Mondo del Gusto

Continuano le adesioni a Castel Formaggio, l’alta qualità in tavola in provincia di Bologna

dal 30 maggio al 2 giugno 2008 a Minerbio (BO) -

Continuano gli apprezzamenti e le adesioni a Castel Formaggio, l’alta qualità in tavola, mostra mercato che si svolgerà dal 30 maggio al 2 giugno 2008 nella suggestiva cornice quattrocentesca della Rocca Isolani di Minerbio, alle porte di Bologna.

Per quattro giorni il comune di 8000 abitanti che fa parte del progetto “Terre di Pianura” ed è ricco di memorie storiche, artistiche, culturali, oltre che di tradizioni gastronomiche legate alla civiltà contadina, si trasformerà in una vetrina dell’eccellenza per la produzione casearia nazionale e internazionale. E non poteva esserci luogo migliore quale Rocca Isolani, un castello ricco di fascino, per dare risalto a prodotti da favola.

A quei formaggi preziosi, fedeli ai disciplinari, prodotti in piccole quantità, veri e propri gioielli che verranno fatti conoscere e degustare al pubblico dagli esperti assaggiatori di ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi) che figurano tra i protagonisti dell’evento.

Il target della manifestazione è differenziato e va dalla cerchia dei gourmet e dei cultori dell’enogastronomia, al variegato pubblico dei consumer, degli appassionati del turismo enogastronomico e ambientale, fino ai giovani delle scuole della provincia per i quali è stato istituito uno specifico concorso di idee.

Per contribuire alla riuscita della manifestazione è arrivato anche l’impegno e la collaborazione di Coldiretti e Confagricoltura nazionali, che si aggiungono a ONAF e Cermet. I patrocini vedono la presenza delle Regioni Calabria e Abruzzo, mentre Molise, Veneto, Lombardia ed Emilia-Romagna potrebbero essere le new entry a giorni.

Castel Formaggio ha trovato consensi anche oltre oceano. Dagli Stati Uniti arriveranno infatti tre personaggi particolarmente noti per la loro competenza nel settore della cucina e del marketing: Gisella Isidori, straordinaria esperta di marketing e pubbliche relazioni oltre che del turismo di qualità; il grande chef statunitense John Wilson che ha creato “Vacanze Culinarie”, una scuola di cucina che è sbarcata anche in Europa, tra Francia, Italia e Spagna; Linda C. Calafiore, uno dei volti più noti nel mondo della cucina a stelle e strisce.

Nell’ambito della manifestazione verrà allestito il Cheesebar, un’area degustazione dove verranno presentati formaggi di produttori che, pur non potendo essere presenti con un proprio spazio espositivo, ma non volendo mancare all’appuntamento di Castel Formaggio, hanno optato per una formula di presentazione del proprio prodotto che abbina la degustazione all’informazione.

Nel Cheesebar verranno presentati a rotazione formaggi di produttori diversi e ogni formaggio offerto alla degustazione dei visitatori verrà accompagnato da una adeguata presentazione che ne racconterà provenienza, tipologia di produzione, caratteristiche dell’azienda produttrice e con indicazioni utili per l’acquisto.

Nonostante il formaggio sia un prodotto già in sé concluso e definito, da degustare in purezza, soprattutto quando si tratta di prodotti di particolare qualità e pregio, esistono tuttavia abbinamenti che possono impreziosirne il sapore. Esistono infatti vini, particolari confetture o mieli, che consentono piacevoli esplorazioni nell’universo del gusto. Castel Formaggio riserva loro uno spazio espositivo distinto da quello dei formaggi, per mantenere il rigore e la serietà che si vuole dare alla manifestazione, senza trasformarla in una sorta di sagra, dove tutto si confonde. Questa compresenza favorirà la proposta di degustazioni in abbinamento.

Numerosi eventi collaterali faranno da corollario alla manifestazione, come i numerosi convegni a tema.

Per informazioni ed iscrizioni: info@castelformaggio.it

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