dicht gefolgt von Ottolengi’s Jerusalem.

*trommelwirbel*

Gewonnen hat

Herzlichen Glückwunsch Renate!

Das Buch “Herbst & Winter Gemüse” macht sich bald auf den Weg zu dir!

Wie oft dachte ich mir schon “da hast du doch keine Chance”, spare dir doch die Teilnahme. Und dann kommt doch alles anders. Egal ob es sich um das durchkommen ins Radiostudio für den Gewinn eines Meet & Greets, die Generalprobe zum Stadiontourauftakt oder ein kleines hautnah Konzert mit Robbie Williams oder den Killers.

Genau so war es im März als mir das “The Big Blog Exchange” Projekt des Internationalen Jugendherbergsverbands bei Twitter über den Weg lief. Im Juni tauschen 16 Blogger für 10 Tage ihr Land, tauchen in fremde Kulturen ein, und übernehmen den Blog des Tauschpartners. Ein spannendes Projekt, mit einer tollen Ideen – und den Fokus auch einmal auf Ländern zu richten die wir sonst eher weniger beachten. Blogs aus Südafrika oder Indonesien waren vorher Fehlanzeige in meinem Reader. Spannend auch, dass kaum Blogger aus dem deutschsprachigen Bereich sich anmeldeten. Gründe? Gute Frage!

In vier Regionsgruppen aufgeteilt wurde nun im März & April fleißig gevotet – immerhin galt es in die Top 25 seiner Gruppe zu kommen, quasi wie beim Fußball  Und dann durfte ganz fair eine Jury ran – und besetzte so 14 Plätze. Die letzten zwei wurden über Wildcards aus allen Teilnehmer ausgesucht.

Und nun kurz vor dem dritten Blog Geburtstag landet nun das in meinem Briefkasten – eine Wildcard für mich!! Merci liebe Jury, und gibt es ein schöneres Geschenk, ein kleines Dankeschön für die Mühe & Arbeit als eine von zwei aus 1137 Blogs von einer internationalen Jury aussucht zu werden?

The two remaining places will be won by two exceptional bloggers, regardless of the number of votes (so we will be looking through EVERY blog and EVERY motivation). So, these two places might be won by two bloggers who have 0 votes, but who have really made an effort with their motivation and their blog’s content. We are looking for bloggers with the passion and inspiration to change the world, not necessarily just the readership.

Also – bleibt am Ball, ab 7. Juni tausche ich mit Camie  aus den Philippen den Platz! Folgt mir bei instagram & abonniert den Blog oder liked bei fb  oder schaut bei Miss Porridge vorbei. Ich würde mich freuen wenn ihr aktiv das ganze begleitet! Lasst uns die Welt durch Bloggen verändern! Und ein herzliches Willkommen an Camie, die mit Deutschland ihr absolutes Traumland als Ziel bekommen hat.

English

Just guessing that arrived here after making your way through the 16 Blogs to see who will be exchange lives & blogs over 10 days in June for the Big Blog Exchange Project. Lunch For one is my kind of kitchen diary, focusing on the two thing I love – food & travel! The postings are in german – but you can always use the google translate tool in the sidebar to translate it into your language.

I’m still in a kind of a bubble, mix of been excited & shocked that the jury decided this blog was what they were looking for. So looking forward to it! And I have never thought about travelling to the Philippines – so thats a real adventure!

I would love if you will stick to me, have a look around here, follow the blog on bloglovin  & facebook or what ever you are using, on instagram& twitter, or have a look on my more travel focused blog Miss Porridge (which just started so please have a bit of Patience)

Zwar gibt es nun schon seit einiger Zeit die Initiative Sonntagssüss nicht mehr, aber sie hat mich daran erinnert wie schön die Tradition des Sonntagskuchen & Kaffeetafel doch eigentlich ist. Und das in meiner Familie es kaum einen Sonntag ohne Kuchen gab.

Einer meiner Kindheitserinnerungen dreht sich um mein erstes Mal – ganz alleine ohne jegliche Hilfe einen Kuchen zu backen. Marmorkuchen aus einem Kinderbackbuch, die größte Schwierigkeit war damals, wie den Ofen einstellen (und ehrlich gesagt grübel ich heute noch bei so manchem Rezept ohne Angabe was den nun richtig ist).

Und als bekennende Schokoholikerin muss es nicht mal der mit der Kuvertüre überzogene sein, Hauptsache die Kakaomenge stimmt! Und ich bin nicht die einzige, die Marmorkuchen sehr gerne mag – bei Frau Feinschmeckerle finden sich gleich mehrere Rezepte, u.a. der “weltbeste” nach Kaltmamsell

Ein herrlicher, saftiger Marmorkuchen. Der weltbeste? Bleibt für mich weiterhin der aus dem Kochbuch zur “Kirchturmrettung” – bald auch hier im Blog. Versprochen!

Marmorkuchen
nach Kaltmamsell

Zutaten:
4 Eier
50 g Zucker
250 g Butter, zimmerwarm
250 g Zucker
500 g Mehl, Typ 405
1 Pk. Backpulver
1 Prise Salz
1 Kaffeetasse Milch
3 El. Kakao
2 El. Zucker
1 Tl. Rum
Butter zum einfetten der Form
Puderzucker zum bestäuben oder Kuvertüre zum überziehen

Zubereitung:

1. Backofen auf 175°C Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform ausbuttern.

2. Eier trennen, und die Eiweisse halb steifschlagen, dann den Zucker (50 g) hinzugeben und steif schlagen. Kalt stellen.

3. Die Butter schaumig rühren, einzeln Eigelb nacheinander hinzufügen und jeweils für 30 Sek. verrühren, dann erst den Zucker hinzugeben und für 1 Min. schaumig schlagen.

4. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, und die Hälfte gesiebte zum Teig geben, unterziehen und dann die restliche Menge mit der Milch hinzugeben. Solange rühren bis ein homogener Teig entstanden ist. Dann das geschlagene Eiweiss behutsam unterheben.

5. In einer weiteren Schlüssel Kakao mit Zucker und Rum vermischen, und ca. 1/3 des Teiges hinzugeben und alles verrühren.

6. Eine Schicht hellen Teig (ca. die Hälfte) in die Form füllen, dann den dunklen Teig darauf geben und zum Schluss den restlichen hellen Teig, dann mit einer Gabel durch die drei Teigschichten ziehen, damit das Marmormuster entsteht.

7. In den Backofen geben und ca. 45-50 Min. backen, Stäbchenprobe nicht vergessen. In der Form auskühlen lassen, stürzen und je nach belieben mit Puderzucker oder Kuvertüre überziehen.

Die perfekte Woche! Abends noch gemütlich auf dem Balkon (war die schrubberei also nicht umsonst) den Abend ausklingen lassen, beim Vogelkonzert zuhören, nur unterbrochen von spielenden lärmenden Kindern auf dem Spielplatz nebenan.

Es ist Sommer! Also quasi bis heute – damit wir am Wochenend mit Freizeit diese auch sinnvoll nützen können, und eben nicht nur faul in der Sonne liegen. Quasi, irgendwie!

Dann starten wir in dieses Wochenende doch einfach wie immer mit Steffi’s Foto Frage Freitag:

Woran hattest du diese Woche Spaß?

Das “Get togehter” von Meyer Zitronenbäumchen & Bienen zuschauen

Was geht am Wochenende?

Dem ersten Spargel geht es an den Kragen!

Der Hit?

Zitronen-Gurken-Ingwer Wasser

In Planung?

Ein kleiner Trip zum runden Geburtstag – und sehen wir uns bei The Hive?

Und sonst so?

Noch ganz geheim!

Schönes Wochenende!