ÍZVADÁSZAT A NAGYVILÁGBAN

Utazás

2011-10-24T13:42:00.000+02:00

Még melegében!

Házikenyér Máltán:Ha Európában igazán finom házikenyeret akarunk enni, menjünk Máltára. Igazi magán sütödék vannak arra felé. A fővárosban járva gyakran megcsap minket a falusi kovászos kenyér kemencében sülő illata. Kis cipókat formáz a pék mester és ha megsül kiteszi egy nagy tepsibe a sütödébe, és ide járnak az emberek kiválasztani a számukra legmegfelelőbb kenyeret.

Tejszínes cukkíni

2011-09-16T15:05:00.000+02:00

.

A receptet Szicíliában gyűjtöttem. Bár náluk úgy mondanánk, hogy " szicsilia". Ez az étel nagyon gyors, finom, nincs liszt benne, köretnek, főzeléknek, de akár készételnek is kitűnő, ráadásul 10-15 perc alatt kész! Akkor érdemes ezt főzni , ha zsenge a növény, ezt a körömpróbával tesztelhetjük. Még megvétel előtt. Most van itt a szezonja! Mossuk meg vágjuk le a két végét, majd, negyedeljük, és legalább 5 cm vastag szeletekre vágjuk. Vajon, vagy olíva olajon enyhén pirítsuk meg a hagymát, a fokhagymát és dobjuk rá a cukkinit és színes kaliforniai paprikát, kevés olaszos fűszerkeveréket, frissen őrölt fekete borsot, leveskockát, én most Le Gusto-t zöldséglevest vettem nekem bevált. Fedjük le pároljuk és néhányszor keverjük meg, Amikor puhulni kezd dobjuk rá az összevágott friss bazsalikomot (a fagyasztott is megteszi ) a szárítottnak egész más íze van ha lehet itt kerüljük. És engedjük fel főző tejszínnel, jól forraljuk ki, ha kell esetleg utána sózhatunk, és még őrölhetünk rá fekete borsot, vagy borskeveréket. Sült csirke mellé imádom.
Hozzávalók:
Cukkini 2-3 db
Fehér hagyma, (póréhagyma, újhagyma ) 1 fejnek megfelelő
Olíva olaj, vaj 2 ek.
Kaliforniai paprika 1 db
Fokhagyma 1-2 gerezd
Leveskocka 2 db.
Só szükség szerint !!! lehet, hogy el is maradhat.
Bors fekete, Színes, néhány csavarás az őrlőn
Olasz fűszerkeverék 1 kk.
Bazsalikom 5-6 levél
Főző tejszín 1-2 dl.

Utazás

2011-03-05T15:56:00.000+01:00

Máltán egy család kötelességének érezte, hogy a római korból génsebészettel előállítsák az eredeti olíva cserjét. Ez kicsit a Jurassic Park-ra hasonlít, de itt szerencsére nem őshüllőket, hanem növényt sikerült újra éleszteni. Amikor elkezdett teremni, kiderült, hogy nagyon ellenálló jól tűri a helyi klímát, és kitünő minőségű olajat lehet készíteni belöle. Amikor megízleled több mint ezer évet repülsz vissza az időben.

Máltai olíva olaj termelés.

Málta

2011-03-05T15:55:00.000+01:00

Tudjátok mi ez? Máltán a Római időkből ránkmaradt természetes sólepárló. Tudtak valamit!!!

Szeged

2010-09-01T18:33:00.001+02:00

Ha Szöged akkor halászlé, akkor Frank Sanyi barátom. Ha arra jársz ezt meg köll kóstolni.
Ha a receptre vagy kiváncsi:http://videotar.mtv.hu/Cimkek/m/a/maglyarakas.aspx

http://www.csarda.biz/csarda-hirek/fehertoi-halaszcsarda-es-panzio-a-halaszle-mekkaja

Ausztria Hallstatt

2010-09-01T17:11:00.000+02:00

Egészen különös temetkezési szokás alakult itt ki. Első látásra nekem morbidnak tünik ez a hagyomány . Amikor az ember megismeri a települést és látja mennyire szűk a hely a tó és a meredek hegyek között rájöttem, hogy meg kellett oldani a temetkezést. Itt is eltemetik az elhunytakat, és hosszabb idő után kihatolják és a koponyák akkor kerülnek ide a templom alatti kazamatába. Ilyenkor festik ki az erre szakosodott művészek a koponyákat. Így hosszú távon is megmarad az emlékük, de sírjuk nem foglal többet helyet.

Ausztria Annaberg felett a hegyekben

2010-09-01T16:51:00.001+02:00

Käse-Spätzle Ezt az ételt szinte mindenki megkóstolja aki erre jár a mi galuskánk unoka testvére. Itt az elkészült nokedlit, zsiradékon erre felé vajon megpirított hagymán felforrósítják , majd többféle reszelt sajttal, sóval, petrezselyemmel, borssal hintik meg. A kitűnő minőségű
Bergkase, olyan finommá és laktatóvá teszi, hogy A síelők fő fogása is lehet. Én sok helyen ettem már , de ilyen magasan még soha sem. Megkérdeztem a menedékház tulajdonosát, aki ezen kívül még több száz tehenet is tart Ausztria legmagasabb hegyi legelőjén, és a tejből sajtot készít. Hogy ide az "Isten háta mögötti "helyre hogyan találnak ide a vendégek? Azt válaszolta: tudod a családunk több mint 400 éve itt él , az emberek valahogy tudják, hogy kik vagyunk és hol van az a hely.

Ausztria Hallstatt

2010-08-31T18:16:00.002+02:00

Hallstatt

Ez a település a világ legrégebbi sóbányájáról , és a festett templomi koponyákról volt híres. De a település mára Ausztria gyöngyszemévé vált.

Ausztria Annaberg

2010-08-31T18:03:00.000+02:00

Szigorú ellenőrzés.

Ausztria Winterstellgut

2010-08-31T17:53:00.000+02:00

Ez a hely számomra példa értékű. A Redbull marketing cég tulajdonosáé. Néha ő is megjelenik a helikopter leszálló helyre érkezve. Ezt helyet azért hozt ák létre, mert szerettek volna egy igazi autentikus fogadót felépíteni. Szerencsére még arra is gondoltak, hogy az árak átlagosak, viszont a minőség csillagot érdemelne. Különös gonddal ügyeltek, hogy szinte csak osztrák terméket lehessen kapni. Jellemző, hogy a borpincében csak ausztriai borokat, pezsgőket találunk. meg az igazán bájos hölgyet. Kivétel a pálinkabárban saját lepárlásu pálinkák "snapszok" mellett magyar szilvát, és barackot is ihatunk . A konyha sem átlagos. Ha az igazi Salzburgi galuskát , vagy a Kaiser Smarn-ot meg akarjuk kóstolni, hát itt érdemes. De grillezet őzfillét is kiváló módon készítenek. Ha erre jársz ne hagyd ki!!!

Ausztria Loseggalm

2010-08-31T17:12:00.000+02:00

Osztrák parasztreggeli :Imádom!

Ausztria Strudel Mozi

2010-08-31T16:59:00.000+02:00

Mi kell a mozihoz? Asszisztens, cameraman, rendező, helyszín (lehetőleg 1500m. magasan) statiszták:havasi gyopár és társai. És a sztár

Ausztria

2010-08-31T09:59:00.000+02:00

A pohár is eldőlt.

Stradford Anglia

2010-08-30T14:38:00.000+02:00

A kedvenc kiskocsma ! A séf a "gyarmatokról" tért haza . A nagykövet szakácsaként dolgozott ott. Szerencsére visszatért. A nem túl izgalmasnak hitt Brit gasztronómiában csodákat tett. Egy példa Black puding bundázva. Maláj fűszeres bélszíncsíkok.

Stratford Anglia

2010-08-30T14:24:00.000+02:00

Csoda, ahogy az angolok ragaszkodnak a tradiciókhoz. Ezt a táblát a kisváros számomra kedvenc éttermében fényképeztem le. A Kocsmárosok "uralkodását" láttam! Elképesztő!!!!

Tiszaliget

2010-08-29T22:07:00.000+02:00

Tiszaligeti sportnapok főzőversenyén vadul kóstolok

Spanyolország

2010-08-29T22:03:00.000+02:00

Bocsánat Baszk föld , ők kikérik maguknak Bilbaoban, hogy ők nem Spanyolok, hanem Baszk-ok. Mik lógnak mögöttem? Serrano sonkák, Pata Negra sertésből. (a mangalicánk közeli rokona) egy Tapasbárban.

Párizs

2010-08-29T21:46:00.001+02:00

SIAL : kiállítás itt van a világ élelmiszeripara

Rábcakapi

2010-08-29T21:41:00.001+02:00

Ökoportya egyik fontos állomása.

Nagyszakácsi

2010-08-29T21:32:00.001+02:00

Állami Nevelőotthonok főzőversenyén éppen kóstolás közben. nagyon szeretem az ilyen vetélkedőket, mert a fiatalok megmutathatják mit tudnak.

Nagyszakácsi

2010-08-29T21:15:00.001+02:00

A "Szigorú" zsűri szemlét tart.

Prága

2010-08-29T21:09:00.000+02:00

Svejk Étterem. Itt nem főztem, csak ettem, ettem, ettem, és ittam. Persze sört. Azért a Csehek mindent tudnak a sültekről és a sörkészítésről.

Bangkok Market restaurant

2010-08-29T20:10:00.002+02:00

Ez a bangkoki étterem fantasztikus! Egy élelmiszerbolt és egy étterem egybeötvözve. Bevásárló kocsit fogsz, kiválasztod a nyersanyagokat: a tenger gyümölcseit, a köretnek valót, az édességet, majd kifizeted. Az egészet beadod a szakácsoknak, akik elkészítik, a töredéket megeszed ott, és a többit becsomagolva hazaviszed. A legnagyobb poén mégis a mérete, minimum 500 ember tud egyszerre vacsorázni!

Madeira

2010-08-28T21:03:00.002+02:00

Karácsonyi vacsora, szerencsére nem az utolsó!

Madeira

2010-08-28T21:00:00.002+02:00

Madeira Bortrezor ! Itt bemutatják , és árulják az elmúlt száz év borait. 5 éves a legfiatalabb és az évek múltával persze egyre drágább.
Ha itt élnék függő volnék.....ezt nem lehet megunni!