rss

Увольнения на крафтовых пивоварнях

Sun, 29 Oct 2017 00:55:19 GMT

C тех пор, как Anheuser-Busch InBev стал покупать одну за другой крафтовые пивоварни, от него ждут зловещих новостей - преступного упрощения рецептов, массовых увольнений работников и прочих репрессий. И недавно, опасения, вроде бы, оправдались – компания уволила около 400 сотрудников своего отдела High End, а именно в него собраны новые, крафтовые, приобретения пивгиганта. В десять часов вечера все эти люди одновременно получили приглашение переговорить с отделом кадров корпорации. Вскоре они узнали, что уже не работают на Anheuser-Busch InBev.

Читать дальше →

Интервью с Рэнди Мошером в австралийском журнале Beer & Brewer

Tue, 24 Oct 2017 22:02:11 GMT

На юге штата Иллинойс есть маленькая пивоваренка, называется Scratch – просто в полной глухомани. Они варят пиво с собранными по окрестностям ингредиентами: древесной корой, желудями, травами и дикими ягодами. Всерьёз сумасшедшее пиво вроде single-tree (всё собрано с одного дерева – А.С) и грюйт с более чем 110 дикими компонентами. Всё это никак не может иметь хороший вкус, но пивовры умудряются делать своё пиво непостижимо и странно прекрасным.

Читать дальше →

Мега-крафтовая серия пивоварни Сьерра Невады

Sat, 21 Oct 2017 07:34:32 GMT

Sierra Nevada – одна из первых крафтовых пивоварен в США, была одним из двух первооткрывателей американского пэйл эля, пришла к финансовому успеху (пэйл эль до сих пор – немалая часть их производства, кормилец), а сейчас разрослась так, что пошли разговоры о том, что «это уже не крафт». Сьерра Невада на эти обвинения отвечает очень редко, но что есть такая тема – знает. Думаю, и из-за этого появляются серии совсем уж крафтовые, убирающие все сомнения. Пивоварня стала отстаивать свои самые основательные сорта – Bigfoot, Narwahl – в различных бочках, с новыми добавками.

Читать дальше →

Немецкий пивной магазин изнутри

Sat, 14 Oct 2017 21:00:00 GMT

Формат Getrankemarkt в Германии – основной. Человеку из России такой магазин покажется оптовым: всюду штабелями стоят ящики с пивом, цены указаны – за целую упаковку. Но именно в этих заведениях покупают пиво немцы. На небольшую семью берут пару ящиков на неделю, по две-три бутылки покупают исключительно редко. Тут так принято – пить помногу, закупаться дёшево. Прибыль в два или даже полтора евро с ящика считается в Германии вполне достаточной.

Читать дальше →

Пивоварня Глетчер растёт

Mon, 09 Oct 2017 21:00:00 GMT

Пивоварня Глетчер растёт просто на глазах: пиво, производимое компанией, на рынке востребовано, а значит, варить его нужно ещё больше. Растущие объёмы отгруженного покупателям продукта дают возможность думать не только о количестве, рост качества стал не менее важен. Новое оборудование решили закупать у немцев из Krones – их репутация в мире безупречна, на многих очень известных пивоварнях работают агрегаты, созданные на заводах в Нойтраублинге, Ниттенау, Флензбурге, Фрайзинге и Розенхайме.

Читать дальше →

Всюду крафт: крафтовое пиво в магазинах Европы

Tue, 03 Oct 2017 15:07:59 GMT

По моим наблюдениям в осенней поездке по Европе – крафтовое пиво приходит туда, где прежде без него обходились. Самый яркий момент: в прошлом году в бельгийском Мехелене пришёл поужинать в кафе De Cirque, очень симпатичное заведение с хорошей кухней – да и место отличное, на бывшем Рыбном Рынке, со столиков перед кафе можно на речку смотреть, тихо здесь, уютно, как бывает в европейских маленьких городках. Но вот пивной лист знатоку не интересен: всё, в нём перечисленное, в России есть, преобладает продукт местной пивоварни Het Anker, есть непременные трапписты.

Читать дальше →

Октоберфест 2017 в Москве

Sat, 23 Sep 2017 09:08:09 GMT

В Москве Октоберфест празднуют уже много лет, обычно — в пивных, а вот на здешней немецкой территории, в Посольстве Германии — в четвёртый раз. Главным здесь стало пиво компании, которую мюнхенские педанты на Wiesn не допускают: Ayinger Privatbrauerei варит пиво в получасе езды от города, и в число тех, кто ставит шатры на Theresienwiese попасть не может — здесь только уместившиеся в городских пределах пивоварни.

Читать дальше →

Молочный стаут Mr. Milkman – с настоящим бельгийским шоколадом

Fri, 15 Sep 2017 07:13:26 GMT

В прошлый четверг в гриль-пабе Шварцкайзер в Протопоповском переулке (г. Москва) презентовали молочный стаут Mr. Milkman – с настоящим бельгийским шоколадом. Стаут со времён зарождения этого стиля считался пивом, полезным для здоровья, а молочный – особенно. Пробовали новое пиво, пили и многие другие сорта из тех, что варит главный пивовар компании, Сергей Перепёлкин.

Читать дальше →

Поездка на пивоварню St. Feuillien (Валлония, Бельгия)

Mon, 11 Sep 2017 13:36:54 GMT

Неделю назад, третьего сентября, я оказался наконец-таки в Валлонии на пивоварне Сен-Фёйен. Если нужна объективная оценка бельгийской пивоварни и её пива – смотрю Good Beer Guide Belgium. Авторы – Тим Уэбб и Джо Станж, англичанин и американец, на бельгийское пиво глядят с симпатией и интересом, но всё же несколько со стороны, не затронуты местными условностями, пишут внятно и по делу, без критиканства – но и без излишнего пиетета.

Читать дальше →