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Comme vous allez remarquer dans les images proposées, il y aura pas mal à nettoyer après… comme disent les allemands « Wo gehobelt wird, da fallen Späne »… En français « On ne peut pas faire d’omelette sans casser des œufs »… N’oubliez pas de conserver +/- 15-30 minutes pour nettoyer la cuisinière et les environs

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La préparation . Pour plus de détails, veuillez visiter le site internet ci-dessous : Pâte croissants J’ai utilisé la recette mentionnée ci-dessus ( le lien proposé ) pour faire la pâte, suivez les pas à pas comme mentionné dans les photos qui sont très bien détaillées ! Tip : utilisez une balance de cuisine électronique qui affiche au gramme prèt pour le dosage du sel On s’est trompé très vite !!! . . . Préparez votre table avec tous les ingrédients, soyez organisé(e)s. . La liste des ingrédients se trouve ci-contre à droite. .

Ingrédients .   . Ingrédients pour 36 pains aux raisins . Pâte de base (à croissants) : 1 kg de farine (type 55 ou 65) 25 g de sel fin 120 g de sucre en poudre 60 g de levure de boulanger fraiche 200 g de beurre doux 480 g de lait tiède 500 g de beurre de tourage (250 + 250 g 3 oeufs   Liens connexes : Meilleur du Chef Marmiton Recettes pour tous SuperToinette .

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La préparation en détail – la crème pâtissière La crème pâtissière est un classique en son genre. Indispensable pour réaliser vos choux à la crème, éclairs, mille-feuilles, tartes et autres pâtisseries, vous serez comblés par cette recette facile et inratable ! Veuillez regarder la vidéo ci-dessous, qui vous explique en détail. .   La préparation en détail – La pâte   Il existe deux sortes de pâtes, la pâte simple et la pâte pour croissants. Pour plus de détails, veuillez visiter le site internet ci-dessous : Pâte croissants et suivez pas à pas les photos avec leur description. Sortez la pâte reposée du frigérateur. Farinez votre plan de travail, déposez la pâte à croissons sur la farine et abaisser la pâte à l’aide du rouleau de cuisine. . . . . . .. . . . . . Suivez le guide en cliquant sur l’image ci-contre qui vous expliquera en détail. . . . . . . . Concernant la pâte simple, veuillez regarder la vidéo suivante : . . Concernant la pâte à croissants, veuillez regarder la vidéo suivante : . . La préparation en détail – Les raisins et la crème pâtissière . . Concernant les raisins : vous avez le choix de les utiliser à sec, trompés dans de l’eau tiède ou trompé dans du rhum. personnellement je préfère la version avec du rhum, l’acohol sévapore, et donne un goût spécial. Vous pouvez mélanger les raisins avec la crème pâtissière, mais ce sera plus dur pour bien étaler la crème sur la pâte, mais faisable quand même. .     .

La partie la plus dure est faite, passons en à la finition….

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Une fois la pâte à croissants abaissée, coupez-la sur tous les bords pour avoir des bords droits et répartissez la crème pâtissière avec les raisins sur la pâte, comme montré ci-contre.

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Vous pouvez aussi le faire comme montré dans la vidéo ci-dessous :

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Badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte.

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 Faire des petites rondelles.

Dès que sortie du réfrigérateur ( après minimum une demi-heure ) coupez le « boudin » en rondelles avec un couteau très aiguisé afin d’obtenir des découpes rondes. Si le couteau n’est pas assez aiguisé vous aurez des formes bizarres parce que la pâte s’applatira comme montré ci-contre dans la photo. Déposez les rondelles de pâte sur une feuille de cuisson.

Ensuite badigeonnez avec un pinceau de cuisine l’extérieur de la pâte roulée avec du jaune d’oeuf, comme montré ci-contre. L’oeuf : badigeonné sur la pâte lui donne une couleur dorée.

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Ci-contre les rondelles ont été coupés avec un couteau bien aiguisé et on remarquera la symmétrie presque parfaite

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Préchauffage du four

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La cuisson dans le four

Cliquer pour visualiser le diaporama.

Dès que vous vous voyez que la couleur est devenue proche du brûlé vous êtes sûr que vous avez atteint la bonne cuisson Voir photos ci-haut pour vous rendre compte…

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Le finissage.

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Une fois sorti du four, lustrez la surface des pains aux raisins au pinceau avec du sirop de canne. Ceci les fera briller et surtout les fera plus croquant.

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Learning By Doing

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PS : Mes premiers pains aux raisins n’étaient pas perfects, pas ronds, maisl ils étaient délicieux quand même. J’ai précisé dans mon texte les pièges à éviter…

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Bon appétit

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Notez quand même qu’il faut prévoir de nettoyer tout de suite la cuisinière ainsi que de nettoyer la table et de mettre les torchons tout de suite dans la machine à laver.  ===> Comptez +/- 15 minutes pour nettoyer la cuisinière. <===

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Je vous propose deux versions de pains à la sauce Bolognese dont une avec du fromage râpé et l’autre sans garnitures, toutes deux très délicieuses.

Comme vous allez remarquer dans les images proposées, il y aura pas mal à nettoyer après… comme disent les allemands « Wo gehobelt wird, da fallen Späne »… En français « On ne peut pas faire d’omelette sans casser des œufs »… N’oubliez pas de conserver +/- 15-30 minutes pour nettoyer la cuisinière et les environs

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La préparation . Pour plus de détails, veuillez visiter le site internet ci-dessous : Pâte croissants J’ai utilisé la recette mentionnée ci-dessus ( le lien proposé ) pour faire la pâte, suivez les pas à pas comme mentionné dans les photos qui sont très bien détaillées ! Tip : utilisez une balance de cuisine électronique qui affiche au gramme prèt pour le dosage du sel On s’est trompé très vite !!! . . . Préparez votre table avec tous les ingrédients, soyez organisé(e)s. . La liste des ingrédients se trouve ci-contre à droite. .

Ingrédients . . Ingrédients pour 36 pains Pâte de base (à croissants) : 1 kg de farine (type 55 ou 65) 25 g de sel fin 120 g de sucre en poudre 60 g de levure de boulanger fraiche 200 g de beurre doux 480 g de lait tiède 500 g de beurre de tourage (250 + 250 g) Sauce Bolognese Vin rouge 3 oeufs Fromage Emmental râpé   Liens connexes : Meilleur du Chef Marmiton Recettes pour tous SuperToinette .

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La préparation en détail . . . . Sortez la pâte reposée du frigérateur. Farinez votre plan de travail, déposez la pâte à croissons sur la farine et abaisser la pâte à l’aide du rouleau de cuisine. . . . . . .. . . . . . Suivez le guide en cliquant sur l’image ci-contre qui vous expliquera en détail. . . . .  . . .

La sauce Bolognese

Nous allons nous servir d’une vidéo sur YouTube pour apprendre comment la réaliser Vous pouvez aussi, si vous aimiez, vous servir de ma recette de <===> Pasta Aciutta

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http://www.youtube.com/watch?v=5rfOK6A5ZZs

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Les ingrédients pour la sauce Bolognese :

• 5 cl d’huile d’olive
• 1 oignon haché
• 2 carottes hachées
• 2 branches de céleri hachées
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 kg de viande de bœuf hachée
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 500 g de sauce tomate
• 25 cl de vin rouge
• 4 à 6 feuilles de basilic frais hachées
• sel et poivre du moulin

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La partie la plus dure est faite, passons en à la finition…

Une fois la pâte à croissants abaissée, coupez-la en rectangles comme montré ci-haut dans les photos, et posez la sauce Bolognese sur la pâte.

Badigeonner le jaune d’œuf mélangé avec du vin rouge sur la pâte-part 1 .

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Notez quand même qu’il faut prévoir de nettoyer tout de suite la cuisinière ainsi que de nettoyer la table et de mettre les torchons tout de suite dans la machine à laver.  ===> Comptez +/- 15 minutes pour nettoyer la cuisinière. <===

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Cliquer pour visualiser le diaporama.
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Comme vous allez remarquer dans les images proposées, il y aura pas mal à nettoyer après… comme disent les allemands « Wo gehobelt wird, da fallen Späne »… En français « On ne peut pas faire d’omelette sans casser des œufs »… N’oubliez pas de conserver +/- 15-30 minutes pour nettoyer la cuisinière et les environs

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La préparation   . Pour plus de détails, veuillez visiter le site internet ci-dessous : Pâte croissants J’ai utilisé la recette mentionnée ci-dessus ( le lien proposé ) pour faire la pâte, suivez les pas à pas comme mentionné dans les photos qui sont très bien détaillées ! Tip : utilisez une balance de cuisine électronique qui affiche au gramme prèt pour le dosage du sel On s’est trompé très vite !!! . . . Préparez votre table avec tous les ingrédients, soyez organisé(e)s. . La liste des ingrédients se trouve ci-contre à droite. .

Ingrédients . . Ingrédients pour 36 pains au chocolat Pâte de base (à croissants) : 1 kg de farine (type 55 ou 65) 25 g de sel fin 120 g de sucre en poudre 60 g de levure de boulanger fraiche 200 g de beurre doux 480 g de lait tiède 500 g de beurre de tourage (250 + 250 g) Biscuits chocolatés 3 oeufs   Liens connexes : Meilleur du Chef Marmiton Recettes pour tous SuperToinette .

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La préparation en détail . . . . Sortez la pâte reposée du frigérateur. Farinez votre plan de travail, déposez la pâte à croissons sur la farine et abaisser la pâte à l’aide du rouleau de cuisine. . . . . . .. . . . . . Suivez le guide en cliquant sur l’image ci-contre qui vous expliquera en détail. . . . .  . . .

La partie la plus dure est faite, passons en à la finition….

Une fois la pâte à croissants abaissée, coupez-la en rectangles comme montré ci-haut dans les photos et coupez aussi des petites languettes de biscuit-chocolat et posez les sur la pâte.

Badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte-part 1 

 Faire des petits boudins

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Faites en la même chose avec tous les petits boudins et posez les pendant +/- 30 minutes dans le four préchauffé à +/- 30°C afin de les faire monter un peu en volume, voir photo ci-contre.

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Badigeonner le jaune d’œuf sur la pâte-part 2 

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Notez quand même qu’il faut prévoir de nettoyer tout de suite la cuisinière ainsi que de nettoyer la table et de mettre les torchons tout de suite dans la machine à laver.  ===> Comptez +/- 15 minutes pour nettoyer la cuisinière. <===

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 Ingrédients

• Pommes de terre coupées en forme de gros frites
• 3 Oignons
• 3 gousses d’ail
• 2 feuilles de laurier
• 5 cloufs de giroffle
• 4 baies de Genièvre
• sel et poivre selon goût
• huile d’arachides.

La préparation des pommes de terre mijotées à la façon Luxembourgeoise (Gebotschte Gromperen)

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Ci-haut le résultat terminé.

Bon appétit

Préparation et ingrédients

Il existe des masses de recettes de sorbets, en voici ma façon de les faire.

Les ingrédients:

• 300 ml d’eau
• 150g de sucre cristal
• 4 feuilles de gélatine
• crème épaisse 3 cuillères de soupe
• 100ml de crème entière
• 3 blancs d’oeuf
• 3 limettes
• 2 citrons
• Pulco jus de citron vert
  • Pulco website
• Limoncello
  • Limoncello website

Matériel nécessaire :

• Mixeur
• Mixeur batteur / batteur électrique
• casserole
• saladière
• récipiants pour mettre dans le congélateur

.

Premier pas : à verser les 300 ml d’eau dans une casserole et d’y ajouter les 150g de sucre et de le faire ébouillir sur le gaz en remouant. Dès ébolution et dissolution du sucre dans l’eau coupez le feu.

Veuillez cliquer les images pour les agrandir.

Préparez ensuite une saladière avec de l’eau et y ajoutez les quatre ( 4 ) feuilles de gélatine. Attendez jusqu’à ce que la gélatine soit dissolue comme montré dans la photo, enlevez-la avec une fourchette et mettez la dans l’eau sucré en remuant jusqu’à ce qu’elle se dissolve entièrement...

Préparation du blanc d’oeuf monté en neige

C’est à première vue la chose la plus facile au monde, mais il y a des précautions à prendre pourque cela fonctionne comme il faut

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Dans l’image ci-contre un exemple de ce qu’il ne faut pas faire ! Si vous aviez du jaune d’oeuf mélangé avec le blanc d’oeuf vous n’arriverez pas à faire monter votre blanc d’oeuf monté en neige !

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Comment réaliser alors correctement ? Veuillez suivre la vidéo ci-dessous, s’il vous plait :

Variante: ajouter des écorces de limettes confites

Ce n’est pas obligatoire, mais cela vaut la peine de l’essayer… Pour ce faire, veuillez lire la recette ici; elle parle d’oranges, mais c’est pareil avec les limettes :

• http://www.jujube-en-cuisine.fr/ecorces-doranges-confites/

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Nous avons fait toutes les préparations nécessaires. Maintenant c’est le moment de tout mélanger avec le mixeur. Nous allons donc verser l’eau sucrée ainsi que le blanc d’oeuf monté en neige et le cas échéant les écorces de limettes confites dans le mixeur et mixer le tout, voir photos ci-haut.

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Une fois le tout bien mixé nous goûterons avec une petite cuillère notre création. Maintenant nous allons ajouter aussi un peu de Limoncello ( quantité selon votre goût ).

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Versez le tout maintenant dans des récipiants et déposez-les dans le congelateur ou dans la partie congelatrice de votre réfrigérateur. Comptez plus ou moins 2 heures avant que le sorbet soit prêt…

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Liens réciproques ( liste non-exhaustive ) :

• Sorbets
• …

Astuce : servez le sorbet dans un verre et ajoutez du champagne, c’est très bon aussi ;).

Bon appétit

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Préparation et ingrédients

Il existe des masses de recettes de sorbets, en voici ma façon de les faire.

Les ingrédients:

• 300 ml d’eau
• 150g de sucre cristal
• 3 feuilles de gélatine
• crème épaisse
• 3 blancs d’oeuf
• mix de baies ( cerises, mûrs, fraises… ) On peut choisir ce que l’on veut…

Matériel nécessaire :

• Mixeur
• Mixeur batteur / batteur électrique
• casserole
• saladière
• récipiants pour mettre dans le congélateur

.

Premier pas : à verser les 300 ml d’eau dans une casserole et d’y ajouter les 150g de sucre et de le faire ébouillir sur le gaz en remouant. Dès ébolution et dissolution du sucre dans l’eau coupez le feu.

Veuillez cliquer les images pour les agrandir.

Préparez ensuite une saladière avec de l’eau et y ajoutez les trois ( 3 ) feuilles de gélatine. Attendez jusqu’à ce que la gélatine soit dissolue comme montré dans la photo, enlevez-la avec une fourchette et mettez la dans l’eau sucré en remuant jusqu’à ce qu’elle se dissolve entièrement...

Préparation du blanc d’oeuf monté en neige

C’est à première vue la chose la plus facile au monde, mais il y a des précautions à prendre pourque cela fonctionne comme il faut

.

.

.

Dans l’image ci-contre un exemple de ce qu’il ne faut pas faire ! Si vous aviez du jaune d’oeuf mélangé avec le blanc d’oeuf vous n’arriverez pas à faire monter votre blanc d’oeuf monté en neige !

.

.

.

Comment réaliser alors correctement ? Veuillez suivre la vidéo ci-dessous, s’il vous plait :

.

Nous avons fait toutes les préparations nécessaires. Maintenant c’est le moment de tout mélanger avec le mixeur. Nous allons donc verser l’eau sucrée ainsi que le blanc d’oeuf monté en neige dans le mixeur et mixer le tout, voir photos ci-haut.

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Une fois le tout bien mixé nous goûterons avec une petite cuillère notre création. Maintenant nous allons ajouter aussi un peu de liqueur de Cassis ( quantité selon votre goût ).

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Versez le tout maintenant dans des récipiants et déposez-les dans le congelateur ou dans la partie congelatrice de votre réfrigérateur. Comptez plus ou moins 2 heures avant que le sorbet soit prêt…

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Liens réciproques ( liste non-exhaustive ) :

• Sorbets
• …

Astuce : servez le sorbet dans un verre et ajoutez du champagne, c’est très bon aussi ;).

Bon appétit

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Comme vous allez remarquer dans les images proposées, il y aura pas mal à nettoyer après… comme disent les allemands « Wo gehobelt wird, da fallen Späne »… En français « On ne peut pas faire d’omelette sans casser des œufs »… N’oubliez pas de conserver +/- 15-30 minutes pour nettoyer la cuisinière et les environs

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La préparation Cliquer pour visualiser le diaporama. . Épluchez les oignons, l’ail et préparez les pommes de terre. . Préparez votre table avec tous les ingrédients, soyez organisé(e)s. . La liste des ingrédients se trouve ci-contre à droite. .

Ingrédients pour quatre personnes .   . cuisse de porcelet +/- 2kg 4 oignons 250g tomates pelées sel fin poivre moutarde de Dijon 6-8 gousses d’ail laurier clous de giroffle baies de genièvre crème épaisse 1 litre fond de boeuf Liens connexes : Marmiton Recettes pour tous SuperToinette .

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La préparation de la cuisse de porcelet Piquer (spicken [DE]) la cuisse de porcelet de demi-gousses d’ail; dans notre exemple, selon le goût des personnes, 5-6 demi-gousses. Ensuite répartissez de la moutarde de dijon à l’aide d’un pinceau sur toute la cuisse de porcelet des deux côtés. . .  . . Déposez la cuisse de porcelet dans une sauteuse et versez-y 2-3 cuillères à soupe d’huile. Réchauffer le four électrique à 180 degrés Celsius. Ajustez le gaz entre 6-7. Déposez la sauteuse et fermez le four. . . . . .

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Laissez cuire la cuisse de porcelet et arrosez régulièrement. La durée de cuisson est de 40 minutes sur 500g. À moitié du temps de cuisson ouvrez le couvercle et ajoutez oignons, ail et tomates pelées sans jus. Refermez le couvercle.

 Préparation de la sauce

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La préparation des pommes de terre mijotées à la façon Luxembourgeoise (Gebotschte Gromperen)

 

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Versez les pommes de terre en forme de frites dans une casserole en fonte, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d’huile au fond. Ensuite ajoutez les oignons coupées en petites rondelles, plus le lard coupé en dés, ail coupé en petits morceaux, feuilles de l’aurier, clous de giroffle et baies de genièvre. Assaisonnez avec du sel fin et du poivre. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feux doux pendant +/- 3 heures et 3 1/2 heures avec couvercle fermé. Remuez régulièrement.

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Cliquer pour visualiser le diaporama.

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.P.S. : Pour faire cette recette il faut compter plus au moins 3-4 heures de temps près de la cuisinière. Bon appétit

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Notez quand même qu’il faut prévoir de nettoyer tout de suite la cuisinière ainsi que de nettoyer la table et de mettre les torchons tout de suite dans la machine à laver.  ===> Comptez +/- 15 minutes pour nettoyer la cuisinière. <===

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Préparation et ingrédients

Il existe des masses de recettes des pommes de terre Suédoises, en voici ma façon de les faire. C’est un repas, ou plutôt un « snack » très facile à préparer et pas cher du tout, mais avec un très bon goût

Les ingrédients:

• pommes de terre lavées
• sel
• poivre
• lard
• Gruyère ou Edamer râpé
• huile de sésame
• Oregon
• fleur de sel
• beurre

Premier pas à faire est de les faire bouillir dans de l’eau pendant 20 minutes. Laissez-les refroidir ensuite. Puis couper les pommes de terre en rondelles, mais sans couper à fond. Il existe un truc très facile pour le faire: prenez une cuillère à soupe et déposez la pomme de terre sur celui-là, puis coupez. La cavité de la cuillère empêche que l’on coupe à travers la pomme de terre. Autre truc et astuce est de se servir de baguettes chinoises : déposez la pomme de terre entre les deux baguettes et ainsi le couteau s’arrêtera sur les baguettes au moment des entailles sans pour autant couper la pomme de terre)

Préparez une « Pyrex » ( plat à four ) et versez-y un peu d’huile de sésame au fond ( voir photo ci-contre ). Répartissez du beurre entre les différentes lamelles des pommes de terre coupées, ajoutez un peu de fleur de sel, du poivre et de l’Oregon.

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Mettez le « Pyrex » avec les pommes de terre dans le four et faites chauffer à 200 degrés Celsius pendant +/- 30 minutes. Sortez le « Pyrex » du four.

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Prenez maintenant une fine tranche de lard et enroulez la pomme de terre avec. Fixez la tranche de lard avec un cure-dents. Répartissez un peu d’huile dessus suivi du gruyère râpé.

PS: l’indication en minutes est approximative, cela peut varier selon le type de pommes de terre, veuillez expérimenter un peu
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Il y a différents noms en différentes langues pour cette recette de pommes de terre: « Fan-Potatoes » in English und « Fächerkartoffeln » auf Deutsch ou « Pommes de terre Suédoises » en Français.

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Liens réciproques ( liste non-exhaustive ) :

• http://allrecipes.com/recipe/hasselback-potatoes/
• http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/354883-pomme-de-terre-suedoise
• …

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Bon appétit

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Comme vous allez remarquer dans les images proposées, il y aura pas mal à nettoyer après… comme disent les allemands « Wo gehobelt wird, da fallen Späne »… En français « On ne peut pas faire d’omelette sans casser des œufs »… N’oubliez pas de conserver +/- 15-30 minutes pour nettoyer la cuisinière et les environs

Introduction

Extrait du site Internet La cuisine luxembourgeoise :

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La préparation . L’essentiel pour que vos « Fueskischelcher » soient réussis est d’utiliser du saindoux de cochon. C’est la recette d’origine à l’ancienne, façon luxembourgeoise… . Préparez votre table avec tous les ingrédients, soyez organisé(e)s. . La liste des ingrédients se trouve ci-contre à droite. .

Les ingrédients pour quatre personnes . . 1000 gr de farine 100 gr levure fraîche 500 gr de lait 10 gr de sel fin 125 gr de sucre fin 4 oeufs 150 gr de beurre Liens connexes : Marmiton Recettes pour tous SuperToinette .

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La préparation de la pâte . . . . Prendre un saladier et verser dedans: la farine le sucre le sel les oeufs . . . . . . . . . . Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce que le lait soit tiède: +/- 32° C. . . . . . . . . . .

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Prenez un nouveau saladier, ajoutez la levure et cassez la levure en petits morceaux avec une fourchette.

Versez le lait tède dans le saladier contenant la levure et remuez jusqu’à ce que la levure soit dilluée tout à fait.

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Déposez le saladier contenant la pâte près du chauffage et couvert d’un torchon sec. Laissez monter trois fois la pâte ( fermentation ). Ci-contre une photo où il y a de la pâte pour le quadruple des ingrédients dans une grande cuvette…

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Pétrire la pâte à la main afin d’obtenir une boule et puis la dérouler sur une épaisseur d’environ 1 cm avec un dérouleur de pâte.

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Former des petits noeuds en prenant de la pâte d’environ 5 cm de largeur ou bien selon vos besoins plus petit ou plus grand. Expérimentez pour voir le résultat plus tard…

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Répartissez des torchons secs sur la table et déposer vos chefs d’oeuvre, noeuds et tresses de pâte, sur les torchons ( voire photos ). Laisser reposer vos chefs d’oeuvre pendant 1 heure maintenant, pourque la pâte puisse se déveloper… Comme vous pouvez le remarquer, ce n’est pas seulement la cuisinière et les environnements qui seront salis, mais aussi les torchons. Donc, il y aura du travail encore après votre aventure de cuisson Prévoyez ceci dans votre emploi de temps, svpl.

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L’essentiel pour que vos « Fueskischelcher » soient réussis est d’utiliser du saindoux de cochon. C’est la recette d’origine à l’ancienne, façon luxembourgeoise…

Prenez une casserole en fonte et ajoutez-y le Saindoux et faites chauffer.

Pour voir si la bonne température est atteinte, mettez-y le manchon d’une cuillère en bois pour voir : s’il y a des bulles montantes la bonne température est atteinte…

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Suivez les photos par étapes pour la suite, c’est très facile

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.P.S. : Pour faire cette recette il faut compter plus au moins 3-4 heures de temps près de la cuisinière. Bon appétit

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Notez quand même qu’il faut prévoir de nettoyer tout de suite la cuisinière ainsi que de nettoyer la table et de mettre les torchons tout de suite dans la machine à laver.  ===> Comptez +/- 15 minutes pour nettoyer la cuisinière. <===

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Boeuf bourguignon

Cliquer pour visualiser le diaporama.

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Les ingrédients…

Recette pour +/- 4 personnes, si moins de personnes vous pouvez mettre le restant dans le réfrigérateur…

Temps de cuisson : +/- 3 heures

Temps de préparation +/- 30 minutes

.Afin de garantir un bon déroulement il faut bien élvidemment faire une préparation et aussi de choisir les bons ingrédients… Comme vous pouvez constater à la photo ci-contre il faut les ingrédients suivants :

• 1 Kg de rôti de boeuf
• 2 oignons
• petits oignons marinés
• 1/2 litre de vin rouge, de préférence de Bourgogne
• 1/2 litre de bouillon de fond de boeuf
• 1 grand verre de Cognac

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La préparation élémentaire….

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Préparation, deuxième phase…

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• Ajoutez maintenant les morceaux de viande et faites cuire  jusqu’à ce qu’ils recevoient un peu de couleur…
• Ajoutez ensuite un verre de cognac et flambez le tout.

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• • • • Ajouter le vin rouge et 1/2 litre de bouillon de fond de boeuf.

• Laissez mijoter le tout maintenant pendant 2-3 heures sur feu doux, jusqu’à ce que la viande est cuite…

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Préparation, troisième phase…

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• Faites revenir les oignons marinés ( sans la marinade ) dans une poêle avec de la margarine jusqu’à caramélisation.
• Ajoutez maintenant les oignons dans la marmite avec la viande endeans les 30 dernières minutes de cuisson.

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Bon appétit

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• Servez le Boeuf Bourguignon avec des Spätzle faites maison et du fenouille au gratin et ajoutez de la sauce à volonté… Bon appétit

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La prochaine recette, bientôt… Regardez aussi ===> Roulades farcies aux choux <===

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