Filet mignon de porc sauce barbecue

264 calories / personnes

• 500 g de filet mignon de porc,
  
• 2 oignons,
  
• de la margarine légère pour rôtir

La sauce barbecue :

1 c à s de concentré de tomates, 2 c à s de vinaigre de vin blanc, 1 c à c de moutarde forte, 1 c à c de miel, 1 c à s de Worcestershire sauce, sel, poivre

Émincez les oignons et faites-les suer dans un peu de margarine.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce barbecue dans un bol. Ajustez l'assaisonnement.
Versez la sauce sur les oignons et comptez deux minutes de cuisson à feu très doux.

Partagez le filet mignon en deux dans la longueur, puis en deux dans la largeur.
Posez les morceaux de filet mignon de porc dans une plaque à rôtir légèrement graissée.
Nappez les morceaux de viande de sauce barbecue et enfournez 15 minutes à 230°.
Terminez par deux minutes sous le gril pour bien caraméliser la sauce.