Por petición popular, vuelvo a la palestra con una receta.

Resulta difícil entender a veces por qué recetas que desde un principio han llamado tu atención permanecen en la interminable lista de pendientes y a buen seguro, ahí morirán y otras, de repente, no es que se coloquen en la cabeza del ranking, es que son vistas y hechas. Y eso precisamente es lo que ocurrió con estos delicados bocados de coco y lima.

Visito infinidad de blogs. De muchos tipos, de diferentes nacionalidades, de diversos contenidos… pero fundamentalmente gastronómicos.

A veces la saturación es tal, que necesito desconectar. Tengo un listado interminable de lugares que visito para alimentar los sentidos y aunque muchos de ellos son lo que en cine llamaríamos súper producciones, con fotografías de indiscutible calidad, recetas elaboradísimas y una cantidad de comentarios absolutamente desbordante, mi alma y mi gusto por todo esto, se inclina cada día más por el “cine independiente”.

Esos pequeños rincones donde cada vez que entras te sorprendes, donde las presentaciones dejan de ser más de lo mismo, para ser algo original, donde la sencillez y la calidad se respira a cada paso. En resumidas cuentas, respirar aire fresco.

Fotomerienda es un blog que hace mucho que me tiene enganchada y enamorada.

Su cabecera, su lema, su diseño, su contenido. Todo.

Su autora dibuja, diseña, fotografía y cocina y todo lo hace de manera natural, sencilla, estética, con gusto. Esta arquitecta de profesión tiene una retina diferente, donde todo lo que entra se procesa en un laboratorio de calidad y nos es regalado en diferentes formatos.

Desde que ví su receta de muffins de coco y lima supe que la haría. Y así ha sido. Unas mínimas modificaciones para adaptarla a nuestro particular mundo sin gluten y como no, el toque de la casa.

Tú puedes darle el tuyo. Necesitas:

120 g de harina Mix Dolci de Schär.
1 cucharadita de levadura química sin gluten (Hacendado).
1/4 cucharadita de sal fina.
100 g de azúcar.
25 g de coco rallado.
1 ó 2 limas.
1 huevo mediano.
90 ml de aceite de girasol..
75 ml de leche

Para el glaseado:

Zumo de lima y azúcar glas.

Nos ponemos manos a la obra y tamizamos la harina con la levadura y la sal en un cuenco. Añadimos el azúcar, el coco, la ralladura de las limas. Removemos.

No está de más que vayamos precalentando el horno a 190º. Como es una receta sencillita y rápida de hacer, al terminar la masa lo tendremos todo listo para hornear nuestros pastelitos.

En un recipiente aparte batimos ligeramente el huevo, el aceite y la leche. La autora original de la receta añade el zumo de una lima. Yo lo suprimí porque no quería que me quedaran demasiado fuertes al glasearlos. Así que este paso lo dejo a tu elección.

Mezclamos esta preparación con la harina y remover un poco, lo justo para que se integre.

Rellenamos los moldes que vayamos a usar y horneamos los bizcochitos entre 15 y 20 minutos a 190 ºC hasta que hayan subido y estén dorados. Tras sacarlos, dejar enfriar sobre una rejilla metálica.

Finalmente y si has optado por glasearlos, mezclaremos zumo de lima con azúcar glas y bañaremos nuestros dulces. Un poco de ralladura de lima le aporta algo más de sabor y por supuesto, color.

A disfrutar!!!!

A veces es bueno seguir los impulsos.
A veces el atrevimiento y cierta dosis de osadía tienen su recompensa y en mi caso, el sí de Ana Juan es sin duda uno de los mejores regalos que me ha proporcionado seguir una corazonada.
Además no podía haber llegado en mejor momento.

Ana Juan es sin duda una de las artistas españolas más completas y más internacionales. Su faceta más conocida es la ilustración, pues no en vano comenzó en las transgresoras revistas Madriz y La Luna tan solo un año después de finalizar sus estudios de Bellas Artes en la Universidad Politécnica de Valencia, pero esta creadora apasionante y versátil, se maneja de maravilla en distintos soportes, puesto que además de ilustrar, pinta, escribe y esculpe.

El curriculum de esta incansable soñadora, amante de los libros y del silencio, es absolutamente sobrecogedor. Ha colaborado en publicaciones como Elle, Woman, Geo, Rolling Stone, El País, El Mundo, Time Magazine, Boston Globe, LA Book Review y 16 portadas en la prestigiosa revista The New Yorker, entre otras.

En su faceta más conocida de ilustradora la puedes disfrutar en libros como Amantes, Circus, Frida, Snowhit, Elenita, El sombrero de la calle Carretas, The elephant wish o Cuentos esenciales de Guy de Maupassant, aunque la lista es extensa y continúa. Ha expuesto en ciudades como Valencia, Sevilla, Barcelona, Madrid, Ginebra o Nueva York … aunque actualmente se encuentra inaugurando en la Pinacoteca Nacional de Bolonia, una exposición dedicada a su obra, con motivo de la Feria del Libro Infantil.

En reconocimiento a su maravillosa labor, a su trabajo y su producción artística con personalidad y sello propio, ha recibido innumerables premios entre los que destacan el Premio Nacional de Ilustración en el 2010 y la medalla de oro de la Society of Newspaper Design.

En palabras de su amiga la periodista Carmen Duerto, “Ana es una artista de culto” y yo también me alegro.

Gracias Ana, por tu tremenda generosidad, por tu cariño y por hacernos ver la vida de otra manera a través de tus ilustraciones.

contemplarse a sí mismo
sin la fruición cotidiana,
examinar el pasado
rubro por rubro
etapa por etapa
baldosa por baldosa

y no llorarse las mentiras
sino cantarse las verdades.

Poema de Mario Benedetti.

Fotografía, de nuevo Solve Sundsbo.

Leyó la tarjeta del ramo de flores por enésima vez:

Xiomara buscó a tientas en el armario.
Su mano tocó la bolsa de terciopelo.
Dentro de ella, sus zapatos amuleto.

Jamás le habían fallado.
Mientras se calzaba, sonó el timbre.

Era él.

Curro la saludó con dos besos rápidos, se encerró en la cocina y desde allí le pidió que regresara a su habitación y no saliera hasta que él la llamara.

Xiomara obedeció.

Media hora más tarde, recibió la señal.

Al salir, encontró la mesa servida.
En el centro, una fuente con tortilla de patatas bañada en salsa roja.

Él corrió la silla y la invitó a sentarse.

Ella se llevó la servilleta al regazo y dijo:

- Que detallista eres… ¡Tortilla con kétchup!

Curro simuló un ataque al corazón mientras gritaba:

- ¿Ketchup? ¿Kétchup? ¿Kétchup? ¡Es salsa brava! ¡Te escribí en la tarjeta “Tortilla y salsa brava”!

- Parece kétchup. La única salsa brava que conozco es la que se baila en el caribe. Entendí que comeríamos tortilla e iríamos a bailar.

Curro le comentó que no sabía que había salsa para comer y salsa para bailar.

Xiomara estiró las piernas para enseñarle sus zapatos.
- ¡Son mis zapatos de baile!

Se miraron y rieron.

Ella comió la tortilla sin quejarse del picante y le dio lecciones de baile después de cenar.

Él aceptó probar un pedacito de tortilla con kétchup y bailó salsa brava intentando seguir el ritmo sin pisarla.
Y aunque sus preferencias no coincidían se entendieron.

Entre sus gustos no hubo disgustos.

Me siento tan afortunada!!!. Hoy dos maravillosas mujeres han entrado en mi cocina para dejarme esta entrada tan especial.

Carmen, autora de estas ilustraciones con un estilo tan personal, es una mujer que ha sabido convertir su profesión en un disfrute para todos los que la admiramos. Es farmacéutica, entre otras muchas cosas y, cuando fue mami, decidió usar todos sus conocimientos en favor de la ciencia y de los más pequeños, creando una formula de cosméticos infantiles que cubriera todas las necesidades del nuevo miembro de su familia. Y lo hizo tan bien, que todas sus amigas lo quisieron para sus bebés. Bubbles&creams nació así y es una linea que cuida de la piel de los más pequeños, pero también cuida y respeta el medio ambiente.
Pero Carmen es además de madre, farmacéutica y empresaria, bloguera bilingüe con un sentido del humor fabuloso y con unas ilustraciones propias, que me apasionan. Hace mucho que sigo sus ingeniosas entradas, donde muchas mujeres trabajadoras e inquietas nos podemos sentir más que identificadas y donde es difícil no sonreír.
Desde el primer momento en el que le planteé participar en esta sección, su respuesta fue sí y como viene siendo su costumbre, me despertó una sonrisa. Gracias, una vez más.

En esta ocasión y para que esta entrada ya fuera genial, sus creaciones iban a ilustrar el texto de una persona muy especial para mí, Lena.
Lena Yau es de esas personas que sencillamente me hace olvidar que no nos conocemos personalmente y que nuestra relación es únicamente 2.0. Es una mujer envidiablemente completa. Es, en sus propias palabras, catadora impenitente, prólija degustadora y escritora. Esta caraqueña de nacimiento, estudió filología hispánica en nuestro país y tiene gustos sencillos pero compartidos, como leer, escribir, comer, beber, viajar, amar, vivir…
Y Lena también es bloguera. Mil orillas es un espacio donde “se cuentan cuentos después del papeo” y donde uno comienza a leer y no sabe cuando va a a terminar, porque como buena escritora, engancha. Y mi debilidad son los cuentos gastronómicos que esta mujer escribe y luego acompaña de tapitas en sus conferencias por el mundo, dando buena fe de la variada y rica cocina española.
Se nota que tengo debilidad por ellas, Carmen y Lena, pero ni quiero ni debo esconder esta debilidad. Unidas han dado forma a esta entrada tan colorida como divertida.

Entre sus gustos no hubo disgustos

Tengo un blog por muchos motivos, pero uno de los principales, es sencillamente porque me encantan los blogs. Su frescura, su variedad, su formato, el hecho de entrar en sitios ajenos a descubrir ideas, sitios, direcciones, recetas, fotografías….me apasiona.

Los que podrían calificarse como misceláneas o dicho de una manera más sencilla, aquellos que contienen un poco de todo, para mí se llevan la palma. Me encanta la gente creativa, que siempre encuentra algo interesante que contar o bonito que mostrar, que tienen mentes despiertas, que consiguen no solo tener inquietudes sino ponerlas en marcha con proyectos valientes y que contagian sus pasiones a todos los que los siguen. Es el caso de María Cañal.

María Cañal es arquitecta de interiores y decoradora de fiestas. Además de su agenda física, mantiene paralelamente un apasionante cuaderno de notas en formato blog, que recibe el precioso nombre escarabajos, bichos y mariposas, donde además de descubrir millones de propuestas interesantes, se aprende mucho de decoración, fiestas, fotografía, música…

Como esto no es suficientemente laborioso, también mantiene otro sitio lleno de color y frescura donde muestra todo el trabajo que hace alrededor de las fiestas infantiles. Pistacho es una fuente constante de inspiración para todos aquellos que tengan que celebrar un evento para niños y necesiten ideas fabulosas y originales. No en vano, Pistacho ha participado con un estupendo reportaje en el primer número de la esperadísima revista Kireei.

Pero para completar si cabe todo este remolino de actividades, María ha querido mostrar al mundo su interés por la cocina. Junto con otras blogueras, todas ellas con unos blogs geniales, ha creado El club del tupper, que es un divertido proyecto donde además de aprender nuevas recetas, se pasan ratos divertídimos.

Sin embargo dentro de la cocina María, como cualquier madre de familia no tiene reparo en reconocer que el momento cena puede resultar en ocasiones algo más aburrido. Habitualmente las cenas son algo más ligeras que las comidas, intentamos que sean variadas y divertidas, sin tener que montar mucho jaleo en la cocina, pero cuando tienes niños finalmente termina uno por aburrirse y se recurre al sota-caballo-rey que funciona, gusta y no complica. Por eso se le ocurrió también crear la sección “qué hay de cenar?” en su blog y a la que he tenido el placer de ser invitada.

Estos buñuelos de verduras se hacen rápido y fácil, cunden mucho, son resultones y no tienen gluten. Alguien de los aquí presentes se resiste?

INGREDIENTES:

250 grs. de verdura variada (pimiento rojo, verde, amarillo, calabacín y zanahoria en mi caso).
125 grs. de harina de garbanzo (la marca Las panaeras sevillanas certifica que su harina es libre de gluten).
Una cucharada de aceite de girasol.
Una cucharadita de cúrcuma en polvo.
Una puntita de guindilla en polvo.
Una cucharadita de sal.
150 ml. de agua helada.
Aceite de oliva para freír.

PREPARACIÓN:

En un cuenco ponemos la harina y mezclamos con las especias, la cucharada de aceite y la sal. Añadimos el agua helada y mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea.
Incorporamos las verduras cortadas en brunoise.
En el aceite de oliva bien caliente vamos friendo cucharadas de nuestra pasta, dejándolos hacer hasta que tengan un bonito color dorado.
Escurrimos en papel de cocina y listos para comer.

Y tú, nos dices cual es tu propuesta para la cena?

Por algún extraño motivo, yo que jamás me hago propósitos de Año Nuevo, este 2012 que se me presenta algo distinto y extraño, me ha dado por hacer algunos, todos ellos sencillos y confesables. Y tengo que declarar que, sorprendentemente, los estoy cumpliendo.

Precisamente por aquello de ser un año especial, no quería que la primera entrada de este año en el blog, que por cierto cada día se convierte para mí en un sitio más especial y personal, versara sobre cualquier tema, así que he querido compartir con vosotros mi visita a lo que yo considero un lugar muy cercano al Paraíso, Cal Bou.

Envuelta en las siempre pintorescas montañas pirenaícas, encontramos Cal Bou, una casa pairal que esconde tras sus muros de piedra y su tejado de pizarra, unas casas diseñadas para vivirlas y disfrutarlas.

Las casas que conforman el edificio principal son antiguos graneros que con mucho gusto y sobredosis de cariño y diseño, han sido rehabilitados con materiales nobles de primera calidad, cuidadosamente elegidos y tratados y donde nada se ha dejado al azar. Respetando por tanto el espíritu de las construcciones más tradicionales, pero aplicando los diseños más vanguardistas y actuales, se consigue un sitio tan acogedor y deslumbrante como este resort rural, donde además de disfrutar de sus casas que ofrecen todo tipo de detalles y comodidades, se puede disfrutar de una cafetería muy agradable, un salón de juegos para niños con todo lujo de detalles para que los papás puedan disfrutar de ratos de ocio y tranquilidad, varias salas de masajes y tratamientos corporales, un spa al aire libre, una coqueta bodega y un joven, pero prometedor restaurante.

Pero si el lugar y el edificio son elementos a tener en cuenta para poder disfrutar de una maravillosa estancia, hay que decir que su dueño y maestro de ceremonias, Albert, hace que todo se eleve a la máxima potencia. Desde el momento que entras por la puerta de su casa, te hace sentir en la tuya.

Desde el primer contacto que tuve con él vía mail, sospechaba que la estancia en su casa sería algo especial, pero una vez lo ví en persona, no tuve ninguna duda. Siempre tiene una sonrisa, una respuesta y una solución a cualquier sugerencia que se le pueda plantear. Su amabilidad no encuentra límites ni en intolerancias alimentarias, ni en imprevistos que surjan, ni en ningún planteamiento que le hagas. Si está en su mano, se hará.

Hemos disfrutado de maravillosas vistas tras unos ventanales inmensos que sirven como pared principal de la casa donde nos alojamos, de una chimenea alrededor de la que hemos disfrutado de buena compañía y algunas risas, de la buena cocina avalada por Manel, que si lo deseas te la lleva del restaurante a casa en una cesta y solo tienes que dar el golpe final para así comer de maravilla sin preocuparte de nada más.

Mención aparte merecen los desayunos. A la hora acordada te llevan a tu casa una cesta repleta de productos típicos de la zona y de primerísima calidad. Zumos, cereales, pan artesano, mermeladas caseras, mantequilla “de verdad”, embutidos autóctonos, café, leche y un recién salido del horno pa de pessic de elaboración propia, que está impresionante. Por supuesto, atendieron desde el primer momento de maravilla las necesidades de nuestro pequeño celiaquillo y decir que disponen de pan y pasta sin gluten, además de estar siempre dispuestos a agradar y proporcionar soluciones a cualquier inconveniente que pudiera surgir.

Nosotros ya estamos planeando nuestra próxima visita. Andorra es un pequeño y sorprendente país, con mucho que ofrecer. Te animas?

Erica Campos es una artista brasileña que estudió Artes plásticas en la Escola Panamericana de Arte e Design para poder dedicarse a lo que más le gustaba, crear, dotar de un aspecto mágico a los personajes de su infancia.

Además de utilizar las técnicas más comunes, como la tinta o la acuarela, Erica se caracteriza por sus trabajos de collage hechos a mano con hilo de algodón sobre papel. Estos acabados dotan de una elegancia y delicadeza a sus creaciones que desde el principio consiguieron enamorarme.

Nadie mejor que ella para captar la esencia de la frase que utiliza Gloria Fuertes en su Diccionario Estrafalario para definir a su manera lo que significa el alimento.

Feliz semana y Felices Fiestas a tod@s.

Mientras que la mayoría de los blogs gastronómicos del mundo mundial se encargan de darnos de comer de maravilla, de proponernos menús geniales para las fiestas que se aproximan o de ofrecernos múltiples ideas de regalos caseros comestibles fabulosos, yo sigo empeñada en centrarme en ese momento mágico que tanto me gusta, que se presenta justo después y que en España venimos a llamar la sobremesa.

Las sobremesas caseras tienen la ventaja de que no tienes que andar con las prisas de que te cierren el restaurante o tengas que cambiar de local porque los niños no están a gusto. Ese momentazo de conversar, de reír, de recordar… para mí es el más disfrutado.

Tener un blog de cocina y amigos generosos que te regalan productos de su tierra cuando regresan de sus visitas, es absolutamente genial, porque además, de la fusión de los distintos regalos salen maravillosas mezclas reconfortantes como este café, al que he querido llamar como pequeño homenaje a ellos, el café de los amigos.
Carolina, una muy buena amiga argentina, no dudó ni un solo momento en uno de sus viajes a casa, en buscar y traer para mí una tableta de dulce de leche, sin gluten por supuesto, que yo tenía entre mis múltiples caprichos gastro hacía un tiempo. No había visto por aquí nada parecido. Viene a ser una solidificación del dulce de leche, con una textura algo arenosa, crujiente por fuera y algo más tierna por dentro. Un pequeño tesoro comestible del otro lado del charco. Gracias Caro, eres un solete total.
Del licor café se encargó Germán, un compañero de trabajo, gallego de pura cepa, que siempre tiene una sonrisa y que sabe bien de la calidad de lo que ofrece. Esta botella de licor café es sin duda el mejor licor café casero que he probado y doy fé de que he probado algunos, porque son muchos los gallegos que nos rodean, jaja. Germán, nunca vamos a decir que no a tus maravillosos regalos.

Este café tiene todos los ingredientes para que una vez que lo pruebes no quieras dejar de invitar para ofrecerlo. Bueno, también puedes, si quieres, hacerte uno aquellos días que necesitas un pequeño empujoncito para seguir en esas tardes cargadas de actividad y donde las fuerzas flojean. Es absolutamente genial. El dulce de leche le aporta el dulzor necesario, el licor café ese punto cálido y aromático que lo hace tan rico y la nata la cremosidad que lo hace definitivamente adictivo.

Para un par de cafés necesitamos:

Dos tazas de café expresso.
Un trozo de la tableta de dulce de leche o en su caso una cucharada de dulce de leche (sin gluten)
Un chorrito de licor café.
250 ml de nata de montar.
2 cucharadas de azúcar.
Chocolate 70% (sin gluten)

Y ahora la cosa es tan sencilla como mezclar el dulce de leche con el café bien caliente para que se disuelva bien y echar un chorrito de licor café al gusto.
Montamos ahora nuestra nata con el azúcar.
Servimos el café caliente en las tazas, coronamos la taza con un par de cucharadas colmadas de nuestra nata montada y azucarada y para terminar coronamos nuestro café rallando chocolate encima, sin olvidar que este ingrediente es un fabuloso antidepresivo.

Ahora lo único qué queda es disfrutar! Besitos y feliz sobremesa.

Receta extraída del blog The pioneer woman

Pocas cosas pueden ser más gratificantes que recibir una respuesta positiva cuando haces una propuesta y una de esas cosas, sin duda, es que la respuesta contenga la misma dosis de ilusión con la que se marchó. Justamente eso es lo que me ha ocurrido con Carme Sala Villaplana de La meva maleta.

Cuando la idea de esta sección nació en mi cabeza y poco a poco fue tomando forma, tuve claro que a una de las primeras ilustradoras a las que escribiría sería a ella. Luce para mi gusto una de las cabeceras más bonitas de la blogosfera mundial y además, sospechaba que dentro de su floreada maleta, había lo que finalmente he encontrado, ternura, buen humor y toneladas de generosidad.

Esta artista catalana sostiene que existe un Universo Dibujado paralelo al nuestro y con su buen hacer lo demuestra día a día. Además de trabajar con la Editorial Busquets haciendo magníficos trabajos que llegan a muchos de nosotros en forma de tarjetas de felicitación o colecciones escolares, ha ilustrado libros tan especiales como La abuela necesita besitos, donde se fomenta el respeto por los mayores y que nos proporciona un magnífico remedio para afrontar las enfermedades degenerativas.

Carme ha querido que en mi cocina no faltara un homenaje y reconocimiento a las mamás magas ( y papás también), que son tod@s aquell@s que cada día luchamos para que nuestros pequeños disfruten de un menú diario cargado de platos sanos, equilibrados, variados, ricos y sobre todo, llenos, llenos de amor.

No tengo palabras Carme y lo sabes. Gracias por tu sí rotundo desde el primer momento, por tu ilusión compartida y por haber puesto magia en mi cocina.

Expresar lo reconfortante de una tarde de domingo con lluvia es complicado sin rozar la cursilería, pero estaréis conmigo en que es un auténtico placer disfrutar de buena compañía y una bebida caliente mientras fuera el día está imposible.

En nuestro país la costumbre y tradición nos lleva a consumir café mayoritariamente como bebida social, pero es indiscutible que la opción de un buen chocolate caliente gusta a pequeños y mayores. Este que os presento hoy es muy especial. Su aroma y su intenso gusto a especias perfectamente maridado con el chocolate lo hacen irresistible, así que no creo que nadie pueda decir que no a una tacita.

Las cinco especias chinas es un solo condimento compuesto por distintas especias para llegar a un resultado final que contenga los cinco sabores básicos de la cocina de este país. Dulce, ácido, amargo, unami y salado son los puntos claves para que el resultado final sea el que es, un ingrediente versátil, aromático y equilibrado.

Tengo que decir que esta receta se la debo a mi gran amigo Manu Jara, que una vez más, sorprende por su originalidad y buen oficio. Él quiso llamarla Elixir de los Dioses por ser esta una bebida azteca reservada a la aristocracia o para revitalizar a los mensajeros del emperador.

Para hacerla vamos a necesitar:

200 grs. de nata 35%.
120 grs. de azúcar de caña.
800 grs. de leche.
25 grs. de especias chinas (en caso de no disponer de ellas, lo podéis sustituir por una mezcla que hagáis que contenga anís estrellado, canela, jengibre, clavo y cáscara seca de naranja).
250 grs. de chocolate 75% de buena calidad y sin gluten.

Ponemos a calentar la leche con la nata y el azúcar a 85º y añadir entonces las especias.
Tendremos preparado nuestro chocolate en un recipiente y sobre este verteremos un tercio del líquido caliente.
Hacemos una emulsión con túrmix.
Añadimos ahora el líquido restante poco a poco.
Servimos.

Yo me he permitido la libertad de montar nata, poner un poco encima y con un rallador o el filo de un cuchillo hacer virutas de chocolate y dejarlas caer sobre la nata.

No se me ocurre mejor manera de terminar la semana.

Besos y feliz semana.