http://www.chefmorena.com Le ricette della Mamma Mon, 08 Apr 2024 14:59:24 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.7.14 http://www.chefmorena.com/rotolo-di-natale-itaeng.html http://www.chefmorena.com/rotolo-di-natale-itaeng.html#respond Sat, 30 Dec 2023 23:57:22 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=2572 ]]> http://www.chefmorena.com/rotolo-di-natale-itaeng.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/strogonoff.html http://www.chefmorena.com/strogonoff.html#respond Mon, 01 May 2023 15:37:34 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=2565 ]]> http://www.chefmorena.com/strogonoff.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/cheesecake-mascarpone-cioccolato-frutti-di-bosco-itaeng.html http://www.chefmorena.com/cheesecake-mascarpone-cioccolato-frutti-di-bosco-itaeng.html#respond Sun, 01 Jan 2023 18:08:20 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=2555 ]]> http://www.chefmorena.com/cheesecake-mascarpone-cioccolato-frutti-di-bosco-itaeng.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/casatiello-e-tortano-napoletano-e-pasqua-tutto-lanno.html http://www.chefmorena.com/casatiello-e-tortano-napoletano-e-pasqua-tutto-lanno.html#respond Sat, 16 Apr 2022 22:51:00 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=2528 ]]> http://www.chefmorena.com/casatiello-e-tortano-napoletano-e-pasqua-tutto-lanno.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/colomba-mandorlata-al-profumo-di-arancia-ita-eng.html http://www.chefmorena.com/colomba-mandorlata-al-profumo-di-arancia-ita-eng.html#respond Sun, 12 Apr 2020 20:17:40 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=2511 ]]> http://www.chefmorena.com/colomba-mandorlata-al-profumo-di-arancia-ita-eng.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/innamorati-fritti-a-san-valentino-itaeng.html http://www.chefmorena.com/innamorati-fritti-a-san-valentino-itaeng.html#respond Thu, 14 Feb 2019 18:33:40 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=2505 ]]> http://www.chefmorena.com/innamorati-fritti-a-san-valentino-itaeng.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/le-rose-del-deserto.html http://www.chefmorena.com/le-rose-del-deserto.html#respond Fri, 11 Aug 2017 07:02:20 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=2480 Le Rose del Deserto sono sono irresistibili dolcetti morbidi dentro e croccanti fuori, realizzate con un cuore tenero a base di farina di mandorle ricoperti con croccanti corn... 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Rosolarlo in padella con un filo di olio extravergine d’oliva, salare q.b. Bagnare con poco latte o brodo vegetale e unire... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/pollo-dorato-al-curry.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/padellata-di-pollo-con-peperoni-e-zucchine.html http://www.chefmorena.com/padellata-di-pollo-con-peperoni-e-zucchine.html#respond Sun, 26 May 2013 21:01:58 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=2281 Tagliare il peperone a listarelle e il pollo a bocconcini. Soffriggere il peperone con un filo di olio d’oliva extravergine, a piacere unire anche le zucchine tagliate a... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/padellata-di-pollo-con-peperoni-e-zucchine.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/bocconcini-di-tacchino-con-verdure-alla-soia.html http://www.chefmorena.com/bocconcini-di-tacchino-con-verdure-alla-soia.html#respond Sun, 26 May 2013 20:54:23 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=2278 Tagliare le zucchine e le melanzane a cubetti e il tacchino a bocconcini. Soffriggere le verdure con un filo di olio d’oliva extravergine, unire i pomodorini tagliati a... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/bocconcini-di-tacchino-con-verdure-alla-soia.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/tagliatelle-alluovo-con-capesante-e-gamberi-rossi.html http://www.chefmorena.com/tagliatelle-alluovo-con-capesante-e-gamberi-rossi.html#respond Sun, 26 May 2013 19:50:21 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=2257 Adoro mangiare il pesce e mi piace provare a cimentarmi con una cucina diversa da quella tradizionale bolognese. Questo piatto unisce la naturalezza della pasta fatta in casa... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/tagliatelle-alluovo-con-capesante-e-gamberi-rossi.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/edible-gardening-simple-instructions-for-plating-pineapples-by-karin-fields.html http://www.chefmorena.com/edible-gardening-simple-instructions-for-plating-pineapples-by-karin-fields.html#comments Sat, 06 Apr 2013 20:29:19 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=2235 When I met Karin Fields, owner of the the site www.ediblegardening.biz , she gifted me the sweetest pineapple I’ve ever eaten and she told me how to grow... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/edible-gardening-simple-instructions-for-plating-pineapples-by-karin-fields.html/feed 6 http://www.chefmorena.com/le-raviole-bolognesi.html http://www.chefmorena.com/le-raviole-bolognesi.html#respond Tue, 19 Mar 2013 19:54:29 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=2194 Le Raviole a Bologna si fanno per San Giuseppe, cioe’ per aspettare la primavera e festeggiare la Festa del Papa’. Tutti i fornai ne preparano in abbondanza e... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/le-raviole-bolognesi.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/rigatoni-alla-parmigiana-con-melanzane.html http://www.chefmorena.com/rigatoni-alla-parmigiana-con-melanzane.html#respond Mon, 04 Mar 2013 17:36:05 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=2132 Un piatto semplicissimo…. basta avere gli ingredienti giusti a portata di mano! Tagliare a quadretti una melanzana tonda e viola (e’ meno amara di quelle lunghe e non... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/rigatoni-alla-parmigiana-con-melanzane.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/i-sabadoni.html http://www.chefmorena.com/i-sabadoni.html#respond Sun, 03 Mar 2013 23:02:17 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=2124 Anche i Sabadoni sono dolci della tradizione bolognese, caratteristici del Carnevale e prendono il nome dalla Saba in cui vanno bagnati e poi girati nello zucchero. Come si... 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Read More »]]> http://www.chefmorena.com/chefmorenas-toblerone-cake-torta-di-nocciole-e-toblerone.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/i-dolcetti-della-patty.html http://www.chefmorena.com/i-dolcetti-della-patty.html#respond Sun, 24 Feb 2013 18:46:49 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=2088  ]]> http://www.chefmorena.com/i-dolcetti-della-patty.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/biscottini-di-polenta.html http://www.chefmorena.com/biscottini-di-polenta.html#respond Sun, 24 Feb 2013 17:20:09 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=2073 La farina di granturco, macinata molto fine, in Piemonte prende il nome di Meliga, ed e’ l’ingrediente caratterizzante di questi biscottini. In alternativa si puo’ rimacinare il Fioretto,... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/biscottini-di-polenta.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/cuoricini-di-crescentine.html http://www.chefmorena.com/cuoricini-di-crescentine.html#comments Thu, 14 Feb 2013 19:03:44 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=2093 Che buone le crescentine! A Bologna “al carsintèin” si tagliano a losanghe, si friggono e si gustano in compagnia belle calde e gonfie con un bel misto di... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/cuoricini-di-crescentine.html/feed 1 http://www.chefmorena.com/le-streghe.html http://www.chefmorena.com/le-streghe.html#respond Thu, 14 Feb 2013 17:44:07 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=2054 La tradizione emiliana Si tratta di una stuzzicante ricetta emiliana resa famosa dalle sorelle Simili proprietarie dell’omonimo forno e dispensatrici di buonissime ricette della tradizione Bolognese. Nella tradizione... 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Read More »]]> http://www.chefmorena.com/biscottini-di-natale-alla-nocciola.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/baklava.html http://www.chefmorena.com/baklava.html#respond Fri, 07 Dec 2012 17:53:26 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=1982 ...voglia di cucinare con la Pasta Fillo... ...desiderio di qualcosa di stuzzicante... ...se la Baklava vi sembra troppo dolce... ...volete dolce e salato... ...provate queste mie creazioni!  ... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/baklava.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/valrhona-chocolate-cheesecake-english.html http://www.chefmorena.com/valrhona-chocolate-cheesecake-english.html#respond Fri, 02 Nov 2012 19:10:42 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=1860 Chocolate Cheesecake An original recipe from Derek Poirier, Valrhona USA Pastry Chef Valrhona is a producer of a wonderful chocolate, visit http://www.valrhona-chocolate.com/chocolate-cheesecake-recipe for other wonderful recipes….  Ingredients 5 oz.       ... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/valrhona-chocolate-cheesecake-english.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/il-pasticcio-baccala-di-ale.html http://www.chefmorena.com/il-pasticcio-baccala-di-ale.html#respond Thu, 01 Nov 2012 19:05:38 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=1793 Read More »]]> http://www.chefmorena.com/il-pasticcio-baccala-di-ale.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/occhi-di-bue.html http://www.chefmorena.com/occhi-di-bue.html#respond Thu, 01 Nov 2012 17:05:03 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=1766 Ricetta per te e anche per me…OCCHI DI BUE Preparare la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti. Lasciare riposare l’impasto in luogo fresco per un’oretta, poi stendere la... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/occhi-di-bue.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/guacamole.html http://www.chefmorena.com/guacamole.html#respond Tue, 30 Oct 2012 21:52:12 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=1739 Una specialità dal gusto tex-mex di cui non potrete più fare a meno… Scegliere l’ avocado maturo del tipo messicano, piccolo e dal colore verde scuro. Sbucciarlo e... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/guacamole.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/cremini-fritti.html http://www.chefmorena.com/cremini-fritti.html#respond Tue, 30 Oct 2012 21:30:04 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=1735 Una delizia da preparare con un giorno d’anticipo e gustare caldi in compagnia! …vedrete: non ne rimangono, uno tira l’altro! Portare il latte ad ebollizione. In un altra... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/cremini-fritti.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/torta-rustica-di-prosciutto-e-formaggio.html http://www.chefmorena.com/torta-rustica-di-prosciutto-e-formaggio.html#respond Sun, 28 Oct 2012 09:33:57 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=1733   Una buonissima torta salata farcita con semplice prosciutto cotto o di praga e formaggio tipo scamorza naturale o affumicata oppure fontina.   Stendere un rotolo di pasta... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/torta-rustica-di-prosciutto-e-formaggio.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/spuma-di-mortadella-2.html http://www.chefmorena.com/spuma-di-mortadella-2.html#respond Wed, 08 Aug 2012 04:28:46 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=1614 Tritare la mortadella unire la ricotta e il parmigiano grattuggiato e amalgamare bene. Sistemare in uno stampo foderato di pellicola trasparente sbattere e chiudere bene eliminando l’aria. Lasciare... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/spuma-di-mortadella-2.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/dolce-al-mascarpone-tiramisu-ita-eng.html http://www.chefmorena.com/dolce-al-mascarpone-tiramisu-ita-eng.html#respond Wed, 08 Aug 2012 04:13:49 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=1597 ]]> http://www.chefmorena.com/dolce-al-mascarpone-tiramisu-ita-eng.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/torta-tenerina.html http://www.chefmorena.com/torta-tenerina.html#respond Wed, 08 Aug 2012 04:05:54 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=1586 “La Tenerina” per gli intenditori…nata in quel di Ferrara e amatissima dai buongustai Bolognesi. Fondere il burro con il cioccolato a bagnomaria oppure nel microonde. Montare i tuorli... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/torta-tenerina.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/minimuffins-al-cacao.html http://www.chefmorena.com/minimuffins-al-cacao.html#respond Fri, 27 Apr 2012 18:47:13 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=1473 Buoni questi minimuffins!! profumati, sfiziosi ma leggeri e poco calorici… ……questa ricetta è stata liberamente ispirata dai Cupcakes Innocenti al Cioccolato della Dispensa del BodyBuilder tratti da GUILT-FREE... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/minimuffins-al-cacao.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/costolette-dagnello.html http://www.chefmorena.com/costolette-dagnello.html#respond Tue, 10 Apr 2012 18:03:24 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=1415 Le costolette d’agnello non mancano mai sulla mia tavola nella settimana di vacanze di Pasqua… Procurarsi delle belle lombatine d’agnello con il manico, cioè con l’osso che sporge... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/costolette-dagnello.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/l-abbacchio.html http://www.chefmorena.com/l-abbacchio.html#respond Tue, 10 Apr 2012 16:54:01 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=1408 Il mio primo abbacchio vero, quello de Roma, l’ho mangiato il giorno di Pasqua del 1988, nel primo e forse unico ristorante aperto che avesse un tavolo libero... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/l-abbacchio.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/risotto-ai-3-cereali.html http://www.chefmorena.com/risotto-ai-3-cereali.html#respond Mon, 09 Apr 2012 17:30:43 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=1369 Invece del solito risotto perche’ non sperimentare questo 3 Cereali? Sfizioso!….è una miscela di Riso integrale, Avena e Kamut, ricca di proteine di alta qualità, vitamine e sali... 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Read More »]]> http://www.chefmorena.com/la-crescente.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/crostata-di-mele-e-aroma-darancia.html http://www.chefmorena.com/crostata-di-mele-e-aroma-darancia.html#respond Sun, 08 Apr 2012 19:38:21 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=1346 Con questa preparazione si ottiene una ciambella con le mele dalla base croccante, molto gustosa e particolarmente aromatizzata per la presenza delle bucce d’arancia caramellate che vanno preparate... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/crostata-di-mele-e-aroma-darancia.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/torta-mousse-o-cioccolatino.html http://www.chefmorena.com/torta-mousse-o-cioccolatino.html#respond Mon, 13 Feb 2012 15:44:01 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=1223 Anche questa delizia può essere accompagnata in abbinamento con Torta Mantovana per risaltare le differenze cromatiche e …il palato! Dal nome è evidente che diversi assaggi non mi... 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Read More »]]> http://www.chefmorena.com/delizie-con-i-fichi.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/ciambella-di-ricotta.html http://www.chefmorena.com/ciambella-di-ricotta.html#respond Sun, 12 Feb 2012 18:13:55 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=1180 Se la Brazadela e’ ottima, questa e’ una variante arricchita dalla presenza della ricotta che la rende un po’ cheesecake e molto gustosa. In una terrina lavorare a... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/ciambella-di-ricotta.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/muffins-alla-cannella.html http://www.chefmorena.com/muffins-alla-cannella.html#respond Sun, 12 Feb 2012 18:00:59 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=1177 Se i muffins sono un must per il breakfast americano, questi alla cannella sono veramente ottimi. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzettini, poi farle macerare u po’... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/muffins-alla-cannella.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/i-passatelli-in-brodo.html http://www.chefmorena.com/i-passatelli-in-brodo.html#respond Sun, 05 Feb 2012 04:22:01 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=1611 In questi ‘giorni della Merla’ del 2012, Bologna e’ coperta di neve come non accadeva da tempo. Piu’ neve di cosi’ Bologna l’aveva vista nel 1985 (non mi... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/i-passatelli-in-brodo.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/muffins-con-robiola-e-uvetta.html http://www.chefmorena.com/muffins-con-robiola-e-uvetta.html#respond Fri, 03 Feb 2012 21:58:00 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=960 Con questa ricetta ho ‘spianato’ i miei nuovi pirottini in silicone dell’Ikea. Gli stampi in silicone sono un’invenzione straordinaria, le preparazioni non attaccano e sono belli e comodi,... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/muffins-con-robiola-e-uvetta.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/gramigna-p-p-p.html http://www.chefmorena.com/gramigna-p-p-p.html#respond Fri, 03 Feb 2012 19:43:57 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=928 Che buona la Gramigna in tutte le salse! Vi presento la Gramigna P.P.P. (prosciutto, panna, purè di patate) La gramigna si trova al supermercato tra le confezioni di... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/gramigna-p-p-p.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/stracciatella-in-brodo.html http://www.chefmorena.com/stracciatella-in-brodo.html#respond Fri, 03 Feb 2012 19:28:43 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=921 Quando avanza del buon brodo di Cappone o di carne, fuori è un freddo inverno, magari nevica (in modo eccezionale come in questi giorni) e abbiamo voglia di... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/stracciatella-in-brodo.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/nocino.html http://www.chefmorena.com/nocino.html#respond Fri, 27 Jan 2012 13:01:23 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=836 La tradizione richiede di raccogliere a giugno le noci, ancora avvolte nel mallo, quando non sono ancora giunte a completa maturazione, ancora verdi e abbastanza tenere da poterle... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/nocino.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/lo-zuccotto.html http://www.chefmorena.com/lo-zuccotto.html#respond Thu, 26 Jan 2012 23:28:45 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=833 Sciogliere a fuoco basso il burro, unire il cacao amaro e 3 cucchiai d’acqua mescolando per non creare grumi, lo zucchero e cuocer per 5 minuti creando una... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/lo-zuccotto.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/pasta-fagioli.html http://www.chefmorena.com/pasta-fagioli.html#respond Thu, 26 Jan 2012 22:59:30 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=829 Lasciare a bagno i fagioli in acqua fredda per una notte, poi lessarli 40 minuti (20 minuti in pentola a pressione) in acqua non salata. Soffriggere un paio... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/pasta-fagioli.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/carciofi-saporiti-della-mamma.html http://www.chefmorena.com/carciofi-saporiti-della-mamma.html#respond Thu, 26 Jan 2012 22:38:58 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=827 Pulire bene i carciofi eliminando le foglie piu’ esterne. Tagliate via la punta con un coltello e scavandoli un po’ al centro per eliminare le spine e la... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/carciofi-saporiti-della-mamma.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/gnocco-ingrassato.html http://www.chefmorena.com/gnocco-ingrassato.html#respond Thu, 26 Jan 2012 22:25:08 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=825 Sul tagliere di legno impastare la pasta da pane gia’ lievitata con i ciccioli, le uova e il burro a temperatura ambiente. Stendere l’impasto sulla placca del forno... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/gnocco-ingrassato.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/straccadenti.html http://www.chefmorena.com/straccadenti.html#respond Thu, 26 Jan 2012 18:03:48 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=795 Ricetta tipica dell’antica tradizione bolognese, in dialetto si chiama ‘Straccadant’ cioè rompidenti perchè bisogna stare attenti a mangiarli: si rischia di rompersi i denti. Tagliare le mandorle a... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/straccadenti.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/spaghetti-caciopepe.html http://www.chefmorena.com/spaghetti-caciopepe.html#respond Thu, 26 Jan 2012 17:54:24 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=793 Questo e’ un tipico piatto della cucina romana, gustosissimo e semplice oltreche’ veloce da preparare. Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Scolarli e rimetterli in... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/spaghetti-caciopepe.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/gramigna-con-la-salsiccia.html http://www.chefmorena.com/gramigna-con-la-salsiccia.html#respond Sun, 22 Jan 2012 13:30:25 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=781 O gramigna con la salCiccia come dicono i ‘Cinno’ a Bologna. Siccome faccio parte di quella generazione di cinni bolognesi venuti su a maccheroni e ragù non posso... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/gramigna-con-la-salsiccia.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/tortelloni-dolci-di-carnevale-con-crema-della-fiorenza.html http://www.chefmorena.com/tortelloni-dolci-di-carnevale-con-crema-della-fiorenza.html#respond Sat, 21 Jan 2012 20:56:16 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=774 Questa è una buonissima ricetta della mia amica Fiorenza, con cui ci sfidiamo a colpi di ricette a scuola, naturalmente assaggiando le nostre creazioni e condividendole con i... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/tortelloni-dolci-di-carnevale-con-crema-della-fiorenza.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/antipasto-freddo-alla-moda-di-piero.html http://www.chefmorena.com/antipasto-freddo-alla-moda-di-piero.html#respond Sat, 21 Jan 2012 19:43:41 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=772 Il mio amico Piero G. mi ha suggerito queste ricette sfiziose per un bell’antipasto fresco da gustare in piena estate. Riso spagnolo alle fragoline di bosco Cuocere il... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/antipasto-freddo-alla-moda-di-piero.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/waffle-proteici.html http://www.chefmorena.com/waffle-proteici.html#respond Fri, 20 Jan 2012 19:09:55 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=745 ]]> http://www.chefmorena.com/waffle-proteici.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/le-tagliatelle.html http://www.chefmorena.com/le-tagliatelle.html#comments Fri, 20 Jan 2012 18:46:05 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=4 ]]> http://www.chefmorena.com/le-tagliatelle.html/feed 1 http://www.chefmorena.com/applestrudel-itaeng.html http://www.chefmorena.com/applestrudel-itaeng.html#respond Fri, 20 Jan 2012 18:30:00 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=742 ]]> http://www.chefmorena.com/applestrudel-itaeng.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/la-pasta.html http://www.chefmorena.com/la-pasta.html#comments Thu, 19 Jan 2012 12:31:50 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=672 ]]> http://www.chefmorena.com/la-pasta.html/feed 3 http://www.chefmorena.com/cheesecake-con-la-robiola.html http://www.chefmorena.com/cheesecake-con-la-robiola.html#respond Sat, 14 Jan 2012 22:18:40 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=568 Tritare i biscotti nel tritatutto, sciogliere il burro e unirlo ai biscotti con la bustina di zucchero di canna e la cannella in polvere. Stendere l’impasto sul fondo... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/cheesecake-con-la-robiola.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/tortini-di-cioccolato-dal-cuore-tenero.html http://www.chefmorena.com/tortini-di-cioccolato-dal-cuore-tenero.html#respond Fri, 13 Jan 2012 22:20:52 +0000 http://www.chefmorena.com/?p=962 Questo è il dolce di punta dello Chef del ristorante della Carnival Freedom…non ho avuto pace finche non sono stata in grado di replicarlo a dovere…e non mi... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/tortini-di-cioccolato-dal-cuore-tenero.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/torta-brownie.html http://www.chefmorena.com/torta-brownie.html#respond Tue, 03 Jan 2012 15:48:20 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=429 ricetta americana1: 100g burro 100g cioccolato fondente 300g zucchero 100g farina 2uova 100g noci vaniglia ricetta americana2: 80g burro 100g cacao 200g zucchero 100g farina 2uova 100g noci... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/torta-brownie.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/torta-di-ricotta-e-amaretti-della-marta-italianenglish.html http://www.chefmorena.com/torta-di-ricotta-e-amaretti-della-marta-italianenglish.html#respond Tue, 03 Jan 2012 15:46:02 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=427 ]]> http://www.chefmorena.com/torta-di-ricotta-e-amaretti-della-marta-italianenglish.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/torta-allananas-della-marta.html http://www.chefmorena.com/torta-allananas-della-marta.html#respond Tue, 03 Jan 2012 15:41:50 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=425 Caramellare uno stampo tondo sul fuoco con metà dello zucchero, quando è freddo sistemare le fette di ananas scolate in una ruola e riempire con noci o mandorle... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/torta-allananas-della-marta.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/flan-di-spinaci-della-mammetta.html http://www.chefmorena.com/flan-di-spinaci-della-mammetta.html#respond Tue, 03 Jan 2012 15:40:12 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=423 Lessare e scolare gli spinaci, tritarli e asciugarli in padella con burro e sale. Preparare la besciamella, quando è tiepida unirvi le uova e il tuorlo, il parmigiano... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/flan-di-spinaci-della-mammetta.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/pao-de-queijo.html http://www.chefmorena.com/pao-de-queijo.html#respond Tue, 03 Jan 2012 15:38:18 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=421 Il pao de Queijo e’ una fantastica ricetta brasiliana, per la precisione originaria della regione Minas Gerais. Ho imparato ad apprezzarlo per due motivi: il primo e’ la... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/pao-de-queijo.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/farofa.html http://www.chefmorena.com/farofa.html#respond Tue, 03 Jan 2012 15:35:44 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=419 Un’altra ricettina brasiliana, un piatto insolito ottimo come accompagnamento alla Feijoada, ma anche all’ottima carne. E’ un piatto molto diffuso e considerato popolare perche’ cucinato con ingredienti ‘poveri’.... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/farofa.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/brazadela.html http://www.chefmorena.com/brazadela.html#respond Tue, 03 Jan 2012 15:34:19 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=417 Montare zucchero, tuorli, burro, buccia di limone, latte, farina, lievito e per ultimo gli albumi nontati a neve. Sistemare in una ruola imburrata e infarinata. Cuocere in forno... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/brazadela.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/taralli-della-vittoria.html http://www.chefmorena.com/taralli-della-vittoria.html#respond Tue, 03 Jan 2012 15:11:04 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=413 Mescolare gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere una pasta soda della consistenza della pasta da pane, lavorandola un po’ sul tagliere, poi far riposare l’impasto circa... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/taralli-della-vittoria.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/peperoni-della-vittoria.html http://www.chefmorena.com/peperoni-della-vittoria.html#respond Tue, 03 Jan 2012 15:09:01 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=411 Questa e’ un’ottima ricetta  da realizzare soprattutto con i peperoni piccoli e dolci gialli, rossi e verdi. E’ un ottimo accompagnamento alla carne alla griglia da gustare in... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/peperoni-della-vittoria.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/biscotti-della-vittoria.html http://www.chefmorena.com/biscotti-della-vittoria.html#respond Tue, 03 Jan 2012 15:07:46 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=409 La prima volta che ho assaggiato questi biscotti non ho resistito!…ne ho mangiato uno dietro l’altro…… e appena la Vittoria, italiana da Montreal Canada, mi ha dato la... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/biscotti-della-vittoria.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/zuppa-imperiale-dadolini-in-brodo.html http://www.chefmorena.com/zuppa-imperiale-dadolini-in-brodo.html#respond Tue, 03 Jan 2012 13:43:45 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=381 …..Sbattere  il tutto   compreso    il burro   sciolto    …..Mettere    nella   ruola   imburrata   e   metterla   in    forno    …Finchè    non    viene     sopra      una    crostina     ..Come   il    pane    ….Lasciarla    raffreddare  ….Tagliare  ... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/zuppa-imperiale-dadolini-in-brodo.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/pollo-o-coniglio-alla-bobbi-solo-il-cantante.html http://www.chefmorena.com/pollo-o-coniglio-alla-bobbi-solo-il-cantante.html#respond Tue, 03 Jan 2012 13:42:14 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=379 …..Prima   fare   fare    l’Acqua    nel    tegame    e   buttarla   via   fare   rosolare   bene  nel   burro  il    pollo       ……O il   coniglio      …In  un   altro    tegame    tutti   gli    altri    ingredienti     piano     ... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/pollo-o-coniglio-alla-bobbi-solo-il-cantante.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/fior-di-latte.html http://www.chefmorena.com/fior-di-latte.html#respond Tue, 03 Jan 2012 13:40:48 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=377 ….si fa bollire   il  latte con   lo  zucchero     che cali    la  metà     quando    e   raffreddato      si   unisce   il  tutto      girarlo    preparare    in un   stampo     lo  zucchero   ... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/fior-di-latte.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/castagnacci.html http://www.chefmorena.com/castagnacci.html#respond Tue, 03 Jan 2012 13:39:44 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=375 …..Mettere    in    1   ciotola    mettere   la  farina   aggiungere   acqua     poca    alla  volta    girare    che     sia    come    1  crema     un  po densa   ……Aggiungere     pizzico   di  sale     grattugiare    un     po  ... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/castagnacci.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/la-sbrisolona.html http://www.chefmorena.com/la-sbrisolona.html#respond Tue, 03 Jan 2012 13:37:56 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=373 E’ una classica torta mantovana, molto ricca di ingredienti e gustosa, friabile da spezzare e divorare… Mia mamma la comprava sempre per rallegrarmi, quando si tornava da qualche... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/la-sbrisolona.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/torta-moretta.html http://www.chefmorena.com/torta-moretta.html#respond Tue, 03 Jan 2012 13:35:40 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=370 Che buono questo dolce autunnale! Bollire le castagne con la buccia e tagliarle a metà quando sono ancora calde. Svuotarle con un cucchiaino e passare la polpa. A... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/torta-moretta.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/torta-di-tagliatelle.html http://www.chefmorena.com/torta-di-tagliatelle.html#respond Tue, 03 Jan 2012 13:31:42 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=368 La mia Torta di Tagliatelle è fatta con la ricetta tipica emiliana che prevede pasta frolla e ripieno di tagliatelle. Quindi oltre agli ingredienti occorre tenere pronti anche... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/torta-di-tagliatelle.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/torta-con-luva.html http://www.chefmorena.com/torta-con-luva.html#respond Tue, 03 Jan 2012 13:16:54 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=366 Preparazione: Prendete una scodella abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti, rompete prima le uova, poi aggiungete il latte, l’olio di oliva e lo zucchero. Con una frusta... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/torta-con-luva.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/spongata-di-brescello.html http://www.chefmorena.com/spongata-di-brescello.html#respond Tue, 03 Jan 2012 13:15:36 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=364 Un altro dolce della tradizione emiliana, originario della città di Peppone e Don Camillo… Preparare la farcia: Far bollire a fuoco dolce per qualche minuto il miele con... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/spongata-di-brescello.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/rostbeef-in-crosta-di-sale.html http://www.chefmorena.com/rostbeef-in-crosta-di-sale.html#respond Tue, 03 Jan 2012 13:14:16 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=362 Il RostBeef è un piatto tradizionale della cucina inglese, veramente ottimo se cucinato con il taglio di carne giusto. La cucina Inglese non è un granchè se paragonata... 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Read More »]]> http://www.chefmorena.com/panettone-salato.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/menu-agli-agrumi.html http://www.chefmorena.com/menu-agli-agrumi.html#respond Tue, 03 Jan 2012 12:12:51 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=343 Eccovi un menu completo semplice da realizzare nella stagione invernale perchè basato sull’uso degli agrumi…di cui non si butta via niente, neanche la buccia! Tortelli agli Agrumi ripieno:1... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/menu-agli-agrumi.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/fondente-di-zucchero.html http://www.chefmorena.com/fondente-di-zucchero.html#respond Tue, 03 Jan 2012 00:54:37 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=336 Ammollare la gelatina 10 minuti in acqua fredda, quindi metterla sul fuoco con i 30 gr di acqua e il miele. Lasciare sciogliere senza far bollire, poi con... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/fondente-di-zucchero.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/manzo-alla-california.html http://www.chefmorena.com/manzo-alla-california.html#respond Mon, 02 Jan 2012 22:03:36 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=334 Il nome non tragga in inganno, questa è una ricetta lombarda e California è un paese in provincia di Brescia che ha dato i natali a questo stracotto... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/manzo-alla-california.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/cosciotto-di-agnello-al-forno-di-jamie-oliver.html http://www.chefmorena.com/cosciotto-di-agnello-al-forno-di-jamie-oliver.html#respond Mon, 02 Jan 2012 22:02:01 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=332 Pestare nel mortaio la salvia, l’aglio, il pepe, il succo di limone e l’olio. Incidere l’agnello con tagli trasversali all’osso, spalmarlo bene con le erbe pestate, gli aghi... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/cosciotto-di-agnello-al-forno-di-jamie-oliver.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/chocolate-cambridge-cream.html http://www.chefmorena.com/chocolate-cambridge-cream.html#respond Mon, 02 Jan 2012 21:58:41 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=328    ]]> http://www.chefmorena.com/chocolate-cambridge-cream.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/baked-pork-chops-with-herbey-potatoes-parsnips-and-pears-2.html http://www.chefmorena.com/baked-pork-chops-with-herbey-potatoes-parsnips-and-pears-2.html#respond Mon, 02 Jan 2012 21:48:52 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=326 ]]> http://www.chefmorena.com/baked-pork-chops-with-herbey-potatoes-parsnips-and-pears-2.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/agnolotti-alla-crema-di-tartufo.html http://www.chefmorena.com/agnolotti-alla-crema-di-tartufo.html#respond Mon, 02 Jan 2012 21:47:15 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=324 Preparazione del ripieno: Rosolare le carni con il burro, sale, pepe bagnando ogni tanto con un po’ di brodo. Tritate il prosciutto e unirlo alle carni raffreddate con... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/agnolotti-alla-crema-di-tartufo.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/risotto-con-la-salsiccia.html http://www.chefmorena.com/risotto-con-la-salsiccia.html#respond Mon, 02 Jan 2012 21:45:37 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=322 Tagliare la cipolla a fettini sottili, togliere la pelle alla salsiccia e sbriciolarla in un recipiente di pyrex a bordi alti, unire la cipolla, i pelati, l’aglio schiacciato,... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/risotto-con-la-salsiccia.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/pure-di-patate.html http://www.chefmorena.com/pure-di-patate.html#respond Mon, 02 Jan 2012 21:41:36 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=317 Pelare, lavare e tagliare le patate a pezzi piuttosto piccoli (circa come una noce), metterli in un recipiente di pyrex con 350 gr di acqua calda, coprire il... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/pure-di-patate.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/pomodori-finti-gratin.html http://www.chefmorena.com/pomodori-finti-gratin.html#respond Mon, 02 Jan 2012 21:30:10 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=304 Questa ricetta è nata per rendere un pò più leggero e digeribile un piatto buonissimo. Lavare e tagliare a metà i pomodori, eliminare i semi, salarli un po’... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/pomodori-finti-gratin.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/polenta.html http://www.chefmorena.com/polenta.html#respond Mon, 02 Jan 2012 17:06:49 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=296 Riso, Polenta, Purè di patate…tre validi motivi  per  apprezzare ancor di più l’uso del microonde. Chi non ringrazierebbe questa moderna diavoleria, sapendo di poter dedicarsi ad altro mentre... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/polenta.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/patate-al-prosciutto.html http://www.chefmorena.com/patate-al-prosciutto.html#respond Mon, 02 Jan 2012 17:05:18 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=293 Lessare le patate al dente e sbucciarle (se le lessate nel microonde vanno prima sbucciate, tagliate a metà circa della stessa misura e cotte con mezzo bicchiere d’acqua... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/patate-al-prosciutto.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/lattuga-alla-senape.html http://www.chefmorena.com/lattuga-alla-senape.html#respond Mon, 02 Jan 2012 17:03:40 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=290 Togliere alla lattuga le foglie esterne più dure e un pezzetto di torsolo, tagliare i cespi in 4 parti, lavarle bene, scolarle ed eliminare la nervatura centrale più... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/lattuga-alla-senape.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/mozzarella-in-jeep-cherokee.html http://www.chefmorena.com/mozzarella-in-jeep-cherokee.html#respond Mon, 02 Jan 2012 17:01:02 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=287 Non è la solita Mozzarella in Carrozza, questa ricetta è una creazione di Vasco e il risultato è grande…macchè Marrozza!…almeno un fantastico Jeep Cherokee!!! Sbattere le uova con... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/mozzarella-in-jeep-cherokee.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/omini-di-pandizenzero.html http://www.chefmorena.com/omini-di-pandizenzero.html#respond Tue, 20 Dec 2011 07:15:57 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=268 Ecco un grande classico della cucina Americana, sono “attori” in famosi film di animazione e protagonisti nella pausa caffè… rigorosamente da inzuppare 🙂   Preparazione In una ciotola... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/omini-di-pandizenzero.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/torta-barozzi.html http://www.chefmorena.com/torta-barozzi.html#respond Tue, 13 Dec 2011 19:07:56 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=256 “La Barozzi” per gli intenditori… Fondere il burro con il cioccolato a bagnomaria oppure nel microonde. Montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere le mandorle tritate finemente, il... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/torta-barozzi.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/tagliatelle-agli-asparagi.html http://www.chefmorena.com/tagliatelle-agli-asparagi.html#respond Tue, 13 Dec 2011 19:03:52 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=253 Pulire, eliminare la parte bianca e lessare gli asparagi al dente in acqua salata. Soffriggere i cubetti di pancetta in poco burro, unire gli asparagi a pezzettini. Sbattere... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/tagliatelle-agli-asparagi.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/risotto-agli-asparagi.html http://www.chefmorena.com/risotto-agli-asparagi.html#respond Tue, 13 Dec 2011 18:53:58 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=245 ]]> http://www.chefmorena.com/risotto-agli-asparagi.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/quiche-morraine-e-torte-salate.html http://www.chefmorena.com/quiche-morraine-e-torte-salate.html#respond Tue, 13 Dec 2011 18:49:04 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=240 Adoro le torte salate! Sono un ottimo piatto unico ed sono un piacere anche quando ne avanza un pò per uno spuntino o una fame improvvisa… La quiche... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/quiche-morraine-e-torte-salate.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/piccola-ciambella-di-mele-e-cannella.html http://www.chefmorena.com/piccola-ciambella-di-mele-e-cannella.html#respond Tue, 13 Dec 2011 18:43:27 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=237 Che delizia la torta di mele, il dolce adatto per coccolarsi un po’… e questa versione è l’ideale da preparare per occasioni speciali e romantiche! proprio da gustare... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/piccola-ciambella-di-mele-e-cannella.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/maiale-con-le-mele.html http://www.chefmorena.com/maiale-con-le-mele.html#respond Tue, 13 Dec 2011 18:30:49 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=233 Alla griglia: arrostire una fetta di coppa di maiale bella spessa sulla griglia. Intanto soffriggere una piccola cipolla a fettine in un po’ di burro e olio d’oliva,... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/maiale-con-le-mele.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/creme-brule-con-banane-al-whisky.html http://www.chefmorena.com/creme-brule-con-banane-al-whisky.html#respond Tue, 13 Dec 2011 18:22:31 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=229 Preparare la crema sbattendo rosso d’uovo con lo zucchero unire la farina e il latte girando con una frusta fare bollire 2 minuti sempre mescolando. Riempire 2 coppe... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/creme-brule-con-banane-al-whisky.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/crema-catalana.html http://www.chefmorena.com/crema-catalana.html#respond Tue, 13 Dec 2011 18:17:03 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=224 Portare ad ebollizione la panna, il latte, la cannella e un po’ di scorza di limone. Fare raffreddare e nel frattempo sbattere i tuorli con 50 gr di... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/crema-catalana.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/brasato-al-barolo.html http://www.chefmorena.com/brasato-al-barolo.html#respond Tue, 13 Dec 2011 18:14:18 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=221 Mettere la carne a marinare nel vino con le carote e le cipolle tagliate a metà, le erbe aromatiche, gli aromi per arrosto, sale e pepe. Lasciare a... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/brasato-al-barolo.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/amaretti-al-cocco-2.html http://www.chefmorena.com/amaretti-al-cocco-2.html#respond Tue, 13 Dec 2011 18:09:02 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=218 Una ricetta velocissima per delizie da gustare sulla punta delle dita… Bagnare velocemente dalla punta gli amaretti nel caffè freddo. Unire a due a due gli amaretti con... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/amaretti-al-cocco-2.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/dolce-buon-anno.html http://www.chefmorena.com/dolce-buon-anno.html#respond Tue, 13 Dec 2011 18:06:14 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=215 Un classico della cucina della mia mamma. Non poteva mancare sulla nostra tavola il primo dell’anno e ancora oggi è una tradizione nella mia casa. Preparare la crema... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/dolce-buon-anno.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/budino-al-caffe.html http://www.chefmorena.com/budino-al-caffe.html#respond Tue, 13 Dec 2011 18:02:20 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=212 Unire metà della panna col caffè e portare a ebollizione. Unire l’altra metà della panna con il preparato per il crem caramel e portare a ebollizione. Unire i... Read More »]]> http://www.chefmorena.com/budino-al-caffe.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/ragu-del-nonno-very-bolognese-meat-sauce.html http://www.chefmorena.com/ragu-del-nonno-very-bolognese-meat-sauce.html#respond Tue, 13 Dec 2011 17:28:11 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=200 ...]]> http://www.chefmorena.com/ragu-del-nonno-very-bolognese-meat-sauce.html/feed 0 http://www.chefmorena.com/erbazzone-o-spanakopita.html http://www.chefmorena.com/erbazzone-o-spanakopita.html#respond Mon, 12 Dec 2011 19:43:00 +0000 http://www.chefmorena.com/wordpress/?p=187 …questo è il dilemma! Pensavo che l’Erbazzone fosse nato a Reggio Emilia, ma quando la mia greek-american best friend Lili mi ha fatto assaggiare la Spanikopita, ho capito... 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