Çin’de birçok ünlü marka ürünlerinde Türk fındığını kullanıyor, ürünlerinde Türk fındığının olduğunu göstermek artık prestij göstergesi. Çinli markalar bu konuda yarışıyorlar. İşte Fındık Tanıtım Grubu sorumlusu Pınar hanımdan Türk fındığının başarı öyküsü.

Fındık Tanıtım Grubu (FTG) sorumlusu Pınar hanımla, FHC gıda fuarında görüşme fırsatı bulduk. FTG, bu fuara altıncı sefer katılıyor, bu fuar distribütörler, ithalatçılar ve nihai kullanıcılarımızla yıllık buluşma yerimiz diye özetliyor Pınar hanım. Röportajımız sırasında, Shanghai Ticaret Ateşemiz Serdar bey geliyor, yoğun koşturmaca arasında beraber bir fotoğraf çektiriyor biz röportaja devam ediyoruz.

Türk fındıklı yeni ürünler

FTG, AR-GE ye büyük önem veriyor, 13 kişilik bir ekiple çalışıyorlar. Soslu fındıktan tutunda, fındıklı süt ve fındıklı yoğurt Çin pazarına girmek için gün sayıyor. FTG tarafından 6 çeşit soslu fındık hazırlanmış, Shanghay’da bulunan iki büyük firma tarafından bu ürünlerin ikişer adeti beğenilmiş ve pazara girmek için gün sayıyor.

Bunların yanı sıra Çin’in en büyük süt ürünleri firması “Meng Niu” ile de fındıklı süt ve fındıklı yoğurt çalışmaları var. “Fındıklı süt ürünü” değişmiş ve “Fındıklı çikolatalı süt” olarak 2010 yılında piyasaya girecek. Fındıklı yoğurt çalışmasının ise 2010 un ikinci çeyreğinde bitmesi planlanıyor. “Meng Niu” 2010 yılının şubat ayında yapacağı büyük tedarikçi toplantısında, Türk fındıklı çikolatalı sütünü basına tanıtacak.

Yeni fındıklı dondurmaların yolda olduğu haberini de ilk Çin Günlüğünden öğreniyorsunuz. Yeni geliştirilen, 11-13 mm iç fındıklı dondurmalar 28 Kasımda piyasaya sunuluyor.

Bu seneki hedef Kuruyemiş sektörü

FTG her sene kendisine hedef belirliyor ve bir sektör üzerine yoğunlaşıyor. O sektöre yönelik ürün geliştiriliyor, sektörel fuarlara katılıyorlar. Çikolata, dondurma, unlu mamüller, şekerleme derken bu seneki hedefleri kuruyemiş sektörü.

Türk fındıklı ürünlerden bazıları

- Leconte ve Kanshifu ile fındık füneli bisküvi

- Jin Feng Cheng Xiang ile fındıklı bisküvi

- 800 şubeli Holliland ile, kırık fındıklı pasta

- Weidoumei, Zhenbao şirketleriyle fındık füneli ekmek

Türk fındığını kullanan firmalar arasında Nestle ve Çin’in en büyük çikolatacısı Dove da bulunuyor.

Türk fındığı her yerde

Bir sabah ofise çıkarken asansörde Türk bayrağı gördüğümde şoke oldum, Merveille’nin çikolata reklamında Türk bayrağı (Resimde sol altta). Çin’de Türk fındığını kullanan firmalar bunu ambalajlarında ve reklamlarında kullanıyorlar bu onlar için bir prestij simgesi. Pınar hanım bu reklamın sadece Shanghai da değil tüm Çin’de olduğunu söylediğinde ise bir Türk olarak gururlandım. Aynı İspanyolların zeytinyağı stantlarını, İtalyanların makarna stantlarını, Fransızların şarap stantlarını gezerken gururlandıkları gibi.

Pınar hanıma ve FTG ekibine teşekkür ediyor, çalışmalarında başarılar diliyorum. Çin pazarına girmek isteyenlerin alacağı önemli derslerin olduğu “Çin’de başarıyı 4 yılda sabırla yakaladık” bu yazıyı da okumanızda yarar var.

Japon yerel dergisinin yaptığı ve Shanghay’da yaşayan 100 Japon CEO suna sorularak yapılan çalışmaya göre, Shanghay’da bulunan en iyi 10 Japon Restoranı. Bu çalışma Japon CEO ların, Japon restorantlarına, kalite, hizmet, fiyat alanlarında verdikleri puanlardan oluşan bir listedir.

Shanghay’da bulunan en iyi 10 Japon restoranı

1- Yamazato (山里) 68 Puan / 600 RMB

2- Maekawa (前川) 62,5 Puan / 500 RMB

3- Ajisato (味里) 50 Puan / 300 RMB

4- Uokura (鱼库) 43.8 Puan / 280 RMB

5- Yuzu (柚子) 37.5 Puan / 190 RMB

6- Ginpei (银平) 25 Puan / 150 RMB

7- Ninsei (仁清) 25 Puan / 250 RMB

8- Sun with Aqua 25 Puan / 400 RMB

9- Aoi (葵) 25 Puan / 210 RMB

10- Nadaman  (なだ万) 25 Puan

Çin Gıda pazarına girişin en önemli fuarı olarak kabul edilen Shanghay FHC fuarına, yaklaşık 900 firma katıldı. Türkiye ise bu fuara 15 firmayla katılım sağladı.

Türk pavyonunun açılışını Büyükelçimiz Murat Salim Esenli yaptı. Daha sonra Shanghai Başkonsolosumuz Murat Ülkü, Pekin Başmüşavirimiz Ender Öncü ve Shanghai Ticaret Ateşemiz Serdar Afşar ile birlikte stantları gezerek, katılan firmalarla görüştüler. Türk pavyonunu zeytinyağı ve makarna firmaları oluşturuyordu.

Türkiye’nin ilk defa milli katılım gösterdiği bu fuarın da katılan firmalar tarafından bazı eksiklikler dile getirildi. En büyük problem Türk pavyonunun yeriydi, ikinci salonda yer almasına rağmen arka tarafta kalan pavyon, az ziyaretçi çektiği ve büyük distribütörlerin stantlarına uğramaması başlıca sorunlarıydı.

Genel olarak fuara bakıldığında, İtalya ve İspanyanın başı çektiğini görüyoruz. İlk salonda, İtalya, ABD, Taiwan ağırlığını hissettirirken, ikinci salonda İspanya, Japonya ve Güney Kore firmaları ağırlıktaydı. Üçüncü salon genellikle Çinli firmalar ve etkinlik yerlerinden oluşuyordu.

Çin İthal Gıda Pazarı

Çin ithal gıda pazarı 2007 yılında 30.6 milyar dolardı, bu rakamın beş yıl içinde 1 trilyon RMB yani yaklaşık olarak 150 milyar dolara çıkması bekleniyor. (Kaynak: Çin geleneksel gıda enstitüsü) Dünya tüketilen alkollü içeceklerin %48 ini tüketen Çin’in, 2012 yılında dünyanın en büyük 7. şarap pazarı olması bekleniyor.

Doğan Haber Ajansı Çin ekonomi muhabiri Sadi Kaymaz‘ın, yapmış olduğu ve Eko Trent‘de yayınlanan benim görüşlerime ve ICSME Genel Müdürü Alp Altun’un görüşlerine yer verilen haber Shanghai’da düzenlenen FHC gıda fuarı hakkında.

Fuara katılan gıda sektörü analisti Yavuz Selim Şen, “İtalyanların ithal su bile sattığı pazarda Türkiye’nin adı yok” derken, market raflarındaki Türk gıda ürünlerinin bir elin parmaklarını bile bulmadığını söyledi. Şen, bazı markaların ise deneme amaçlı olarak pazara çıktığını belirterek, “tanıtım ve destek sağlayacak bir yapının eksikliği yüzünden ürünler bir defaya mahsus Çin’e gelmiş oluyor” dedi.

ICSME Genel Müdürü Alp Altun , Türk firmalarının Çin pazarından daha fazla pay almalarını sağlamak için çalıştıklarını belirterek, döngüyü kırmak amacıyla geniş kapsamlı bir proje geliştirdiklerini, Dış Ticaret Bakanı Zafer Çağlayan ve diğer yetkililerden büyük destek aldıklarını söyledi. 2007 yılında 30 milyar dolar olan gıda pazarı hacminin, 2012 yılında 150 milyar dolar ulaşacağının altını çizen Altun, “Çin pazarında satılamayacak gıda ürünü yok” dedi.

Haberin tamamına buradan ulaşabilirsiniz…

Para dergisi bu haftaki sayısında Çin’e geniş yer verdi, “Çin herkesi zengin edecek” diye çıktığı kapağıyla Çin’deki girişimcilere ve Çin’deki fırsatlara da yer verdi.

Çin’deki örnek girişimciler olarak, bizim firmamız ICSME/Alp Altun dışında Necmettin Polat / China Turk International Trading, İsmail Mum / Mum Danışmanlık da yazılmış. ICSME benimde parçası olduğum, şuan 6 ülkeden 23 kişinin çalıştığı takımın adı. Şuana kadar çalıştığım firmadan ve Çin’de örnek alınması gerektiğini düşündüğüm, çok disiplinli ve çalışkan olan Alp Altun’dan yani patronumdan hiç bahsetmedim. Bu yazımda da Para dergisinin yazmış olduğu yazıyı paylaşacağım kendisi hakkında geniş kapsamlı bir yazı dizisi ise gelecek hafta sizlerle paylaşacağım.

Alp Altun / ICSME
“Fiyat rekabetini unutun”

1971 İstanbul doğumlu olan Altun, henüz üniversite öğrencisiyken Çin’de bir fabrikaya staja gider. Ardından Alman boya şirketi Cristin için Çin’de pazar araştırması için görevlendirilir. Bu iş için 6 ay süre verilir. Ancak Altun, işi beklenen zamandan önce teslim eder. Bu titiz çalışma ile beğenilen rapor Altun’un önünü açar. Ve bu şirkette 1995′ten 2006 kadar çeşitli pozisyonlarda çalışır. Sonunda kendi şirketi olan ICSME’yi kurmaya karar verir.

2007 de kurulan bu şirket, halen Shanghay’ın kuzeyindeki Shibei Endüstri Parkı’nda faaliyet gösteriyor. ICSME, ofis kiralamadan ofis kuruluşuna, insan kaynaklarından pazar araştırmasına kadar çok çeşitli konularda yatırımcılara hizmet sunuyor. Şirkette halen 6 ülkeden (Türkiye, Almanya, Hollanda, Kanada, Fransa ve Çin) toplam 23 kişi çalışıyor. Çin’deki deneyimlerini Türk girişimcilerle paylaşmaktan kaçınmayan Altun, şu tavsiyelerde bulunuyor. “Çin kalitesiz mal imajını değiştirmek istiyor. İşte bunun için yabancı yatırımcılara artık daha fazla ilgi ve önem verilmeye başlandı. Ev ödevine çalışanların büyük başarılar elde edebileceği bir yer burası. Bence Türk girişimciler özellikle gıda ve makine alanlarındaki fırsatları iyi değerlendirmeli. Çünkü Türkiye bu sektörlerde diğer ülkelere göre daha avantajlı. Artık fiyat üzerinden rekabet etmeyi unutun. Kaliteyi ön plana çıkarın.”

Kaynak : Para Dergisi

Bugün sizlere şirketler açısından Çin’de başarılı olmanın sırlarını paylaşacağım. ICSME olarak biz müşterilerimizi seçerken bu özelliklere dikkat ediyor ve bunları müşterilerimizle paylaşıyoruz. Bu özelliklerin birinin olmaması dahilinde Çin’de başarısız olunacağını belirtiyoruz.

Çin’de başarılı olmanın 3+1 formülü

1. Çin’e tehdit olarak bakmayan, Çin’i fırsat olarak gören vizyoner bir yönetime sahip olmaları.

2. Vermek istediğiniz ürün veya hizmet burada rekabet içerisinde var olabilmeli, fiyat üzerinde rekabet edemeyeceğinden bunun bir kalite farkı olması gerekir.

3. Siz ne kadar vizyoner olursanız olun, ürününüz ne kadar iyi olursa olsun, bir piyasa potansiyeli yoksa Çin’de başarılı olamazsınız.

Çalışacağımız şirketlerde ilk bu üç özelliğe bakıyoruz, bu üç özellikten her hangi birinin olmaması durumunda firmaları uyarıyoruz. Birde 3+1 formülü var, finansal olarak güçlü olmanız. Çin’deki istatistiklere bakacak olursak, Çin’de üretim yapan firmaların %75′ i, beşinci senesinde ancak karlılığa geçiyor. Servis şirketlerinin %80′ i üçüncü yılında karlılığa geçiyor. Üretim şirketlerinde %25, servis şirketlerinde ise %20 lik başarısızlık söz konusu. ICSME olarak, Çin ile ilgili planlarınızı 3-5 yıl arasında tutmanızda fayda olacağını düşünüyoruz.

ICSME olarak Çin pazarında son bir yılda 14 şirket kurduk ve bu firmalara dışarıdan hizmet almadan kendi bünyemizdeki birimlerle sürekli servis hizmetleri (şirket kuruluşu, pazar araştırması, muhasebe, avukatlık) veriyoruz. Hizmet verdiğimiz tüm bu firmaların başarılı olma sırrı yukarıdaki üç maddeye de sahip olmaları.

Çin’in en ünlü yemek dergisi “Bei Tai Chu Fang” ın 7. yaş yılı partisi dolayısıyla Çin gıda sektörü bir araya geldi. Shanghai’da “Lost Heaven” restoranın da düzenlenen gecede, Çin’de faaliyet gösteren gıda firmalarının üst düzey yöneticileri ve özel davetliler vardı.

Türk olarak sadece benim davetli olduğum gecede, Starbucks’ın Çin CEO su, birçok yabancı gıda firmasının CEO su ve genel müdürleri bulunuyordu. Restoranın önünde bulunan derginin 7. yaş dönümünü gösteren platforma önce adımı yazdırdılar sonrada bir hatıra fotoğrafı çekip bana verdiler. Derginin baş editörü tarafından benim ismim kapıdakilere daha önceden bildirildiğinden çok itibarlı karşılandım. Üst katta ise beni derginin baş editörü Ren Yunli bekliyordu, kendisiyle Çin yemekleri üzerine bir röportaj yapmıştım.

Ren Yunli ile bir masaya geçtik ve oturduk, bu sırada yemek alımları başladı. Beraber yemek aldık, Yunnan yemeklerini daha önceden denemediğim den, onun önerdiği yemekleri seçtim. Çok seçici olmuşum ki 20 çeşit yemekten iki çeşit seçebildim. Domuz eti ve acı olmayan iki çeşit yemek vardı da diyebiliriz.

Adı gibi cenneti andıran bu restorantta, Çin’in Yunnan bölgesinin yöresel yemeklerini tatma fırsatı buldum. Loş ışıklı bir ortam, Yunnan’ın meşhur filleri unutulmamış, sahte fil dişleri ve Yunnan’a özgü şık dekore edilmiş bir mekan. Shanghai’da yaşayanlara tavsiye ederim güzel bir restoran, Shanghai da üç yerde bu restorandan varmış.

Etkinliğin ilerleyen bölümlerinde, Japonya’dan kalorisiz şeker ithal eden bir Shanghai’le bayan ile tanıştık. Şeker sektörü üzerine konuştuk, Sweets China fuarından bahsettik, Çin şeker sektörünün %30 ithal olarak yurt dışından geliyormuş, % 70 ise Çin içinde üretiliyormuş.

Çin’in en meşhur yemek dergisi Bei Tai Chu Fang’ın bağlı bulunduğu grubun CEO su Tim beyle tanıştım. Kendisi Avustralyalı ve iyi derece Çince konuşuyor. Türk olduğumu söyleyince Türkiye’den Doğan Holdingi biliyorum dedi, önceden Romanya’da beraber bir iş yaptıklarından bahsetti ve Doğan Holdinge kesilen son cezadan. Türkiye’ye hiç gitmediğini ama çok gitmek istediğinden bahsetti. Kendileri gelecek haftalarda şirketimizi ziyaret edecek sonrasında beraber Türk restoranına gidip yemek yiyeceğiz.

Eve gitmek için dışarı çıktığımda yağmur ile karşılaştım, yağmurun dinmesini beklerken, İspanyol zeytinyağının Çin sorumlusuyla tanıştım. Kendisiyle Çin zeytinyağı pazarı ve İspanyol zeytinyağları üzerine biraz muhabbet ettik. Beklediğimiz restoranının önüne taksi gelmediğinden benim şemsiyemle, beraber taksi aramayı teklif ettim. Bu yağmurda birde taksi arkadaşı olduk, gelecek hafta tekrardan buluşup zeytinyağı hakkında daha detaylı görüşmek için ayrıldık.

Son olarak Bei Tai Chu Fang dergisine nice seneler diliyor, derginin baş editörü Ren Yunli başta olmak üzere, Tim bey ve tanıştığım tüm sıcak kanlı insanlara teşekkür ediyorum.

Shanghai da bu hafta sonu düzenlenen “The Cuisine Festival” e katıldım, birçok büyük firmanın ilgi gösterdiği bu etkinliğin bilet fiyatları standart 120 RMB (26,1 TL)  VIP 500 RMB (108,7 TL) olarak satılıyordu.

Cuisine festival, Shanghai’ın merkezi yerlerinden Jingan bölgesindeki “Shanghai Exhibition Center” de düzenlendi. Shanghai Exhibition Center, Shanghai belediyesinin onayı ile 1955 yılının Mart ayında yapılmış bir bina. Rus mimarisinin hakim olduğu bu bina, Shanghai’ın en güzel binaları arasında uzun senelerce yer almış. Fuar için elverişli bir alan olmasa da, şehrin ortasında olması burayı cazip hale getiriyor.

Cuisine festival üç alandan oluşuyor, Merkez salon, asma kat salon ve açık alana kurulmuş alan. Ben asma katın oradan girdiğimden ilk olarak asma katı anlatarak başlayalım. Asma katta, girişteki alanda yemek yapmayı öğreniyorsunuz, bu bölgede ünlü Fransız şefler sizlere yemek yapmayı öğretiyor. Neden Fransız olduğunun sorusuna etkinliği düzenleyen şirketin sahibi Fransız. Fransız şeflerin öğretim için saatleri var, onlar olmadığında Çinli ustaların eline kalıyorsunuz. Bu kat küçük, bir VIP alanı, kahve içme alanı ve öğlen yemeği yemek için bir alan var. Öğlen yemeği bedava değil, bilet alırken yemek yiyeceğinizi de belirtip onunda parasını ödüyorsunuz.

En hareketli salon merkez salon, burada birçok ünlü firmanın stantı var, şarap tatma yeri, organik meyve suları, çikolatalar, zeytinler, çeşitli ekmekler, karışımlı kahveler gibi değişik tatların hepsi burada. Gezdiğiniz yerlerde tattığınız şaraplar dışında, birde şarap tatma etkinlikleri var, bunun için 150 RMB (32.6 TL) yi gözden çıkarmanız gerekiyor. Altı farklı temalı şarap tatma etkinliği düzenlemişler, bunlarda da ağırlık Fransız şarapları. Merkez salonda bahçedeki alana çıkan yerde çocukların atölye çalışması yapacağı yer mevcut.

Açık alanda, dünya biraları, barbekü alanı, Sushi alanları, dondurmacılar ve çocuklar için düzenlenmiş olan parktan oluşuyordu. Shanghai’da bulunan birçok yabancı restoranın da tanıtım yaptığı bu alan, içeride sıcaktan bunalanlar için güzel bir yerdi. Yere serilmiş olan suni çimler üzerinde keyif yaparken diğer taraftan eşsiz lezzetleri tatma fırsatınız oluyordu.

Değişik tatları denediğim, keyifli bir hafta sonu geçirdim.

Fotoğraflar, Wall Street Journal’ın Çin muhabirlerinden arkadaşım SKY Canaves‘e aittir.

Çin’in yerel fast-food zinciri olan “Gerçek Kungfu” (Zhen Gongfu) yu sizlere anlatacağım. Logosunda bulunan kişi her ne kadar Bruce Lee ye benzese de Bruce Lee değildir.

Gerçek Kungfu fast-food zinciri, hem Bruce Lee’yi , restorant dizaynı olarak da KFC yi taklit etmiştir. Gerçek Kungfu fast-food zinciri Çin’in güneyinde bulunan Guangzhou şehrinde ilk kurulmuştur. Logoda ayrıntılara çok dikkat edilmiştir, Bruce Lee nin son zamanlarında sık sık giydiği sarı üst kıyafetinden dolayı logodaki çakma Bruce Lee de sarı bir üst giymekte ve Bruce Lee gibi siyah saçlıdır. İç dizaynı, ve dışarıdan görünüşü bana hep KFC si anımsatsa da yemekleri farklıdır. Çin’de bulunan çakma KFC lere buradan bakabilirsiniz.

Çin genelinde 300 den fazla restoranta sahip olan Gerçek Kungfu fastfood zincirinde satılan yemekler genellikle buharda pişirilmekte. En meşhur yemekleri, buharda yaptıkları çorba ve pilav.

Çin’deki Fastfood sektörü hakkında yazdığım “Çin’de KFC imparatorluğu” yazısına buradan ulaşabilirsiniz.

Dünyayı saran domuz gribi salgınından korunmak için kullanılan maskeler ve ateş ölçen derecelerin satışlarında patlama yaşanıyor. Çin’in ithal-ihraç malları fuarı olan “106. Kanton Fuarına” ise bu ürünler damgasını vurdu.

Çin’in en önemli fuarların dan biri olan “Kanton Fuarı” nda bu dönem en çok sipariş edilen ürün ise domuz gribi maskesi ve ateş ölçen dereceler oldu. Sıradan maskelerin yanı sıra, domuz gribi için özel üretilen virüslerin solunum yoluyla vücuda girmesini önleyen maskelerde bulunuyor.

Çin’deki eczanelerde satılan iyi maskeler 9,9 RMB (2,2 TL) ye satılıyor, tüm salgın hastalıkların virüslerini, solunum yoluyla vücuda girmesine izin vermeyen bu maskenin içinde özel bir aparat var. Bu aparat sigara içilen ortamda dahi, sizin vücudunuza zararlı maddelerin girmesini engelliyor. Çin’deki eczaneler de yok satıyor, bende domuz gribinden korunmak için maske almaya gittiğimde, ikinci eczanede domuz gribi maskesi buldum.