Козак Мамарига служив у багачів двадцять п’ять років; не заслужив ні вола, ні коня, ні доброго слова. Тоді пішов у службу, служив цареві двадцять п’ять літ; не заслужив ні вола, ні коня, ні доброго слова і од царя. Прийшов тоді оп’ять додому та й пішов у путь-дорогу куди бог дасть. Тепер як узяв іти, іде тиждень або два усе стовповою дорогою. Зустрічає його парубок.

Читати далі

Десь-не-десь, в тридесятому царстві, в іншій державі жив цар з царицею і князь із княгинею, і було в них два сини. От князь і каже своїм синам:
- Ходімо зі мною до моря, послухаєм, як морські люди пісні співають.

Читати далі

Був собі дід та баба, а в них було три сина: два розумних, а третій дурний. Розумних же вони й жалують, баба їм щонеділі білі сорочки дає, а дурника всі лають, сміються з нього, а він знай на печі у просі, в чорній сорочці, без штанців. Як дадуть той їсть, а ні, то він голодує. Аж ось прийшла чутка, що так і так: прилетів такий царський указ, щоб зібралися до царя на обід, і хто змайструє такий корабель, щоб літав, і приїде на тім кораблі, того цар дочку віддає.

Читати далі

«Хованка» – один з різновидів традиційної української дитячої гри більш відомої сьогодні як «Хованки» (раніше «Приховки»), але у специфічному, деталізованому варіанті, який має глибокий військово-патріотичний та історичний контекст.

Читати далі

В якомусь-то царстві, в якомусь государстві жив собі дуже багатий пан. От треба тому панові наймита – нікому свиней пасти.

Читати далі

Був собі король і мав одного сина. Тому синові не було більше як вісім літ. А той король любив їздити на полювання. І поїхав одного разу полювати, але як зачав полювати – надибав залізного вовчика, такого, що він іще ніколи не бачив. І привів його додому.

Читати далі

Був то собі пан. І мав дві дочки, а жінка його вмерла. І мав три села. А ті дочки – одна була, молодша, дуже добра і ладна, а старша була недобра для батька. Але він думає собі: «Треба би масток продати та й займатися купецтвом». Він так і зробив: продав весь маєток, лишив собі дім. І бере всі ті гроші, прощається зі своїми дочками і йде в чужий край за товарами. Він мав там бути три роки. Молодша ж дочка повідає до батька:

Читати далі

Був один цар та мав три сини і золоту яблуньку. Але він рано встає, та й зараз рахує яблука. І хоча рахує він кожного ранку, а вже не стало одного. От старший син каже:
- Татку, ану я буду вартувати, хто то наші яблука обриває.

Читати далі

До традиційних східних солодощів, які завоювали величезну популярність на всіх теренах Україні, відноситься і торт «Чак-чак». Це неймовірно хрусткі шматочки обсмаженого тіста, які заливаються запашним медовим сиропом і формуються у вигляді торта.

Читати далі

Оригінальна та яскрава закуска «Кримські зорі», яка часто прикрашає святковий стіл завдяки своєму ефектному вигляду. Зазвичай її готують у вигляді невеликих кульок або канапе, основа яких складається з ніжного сиру, ароматних спецій та цікавої кольорової гами в кримських тонах. Ця страва цінується за простоту приготування, пікантний смак і здатність миттєво створювати святковий настрій.

Читати далі

Насичена, густа та надзвичайно ароматна суп-шурпа по-кримськи – перша страва, яка є невід’ємною частиною кримськотатарської кухні. Традиційно її готують на основі жирного м’яса, найчастіше баранини або яловичини, яке довго вариться на повільному вогні для отримання прозорого й наваристого бульйону.

Читати далі

Кримські чебуреки – легендарна та культова страва кримськотатарської кухні, яка завоювала величезну популярність далеко за межами свого півострова. Головна особливість справжнього кримського чебурека полягає в ультратонкому, хрусткому тісті, яке під час смаження у великій кількості розпеченої олії покривається апетитними пухирцями.

Читати далі

Ці три класичні пласти українських народних вірувань про дитячі хвороби, які сприймалися не як соматичні розлади, а як підступи нечистої сили чи результат зурочення.

Читати далі

Пельмені рибні «Чорноморські» є яскравим прикладом кулінарного синтезу, де традиційна для багатьох народів форма загорнутого в тісто м’яса адаптувалася до багатств південних морів. В історичному контексті цей спеціалітет виник як відповідь на унікальний промисловий характер Чорноморського регіону, де місцеві рибалки здавна шукали способи урізноманітнити раціон за рахунок свіжого вилову.

Читати далі

Усі українські традиційні замовляння зубів та зубного болю належать до магічно-релігійної народної медицини й об’єднані спільною логікою: біль мине лише за умови, що станеться щось неможливе (мертві заговорять, брати-стихії зберуться разом, заєць і риба зустрінуться). Окрема група текстів звертається до молодика (молодого місяця) як до сили, що керує циклами оновлення, тому саме перша зустріч із молодим місяцем вважалася найкращим моментом для замовляння. Християнські елементи (Отче наш, Богородице Діво, святий Антоній, архангел Михаїл) накладені на більш давній доіндоєвропейський чи праслов’янський шар уявлень про небесні тіла й тваринний світ як посередників між живими й мертвими.

Читати далі

Лангет (яловичина у ніжному сметанному соусі з хрусткою цибулею) – це класична страва з тонких довгастих шматочків яловичої вирізки (назва походить від французького «languette» – «язичок»). У кримській варіації ялтинських кулінарів м’ясо спочатку швидко обсмажується, а потім тушкується у сметані, що робить його неймовірно ніжним та м’яким, а зверху прикрашається золотистою смаженою цибулею.

Читати далі

1. Приворот коханого на воску¹

Старі діви, які дуже хотіли завоювати серце чоловіка, намагалися всіляко «присушити» його до себе. Для цього вони використовували найрізноманітніші засоби: підсипали у їжу або питво чарівне зілля, прив’язували до себе нитку з його одягу, або робили щось інше. Після цього все це спалювали або викидали у вогонь зі спеціальними словами:

Читати далі

Ця страва поєднує ніжний фарш із птиці та свинини із соковитою начинкою з сала (шпику) та зеленого горошку. Завдяки запіканню в духовці рулет виходить ароматним, чудово тримає форму та має насичений соковитий смак доповнений різноплановістю текстури завдяки поєднанню індивідуальних особливостей інгридієнтів.

Читати далі

Кримська холодна закуска «Адалари» названа на честь знаменитих скель-близнюків «Адалари», що розташовані в морі поблизугурзуфа. Ця страва неймовірно свіжа, пікантна та вітамінна закуска. Свіжі листи салату, просоченігострим часниково-зеленим маринадним соком, згортаються в елегантні трубочки та подаються з ніжним відварним яйцем і майонезом.

Читати далі

По дорозі жук, жук,
По дорозі чорний.
Подивися, дівчинонько,
Який я моторний! (рядок повторюється двічі)

Читати далі