Був один цар і мав трьох синів. Два були розумні, а один дурний. Той цар був уже в глибокій старості. Однієї ночі мав він красний сон: снилося йому, що є така вода, коли вмитися нею, то можна стати молодим. Рано пробудився він, став оповідати своїм синам і сказав:
- Котрий з вас дістане мені тієї води, наполовину царства матиме.

Читати далі

Жили на світі чоловік та жінка, і в них було сім синів, але ті сини не жили в згоді, а завжди ворогували та билися поміж собою. Мати сердилася за те на них.

Читати далі

Колись було не так, як тепер: колись усякі дива робилися на світі, колись і самий світ не той був, що тепер… Тепер нічого того нема… Розказав вам казку про лісового царя Оха, який він був. Колись-то давно, не з моєї пам’яті, мабуть, ще й батьки й діди наших не було на світі, жив собі убогий чоловік з жінкою, а у них був один один син, та й той не такий як треба: таке ледащо той одинокий, що господи! Нізащо і за холодну воду не візьметься, а все тільки на печі сидить та просцем пересипається. Уже йому, може, годів з двадцять, а він усе без штанців на печі сидить – ніколи й не злазить; як подадуть їсти, то й їсть, а не подадуть, то й так обходиться… Батько й мати журайться:

Читати далі

Правила гігієни прийому їжі:

Читати далі

Чистота кухні та виробнича санітарія

Від чистоти кухні, посуду, харчових продуктів і хорошої особистої гігієни тих, хто готує їжу, залежить якість кулінарних виробів і здоров’я споживачів.

Читати далі

При складанні меню головне завдання – забезпечити організм усіма необхідними поживними речовинами, зробити прийоми їжі апетитними та уникнути одноманітності.

Читати далі

Правильний режим харчування – фундамент здоров’я, високої працездатності та довголіття людини. Безсистемне та нерегулярне вживання їжі виснажує організм, порушує роботу шлунково-кишкового тракту та суттєво знижує засвоюваність поживних речовин.

Читати далі

Було у одного царя три сини – два розумних, а третій дурень.

Читати далі

Значення зовнішнього вигляду страв

У традиційній українській кухні велике значення завжди надавалося не лише смаку та поживності їжі, а й її зовнішньому вигляду. Гарно приготовлена страва викликає апетит, створює приємний настрій за столом і формує перше враження ще до того, як людина скуштує її. Недарма в народі казали, що людина спочатку «їсть очима». Зовнішня привабливість страви залежить від кількох важливих чинників:

Читати далі

Правильне використання приправ і прянощів – це справжнє мистецтво кулінарії. Смачна, правильно приправлена їжа збуджує апетит, стимулює травлення і приносить задоволення. Натомість надмір гострих речовин шкодить здоров’ю. Найкращий підхід – помірність і розмаїтість: поєднуйте різні приправи, використовуйте свіжу пряну зелень, мед, фрукти – і ваша їжа буде не лише смачною, а й корисною.
Їжа є основою здоров’я та життєдіяльності людини. Вона повинна бути не тільки поживною, але й смачною. Несмачна їжа швидко приїдається, не збуджує апетиту, пригнічує діяльність травних залоз, а тому погано перетравлюється і засвоюється. Така їжа не тільки не дає користі організму, але може бути і шкідливою.

Читати далі

Таємниці гастрономічного балансу: Чому жир «любить» овочі та фрукти

Щоб поліпшити перетравлювання жирної страви, варто використовувати унікальну властивість овочів та фруктів у поєднанні з жирами посилювати роботу травних залоз. Жирна їжа сама по собі потребує багато зусиль від організму, але клітковина, органічні кислоти та ферменти, що містяться в рослинних компонентах, стимулюють виділення шлункового соку та жовчі. Це не лише полегшує травлення, але й запобігає відчуттю важкості.

Читати далі

Нутриціологічна цінність та кулінарна хімія м’яса

М’ясо теплокровних тварин – це фундаментальний компонент людського раціону, який забезпечує організм високоякісним пластичним матеріалом. Його основу складають повноцінні білки, що містять збалансований набір незамінних амінокислот, які організм не здатний синтезувати самостійно. Окрім цього, м’ясо є головним джерелом гемового заліза (яке засвоюється найкраще), цинку, фосфору та вітамінів групи B (особливо B 12).

Читати далі

Біологічна цінність та унікальні властивості молока

Молоко — це унікальний продукт, створений самою природою, який має особливу властивість легко перетравлюватися та м’яко збуджувати діяльність травних залоз, не перевантажуючи шлунково-кишковий тракт. Воно містить практично всі необхідні для життєдіяльності організму поживні речовини у найоптимальніших співвідношеннях.

Читати далі

1. Кругом хати волохате, всі коні біжать. (Пожеже)

Читати далі

У одному селі жив сирота Іванко. Як умирали його тато й мама, то лишили йому стару хатку і городу латку.

Читати далі

Традиційна українська дитяча рухлива гра «В ямку» – змагання на влучність, у якій учасники намагаються влучити шишкою, м’ячем або іншим невеликим предметом у викопану на землі ямку (вид метальних ігор). Гра поєднує елементи змагань та представляє собою модель суспільних відносин у мініатюрі: тут є правила, є суддівство (взаємоконтроль гравців), є змагання і є відповідальність за порушення. Через таку гру діти засвоювали базові норми спільного життя – чесність, повагу до правил і культуру програшу.

Читати далі

1. Два голуби летять, з них кров капотить. (Відра)

Читати далі

Видатний математик, академік, педагог і мислитель, він належав до тих людей, чий талант значно випереджав свій час. Його праці з вищої математики, теорії ймовірностей, математичної статистики та алгебри стали вагомим внеском у світову науку. Та доля геніального вченого склалася трагічно – як і долі багатьох українських інтелектуалів доби сталінського терору. Ім’я Михайла Пилиповича Кравчука назавжди вписане в історію української науки.

Читати далі

Був собі один дяк-грішник, бо мав слабкість – ходити до чужих молодиць. Але Бог не міг цього довго терпіти і зрештою покарав його.

Читати далі

Давним-давно, серед диких скель та густих лісів, де повітря пахло смолою та свободою, жив молодий мисливець на ім’я Данило. Він був дужим і вправним, але мав надто гаряче серце – прагнув знайти те, чого ніхто до нього не бачив. Старі люди попереджали його, що ліс має свої таємниці, які краще не ворушити, але юнацька гордість лише підштовхувала його йти все далі в хащі.

Читати далі