Cette recette ne contient que 3 ingrédients. Elle conviendra aux personnes végan mais aussi à celles qui mangent paléo.

Liste des ingrédients

La recette est donnée pour 10 cookies

• 2 grosses bananes mûres
• 100g de flocons d’avoine
• 20g de poudre de cacao
• 1 poignée (ou 2) de pépites de chocolat (en option)
• 1 poignée de noix de pécan concassées (en option)

La recette

Ecraser les bananes dans un saladier et y ajouter le cacao. Si vous n’aimez pas le cacao, vous pouvez ajouter un peu de vanille. Dans la recette originale, il était précisé 30g. Je vous conseille d’en mettre un peu moins (15g ou 20g maximum).

Ajouter les flocons d’avoine et mélanger jusqu’à ce que cela se compacte bien. C’est à ce niveau de la recette que vous pouvez ajouter ce qui vous convient : myrtilles séchées, cranberries, noix, noix de pécan, cacahuètes, etc.

Nous avons des gourmandes de chocolat à la maison, aussi, j’ai choisi les pépites de chocolat.

Avec l’aide d’une cuillère, déposer quelques boules de pâte dans un plat allant au four et les faire cuire 10 à 15 minutes à 180°C.

Laisser refroidir sur une grille avant de les consommer. Vous pourrez les conserver dans une boîte en fer ou en verre.

Pour finir

La prochaine fois, j’y ajouterai des fruits rouges, histoire de le rendre plus gourmands.

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Liste des ingrédients

Pour 8 à 10 gaufres

• 4 grosses pommes de terre
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 oignon
• de l’ail, du sel
• 2 cs de persil
• 1 oeuf
• 3 cs de farine

La recette

Peler les pommes de terre, la carotte, la courgette et rapez-les finement. Pressez-les entre vos mains afin que l’eau s’en échappe.

Mettez-les dans un saladier avec l’oignon coupé en très petits dés (dans le but de le faire disparaitre à la cuisson), l’ail haché, le persil, le sel. Mettez ensuite l’oeuf et la farine.

Mélangez jusqu’à ce que l’oeuf et la farine soient bien intégrés à la pâte. C’est un peu plus dégoutant, mais je préfère le faire avec les doigts pour m’assurer que tout est homogène.

Disposez ensuite une grosse cuillère à soupe de pâte ainsi obtenue sur votre appareil à gaufre (ou à la poêle).

Plus il y aura de pâte plus elles ressembleront à de vraient gaufres.

Laissez chauffer jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées à l’extérieur.

Il n’y a plus qu’à déguster tel quel ou avec une petite salade. N’attendez pas le lendemain car elles risquent d’être toutes molles.

Vous verrez, elles sont fondantes à l’intérieur comme si vous mangiez de la purée. Elles peuvent être accomodées avec différents légumes. C’est vous qui voyez en fonction des goûts de votre/vos enfant.s.

Pour finir

Je me suis inspirée d’une recette du blog « Les recettes de Julie Gri« . D’autres recettes faciles seront disponibles dans quelques temps. C’est un plaisir de vous retrouver.

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Par ailleurs, j’ai promis à quelques étudiants (96 pour être exacte) de publier des recettes faciles et à petit budget pour les aider à mieux manger et à être en meilleure forme.

Alors voici ma première recette qui je l’espère sera le commencement d’une nouvelle histoire. Il s’agit d’une recette ultra facile à faire puisque cela consiste à tout mettre dans une casserole, à remuer de temps en temps et à attendre. Le tout est d’avoir tous les ingrédients sous la main, mais cela ne devrait pas être une difficulté majeure.

Liste des ingrédients

pour 4 personnes (comme ça, ça fait plusieurs repas)

• 2 blancs de poulet coupés en dés grossiers
• 2 courgettes
• 250g de penne
• 75cl d’eau
• 2 cs de crème fraîche épaisse
• 1 gousse d’ail
• 1/4 botte de persil
• du sel

La recette

Mettez tous les ingrédients dans une cocotte, une casserole ou un fait-tout. N’oubliez surtout pas l’eau sous peine d’avoir un gros problème de cuisson. Cette remarque va bien entendu aux étudiants qui n’ont pas l’habitude de cuisiner.

Je précise car quand j’étais étudiante, un de mes amis a mis à cuire des pâtes sans eau et devinez… Sa casserole est devenue noire et il a du la jeter.

Fermons cette petite parenthèse. Faites chauffer le tout pendant 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter que cela ne colle au fond.

Servez tel quel ou en parsemant d’un peu de fromage râpé ou de parmesan.

Pour finir

Les pâtes actuelles cuisent en 10 minutes. Si vous ne voulez pas ce cela devienne pâteux, je vous conseille de mettre à cuire tous les ingrédients (légumes et viandes) pendant 10 minutes et d’ajouter ensuite les pâtes.

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Comme j’adore ce dessert j’ai voulu tester une recette qui s’en rapprochait. Je ne me souviens pas où je l’ai trouvé. Cela faisait presque 1 an que je n’en avais pas fait, et je me demande bien pourquoi cette recette est restée dans mon cahier aussi longtemps sans que je la refasse.

C’est tellement simple à faire qu’il serait dommage de s’en priver. Le coùt de ce dessert est aussi moindre. Il suffit juste de quelques ingrédients de base que l’on a tous dans nos réfrigérateurs (si on n’est pas végétalien) et surtout des petits pots, le reste se fait facilement !

L’avantage de faire soi même ces petits pots, c’est de pouvoir faire des rations plus petites et de pouvoir réduire le sucre si nécessaire.

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Pour 8 petits pots de crème

• 15cl de lait demi écrémé
• 10cl de crème liquide entière
• 3 œufs
• 60g de sucre
• 100g de chocolat noir 64% minimum

La recette

Faites chauffer la crème et le lait et faites y fondre le chocolat. Attention, ce mélange ne doit pas bouillir, cela risquerait de créer des grumeaux peu agréables en bouche. Cela prend très peu de temps à fondre, donc restez bien à côté !

Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange mousse bien.

Filtrez la crème au chocolat à l’aide d’un chinois ou d’un filtre à café en tissu (ça fonctionne bien aussi). Le but est d’obtenir un liquide sans once de morceaux de chocolat ou de crème.

Versez la crème chocolat sur le mélange œuf / sucre fouetté et mélangez bien.

Répartissez dans des petits pots individuels à l’aide d’une louche.

Déposez les petits pots dans un grand plat pouvant les accueillir et versez de l’eau pour faire un bain marie. L’eau doit dépasser la hauteur de crème au chocolat.

Faites cuire au four à 130°C pendant 35 minutes. Le dessus des pots de crème doit être ferme en fin de cuisson. Mettez les petits pots directement au frais, sans attendre qu’ils aient refroidi. Je sais, c’est pas bien, ça fait consommer plus d’énergie, etc, mais c’est nécessaire pour obtenir la bonne texture.

Pour finir

J’ai réalisé plusieurs essais et n’ai réussi qu’une fois à recréer parfaitement la texture des petits pots industriels. Il y a 5 points à ne pas manquer :

1) Ne pas faire bouillir la crème et le lait
2) Filtrer la crème chocolat pour enlever les morceaux de chocolat et de crème
3) Faire mousser les œufs
4) Remplir le plat d’eau en veillant à ce que la crème soit au dessous de l’eau
5) Créer un choc thermique en mettant au réfrigérateur les crèmes dès la fin de cuisson

Si une de ces étapes manque, il vous sera difficile de retrouver la texture des crèmes des supermarchés.

Je cuisine dans un mini four et n’ai pas besoin de préchauffer mon four, cependant, si ce n’est pas votre cas, n’oubliez pas de le faire !

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Alors comment sortir de la traditionnelle ratatouille ou de la poêlée de courgettes ? Et bien je vous propose un feuilleté de courgettes râpées au chèvre.

Ce feuilleté peut être mangé tel quel pour un repas accompagné d’une salade par exemple ou bien en entrée si vous avez une grosse faim !

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 2 à 4 personnes

• 2 courgettes
• 1 oignon
• 1/2 bûche de chèvre
• 8 tomates cerises
• du miel
• 1 pâte feuilletée
• de l’huile d’olive

La recette

Emincez l’oignon et faites le cuire dans une poêle légèrement huilée.
Râpez les courgettes et ajoutez les aux oignons quand ils ont commencé à se caraméliser.

Découpez 4 carrés de pâte feuilletée (si si c’est possible). Le reste de pâte peut être utilisé pour un cinquième feuilleté, cependant, il ne sera pas vraiment présentable !

Déposez au milieu de chaque carré une cuillère de courgettes.
Coupez une rondelle de chèvre et l’ajoutez. Recouvrez d’un peu de miel (à votre convenance) et décorez avec 2 tomates cerises coupées en deux. J’ai choisi des tomates cerises jaunes car je les trouve plus sucrées que leur cousines rouges.

Refermez les carrés en rabattant les bords.

Petite astuce : la farce étant chaude, je vous conseille de placer vos petits carrés de pâte sur un papier sulfurisé et de les mettre directement dans votre plat. Cela vous évitera de percer les carrés feuilletés en voulant les déplacer.

Faites cuire les feuilletés 15 à 20 minutes, le temps qu’ils dorent un peu au four à 180°C.

Dégustez tant que c’est chaud !

Pour finir

Il vous restera certainement des courgettes râpées. Vous pouvez les utiliser pour une quiche géante ou pour accompagner les feuilletés, tout simplement.

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Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra facile, équilibrée et savoureuse. Je pense qu’elle va vous plaire !

Cette recette est équilibrée côté lipides, protéines et glucides donc faites vous plaisir, c’est permis

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Pour 2 personnes

• 2 filets de poulet fermier 
• 4 carottes
• 10 champignons de Paris
• 1 poignée d’oignons grelot ou 3 petits oignons blancs
• 3 verres (75cl) de bouillon de légumes
• 10cl de crème fraîche
• 2 cs de moutarde forte
• 1 jaune d’oeuf
• 1 pincée de curcuma en poudre
• Sel et poivre
• de la coriandre pour la décoration
• de l’huile d’olive

La recette

Coupez les filets de poulet en cubes. Faites les revenir dans une poêle légèrement huilée jusqu’à ce qu’ils se colorent.

Quand ils sont cuits, sortez les de la poêle et remplacez les par des oignons blancs coupés en dés.
Coupez les champignons en lamelles et ajoutez les aux oignons.
Coupez les carottes en rondelles et ajoutez les aux oignons.

Mouillez avec le bouillon et laissez cuire 10 minutes.

Ajoutez la crême et la moutarde.

Délayez le jaune d’oeuf avec un peu de sauce dans un ramequin, et ajoutez le à la poêlée de légumes.

Assaisonnez. Ajoutez le curcuma et laissez frémir encore un peu. Ajoutez les dès de poulet, les feuilles de coriandre (que j’ai oublié) et servez aussitôt..

Pour finir

Vous pouvez remplacer la crême fraîche par de la crème de soja comme dans la recette originale du blog grelinette et cassolette que j’aime beaucoup pour ses petits plats faciles et rapides à cuisiner.

Cette recette peut être réalisée avec les légumes du moment. C’est simple, rapide et ça a du goût !

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Le panais est un légume particulièrement parfumé, c’est pourquoi en l’associant à la pomme de terre, cela permet de réduire un peu le goût.

Liste des ingrédients

Pour 2 à 3 personnes

• 1 gros oignon
• 1 CS d’huile d’olive
• 2 grosses pommes de terre
• 3 panais de taille moyenne
• De l’eau
• 1 cs de bouillon de légumes en poudre
• 1 cs bombée de poudre de noisettes (je n’avais pas de purée de noisette et je voulais le goût)
• 2 ou 3 pincées d’ail en poudre
• Quelques feuilles de persil fraîches
• Sel, poivre

La recette

Epluchez et émincez l’oignon.

Faites les revenir dans de l’huile d’olive dans une grande casserole à fond épais quelques minutes.

Lavez les pommes de terre et les panais. Coupez les en morceaux de 2 cm. Versez les dans la casserole, ajoutez le bouillon de légumes.

Recouvrez d’eau les légumes et laissez mijoter à couvert pendant 1/2 heure à feu moyen.

Ajoutez la purée de noisettes (ou à défaut la poudre de noisettes), le persil, le sel et le poivre.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance veloutée.

Pour finir

La pomme de terre mixée a tendance à être filante (c’est pour cette raison d’ailleurs qu’il ne faut pas mixer des pommes de terre lorsqu’on fait de la purée), pour un velouté, c’est juste parfait ! Si vous préférez avoir un velouté plus léger, ne mettez qu’une seule pomme de terre.
J’ai trouvé cette recette sur le blog Anna et Olivia.

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Voilà déjà plus d’un mois que je n’ai rien publié sur mon blog.. C’est désespérant, tant pour vous que pour moi. Mon absence est justifiée même si pour le moment, je ne peux rien vous dire. J’espère juste trouver un peu de temps pour publier régulièrement sur Zekitchounette. Cela me manque un peu de partager mes points de vue, mes conseils ainsi que mes recettes.

J’ai au moins 25 articles qui n’attendent qu’à être écrits et publiés. Le manque de motivation, la fatigue et d’autres contraintes ont fait que je devais m’éloigner un peu de la rédaction. Cela ne va pas s’arranger du jour au lendemain. Je vous demande donc juste d’être patient. Vous comprendrez mieux mon silence dans quelques semaines

Enfin, pour me rattraper, je vous mets une petite recette bien sympathique à base de rutabagas.
Je ne connaissais absolument pas ce légume avant de le cuisiner en beignets. J’avoue ne pas avoir trouvé de goût particulièrement prononcé. Cela ressemble beaucoup au navet. Le seul avantage pour moi aura été la couleur

Liste des ingrédients

Pour 4 personnes

• 4 rutabagas
• 1 navet
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 échalote
• 75 g de farine
• 10 cl de crème fraîche
• 1 oeuf
• 1/2 cc de curcuma
• 1 cc d’ail en poudre
• noix de muscade
• quelques brins de persil frais
• de l’huile, du sel, du poivre

La recette

Epluchez, lavez et coupez tous les légumes en gros dés.

Faites cuire le rutabaga, la carotte et le navet dans de l’eau bouillante pendant 25 minutes. Sortez les de l’eau que lorsqu’ils sont suffisamment cuits pour être réduits en purée. Egouttez les.

Faites en une purée.

Dans un saladier mélangez la farine, la crème, et l’oeuf. Vous devez obtenir une une pâte plutôt épaisse.

Ajoutez les épices, les herbes, l’oignon et l’échalote émincés. Assaisonnez généreusement.

Ajoutez la purée de légumes à cette pâte. Faites en sorte que tous les légumes soient imprégnés de pâte.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle.

Déposez, à l’aide d’une cuillère à soupe, des petits tas du mélange.

Faites les cuire 2 minutes de chaque côté. Le beignet doit être bien doré et croustillant. Pour les retourner facilement, utilisez une grande spatule plate (type spatule à crêpes).

Servez tels quels ou accompagnés d’une salade.

Pour finir

Je me suis inspirée d’une recette du blog de Food addict.

J’ai ajouté quelques légumes supplémentaires pour la couleur et pour relever le goût. J’avais lu dans un de mes livres de bibliothèque : « le répertoire des saveurs » que le rutabaga était amer et qu’il se mariait bien avec la carotte (plutôt sucrée) et la noix de muscade. J’ai donc ajouté ces deux ingrédients et l’équilibre de la recette était parfait ! Vous me direz ce que vous en pensez une fois testée

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Cependant, rien de vous empêche de la mettre de côté pour plus tard, lorsque les crêpes seront totalement digérées par votre organisme

Je réalise ce genre de recette lorsque je n’ai pas forcément de temps et que l’envie de pâte feuilletée (oui oui, ça arrive) se fait sentir. L’avantage de ce genre de tourte, c’est que l’on peut y mettre les légumes que l’on souhaite ou que l’on a dans le réfrigérateur.

C’est aussi un moyen d’accommoder les restes si vous en avez

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Pour 4 personnes

• 2 pâtes feuilletées
• 1/2 botte de blettes
• 2 ou 3 carottes
• 1 gros oignon
• 1 cc de curry
• 1 cc de curcuma en poudre
• 1/2 cc de gingembre en poudre
• 1/2 cc d’ail en poudre
• 2 cs de crème fraîche (optionnel)
• 2 cs de fromage frais (optionnel)
• sel
• huile d’olive pour la cuisson

La recette

Lavez et coupez l’oignon. Faites les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive.
Lavez et coupez les carottes en petits dés ou en rondelles et ajoutez les aux oignons.

Lavez les blettes et coupez les en petits dés. Le vert des blettes se mange et il a le goût des épinards Ajoutez les.

Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez toutes les épices et la crème fraîche. Mélangez bien pour que tous les légumes s’imbibent.

Déroulez une pâte feuilletée et tapissez en le fond d’un plat à tarte.

Versez votre poêlée de légumes à l’intérieur. Déposez par ci par là des morceaux de fromage frais (ou tout autre fromage de votre choix).

Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée et veillant à ne laisser aucun trous.

A l’aide d’un pinceau, mettez un peu d’huile d’olive sur le dessus de la tourte. Vous pouvez aussi recouvrir d’oeuf battu. C’est selon votre envie du moment..

Faites cuire votre tourte 15 à 20 minutes à 180°C. Je vous invite à suivre les recommandations d’utilisation de votre pâte feuilletée.

Servez tel quel ou accompagné de poulet rôti, de salade ou autre.

Pour finir

Vous pouvez aussi prévoir des petites parts individuelles à manger avec une salade verte pour un repas plus léger et plus présentable si vous souhaitez le réaliser lors d’un repas spécial.

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J’ai déjà testé cette recette 5 fois et plusieurs de mes amis en ont fait de même. Toutes les réactions convergent. Ces crêpes sont plus légères, plus parfumées et moins grasses

Comme dimanche nous fêtons la chandeleur, j’ai trouvé que cet article était particulièrement approprié !

Liste des ingrédients

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Pour 15 crêpes

• 250g de farine
• 3 oeufs
• 400ml de lait de coco
• 100ml d’eau
• 2 cs de sirop d’agave
• 1 cc d’extrait de vanille ou une gousse de vanille

La recette

Mélangez l’eau et le lait de coco dans un verre doseur.

Dans un saladier, versez la farine. Faites y un puits.

Versez une moitié du mélange eau et lait de coco. A l’aide d’un fouet, mélangez la pâte en ramenant au fur et à mesure la farine vers le centre.

Fouettez les oeufs en omelette.

Versez petit à petit les oeufs dans la pâte. Mélangez jusqu’à ce que toute la farine soit incorporée.

Ajoutez petit à petit le reste d’eau et lait de coco. Versez le sirop d’agave et la vanille. Mélangez bien. Pour une pâte plus légère et plus souple, ajoutez un peu d’eau. Généralement j’en ajoute 200ml.

Faites cuire les crâpes dans une poêle bien chaude. Si elle est anti-adhésive, vous n’aurez pas besoin d’utiliser de matière grasse. Dans le cas contraire, utilisez de l’huile plutôt que du beurre !

Pour finir

Afin de rendre cette recette paléo, utilisez une autre farine que la farine de blé. Je pense que la farine de coco pourrait convenir, comme celle de châtaigne. Cependant, faites attention, le goût risque d’être particulièrement fort !

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