Tuy nhiên, như mọi công cụ tài chính khác, thị trường này cũng đi kèm với cả lợi ích và rủi ro. Dưới đây là những phân tích cụ thể về lợi ích và rủi ro của thị trường hàng hóa phái sinh.

Lợi ích:

1. Phòng ngừa rủi ro giá cả (Hedging)

Một trong những lợi ích chính của thị trường hàng hóa phái sinh là khả năng giúp các nhà sản xuất và người tiêu thụ phòng ngừa rủi ro biến động giá cả hàng hóa.

Bằng cách tham gia các hợp đồng phái sinh như hợp đồng tương lai hoặc hợp đồng quyền chọn, họ có thể cố định mức giá cho hàng hóa trong tương lai, tránh được những tác động tiêu cực từ sự biến động của thị trường.

Ví dụ, một nhà sản xuất dầu có thể sử dụng hợp đồng tương lai để bán trước sản phẩm của mình với mức giá cố định, bất kể giá dầu có giảm trong tương lai.

2. Đầu cơ lợi nhuận (Speculation)

Thị trường phái sinh cũng mang lại cơ hội đầu cơ cho các nhà đầu tư. Họ có thể kiếm lời từ những thay đổi của giá cả hàng hóa mà không cần phải sở hữu hàng hóa thực sự.

Ví dụ, nếu nhà đầu tư dự đoán giá cà phê sẽ tăng, họ có thể mua hợp đồng kỳ hạn cà phê và sau đó bán lại khi giá tăng để kiếm lời. Điều này cho phép nhà đầu tư tiếp cận lợi nhuận tiềm năng mà không phải đối mặt với việc lưu trữ hoặc vận chuyển hàng hóa.

3. Xác định giá (Price Discovery)

Thị trường phái sinh đóng vai trò quan trọng trong việc xác định giá của các hàng hóa cơ sở. Các hợp đồng phái sinh phản ánh sự kỳ vọng của nhà đầu tư về cung và cầu trong tương lai, từ đó giúp xác định giá thực tế trên thị trường. Điều này đặc biệt hữu ích đối với các doanh nghiệp trong việc lập kế hoạch sản xuất và tài chính.

4. Tính thanh khoản cao (Liquidity)

Thị trường phái sinh thường có tính thanh khoản cao hơn so với thị trường hàng hóa cơ sở, vì các hợp đồng phái sinh thường được giao dịch với khối lượng lớn và dễ dàng mua bán hơn so với hàng hóa thực tế. Điều này giúp nhà đầu tư dễ dàng ra vào thị trường và thực hiện các chiến lược giao dịch nhanh chóng.

5. Tối ưu hóa vốn (Leverage)

Thị trường phái sinh cung cấp khả năng sử dụng đòn bẩy, nghĩa là nhà đầu tư chỉ cần đặt cọc một phần nhỏ của giá trị hợp đồng để tham gia giao dịch. Điều này cho phép họ kiểm soát số lượng hàng hóa lớn hơn so với số vốn bỏ ra ban đầu, từ đó có thể tối ưu hóa lợi nhuận tiềm năng.

Bất cứ sản phẩm tài chính nào mang lại lợi nhuận thì đều ẩn chứa rủi ro

Rủi ro:

1. Biến động giá cả cao

Thị trường hàng hóa phái sinh có thể rất biến động, đặc biệt đối với các hàng hóa như năng lượng và nông sản, chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố ngoại cảnh như thời tiết, chính sách kinh tế, và các sự kiện toàn cầu.

Sự biến động mạnh của giá cả có thể dẫn đến những thua lỗ lớn, đặc biệt là khi nhà đầu tư dự đoán sai xu hướng thị trường.

2. Rủi ro sử dụng đòn bẩy

Mặc dù đòn bẩy có thể tăng lợi nhuận, nhưng nó cũng làm tăng rủi ro cho nhà đầu tư. Với số vốn đầu tư ban đầu nhỏ, nếu thị trường đi ngược lại dự đoán, thua lỗ có thể vượt xa số vốn đầu tư ban đầu.

Trong nhiều trường hợp, nhà đầu tư có thể bị mất toàn bộ số tiền đã đặt cọc hoặc thậm chí nợ thêm nếu thị trường biến động mạnh.

3. Rủi ro thanh khoản

Mặc dù thị trường hàng hóa phái sinh thường có tính thanh khoản cao, nhưng vẫn có khả năng xảy ra rủi ro thanh khoản, đặc biệt là khi thị trường gặp phải những cú sốc lớn hoặc khi các nhà đầu tư rút vốn hàng loạt. Trong những tình huống này, việc tìm người mua hoặc người bán hợp đồng phái sinh có thể trở nên khó khăn, dẫn đến việc khó thực hiện giao dịch hoặc phải chấp nhận mức giá bất lợi.

4. Rủi ro đối tác (Counterparty Risk)

Đối với các hợp đồng phái sinh không được giao dịch trên sàn (OTC – Over-The-Counter), rủi ro đối tác là một yếu tố cần được cân nhắc. Điều này xảy ra khi bên đối tác trong hợp đồng phái sinh không thể thực hiện nghĩa vụ tài chính của mình, chẳng hạn như phá sản hoặc gặp khó khăn tài chính. Rủi ro này có thể khiến nhà đầu tư không nhận được khoản lợi nhuận dự tính hoặc phải gánh chịu thua lỗ.

5. Một thị trường phức tạp và khó dự đoán

Thị trường hàng hóa phái sinh đòi hỏi nhà đầu tư phải hiểu rõ về bản chất và yếu tố ảnh hưởng đến giá cả của hàng hóa. Các yếu tố như biến động cung cầu, các chính sách kinh tế, sự can thiệp của chính phủ, và các yếu tố địa chính trị đều có thể ảnh hưởng đến giá trị của hàng hóa. Để tham gia thị trường một cách hiệu quả, nhà đầu tư cần có kiến thức chuyên sâu và khả năng phân tích tốt.

Lưu ý:

Ở bất cứ sản phẩm tài chính nào mang lại lợi nhuận thì đều ẩn chứa rủi ro mà người tham gia đôi khi không thể lường trước được.

Thị trường hàng hóa phái sinh mang lại nhiều cơ hội lớn cho nhà đầu tư và các doanh nghiệp trong việc bảo vệ giá trị tài sản và tối ưu hóa lợi nhuận. Tuy nhiên, thị trường này cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro, đặc biệt là sự biến động giá cả và việc sử dụng đòn bẩy cao. Để tham gia thị trường hàng hóa phái sinh một cách hiệu quả, nhà đầu tư cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng, kiến thức sâu rộng, và khả năng quản lý rủi ro hợp lý.

Theo Giacaphe.com

The post Lợi ích và Rủi ro của thị trường hàng hoá phái sinh appeared first on Y5CAFE.

Ngoài xuất khẩu sang thị trường châu Âu, một số doanh nghiệp xuất khẩu cà phê Việt còn hướng đến làm ra sản phẩm cà phê sạch cho tiêu dùng nội địa – ẢNH: HỮU HẠNH

Đồ uống “quốc dân” có mặt toàn cầu

Theo số liệu thống kê từ Hiệp hội Cà phê – ca cao Việt Nam, tổng diện tích trồng cà phê cả nước khoảng 710.000 ha. Giá trị bền vững trong lĩnh vực cà phê đã tăng từng năm, khoảng 23%/năm với nhiều chương trình phát triển cà phê bền vững.

Việt Nam đang đứng thứ 2 thế giới về xuất khẩu cà phê, chỉ sau Brazil. Và châu Âu vẫn là thị trường lớn nhất của cà phê xuất khẩu từ Việt Nam. Riêng năm 2023, khối lượng cà phê xuất sang châu Âu gần 802.000 tấn (chiếm hơn 48%) với giá trị 1,9 tỉ USD (chiếm 46% tổng giá trị xuất khẩu của cà phê Việt Nam).

Trao đổi với báo Tuổi Trẻ Online, ông Nguyễn Nam Hải, chủ tịch Hiệp hội Cà phê – ca cao Việt Nam, nhìn nhận ngày càng có nhiều người châu Âu như Ý, Đức, tiêu thụ cà phê tại nhà, quán cà phê, dẫn đến sự tăng trưởng trong phân khúc thị trường thương mại.

“Tôi lấy ví dụ như ở Đức, ngành công nghiệp rang xay cà phê của Đức đã phát triển thành một trong những ngành quan trọng nhất trên thế giới, phục vụ cả thị trường nội địa và xuất khẩu lớn nhất cho châu Âu, cũng như nhiều thị trường khác trên thế giới“, ông Hải thông tin.

Cà phê sạch xuất khẩu châu Âu nhưng không quên thị trường nội địa
Theo đại điện hệ thống Napoli Coffee, trong hơn 80 quốc gia và vùng lãnh thổ nhập khẩu cà phê Việt Nam, có những quốc gia vốn là quê hương của những ly cà phê làm say đắm toàn cầu như espresso, cappuchino… vẫn tăng nhập khẩu cà phê từ Việt Nam.

Tuy nhiên, vị này cho rằng nhiều doanh nghiệp bàn chuyện cà phê sạch để xuất khẩu sang châu Âu, Mỹ… mà quên rằng người Việt Nam mình cũng cần uống cà phê sạch.

“Các doanh nghiệp cần quan tâm đến thị trường trong nước. Ngoài việc xuất khẩu để mang về kim ngạch ấn tượng, thì cần xây dựng dữ liệu về sở thích, hành vi tiêu dùng, cá nhân hóa đặc điểm hương vị cà phê theo từng phân khúc, khách hàng để phục vụ thị trường trong nước”, ông Nguyễn Đức Hưng – giám đốc điều hành Napoli Coffee nói.

Thực tế, sau gần 30 năm có mặt trên thị trường và xuất khẩu hơn 40 nước trên thế giới, trong đó có Brazil, Napoli Coffee đã mở ra nhiều chi nhánh mới trên toàn quốc và được người tiêu dùng tin tưởng.

Từng khâu chế biến được quản lý nghiêm ngặt, hạt cà phê chất lượng cao đạt tiêu chuẩn quốc tế (FDA) khẳng định được giá trị “hạt ngọc đen” của Napoli Coffee.

Vì thế, trong “Hội chợ triễn lãm tôn vinh hàng Việt 2024” sắp diễn ra (từ ngày 27 đến 30-8) tại Trung tâm hội chợ và triễn lãm Sài Gòn, Napoli Coffee sẽ ra mắt các sản phẩm cà phê thơm ngon, các sản phẩm mới với ưu đãi “Mua 1 tặng 1” cùng nhiều phần quà hấp dẫn khác.

Cà phê Napoli là cái tên quen thuộc với hơn 3.000 cửa hàng nhượng quyền trên cả nước và một số quốc gia trên thế giới. Mô hình chuỗi cà phê nhượng quyền bình dân này từng ghi dấu ấn doanh thu hàng tỉ đồng trong bối cảnh dịch COVID-19.

Hội chợ sắp tới, Napoli Coffee tiếp tục ghi dấu ấn với các gói nhượng quyền có chính sách giảm giá lớn. Trách nhiệm cùng câu chuyện nhượng quyền là cam kết 5 không: không tạp chất, không chất bảo quản, không chất độc hại, không ngại về giá, không phá sức khỏe của bạn.

Nguồn bài viết: Báo Tuổi Trẻ
(https://tuoitre.vn/ca-phe-viet-chinh-phuc-thi-truong-trong-va-ngoai-nuoc-20240816142957354.htm)

The post Cà phê Việt chinh phục thị trường trong và ngoài nước appeared first on Y5CAFE.

Nicola Rodriguez – Chuyên gia trong lĩnh vực làm sạch, cho biết khi nói đến việc làm sạch nhà cửa thì bã cà phê là thứ rất tốt và nó có thể được sử dụng như một chất tẩy rửa tự nhiên.

Bã cà phê có công dụng trong việc tẩy rửa dầu mỡ, mảng bám trên xoong nồi. (Ảnh minh hoạ)

Sau đây là 5 cách gia chủ có thể sử dụng bã cà phê để làm sạch nhà cửa:

Tẩy dầu mỡ xoong nồi

Sau một thời gian sử dụng, trên xoong nồi thường tích tụ những vết bẩn khó tẩy. Phần đáy xoong nồi là nơi có nhiều vết cháy xém, dầu mỡ và thậm chí cặn bẩn không thể làm sạch khi rửa.

Theo Nicola Rodriguez, gia chủ hãy thử chà xát một ít bã cà phê trực tiếp lên vết bẩn trên xoong, chảo trước khi cọ rửa như bình thường. Bã cà phê có tác dụng loại bỏ những vết bẩn dính bám lâu ngày, làm cho dụng cụ nhà bếp trở nên sáng bóng hơn.

Ngoài ra, gia chủ cũng có thể trộn 2 – 3 thìa bã cà phê với nước ấm để tạo thành hỗn hợp tẩy rửa tế bào chết như tẩy rửa dầu mỡ trên xoong, chảo.

Khử mùi hôi trong tủ lạnh

Tủ lạnh sẽ có mùi nếu gia chủ không để ý đến việc rơi vãi thức ăn, thức ăn thừa được lưu trữ quá lâu và thậm chí có những thức ăn bị hư hỏng. Mùi hôi trong tủ lạnh không thể biến mất ngay lập tức khi gia chủ vứt bỏ những thức ăn này.

Khi tủ lạnh có mùi như vậy, gia chủ có thể dủng bã cà phê để khử mùi. Nicola Rodriguez cho biết, trong bã cà phê có chứa nitơ, phản ứng với cacbon để hấp thụ và khử mùi hôi. Gia chủ chỉ cần cho bã cà phê vào cốc hoặc bát rồi đặt vào tủ lạnh để khử mùi hôi. Nhưng phải đảm bảo bã cà phê phải khô hoàn toàn, nếu không chúng có thể bị mốc.

Loại bỏ vết bẩn trên vỉ nướng

Nếu gia chủ thường xuyên sử dụng vỉ nướng nhưng không vệ sinh sau mỗi lần sử dụng, dầu mỡ và các mảng thức ăn có thể tích tụ. Điều này dẫn đến vi khuẩn sinh sôi và có thể vào thức ăn.

Vỉ nướng rất khó để làm sạch, nhưng gia chủ cần phải lau chùi sạch sẽ để đảm bảo thực phẩm luôn an toàn. May mắn là bã cà phê có thể giúp các gia chủ dễ dàng tẩy sạch các vết bẩn bám lâu ngày. Chỉ cần cho một ít bã cà phê lên vết bẩn và cọ rửa bình thường.

Làm mờ vết trầy xước trên đồ nội thất bằng gỗ

Đồ nội thất bằng gỗ rất dễ bị trầy xước và bong tróc. Đồ gỗ bị trầy xước sẽ làm ảnh hưởng đến thẩm mỹ của ngôi nhà. Một công dụng ít người biết của bã cà phê là nó có thể làm mờ các vết trầy xước trên đồ gỗ.

Theo Nicola Rodriguez, để làm được điều này, gia chủ hãy trộn bã cà phê với nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt, sau đó nhẹ nhàng chà xát lên bề mặt có vết xước. Để trong vài phút rồi lau sạch. Nếu vết trầy xước vẫn chưa mờ, hãy thử bôi lại hỗn hợp sau vài giờ. Gia chủ cũng có thể sử dụng dầu ô liu thay cho nước, điều này cũng sẽ giúp làm mờ vết xước hiệu quả.

Hạn chế tro bụi bay khi vệ sinh lò sưởi
Cho dù gia chủ có cẩn thận đến đâu, thật khó để giữ cho bụi và tro bụi không bay khắp nhà khi vệ sinh lò sưởi. Tuy nhiên, theo Nicola Rodriguez, nếu gia chủ rải một lớp mỏng bã cà phê lên trước đó, gia chủ sẽ dễ dàng hơn trong việc xúc tro trong lò sưởi. Việc dọn dẹp lò sưởi sẽ trở nên dễ dàng hơn vì sẽ không còn tình trạng bụi tro bay tứ tung.

___

Theo: Nicola Rodriguez

The post 5 cách làm sạch nhà cửa với bã cà phê không phải ai cũng biết appeared first on Y5CAFE.

Người uống cà phê ngày nay thích những quán có máy rang xay cà phê tại chỗ, bảo đảm vừa là thật, vừa tăng thêm cảm giác được nhìn thấy cà phê được làm như thế nào trong quá trình thưởng thức.

Trước xu thế đó, các quán cà phê đã nhanh chóng đáp ứng nhu cầu đòi hỏi chính đáng của khách hàng, họ mua sắm các thiết bị rang, xay, pha chế đẹp và ngày càng hiện đại để thu hút khách cũng như để chứng minh rõ ràng rằng: ở đây tôi chỉ bán cà phê thực.

Loại máy Rang Cà phê 2,5kg/mẻ do Y5Cafe chế tạo.

Phần lớn người mở quán không phải ai cũng là những chuyên gia hay nhà thiết kế kỹ thuật để có thể đưa ra một sự lựa chọn đúng đắn nhất trong thị trường bán máy rang đầy khắp, với đủ các mức giá chênh nhau rất lớn.

Bài viết sau đây đứng trên quan điểm của một người làm kỹ thuật chế tạo máy và là người có kinh nghiệm về lĩnh vực cà phê xin đề xuất đến người quan tâm mua máy rang những tiêu chí cơ bản khi chọn mua máy rang như sau:

MỘT MÁY RANG CÀ PHÊ TỐT PHẢI CÓ CÁC TIÊU CHÍ SAU:

• Cà phê sau khi rang xong, không được cháy xém. Hạt cà phê đã rang, nếu bị cháy xém, không những nhìn xấu về ngoại hình, mà còn làm cho vị cà phê không ổn định trong cùng một hạt, nói chi đến cả mẻ rang, tại các điểm cháy xém, phần lớn đã chuyển hóa một phần hay toàn bộ thành than, do đó khi uống sẽ có vị khét.
• Sự đồng đều của hạt sau rang. Sự đồng đều của hạt sau khi rang chủ yếu do nguồn cà phê quyết định, phụ thuộc rất lớn vào cà phê đã được người Nông dân chọn hái và chế biến như thế nào, nếu tỷ lệ hạt non xanh nhiều và lẫn lộn với quả chín (thường gặp đối với cà phê Robusta chế biến khô), hạt ngậm nước do thiết bị phơi sấy v.v… thì cho dẫu máy rang có tốt đến bực nào chăng nữa vẫn khó có được một mẻ rang đồng màu sắc.

Tuy nhiên, có những máy rang không đạt chuẩn, dòng khí nóng đi bên trong lồng trống không được bố trí hợp lý, hệ thống cánh đảo cà phê không bảo đảm đảo đều toàn bộ khối lượng rang để đạt sự tráo đổi vị trí luân phiên đồng bộ (đối với thiết bị rang trống phổ thông), thì cho dù có loại cà phê được chế biến tốt, đồng đều về mặt thủy phần chăng nữa, khi rang xong vẫn có hiện tượng chín hoặc màu sắc không đồng đều. Dĩ nhiên, cà phê mỗi khi đã có màu sắc không đồng đều thì khó đạt được chất lượng ở mức tối ưu được.

• Tiết kiệm Gas trong quá trình rang.

Gas chiếm một tỷ trọng đáng kể trong giá thành cà phê rang, nhiều khi để mua máy rang rẻ tiền do sử dụng những công nghệ đốt lạc hậu, khi đó chúng ta rơi vào trường hợp “thóc đắt hơn gà” đối với những thiết bị rang loại nhỏ từ khoảng 12kg trở xuống, nếu tiền gas ở mức khoảng 400-600 đồng/kg cà phê Nhân (đầu vào) thì chấp nhận được (trong điều kiện gas ở mức 22.500đ/kg gas), nếu ở trên mức này thì thiết bị rang đã sử dụng lượng gas quá mức cần thiết và không hiệu quả.

• Giá máy rang.

Phần lớn khi người dùng tìm hiểu về máy, họ sẽ tìm các tìm kiếm các từ khoá “máy rang cà phê giá rẻ” lúc đó họ chỉ tập trung vào giá máy, tuy nhiên đứng về mặt lợi ích, và kỹ thuật thì đây không phải là yếu tố chính hàng đầu mà các bạn cần quan tâm. Trừ phi giá chênh lệch quá nhiều nằm ngoài tầm với, còn nếu không, chúng ta cần tìm hiểu vì sao máy này đắt hơn máy kia một vài triệu đồng? thậm chí là hàng chục triệu đồng. Một số tính năng an toàn trong quá trình sử dụng Gas cũng đẩy giá thành máy rang lên mức cao hẳn, hoặc độ bền thiết bị thường xuyên làm việc trong môi trường lửa nóng là một ví dụ.

Chất lượng cà phê từ một máy rang rẻ tiền mà bị người dùng cuối đánh giá là kém thì cái máy rang mua rẻ của bạn đúng là một điều ân hận.

Điều cuối cùng tuy không ảnh hưởng nhiều lắm đến chất lượng hạt cà phê sau rang, đó là yếu tố thẩm mỹ của kiểu máy, một máy rang có kiểu dáng đẹp sẽ tôn lên vẻ đẹp sang trọng khi sử dụng thiết bị của quán hoặc trong nhà máy là điều mà ai cũng thích.

 Kinh Vu – Y5Cafe.vn

The post Nên chọn Máy Rang Cà phê thế nào cho đúng? appeared first on Y5CAFE.

Nên xem: Nên uống bao nhiêu cà phê là vừa đủ?

“Caffeine là điều đầu tiên bạn nghĩ đến khi nhắc tới cà phê. Nhưng cà phê cũng có chứa các chất chống oxy hoá và các chất hoạt tính khác có thể làm giảm viêm nội bộ và bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật“, tiến sĩ Diane Vizthum, chuyên gia nghiên cứu dinh dưỡng học của Trường Y khoa Đại học Johns Hopkins nói.

Cà phê còn có nhiều tác động tích cực đến sức khỏe nữa đấy, đặc biệt là với phụ nữ.

Tác dụng của cà phê đối với phụ nữ là gì?

Nhắc đến cà phê chắc chắn bạn sẽ hình dung ngay ra thứ thức uống có tác dụng giúp tỉnh táo và tăng năng lượng. Nhưng bạn có biết không, nó còn có nhiều tác động tích cực đến sức khỏe nữa đấy, đặc biệt là với phụ nữ. Những chị em uống cà phê điều độ sẽ nhận được các tác dụng của cà phê cụ thể như sau:

– Tăng tuổi thọ: Một nghiên cứu của Viện Ung thư Quốc gia Mỹ cho thấy, những người uống cà phê có tuổi thọ cao hơn những người không uống. Phụ nữ uống cà phê ít bị tử vong bởi một số nguyên nhân như: Bệnh mạch vành, đột quỵ, tiểu đường và bệnh thận.

– Cơ thể xử lý lượng đường trong máu tốt hơn: Các nhà nghiên cứu trường Đại học California đã tìm thấy trong số những phụ nữ uống bốn tách cà phê mỗi ngày, có khoảng 60% số người ít bị phát triển bệnh tiểu đường loại 2 so với những người không uống. Cà phê có rất nhiều khoáng chất như magie, crom có thể kiểm soát được lượng đường trong máu. Đó là lý thuyết cho rằng những người uống nhiều cà phê ít có khả năng bị bệnh tiểu đường tuýp 2.

– Ít bị suy tim: Uống từ 1 – 2 cốc cà phê mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa tình trạng suy tim, tránh được nguy cơ trái tim suy yếu dẫn đến gặp khó khăn trong việc bơm đủ máu vào cơ thể.

– Ít có nguy cơ bị bệnh Parkinson: Caffeine không chỉ có tác dụng giảm nguy cơ phát triển bệnh Parkinson mà còn giúp những người bị bệnh này kiểm soát hoạt động tốt hơn. Theo các nhà nghiên cứu Đại học Y tế Duke, những người thường xuyên uống cà phê ít có khả năng phát triển bệnh suy nhược thần kinh.

– Tốt cho gan: Cả cà phê thường và cà phê không caffeine đều có tác dụng bảo vệ gan của bạn. Nghiên cứu cho thấy những người uống cà phê có nhiều khả năng chứa mức men gan trong phạm vi khỏe mạnh hơn những người không uống cà phê.

– DNA khỏe mạnh hơn: Uống cà phê làm giảm sự vỡ trong chuỗi DNA – tình trạng xảy ra tự nhiên nhưng có thể dẫn đến ung thư hoặc khối u nếu không được các tế bào sửa chữa.

– Giảm nguy cơ mắc ung thư ruột già: Các nhà nghiên cứu từ đại học Harvard đã tiến hành nghiên cứu và cho thấy rằng uống cà phê giúp giảm tới 80% nguy cơ bị Parkinson, 25% nguy cơ ung thư đại tràng và 40% nguy cơ ung thư vú.

– Giảm nguy cơ bị bệnh Alzheimer: Gần hai phần ba số người Mỹ sống chung với bệnh Alzheimer là phụ nữ. Nhưng caffeine trong 2 cốc cà phê mỗi ngày có thể cung cấp sự bảo vệ đáng kể chống lại tình trạng phát triển bệnh này.Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Phần Lan, thường xuyên uống cà phê sẽ giảm thiểu nguy cơ xuất hiện hội chứng đãng trí và bệnh Alzheimer (mất trí nhớ) ở tuổi già.

– Giảm nguy cơ bị đột quỵ: Các nhà nghiên cứu Hà Lan đã nhận thấy nhưng người uống 2 – 4 ly cà phê mỗi ngày có nguy cơ bị bệnh tim thấp hơn 20% so với những người khác. Keri M.Gans, phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kì cho biết nguyên nhân là do chất oxy hóa trong cà phê có tác dụng bảo vệ tim mạch. Đối với phụ nữ, uống ít nhất 1 tách cà phê mỗi ngày sẽ có nguy cơ bị đột quỵ thấp hơn.

Phụ nữ nên uống bao nhiêu cà phê mỗi ngày?

Cà phê thực sự tốt cho sức khỏe nhưng không có nghĩa là uống càng nhiều càng tốt. Cũng giống như bất kì thực phẩm nào khác, uống cà phê cũng phải có giới hạn mới mang lại những lợi ích, uống quá nhiều có thể dẫn đến những tác dụng phụ không mong muốn.

Xem thêm: Uống Cà phê bao nhiêu là đủ?

Lượng cà phê an toàn cho hầu hết phụ nữ uống từ 3 – 5 cốc mỗi ngày với lượng 400mg caffeine tối đa.

Uống quá nhiều cà phê có chứa caffeine có thể khiến bạn cảm thấy bồn chồn và gây ra tình trạng: Tăng nhịp tim, tăng huyết áp, lo lắng, khó ngủ…

Vậy uống bao nhiều cà phê là tối ưu để có được các lợi ích của cà phê nói trên và tránh các phản ứng phụ tiêu cực?

Theo Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ, lượng cà phê an toàn cho hầu hết phụ nữ uống từ 3 – 5 cốc mỗi ngày với lượng 400mg caffeine tối đa. Hàm lượng caffeine có thể khác nhau tùy thuộc vào loại cà phê, nhưng ly trung bình 226gr cà phê có 95 miligam caffeine.

Nhưng nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú thì không còn áp dụng quy tắc này được nữa. Hãy trao đổi với bác sĩ sản khoa của bạn trước khi muốn uống cà phê hay các thức uống chứa caffeine khác mỗi ngày.

Tiến sĩ Vizthum cũng cảnh báo: “Lượng caffeine có tác động đến mỗi người không như nhau. Vì vậy, hãy làm những gì mà bạn cảm thấy tốt nhất. Bạn vẫn có thể nhận được một số lợi ích sức khỏe tiềm ẩn bằng cách uống 1 cốc cà phê mỗi ngày dù là cà phê có caffeine hay không“.

Ngoài ra, hãy nhớ rằng những gì bạn thêm vào cà phê của bạn có thể tạo ra sự khác biệt. Thay vì thêm kem và đường, tiến sĩ Vizthum gợi ý cho chị em nên thêm hai thìa sữa. Nếu muốn bạn có thể thêm 1/4 thìa cà phê các gia vị tạo mùi hương như: Tinh dầu vanilla, thảo quả, quế, bột ca cao…

Đọc thêm: Lợi – hại của caffeine với làn da

The post Cà phê tốt như thế nào với phụ nữ và nên uống bao nhiêu là đủ!? appeared first on Y5CAFE.

Hầu hết 65.000 phụ nữ trong nghiên cứu kéo dài 18 năm này đều hấp thụ chất cafein từ cà phê; những người hấp thụ lượng cafein có trong 1,5 cốc cà phê mỗi ngày có khả năng mắc chứng ù tai nhiều hơn 15% so với những phụ nữ uống khoảng 4-6 cốc cà phê mỗi ngày.

Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y học Hoa Kỳ.

Mặc dù chưa rõ nguyên nhân tại sao nhiều cafein có thể làm giảm nguy cơ ù tai, nghiên cứu của tác giả Gary Curhan, giáo sư Khoa Dịch tễ học tại HSPH và một nhà nghiên cứu tại Brigham và Bệnh viện Phụ nữ cho hay: “Chúng ta biết rằng chất cafein kích thích hệ thần kinh trung ương, các nghiên cứu trước đây đã chứng minh rằng cafein có ảnh hưởng trực tiếp đến tai trong”.

The post Phụ nữ thường xuyên uống cà phê sẽ ít bị ù tai hơn appeared first on Y5CAFE.

Cà phê là một loại hạt rất đặc biệt, và khác biệt, có thể dễ dàng phân biệt cà phê nguyên chất và cà phê giả, bột cà phê thật với bột của các loại hạt ngũ cốc khác. Để bảo đảm cho sức khỏe và khẩu vị thưởng thức cà phê đích thực của chính bạn, bạn cần ghi nhớ vài chi tiết căn bản về thuộc tính của hạt cà phê rang rất khác với các loại hạt rang khác và bột của chúng:

I. Phân biệt trước khi pha (tức nhận biết bột cà phê nguyên chất)

1. Khối lượng (hoặc thể tích) của bột cà phê rang bao giờ cũng lớn hơn khối lượng (hoặc thể tích) của bột hạt đậu nành (đỗ tương) và bắp (ngô) rang

Hạt cà phê có một đặc điểm khác hẳn các loại hạt khác là khi rang lên đến 1 nhiệt độ nhất định sẽ nở lớn và thể tích tăng từ 1,5-2 lần và trọng lượng giảm từ 20-30%.

Cho nên, bột cà phê thật luôn luôn có khối lượng riêng thấp hơn bột các loại ngũ cốc khác và từ đó thể tích (hay khối lượng) của 1 kg bột cà phê luôn luôn lớn hơn thể tích của bột các loại ngũ cốc rang. Dựa vào đặc tính nầy bạn có thể phân biệt ngay từ lúc đầu, dù chưa cần phải mở bao bì ra. Nếu có điều kiện so sánh, bạn cầm trong tay trong 2 bịch 500g, bịch nào chứa cà phê, (hay chưa tỷ lệ bột cà phê nhiều) thì sẽ nhiều đầy hơn, to hơn, khối lượng bột chứa bên trong nhiều hơn nên chúng ta có cảm tưởng bịch cà phê nguyên chất nhẹ hơn.

2. Độ xốp của bột cà phê

Nhìn theo cảm quan, bột cà phê nguyên chất rất nhẹ, có độ xốp , tơi và rời. Bột của hạt ngũ cốc khác thường dính lại, ít tơi bong hơn. Nếu bạn có 1 bịch cà phê nguyên chất và một bịch cà phê giả, bạn mở 2 bịch ra, lấy 2 chén nước, múc 2 muỗng bột của 2 bịch đổ lên mặt nước. Bột cà phê nguyên chất xốp nhẹ, có khối lượng riêng thấp, nên có khuynh hướng nổi lên trên, còn bột của các hạt ngũ cốc khác có khối lượng riêng lớn hơn , nên chìm xuống nhanh hơn.

Ngoài ra, hạt cà phê rang rất giòn, có cấu trúc sợi cellulose đồng đều, dễ vỡ và vỡ đều trong cối xay, nên bột cà phê xay ra có độ xốp, mịn tương đối đồng đều. Trái lại các loại hạt đậu, bắp rang, khi xay bột độ mịn không đồng đều nên không có độ tơi xốp như bột cà phê nguyên chất.

3. Độ ẩm của bột cà phê

Bột cà phê thật ít ngậm nước, đọ ẩm của hạt cà phê thật sau khi rang khá thấp. Bột các loại ngũ cốc khác thường giữ nước và có độ ẩm cao hơn. Hơn nữa, do hạt đậu và bắp không có mùi thơm, nên khi nhà sản xuất trộn các loại hạt này vào hạt cà phê chắc chắn sẽ làm 1 động tác kèm theo, đó là phun hóa chất, hương liệu cà phê tổng hợp, nhân tạo vào trước khi xay ra bột.

Do đó, bột cà phê pha tạp, không nguyên chất có vẻ ẩm ướt, thậm chí vón cục khi được tẩm nhiều caramen tạo màu, khác hẳn với bột cà phê thật rất khô và tơi xốp.

4. Màu của bột cà phê

Khi rang đến nhiệt độ và thời gian thích hợp…bột cà phê có màu nâu đậm. (Nếu hạt cà phê rang chưa đến nhiệt độ và thời gian nổ lần 1 thì bột có màu vàng sáng vị chua, và mùi nồng). Hạt bắp rang để độn vào cà phê thường có màu đen đậm. Vì thế trong nghề làm cà phê người ta đơn giản gọi bắp rang là “màu”.

Do thói quen người tiêu dùng đòi hỏi ly cà phê phải có màu đen, nên “màu” (bên cạnh caramen và cả chất tạo màu hóa học) được dùng để nhuộm ly cà phê. Mặt khác, hạt các đậu nành rang và xay ra bột có màu nâu đậm đục, ngã vàng đục, hoàn toàn không giống màu nâu đậm của bột cà phê thật. Nếu bạn nhìn thấy bột trong 1 bịch chứa có màu nâu đậm ngả vàng, thể tích nhỏ, nhưng cầm nặng tay là tỷ lệ đậu nhiều. Bột có màu đen thui thể tích cũng nhỏ là có trộn nhiều bắp.

5. Mùi của bột cà phê

Nếu quen thuộc, bạn không khó để nhận ra mùi thơm rất dễ chịu, hấp dẫn và rất đặc trưng của bột cà phê thật. Nhiều người vẫn bị lầm lẫn và đánh giá cao mùi của hương liệu hóa học được tẩm vào đậu, bắp bởi vì họ ít có dịp ngửi mùi cà phê bột nguyên chất. Bắp và đậu nàng cũng có mùi hơi tanh, theo cảm quan, nếu tinh tế một chút, bạn có thể nhận thấy khi ngửi. Bột đậu nành có mùi gắt, hòa quyện với hương liệu bốc lên một mùi thơm nặng nề chứ không dịu dàng như mùi nguyên thủy của cà phê rang.

II. Phân biệt khi đang pha (nhận biết trạng thái của bột cà phê thật khi gặp nước sôi)

Đây là điểm mà bạn rất dễ dàng nhận biết để phân biệt chính xác cà phê nguyên chất với cà phê độn hay bột của các loại hạt ngũ cốc khác. Như đã nhận định, do hạt cà phê được cấu tạo bởi cấu trúc sợi celluose và chứa rất ít tinh bột, nên thuộc tính đặc biệt của bột cà phê rang là rất tơi xốp, và chứa nhiều khoang không khi bên trong do cấu trúc cao phân tử, các sợi cellulose bị bẻ gảy dưới tác động nhiệt trong quá trình rang …

Khi bạn chế nước sôi 100 độ C vào phin chứa cà phê thật, lập tức bột cà phê sẽ nở phồng lên, sủi bột mạnh, thậm chí tràn ra cả ngoài phin. Nếu sau khi cho vài muỗng bột (khoảng 20-25g) vào phin, bạn chế nước sôi vào mà thấy bột trong phin không nở phồng lên, trái lại còn bẹp xuống , lịm xuống và bốc mùi thơm thì bạn biết chắc chắn trong phin nầy có rất rất ít cà phê. Trái lại, trong loại bột nầy có tỷ lệ phần trăm rất nhiều bột của các loại hạt khác được tẩm hương liệu nhân tạo nồng độ cao.

Bột bắp, bột đậu rang khi gặp nước sôi trở nên dẻo, dính và xẹp xuống do các loại ngũ cốc luôn có chứa nhiều tinh bột. Trái lại cà phê được cấu tạo bởi các hợp chất cao phân tử cellulose, chứa rất ít tinh bột. Quá trình rang hạt cà phê nở lớn, bên trong tạo ra các khoang không khí, gặp nước sôi, không khí bên trong nở lớn, làm sủi bọt bột cà phê và khiến bột cà phê thật trào lên trong phin. Đây là một hiện tượng rất dễ nhận ra.

III. Phân biệt sau khi pha (nhận biết nước của ly cà phê thật)

6. Màu của nước cà phê

Cà phê là một loại hạt khá kỳ lạ. Dù bạn rang nó đến nhiệt độ cao bao nhiêu, thời gian lâu bao nhiêu, và cháy gần thành than, rồi bạn xay ra bột và pha thành ly cà phê, thì màu nước của nó cũng không hề có màu đen thui, đen đục và đen đậm như thường nhìn thấy các ly cà phê ở phần lớn các quán.

Ly cà phê thật luôn có màu nâu từ cánh gián đến nâu đậm, khi cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách, một màu nâu rất trong trẻo. Để ra ánh nắng, nhìn ly cà phê đá có màu nâu sáng.

7. Độ sánh của nước cà phê

Khi pha, nước của ly cà phê thật có độ sánh hầu như không đáng kể. Trái với cà phê độn, nước của bắp và đậu rang vốn chứa nhiều tinh bột nên sẽ rất sánh, sánh đến dẻo quẹo.

Các bà nội trợ vẫn hay dùng bột bắp trong nhà bếp vì tính chất này. Một số người tiêu dùng còn tự hào rằng mình là người hiểu biết về cà phê, cho rằng, ly cà phê ngon thì nước trong ly cà phê phải kẹo kẹo, bám trên thành ly và phải “ôm đá” và viên đá trong ly cà phê phải có màu nâu do nước cà phê song sánh, dẻo kẹo bám lấy đá.

Nhưng điều đó chính là bằng chứng cho thấy trong ly cà phê ấy chỉ có rất ít cà phê mà toàn đậu nành rang. Đậu nành rang chứa nhiều tinh bột hiển nhiên là rất “ôm đá”. Cà phê thật không sánh dẻo và không “ôm đá”.

8. Mùi thơm của ly cà phê pha

Cà phê bột lẫn cà phê pha có một mùi thơm rất đặc trưng, rất quyến rũ. Tuy nhiên đây có thể là điểm bạn rất khó phân biệt nhất. Có thể nói bạn chỉ có thể phân biệt được mùi của ly cà phê nguyên chất với mùi của hương liệu hóa học khi bạn đã nhiều lần và thường xuyên uống cà phê nguyên chất. Nhiều loại cà phê bột điều đã được tẩm hương liệu.

Hương thơm đích thực và nguyên thủy của cà phê không nồng nực, không thô bạo, không mạnh mẽ, nhưng dịu dàng, lưu luyến, thanh cao, tinh tế và sâu lắng, đôi lúc làm ngây ngất người yêu cà phê…

Thật khó diễn tả, nhưng nếu quen với mùi cà phê nguyên chất bạn sẽ phát hiện ra mùi hóa chất tuy giả khá giống mùi cà phê nhưng vẫn là giả tạo, vẫn mang hương vị gay gắt, tuy mạnh mẽ, dai dẵng nhưng thô thiển và gây cảm giác nặng nề, không giống như mùi thanh cao của chính hạt cà phê đích thực…

9. Vị của cà phê

Cà phê khi rang với thời gian đủ và đạt đến nhiệt độ thích hợp sẽ cho chúng ta ly cà phê có vị đắng thanh xen lẫn vị chua nhẹ nhàng, rất tinh tế do yếu tố của các thành phần acid ẩn chứa đằng sau của vị đắng trong hạt cà phê.

Thật ra, các giống cà phê ngon nhất trên thế giới thuộc dòng Arabica, có giá trị thưởng thức và giá trị thương phẩm hàng đầu đều có hậu vị chua thanh rất quyến rũ hòa quyện tinh tế với vị đắng tự nhiên.

Tuy nhiên, do nhận thức không đúng, do truyền thống và do thói quen không thích đáng, phần lớn người Việt không nghĩ rằng cà phê có vị chua. Thậm chí một số không chịu chấp nhận một thuộc tính cố hữu, tuyệt vời của cà phê hảo hạng, đó là vị chua thanh quyến rũ của nó. Để đáp ứng với yêu cầu và thị hiếu về khẩu vị trái ngược lại với thiên nhiên, với tự nhiên nầy của người tiêu dùng, một số nhà sản xuất đã cố gắng làm cho cà phê mất đi vị chua thanh vốn có của nó bằng cách tẩm vào bột cà phê các loại hóa chất tạo đắng có gốc kháng sinh.

Hậu quả, ly cà phê thường có vị đắng nhân tạo, tiêu diệt hẳn vị chua thanh quyến rũ của cà phê. Bạn nên tránh xu hướng đi tìm và nghiện vị đắng không tự nhiên đó, vì nó sẽ phá hủy khẩu vị chân chính của bạn về mùi vị đích thực của cà phê. Nhiều người được phục vụ “cà phê đậu nành” nhiều ngày nhiều tháng nên đã quen với vị đậm lè của đậu nành rang, e rằng sẽ chê cà phê nguyên chất không đậm đà.

Thật ra, cà phê nguyên chất rất đậm đà hương vị, nhưng do khẩu vị cà phê của chúng ta đã bị phá hủy dữ dội. Chính khẩu vị uống cà phê đậm đặc từ đậu rang của chúng ta cũng đã được huấn luyện và xây dựng từ nhiều chục năm nay. Điều đó cho thấy khẩu vị có thể được điều chỉnh.

Nếu hiểu biết các thuộc tính của cà phê, bạn sẽ không khăng khăng đòi ly nước đen thui, đậm lè, đắng ngắt của bột đậu rang cháy khét tẩm đủ mọi loại hương liệu bốc mùi thơm nồng nực. Bạn sẽ tự chọn cho mình khẩu vị đúng.

10. Bọt của cà phê: Bản thân nước pha cà phê khi đánh lên với đường cũng tạo ra 1 ít bọt màu nâu sáng trông rất đẹp. Nhưng có 1 số người tiêu dùng ngộ nhận và yêu cầu quá đáng về ly cà phê phải có bọt đẹp. Để đáp ứng đòi hỏi của khách hàng hầu giữ khách và thu lợi nhuận, một số nhà sản xuất cho chất tẩy rửa bề mặt vào cà phê để tạo bọt.

Vậy, bạn cũng cần biết cách phân biệt hai thứ bọt này. Nếu bọt mỏng tanh, có óng ánh màu cầu vồng, đánh lên đầy cả ly và rất lâu tan nhìn ly cà phê có vẻ khá đẹp thì chắc chắn đấy là bọt xà bông. Bọt cà phê tiêu biểu khá đồng đều về kích cỡ, đục hơn và trông “dày” hơn, nhưng mau xẹp xuống.

IV. PHÂN BIỆT CUỐI CÙNG, RẤT THỰC TIỂN, LÀ TRẢI NGHIỆM CỦA CHÍNH BẠN

Cuối cùng, rất thực tiển, là chính bạn, vào 1 ngày đẹp trời nào đó , bạn hãy bỏ chút thì giờ ra tiệm bán cà phê hạt đã rang mua vài lạng cà phê mộc. Khi mua bạn cần xem xét kỹ đó là cà phê hạt rang nguyên chất, mộc mạc, không trộn hạt gì khác và không tẩm các phụ gia nào khác.

Mua xong, bạn nhờ xay ra bột. Đem về, sáng hôm sau, bạn tự tay, khoan thai, pha 1 ly cà phê. Pha xong, bạn đến ngồi 1 chỗ tỉnh lặng, bình yên. Trong cái không gian yên lành và tinh anh của buổi sáng, với tâm hồn thanh tịnh, bạn ngồi đó từ từ uống từng ngụm nhỏ cà phê nóng, nguyên chất… Rồi bạn sẽ biết cà phê đích thực là gì…. Đây là cách tốt nhất để mếm biết hương vị tinh khiết của cà phê.

Bạn có phải là người yêu cà phê không? Bạn có thích khám phá sự thật không? Và bạn quan tâm đến việc phân biệt 1 người uống cà phê lành mạnh?

Xem thêm: Lịch sử cà phê bẩn

Y5Cafe tổng hợp

The post Cách đơn giản để phân biệt cà phê thật và cafe giả appeared first on Y5CAFE.

Người uống cà phê ngày nay thích những quán có máy rang xay cà phê tại chỗ, bảo đảm vừa là thật, vừa tăng thêm cảm giác được nhìn thấy cà phê được làm như thế nào trong quá trình thưởng thức.

Trước xu thế đó, các quán cà phê đã nhanh chóng đáp ứng nhu cầu đòi hỏi chính đáng của khách hàng, họ mua sắm các thiết bị rang, xay, pha chế đẹp và ngày càng hiện đại để thu hút khách cũng như để chứng minh rõ ràng rằng: ở đây tôi chỉ bán cà phê thực.

Loại máy Rang Cà phê 2,5kg/mẻ do Y5Cafe chế tạo.

Phần lớn người mở quán không phải ai cũng là những chuyên gia hay nhà thiết kế kỹ thuật để có thể đưa ra một sự lựa chọn đúng đắn nhất trong thị trường bán máy rang đầy khắp, với đủ các mức giá chênh nhau rất lớn.

Bài viết sau đây đứng trên quan điểm của một người làm kỹ thuật chế tạo máy và là người có kinh nghiệm về lĩnh vực cà phê xin đề xuất đến người quan tâm mua máy rang những tiêu chí cơ bản khi chọn mua máy rang như sau:

MỘT MÁY RANG TỐT PHẢI CÓ CÁC TIÊU CHÍ SAU:

• Cà phê sau khi rang xong, không được cháy xém. Hạt cà phê đã rang, nếu bị cháy xém, không những nhìn xấu về ngoại hình, mà còn làm cho vị cà phê không ổn định trong cùng một hạt, nói chi đến cả mẻ rang, tại các điểm cháy xém, phần lớn đã chuyển hóa một phần hay toàn bộ thành than, do đó khi uống sẽ có vị khét.
• Sự đồng đều của hạt sau rang. Sự đồng đều của hạt sau khi rang chủ yếu do nguồn cà phê quyết định, phụ thuộc rất lớn vào cà phê đã được người Nông dân chọn hái và chế biến như thế nào, nếu tỷ lệ hạt non xanh nhiều và lẫn lộn với quả chín (thường gặp đối với cà phê Robusta chế biến khô), hạt ngậm nước do thiết bị phơi sấy v.v… thì cho dẫu máy rang có tốt đến bực nào chăng nữa vẫn khó có được một mẻ rang đồng màu sắc.

Tuy nhiên, có những máy rang không đạt chuẩn, dòng khí nóng đi bên trong lồng trống không được bố trí hợp lý, hệ thống cánh đảo cà phê không bảo đảm đảo đều toàn bộ khối lượng rang để đạt sự tráo đổi vị trí luân phiên đồng bộ (đối với thiết bị rang trống phổ thông), thì cho dù có loại cà phê được chế biến tốt, đồng đều về mặt thủy phần chăng nữa, khi rang xong vẫn có hiện tượng chín hoặc màu sắc không đồng đều. Dĩ nhiên, cà phê mỗi khi đã có màu sắc không đồng đều thì khó đạt được chất lượng ở mức tối ưu được.

• Tiết kiệm Gas trong quá trình rang.

Gas chiếm một tỷ trọng đáng kể trong giá thành cà phê rang, nhiều khi để mua máy rang rẻ tiền do sử dụng những công nghệ đốt lạc hậu, khi đó chúng ta rơi vào trường hợp “thóc đắt hơn gà” đối với những thiết bị rang loại nhỏ từ khoảng 12kg trở xuống, nếu tiền gas ở mức khoảng 400-600 đồng/kg cà phê Nhân (đầu vào) thì chấp nhận được (trong điều kiện gas ở mức 22.500đ/kg gas), nếu ở trên mức này thì thiết bị rang đã sử dụng lượng gas quá mức cần thiết và không hiệu quả.

• Giá máy rang.

Phần lớn khi chọn máy, người mua thường tập trung vào giá của máy, tuy nhiên đứng về mặt lợi ích, và kỹ thuật thì đây không phải là yếu tố chính hàng đầu mà các bạn cần quan tâm. Trừ phi giá chênh lệch quá nhiều nằm ngoài tầm với, còn nếu không, chúng ta cần tìm hiểu vì sao máy này đắt hơn máy kia một vài triệu đồng? thậm chí là hàng chục triệu đồng. Một số tính năng an toàn trong quá trình sử dụng Gas cũng đẩy giá thành máy rang lên mức cao hẳn, hoặc độ bền thiết bị thường xuyên làm việc trong môi trường lửa nóng là một ví dụ.

Chất lượng cà phê từ một máy rang rẻ tiền mà bị người dùng cuối đánh giá là kém thì cái máy rang mua rẻ của bạn đúng là một điều ân hận.

Điều cuối cùng tuy không ảnh hưởng nhiều lắm đến chất lượng hạt cà phê sau rang, đó là yếu tố thẩm mỹ của kiểu máy, một máy rang có kiểu dáng đẹp sẽ tôn lên vẻ đẹp sang trọng khi sử dụng thiết bị của quán hoặc trong nhà máy là điều mà ai cũng thích.

 Kinh Vu – Y5Cafe.vn

The post Chọn Máy Rang Cà phê thế nào cho đúng? appeared first on Y5CAFE.

Chúng tôi vô cùng biết ơn và trân trọng sự tin tưởng của quý khách, các quán cà phê gần xa trong và ngoài nước đã ủng hộ Y5Cafe từ trước đến nay.

Chúng tôi một mặt rất vui mừng cho bà con Nông dân trồng cà phê đang đi vào mùa vụ nhưng giá đang tăng mạnh trong mùa thu hoạch, góp một phần đáng kể cho bà con Nông dân có cơ hội tích lũy, tái sản xuất để góp phần cống hiến cho người uống những tách cà phê thơm ngon đúng nghĩa là cà phê thực thụ.

Tuy nhiên, một mặt là nhà rang xay cũng có phần khó khăn do tình hình giá cà phê trên thị trường Thế giới đã tăng không ngừng từ Tháng 2/2016 (1455$/tấn) đến nay 11/2016 đã hơn 55% (2190$/tấn), kéo theo giá cà phê Nhân nội địa cũng tăng tương ứng. Mặc dù đã dùng các biện pháp mua phòng hộ để cố gắng ổn định, không tăng giá bán cà phê rang xay trong suốt thời gian giá tăng vừa qua, nhưng sự tăng không ngừng quá mạnh trên thị trường đã vượt ngoài mức khả năng có thể tiếp tục duy trì giá bán cũ.

Giá cà phê Robusta thị trường London đã tăng khoảng 55% trong suốt 6 tháng qua

Công ty Y5Cafe rất mong nhận được sự cảm thông của quý khách, cho phép chúng tôi được tăng một phần rất nhỏ trong giá bán của mình để phần nào bù đắp vào khoản tăng giá quá lớn.
Mức tăng dự kiến chỉ nằm trong khoảng 9.000 – 10.000 đồng/kg tùy theo loại cà phê, tức là khoảng 220 đồng/tách cà phê, được áp dụng cho các đơn hàng xuất từ ngày 14/11/2016. Chi tiết cho từng loại như sau:

– ACafe từ mức giá 166.000đ/kg lên 172.000đ
– ECafe từ mức giá 200.000đ/kg lên 209.000đ
– ICafe từ mức giá 142.000đ/kg lên 150.000đ
– BMT Café (Cà phê Culi) từ mức 156.000đ/kg lên 165.000đ
– Arabica Cầu Đất – Đà Lạt từ mức 234.000đồng/kg lên 244.000đ

Sự điều chỉnh tăng giá này hoàn toàn là để bù vào mức tăng giá của cà phê thị trường trong nước và thế giới, chúng tôi cam kết không vì nhằm mục tiêu tăng lợi nhuận. Chúng tôi thành thật xin lỗi quý khách cho điều bất tiện này, một lần nữa mong quý khách chia sẻ và thông cảm như là một phần đóng góp vào sự phát triển trồng cà phê của người Nông dân.

Trân trọng kính báo và cảm ơn sự chia sẻ của Quý khách.
Chủ tịch HĐQT Công ty Y5Cafe Daklak
Lê Viết Vinh

The post Thông báo điều chỉnh tăng giá bán Cà phê Rang – Xay appeared first on Y5CAFE.

Có vẻ như một tách cà phê đậm đặc vào mỗi buổi sáng là cách tốt nhất để khởi động bản thân, nhưng trên thực tế nếu bạn uống muộn hơn một chút thì sẽ tốt hơn.

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng thời điểm tốt nhất để lượng caffein đạt đỉnh mỗi ngày trung bình là từ 9h30 đến 11h30 sáng.

Cafein tương tác với một nội tiết tố chủ đạo trong cơ thể có tên là cortisol – giúp điều hòa đồng hồ sinh học và làm tăng sự tỉnh táo

Lý do là vì cafein tương tác với một nội tiết tố chủ đạo trong cơ thể có tên là cortisol giúp điều hòa đồng hồ sinh học và thúc đẩy sự tỉnh táo.

Nồng độ cortisol tự nhiên thường tăng cao ngay sau khi ngủ dậy và có thể vẫn duy trì mức cao trong tới một giờ sau đó – với đỉnh điểm là từ 8 đến 9 giờ sáng.

Vì thế theo Steven Miller, bác sĩ chuyên khoa thần kinh tại Trường Đại học Quân y ở Bethesda, Maryland, Mỹ thì uống cà phê sau thời điểm này sẽ tốt hơn vì nó thúc đẩy cơ thể sản sinh cortisol.

Ông cho rằng uống cà phê trong khi nồng độ nội tiết tố này đang cao có thể gây ra tình trạng “nhờn” cafein, nghĩa là sẽ phải uống nhiều cà phê hơn để nhận được tác dụng tương tự.

Cortisol được cơ thể tiết ra với nồng độ cao mỗi khi gặp stress, giúp chuyển năng lượng dự trữ thành đường glucose để các tế bào trong cơ thể sử dụng.

Năng lượng giải phóng bùng nổ vào buổi sáng làm tăng sự tỉnh táo nhưng cũng làm tăng cảm giác đói. Cortisol cũng chịu trách nhiệm đồng bộ hóa nhịp điệu sinh học hằng ngày điều khiển cơ thể. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy nồng độ cortisol tăng nhanh ngay sau khi thức giấc và giữ nguyên mức tăng trong tới một giờ sau đó.

Tuy nhiên, thời điểm chính xác để uống tách cà phê buổi sáng sẽ khác nhau giữa mỗi người, phụ thuộc và chu kỳ cortisol và thời gian mà bình thường người đó vẫn dậy vào buổi sáng .

Uống cà phê vào buổi chiều cũng giúp làm giảm tình trạng “lờ đờ” thiếu chú ý thường xảy ra sau bữa ăn trưa thịnh soạn.

Một số khảo sát gần đây còn cho thấy giới khoa học là những “con nghiện” cà phê nặng nhất trong số tất cả các nghề, tiếp theo là những người làm marketing và PR. Đưng thứ tư là những người làm trong ngành giáo dục, còn bác sĩ và nhân viên y tế đứng cuối trong bảng xếp hạng “nghiện” cà phê.

The post Uống cà phê lúc nào là tốt nhất? appeared first on Y5CAFE.