Hierbas frescas para congelar

Publicado el Marzo 30, 2008
Archivado en Alimentos y nutrición

Antes de congelar las hierbas, no olvide estos pasos:

Elija siempre hierbas muy frescas.
Para congelarlas enteras, limpie y separe las hojas, una a una, del tallo.
Envase las hierbas en bolsas de plástico, que cerrará y etiquetará para saber dónde ha colocado cada uno.
No necesita descongelarlas para condimentar platos, las puede usar directamente en cazuelas y guisados. Sin embargo, su aspecto no es apropiado para decorar, y que en el proceso de congelamiento pierden su aspecto original.
Otra posibilidad muy cómoda es picar las hierbas frescas y repartirlas en cubeteras para el hielo. Se cubren con agua y se congelan. Una vez formado los cubitos, pueden sacar y almacenar juntos en bolsas de plástico con etiqueta y fecha. Estos cubitos se añaden directamente a la preparación, sin descongelar para que proporcionen todo su aroma.
El tiempo de conservación de las hierbas congeladas es de 8 meses aproximadamente.