index

Resepi Mi Udang Har Mee

Sun, 03 Mar 2019 09:21:16 +0100

Bila kita cerita pasal mi udang yang popular, antara nama yang akan disebut adalah mi udang Pulau Pinang dan Hokkein Prawn Mee atau Har Mee. Sebenarnya tak ada la beza sangat sebab mi udang di Malaysia adalah berasaskan masakan cina. Masakan cina, bagi saya bermaksud masakannya mesti ringkas, tidak menggunakan rempah yang kuat, dan rasa masakan sepenuhnya bergantung kepada stok atau air rebusan dan untuk resepi kali ini, sudah tentu menggunakan air rebusan udang.

Sementara itu, jika anda mencari penulen air atau udara, JikSoo adalah pilihan terbaik masakini. Dijamin produk berteknologi terkini dengan servis terbaik untuk anda. Hanya Penulen Air Jiksoo, penulen air tanpa tangki yang pasti tidak akan ada pencemaran semula kepada air minuman anda kerana ia sentiasa mengalir tanpa had. Baca artikel saya untuk mengetahui kelebihan Penulen Air JikSoo berbanding penulen air yang lain. Atau tanya terus kepada saya melalui WhatsApp 0127927596. Tak kira dimana anda berada di Malaysia, kita cuba ke sana.

Bahan-bahan untuk Resepi Mi Udang Har Mee

500g Mi Kuning

10 ekor Udang Besar

50g Udang Kering

2 Liter Air

2 cmb Cili Boh

½ cm Halia

3 ulas Bawang Putih

2 bj Bawang Kecil

4 cmb Minyak Masak

Garam dan Gula
Pelengkap Hidangan seperti tauge, daun bawang, kangkong, bawang goreng dan sebagainya

Cara Membuat Mi Udang Har Mee

Udang dibersihkan dan diasingkan kulit/kepala dengan isinya.
Rebus kulit dan kepala udang bersama udang kering dalam 2 L air. Renihkan dengan api perlahan selama 1 jam. Lebih lama lebih baik. Tambahkan air jika perlu.
Setelah direbus, biarkan ia sejuk sebentar kemudian kisar hingga halus.
Seterusnya tapis air rebusan dan buangkan hampasnya. Pastikan air rebusan jernih dan tidak berkeladak. Renihkan semula air rebusan udang ini. Perasakan dengan garam dan gula.
Sementara membuat stok udang tadi, kisarkan atau tumbuk halus bawang kecil dan halia. Kemudian tumiskan bawang kecil, halia dan cili boh dengan 2 cmb minyak masak.
Bawang putih juga ditumbuk berasingan kemudian ditumis dengan 2 cmb minyak masak juga sehingga wangi dan keperangan.
Untuk menghidang, didihkan air bersih untuk mencelur. Celur satu porsi mi kuning selama 30 saat. Tuskan dan masukkan kedalam mangkuk.
Kemudian celur pula isi udang selama 30 saat. Susun kedalam mangkuk mengandungi mi tadi.
Seterusnya celur pula tauge dan kangkung. Masukkan kedalam mangkuk tadi.
Barulah dituangkan stok rebusan udang yang telah diperasakan tadi.
Akhir sekali sudukan sedikit cili yang ditumis dan bawang putih tumis tadi. Hidangkan panas-panas.

Tip Masakan Komersial

Dalam masakan cina, ketepatan amat penting. Bahannya ringkas, cara masakannya ringkas tapi mereka cerewet dalam penyediaannya. Kalau dicampurkan sekaligus semua bahan dan direbus memang senang. Tinggal tuangkan kuah kedalam mi. Namun inilah keistimewaan masakan cina.
Beginilah yang seharusnya dilakukan di gerai Mi Udang. Semua bahan dimasak secara berasingan. Jika dibuat dirumah mungkin kita akan rasa susah dan leceh. Tapi jika untuk gerai jualan, kaedah ini sangat menguntungkan malah lebih mudah. Minyak bawang putih boleh dibuat banyak untuk 3 atau 4 hari. Begitu juga sambal boleh dibuat 2 hari sekali. Sayur-sayur dan mi pula hanya digunakan apabila makanan ditempah. Cuma kuah sahaja perlu dibuat setiap hari.
Kalau kita tengok gerai mi cina, kita akan lihat mereka sangat sibuk menyiapkan tempahan. Tapi inilah yang melekakan mata kita. Satu persatu bahan dicelur. Bagaimanapun jika tempahan terlalu banyak, biasanya mereka mencelur sekaligus mi, sayur dan udang.
Air rebusan udang perlu jernih dan tidak berkeladak. Jika tidak jernih, anda boleh menapis menggunakan penapis yang lebih halus. Skim keladak-keladak dan buih dipermukaan air rebusan jika ada barulah anda akan mendapat air rebusan yang terbaik.
Sekarang mi udang bukan sahaja ada udang. Segala jenis protin yang anda mahu boleh ditambah. Boleh susun hirisan daging rebus atau hirisan ayam panggang. Boleh juga ditambah seafood, hati, paru-paru dan segala organ haiwan. Semakin cantik anda susun, semakin berseleralah pelanggan.
Oleh kerana aksesori mi udang dan jadi pelbagai, biasanya air rebusan juga dah tak 100% udang. Untuk menjadikan ia lebih berperisa, biasanya usahawan menambahkan tulang ayam atau lembu. Bagaimanapun mereka akan menggunakan bahan yang tidak menyebabkan warna air rebusan menjadi gelap.
Jika sekadar air rebusan sahaja, sudah tentu anda akan merasakan kuahnya terlalu kosong. Tanpa rempah tak macam masakan melayu yang pekat, pedas, lemak dan wangi. Bagi masyarakat cina, bau udang itu dah cukup wangi. Kalau ada yang komplen masakan anda, beritahu dia pergilah makan masakan india atau melayu sahaja. Bagaimanapun untuk menguatkan lagi rasa kuahnya ada juga usahawan menambahkan kicap cair, minyak bijan dan serbuk pati ayam/lembu. Semuanya terpulang kepada anda.

Resepi Laksam Senang, Sedap dan Sempurna

Thu, 14 Feb 2019 16:12:08 +0100

Selalu orang komplen bila beli laksam di gerai atau pasar malam, rasanya hambar. Saya pun rasa macam tu juga Cuma taka da la bising-bising. Saya faham kos yang mereka tanggung. Bila nak jual harga murah, tentulah bahan yang digunakan cukup-cukup je. Kalau guna banyak ikan, harganya tentu kena up lagi. Kalau yang berduit, boleh la ke restoran popular untuk laksam yang sedap. Kalau tak sanggup keluar duit banyak, masak sendiri adalah pilihan yang terbaik. Bagi saya pula, masak sendiri memang dah jadi darah daging. Masak sendiri memang lebih menjimatkan berbanding beli di kedai. Bagaimanapun masak sendiri dengan resepi komersial lebih menjimatkan. Malah, saya dapat menjauhkan bahan yang mungkin memudaratkan keluarga saya.

Bahan-bahan untuk Resepi Laksam Senang, Sedap dan Sempurna

200g Tepung Beras

60g Tepung Gandum

600g Air

2 ekor Ikan Bembung Besar

200g Santan Pekat

1 bj Bawang Besar

2 ulas Bawang Putih

1 inci Halia

1 cmt Lada Hitam

2 kpg Asam Gelugur/Keping

Garam dan Gula serta air secukupnya

Ulam-ulaman, sambal belacan dan limau Kasturi sebagai pelengkap.

Cara membuat Laksam Senang, Sedap dan Sempurna

Bancuhkan 600g air Bersama tepung beras dan tepung gandum. Masukkan garam jika suka. Kacau sehingga sebati dan tidak berketul. Boleh juga menggunakan blender.
Rehatkan adunan selama 15 minit. Sementara itu panaskan air kukusan dan sediakan acuan atau Loyang atau tutup periuk untuk mengukus adunan. Sapukan dengan nipis sedikit minyak masak.
Setelah kukusan sedia, letakkan acuan kedalam pengukus dan tuangkan ½ cawan adunan. Sebarkan rata dan tutup. Biarkan ia dikukus dengan api besar selama 3 hingga 4 minit.
Apabila adunan sudah menggelembung, keluarkan dari kukusan dan sejukkan sebentar. Kemudian barulah digulung.
Teruskan mengukus sehingga habis semua adunan.
Untuk kuahnya, kita perlu merebus ikan terlebih dahulu sehingga masak sepenuhnya. Gunakan air yang banyak lebih kurang 1 L
Setelah ikan masak, sejukkan supaya mudah diasing isi dan tulang ikan. Air rebusan disimpan untuk digunakan nanti.
Seterusnya, kisar tulang dan kepala ikan terlebih dahulu menggunakan air rebusannya kemudian tapis. Ambil airnya sahaja dan buang tulang ikan.
Kemudian kisar isi ikan pula sehingga halus juga menggunakan air rebusan ikan.
Dengan menggunakan air rebusan ikan juga, kisar bawang, bawang putih, halia dan lada hitam.
Kemudian masukkan air kisaran tulang, kisaran isi ikan dan kisaran perencah kedalam periuk. Tambahkan santan, asam gelugur, garam dan gula. Hasil yang diperolehi lebih kurang 1.5L. Kalau terlalu pekat, tambah air lagi.
Masak kuah laksam sambal dikacau perlahan-lahan sehingga mendidih. Pastikan garam dan gula seimbang.
Untuk menghidang, potong atau gunting laksam yang digulung tadi setebal 1 – 2 cm. Tuangkan kuah kemudian hiaskan dengan ulam-ulaman. Akhir sekali letakkan sedikit sambal belacan dan sepotong limau kasturi.

Tip Masakan Komersial

Kandungan air dalam adunan mi laksam akan menentukan tekstur mi laksam. Lebih banyak air digunakan, lebih lembut mi laksam yang anda dapat. Tentukan selera anda sendiri. Cuba kukus sikit dahulu kemudian adjust airnya. Ada orang yang suka lembut, ada yang suka yang lebih keras.
Tepung gandum berfungsi untuk memberikan isi dalam laksam. Tanpa tepung gandum, mi laksam yang terhasil akan menjadi lebih jernih. Malah jika menggunakan tepung beras sepenuhnya, mi laksam akan lebih mudah patah. Anda juga boleh menggunakan tepung jagung atau tepung ubi kayu. Ini akan menjadikan mi laksam lebih liat, mudah digulung dan boleh dibuat lebih nipis seperti kwey teow.
Pastikan sebelum dituangkan dalam acuan, aduanan mi laksam perlu dikacau rata terlebih dahulu. Tepung beras lebih tumpat dari air jadi sekejap sahaja ia akan termendak. Aduanan yang tidak dikacau rata menyebabkan laksam yang terhasil teksturnya tidak rata. Ada bahagian lembik dan ada bahagian keras.
Satu resepi ini anda boleh menghasilkan 6 atau 7 batang mi laksam bergantung kepada saiz acuan. Pengukus saya besar jadi saya buat 8 dan 9 inci diameternya. Jadi saya perlu buat nipis supaya apabila digulung tak de la besar sangat gulungannya. Ketebalan yang baik adalah 2 hingga 3 mm tetapi apabila digulung, diameter gulungan lebih kurang 4 cm. Oleh itu sebaiknya gunakan acuan 4 segi bersaiz 9 x 9 inci. Selepas dikukus, potong dua menjadi 9 x 4 ½ inci. Sekali kukus boleh dapat 2 batang sepanjang 9 inci. Cukup untuk satu hidangan. Jika gunakan acuan bulat, gulungan yang diperolehi kecil ditepi dan besar ditengah.
Laksam boleh menggunakan apa sahaja jenis ikan yang anda suka. Biasanya ikan yang mempunyai isi hitam dan kasar digunakan seperti kembung, Selayang, selar dan jenis-jenis trout. Jika menggunakan ikan yang mempunyai isi sangat kasar seperti tongkol, kuah laksam akan berkeladak dan apabila dimakan terasa isi ikan yang berpasir. Jika ikan tenggiri digunakan, kuahnya lebih putih dan halus. Tak kira apa jenis ikan yang anda gunakan, ia akan menjadi sedap asalkan anda tau menangani ikan ini contohnya jika ikan sungai atau kolam digunakan.
Memasak kuah laksam memang mudah. Kisar semuanya dan masak sekaligus. Hanya perlu kacau supaya kuah tidak pecah santan. Sukatan yang saya gunakan cukup untuk hidangan 5 hingga 6 orang. Laksam ni, orang tak makan kuah banyak-banyak macam laksa penang.
Laksa dan laksam memang ada persamaannya. Oleh itu segala herba yang digunakan untuk laksa sama ada laksa penang atau laksa johor, juga sesuai untuk laksam. Bagaimanapun ini bukan keutamaan. Jika ada, boleh la masukkan serai yang diketuk, bunga kantan atau daun kesom. Cuba juga dengan daun selasih, daun roselle dan sebagainya.
Begitu juga dengan bahan pelengkap, bahan yang sama digunakan untuk laksa dan laksam. Bahan biasa digunakan adalah timun, tauge, daun kesom, bunga kantan, cili merah. Di pasar malam, bahan yang lebih murah dan mudah dicari digunakan iaitu tauge, timun, kobis, kacang Panjang. Bagi saya pula, ulaman dikeliling rumah sahaja yang ada. Saya gunakan ulam raja, daun selasih, daun kaduk, timun, lobak merah, daun kesom, dan selom.
Tanpa sambal belacan, rasanya tak lengkap laksam kita. Lagipun saya tak masukkan belacan dalam kuahnya. Secara aslinya, memang ada belacan dalam kuah kemudian dimakan dengan sambal belacan lagi. Saya memang tak boleh makan belacan. Apa nak buat dah nasib. Jadi saya tak gunakan belacan dalam kuah. Bagaimanapun saya menggunakan sambal belacan tapi sambal belacan saya tak ada belacan. Maksudnya resepi sambal belacan saya tak de belacan tapi rasa macam sambal belacan. Saya pun pening nak menjelaskan. Jadi berhenti disini je lah.

Resepi Satar Pantai Timur Sedap Sekali

Wed, 13 Feb 2019 02:12:52 +0100

Masa belajar dulu selalu kirim kat kawan-kawan dari Terengganu bila dia balik kampung. Malangnya satar yang dibeli pada waktu malam selalunya basi menjelang pagi esoknya. Kalau dijaga dengan baik memang boleh tahan sampai tengah hari tapi tau je la kawan-kawan saya. Lepas beli, panas-panas terus sumbat dalam beg. Berpeluh berkuap la satar kiriman saya. Kemudian mula la saya berangan ingin ke Pantai Timur untuk menikmati sepuas hati satar dan keropok lekor yang sedap. Dapat la juga berkunjung ke sana dan menikmati satar yang pada masa tu hanya 30 sen. Lama selepas tu barulah dapat datang lagi. Kali ni harga dah naik sekali ganda. Dulu beli RM10 dah puas makan sekeluarga. Sekarang, makan seorang pun tak cukup.

Bahan-bahan untuk Resepi Satar Pantai Timur Sedap Sekali

1 kg Ikan segar Selayang/kembung

1 bj Kelapa Parut

10 bj Bawang Merah

2 bj Cili Merah

1 inci Halia

2 helai Daun Kunyit

2 bj Limau Kasturi

Garam dan Gula

Daun pisang dan lidi sate secukupnya.

Cara membuat Satar Pantai Timur Sedap Sekali

Bersihkan ikan. Kemudian asingkan isi dan tulang. Ambil Isinya sahaja.
Kisar isi ikan dengan sedikit sahaja air supaya menjadi pes yang pekat.
Bawang merah, cili merah, halia, daun kunyit dihiris dahulu kemudian dikisar kasar.
Campurkan bahan kisar dalam satu bekas dan masukkan kelapa parut, jus limau, garam dan gula. Jika kelapa terlalu kasar, sebaiknya kisar dahulu.
Pastikan anda mendapat pes yang lembik seperti adunan jemput-jemput.
Bentukkan dan gulung daun pisang menjadi corong, masukkan satu sudu adunan kemudian lipat daun dan cucuk dari tengah lipat menembusi isinya hingga ke bucu kon.
Habiskan membentuk satar hingga selesai.
Panggang satar di atas bara api sehingga isinya menjadi pejal dan masak sepenuhnya.
Hidangkan panas-panas bersama keluarga.

Tips Masakan Komersial

Paling penting untuk mendapat satar yang sedap adalah kualiti ikannya. Pastikan ikan betul-betul segar. Gunakan ikan laut yang kurang hanyir. Hampir semua jenis ikan sesuai digunakan. Biasanya usahawan memilih ikan dari jenis trout sepert kembung, selar, tamban, selayang. Kalau dapat gunakan ikan yang berisi halus seperti tenggiri atau parang akan lebih sedap. Namun ikan seperti ini mahal harganya. Tambahan pula usahawan biasanya mudah mendapatkan isi ikan tamban sejuk beku tanpa tulang yang lebih memudahkan kerja.
Saya mengisar langkah demi langkah kerana saya ingin tekstur yang berbeza untuk beberapa bahan. Contohnya ikan saya mahu ia betul-betul halus. Manakala perencahnya saya mahu lebih kasar. Cili dan daun kunyit pula saya hiris halus dahulu baru dikisar beberapa saat sahaja supaya warna merah cili dan hijau daun kunyit tak mengubah warna satar. kisaran kasar ini akan mencantikkan satar malah rasanya juga lebih terasa apabila dikunyah. (Padahal blender tak muat nak kisar sekaligus.)
Berbanding blender, lebih baik jika anda menggunakan food processor kerana kisaran food processor lebih seragam dan lebih mudah untuk menghasilkan kisaran kasar. Ia juga tidak memerlukan air yang banyak dan mudah untuk anda mengawal kandungan air dalam adunan. Gunakan lebih air untuk ikan supaya ia lebih halus dan tak perlu air untuk bahan lain supaya anda mendapat adunan yang lebih pekat dan mudah diurus sewaktu membungkus dengan daun pisang.
Ikan mengandungi protin yang apabila dimasak protin ini akan bergumpal dan menjadikan isi ikan kenyal. Sebab itulah ikan tak boleh direbus dahulu kerana protin ikan yang telah dimasak tidak akan bergumpal semula. Sebaiknya kisar bersama ais atau bekukan dahulu isi ikan sebelum dikisar. Ini akan menjaga protin ikan dengan baik. Untuk mendapatkan kisaran yang halus, kita perlu mengisar dengan lama. Kisaran akan menghasilkan haba yang boleh merosakkan protin ini menyebabkan satar yang terhasil tidak dapat bersatu. Ada juga usahawan yang menambahkan telur kedalam adunan. Telur dapat menghasilkan kekenyalan yang diperlukan malah ia menjadikan satar lebih sedap dan lemak.
Kelapa parut memberikan rasa lemak, tekstur dan menambah kuantiti satar. Sebaiknya pilih kelapa yang sedikit muda dan hanya bahagian putihnya sahaja digunakan. Jika menggunakan kelapa yang terlalu tua, hampas kelapa yang keras menghasilkan rasa hampas. Boleh tersedak kalau makan gelojoh. Kalau parutan kelapa kasar dan panjang-panjang, eloklah dikisar juga.
Limau kasturi akan menyeimbangkan rasa satar dimana rasa masam memang sesuai dengan semua masakan berasaskan ikan. Jika saya masak ikan, mesti ada sesuatu yang masam. Saya juga menggunakan lebih gula hingga terasa kemanisan namun tidak melebihi rasa masin.
Satar boleh disejukbekukan dan sebaiknya blast freezer digunakan untuk mengelakkan kehilangan air dalam satar. Daun pisang juga akan kekal warnanya. Satar beku boleh dipanggang seperti biasa tanpa perlu dinyahbekukan dengan api perlahan. Sejukbeku akan memudahkan anda memasarkan satar ke tempat yang lebih jauh dan luas. Satar yang belum dimasak juga akan tahan lebih lama supaya tempoh berniaga anda lebih panjang.
Untuk lebih terasa perencahnya, anda boleh menambahkan hirisan cili padi dan bawang merah. Jadi bila makan tu ada la tergigit sekejap pedas, sekajap nikmat. Selain itu, jika anda sukakan rasa lada hitam, bolehlah ditambah sedikit. Biarlah lada hitam juga kasar. Bila tergigit baru terasa kelainannya.
Ada juga usahawan yang menyapu sedikit santan pada corong daun pisang. Tujuan utamanya adalah supaya satar tidak melekat pada daun pisang setelah masak. Santan juga menambah rasa lemak pada satar.
Satu batang lidi sate biasa boleh cucuk sehingga 3 biji satar. Kira sesuai la untuk masakan dirumah. Usahawan satar mencucuk satar pada skewer logam. Satu batang boleh sampai 20 biji satar. Dari resepi diatas anda boleh dapat kira-kira 120 biji satar bersaiz biasa. Memang berbaloi sangat. 1 kilogram ikan kembung yang digunakan berharga RM10. Bahan-bahan lain semuanya di ambil dari keliling rumah. Itu sebabnya saya pilih untuk membuat satar apabila berada di kampung. Ikan pun lebih sesar dan murah disana. Kalau di bandar satu biji satar berharga RM1. Puas sungguh makan bersama keluarga.

Bagaimana Cara Menempah Penulen Air JikSoo Melalui Saya

Sun, 03 Mar 2019 09:29:02 +0100

Mungkin ada diantara anda yang berminat untuk mendapatkan penulen air JikSoo tapi tak tahu atau tak faham caranya. Lebih-lebih lagi bagi anda yang tinggal jauh dari tempat saya. Sebenarnya tak ada la sesukar mana. Saya akan senaraikan langkah demi langkah secara terperinci dibawah ini. Sebelum tu, bagi sesiapa yang mahu mengenali penulen air JikSoo dan kenapa perlu pilih penulen air tanpa tangki, boleh klik disini. Promosi CNY JikSoo Model Rapi setakat ini masih ada lagi. Sepatutnya 888 unit yang ditawarkan dah lama habis. Mungkin mereka tambah lagi kerana banyak permintaan. Maklum la. Harga asal RM110 menjadi RM85 sebulan sahaja. Maknanya dah jimat RM25. Kalau didarabkan dengan 60 bulan dah RM1500 penjimatan! Bila-bila masa sahaja akan ditutup. Jadi segeralah hubungi saya. 0127927596

Ok. Mari kita belajar cara menempah penulen air JikSoo melalui saya. Oleh kerana kita jauh, telefon akan menjadi penghubung terpantas. Anda hanya perlu bekalkan maklumat, saya akan keyin dalam system online.

Pertama sekali, hubungi saya ditalian 0127927596. Boleh call atau whatsapp. Sebaiknya whatsapp kerana ia lebih menenangkan fikiran. Risau la kalau telefon bunyi sewaktu memandu ke, sembahyang, lepak-lepak bilik termenung.

Pertama sekali yang akan dibincangkan adalah lokasi anda. Sekarang ni coverage untuk pemasangan hanya di bandar-bandar besar di Semenanjung Malaysia. Bagaimanapun jika anda jauh, mungkin mengambil masa sedikit. JikSoo ni baru lagi di Malaysia. Masih berkembang. Tapi mereka semua professional. Sanggup datang dari KL ke Melaka semata-mata untuk memasang penulen air JikSoo. 2 minggu lepas, saya ada problem dengan sistem jualan, dia sangup datang dari KL ke Muar sebab masa tu saya berada di kampung. Naik motor pulak tu.

Kedua, selepas lokasi anda dipastikan dalam coverage, barulah berbincang mengenai model penulen air JikSoo yang sesuai untuk anda. Ia bergantung kepada kegunaan dan budget yang anda tentukan. Boleh la tanya apa-apa mengenai penulen air JikSoo ni. Kalau saya boleh jawab, saya akan jawab. Kalau tak boleh jawab, saya akan tanya bos. Bila tanya bos mcm ni, lambat la sikit kot. Nak air suhu bilik, bak air sejuk, nak air panas, nak air suam untuk susu anak atau nak suhu air yang sesuai untuk kopi dan teh, semuanya boleh.

Ketiga, setelah keputusan dicapai, barulah proses pendaftaran dilakukan. Maklumat yang diperlukan adalah seperti berikut:

Nama seperti dalam IC
No. IC
No. Handphone
Alamat
Poskod
Email
Tarikh pemasangan

Kemudian saya juga memerlukan dokumen seperti berikut. Boleh ambil gambar dengan handphone je

Gambar depan IC
Gambar contoh tandatangan

Keempat, selepas pendaftaran, saya akan melakukan pengesahan akaun bank. Untuk ini saya memerlukan maklumat kad kredit/debit. RM1 akan ditolak dari kad anda.

Kelima, selesai sudah pendaftaran. Seterusnya anda perlu melakukan bayaran pendahuluan satu bulan sewa. Oleh kerana bulan pertama adalah percuma, jadi anda akan membayar untuk bulan kedua. Ini bermakna, bulan ketiga nanti baru bayaran bulanan bermula.

Begitu sahaja proses tempahan penulen air JikSoo. Proses yang berlaku selepas tempahan dibuat adalah seperti berikut.

Dalam masa beberapa hari, anda akan dihubungi call center untuk mengesahkan tempahan, lokasi serta tarikh pemasangan. Jika pada tarikh yang anda pilih sebelum ini anda tiada dirumah, jadi anda boleh tukar tarikh lain.
Pada tarikh yang dijanjikan, engineer akan telefon sebelum datang untuk mengesahkan sekali lagi. Boleh la anda rancang masa. Pemasangan mengambil masa lebih kurang 1 jam. Kemudian anda akan diajar cara menggunakan produk penulen air JikSoo sampai faham.
Lebih kurang sebulan selepas pemasangan, engineer akan berkunjung lagi ke rumah anda untuk memastikan semuanya dalam keadaan baik. Ketika ini jika anda masih tak faham cara menggunakannya, anda boleh tanya sampai faham. Kalau dia tak datang, anda boleh call suruh datang kecuali jika anda rasa tiada masalah apa-apa.
Sekarang semuanya sudah selesai. Anda telahpun mempunyai penulen air berkualiti dari JikSoo. Servis dan penukaran filter akan dilakukan setiap 4 bulan sekali secara percuma selama 5 tahun. Tiada lagi kerisauan. Hanya pastikan wang dalam akaun mencukupi setiap bulan.
Selepas 5 tahun, ia menjadi hakmilik anda. Jadi anda hanya perlu melanggan servis dan penukaran filter sahaja yang lebih murah bayaran bulanannya.

Dah faham semuanya, bolehlah whatsapp saya 0127927596

PERCUMA Pendaftaran RM200

PERCUMA Pemasangan

PERCUMA Bulan pertama

Dan jika anda cepat, boleh dapatkan Model JikSoo RAPI dan JIMAT lagi RM1500

Mengapa Makanan yang Dibeli Lebih Sedap dari yang Dimasak Sendiri

Mon, 11 Feb 2019 03:16:13 +0100

Memerhatikan muka anak sewaktu makan adalah sesuatu yang selalu saya lakukan. Kalau menu istimewa, tergambar keceriaan diwajahnya. Saya sangat senang melihat anak gembira menikmati hidangan yang saya sediakan. Mungkin anda pun begitu juga. Namun, jika anda bandingkan wajahnya makan dirumah dan makan di luar, pasti ada perbezaannya. Anak lebih berselera ketika makan di kedai. Kalau ditanya, mereka yang jujur akan mengatakan sebahagian restoran yang dikunjungi masak lebih sedap. Jadi kali ini, saya ingin membincangkan mengapa makanan disitu lebih sedap.

Mengapa penulen air JikSoo adalah pilihan terbaik masakini. Klik disini

Saya tak mahu la mengatakan perkara yang sememangnya kita semua sedia maklum. Memang tukang masak mereka berpengalaman dan berkemahiran. Setiap hari masak benda yang sama. Begitu juga bahan-bahan yang mereka gunakan juga tak perlu dibincangkan. Mesti hanya bahan-bahan segar dan terpilih sahaja. Tetapi sesuatu yang perlu kita tahu, setiap sos dan bahan-bahan segera yang mereka gunakan hampir semuanya mengandungi MSG. Ini adalah perkara pertama yang menjadikan makanan mereka lebih sedap. Sos tiram, sos cili, sos ikan, seasoning, segala paste mengandungi MSG. Kemudian ketika masak, MSG ditambah lagi menjadikan berlipat kali ganda lah kandungan MSG dalam masakan mereka.

Seterusnya, perkara yang menyedapkan hidangan mereka adalah penggunaan stok rebusan. Tak ramai ibu yang menyediakan stok rebusan untuk masak dirumah namun setiap restoran mempunyai sebuah periuk besar berisi stok rebusan. Usahawan yang baik akan menggunakan bahan yang baik untuk stok rebusan. Ada juga yang menganggap ia hanya stok rebusan, tak perlu berbelanja besar untuk ini. Melalui lawatan saya ke beberapa restoran, stok rebusan mereka dibuat menggunakan sisa-sisa ayam yang mereka perolehi dari pasar yang menjual ayam segar. Penjual ayam memang menyimpan bahagian-bahagian ayam ini terutamanya lemak, kulit kerana ia mendapat permintaan dari usahawan makanan. Bahagian-bahagian ini dibersihkan dan dibungkus menggunakan kain maslin hingga menjadi sebesar kobis kemudian direbus beberapa jam dan mungkin juga sepanjang masa operasi perniagaan.

Stok rebusan ini akan menjadi lebih sedap apabila digunakan untuk merebus bahan-bahan jualan lain seperti daging untuk daging merah, ekor lembu dan sebagainya untuk sup. Ini menjadikan stok rebusan ini cukup pekat dan berperisa. Kemudian barulah stok rebusan ini ditambah herba dan sayuran mengikut kategori restoran. Restoran masakan thai lain stok rebusannya, restoran masakan cina lain stok rebusannya. Stok rebusan ini digunakan dalam semua masakan sama ada berkuah atau tidak. Buat ayam goreng kunyit pun menggunakan stok rebusan ini sewaktu menggaulkan ayam dengan serbuk kunyit.

Begitu juga dengan minyak masak yang digunakan. Minyak masak yang telah digunakan untuk ayam goreng kunyit akan digunakan untuk nasi goreng. Ini menjadikan nasi goreng lebih sedap dan tak sama jika anda menggoreng menggunakan minyak baru. Minyak ayam goreng malam ini akan ditapis dan digunakan untuk sambal tumis esok. Tidak mustahil sambal tumis di restoran nasi lemak tu sedap sangat. Jus-jus ayam yang digoreng serta rempah-rempah ayam goreng akan sebati dengan minyak masak. Anda tak akan dapat masak sambal tumis sedap macam ni di rumah.

Walaupun hidangan di restoran lebih sedap, saya tetap berpendapat masak sendiri jauh lebih baik dari makan di kedai. Penggunaan bahan-bahan seperti yang saya nyatakan tadi, kurang sihat. Ada restoran yang saya kunjungi, langsung tak pernah mencuci periuk stok rebusan. Setiap hari bahan lama dicedok keluar, bahan baru dimasukkan, air ditambah dan direbus lagi. Tengok rupa periuk pun dah tak macam periuk. Stok rebusan sepatutnya di buat segar setiap hari. Minyak masak juga sepatutnya dihadkan bilangan penggunaannya. Lepas goreng ayam dua atau tiga kali, terus simpan untuk sambal tumis. Bukannya pakai sampai habis berniaga baru simpan untuk sambal tumis. Warna pun dan hitam legam. Tak perlu la saya ceritakan akibat makan minyak seperti ini. Ini pun dah cukup panjang artikel saya. Apa yang penting, anda sebagai ibu yang menyediakan masakan untuk keluarga tak perlu risau jika masakan kurang sedap atau tak boleh masak sesedap di restoran. Masakan anda tetap yang terbaik untuk keluarga anda.

Penulen Air JikSoo - JikSoo Water Purifier

Sun, 03 Mar 2019 09:28:04 +0100

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Saya ingin memperkenalkan produk penulen air yang sedang popular di Malaysia kerana teknologi dan kualiti airnya iaitu JikSoo dari SK Magic. Saya juga adalah consultant berdaftar untuk produk-produk SK Magic. Jadi anda boleh terus menghubungi saya agar dapat saya memilih pakej dan produk yang sesuai untuk keperluan anda.

WhatsApp 012 7927596. Facebook : norasikinbasri Instagram : norasikinbasri

Juga ada tawaran istimewa untuk anda hanya pada bulan Januari 2019. Sila teruskan membaca.
Baca juga cara-cara menempah Penulen Air/Udara JikSoo dari saya secara online.

Banyak kelebihan penulen air JikSoo berbanding penulen air lain yang terdapat dipasaran. Jadi, untuk kali ini hanya akan menerangkan kelebihan ketara penulen air JikSoo. Jik bermaksud sentiasa mengalir. Manakala Soo pula bermaksud lebih bersih, tulen dan penuh dengan mineral. Dengan erti kata lain, penulen air JikSoo tidak mempunyai tangki penyimpanan. Air daripada sumber dialirkan terus ke dalam penulen air JikSoo kemudian diproses sehingga bersih seterusnya ke gelas anda. Kaedah pemprosesan air ini lebih berkesan dimana tiada pencemaran didalam tangki. Air yang disimpan didalam tangki boleh tercemar semula. Anda boleh eksperimen sendiri dirumah. Cuba simpan air bertapis dirumah anda didalam satu bekas yang bersih dan bertutup. Selepas beberapa hari, cuba anda keluarkan air tersebut dan rasa permukaan dalam bekas dengan jari anda. Jika sekarang ini anda menggunakan penapis air yang mempunyai tangki, pernahkan anda lihat keadaan dalam tangki tersebut?

Penapis air yang mempunyai tangki perlu memanaskan atau menyejukkan air dalam tangki dari semasa ke semasa agar ia kekal panas atau sejuk ketika anda memerlukan. Ini menggunakan banyak tenaga. Sudah pasti kos elektrik akan lebih tinggi. Penulen air JikSoo tidak mempunyai tangki. Ia memanaskan atau menyejukkan air hanya ketika anda memerlukannya. Dengan teknologi tinggi, anda akan mendapat air yang sejuk atau panas dengan segera. Tidak perlu menunggu lama. Sistem pembasmi kuman pula menghapuskan 99% mikroorganisma berbahaya sejurus sebelum air itu anda minum. Memang tiada peluang untuk air JikSoo tercemar semula.

Dengan penulen air JikSoo, anda boleh melaraskan suhu yang dikehendaki dari sejuk ke panas mengikut keperluan. Mudah nak buat susu anak jika suhu yang sesuai digunakan. Khasiat dalam susu juga akan terpelihara. Ramai ibu membuat susu anak dengan menuangkan air panas dahulu. Pada ketika ini, sebahagian nutrien susu telahpun rosak. Setelah susu larut barulah dimasukkan air sejuk supaya susu menjadi suam. Juga terdapat ciri-ciri keselamatan untuk anak-anak. Terdapat butang asing dibahagian bawah supaya anak anda dapat mengambil sendiri air dengan suhu yang selamat.

Rekabentuk penulen air JikSoo juga menarik dan mesra pengguna. Rekaannya dibuat tinggi supaya anda boleh menadah air kedalam jag atau bekas yang tinggi contohnya botol air bekalan anak ke sekolah. Ia juga tidak memerlukan ruang yang besar. Ketebalannya hanya 17cm sahaja. JikSoo mini lagi nipis. Hanya 9.2cm. Memang sesuai jika anda mempunyai dapur yang kecil atau sempit.

Penulen air JikSoo boleh dibeli secara tunai atau bulanan. Jika anda menempah dengan saya sekarang dalam bulan Januari 2019, anda akan mendapat

PERCUMA Servis selama 5 tahun

PERCUMA Servis setiap 4 bulan

PERCUMA penukaran filter setiap 4 bulan

PERCUMA Pemasangan dan penghantaran

FULL Warranty 5 tahun

Pindah tempat percuma

Hubungi saya dengan segera 012-7927596 kerana

Tanpa yuran pendaftaran. Pendaftaran tanpa tunai/cash.

Bayaran bulanan bermula Februari 2019

Proses pantas 3-5 hari.

p/s :Biar saya bantu anda dapatkan pakej dan model terbaik yang sesuai dengan keperluan anda.

Resepi Nangka Muda Masak Lemak

Sat, 24 Nov 2018 09:18:13 +0100

Beberapa hari ni asyik masak masakan bersantan je. Kenapa? Sebab saya banyak santan. Bila habis santan ni, berbulan baru dapat makan santan lagi. Sewaktu membeli belah di pasar, anak saya nampak nangka muda yang dah dibelah dan dibuang kulitnya. Saya tanya dia, kita masak sayur ni hari ni nak tak? Dia kata apa tu? Terpaksa la saya bagi kuliah ringkas. Pelik pulak dia bila nangka warna putih. Selalunya yg dia nampak isinya warna kuning. Tambah lagi masa kuliah. Lepas tu dia kata, tak pernah rasa nangka muda. Nampak sangat penipunya.

Have You Met The 6 New Characters In The Latest Spider-Man Movie? You Might Know Them!

Nangka muda masak lemak antara hidangan popular di majlis perkahwinan terutama di kampung-kampung suatu ketika dahulu. Cuma sekarang ni je kalau pergi mana-mana majlis, mesti nasi beriani, nasi minyak, ayam masak merah, kari, dalca. Nak makan pun muka dah seposen. Pegi rumah india makan tu, rumah cina makan tu. Rumah melayu dah memang pasti.

Bahan-bahan untuk Resepi Nangka Muda Masak Lemak.

500g Nangka Muda

1L Santan (1 bj Kelapa)

1 bj Bawang Besar

2 ulas Bawang Putih

4 bj Cili Padi Merah

10 ekor Ikan Bilis

2 cmt Serbuk Kunyit

1 helai Daun Kunyit

2 cmb Minyak Masak

3 cmt Garam

Air jika perlu

Cara membuat Nangka Muda Masak Lemak

Nangka muda yang telah di buang kulit dan empulurnya di potong dadu besar-besar lebih kurang 1 – 1.5 inci.
Rebus nangka dengan air yang banyak sehingga empuk kemudian tuskan airnya. Ketepikan.
Tumbuk kasar cili api, bawang besar, bawang putih dan ikan bilis.
Panaskan minyak masak dan tumiskan bahan tumbuk hingga layu.
Masukkan semua bahan lain iaitu santan, serbuk kunyit, garam, daun kunyit dan nangka muda yang telah direbus serta air jika perlu hingga meliputi seluruh nangka.
Kacau sentiasa supaya tidak pecah santan hingga mendidih.
Kecilkan api dan biarkan merenih 10 – 15 minit lagi untuk nangka sebati rasa dengan kuahnya.
Rasa dan seimbangkan rasa garamnya dan Nangka Muda Masak Lemak sedia untuk dihidangkan.

Tip Masakan Komersial

Memang jarang saya masak nangka muda walaupun di kampung banyak pokok nangka. Yang paling saya rimas adalah waktu memproses dan membersih kerana getah nangka betul-betul mengganggu. Habis semua peralatan terkena getah dan sukar dibersihkan. Biasanya saya akan menyapu perlatan yang terkena getah termasuk tangan sendiri dengan minyak masak. Kemudian saya akan gosok dengan berus periuk sampai semua getah tertanggal. Lepas tu baru dicuci dengan sabun macam biasa.
Kat bandar ni saya cari nangka yang dah siap dibelah dan dibuang kulitnya. Kurang sikit masalah getah. Lagipun, nangka ni besar. Memang tak habis nak makan kalau beli sebiji. Itu sebabnya masakan ini popular di majlis kenduri. Masak sebiji dua dah cukup untuk kenduri kecil-kecilan. Kelapa pun banyak. Kutip je keliling rumah.
Biasanya bila saya menggunakan sebiji kelapa, saya asingkan santan perahan pertama yang pekat kemudian baru perah lagi untuk mendapatkan santan cair. Santan cair dimasukkan dahulu hingga kuah mendidih. Sebelum tutup api baru masukkan santan pekat. Terus tutup api sebaik sahaja kuah mula mendidih. Kaedah ini lebih baik untuk mengurangkan risiko pecah santan. Tak perlu la kacau kuah sepanjang masa. Dapat la buat kerja lain sementara tunggu mendidih.
Jarang sekali saya masak lemak menggunakan daun kunyit. Hanya masakan tertentu sahaja saya gunakan daun kunyit kerana bau dan rasanya sangat kuat. Nangka masak lemak, saya dapati mempunyai rasa yang sesuai digandingkan dengan daun kunyit. Jadi kalau ada, saya akan letak sedikit. Kalau tak ada pun tak mengapa.
Nangka muda tidak mempunyai rasa yang kuat. Setelah direbus, rasa nangka akan menjadi lebih tawar. Oleh itu adalah penting untuk menambahkan sedikit rasa dalam kuahnya. Saya menggunakan ikan bilis. Anda juga boleh menggunakan udang kering atau stok. Nangka akan menyerap rasa kuah menjadikan ia lebih sedap.
Nangka muda perlu direbus terlebih dahulu kerana ia lambat empuk. Walaupun dah dipotong kecil, masih memerlukan masa 30 hingga 60 minit untuk memastikan ia cukup empuk. Nak potong terlalu kecil memang tak sesuai kerana isinya akan pecah dan bijinya akan bertaburan. Tak seronok nak makan nangka yang hancur macam tu. Rupa nangka pun tak de.

Resepi Daging Salai Masak Lemak Cili Padi

Sun, 18 Nov 2018 15:01:37 +0100

Salai adalah satu proses pengawetan secara tradisional untuk memanjangkan jangka hayat sesuatu produk makanan. Namun, di zaman yang serba mudah ini, menyalai kurang diamalkan kerana produk segar boleh dibeli setiap hari bila-bila masa sahaja. Jika dulu, kita memelihara haiwan sebagai sumber makanan. Setelah disembelih, haiwan yang besar seperti lembu dan kerbau dimakan sedikit demi sedikit. Untuk memastikan ia tahan lebih lama, ia perlu disalai sebelum disimpan. Kini, salai lebih kepada kaedah masakan yang memberikan rasa istimewa dan unik. Contoh hidangan salai yang ingin saya sampaikan hari ini adalah Daging Salai Masak Lemak Cili Api.

Risau Kena Belanja Banyak Untuk Gambar Pre-Wedding? Relaks, Ikut Je 5 Tips Ni!

Kadang-kadang terbayang-bayang akan keenakkan Daging Salai Masak Lemak Cili Api. Rasanya unik dengan kehadiran smokey flavour dari pada asap. Warna masak lemak cili padi akan menjadi lebih gelap. Tugas menyalai, saya serahkan kepada anak saya. Biar dia rasa keseronokan bermain pondok-pondok sambil belajar sesuatu yang baru.

Bahan-bahan untuk Resepi Daging Salai Masak Lemak Cili Padi

500g Daging Lembu

2 cmt Serbuk Kunyit

1 bj Bawang Besar

10 bj Cili Padi

½ inci Halia

2 ulas Bawang Putih

200ml Santan Pekat

500ml Santan Cair

3 cmt Garam

2 cmb Minyak Masak

2 kpg Asam Gelugur

6 Power Tips Untuk Pastikan Ibu Mengandung Dapat Makanan Terbaik Untuk Kandungan

Cara membuat Daging Salai Masak Lemak Cili Padi

Daging lembu dibiar dalam ketulan besar 4 atau 5 inci. Lumurkan garam dan kunyit secukupnya.
Salai diatas api kayu yang bertutup. Balik-balikkan sekali setiap setengah jam sehingga cukup kering lebih kurang 3 atau 4 jam.
Setelah daging salai siap, biarkan sejuk.
Tumbuk cili padi, bawang besar, bawang putih dan halia hingga lumat.
Daging dihiris nipis melintang urat lebih kurang 2-3 mm.
Panaskan minyak masak dan tumiskan bahan tumbuk sehingga wangi.
Masukkan santan cair, serbuk kunyit, daging, asam gelugur dan garam.
Biarkan mendidih 5 hingga 10 minit.
Akhir sekali masukkan santan pekat. Tunggu merenih seketika sebelum dihidangkan.

Tip Masakan Komersial

Kaedah masakan masak lemak cili padi ini adalah yang paling mudah dan ringkas. Masakan tradisional memang mudah. Dengan rasa daging yang kuat, biasanya saya tak menggunakan bawang, bawang putih dan halia. Cukup hanya cili padi, santan dan kunyit. Saya memang biasa memasak dengan bahan yang terhad. Guna apa yang ada.
Konsep menyalai yang betul adalah memanaskan makanan dengan suhu rendah secara perlahan-lahan. Oleh itu, makanan perlu dijauhkan dari api. Cukup dengan mengalirkan asap sahaja kerana suhu asap sudah cukup memberikan suhu sekitar 80C – 90C.
Keseluruhan nyalaan sebaiknya ditutup untuk memerangkap asap dan haba dari bara. Peralatan menyalai modern sedikit berbeza dengan grill biasa. Grill biasa, makanan diletakkan betul-betul diatas bara untuk mendapatkan suhu yang tinggi melebihi 300C. Manakala peralatan menyalai modern, bara daripada kayu berada ditepi kemudian haba dan asap dialirkan ke makanan yang berada dikiri atau kanan.
Untuk mendapatkan asap yang cukup, saya menggunakan bara daripada kayu getah. Kayu getah memang popular untuk menyalai makanan kerana ia boleh menghasilkan asap yang banyak dengan rasa yang istimewa. Jika menggunakan arang, tidak banyak asap yang terhasil dan rasa smokey flavour yang unik sukar diperolehi. Jika anda menyalai menggunakan arang, pastikan masukkan sedikit kayu kering untuk menghasilkan asap. Jenis kayu akan mempengaruhi rasa salai.
Rumah saya dikampung dikelilingi kebun getah. Sangat mudah mencari kayu kering untuk menyalai. Buat bara diatas tanah sahaja. Salaikan daging diatas redai dan tutup dengan zink. Berkepul-kepul asap keluar. Anak saya memang setia menunggu daging salai. Sanggup pula dia duduk disitu beberapa jam.
Saya biasanya tak menggunakan sebarang bahan perapan untuk menyalai. Cuma kali ini saya menggunakan garam dan kunyit kerana saya nak meratah sedikit di keliling unggun api.

Resepi Ikan Patin Masak Tempoyak

Sat, 10 Nov 2018 02:51:45 +0100

Sewaktu menyesatkan diri ke Kuantan, saya sekeluarga tak melepaskan peluang menikmati masakan popular disana iaitu Ikan Patin Masak Tempoyak. Saya pun tak sangka anak saya boleh menggemari masakan ini. Sebelum ni pun bukan tak pernah saya memasak patin tempoyak tapi tak de la dia suka sampai macam tu sekali. Cuma dah lama saya tak makan ikan patin sejak isu PABIN beberapa tahun lepas. Rasa kembang pulak tekak ni.

Biasa la anak saya ni. Bila dah tengok harga Ikan Patin Masak Tempoyak barulah nak rasa masakan tu sedap. Dulu masa kecil, durian pun dia tak suka. Bila pokok durian atuknya di kampung merajuk, tak nak berbuah lebat, terpaksa bersaing dengan tupai-tupai ditambah pula harga durian yang mula tak masuk akal, tiap-tiba durian menjadi kegemaran dia. Sabar je la.

Bahan-bahan Ikan Patin Masak Tempoyak

1 ekor Ikan Patin

3 bj Cili Padi Merah

3 cmb Tempoyak

½ bj Bawang Besar

½ L Air

Sedikit Garam dan Gula

Serbuk Kunyit dan Asam Keping jika perlu

Cara membuat Ikan Patin Masak Tempoyak

Bersihkan, potong ikan patin dan tuskan
Cili padi dan bawang besar ditumbuk halus.
Apabila semuanya telah halus, tumbuk bersama tempoyak.
Masukkan bahan tumbuk kedalam periuk bersama air secukupnya.
Perasakan dengan garam dan gula. Kacau sehingga semuanya sebati dan tempoyak tidak berketul.
Masukkan serbuk kunyit dan asam keping jika perlu.
Masukkan ikan patin dan buka api sederhana.
Kacau perlahan-lahan agar ikan tidak pecah sehingga mendidih.
Setelah mendidih selama lebih kurang 5 minit, bolehlah dihidangkan.

Tip Masakan Komersial.

Ada beberapa jenis ikan patin yang sangat berbeza harganya. Semakin sukar ia diperolehi, semakin tinggilah harganya. Biasanya patin yang sukar didapati dikaitkan dengan rasanya yang lebih sedap. Di bandar, memang tak banyak pilihan. Patin yang dijual dibandar kebanyakkannya patin ternak. Harganya jauh lebih murah berbanding patin liar kerana rasanya yang kurang sedap. Bagaimanapun, bile membeli ikan patin di pasar, saya akan memilih ikan patin sangkar berbanding ikan patin kolam. Kalau ada patin liar, tentulah ia menjadi pilihan utama saya.
Saya pernah menulis artikel mengenai cara membuat tempoyak. Jika anda meneliti artikel saya ini, anda akan dapati saya menggunakan serbuk kunyit untuk tempoyak saya. Jadi untuk resepi ikan patin masak tempoyak ini, saya tak memerlukan serbuk kunyit lagi kecuali jika warnanya tidah cukup cantik lagi. Begitu juga asam keping. Lebih lama tempoyak di simpan, ia akan menjadi lebih masam. Jika tempoyak dah cukup masam, tidak perlu asam keping lagi. Semuanya bergantung kepada selera masing-masing. Bila masak ikan darat, adalah lebih baik jika kuahnya sedikit masam.
Saya suka masakan cara tradisional. Tak perlu menumis tak ada minyak. Masakan lebih sihat. Bila tidak ditumis, saya tak akan menambahkan bawang putih. Saya tak suka rasa bawang putih tanpa ditumis. Ikan patin mengandungi banyak lemak. Tanpa menumis pun, kuah patin tempoyak dan nampak berminyak.
Untuk Ikan Patin Masak Tempoyak, biasanya saya tak menggunakan santan. Saya akan menggunakan lebih banyak tempoyak untuk mendapatkan kuah yang lemak dan pekat. Tempoyak juga perlu ditumbuk supaya kuahnya licin dan halus. Bagaimanapun, lebih banyak tempoyak digunakan, kuah akan menjadi lebih masam. Pastikan anda gunakan semua deria yang ada untuk mendapatkan hasil yang seimbang. Cukup pekat, cukup masam, cukup lemak, cukup rasanya, cukup serba-serbi.
Dari dulu, ciri masakan saya adalah menggunakan bahan yang paling minima. Semakin sedikit bilangan bahan, lebih mencabar. Semakin sedikit kuantiti bahan, kalau dapat menghasilkan hidangan yang lazat baru hebat. Ada orang tu buat nasi goreng, guna ayam lebih banyak dari nasi tapi tetap tak sedap jugak. Tak pasti la nak panggil nasi goreng atau ayam goreng.

Resepi Aiskrim Colek Lembut, Halus, Gebu dan Sedap

Thu, 03 May 2018 12:53:06 +0100

Kita akan nampak perbezaan jelas dari segi harga untuk aiskrim dalam bekas yang berada dipasaran. Yang pertama, harganya sangat mahal melampaui RM20 malah ada yang lebih RM30 walaupun kuantitinya sedikit sahaja. Jenis yang kedua berharga disekitar belasan ringgit sahaja manakala jenis yang ketiga, paling murah diantara RM5 hingga RM10. Untuk perbandingan ini, kita perlu melakukan sedikit pengiraan untuk memastikan isipadu aiskrim yang kita bandingkan adalah sama.

Dapatkan peluang berganda untuk memenangi hadiah melebihi RM1,000,000.00 bersama V-Soy.
Klik disini untuk ketahui caranya sebelum 30 JUN 2018

Mengapa harga aiskrim ini jauh berbeza? Nanti saya ceritakan dalam tip masakan komersial diakhir artikel ini. Sekarang ni lebih baik kita kaji dulu resepi Aiskrim yang lembut, gebu, halus dan sedap dibawah ini. Resepi aiskrim ini walaupun menggunakan bahan-bahan yang murah tetapi mempunyai rasa yang setanding dengan aiskrim yang terdapat di pasaran. Bukan itu sahaja, satu resepi dibawah kita boleh dapat lebih 3 liter aiskrim iaitu diantara 50 hingga 70 scoop. Berniaga aiskrim atau produk yang menggunakan aiskrim seperti coconut shake, float, waffle dan sebagainya akan lebih menguntungkan. Kalau tak suka aiskrim dari bahan-bahan murah ni, boleh cuba Resepi Aiskrim Vanilla Halus Berkrim atau Resepi Aiskrim Coklat Berkrim

Bahan-bahan untuk Aiskrim Colek Lembut, Halus, Gebu dan Sedap.

80g Susu Pekat Manis

40 g Susu tepung

500g Air

150 – 200g Gula Pasir

20g Tepung Jagung larutkan bersama 50g Air

1g Garam

25g 1 cmb Ovalette

Perasa atau pewarna mengikut kesukaan

Cara membuat Aiskrim Colek Lembut, Halus, Gebu dan Sedap

Masukkan semua bahan kecuali larutan tepung jagung dan ovalette kedalam periuk.
Panaskan diatas api sederhana sambil dikacau perlahan hingga semua bahan larut sepenuhnya.
Apabila larutan mendidih dan mula membuak, masukkan larutan tepung jagung sambil dikacau dengan pantas hingga larutan menjadi pekat.
Kecilkan api dan tunggu ia mendidih semula. Setelah mendidih, tutup api dan biarkan sejuk diatas dapur.
Setelah sejuk, masukkan larutan tadi kedalam sebuah bekas dan sejukbekukan semalaman.
Apabila telah beku, keluarkan dari peti ais dan pecahkan menjadi ketulan kecil.
Masukkan dalam mixer dan pukul pada kelajuan sederhana hingga ais menjadi ketulan halus.
Masukkan ovalette kemudian pukul dengan kelajuan paling tinggi sehingga menjadi halus, gebu dan kembang lebih kurang 5 kali ganda.
Perisakan dan warnakan mengikut kegemaran anda. Masukkan dalam bekas dan sejukbekukan sepenuhnya sebelum dihidang.

Tip Masakan Komersial

Resepi diatas tidak menggunakan sebarang agen penaik, tiada cream, whipping cream atau telur yang boleh menjadikan ia kembang dan gebu tetapi itulah hakikatnya. Jika anda tak cuba, anda tak akan percaya resepi ini menghasilkan aiskrim yang gebu, halus dan sedap. Bahan-bahannya juga murah dengan modal sekitar dua hingga tiga ringgit sahaja. Bahan yang paling mahal hanyalah susu tepung sahaja itupun hanya 40g. Boleh kebas sikit susu formula anak.
Kuantiti bahan sepenuhnya bergantung kepada anda. Kurangkan atau lebihkan ikut suka tidak akan mempengaruhi hasil. Anda boleh rasa tahap kemanisan ketika mendidihkan larutan. Bagaimanapun perlu diingat, setelah ia dipukul menjadi creamy, kita akan dapati rasa manisnya berkurangan. Nak tahu kenapa, anda kena tanya pakar lidah.
Harga aiskrim sepenuhnya bergantung kepada kos bahan yang digunakan. Yang pertama bahan asasnya seperti yang saya gunakan dalam resepi diatas. Jika menggunakan susu segar, tentu lebih tinggi harganya. Saya menggunakan gabungan susu pekat manis dan susu tepung sahaja kerana ia lebih mudah diperolehi dan saya dapat menentukan berapa lemak aiskrim saya nanti. Cubalah gunakan susu yang terkenal dengan kesedapannya untuk aiskrim yang sedap.
Yang kedua adalah bagaimana cara kita memperisakan aiskrim kita. Bahan inilah yang paling mahal. Kalau setakat menggunakan perisa dan pewarna sahaja mana syok. Paling selekeh pun mesti ada serbuk koko dan chocolate chip atau rice. Lepas tu nak juga kekacang, biskut2, nougat dan sebagainya. Inilah diantara bahan yang mahal yang terdapat pada aiskrim mahal. Coklat dan koko bukan sebarang. Mesti nak coklat terbaik Belgium. Begitu juga dengan kekacang. Hazelnut, pistachio dan sebagainya bukan murah. Lepas tu nak pulak di masukkan biskut hancur seperti oreo dan sebagainya barulah Rocky Road!
Seperti yang saya nyatakan tadi, anda boleh perisakan aiskrim colek ni bagaimana cara sekalipun yang anda mahu. Anda boleh hanya dengan menggunakan esen vanilla sahaja. Atau serbuk koko. Semua perisa dan perwarna sesuai dimasukkan setelah aiskrim cukup gebu selepas dipukul. Cara ini lebih baik kerana anda boleh membancuh banyak sekaligus kemudian barulah di bahagikan kepada beberapa bahagian untuk diperisakan.
Jika anda ingin mencampurkan kekacang, pastikan kekacang telah dibakar dan masak sepenuhnya. Lebih baik jika kacang disalut gula terlebih dahulu seperti croquant supaya ia kekal rangup untuk jangkamasa yang lebih lama. Jika ingin masukkan biskut, pilih biskut yang keras dan padat.
Saya cadangkan anda gunakan buah-buahan segar yang didadu kecil sebagai perasa asli aiskrim ini. Buah buah ini akan kekal segar kerana ia sentiasa disejukbekukan. Pilihlah buah apa pun seperti beri, pisang, nenas, oren, epal dan sebagainya.
Anda boleh sesuaikan kepekatan aiskrim ini untuk jenis-jenis aiskrim yang lain. Jika anda menggunakan mangkuk kertas atau bekas plastik, resepi diatas cukup sempurna. Jika anda ingin menggunakan kayu aiskrim, anda memerlukan aiskrim yang kurang gebu supaya ia melekat kuat pada tangkainya. Caranya mudah sahaja, kurangkan penggunaan tepung jagung dan kedua, jangan pukul terlalu lama. Anda boleh praktikkan salah satu cara atau kedua-duanya bergantung kepada bagaimana aiskrim yang anda inginkan.
Saya memukul aiskrim ini menggunakan mixer murah saya sahaja. Dengan kelajuan paling tinggi ia memerlukan 15 minit untuk kembang sepenuhnya. Jadi kalau anda inginkan yang padat, separuh masa daripada itu sudah mencukupi.